TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
השמנה + רעב = נושא גלובלי אחד
Filmed:
Readability: 3.8
779,743 views
אחת מיוצרות תיקי FEED הפילנטרופיות, אלן גוסטפסון, אומרת שרעב והשמנה הם שני צדדים של אותה מטבע. ב TEDxEast, היא משיקה את פרויקט 30 - דרך לשנות איך שאנחנו מגדלים ואוכלים ב 30 השנים הבאות, ולפתור את חוסר השוויון הגלובלי באוכל שמאחורי שתי המגפות.
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
0
1000
3000
אני אלן, ואני אובססיבית לגמרי לגבי אוכל.
00:19
But I didn't start out obsessed with food.
1
4000
2000
אבל לא התחלתי ככה.
00:21
I started out obsessed with global security policy
2
6000
2000
התחלתי באובססיביות למדיניות בטחון גלובלית
00:23
because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
3
8000
3000
כי גרתי בניו יורק בזמן ה-11 בספטמבר, וזה היה מאד רלוונטי.
00:26
And I got from global security policy to food
4
11000
2000
וממדיניות בטחון גלובלית הגעתי לאוכל
00:28
because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
5
13000
3000
כי הגעתי למסקנה שכשאני רעבה, אני מאד עצבנית.
00:31
and I'm assuming that the rest of the world is too.
6
16000
2000
ואני מניחה ששאר העולם גם כך.
00:33
Especially if you're hungry and your kids are hungry
7
18000
2000
במיוחד אם אתה רעב והילדים שלך רעבים
00:35
and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
8
20000
2000
וילדי השכנים רעבים וכל השכונה שלך רעבה,
00:37
you're pretty angry.
9
22000
2000
אתה די כועס.
00:39
And actually, lo and behold, it looks pretty much like
10
24000
2000
ולמעשה, תראו מה זה, ממש אפשר לראות
00:41
the areas of the world that are hungry
11
26000
2000
שהאיזורים הרעבים בעולם
00:43
are also the areas of the world that are pretty insecure.
12
28000
2000
הם גם האיזורים שלא ממש בטוחים.
00:45
So I took a job at the United Nations World Food Programme
13
30000
2000
אז התחלתי לעבוד בתכנית המזון העולמית של האו"ם
00:47
as a way to try to address these security issues
14
32000
2000
כדרך לטפל בבעיות הבטחון האלה
00:49
through food security issues.
15
34000
2000
בעזרת נושאי הבטחת מזון.
00:51
And while I was there, I came across
16
36000
2000
וכשעבדתי שם, נתקלתי במה שלדעתי
00:53
what I think is the most brilliant of their programs.
17
38000
2000
היא התכנית הכי מבריקה שלהם.
00:55
It's called School Feeding, and it's a really simple idea
18
40000
2000
היא נקראת הזנת בתי ספר, וזה רעיון מאד פשוט
00:57
to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
19
42000
3000
שנועד להכנס לאמצע מחזור העוני והרעב
01:00
that continues for a lot of people around the world, and stop it.
20
45000
2000
שמתמשך עבור אנשים רבים ברחבי העולם, ולעצור אותו.
01:02
By giving kids a free school meal, it gets them into school,
21
47000
3000
על ידי הספקת ארוחה חינם לילדי בית ספר, מביאים אותם לשם,
01:05
which is obviously education, the first step out of poverty,
22
50000
3000
שזה כמובן חינוך, הצעד הראשון ליציאה מעוני.
01:08
but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
23
53000
2000
אבל זה גם נותן להם את המיקרו-תזונה ואבות המזון שהם צריכים
01:10
to really develop both mentally and physically.
24
55000
3000
כדי להתפתח שכלית וגופנית.
01:13
While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
25
58000
3000
כשעבדתי באו"ם פגשתי בחורה אחת. קוראים לה לורן בוש.
01:16
And she had this really awesome idea
26
61000
2000
והיה לה את הרעיון המצוין
01:18
to sell the bag called the "Feed Bag" --
27
63000
2000
למכור תיק בשם Feed Bag (גם מספוא) --
01:20
which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
28
65000
3000
שזה יפה בצורה אירונית כי אפשר ממש לחבר אותו אליך.
01:23
But each bag we'd sell would provide
29
68000
2000
אבל כל תיק שמוכרים יספק
01:25
a year's worth of school meals for one kid.
30
70000
3000
ארוחות בית ספר לילד אחד לשנה.
