TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
Obezita + hlad = 1 globální potravinový problém
Filmed:
Readability: 3.8
779,743 views
Spoluzakladatelka filantropických tašek FEED Ellen Gustafsonová prohlašuje, že hlad a obezita jsou rub a líc jedné mince. Na konferenci TEDxEast oznamuje spuštění Projektu 30 - možnost, jak změnit způsob, kterým budeme farmařit a jíst v příštích 30ti letech a jak vyřešit celosvětové nerovnosti ve výživě, které stojí za oběma epidemiemi.
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
0
1000
3000
Já jsem Ellen a jsem naprosto posedlá jídlem.
00:19
But I didn't start out obsessed with food.
1
4000
2000
Ale nebylo tomu tak vždycky.
00:21
I started out obsessed with global security policy
2
6000
2000
Ze začátku jsem byla posedlá globální bezpečností,
00:23
because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
3
8000
3000
protože jsem v době 11. září bydlela v New Yorku, a to s tím evidentně hodně souvisí.
00:26
And I got from global security policy to food
4
11000
2000
A dostala jsem se od globální bezpečnosti k výživě,
00:28
because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
5
13000
3000
protože jsem si uvědomila, že když mám hlad, jsem fakt naštvaná.
00:31
and I'm assuming that the rest of the world is too.
6
16000
2000
A předpokládám, že zbytek světa je na tom zrovna tak.
00:33
Especially if you're hungry and your kids are hungry
7
18000
2000
Zvláště pak, když jste hladoví vy, vaše děti,
00:35
and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
8
20000
2000
děti vašich sousedů a celé vaše okolí,
00:37
you're pretty angry.
9
22000
2000
pak jste vcelku naštvaní.
00:39
And actually, lo and behold, it looks pretty much like
10
24000
2000
A když se na to podíváte, vypadá to,
00:41
the areas of the world that are hungry
11
26000
2000
že oblasti světa, kde jsou hladoví
00:43
are also the areas of the world that are pretty insecure.
12
28000
2000
jsou také oblastmi světa, které jsou docela nebezpečné.
00:45
So I took a job at the United Nations World Food Programme
13
30000
2000
Přijala jsem proto práci pro Světový potravinový program OSN
00:47
as a way to try to address these security issues
14
32000
2000
jako způsob, jak se pokusit ovlivnit dané bezpečnostní hrozby
00:49
through food security issues.
15
34000
2000
skrze otázky zajištění jídla.
00:51
And while I was there, I came across
16
36000
2000
A když jsem tam byla, objevila jsem
00:53
what I think is the most brilliant of their programs.
17
38000
2000
jeden jejich program, který považuji za nejgeniálnější.
00:55
It's called School Feeding, and it's a really simple idea
18
40000
2000
Jmenuje se Školní krmení a jde o opravdu jednoduchý nápad
00:57
to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
19
42000
3000
jak se dostat z toho cyklu chudoby a hladu,
01:00
that continues for a lot of people around the world, and stop it.
20
45000
2000
který neustává pro spoustu lidí po světě, a zastavit jej.
01:02
By giving kids a free school meal, it gets them into school,
21
47000
3000
Tím, že děti dostanou ve škole jídlo zadarmo, je nalákáte do školy,
01:05
which is obviously education, the first step out of poverty,
22
50000
3000
a tak jim zřejmě poskytnete vzdělání, první krok z chudoby.
01:08
but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
23
53000
2000
Ale rovněž jim to poskytne mikro a makroživiny, které potřebují,
01:10
to really develop both mentally and physically.
24
55000
3000
aby se vyvíjely fyzicky i duševně.
01:13
While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
25
58000
3000
Během působení v OSN jsem potkala tuhle ženu. Jmenuje se Lauren Bushová.
01:16
And she had this really awesome idea
26
61000
2000
A ona měla opravdu úžasný nápad:
01:18
to sell the bag called the "Feed Bag" --
27
63000
2000
prodávat tašky, kterým by se říkalo "Krmicí tašky" -
01:20
which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
28
65000
3000
což je nádherně ironické, protože si díky ní múžete utáhnout opasek.
01:23
But each bag we'd sell would provide
29
68000
2000
Ale každá prodaná taška by poskytla
01:25
a year's worth of school meals for one kid.
