TEDxNextGenerationAsheville
Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: Co je špatně na našem potravinářském průmyslu
Filmed:
Readability: 3.7
2,364,826 views
11letý Birke Baehr představuje svůj pohled na hlavní zdroj našich potravin - vzdálené a nevábné průmyslové farmy. Odsunutí farem z dohledu vytváří nereálnou růžovou představu o masovém zemědělství, tvrdí a poukazuje na místní a zdravou produkci potravin.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
Hello. My name is Birke Baehr,
0
1000
2000
Ahoj. Jmenuji se Birke Baehr
00:18
and I'm 11 years old.
1
3000
2000
a je mi 11 let.
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
2
5000
3000
Přišel jsem, abych mluvil o tom, co je špatně s naším potravinářským průmyslem.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Nejdřív bych chtěl říct,
00:25
that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
4
10000
3000
že mě opravdu udivuje, jak jednoduše se dají děti ovlivnit
00:28
all the marketing and advertising
5
13000
2000
marketingem a reklamou
00:30
on TV, at public schools
6
15000
2000
v televizi, ve školách
00:32
and pretty much everywhere else you look.
7
17000
2000
a vlastně všude, kam se podíváte.
00:34
It seems to me like corporations
8
19000
2000
Zdá se, že společnosti
00:36
are always trying to get kids, like me,
9
21000
2000
se stále snaží přimět děti jako jsem já,
00:38
to get their parents to buy stuff
10
23000
2000
aby donutily rodiče koupit jim věci,
00:40
that really isn't good for us or the planet.
11
25000
2000
které nejsou dobré ani pro jejich zdraví, ani pro naši planetu.
00:42
Little kids, especially,
12
27000
2000
Hlavně malé děti
00:44
are attracted by colorful packaging
13
29000
2000
přitahují barevné obaly
00:46
and plastic toys.
14
31000
2000
a umělohmotné hračky.
00:48
I must admit, I used to be one of them.
15
33000
3000
Přiznávám, býval jsem jedním z nich.
00:51
I also used to think that all of our food
16
36000
2000
Taky jsem si myslel, že potraviny
00:53
came from these happy, little farms
17
38000
2000
jsou z těch veselých farmiček,
00:55
where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
18
40000
3000
kde se prasátka válí v blátě a kravičky se celý den pasou na trávě.
00:58
What I discovered was this is not true.
19
43000
3000
Ale zjistil jsem, že to není pravda.
01:01
I began to look into this stuff
20
46000
2000
Začal jsem tyhle věci zkoumat
01:03
on the Internet, in books and in documentary films,
21
48000
3000
na internetu, v knihách a dokumentárních filmech
01:06
in my travels with my family.
22
51000
2000
i na cestách s rodinou.
01:08
I discovered the dark side of the industrialized food system.
23
53000
3000
Objevil jsem stinnou stránku průmyslové výroby potravin.
01:12
First, there's genetically engineered seeds and organisms.
24
57000
3000
Za prvé jsou to geneticky upravená semena a organismy.
01:15
That is when a seed is manipulated in a laboratory
25
60000
3000
To znamená, že semena jsou upravena v laboratoři,
01:18
to do something not intended by nature --
26
63000
2000
aby dělala něco, co pro ně příroda neměla v úmyslu.
01:20
like taking the DNA of a fish
27
65000
2000
Například vzít DNA ryby
01:22
and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
28
67000
3000
a dát ho do DNA rajčete - fujtajbl...
01:25
Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
29
70000
3000
Já mám rád ryby i rajčata,
01:28
but this is just creepy.
30
73000
2000
ale tohle je prostě nechutné.
01:30
(Laughter)
31
75000
2000
(smích)
01:32
The seeds are then planted, then grown.
32
77000
2000
Semena se zasadí a rostou.
01:34
The food they produce have been proven
33
79000
2000
Ale je prokázáno, že potraviny z nich
01:36
to cause cancer and other problems in lab animals,
34
81000
2000
způsobují rakovinu a další problémy laboratorním zvířatům.
01:38
and people have been eating food produced this way
35
83000
2000
Lidé jedí takto produkované potraviny
01:40
since the 1990s.
36
85000
2000
od devadesátých let.
01:42
And most folks don't even know they exist.
37
87000
2000
A většina lidí ani neví, že něco takového existuje.
01:44
Did you know rats that ate genetically engineered corn
38
89000
3000
Věděli jste, že u krys krmených geneticky upravenou kukuřicí
01:47
had developed signs of liver and kidney toxicity?
39
92000
3000
se objevily problémy s játry a ledvinami?
01:50
These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
40
95000
3000
Například záněty a poleptání ledvin a jejich nadváha?
01:53
Yet almost all the corn we eat
41
98000
2000
A stejně skoro všechna kukuřice kterou jíme,
01:55
has been altered genetically in some way.
42
100000
2000
je nějak geneticky upravená.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
A mimochodem,
01:59
corn is in everything.
44
104000
2000
kukuřice je ve všem.
02:01
And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
45
106000
2000
Ani nechtějte, abych se pustil do koncentrovaného chovu zvířat,
02:03
called CAFOS.
46
108000
2000
zvaného CAFOS.
02:05
(Laughter)
47
110000
2000
(smích)
02:07
Conventional farmers use chemical fertilizers
48
112000
2000
Konvenční farmáři používají chemická hnojiva
02:09
made from fossil fuels
49
114000
2000
z fosilních paliv,
02:11
that they mix with the dirt to make plants grow.
50
116000
2000
které mísí s hlínou, aby rostliny mohly růst.
02:13
They do this because they've stripped the soil from all nutrients
51
118000
3000
Dělají to, protože obrali zeminu o všechny živiny
02:16
from growing the same crop over and over again.
