TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
Béo phì + Nạn đói = 1 vấn đề lương thực toàn cầu
Filmed:
Readability: 3.8
779,743 views
Ellen Gustafson, người đồng sáng lập ra những chiếc túi xách FEED được bán với mục đích từ thiện, nói rằng nạn béo phì và sự đói kém là 2 mặt của cùng 1 vấn đề. Tại TEDxEast, cô đã giới thiệu dự án The 30 Project -- dự án thay đổi cách chúng ta sản xuất và tiêu thụ thực phẩm trong 30 năm tới và giải quyết sự bất bình đẳng về lương thực toàn cầu đằng sau những vấn nạn này.
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
0
1000
3000
Tôi là Ellen, tôi rất có tâm hồn ăn uống.
00:19
But I didn't start out obsessed with food.
1
4000
2000
Nhưng tôi không bị ám ảnh bởi đồ ăn
00:21
I started out obsessed with global security policy
2
6000
2000
mà tôi bị ám ảnh về chính sách an ninh toàn cầu
00:23
because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
3
8000
3000
bởi vì tôi đã sống ở New York vào ngày 11/9, rõ ràng là điều đó cũng hợp lý mà thôi.
00:26
And I got from global security policy to food
4
11000
2000
Tôi liên hệ chính sách an ninh toàn cầu với lại vấn đề lương thực
00:28
because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
5
13000
3000
bởi vì tôi nhận thấy rằng khi tôi đói, tôi rất cọc cằn.
00:31
and I'm assuming that the rest of the world is too.
6
16000
2000
Và tôi nghĩ trên thế giới này ai cũng vậy.
00:33
Especially if you're hungry and your kids are hungry
7
18000
2000
Đặc biệt là khi bạn và con của bạn đói,
00:35
and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
8
20000
2000
hàng xóm xung quanh của bạn cũng vậy
00:37
you're pretty angry.
9
22000
2000
thì bạn sẽ rất là dữ dằn.
00:39
And actually, lo and behold, it looks pretty much like
10
24000
2000
Và điều thú vị là, những khu vực trên thế giới
00:41
the areas of the world that are hungry
11
26000
2000
mà nạn đói hoành hành
00:43
are also the areas of the world that are pretty insecure.
12
28000
2000
cũng là những nơi thiếu an ninh nhất.
00:45
So I took a job at the United Nations World Food Programme
13
30000
2000
Tôi làm việc trong một chương trình lương thực toàn cầu tại Liên Hiệp Quốc
00:47
as a way to try to address these security issues
14
32000
2000
như 1 cách để liên kết những vấn đề
00:49
through food security issues.
15
34000
2000
về an ninh và lương thực lại.
00:51
And while I was there, I came across
16
36000
2000
Và khi làm việc ở đó, tôi vô tình phát hiện
00:53
what I think is the most brilliant of their programs.
17
38000
2000
ra một chương trình rất hay
00:55
It's called School Feeding, and it's a really simple idea
18
40000
2000
gọi là School Feeding, ý tưởng rất đơn giản là
00:57
to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
19
42000
3000
can thiệp và giải quyết dứt điểm
01:00
that continues for a lot of people around the world, and stop it.
20
45000
2000
cái vòng luẩn quẩn của sự nghèo khổ và đói kém.
01:02
By giving kids a free school meal, it gets them into school,
21
47000
3000
Khuyến khích bọn trẻ tới trường bằng cách cho chúng những bữa ăn miễn phí,
01:05
which is obviously education, the first step out of poverty,
22
50000
3000
rõ ràng 1 điều, giáo dục là bước đầu tiên để thoát khỏi đói nghèo.
01:08
but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
23
53000
2000
Hơn nữa những bữa ăn này sẽ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà bọn trẻ cần
01:10
to really develop both mentally and physically.
24
55000
3000
để phát triển tinh thần và thể chất.
01:13
While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
25
58000
3000
Khi tôi làm việc cho Liên Hiệp Quốc tôi gặp cô gái này. Cô tên là Lauren Bush.
