TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
Obezita + Hlad = 1 globálny potravinový problém
Filmed:
Readability: 3.8
779,743 views
Spolutvorkyňa filantropických FEED vreciek, Ellen Gustafson, hovorí, že hlad a obezita sú dve strany tej istej mince. Na TEDxEast, spustí Projekt "30" -- spôsob, akým zmeniť farmárčenie a stravovanie v najbližších 30 rokoch, a akým vyriešiť globálne potravinové nepomery skryté za oboma epidémiami.
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
0
1000
3000
Ja som Ellen a som úplne posadnutá jedlom.
00:19
But I didn't start out obsessed with food.
1
4000
2000
Ale nezačínala som ako posadnutá jedlom.
00:21
I started out obsessed with global security policy
2
6000
2000
Začínala som posadnutá globálnou bezpečnostnou politikou,
00:23
because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
3
8000
3000
pretože som žila v New Yorku počas udalosti z 9/11, a vtedy to bola veľmi vážna záležitosť.
00:26
And I got from global security policy to food
4
11000
2000
A dostala som sa od globálnej bezpečnostnej politiky k potravinovej,
00:28
because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
5
13000
3000
pretože som si uvedomila, že keď mám hlad, tak som naozaj naštvaná.
00:31
and I'm assuming that the rest of the world is too.
6
16000
2000
A predpokladám, že zvyšok sveta je tiež.
00:33
Especially if you're hungry and your kids are hungry
7
18000
2000
Obzvlášť ak ste hladný a Vaše deti sú hladné,
00:35
and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
8
20000
2000
a deti Vášho suseda sú hladné a každý vo Vašom okolí má hlad,
00:37
you're pretty angry.
9
22000
2000
tak ste pekne naštvaný.
00:39
And actually, lo and behold, it looks pretty much like
10
24000
2000
A skutočne, div sa svetu, vyzerá to tak, že
00:41
the areas of the world that are hungry
11
26000
2000
tie oblasti sveta, ktoré trpia hladom,
00:43
are also the areas of the world that are pretty insecure.
12
28000
2000
sú tiež oblasti sveta, ktoré sú do istej miery riskantné.
00:45
So I took a job at the United Nations World Food Programme
13
30000
2000
Tak som prijala prácu v Svetovom potravinárskom programe OSN,
00:47
as a way to try to address these security issues
14
32000
2000
ako príležitosť pokúsiť sa vyriešiť tieto otázky bezpečnosti
00:49
through food security issues.
15
34000
2000
skrz problémy potravinovej bezpečnosti.
00:51
And while I was there, I came across
16
36000
2000
A zatiaľ čo som tam bola, narazila som na to,
00:53
what I think is the most brilliant of their programs.
17
38000
2000
čo si myslím, že je jeden z ich najskvelejších programov.
00:55
It's called School Feeding, and it's a really simple idea
18
40000
2000
Je nazvaný Školské stravovanie, a je to naozaj jednoduchý nápad,
00:57
to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
19
42000
3000
ako sa viac menej dostať doprostred kruhu chudoby a hladu,
01:00
that continues for a lot of people around the world, and stop it.
20
45000
2000
ktorý sa stále týka veľa ľudí po celom svete, a ukončiť ho.
01:02
By giving kids a free school meal, it gets them into school,
21
47000
3000
Poskytovaním jedla deťom v škole zadarmo, tým ich dostaneme do školy,
01:05
which is obviously education, the first step out of poverty,
22
50000
3000
kde sa im dostane vzdelania, čo je prvý krok z chudoby.
01:08
but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
23
53000
2000
Ale tiež im to dá potrebné mikro a makro živiny,
01:10
to really develop both mentally and physically.
24
55000
3000
aby sa skutočne vyvinuli ako psychicky, tak i fyzicky.
01:13
While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
25
58000
3000
Zatiaľ čo som pracovala pre OSN, stretla som jedno dievča. Jej meno je Lauren Bush.
01:16
And she had this really awesome idea
26
61000
2000
A mala taký naozaj úžasný nápad,
01:18
to sell the bag called the "Feed Bag" --
27
63000
2000
predávať tašku s názvom "Nakŕmte Batoh" --
01:20
which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
28
65000
3000
čo je naozaj krásne ironické, pretože si ten "Nakŕmte batoh" môžete nasadiť.
01:23
But each bag we'd sell would provide
29
68000
2000
Ale každý predaný batoh by poskytol
01:25
a year's worth of school meals for one kid.