52
121000
3000
pěstováním toho samého pořád dokola.
02:19
Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
53
124000
3000
Další škodlivé chemikálie se stříkají na ovoce a zeleninu,
02:22
like pesticides and herbicides,
54
127000
2000
pesticidy a herbicidy,
02:24
to kill weeds and bugs.
55
129000
2000
aby zničili plevel a hmyz.
02:26
When it rains, these chemicals seep into the ground,
56
131000
3000
Když prší, tyhle chemikálie prosakují do půdy,
02:29
or run off into our waterways,
57
134000
2000
nebo se dostanou do našich vodovodů
02:31
poisoning our water too.
58
136000
2000
a otráví naši vodu.
02:33
Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
59
138000
3000
Dále se naše potraviny ozařují, aby déle vzdržely
02:36
so it can travel thousands of miles
60
141000
2000
a mohly cestovat tisíce mil
02:38
from where it's grown to the supermarkets.
61
143000
3000
z místa vypěstování do supermarketu.
02:41
So I ask myself,
62
146000
2000
Tak se sám sebe ptám,
02:43
how can I change? How can I change these things?
63
148000
2000
jak se můžu změnit? Jak můžu změnit tyhle věci?
02:45
This is what I found out.
64
150000
2000
Na tohle jsem přišel.
02:47
I discovered that there's a movement for a better way.
65
152000
3000
Zjistil jsem, že existuje hnutí za lepší způsoby.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
Před nějakou dobou
02:52
I wanted to be an NFL football player.
67
157000
2000
jsem chtěl být profesionální fotbalista.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
68
159000
3000
Rozhodl jsem se, že budu raději organický farmář.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(potlesk)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Děkuji.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
A tak můžu mít větší vliv na svět.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
72
176000
3000
Tenhle muž, Joel Salatin, říkají mu šílený farmář,
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
protože pěstuje proti systému.
03:16
Since I'm home-schooled,
74
181000
2000
Protože jsem školený doma,
03:18
I went to go hear him speak one day.
75
183000
2000
šel jsem si jednou poslechnout jeho proslov.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
76
185000
2000
Tenhle člověk, tenhle šílený farmář,
03:22
doesn't use any pesticides, herbicides,
77
187000
2000
nepoužívá žádné pesticidy, herbicidy
03:24
or genetically modified seeds.
78
189000
3000
ani geneticky upravená semena.
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
79
192000
3000
Proto ho systém nazývá bláznem.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
80
195000
3000
Chci, aby jste si uvědomili, že všichni to můžeme změnit
03:33
by making different choices,
81
198000
2000
tím, že zvolíme jinak
03:35
by buying our food directly from local farmers,
82
200000
2000
a budeme kupovat potraviny přímo od místních farmářů
03:37
or our neighbors who we know in real life.
83
202000
2000
nebo sousedů, které známe celý život.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
84
204000
2000
Někdo říká, že bio a místní potraviny jsou dražší,
03:41
but is it really?
85
206000
2000
ale je to pravda?
03:43
With all these things I've been learning about the food system,
86
208000
3000
S tím, co vím o potravinářském průmyslu,
03:46
it seems to me that we can either pay the farmer,
87
211000
3000
bych řekl, že buď zaplatíme farmářovi,
03:49
or we can pay the hospital.
88
214000
2000
nebo nemocnici.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(potlesk)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Já vím zcela jistě, koho bych si vybral.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Věřte, že existují takové farmy,
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
92
227000
3000
jako má Bill Keener v Sequachie Cove Farm v Tennessee,
04:05
whose cows do eat grass
93
230000
2000
kde krávy jedí trávu
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
a kde se prasata válí v blátě právě tak, jak jsem si to představoval.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
95
234000
2000
Někdy chodím na Billovu farmu a pomáhám,
04:11
so I can see up close and personal
96
236000
2000
takže osobně a zblízka vidím,
04:13
where the meat I eat comes from.
97
238000
2000
odkud pochází to maso, které jím.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Já věřím,
04:17
kids will eat fresh vegetables and good food
99
242000
2000
že děti budou jíst čerstvou zeleninu a kvalitní potraviny,
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
pokud budou vědět, odkud to skutečně pochází.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
101
247000
2000
Chci, abyste věděli, že farmářské trhy
04:24
in every community popping up.
102
249000
2000
se začínají objevovat ve všech komunitách.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
103
251000
2000
Já, můj bratr a moje sestra
04:28
actually like eating baked kale chips.
104
253000
2000
máme rádi chipsy z pečené kapusty.
04:30
I try to share this everywhere I go.
105
255000
3000
Říkám to všude, kam jdu.
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
Nedávno
04:35
my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
107
260000
3000
můj strýc říkal, že mému šestiletému bratranci nabídl cereálie.
04:38
He asked him if he wanted organic Toasted O's
108
263000
2000
Zeptal se, jestli by chtěl organické Toasted O's,
04:40
or the sugarcoated flakes --
109
265000
2000
nebo vločky s cukrovou polevou,
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
110
267000
3000
ty s tou velkou pruhovanou postavičkou na obalu.
04:46
My little cousin told his dad
111
271000
2000
Můj malý bratranec odpověděl svému otci,
04:48
that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
že by raději organické Toasted O's cerealie,
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
113
275000
3000
protože Birke říkal, že by neměl jíst ty komerční cereálie.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
114
279000
2000
A takhle přátelé, můžeme změnit svět,
04:56
one kid at a time.
115
281000
2000
jedno dítě za druhým.
04:58
So next time you're at the grocery store, think local,
116
283000
3000
Takže příště až budete v obchodě, přemýšlejte lokálně,
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
117
286000
2000
vyberte si organické potraviny a zajímejte se o farmáře a o svoje jídlo.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Děkuji vám.
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(potlesk)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com