01:16
And she had this really awesome idea
26
61000
2000
Và cô có 1 ý tưởng rất độc đáo
01:18
to sell the bag called the "Feed Bag" --
27
63000
2000
là bán những chiếc túi có tên "Giỏ đựng thức ăn" (Feed Bag) --
01:20
which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
28
65000
3000
điều thú vị là bạn có thể sử dụng làm túi xách.
01:23
But each bag we'd sell would provide
29
68000
2000
Nhưng cứ mỗi chiếc túi được bán ra
01:25
a year's worth of school meals for one kid.
30
70000
3000
tương đương với những bữa ăn miễn phí trong 1 năm cho 1 đứa trẻ.
01:28
It's so simple, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
Rất đơn giản,
01:30
it costs between 20 and 50 bucks
32
75000
2000
giá 1 cái túi là 20-50 đô la
01:32
to provide school feeding for a year.
33
77000
2000
để cung cấp những bữa ăn trong suốt 1 năm.
01:34
We could sell these bags and raise a ton of money
34
79000
2000
Chúng tôi có thể bán những chiếc túi này mà quyên góp được rất nhiều tiền
01:36
and a ton of awareness for the World Food Programme.
35
81000
2000
và thu hút sự chú ý của người dân về Chương Trình Lương Thực Toàn Cầu (World Food Programme).
01:38
But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
36
83000
2000
Nhưng mọi thứ tiến triển hơi chậm
01:40
and they basically said no.
37
85000
2000
nên Liên Hiệp Quốc đành bác bỏ ý tưởng này.
01:42
And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
38
87000
3000
Và chúng tôi nghĩ, trời, ý tưởng này vừa hay vừa quyên được nhiều tiền, vậy mà...
01:45
So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
39
90000
3000
Nên chúng tôi mặc kệ, chúng tôi sẽ sáng lập công ty của mình, và nó đã bắt đầu hoạt động 3 năm về trước.
01:48
So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
40
93000
3000
Và đó cũng là giấc mơ đầu tiên của tôi, xây dựng 1 công ty tên là FEED.
01:51
and here's a screenshot of our website.
41
96000
2000
Đây là hình chụp website của chúng tôi.
01:53
We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
42
98000
3000
Chúng tôi làm túi xách này cho Haiti chỉ 1 tháng sau khi vụ động đất xảy ra
01:56
to provide school meals for kids in Haiti.
43
101000
2000
dự án sẽ cung cấp bữa ăn miễn phí cho những đứa trẻ Haiti.
01:58
So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
44
103000
3000
FEED hoạt động rất tốt. Cho tới nay chúng tôi đã cung cấp 55 triệu bữa ăn
02:01
to kids around the world
45
106000
2000
cho những đứa trẻ khắp thế giới
02:03
by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
46
108000
3000
tương đương với 555.000 túi xách đã được bán ra,
02:06
All this time you're -- when you think about hunger,
47
111000
3000
Và hiện nay -- thật khó khăn khi nghĩ về nạn đói,
02:09
it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
48
114000
2000
bởi vì chúng ta chỉ toàn nghĩ về việc ăn uống mà thôi.
02:11
I think about eating a lot, and I really love it.
49
116000
2000
Tôi rất có tâm hồn ăn uống.
02:13
And the thing that's a little strange about international hunger
50
118000
3000
Và một điều hơi lạ về nạn đói
02:16
and talking about international issues
51
121000
2000
và khi nói về nạn đói
02:18
is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
52
123000
3000
là hầu hết mọi người muốn biết nước Mỹ đang như thế nào.
02:21
"What are you doing for America's kids?"
53
126000
2000
Người ta đang làm gì cho những đứa trẻ ở Mỹ?
02:23
There's definitely hunger in America:
54
128000
2000
Nạn đói cũng hoành hành ở Mỹ,
02:25
49 million people and almost 16.7 million children.
55
130000
2000
49 triệu người và gần 16.7 triệu đứa trẻ.
02:27
I mean that's pretty dramatic for our own country.
56
132000
3000
Điều này là một thảm kịch cho nước ta.