30
70000
3000
jídlo na celý rok pro jednoho školáka.
01:28
It's so simple, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
Mysleli jsme si, že je to tak jednoduché, však víte,
01:30
it costs between 20 and 50 bucks
32
75000
2000
stojí to od 20 do 50 babek,
01:32
to provide school feeding for a year.
33
77000
2000
a poskytne to školní jídlo na rok.
01:34
We could sell these bags and raise a ton of money
34
79000
2000
Mohli bychom prodávat tyhle tašky a vybrat tak spoustu peněz
01:36
and a ton of awareness for the World Food Programme.
35
81000
2000
a získat obrovské povědomí o Světovém potravinovém programu.
01:38
But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
36
83000
2000
Ale samozřejmě znáte OSN, občas jdou věci pomalu
01:40
and they basically said no.
37
85000
2000
a oni jednoduše řekli "ne".
01:42
And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
38
87000
3000
A my si mysleli: Proboha, to je tak dobrý nápad, který vydělá tolik peněz.
01:45
So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
39
90000
3000
Tak jsme si řekli: k čertu s tím, založíme si vlastní společnost, a to jsme také před třemi roky udělali.
01:48
So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
40
93000
3000
Tak to byl takový můj první sen, založit si společnost nazvanou FEED (Nakrm).
01:51
and here's a screenshot of our website.
41
96000
2000
A tady je obrázek naší webové stránky.
01:53
We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
42
98000
3000
Dělali jsme tyhle tašky pro Haiti, uvedli jsme je jen asi měsíc po zemětřesení,
01:56
to provide school meals for kids in Haiti.
43
101000
2000
abychom poskytli školní jídla pro děti na Haiti.
01:58
So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
44
103000
3000
Takže FEED si vede skvěle. Doposud jsme poskytli 55 milionů jídel
02:01
to kids around the world
45
106000
2000
dětem po celém světě
02:03
by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
46
108000
3000
tím, že jsme prodali přes 555 tisíc tašek, tuny tašek, spousty tašek.
02:06
All this time you're -- when you think about hunger,
47
111000
3000
A celou tu dobu - když se zamyslíte nad hladem,
02:09
it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
48
114000
2000
těžko se nad tím přemýšlí, protože my přemýšlíme jen o jídle.
02:11
I think about eating a lot, and I really love it.
49
116000
2000
Já přemýšlím o jídle hodně, opravdu ho zbožňuji.
02:13
And the thing that's a little strange about international hunger
50
118000
3000
A co je trochu divné na hladu po světě
02:16
and talking about international issues
51
121000
2000
a co se říká o mezinárodních záležitostech,
02:18
is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
52
123000
3000
je, že většina lidí jako by chtěla vědět co děláte v Americe.
02:21
"What are you doing for America's kids?"
53
126000
2000
Co děláte pro americké děti?
02:23
There's definitely hunger in America:
54
128000
2000
V Americe rozhodně hlad je,
02:25
49 million people and almost 16.7 million children.
55
130000
2000
49 milionů obyvatel a téměř 16,7 miliónů dětí.
02:27
I mean that's pretty dramatic for our own country.
56
132000
3000
Chci říct, to je docela překvapivé pro naši zemi.
02:30
Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
57
135000
3000
Hlad rozhodně znamená něco trochu jiného v Americe, než v mezinárodním měřítku,
02:33
but it's incredibly important to address hunger in our own country.
58
138000
3000
ale je nesmírně důležité dotknout se hladu v naší zemi.
02:36
But obviously the bigger problem that we all know about
59
141000
3000
Ale evidentně větším problémem, o němž všichni víme,
02:39
is obesity, and it's dramatic.
60
144000
2000
je obezita, jež je neuvěřitelná.
02:41
The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
61
146000
2000
Jinou věcí, která je pozoruhodná, je fakt, že i hlad i obezita
02:43
have really risen in the last 30 years.
62
148000
3000
v posledních 30 letech hodně vzrostly.
02:46
Unfortunately, obesity's not only an American problem.
63
151000
2000
Naneštěstí obezita není jen americkým problémem.