30
70000
3000
financie na školské jedlo pre jedno dieťa na jeden rok.
01:28
It's so simple, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
Je to tak jednoduché, a mysleli sme si, viete, okay,
01:30
it costs between 20 and 50 bucks
32
75000
2000
stojí to medzi 20-timi až 50-timi dolármi
01:32
to provide school feeding for a year.
33
77000
2000
zabezpečiť stravovanie v škole na jeden rok.
01:34
We could sell these bags and raise a ton of money
34
79000
2000
Mohli sme predávať tieto tašky a získať kopec peňazí
01:36
and a ton of awareness for the World Food Programme.
35
81000
2000
a kopec povedomia pre Svetový potravinový program.
01:38
But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
36
83000
2000
Ale samozrejme, to viete, v OSN sa niekedy veci hýbu pomaly,
01:40
and they basically said no.
37
85000
2000
a v podstate povedali, že nie.
01:42
And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
38
87000
3000
A mysleli sme si, bože, je to taký dobrý nápad a nazbieralo by sa tým toľko peňazí.
01:45
So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
39
90000
3000
Tak sme si povedali, kašľať na to, založíme si vlastnú spoločnosti, čo sme aj spravili pred troma rokmi.
01:48
So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
40
93000
3000
Takže to bol taký môj prvý sen, založiť túto spoločnosť s názvom FEED.
01:51
and here's a screenshot of our website.
41
96000
2000
A tu je screenshot z našej webovej stránky.
01:53
We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
42
98000
3000
Urobili sme tento batoh pre Haiti, a uviedli sme ho na trh len mesiac po zemetrasení,
01:56
to provide school meals for kids in Haiti.
43
101000
2000
aby sme zabezpečili školské stravovanie deťom na Haiti.
01:58
So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
44
103000
3000
Takže FEED si vedie skvelo. Zatiaľ sme poskytli 55 miliónov jedál
02:01
to kids around the world
45
106000
2000
deťom po celom svete
02:03
by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
46
108000
3000
predaním 555.000 tašiek, spústa tašiek, veľa tašiek.
02:06
All this time you're -- when you think about hunger,
47
111000
3000
Celú tú dobu ste -- keď myslíte na hlad,
02:09
it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
48
114000
2000
je ťažké na to myslieť, pretože na to, čo my myslíme je jedenie.
02:11
I think about eating a lot, and I really love it.
49
116000
2000
Myslím na jedenie často, a to naozaj rada.
02:13
And the thing that's a little strange about international hunger
50
118000
3000
A vec, ktorá je trochu divná na svetovom hlade
02:16
and talking about international issues
51
121000
2000
a hovorení o medzinárodných otázkach
02:18
is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
52
123000
3000
je to, že väčšina ľudí tak nejako chcú vedieť, čo robíte v Amerike.
02:21
"What are you doing for America's kids?"
53
126000
2000
Čo robíte pre Americké deti?
02:23
There's definitely hunger in America:
54
128000
2000
V Amerike je nepochybne tiež hlad,
02:25
49 million people and almost 16.7 million children.
55
130000
2000
u 49 miliónov ľudí a takmer u 16,7 miliónov detí.
02:27
I mean that's pretty dramatic for our own country.
56
132000
3000
Myslím, že je to celkom prekvapivé pre našu vlastnú krajinu.
02:30
Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
57
135000
3000
Hlad znamená určite niečo trochu iného v Amerike ako v medzinárodnom kontexte,
02:33
but it's incredibly important to address hunger in our own country.
58
138000
3000
ale je dosť dôležité vyriešiť otázku hladu vo vlastnej krajine.
02:36
But obviously the bigger problem that we all know about
59
141000
3000
Ale samozrejme väčším problémom, o ktorom všetci vieme,
02:39
is obesity, and it's dramatic.
60
144000
2000
je obezita, a je dramatický.
02:41
The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
61
146000
2000
Ďalšia vec, ktorá je dramatická je, že oboje hlad i obezita
02:43
have really risen in the last 30 years.
62
148000
3000
skutočne vzrástli za posledných 30 rokov.
02:46
Unfortunately, obesity's not only an American problem.
63
151000
2000
Bohužiaľ, obezita nie je len americkým problémom.
02:48
It's actually been spreading all around the world
64
153000
2000
Šíri sa skutočne po celom svete
02:50
and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
65
155000
3000
a predovšetkým prostredníctvom nášho druhu potravinového systému, ktorý vyvážame do sveta.