01:28
It's so simple, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
זה כל כך פשוט, וחשבנו, בסדר,
01:30
it costs between 20 and 50 bucks
32
75000
2000
זה עולה בין 20 ל 50 דולר
01:32
to provide school feeding for a year.
33
77000
2000
לספק ארוחות בית ספר לשנה.
01:34
We could sell these bags and raise a ton of money
34
79000
2000
נוכל למכור את התיקים האלה ולגייס מלא כסף
01:36
and a ton of awareness for the World Food Programme.
35
81000
2000
והמון מודעות לתכנית המזון העולמית.
01:38
But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
36
83000
2000
אבל כמובן, אתם יודעים שבאו"ם, לפעמים זזים לאט,
01:40
and they basically said no.
37
85000
2000
ולמעשה הם אמרו לא.
01:42
And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
38
87000
3000
וחשבנו, אלוהים, זה רעיון כזה טוב שיגייס כ"כ הרבה כסף
01:45
So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
39
90000
3000
אז אמרנו לעזאזל, פשוט נקים חברה משלנו, וכך עשינו לפני שלוש שנים.
01:48
So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
40
93000
3000
אז זה היה בערך החלום הראשון שלי, להקים את החברה הזו, FEED.
01:51
and here's a screenshot of our website.
41
96000
2000
והנה תמונת מסך של האתר שלנו.
01:53
We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
42
98000
3000
עשינו תיק כזה עבור האיטי, והשקנו אותו חודש אחרי רעידת האדמה
01:56
to provide school meals for kids in Haiti.
43
101000
2000
כדי לספר ארוחות בית ספר לילדי האיטי.
01:58
So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
44
103000
3000
אז FEED עובדת מצוין. עד עכשיו סיפקנו 55 מיליון ארוחות
02:01
to kids around the world
45
106000
2000
לילדים ברחבי העולם
02:03
by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
46
108000
3000
על ידי מכירת 555,000 תיקים נכון לעכשיו, מלא תיקים, המון.
02:06
All this time you're -- when you think about hunger,
47
111000
3000
וכל הזמן הזה -- כשחושבים על רעב,
02:09
it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
48
114000
2000
קשה לחשוב על זה, כי מה שאנחנו חושבים עליו הוא אכילה.
02:11
I think about eating a lot, and I really love it.
49
116000
2000
אני חושבת המון על אכילה, ואני מאד אוהבת את זה.
02:13
And the thing that's a little strange about international hunger
50
118000
3000
והדבר הקצת מוזר לגבי רעב עולמי
02:16
and talking about international issues
51
121000
2000
ודיון על נושאים בין לאומיים
02:18
is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
52
123000
3000
היא שרוב האנשים רוצים לדעת מה נעשה באמריקה.
02:21
"What are you doing for America's kids?"
53
126000
2000
מה אתם עושים עבור ילדי אמריקה?
02:23
There's definitely hunger in America:
54
128000
2000
יש בוודאות רעב באמריקה,
02:25
49 million people and almost 16.7 million children.
55
130000
2000
49 מיליון איש וכמעט 16.7 מיליון ילדים.
02:27
I mean that's pretty dramatic for our own country.
56
132000
3000
זה דרמטי למדי בשביל המדינה שלנו עצמנו.
02:30
Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
57
135000
3000
לרעב משמעות קצת שונה באמריקה מאשר ברחבי העולם,
02:33
but it's incredibly important to address hunger in our own country.
58
138000
3000
אבל זה מאד חשוב לטפל ברעב במדינה שלנו עצמנו.
02:36
But obviously the bigger problem that we all know about
59
141000
3000
אבל ברור שהבעיה הגדולה יותר שכולנו מכירים
02:39
is obesity, and it's dramatic.
60
144000
2000
היא השמנה, וזה דרמטי.
02:41
The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
61
146000
2000
דבר דרמטי נוסף הוא שגם תופעת הרעב וגם ההשמנה
02:43
have really risen in the last 30 years.
62
148000
3000
גדלו מאד ב 30 השנים האחרונות.
02:46
Unfortunately, obesity's not only an American problem.
63
151000
2000
לרוע המזל, השמנה אינה רק בעיה אמריקאית.
02:48
It's actually been spreading all around the world
64
153000
2000
למעשה היא התפשטה ברחבי העולם
02:50
and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
65
155000
3000
ובעיקר דרך מערכות מזון כמו שלנו שאנחנו מייצאים.