02:48
It's actually been spreading all around the world
64
153000
2000
Ve skutečnosti se šíří po celém světě
02:50
and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
65
155000
3000
a především díky systémům stravování, které se nám daří exportovat.
02:53
The numbers are pretty crazy.
66
158000
2000
Čísla jsou vcelku strašná.
02:55
There's a billion people obese or overweight
67
160000
2000
Na světě je miliarda lidí trpících obezitou či nadváhou
02:57
and a billion people hungry.
68
162000
2000
a miliarda hladovějících.
02:59
So those seem like two bifurcated problems,
69
164000
2000
Tyto dva problémy se tedy zdají být rozdvojené,
03:01
but I kind of started to think about, you know,
70
166000
2000
ale, víte, já o tom začala přemýšlet
03:03
what is obesity and hunger? What are both those things about?
71
168000
3000
co je obezita a hlad. O čem jsou obě ty věci?
03:06
Well, they're both about food.
72
171000
2000
No, jsou obě o jídle.
03:08
And when you think about food,
73
173000
2000
A když přemýšlíte o jídle,
03:10
the underpinning of food in both cases
74
175000
2000
podpora potravin v obou případech vede
03:12
is potentially problematic agriculture.
75
177000
3000
k potenciálně problematickému zemědělství.
03:15
And agriculture is where food comes from.
76
180000
2000
A právě ze zemědělství přichází jídlo.
03:17
Well, agriculture in America's very interesting.
77
182000
2000
No, zemědělství v Americe je velmi zajímavé.
03:19
It's very consolidated,
78
184000
2000
Je velmi konsolidované.
03:21
and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
79
186000
3000
A potraviny, které produkuje, vedou k jídlu, které sníme.
03:24
Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
80
189000
2000
Vyprodukované potraviny jsou víceméně kukuřice, sója a pšenice.
03:26
And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
81
191000
3000
A jak můžete vidět, tři čtvrtiny jídla, které sníme, jsou z větší části
03:29
processed foods and fast foods.
82
194000
2000
tyto zpracované potraviny a jídla z fast foodu.
03:31
Unfortunately, in our agricultural system,
83
196000
2000
V našem zemědělském systému jsme si ale naneštěstí
03:33
we haven't done a good job in the last three decades
84
198000
2000
v posledních třech desetiletích moc dobře nevedli,
03:35
of exporting those technologies around the world.
85
200000
3000
co se týče vývozu těchto technologií do celého světa.
03:38
So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
86
203000
3000
Zemědělství v Africe, místě největšího světového hladu,
03:41
has actually fallen precipitously
87
206000
2000
ve skutečnosti strmě spadlo,
03:43
as hunger has risen.
88
208000
2000
zatímco hlad rostl.
03:45
So somehow we're not making the connect
89
210000
2000
Nějak si tedy nespojujeme
03:47
between exporting a good agricultural system
90
212000
2000
vývoz dobrého zemědělského systému,
03:49
that will help feed people all around the world.
91
214000
2000
který by pomohl nakrmit lidi po celém světě.
03:51
Who is farming them? That's what I was wondering.
92
216000
3000
Kdo to pěstuje? Tomu se divím.
03:54
So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
93
219000
2000
Proto jsem se jela podívat na středozápad na velké obilné sýpky.
03:56
and that really didn't help me understand farming,
94
221000
2000
A ty mi opravdu nepomohly porozumět líp farmaření,
03:58
but I think it's a really cool picture.
95
223000
2000
ale myslím, že jsem pořídila senzační fotku.
04:00
And you know, the reality is that
96
225000
2000
Víte, pravda je taková,
04:02
between farmers in America,
97
227000
2000
že co se týče farmářů v Americe, jak jsem tak trávila čas na středozápadě,
04:04
who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
98
229000
2000
tak ti jsou ve skutečnosti docela upřímně
04:06
are pretty large in general.
99
231000
2000
v průměru dost objemní.
04:08
And their farms are also large.
100
233000
2000
A jejich farmy jsou rovněž objemné.
04:10
But farmers in the rest of the world
101
235000
2000
Ale farmáři ve zbytku světa
04:12
are actually quite skinny, and that's because they're starving.
102
237000
3000
jsou ve skutečnosti docela pohublí, a to proto, že hladoví.