02:30
Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
57
135000
3000
Nạn đói có ý nghĩa khác ở Mỹ so với nạn đói toàn cầu,
02:33
but it's incredibly important to address hunger in our own country.
58
138000
3000
nhưng điều này cũng rất quan trọng để nói về nạn đói ở nước ta.
02:36
But obviously the bigger problem that we all know about
59
141000
3000
Nhưng còn 1 vấn nạn khác mà ai cũng biết
02:39
is obesity, and it's dramatic.
60
144000
2000
đó là nạn béo phì, cũng là một thảm kịch.
02:41
The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
61
146000
2000
Và một thảm kịch khác nữa là cả nạn đói và nạn béo phì
02:43
have really risen in the last 30 years.
62
148000
3000
chỉ mới nổi lên trong 30 năm gần đây thôi.
02:46
Unfortunately, obesity's not only an American problem.
63
151000
2000
Không may là, nạn béo phì không chỉ có ở Mỹ.
02:48
It's actually been spreading all around the world
64
153000
2000
Mà nó còn lan rộng khắp thế giới
02:50
and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
65
155000
3000
và chủ yếu là qua hệ thống lương thực mà chúng ta xuất khẩu.
02:53
The numbers are pretty crazy.
66
158000
2000
Những con số rất ấn tượng.
02:55
There's a billion people obese or overweight
67
160000
2000
Cả 1 tỷ người béo phì hoặc thừa cân
02:57
and a billion people hungry.
68
162000
2000
và 1 tỷ khác thì đang đói kém.
02:59
So those seem like two bifurcated problems,
69
164000
2000
Dường như đây là 2 vấn đề riêng lẽ,
03:01
but I kind of started to think about, you know,
70
166000
2000
nhưng tôi bắt đầu nghĩ về việc, bạn biết đấy,
03:03
what is obesity and hunger? What are both those things about?
71
168000
3000
cái gì là béo phì, cái gì là đói kém. 2 vấn đề này liên quan tới cái gì?
03:06
Well, they're both about food.
72
171000
2000
Chúng liên quan tới lương thực thực phẩm.
03:08
And when you think about food,
73
173000
2000
Và khi nghĩ về lương thực thực phẩm,
03:10
the underpinning of food in both cases
74
175000
2000
thì nguồn gốc của nó
03:12
is potentially problematic agriculture.
75
177000
3000
là ở nền nông nghiệp.
03:15
And agriculture is where food comes from.
76
180000
2000
Nông nghiệp là nguồn gốc của lương thực.
03:17
Well, agriculture in America's very interesting.
77
182000
2000
Nông nghiệp ở Mỹ cũng rất thú vị.
03:19
It's very consolidated,
78
184000
2000
Nó rất vững chắc.
03:21
and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
79
186000
3000
Và thực phẩm mà chúng ta sản xuất dẫn tới thực phẩm mà ta tiêu thụ.
03:24
Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
80
189000
2000
Thực phẩm mà chúng ta sản xuất ít nhiều gì cũng có bắp, đậu nành và lúa mì.
03:26
And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
81
191000
3000
Và như bạn thấy đây, 3/4 lượng thực phẩm mà ta tiêu thụ ngày nay
03:29
processed foods and fast foods.
82
194000
2000
là thức ăn đã qua chế biến và thức ăn nhanh.
03:31
Unfortunately, in our agricultural system,
83
196000
2000
Không may là, trong hệ thống nông nghiệp nước nhà,
03:33
we haven't done a good job in the last three decades
84
198000
2000
chúng ta đã không hoàn thành tốt việc truyền bá
03:35
of exporting those technologies around the world.
85
200000
3000
những công nghệ này ra toàn thế giới trong 3 thập kỷ qua.
03:38
So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
86
203000
3000
Nền nông nghiệp các nước châu Phi, nơi bị ảnh hưởng của nạn đói nhiều nhất trên thế giới
03:41
has actually fallen precipitously
87
206000
2000
lại đi xuống 1 cách trầm trọng
03:43
as hunger has risen.