02:53
The numbers are pretty crazy.
66
158000
2000
המספרים די מטורפים.
02:55
There's a billion people obese or overweight
67
160000
2000
יש מיליארד אנשים שמנים או עם עודף משקל
02:57
and a billion people hungry.
68
162000
2000
ומיליארד אנשים רעבים.
02:59
So those seem like two bifurcated problems,
69
164000
2000
אלו נראות כמו שתי בעיות מפוצלות,
03:01
but I kind of started to think about, you know,
70
166000
2000
אבל התחלתי קצת לחשוב, אתם יודעים,
03:03
what is obesity and hunger? What are both those things about?
71
168000
3000
על מהם השמנה ורעב. מה משותף לשניהם?
03:06
Well, they're both about food.
72
171000
2000
ובכן, שניהם קשורים לאוכל.
03:08
And when you think about food,
73
173000
2000
וכשחושבים על אוכל,
03:10
the underpinning of food in both cases
74
175000
2000
ייתכן שמה שעומד ברקע של האוכל בשני המקרים
03:12
is potentially problematic agriculture.
75
177000
3000
הוא חקלאות בעייתית.
03:15
And agriculture is where food comes from.
76
180000
2000
וחקלאות היא המקור לאוכל.
03:17
Well, agriculture in America's very interesting.
77
182000
2000
טוב, חקלאות באמריקה זה מאד מעניין.
03:19
It's very consolidated,
78
184000
2000
היא מאד מאוחדת.
03:21
and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
79
186000
3000
והמזונות שמגדלים מובילים למזונות שאוכלים.
03:24
Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
80
189000
2000
טוב, המזונות שמגדלים הם, פחות או יותר, תירס, סויה וחיטה.
03:26
And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
81
191000
3000
וכמו שניתן לראות, זה שלושה רבעים ממה שאנחנו לרוב אוכלים,
03:29
processed foods and fast foods.
82
194000
2000
מזון מעובד ומזון מהיר.
03:31
Unfortunately, in our agricultural system,
83
196000
2000
לרוע המזל, במערכת החקלאית שלנו,
03:33
we haven't done a good job in the last three decades
84
198000
2000
בשלושה העשורים האחרונים לא עשינו עבודה טובה
03:35
of exporting those technologies around the world.
85
200000
3000
בייצוא הטכנולוגיות האלה ברחבי העולם.
03:38
So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
86
203000
3000
אז חקלאות אפריקאית, שם קיים רוב הרעב בעולם,
03:41
has actually fallen precipitously
87
206000
2000
למעשה הדרדרה בחריפות
03:43
as hunger has risen.
88
208000
2000
תוך עלייה בהיקף הרעב.
03:45
So somehow we're not making the connect
89
210000
2000
אז איכשהו אנחנו לא יוצרים את הקשר
03:47
between exporting a good agricultural system
90
212000
2000
בין ייצוא מערכת חקלאית טובה
03:49
that will help feed people all around the world.
91
214000
2000
שתעזור להאכיל אנשים ברחבי העולם.
03:51
Who is farming them? That's what I was wondering.
92
216000
3000
אז מי עוסק בחקלאות, אם כן? זה מה שתהיתי.
03:54
So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
93
219000
2000
אז הלכתי ועמדתי על ממגורה גדולה במערב התיכון.
03:56
and that really didn't help me understand farming,
94
221000
2000
וזה לא ממש עזר לי להבין חקלאות.
03:58
but I think it's a really cool picture.
95
223000
2000
אבל נראה לי שיצאה לי תמונה ממש מגניבה.
04:00
And you know, the reality is that
96
225000
2000
ואתם יודעים, האמת היא
04:02
between farmers in America,
97
227000
2000
שהחקלאים באמריקה,
04:04
who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
98
229000
2000
שלמעשה אם להיות כנים, במערב התיכון,
04:06
are pretty large in general.
99
231000
2000
הם די גדולים באופן כללי.
04:08
And their farms are also large.
100
233000
2000
והחוות שלהם גם גדולות.
04:10
But farmers in the rest of the world
101
235000
2000
אבל חקלאים בשאר העולם
04:12
are actually quite skinny, and that's because they're starving.
102
237000
3000
הם למעשה די רזים, וזה כי הם גוועים בערב.
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
103
240000
2000
רוב הרעבים בעולם עוסקים בחקלאות כדי להתקיים.