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
103
240000
2000
Většina hladových lidí na světě jsou farmáři na životním minimu.
04:17
And most of those people are women --
104
242000
2000
A většina z těchto lidí jsou ženy -
04:19
which is a totally other topic that I won't get on right now,
105
244000
2000
což je absolutně jiné téma, ke kterému se teď nedostanu,
04:21
but I'd love to do the feminist thing at some point.
106
246000
2000
ale ráda bych zařadila nějakou feministickou poznámku.
04:23
I think it's really interesting
107
248000
2000
Myslím si, že je opravdu zajímavé
04:25
to look at agriculture from these two sides.
108
250000
2000
podívat se na zemědělství z těchto dvou stran.
04:27
There's this large, consolidated farming
109
252000
2000
Existuje tady to velké, konsolidované farmaření,
04:29
that's led to what we eat in America,
110
254000
2000
které vede k tomu, co jíme v Americe.
04:31
and it's really been since around 1980,
111
256000
2000
A to už asi od roku 1980,
04:33
after the oil crisis,
112
258000
2000
po ropné krizi,
04:35
when, you know, mass consolidation,
113
260000
2000
když došlo k rozsáhlé konsolidaci,
04:37
mass exodus of small farmers in this country.
114
262000
2000
a hromadnému odchodu drobných farmářů v této zemi.
04:39
And then in the same time period,
115
264000
2000
A ve stejné době,
04:41
you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
116
266000
3000
jsme dali africkým farmářům pokoj a nechali je dělat si své.
04:44
Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
117
269000
3000
Naneštěstí, co se vypěstuje skončí jako to, co sníme.
04:47
And in America, a lot of what we eat
118
272000
2000
A v Americe hodně z toho, co jíme
04:49
has led to obesity and has led to a real change
119
274000
3000
vedlo k obezitě a opravdové změně
04:52
in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
co se týče stravy v posledních třiceti letech.
04:55
It's crazy.
121
280000
2000
Je to šílené.
04:57
A fifth of kids under two drinks soda.
122
282000
2000
Pětina dětí do dvou let pije sodu.
04:59
Hello. You don't put soda in bottles.
123
284000
2000
Haló. Vy tu sodovku do lahví nedáváte.
05:01
But people do because it's so cheap,
124
286000
2000
Ale lidé to pijí, protože je to tak levné.
05:03
and so our whole food system in the last 30 years
125
288000
2000
A tak se celý náš stravovací systém v posledních 30ti letech
05:05
has really shifted.
126
290000
2000
opravdu změnil.
05:07
I think, you know, it's not just in our own country,
127
292000
2000
Myslím si, že to není jen v naší zemi,
05:09
but really we're exporting the system around the world,
128
294000
3000
my opravdu vyvážíme tento systém do celého světa.
05:12
and when you look at the data of least developed countries --
129
297000
3000
A když se podíváte na údaje těch nejméně rozvinutých zemí -
05:15
especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
zvláště pak ve městech, která rostou opravdu rychle -
05:18
people are eating American processed foods.
131
303000
2000
ldé tam jedí potraviny zpracované dle amerického postupu.
05:20
And in one generation,
132
305000
2000
A během jedné generace
05:22
they're going from hunger,
133
307000
2000
se dostávají od hladu
05:24
and all of the detrimental health effects of hunger,
134
309000
2000
a všech těch zhoubných účinků na zdraví způsobených hladem,
05:26
to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
až k obezitě a věcem jako je cukrovka
05:28
and heart disease in one generation.
136
313000
2000
a srdeční onemocnění, vše za jednu generaci.
05:30
So the problematic food system
137
315000
2000
Takže tato problematická forma stravování
05:32
is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
působí na hlad i obezitu.
05:34
Not to beat a dead horse,
139
319000
2000
Nemelme na prázdno,
05:36
but this is a global food system
140
321000
2000
ale toto je globální forma stravování,
05:38
where there's a billion people hungry and billion people obese.
141
323000
3000
kde miliarda lidí hladoví a miliarda trpí obezitou.
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
Myslím, že se na to dá dívat jedině takto.