02:53
The numbers are pretty crazy.
66
158000
2000
Čísla sú dosť šialené.
02:55
There's a billion people obese or overweight
67
160000
2000
Je tu miliarda ľudí obéznych alebo s nadváhou,
02:57
and a billion people hungry.
68
162000
2000
a miliarda ľudí, ktorá hladuje.
02:59
So those seem like two bifurcated problems,
69
164000
2000
Takto sa zdajú byť dvoma samostatnými problémami,
03:01
but I kind of started to think about, you know,
70
166000
2000
ale ja som o tom akosi začala premýšľať, viete,
03:03
what is obesity and hunger? What are both those things about?
71
168000
3000
čo je obezita a hlad. O čom sú tieto dve veci?
03:06
Well, they're both about food.
72
171000
2000
Nuž, oboje sú o jedle.
03:08
And when you think about food,
73
173000
2000
A keď uvažujete o jedle,
03:10
the underpinning of food in both cases
74
175000
2000
tak to spoločné u potravín v oboch prípadoch
03:12
is potentially problematic agriculture.
75
177000
3000
je potenciálne problematické poľnohospodárstvo.
03:15
And agriculture is where food comes from.
76
180000
2000
A poľnohospodárstvo je miesto odkiaľ jedlo pochádza.
03:17
Well, agriculture in America's very interesting.
77
182000
2000
Nuž, poľnohospodárstvo v Amerike je veľmi zaujímavé.
03:19
It's very consolidated,
78
184000
2000
Je veľmi konsolidované.
03:21
and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
79
186000
3000
A potraviny, ktoré sú vypestované vedú k strave, ktorú jeme.
03:24
Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
80
189000
2000
Samozrejme, potraviny, ktoré sú pestované, viac či menej, sú kukurica, sója a pšenica.
03:26
And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
81
191000
3000
A ako vidíte, tri-štvrte potravín, ktoré z väčšej časti jeme,
03:29
processed foods and fast foods.
82
194000
2000
sú spracované potraviny a rýchle občerstvenie.
03:31
Unfortunately, in our agricultural system,
83
196000
2000
Bohužiaľ, v našom poľnohospodárskom systéme,
03:33
we haven't done a good job in the last three decades
84
198000
2000
sme neodviedli dobrú prácu v posledných troch desaťročiach
03:35
of exporting those technologies around the world.
85
200000
3000
pri vývoze týchto výrobných postupov do celého sveta.
03:38
So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
86
203000
3000
Takže africké poľnohospodárstvo, čo je miestom väčšiny hladu vo svete,
03:41
has actually fallen precipitously
87
206000
2000
skutočne strmo pokleslo
03:43
as hunger has risen.
88
208000
2000
tak ako hlad vzrástol.
03:45
So somehow we're not making the connect
89
210000
2000
Takže akosi nevytvárame spojenie
03:47
between exporting a good agricultural system
90
212000
2000
spoločne s vývozom dobrého poľnohospodárskeho systému,
03:49
that will help feed people all around the world.
91
214000
2000
ktorý pomôže nakŕmiť ľudí po celom svete.
03:51
Who is farming them? That's what I was wondering.
92
216000
3000
Kto im tam hospodári? To je to, čo ma zaujímalo.
03:54
So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
93
219000
2000
A tak som šla a postavila sa na veľký zásobník zrna na stredozápade.
03:56
and that really didn't help me understand farming,
94
221000
2000
A to mi nejako veľmi nepomohlo pochopiť ako funguje poľnohospodárstvo,
03:58
but I think it's a really cool picture.
95
223000
2000
ale myslím, že som si odfotila pekný obrázok.
04:00
And you know, the reality is that
96
225000
2000
A viete, realitou je, že
04:02
between farmers in America,
97
227000
2000
poľnohospodári v Amerike,
04:04
who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
98
229000
2000
celkom úprimne povedané, ako som mala možnosť stráviť čas na stredozápade,
04:06
are pretty large in general.
99
231000
2000
sú vo všeobecnosti dosť tuční.
04:08
And their farms are also large.
100
233000
2000
A ich farmy sú tiež veľké.
04:10
But farmers in the rest of the world
101
235000
2000
Ale poľnohospodári vo zvyšku sveta
04:12
are actually quite skinny, and that's because they're starving.
102
237000
3000
sú vlastne celkom chudí, a to preto, že hladujú.
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
103
240000
2000
Väčšina hladujúcich ľudí vo svete sú tí, pre ktorých farmárčenie predstavuje existenčnú otázku.