88
208000
2000
và nạn đói lại gia tăng.
03:45
So somehow we're not making the connect
89
210000
2000
1 cách nào đó chúng ta đã không
03:47
between exporting a good agricultural system
90
212000
2000
truyền bá hệ thống nông nghiệp tiên tiến của mình
03:49
that will help feed people all around the world.
91
214000
2000
để giúp đỡ những người khác trên thế giới.
03:51
Who is farming them? That's what I was wondering.
92
216000
3000
Vậy ai là người làm nông? Đó là điều tôi băn khoăn.
03:54
So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
93
219000
2000
Tôi đến khu Midwest và đứng trên mấy thùng hạt giống
03:56
and that really didn't help me understand farming,
94
221000
2000
để coi có ngộ ra điều gì không,
03:58
but I think it's a really cool picture.
95
223000
2000
nhưng tôi chỉ chụp được 1 tấm hình mà thôi.
04:00
And you know, the reality is that
96
225000
2000
Và sự thật là
04:02
between farmers in America,
97
227000
2000
giữa những người nông dân Mỹ,
04:04
who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
98
229000
2000
mà tôi có dịp gặp ở Midwest,
04:06
are pretty large in general.
99
231000
2000
họ rất bự con.
04:08
And their farms are also large.
100
233000
2000
Và nông trại của họ cũng vậy.
04:10
But farmers in the rest of the world
101
235000
2000
Nhưng người nông dân ở những nước khác
04:12
are actually quite skinny, and that's because they're starving.
102
237000
3000
lại rất gầy gò là bởi vì họ thiếu ăn.
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
103
240000
2000
Hầu hết những người đói kém trên thế giới sống dựa vào những người nông dân.
04:17
And most of those people are women --
104
242000
2000
Và hầu hết họ là phụ nữ --
04:19
which is a totally other topic that I won't get on right now,
105
244000
2000
và đó là một chủ đề khác mà tôi không định nêu ra ở đây,
04:21
but I'd love to do the feminist thing at some point.
106
246000
2000
nhưng tôi cũng quan tâm tới vấn đề nam nữ bình quyền lắm.
04:23
I think it's really interesting
107
248000
2000
Tôi nghĩ là cũng thú vị
04:25
to look at agriculture from these two sides.
108
250000
2000
khi nhìn vào nền nông nghiệp từ 2 khía cạnh.
04:27
There's this large, consolidated farming
109
252000
2000
Có những nông trại lớn và tiên tiến
04:29
that's led to what we eat in America,
110
254000
2000
sản xuất ra lương thực cho chúng ta ở Mỹ.
04:31
and it's really been since around 1980,
111
256000
2000
Và nó đã xuất hiện vào khoản 1980,
04:33
after the oil crisis,
112
258000
2000
sau vụ khủng hoảng dầu mỏ,
04:35
when, you know, mass consolidation,
113
260000
2000
từ khi có sự đại củng cố
04:37
mass exodus of small farmers in this country.
114
262000
2000
và đại di cư của những tiểu nông ở Mỹ.
04:39
And then in the same time period,
115
264000
2000
Và cùng lúc đó,
04:41
you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
116
266000
3000
chúng ta đã để cho những nông dân ở Phi Châu tự lực cánh sinh.
04:44
Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
117
269000
3000
Thật không may là, trồng ra được cái gì thì ăn cái đó.
04:47
And in America, a lot of what we eat
118
272000
2000
Và ở Mỹ, những cái chúng ta ăn
04:49
has led to obesity and has led to a real change
119
274000
3000
dẫn đến béo phì và dẫn tới những thay đổi thực sự
04:52
in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
trong bữa ăn của chúng ta trong 30 năm vừa qua.
04:55
It's crazy.
121
280000
2000
Thật điên rồ.
04:57
A fifth of kids under two drinks soda.
122
282000
2000
Cứ 5 đứa trẻ dưới 2 tuổi thì có 1 đứa uống nước ngọt có ga.
04:59
Hello. You don't put soda in bottles.