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
A místo abychom brali tyto dvě věci
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
jako rozdvojené problémy, které jsou z podstaty oddělené,
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
je opravdu důležité dívat se na ně jako na jeden systém.
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
Hodně z našeho jídla pochází z celého světa.
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
A lidé z celého světa si osvojují naši formu stravování.
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
Takže by bylo nesmírně věcné začít se na to dívat jinak.
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
Věc, kterou jsem zjistila já -
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
ale i technické typy lidí tady mezi vámi, mezi něž rozhodně nepatřím -
06:02
but apparently, it really takes 30 years
151
347000
2000
je, že ve skutečnosti to hodně technologiím,
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
trvá 30 let, než zdomácní,
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
jako např. myš a internet a Windows.
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
Jsou to 30leté cykly.
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
Myslím si, že rok 2010 může být opravdu zajímavý.
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
Je to totiž konec jednoho takového 30letého cyklu.
06:15
and it's the birthday of the global food system.
157
360000
2000
A rovněž je to výročí globální formy stravování.
06:17
So that's the first birthday I want to talk about.
158
362000
2000
To jsou tedy první výročí o kterém bych ráda mluvila.
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
Když uvážíme, že
06:21
this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
tohle vše vzniklo za posledních 30 let, pak v tom je naděje.
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
161
369000
2000
Je to 30. výročí geneticky modifikovaných plodin
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
162
371000
3000
a Big Gulpu a kuřecích nuget od McDonaldu, kukuřičného sirupu s velkým množstvím fruktózy,
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
krize farem v Americe
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
a změny v tom, jak bychom měli přistupovat k zemědělství v mezinárodním měřítku.
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
Existuje tedy hodně důvodů, proč toto 30leté období vzít
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
jako periodu vytvoření nového systému stravování.
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
Nejsem jediný nadšenec do celé téhle věci ohledně 30letých cyklů.
06:42
The icons like Michael Pollan
168
387000
2000
Osobnosti jako Michael Pollan
06:44
and Jamie Oliver in his TED Prize wish
169
389000
2000
a Jamie Oliver ve svém TED Prize projevu
06:46
both addressed this last three-decade time period
170
391000
3000
oba označili období posledních tří desetiletí
06:49
as incredibly relevant for food system change.
171
394000
3000
jako nesmírně významné pro změnu formy stravování.
06:52
Well, I really care about 1980
172
397000
2000
No, ve skutečnosti mi záleží na roce 1980,
06:54
because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
protože jde letos také o mé vlastní 30. výročí.
06:57
And so in my lifetime,
174
402000
3000
A tak se během mého života
07:00
a lot of what's happened in the world --
175
405000
2000
stalo ve světě hodně věcí -
07:02
and being a person obsessed with food --
176
407000
2000
a pro mě, jakožto člověka posedlého jídlem -
07:04
a lot of this has really changed.
177
409000
2000
se hodně věcí opravdu změnilo.
07:06
So my second dream is that I think
178
411000
2000
Takže mým druhým snem je, že si myslím,
07:08
we can look to the next 30 years
179
413000
2000
že se můžeme podívat na nadcházejících 30 let
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
jako na dobu další změny našeho systému stravování.
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
A víme, co se stalo v minulosti,
07:14
so if we start now, and we look at technologies
182
419000
2000
takže pokud začneme teď a podíváme se na technologie
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
a zlepšení systému stravování z dlouhodobého hlediska,
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
mohli bychom být schopni systém stravování přetvořit.
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
Tak, že až budu přednášet svůj další Talk a bude mi 60 let,
07:22
I'll be able to say that it's been a success.
186
427000
3000
budu moci říct, že jsme uspěli.
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
Dnes tedy vyhlašuji začátek nové organizace,
07:27
or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
nebo nového fondu v rámci nadace FEED, která se jmenuje Projekt 30.
07:30
And the 30 Project is really focused
189
435000
2000
A Projekt 30 se soustředí
07:32
on these long-term ideas
190
437000
2000
na tyto myšlenky dlouhodobého charakteru
07:34
for food system change.
191
439000
2000
na změnu systému stravování.
