TEDxNextGenerationAsheville
Birke Baehr: What's wrong with our food system
Μπερκ Μπέιρ: Τα λάθη του συστήματος παραγωγής τροφίμων.
Filmed:
Readability: 3.7
2,364,826 views
Ο εντεκάχρονος Μπερκ Μπέιρ, παρουσιάζει την άποψή του για μια μεγάλη πηγή τροφίμων -- τα απομακρυσμένα και καθόλου γραφικά εκβιομηχανισμένα αγροκτήματα. Υποστηρίζει ότι κρατώντας τα μακριά από τα βλέμματα, προωθείται μια ρόδινη και εξωπραγματική εικόνα για τις μεγαλοκαλλιέργιες. Περιγράφει, ακόμα, τρόπους οικολογικής και τοπικής τροφικής παραγωγής.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
Hello. My name is Birke Baehr,
0
1000
2000
Γεια σας. Ονομάζομαι Μπερκ Μπέιρ,
00:18
and I'm 11 years old.
1
3000
2000
και είμαι 11 ετών.
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
2
5000
3000
Ήρθα σήμερα εδώ για να μιλήσω για τα λάθη που υπάρχουν στο σύστημα παραγωγής τροφίμων.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Ξεκινώντας θα ήθελα να πω
00:25
that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
4
10000
3000
ότι έχω εκπλαγεί από το πόσο εύκολα πείθονται τα παιδιά
00:28
all the marketing and advertising
5
13000
2000
από τις πρακτικές του μάρκετινγκ και από τις διαφημίσεις
00:30
on TV, at public schools
6
15000
2000
στην τηλεόραση, στα δημόσια σχολεία
00:32
and pretty much everywhere else you look.
7
17000
2000
και γενικά οπουδήποτε αλλού κοιτάξει κανείς.
00:34
It seems to me like corporations
8
19000
2000
Μου φαίνεται ότι μεγάλες εταιρίες
00:36
are always trying to get kids, like me,
9
21000
2000
προσπαθούν να κάνουν παιδιά σαν και εμένα
00:38
to get their parents to buy stuff
10
23000
2000
να πείσουν τους γονείς τους να τους αγοράσουν πράγματα
00:40
that really isn't good for us or the planet.
11
25000
2000
τα οποία δεν κάνουν καλό ούτε σε μας ούτε στον πλανήτη.
00:42
Little kids, especially,
12
27000
2000
Ειδικότερα, τα μικρότερα παιδιά,
00:44
are attracted by colorful packaging
13
29000
2000
προσελκύονται από πολύχρωμες συσκευασίες
00:46
and plastic toys.
14
31000
2000
και πλαστικά παιχνίδια.
00:48
I must admit, I used to be one of them.
15
33000
3000
Πρέπει να ομολογήσω, ότι υπήρξα ένα από αυτά.
00:51
I also used to think that all of our food
16
36000
2000
Πίστευα επίσης ότι όλο το φαγητό
00:53
came from these happy, little farms
17
38000
2000
προέρχεται από χαριτωμένες, μικρές φάρμες
00:55
where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
18
40000
3000
όπου τα γουρούνια κυλιούνται στη λάσπη και οι αγελάδες μασουλάνε γρασίδι όλη μέρα.
00:58
What I discovered was this is not true.
19
43000
3000
Τελικά ανακάλυψα ότι αυτό δεν είναι αλήθεια.
01:01
I began to look into this stuff
20
46000
2000
Ξεκίνησα να ψάχνω σχετικά με αυτό
01:03
on the Internet, in books and in documentary films,
21
48000
3000
στο Ίντερνετ, σε βιβλία και σε ντοκυμαντέρ,
01:06
in my travels with my family.
22
51000
2000
στα ταξίδια με την οικογένειά μου.
01:08
I discovered the dark side of the industrialized food system.
23
53000
3000
Ανακάλυψα την σκοτεινή πλευρά του εκβιομηχανισμένου συστήματος παραγωγής τροφίμων.
01:12
First, there's genetically engineered seeds and organisms.
24
57000
3000
Καταρχάς υπάρχουν γενετικά μεταλλαγμένοι σπόροι και οργανισμοί.
01:15
That is when a seed is manipulated in a laboratory
25
60000
3000
Αυτό σημαίνει ότι οι σπόροι έχουν τροποποιηθεί στο εργαστήριο
01:18
to do something not intended by nature --
26
63000
2000
για να κάνουν κάτι που δεν είχε σχεδιαστεί από τη φύση --
01:20
like taking the DNA of a fish
27
65000
2000
παίρνοντας το DNA ενός ψαριού
01:22
and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
28
67000
3000
και βάζοντάς το στο DNA μιας τομάτας -- μπλιαχ.
01:25
Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
29
70000
3000
Μη με παρεξηγείτε, μου αρέσουν τα ψάρια και οι τομάτες,
01:28
but this is just creepy.
30
73000
2000
αλλά αυτό είναι κάπως ανατριχιαστικό.
01:30
(Laughter)
31
75000
2000
(Γέλια)
01:32
The seeds are then planted, then grown.
32
77000
2000
Μετά οι σπόροι φυτεύονται και μεγαλώνουν.