04:17
And most of those people are women --
104
242000
2000
A väčšina z tých ľudí sú ženy --
04:19
which is a totally other topic that I won't get on right now,
105
244000
2000
čo je úplne iná téma, ku ktorej by som sa teraz nerada dostala,
04:21
but I'd love to do the feminist thing at some point.
106
246000
2000
ale raz by som tú feministickú vec rada spravila.
04:23
I think it's really interesting
107
248000
2000
Myslím, že je naozaj zaujímavé
04:25
to look at agriculture from these two sides.
108
250000
2000
pozrieť sa na poľnohospodárstvo z oboch týchto strán.
04:27
There's this large, consolidated farming
109
252000
2000
Máme tu to veľké, spoločné poľnohospodárstvo,
04:29
that's led to what we eat in America,
110
254000
2000
ktoré vedie k tomu, čo konzumujeme v Amerike.
04:31
and it's really been since around 1980,
111
256000
2000
A tomu tak bolo už od roku 1980,
04:33
after the oil crisis,
112
258000
2000
po ropnej kríze,
04:35
when, you know, mass consolidation,
113
260000
2000
kedy, viete, hromadné fúzie,
04:37
mass exodus of small farmers in this country.
114
262000
2000
hromadný odchod drobných poľnohospodárov v tejto krajine.
04:39
And then in the same time period,
115
264000
2000
A potom v rovnakom čase,
04:41
you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
116
266000
3000
viete, sme tak akosi ponechali afrických farmárov, aby si poradili sami.
04:44
Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
117
269000
3000
Bohužiaľ to, čo je obhospodarované sa nakoniec stane tým, čo jeme.
04:47
And in America, a lot of what we eat
118
272000
2000
A v Amerike, veľa z toho, čo jeme
04:49
has led to obesity and has led to a real change
119
274000
3000
viedlo k obezite a viedlo k skutočnej zmene
04:52
in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
toho, ako vyzerá naša strava v posledných 30 rokoch.
04:55
It's crazy.
121
280000
2000
Je to šialené.
04:57
A fifth of kids under two drinks soda.
122
282000
2000
Pätina detí mladších ako dva roky pije sódu.
04:59
Hello. You don't put soda in bottles.
123
284000
2000
Halo! Nemusíte dať sódu do fliaš.
05:01
But people do because it's so cheap,
124
286000
2000
Ale ľudia to robia, pretože je to lacné.
05:03
and so our whole food system in the last 30 years
125
288000
2000
A tak sa celý náš potravinový systému za posledných 30 rokoch
05:05
has really shifted.
126
290000
2000
skutočne zmenil.
05:07
I think, you know, it's not just in our own country,
127
292000
2000
Myslím, viete, že to nie je len v našej vlastnej krajine,
05:09
but really we're exporting the system around the world,
128
294000
3000
ale vyvážame tento systému i do celého sveta.
05:12
and when you look at the data of least developed countries --
129
297000
3000
A keď sa pozriete na dáta z najmenej rozvinutých krajín --
05:15
especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
najmä z miest, ktoré rastú naozaj rýchlo --
05:18
people are eating American processed foods.
131
303000
2000
uvidíte, že ľudia jedia americky spracované potraviny.
05:20
And in one generation,
132
305000
2000
A v priebehu jednej generácie,
05:22
they're going from hunger,
133
307000
2000
prejdú z hladu,
05:24
and all of the detrimental health effects of hunger,
134
309000
2000
a všetkých tých zhubných účinkov hladu na zdravie,
05:26
to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
k veciam ako je obezita a cukrovka
05:28
and heart disease in one generation.
136
313000
2000
a srdcové choroby, to všetko v jednej generácii.
05:30
So the problematic food system
137
315000
2000
Takže problematický potravinový systém
05:32
is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
ovplyvňuje oboje, hlad i obezitu.
05:34
Not to beat a dead horse,
139
319000
2000
Nie je to už viac len nepodarený vtip,
05:36
but this is a global food system
140
321000
2000
ale je to globálny potravinový systém,
05:38
where there's a billion people hungry and billion people obese.
141
323000
3000
kde miliarda ľudí hladuje a miliarda ľudí je obéznych.
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
Myslím, že to je jediný spôsob, ako sa na to pozrieť
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
A namiesto toho, aby sme sa na tieto dve veci dívali ako na
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
rozdelené problémy, ktoré spolu nesúvisia,
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
je naozaj dôležité dívať sa na ne ako na jeden celok.