04:17
And most of those people are women --
104
242000
2000
ורוב האנשים האלה הם נשים --
04:19
which is a totally other topic that I won't get on right now,
105
244000
2000
שזה נושא אחר לגמרי שלא אכנס אליו עכשיו,
04:21
but I'd love to do the feminist thing at some point.
106
246000
2000
אבל אשמח להתעסק בעניין הפמיניסטי בשלב מסוים.
04:23
I think it's really interesting
107
248000
2000
אני חושבת שזה מאד מעניין
04:25
to look at agriculture from these two sides.
108
250000
2000
להסתכל על חקלאות משני הצדדים האלה.
04:27
There's this large, consolidated farming
109
252000
2000
יש את החקלאות הגדולה, המאוחדת
04:29
that's led to what we eat in America,
110
254000
2000
שהובילה למה שאנחנו אוכלים באמריקה.
04:31
and it's really been since around 1980,
111
256000
2000
וזה כך משנת 1980 בערך,
04:33
after the oil crisis,
112
258000
2000
אחרי משבר הנפט,
04:35
when, you know, mass consolidation,
113
260000
2000
כשאתם יודעים, היה איחוד מאסיבי,
04:37
mass exodus of small farmers in this country.
114
262000
2000
שינוי של כל החקלאות הקטנה בארץ הזו.
04:39
And then in the same time period,
115
264000
2000
ובאותו זמן,
04:41
you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
116
266000
3000
די השארנו את החקלאים האפריקאיים להסתדר בעצמם.
04:44
Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
117
269000
3000
לרוע המזל, מה שמגדלים הוא בסוף מה שאוכלים.
04:47
And in America, a lot of what we eat
118
272000
2000
ובאמריקה, המון ממה שאנחנו אוכלים
04:49
has led to obesity and has led to a real change
119
274000
3000
הוביל להשמנה ולשינוי אמיתי
04:52
in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
בתזונה שלנו ב 30 השנים האחרונות.
04:55
It's crazy.
121
280000
2000
זה מטורף.
04:57
A fifth of kids under two drinks soda.
122
282000
2000
חמישית מהילדים מתחת לגיל שנתיים שותים משקאות מוגזים.
04:59
Hello. You don't put soda in bottles.
123
284000
2000
הלו, לא שמים קולה בבקבוקים.
05:01
But people do because it's so cheap,
124
286000
2000
אבל אנשים עושים את זה כי זה כל כך זול.
05:03
and so our whole food system in the last 30 years
125
288000
2000
וכך כל מערכת המזון שלנו ב 30 השנים האחרונות
05:05
has really shifted.
126
290000
2000
השתנתה מאד.
05:07
I think, you know, it's not just in our own country,
127
292000
2000
אני חושבת שזה לא רק בארץ שלנו,
05:09
but really we're exporting the system around the world,
128
294000
3000
אנחנו מייצאים את המערכת לכל העולם.
05:12
and when you look at the data of least developed countries --
129
297000
3000
וכשמסתכלים במידע מארצות פחות מפותחות --
05:15
especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
במיוחד בערים, שגדלות מהר מאד --
05:18
people are eating American processed foods.
131
303000
2000
אנשים אוכלים מזון מעובד אמריקאי.
05:20
And in one generation,
132
305000
2000
ובמהלך דור אחד,
05:22
they're going from hunger,
133
307000
2000
הם עוברים מרעב,
05:24
and all of the detrimental health effects of hunger,
134
309000
2000
וכל השפעות הבריאות השליליות של רעב,
05:26
to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
להשמנה ודברים כמו סוכרת
05:28
and heart disease in one generation.
136
313000
2000
ומחלות לב בדור אחד.
05:30
So the problematic food system
137
315000
2000
אז מערכת המזון הבעייתית
05:32
is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
משפיעה גם על רעב וגם על השמנה.
05:34
Not to beat a dead horse,
139
319000
2000
אני לא רוצה סתם לחזור על עצמי,
05:36
but this is a global food system
140
321000
2000
אבל זו מערכת מזון גלובלית
05:38
where there's a billion people hungry and billion people obese.
141
323000
3000
בה יש מיליארד אנשים רעבים ומיליארד אנשים שמנים.
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
אני חושבת שכך יש להסתכל על זה.
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
ובמקום להתייחס לשני הדברים האלה
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
כבעיות מפוצלות, נפרדות אחת מהשנייה,
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
חשוב מאד להתייחס אליהן כמערכת אחת.