01:34
The food they produce have been proven
33
79000
2000
Οι τροφές που παρασκευάζονται από αυτούς έχει αποδειχθεί
01:36
to cause cancer and other problems in lab animals,
34
81000
2000
ότι προκαλούν καρκίνο και άλλα προβλήματα σε ζώα εργαστηρίου.
01:38
and people have been eating food produced this way
35
83000
2000
Και οι άνθρωποι τρώνε τέτοιες τροφές
01:40
since the 1990s.
36
85000
2000
από τη δεκαετία του 1990.
01:42
And most folks don't even know they exist.
37
87000
2000
Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξή τους.
01:44
Did you know rats that ate genetically engineered corn
38
89000
3000
Γνωρίζατε ότι αρουραίοι που έφαγαν γενετικά μεταλλαγμένο καλαμπόκι
01:47
had developed signs of liver and kidney toxicity?
39
92000
3000
εμφάνισαν συμπτώματα τοξικότητας στο συκώτι και τα νεφρά;
01:50
These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
40
95000
3000
Αυτά περιλαμβάνουν φλεγμονές, αλλοιώσεις και αυξημένο βάρος των νεφρών.
01:53
Yet almost all the corn we eat
41
98000
2000
Και όμως σχεδόν όλο το καλαμπόκι που τρώμε
01:55
has been altered genetically in some way.
42
100000
2000
έχει τροποποιηθεί γενετικά με κάποιο τρόπο.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
Και αφήστε με να σας πω,
01:59
corn is in everything.
44
104000
2000
ότι το καλαμπόκι υπάρχει παντού.
02:01
And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
45
106000
2000
Και μην με προκαλέσετε να σας πω για τις περιορισμένες συνθήκες σίτισης των ζώων.
02:03
called CAFOS.
46
108000
2000
που ονομάζονται CAFOS.
02:05
(Laughter)
47
110000
2000
(Γέλια)
02:07
Conventional farmers use chemical fertilizers
48
112000
2000
Οι απλοί αγρότες χρησιμοποιούν λιπάσματα
02:09
made from fossil fuels
49
114000
2000
από ορυκτά καύσιμα
02:11
that they mix with the dirt to make plants grow.
50
116000
2000
τα οποία αναμιγνύουν με το χώμα για να μεγαλώσουν τα φυτά.
02:13
They do this because they've stripped the soil from all nutrients
51
118000
3000
Το κάνουν αυτό γιατί έχουν ξεζουμίσει το έδαφος από όλα τα θρεπτικά συστατικά του
02:16
from growing the same crop over and over again.
52
121000
3000
καλλιεργώντας την ίδια σοδειά ξανά και ξανά.
02:19
Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
53
124000
3000
Έπειτα, ακόμα πιο επικίνδυνα χημικά ψεκάζονται στα φρούτα και στα λαχανικά,
02:22
like pesticides and herbicides,
54
127000
2000
όπως φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα,
02:24
to kill weeds and bugs.
55
129000
2000
για να σκοτώσουν τα ζιζάνια και τα έντομα.
02:26
When it rains, these chemicals seep into the ground,
56
131000
3000
Όταν βρέχει, τα χημικά περνούν στο έδαφος,
02:29
or run off into our waterways,
57
134000
2000
ή διαρρέουν στα ποτάμια,
02:31
poisoning our water too.
58
136000
2000
δηλητηριάζοντας και το νερό.
02:33
Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
59
138000
3000
Κατόπιν ακτινοβολούν τις τροφές για να διατηρηθούν περισσότερο,
02:36
so it can travel thousands of miles
60
141000
2000
ώστε να ταξιδέψουν για χιλιάδες χιλιόμετρα
02:38
from where it's grown to the supermarkets.
61
143000
3000
από εκεί που παράχθηκαν προς τις αγορές.
02:41
So I ask myself,
62
146000
2000
Έτσι διερωτώμαι,
02:43
how can I change? How can I change these things?
63
148000
2000
πως μπορώ να αλλάξω; Πως μπορώ να τα αλλάξω όλα αυτά;
02:45
This is what I found out.
64
150000
2000
Και να τι βρήκα.
02:47
I discovered that there's a movement for a better way.
65
152000
3000
Ανακάλυψα ότι υπάρχει ένα κίνημα για έναν καλύτερο τρόπο.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
Πριν λίγο καιρό,
02:52
I wanted to be an NFL football player.
67
157000
2000
ήθελα να γίνω αθλητής στο αμερικάνικο πρωτάθλημα ποδοσφαίρου.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
68
159000
3000
Τελικά αποφάσισα να γίνω καλύτερα αγρότης βιολογικών καλλιεργειών.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(Χειροκρότημα)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Ευχαριστώ.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
Έτσι θα έχω μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
72
176000
3000
Αυτόν τον άνθρωπο, τον Τζόελ Σάλατιν, τον φωνάζουν παλαβό αγρότη
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
επειδή καλλιεργεί αντίθετα από το κατεστημένο.
03:16
Since I'm home-schooled,
74
181000
2000
Μιας και κάνω μαθήματα στο σπίτι,
03:18
I went to go hear him speak one day.