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
A myslím si, že ve spojení mezinárodních stoupenců, kteří řeší hlad,
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
a domácích stoupenců, kteří mají na starost obezitu,
07:41
we might actually look for long-term solutions
194
446000
3000
bychom mohli hledat dlouhodobé řešení,
07:44
that will make the food system better for everyone.
195
449000
2000
které by zlepšilo systém stravování pro všechny.
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
196
451000
2000
Všichni máme tendenci si myslet, že tyto systémy jsou vcelku rozdílné.
07:48
and people argue whether or not organic can feed the world,
197
453000
3000
A lidé se hádají, jestli organické potraviny mohou nakrmit svět nebo ne.
07:51
but if we take a 30-year view,
198
456000
2000
Pokud se ale podíváme na výhled na dalších 30ti let
07:53
there's more hope in collaborative ideas.
199
458000
2000
je víc naděje ve spolupráci.
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
Doufám tedy ve spojení různých organizací,
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
jako je například kampaň ONE a Slow Food,
08:00
which don't seem right now to have much in common,
202
465000
2000
a i když se v tuto chvíli nezdá, že by toho měly moc společného,
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
203
467000
3000
můžeme mluvit o dlouhodobých, holistických, systematických řešeních,
08:05
that will improve food for everyone.
204
470000
2000
která zlepší výživu pro všechny.
08:07
Some ideas I've had is like, look,
205
472000
2000
Některé nápady, které jsem měla, byly například:
08:09
the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
206
474000
3000
v reálu děti v Jižním Bronxu potřebují jablka a mrkev,
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
stejně tak jako děti v Botswaně.
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
A jak k těm dětem dostaneme toto výživné jídlo?
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
209
482000
3000
Další věcí, která se stává nesmírně globální, je produkce masa a ryb.
08:20
Understanding how to produce protein
210
485000
2000
K pochopení jak produkovat proteiny způsobem,
08:22
in a way that's healthy for the environment and healthy for people
211
487000
3000
který je přijatelný pro životní prostředí i pro lidi
08:25
will be incredibly important to address things like climate change
212
490000
3000
bude nesmírně důležité, abychom se mohli postarat o věci jako je změna klimatu
08:28
and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
a využití petrochemických hnojiv.
08:31
And you know, these are really relevant topics
214
496000
2000
A toto jsou opravdu důležitá témata,
08:33
that are long term
215
498000
2000
která jsou dlouhodobá
08:35
and important for both people in Africa who are small farmers
216
500000
3000
a důležitá jak pro lidi v Africe, kteří jsou drobní farmáři,
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
tak pro lidi v Americe, kteří jsou farmáři a strávníci.
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
218
506000
3000
A rovněž si myslím, že bychom měli začít nově přemýšlet o zpracování potravin,
08:44
where we actually price the negative externalities
219
509000
3000
abychom ve skutečnosti započítali negativní efekty
08:47
like petrochemicals and like fertilizer runoff
220
512000
3000
jako petrochemikálie a odtok hnojiv
08:50
into the price of a bag of chips.
221
515000
2000
do ceny pytlíku hranolků.
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
222
517000
2000
Jestli by pak pytlík hranolků
08:54
inherently more expensive than an apple,
223
519000
2000
stál přirozeně víc než obyčejné jablko,
08:56
then maybe it's time for a different sense
224
521000
2000
nastal by snad čas pro jiné vnímání
08:58
of personal responsibility in food choice
225
523000
2000
osobní zodpovědnosti co se týče výběru potravin,
09:00
because the choices are actually choices
226
525000
2000
protože takové volby jsou ve skutečnosti volby
09:02
instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
namísto produktů za 75 centů vyrobených z kukuřice, sóji a pšenice.
09:05
The 30Project.org is launched,
228
530000
2000
30Project.org je spuštěn,
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
229
532000
3000
a já jsem dala pro začátek dohromady spojenectví několika organizací.
09:10
And it'll be growing over the next few months.
230
535000
3000
A v dalších pár měsících to bude růst.
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
231
538000
2000
Ale já opravdu doufám, že budete všichni přemýšlet nad způsoby,
09:15
look long term at things like the food system
232
540000
2000
jak byste se mohli dlouhodobě dívat na věci jako je systém stravování
09:17
and make change.
233
542000
2000
a změnit je.
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(Potlesk)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com