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
אנחנו מקבלים את רוב המזון שלנו מכל רחבי העולם.
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
ואנשים מכל רחבי העולם מייבאים את מערכת המזון שלנו.
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
אז מאד רלוונטי להתחיל להסתכל על זה בדרך חדשה.
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
העניין הוא, ממה שלמדתי --
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
ואנשי הטכנולוגיה שכאן, שאני ממש לא אחת מהם --
06:02
but apparently, it really takes 30 years
151
347000
2000
ומסתבר שממש לוקח 30 שנה
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
עבור טכנולוגיות רבות להפוך לבנות בית אצלנו,
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
כמו העכבר והאינטרנט ו'חלונות'.
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
יש מחזורים של 30 שנה.
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
אני חושבת ש 2010 יכולה להיות שנה מאד מעניינת.
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
כי היא הסוף של מחזור 30 שנה.
06:15
and it's the birthday of the global food system.
157
360000
2000
וזה יום ההולדת של מערכת המזון הגלובלית.
06:17
So that's the first birthday I want to talk about.
158
362000
2000
אז זה יום ההולדת הראשון שאני רוצה לדבר עליו.
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
אתם יודעים, נראה לי שאם באמת נחשוב
06:21
this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
שזה משהו שקרה ב 30 השנים האחרונות, יש בזה תקווה.
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
161
369000
2000
זם יום השנה השלושים של יבולים מהונדסים גנטית,
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
162
371000
3000
ושל נגיסי העוף, כוסות ליטר של קולה, סירופ התירס העשיר בפרוקטוז,
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
משבר החוות באמריקה
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
והשינוי בגישה הבינלאומית שלנו לחקלאות.
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
אז יש הרבה סיבות להתייחס למחזור 30 השנים
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
כבסיס ליצירת מערכת המזון החדשה הזו.
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
אני לא היחידה שאובססיבית לעניין 30 השנים הזה.
06:42
The icons like Michael Pollan
168
387000
2000
אייקונים כמו מייקל פולן
06:44
and Jamie Oliver in his TED Prize wish
169
389000
2000
וג'יימי אוליבר במשאלת פרס TED שלו
06:46
both addressed this last three-decade time period
170
391000
3000
התייחסו שניהם לשלושה העשורים האחרונים
06:49
as incredibly relevant for food system change.
171
394000
3000
כרלוונטיים מאד עבור שינוי מערכת המזון.
06:52
Well, I really care about 1980
172
397000
2000
טוב, אכפת לי מאד מ 1980
06:54
because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
כי זה גם יום ההולדת ה 30 שלי השנה.
06:57
And so in my lifetime,
174
402000
3000
ובעצם במהלך חיי,
07:00
a lot of what's happened in the world --
175
405000
2000
הרבה ממה שקרה בעולם --
07:02
and being a person obsessed with food --
176
407000
2000
והעובדה שאני אובססיבית בעניין אוכל --
07:04
a lot of this has really changed.
177
409000
2000
הרבה מזה ממש השתנה.
07:06
So my second dream is that I think
178
411000
2000
אז החלום השני שלי הוא שאני חושבת
07:08
we can look to the next 30 years
179
413000
2000
שאנחנו יכולים להסתכל על 30 השנים הבאות
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
כזמן לשינוי מערכת המזון שוב.
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
ואנחנו יודעים מה קרה בעבר.
07:14
so if we start now, and we look at technologies
182
419000
2000
אם אם נתחיל עכשיו, ונבחן טכנולוגיות
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
ושיפורים למערכת המזון בטווח הארוך,
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
אולי נוכל ליצור מחדש את מערכת המזון.
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
אז כשארצה בפעם הבאה כשאני בת 60,
07:22
I'll be able to say that it's been a success.
186
427000
3000
אוכל לומר שזו היתה הצלחה.
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
אז היום אני מכריזה על הקמתו של ארגון חדש,
07:27
or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
או קרן חדשה בתוך ארגון FEED, בשם פרוייקט 30.
07:30
And the 30 Project is really focused
189
435000
2000
ופרוייקט 30 בעצם מתמקד
07:32
on these long-term ideas
190
437000
2000
ברעיונות האלה לטווח ארוך
07:34
for food system change.
191
439000
2000
לשינוי מערכת המזון.