123
284000
2000
Hello. Bạn không bỏ nước ngọt vô chai.
05:01
But people do because it's so cheap,
124
286000
2000
Nhưng mọi người làm vậy là ví nó quá rẻ.
05:03
and so our whole food system in the last 30 years
125
288000
2000
Và toàn bộ hệ thống lương thực thực phẩm của chúng ta trong 30 năm qua
05:05
has really shifted.
126
290000
2000
đã thật sự thay đổi.
05:07
I think, you know, it's not just in our own country,
127
292000
2000
Tôi nghĩ, nó không chỉ xuất hiện ở nước ta,
05:09
but really we're exporting the system around the world,
128
294000
3000
mà chúng ta đã truyền bá hệ thống này ra khắp thế giới.
05:12
and when you look at the data of least developed countries --
129
297000
3000
Và khi bạn nhìn vào những dữ liệu của những nước phát triển thậm chí thuộc loại thấp nhất --
05:15
especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
cụ thể là ở những thành phố, nơi phát triển với nhịp độ nhanh --
05:18
people are eating American processed foods.
131
303000
2000
thì mọi người đều tiêu thụ thực phẩm đã qua chế biến kiểu Mỹ.
05:20
And in one generation,
132
305000
2000
Và chỉ trong 1 thế hệ,
05:22
they're going from hunger,
133
307000
2000
họ bắt đầu từ những người thiếu ăn
05:24
and all of the detrimental health effects of hunger,
134
309000
2000
và tất cả những hậu quả về sức khỏe,
05:26
to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
đến béo phì và những bệnh tật như tiểu đường
05:28
and heart disease in one generation.
136
313000
2000
và bệnh tim, chỉ trong 1 thế hệ.
05:30
So the problematic food system
137
315000
2000
Và cái hệ thống lương thực mơ hồ này
05:32
is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
đã ảnh hưởng tới cả nạn béo phì và nạn đói.
05:34
Not to beat a dead horse,
139
319000
2000
Không phải là phí thời gian để nói về chuyện này,
05:36
but this is a global food system
140
321000
2000
nhưng đây là hệ thống lương thực toàn cầu
05:38
where there's a billion people hungry and billion people obese.
141
323000
3000
mà trong đó 1 tỷ người đang đói kém, còn 1 tỷ khác lại bị béo phì.
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
Tôi nghĩ đó 1 cách duy nhất để nhìn nhận vấn đề.
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
Và thay vì tách cả 2 vấn đề này
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
thành những vấn đề riêng biệt,
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
thì ta nên gộp chung thành 1.
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
Chúng ta thấy có rất nhiều đồ ăn của mình ở khắp thế giới.
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
Và mọi người ở mọi nơi lại đang nhập vào hệ thống thực phẩm của chúng ta.
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
Nên rất thỏa đáng khi chúng ta phải bắt đầu nhìn nhận vấn đề theo 1 cách mới.
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
1 điều, mà tôi
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
và những người làm trong lĩnh vực công nghệ ngồi ở đây biết được là
06:02
but apparently, it really takes 30 years
151
347000
2000
phải mất 30 năm
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
để nhiều công nghệ bắt đầu thấm nhuần vào đời sống của chúng ta,
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
giống như con chuột vi tính, internet và windows.
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
Đó là một chu kỳ 30 năm.
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
Tôi nghĩ 2010 sẽ là năm rất thú vị.
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
Bởi vì đó là kết thúc của chu kỳ 30 năm.
06:15
and it's the birthday of the global food system.
157
360000
2000
Và đó là ngày ra đời của hệ thống lương thực toàn cầu.
06:17
So that's the first birthday I want to talk about.
158
362000
2000
Và hơn thế nữa
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
Tôi nghĩ, nếu chúng ta thật sự nghĩ rằng
06:21
this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
đây là những gì xảy ra trong 30 năm qua, thì chúng ta vẫn còn hy vọng.