75
183000
2000
μια μέρα πήγα να τον ακούσω να μιλάει.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
76
185000
2000
Αυτός ο άνθρωπος, αυτός ο παλαβός αγρότης,
03:22
doesn't use any pesticides, herbicides,
77
187000
2000
δεν χρησιμοποιεί καθόλου φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα,
03:24
or genetically modified seeds.
78
189000
3000
η γενετικά μεταλλαγμένους σπόρους.
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
79
192000
3000
Και για αυτόν τον λόγο, το κατεστημένο τον αποκαλεί τρελό.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
80
195000
3000
Θέλω να γνωρίζετε ότι όλοι μας μπορούμε να κάνουμε την διαφορά
03:33
by making different choices,
81
198000
2000
κάνοντας διαφορετικές επιλογές,
03:35
by buying our food directly from local farmers,
82
200000
2000
αγοράζοντας τρόφιμα απευθείας από τοπικούς παραγωγούς,
03:37
or our neighbors who we know in real life.
83
202000
2000
ή από τους γείτονές μας τους οποίους γνωρίζουμε μια ζωή.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
84
204000
2000
Ορισμένοι λένε ότι τα βιολογικά και τα τοπικά προϊόντα είναι ακριβότερα,
03:41
but is it really?
85
206000
2000
είναι όμως πράγματι έτσι;
03:43
With all these things I've been learning about the food system,
86
208000
3000
Με όλα αυτά που έμαθα για το σύστημα παραγωγής τροφίμων,
03:46
it seems to me that we can either pay the farmer,
87
211000
3000
μου φαίνεται ότι είτε θα πληρώσουμε τον αγρότη,
03:49
or we can pay the hospital.
88
214000
2000
είτε το νοσοκομείο.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Χειροκρότημα)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Νομίζω πως εγώ ξέρω σίγουρα τι θα διαλέξω.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Θέλω να γνωρίζετε ότι υπάρχουν μερικές φάρμες --
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
92
227000
3000
όπως του Μπιλ Κίνερ στο Σικουάτσι Κόουβ Φαρμ στο Τενεσί --
04:05
whose cows do eat grass
93
230000
2000
του οποίου οι αγελάδες μασουλάνε γρασίδι
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
και του οποίου τα γουρούνια κυλιούνται στη λάσπη, όπως τα είχα φανταστεί.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
95
234000
2000
Καμιά φορά πάω στη φάρμα του Μπιλ σαν εθελοντής,
04:11
so I can see up close and personal
96
236000
2000
για να δω από κοντά
04:13
where the meat I eat comes from.
97
238000
2000
από που προέρχεται το κρέας που τρώω.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Θέλω να ξέρετε πως πιστεύω
04:17
kids will eat fresh vegetables and good food
99
242000
2000
ότι τα παιδιά θα φάνε φρέσκα λαχανικά και σωστές τροφές
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
εάν μάθουν περισσότερα για αυτές και από που στ' αλήθεια προέρχονται.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
101
247000
2000
Θέλω να ξέρετε ότι υπάρχουν αγορές τοπικών καλλιεργητών
04:24
in every community popping up.
102
249000
2000
που ξεπηδούν σε κάθε γειτονιά.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
103
251000
2000
Θέλω να ξέρετε ότι σε εμένα, στον αδερφό μου και την αδερφή μου
04:28
actually like eating baked kale chips.
104
253000
2000
μας αρέσουν τα τσιπς από ψημένο λάχανο.
04:30
I try to share this everywhere I go.
105
255000
3000
Προσπαθώ να το λέω αυτό όπου και αν πάω.
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
Πριν λίγο καιρό,
04:35
my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
107
260000
3000
ο θείος μου είπε ότι είχε προσφέρει στον εξάχρονο αδερφό μου δημητριακά.
04:38
He asked him if he wanted organic Toasted O's
108
263000
2000
Τον ρώτησε αν θέλει τα βιολογικά
04:40
or the sugarcoated flakes --
109
265000
2000
ή τα άλλα με την ζάχαρη --
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
110
267000
3000
ξέρετε, αυτά με τον μεγάλο τίγρη στο κουτί.
04:46
My little cousin told his dad
111
271000
2000
Ο μικρός μου ξάδερφος είπε στον μπαμπά του
04:48
that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
ότι θα προτιμούσε να φάει τα βιολογικά,
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
113
275000
3000
επειδή ο Μπερκ του είπε ότι δεν θα έπρεπε να τρώει δημητριακά που λαμπιρίζουν.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
114
279000
2000
Και έτσι φίλοι μου, μπορούμε να κάνουμε την διαφορά
04:56
one kid at a time.
115
281000
2000
ένα παιδί την φορά.
04:58
So next time you're at the grocery store, think local,
116
283000
3000
Την επόμενη φορά που θα πάτε στο παντοπωλείο, θυμηθείτε τα τοπικά προϊόντα,
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
117
286000
2000
επιλέξτε βιολογικά προϊόντα, γνωρίστε τους παραγωγούς και το φαγητό σας.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Ευχαριστώ
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(Χειροκρότημα)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com