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
ואני חושבת שאם כל מי שפועל בעולם בעניין הרעב
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
יתיישר עם מי שפועל מקומית בעניין ההשמנה ,
07:41
we might actually look for long-term solutions
194
446000
3000
אולי נוכל לחפש פתרונות ארוכי טווח
07:44
that will make the food system better for everyone.
195
449000
2000
שיהפכו את מערכת המזון טובה יותר עבור כולם.
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
196
451000
2000
כולנו נוטים לחשוב שהמערכות האלה די שונות.
07:48
and people argue whether or not organic can feed the world,
197
453000
3000
ואנשים מתווכחים האם אוכל אורגני יכול להאכיל את העולם.
07:51
but if we take a 30-year view,
198
456000
2000
אבל אם נסתכל על 30 שנה,
07:53
there's more hope in collaborative ideas.
199
458000
2000
יש יותר תקווה ברעיונות משותפים.
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
אז אני מקווה שעל ידי חיבור ארגונים מאד שונים
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
כמו קמפיין ONE ו Slow Food,
08:00
which don't seem right now to have much in common,
202
465000
2000
שכרגע לא נראה שיש ביניהם הרבה מן המשותף,
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
203
467000
3000
אפשר לדבר על פתרונות הוליסטיים, מערכתיים לטווח ארוך
08:05
that will improve food for everyone.
204
470000
2000
שישפרו את המזון עבור כולם.
08:07
Some ideas I've had is like, look,
205
472000
2000
כמה רעיונות שהיו לי הם למשל, תראו,
08:09
the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
206
474000
3000
המציאות היא שילדים בדרום ברונקס זקוקים לתפוחים וגזר
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
וכך גם ילדים בבוטסוואנה.
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
אבל איך נביא לילדים האלה את המאכלים המזינים האלה?
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
209
482000
3000
עוד דבר שהפך גלובלי מאד הוא ייצור דגים ובשר.
08:20
Understanding how to produce protein
210
485000
2000
ההבנה כיצד לייצר חלבון
08:22
in a way that's healthy for the environment and healthy for people
211
487000
3000
בדרך שבריאה לסביבה ולאנשים
08:25
will be incredibly important to address things like climate change
212
490000
3000
תהיה חשובה מאד כדי להתייחס לנושאים כמו שינויי אקלים
08:28
and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
ואיך משתמשים בדשנים פטרוכימיים.
08:31
And you know, these are really relevant topics
214
496000
2000
ואתם יודעים, אלו נושאים באמת רלוונטיים
08:33
that are long term
215
498000
2000
לטווח ארוך
08:35
and important for both people in Africa who are small farmers
216
500000
3000
וחשובים לחקלאים הקטנים באפריקה
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
וגם לחקלאים והצרכנים באמריקה.
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
218
506000
3000
וגם נראה לי שלחשוב על מזון מעובד בדרך חדשה,
08:44
where we actually price the negative externalities
219
509000
3000
בה אנחנו מתמחרים את תופעות הלוואי השליליות
08:47
like petrochemicals and like fertilizer runoff
220
512000
3000
כמו פטרוכימיקלים וזליגת דשנים
08:50
into the price of a bag of chips.
221
515000
2000
כחלק מהמחיר של שקית צ'יפס.
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
222
517000
2000
טוב, אם שקית הצ'יפס תהפוך
08:54
inherently more expensive than an apple,
223
519000
2000
יקרה הרבה יותר מתפוח,
08:56
then maybe it's time for a different sense
224
521000
2000
אז אולי הגיע הזמן לסגנון אחר
08:58
of personal responsibility in food choice
225
523000
2000
של אחריות אישית בבחירת אוכל.
09:00
because the choices are actually choices
226
525000
2000
כי האפשרויות הן למעשה חלופות
09:02
instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
במקום שלושה רבעים מהמוצרים שעושיים מתירס, סויה וחיטה.
09:05
The 30Project.org is launched,
228
530000
2000
פרוייקט 30 יוצא לדרך,
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
229
532000
3000
ואספתי קואליציה של מספר ארגונים כדי להתחיל.
09:10
And it'll be growing over the next few months.
230
535000
3000
וזה יגדל במהלך החודשים הבאים.
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
231
538000
2000
אבל אני מקווה מאד שכולכם תחשבו על דרכים
09:15
look long term at things like the food system
232
540000
2000
להסתכל לטווח ארוך על דברים מערכת המזון
09:17
and make change.
233
542000
2000
ותעשו שינוי.
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(מחיאות כפיים)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com