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
161
369000
2000
Đây là kỷ niệm 30 năm kể từ ngày thực phẩm biến đổi gen ra đời (GMO)
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
162
371000
3000
nước Big Gulp, gà viên Chicken McNuggets, nước ngọt có đường hóa học HFCS,
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
khủng hoảng nông nghiệp ở Mỹ
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
và sự thay đổi cách chúng ta truyền bá nông nghiệp ra toàn thế giới.
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
Vậy có rất nhiều lý do trong chu kỳ 30 năm này
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
dẫn đến sự hình thành 1 hệ thống lương thực mới.
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
Tôi cũng không phải là người duy nhất bị ám ảnh tới cái chu kỳ 30 năm này.
06:42
The icons like Michael Pollan
168
387000
2000
Những biểu tượng như Michael Pollan
06:44
and Jamie Oliver in his TED Prize wish
169
389000
2000
và Jamie Oliver tại TED Prize wish
06:46
both addressed this last three-decade time period
170
391000
3000
cả hai đã chỉ ra chu kỳ 30 năm
06:49
as incredibly relevant for food system change.
171
394000
3000
là phù hợp để hệ thống lương thực thay đổi.
06:52
Well, I really care about 1980
172
397000
2000
Tôi cũng rất quan tâm tới năm 1980
06:54
because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
vì đó cũng là sinh nhật lần thứ 30 của tôi trong năm nay.
06:57
And so in my lifetime,
174
402000
3000
Và trong cuộc đời tôi,
07:00
a lot of what's happened in the world --
175
405000
2000
rất nhiều thứ đã xảy ra cho thế giới --
07:02
and being a person obsessed with food --
176
407000
2000
đối với một người bị ám ảnh bởi vấn đề lương thực như tôi--
07:04
a lot of this has really changed.
177
409000
2000
thì rất nhiều thứ đã thay đổi.
07:06
So my second dream is that I think
178
411000
2000
Ước mơ thứ 2 của tôi là tôi nghĩ
07:08
we can look to the next 30 years
179
413000
2000
chúng ta có thể nhìn vào 30 năm tới
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
là thời gian để hệ thống lương thực thay đổi 1 lần nữa.
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
Và chúng ta đã biết điều gì xảy ra trong quá khứ,
07:14
so if we start now, and we look at technologies
182
419000
2000
vậy nếu chúng ta bắt đầu từ bây giờ, chúng ta nhìn vào những công nghệ
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
và sự cải tiến lâu dài trong hệ thống lương thực,
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
chúng ta có thể cải tạo lại hệ thống lương thực.
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
Và khi tôi đứng lên diễn thuyết 1 lần nữa khi tôi 60 tuổi,
07:22
I'll be able to say that it's been a success.
186
427000
3000
Tôi có thể nói rằng chúng ta đã thành công.
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
Và hôm nay tôi sẽ tuyên bố bắt đầu cho 1 tổ chức mới,
07:27
or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
một tổ chức gây quỹ, 1 phần của hệ thống FEED, gọi là The 30 Project
07:30
And the 30 Project is really focused
189
435000
2000
Và The 30 Project sẽ tập trung
07:32
on these long-term ideas
190
437000
2000
vào vấn đề thay đổi hệ thống lương thực
07:34
for food system change.
191
439000
2000
về lâu về dài.
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
Và tôi nghĩ bằng cách phân phối những bạn bè hợp tác quốc tế vào giải quyết nạn đói
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
và những người ủng hộ trong nước giải quyết nạn béo phì,
07:41
we might actually look for long-term solutions
194
446000
3000
chúng ta sẽ tìm kiếm những giải pháp lâu dài
07:44
that will make the food system better for everyone.
195
449000
2000
để cải thiện hệ thống lương thực cho mọi người.
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
196
451000
2000
Tất cả chúng ta có xu hướng nghĩ rằng những hệ thống này đều khác nhau.
07:48
and people argue whether or not organic can feed the world,
197
453000
3000
Và mọi người tranh luận về việc liệu nông nghiệp hữu cơ có thể là thực phẩm toàn cầu được không.
07:51
but if we take a 30-year view,
198
456000
2000
Nhưng nếu chúng ta có tầm nhìn 30 năm,
07:53
there's more hope in collaborative ideas.