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
Dostávame veľa našich potravín z celého sveta.
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
A ľudia z celého sveta dovážajú náš potravinový systém.
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
Takže je vcelku dôležité sa na to začať dívať z iného uhla pohľadu.
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
Ide o to, naučila som sa --
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
a ľudia, ktorí sa rozumejú technológiám, ktorí sú tu, ale medzi ktorých ja nepatrím --
06:02
but apparently, it really takes 30 years
151
347000
2000
ale podľa všetkého, to naozaj trvá 30 rokov
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
pre mnohé technológie, aby sa pre nás stali naozaj prirodzene,
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
ako myš a internet a windows.
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
Viete, máme tu 30-ročné cykly.
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
Myslím, že rok 2010 môže byť naozaj zaujímavým rokom.
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
Pretože je koncom 30-ročného cyklu.
06:15
and it's the birthday of the global food system.
157
360000
2000
A tiež narodeninovým dňom globálneho potravinového systému.
06:17
So that's the first birthday I want to talk about.
158
362000
2000
Takže to sú prvé narodeniny o ktorých chcem hovoriť.
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
Viete, myslím, že ak skutočne myslíme,
06:21
this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
že to je niečo, čo sa udialo za posledných 30 rokoch, máme nádej.
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
161
369000
2000
Je to tridsiate výročia geneticky modifikovaných plodín
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
162
371000
3000
a Veľkého Gulpa (nápoj), kuracích McNuggets, vysoko fruktózneho sirupu z kukurice,
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
kríze vo farmárčení v Amerike
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
a zmeny v tom, ako sme riešili poľnohospodárstvo v medzinárodnom meradle.
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
Takže je veľa dôvodov vziať toto 30-ročné obdobie,
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
za akýsi časový úsek pre vytvorenie tohto nového potravinového systému.
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
Nie som jediná, kto je posadnutý touto 30-ročnou záležitosťou.
06:42
The icons like Michael Pollan
168
387000
2000
Osobnosti, ako je Michael Pollan
06:44
and Jamie Oliver in his TED Prize wish
169
389000
2000
a Jamie Oliver vo svojom TED Prize želaní
06:46
both addressed this last three-decade time period
170
391000
3000
sa odkázali na tieto posledné tri desaťročia,
06:49
as incredibly relevant for food system change.
171
394000
3000
ako na časové obdobie neuveriteľne dôležité pre zmenu celého potravinového systému.
06:52
Well, I really care about 1980
172
397000
2000
Nuž, naozaj mi záleží na roku 1980,
06:54
because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
pretože tento rok je tiež tridsiatym výročím môjho narodenia.
06:57
And so in my lifetime,
174
402000
3000
A tak v mojom živote,
07:00
a lot of what's happened in the world --
175
405000
2000
veľa z toho, čo sa stalo vo svete --
07:02
and being a person obsessed with food --
176
407000
2000
ako byť osobou posadnutou jedlom --
07:04
a lot of this has really changed.
177
409000
2000
veľa z toho sa naozaj zmenilo.
07:06
So my second dream is that I think
178
411000
2000
Takže mojím druhým snom je, že si myslím, že sa
07:08
we can look to the next 30 years
179
413000
2000
môžeme pozrieť na najbližších 30 rokov
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
ako na čas pre ďalšiu zmenu potravinového systému.
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
A vieme, čo sa stalo v minulosti,
07:14
so if we start now, and we look at technologies
182
419000
2000
takže ak začneme hneď, a pozrieme sa na technológie
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
a na zlepšenia v potravinovom systéme dlhodobo,
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
mohli by sme byť schopní znovu obnoviť potravinový systém.
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
Takže, pri ďalšom vystúpení, ako 60 ročná,
07:22
I'll be able to say that it's been a success.
186
427000
3000
budem môcť povedať, že to bol úspech.
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
Takže oznamujem dnes začatie novej organizácie,
07:27
or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
alebo nového fondu pod záštitou nadácie FEED, s názvom Projekt “30“.
07:30
And the 30 Project is really focused
189
435000
2000
A Projekt “30“ je naozaj zameraný
07:32
on these long-term ideas
190
437000
2000
na tieto dlhodobé nápady
07:34
for food system change.
191
439000
2000
zmien v potravinovom systéme.
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
A myslím, že usmernením medzinárodných zástancov, ktorí riešia otázku hladu
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
a domácich zástancov, ktorí riešia otázku obezity,
07:41
we might actually look for long-term solutions
194
446000
3000
môžeme skutočne očakávať dlhodobé riešenia,
07:44
that will make the food system better for everyone.