199
458000
2000
thì sẽ nhiều hy vọng hơn trong sự kết hợp những ý tưởng.
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
Và tôi hy vọng bằng cách kết hợp những tổ chức độc lập
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
như là chiến dịch ONE và Slow Food,
08:00
which don't seem right now to have much in common,
202
465000
2000
tuy hiện nay những tổ chức này không có nhiều điểm chung,
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
203
467000
3000
nhưng chúng ta có thể bàn về những giải pháp dài hạn có hệ thống
08:05
that will improve food for everyone.
204
470000
2000
để cải thiện lương thực cho mọi người.
08:07
Some ideas I've had is like, look,
205
472000
2000
Tôi đã có 1 vài ý tưởng, nhìn xem,
08:09
the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
206
474000
3000
thực tế là những đứa trẻ ở South Bronx cần táo và cà rốt
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
và những đứa trẻ ở Botswana cũng vậy.
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
Và làm thế nào chúng ta cung cấp thực phẩm dinh dưỡng cho những đứa trẻ này?
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
209
482000
3000
1 điều nữa là những sản phẩm thịt và cá đã trở thành thực phẩm toàn cầu.
08:20
Understanding how to produce protein
210
485000
2000
Biết được cách tạo ra protein
08:22
in a way that's healthy for the environment and healthy for people
211
487000
3000
có lợi cho sức khỏe của con người và môi trường
08:25
will be incredibly important to address things like climate change
212
490000
3000
là điều vô cùng quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới việc thay đổi khí hậu
08:28
and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
và cách chúng ta bón phân bằng những chất hóa dầu.
08:31
And you know, these are really relevant topics
214
496000
2000
Và bạn cũng biết đây là những vấn đề có liên quan với nhau
08:33
that are long term
215
498000
2000
là những vấn đề lâu dài
08:35
and important for both people in Africa who are small farmers
216
500000
3000
và quan trọng tới cả người tiểu nông ở Châu Phi
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
và cả người nông dân cũng như người tiêu thụ ở Mỹ.
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
218
506000
3000
Và tôi cũng nghĩ chúng ta nên nhìn nhận những thực phẩm được chế biến theo 1 cách mới mẻ,
08:44
where we actually price the negative externalities
219
509000
3000
mà chúng ta thực sự đánh giá những mặt tiêu cực
08:47
like petrochemicals and like fertilizer runoff
220
512000
3000
như những chất hóa dầu và lưu lượng phân bón
08:50
into the price of a bag of chips.
221
515000
2000
cùng với giá của 1 bịch khoai tây.
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
222
517000
2000
Nếu giá của 1 bịch khoai tây
08:54
inherently more expensive than an apple,
223
519000
2000
vốn dĩ đã mắc hơn 1 trái táo,
08:56
then maybe it's time for a different sense
224
521000
2000
thì có lẽ bây giờ là lúc chúng ta
08:58
of personal responsibility in food choice
225
523000
2000
thay đổi cách lựa chọn thực phẩm
09:00
because the choices are actually choices
226
525000
2000
bởi vì lựa chọn thì cũng chỉ là lựa chọn
09:02
instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
thay vì 3/4 sản phẩm được làm từ bắp, đậu nành và lúa mì.
09:05
The 30Project.org is launched,
228
530000
2000
The30Project.org đã bắt đầu hoạt động,
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
229
532000
3000
và tôi đã nhận được sự hợp tác từ 1 vài tổ chức khác để bắt đầu.
09:10
And it'll be growing over the next few months.
230
535000
3000
Và nó sẽ lớn mạnh trong 1 vài tháng tới.
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
231
538000
2000
Nhưng tôi thực sự hy vọng tất cả các bạn đều nghĩ tới 1 cách nào đó
09:15
look long term at things like the food system
232
540000
2000
mà các bạn có thể nhìn xa hơn về những thứ như hệ thống lương thực
09:17
and make change.
233
542000
2000
và tạo ra sự thay đổi.
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(Vỗ tay)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com