195
449000
2000
ktoré spravia potravinový systém lepší pre všetkých.
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
196
451000
2000
My všetci mame sklony si myslieť, že tieto systémy sú úplne odlišné.
07:48
and people argue whether or not organic can feed the world,
197
453000
3000
A ľudia sa dohadujú, či organické potraviny dokážu nakŕmiť svet.
07:51
but if we take a 30-year view,
198
456000
2000
Ale ak sa na to pozrieme s 30-ročným rozhľadom,
07:53
there's more hope in collaborative ideas.
199
458000
2000
je tam viac nádeje v nápadoch vznikajúcich spoluprácou.
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
Tak dúfam, že pripojením sa naozaj rôznorodých organizácií,
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
ako ONE kampane a Slow Food,
08:00
which don't seem right now to have much in common,
202
465000
2000
ktoré sa dnes nejavia, žeby by mali toho veľa spoločného,
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
203
467000
3000
môžeme hovoriť o ucelených dlhodobých, systémových riešeniach,
08:05
that will improve food for everyone.
204
470000
2000
ktoré zlepšia jedlo pre každého.
08:07
Some ideas I've had is like, look,
205
472000
2000
Niektoré myšlienky, ktoré som mala ako, pozrite sa,
08:09
the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
206
474000
3000
realita je taká, že deti v južnom Bronxe potrebujú jablká a mrkvu
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
rovnako ako deti v Botswane.
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
A ako dáme týmto deťom tieto výživnejšie potraviny?
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
209
482000
3000
Ďalšia vec, ktorá sa stala neuveriteľne celosvetová je výroba mäsa a rýb.
08:20
Understanding how to produce protein
210
485000
2000
Pochopenie toho, ako produkovať proteíny
08:22
in a way that's healthy for the environment and healthy for people
211
487000
3000
spôsobom, ktorý je zdravý pre životné prostredie a zdravý pre ľudí,
08:25
will be incredibly important to address things like climate change
212
490000
3000
bude neuveriteľne dôležité pri riešení veci, ako je zmena klímy,
08:28
and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
a toho ako používať petrochemické hnojiva.
08:31
And you know, these are really relevant topics
214
496000
2000
A viete, to sú naozaj relevantné témy,
08:33
that are long term
215
498000
2000
ktoré sú dlhodobé
08:35
and important for both people in Africa who are small farmers
216
500000
3000
a dôležité ako pre ľudí v Afrike, ktorí sú drobnými farmármi,
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
tak i pre ľudí v Amerike, ktorí sú poľnohospodári a jedáci.
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
218
506000
3000
A tiež si myslím, že treba premýšľať o spracovaných potravinách novým spôsobom,
08:44
where we actually price the negative externalities
219
509000
3000
kde skutočne započítavame cenu negatívnych externalít,
08:47
like petrochemicals and like fertilizer runoff
220
512000
3000
akými sú petrochémikálie a odpad z výrobného procesu
08:50
into the price of a bag of chips.
221
515000
2000
do ceny balíčku chipsov.
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
222
517000
2000
Nuž, pokiaľ sa ten balíček chipsov potom stane
08:54
inherently more expensive than an apple,
223
519000
2000
prirodzene drahším ako jablko,
08:56
then maybe it's time for a different sense
224
521000
2000
potom je možno načase pre iný zmysel
08:58
of personal responsibility in food choice
225
523000
2000
osobnej zodpovednosti vo výbere potravín,
09:00
because the choices are actually choices
226
525000
2000
pretože voľby sú vlastne možnosťami
09:02
instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
náhradou za ¾ produktov vyrobených z kukurice, sóje a pšenice.
09:05
The 30Project.org is launched,
228
530000
2000
30Project.org je spustený,
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
229
532000
3000
a na začiatok som vytvorila združenie niekoľkých organizácií.
09:10
And it'll be growing over the next few months.
230
535000
3000
A ktoré bude rasť v priebehu niekoľkých najbližších mesiacov.
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
231
538000
2000
Ale naozaj dúfam, že Vy všetci budete uvažovať o spôsoboch, akými sa môžete
09:15
look long term at things like the food system
232
540000
2000
pozrieť na veci z dlhodobého hľadiska, na veci ako je potravinový systém
09:17
and make change.
233
542000
2000
a spraviť zmeny.
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(Potlesk)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com