TEDxNextGenerationAsheville
Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: Mi a gond az élelmezési rendszerünkkel?
Filmed:
Readability: 3.7
2,364,826 views
A 11 éves Birke Baehr megosztja velünk meglátásait élelmünk egy jelentős forrásáról -- eldugott, a legkevésbé sem festői ipari farmokról beszél. Ha eldugjuk a farmokat a vizslató tekintetek elől, azzal valótlanul rózsás képet festhetünk a tömegtermelő mezőgazdaságról, vélekedik, közben pedig szót emel a zöldebb és termelőibb jellegű élelmiszertermelés ügyéért.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
Hello. My name is Birke Baehr,
0
1000
2000
Helló. A nevem Birke Baehr
00:18
and I'm 11 years old.
1
3000
2000
és 11 éves vagyok.
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
2
5000
3000
Azért jöttem el, hogy arról beszéljek: mi a gond az élelmezési rendszerünkkel.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Elsőként el szeretném mondani,
00:25
that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
4
10000
3000
hogy lenyűgöz, mennyire könnyen hitetik el a gyerekekkel
00:28
all the marketing and advertising
5
13000
2000
az összes marketinget és reklámot
00:30
on TV, at public schools
6
15000
2000
a TV-ben, a közoktatásban
00:32
and pretty much everywhere else you look.
7
17000
2000
és lényegében bárhol, ahová csak odapillantunk.
00:34
It seems to me like corporations
8
19000
2000
Úgy tűnik számomra, mintha a nagy cégek
00:36
are always trying to get kids, like me,
9
21000
2000
folyamatosan a hozzám hasonló kölyköket akarnák rávenni,
00:38
to get their parents to buy stuff
10
23000
2000
hogy vásároltassanak olyan cuccokat a szüleikkel,
00:40
that really isn't good for us or the planet.
11
25000
2000
amelyek sem nekünk, sem a bolygónak nem tesznek jót.
00:42
Little kids, especially,
12
27000
2000
Főleg a kisgyerekeket
00:44
are attracted by colorful packaging
13
29000
2000
lehet elcsábítani a színes csomagolással
00:46
and plastic toys.
14
31000
2000
és a műanyag játékokkal.
00:48
I must admit, I used to be one of them.
15
33000
3000
Be kell vallanom, én is egy voltam közülük.
00:51
I also used to think that all of our food
16
36000
2000
Arról is meg voltam győződve, hogy az összes ételünk
00:53
came from these happy, little farms
17
38000
2000
olyan boldog kis farmokról származik,
00:55
where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
18
40000
3000
ahol a malacok a sárban dagonyáznak, a tehenek meg naphosszat legelésznek.
00:58
What I discovered was this is not true.
19
43000
3000
Aztán felfedeztem, hogy ez nem igaz.
01:01
I began to look into this stuff
20
46000
2000
Elkezdtem mélyebben is foglalkozni ezzel
01:03
on the Internet, in books and in documentary films,
21
48000
3000
a neten, könyvek és dokumentumfilmek segítségével
01:06
in my travels with my family.
22
51000
2000
és családi utazások alkalmával.
01:08
I discovered the dark side of the industrialized food system.
23
53000
3000
Megismertem az iparivá tett élelmezési rendszer sötét oldalát.
01:12
First, there's genetically engineered seeds and organisms.
24
57000
3000
Először is ott vannak a génmódosított vetőmagok és termékek.
01:15
That is when a seed is manipulated in a laboratory
25
60000
3000
Ez arról szól, hogy a magokat laboratóriumi kezelésnek vetik alá,
01:18
to do something not intended by nature --
26
63000
2000
hogy ne olyanok legyenek, amilyennek a természet szánta őket --
01:20
like taking the DNA of a fish
27
65000
2000
mint pl. veszik egy hal DNS-ét
01:22
and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
28
67000
3000
és belerakják egy paradicsom DNS-ébe -- fúj.
01:25
Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
29
70000
3000
Tévedés ne essék, szeretem a halat és a paradicsomot,
01:28
but this is just creepy.
30
73000
2000
de ez azért hajmeresztő.
01:30
(Laughter)
31
75000
2000
(Nevetés)
01:32
The seeds are then planted, then grown.
32
77000
2000
A magokat aztán elvetik, gondozzák.
01:34
The food they produce have been proven
33
79000
2000
A megtermelt élelmiszer bizonyítottan
01:36
to cause cancer and other problems in lab animals,
34
81000
2000
rákot és más problémákat okoz laboratóriumi állatokban.
01:38
and people have been eating food produced this way
35
83000
2000
És az emberek ilyen módon termelt élelmiszert esznek
01:40
since the 1990s.
36
85000
2000
az 1990-es évek óra.
01:42
And most folks don't even know they exist.
37
87000
2000
És a legtöbben arról sem tudnak, hogy ilyesmi létezik.
01:44
Did you know rats that ate genetically engineered corn
38
89000
3000
Tudták, hogy a génmódosított kukoricával etetett patkányok
01:47
had developed signs of liver and kidney toxicity?
39
92000
3000
mérgezéses máj-, és vesebetegség jeleit mutatták?
01:50
These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
40
95000
3000
Ide tartozik a vesegyulladás és lézió, meg a vese megnagyobbodása.
01:53
Yet almost all the corn we eat
41
98000
2000
Mégis szinte az összes általunk fogyasztott kukorica
01:55
has been altered genetically in some way.
42
100000
2000
valamilyen mértékben génmódosított.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
És hadd mondjam el,
01:59
corn is in everything.
44
104000
2000
kukorica mindenben van.
02:01
And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
45
106000
2000
És akkor még bele sem kezdtem a CAFOS-nak hívott elkülönített
02:03
called CAFOS.
46
108000
2000
állatélelmezési műveletek témakörébe.
02:05
(Laughter)
47
110000
2000
(Nevetés)
02:07
Conventional farmers use chemical fertilizers
48
112000
2000
Az átlagos gazdálkodók kőolajalapú
02:09
made from fossil fuels
49
114000
2000
műtrágyát használnak,
02:11
that they mix with the dirt to make plants grow.
50
116000
2000
ezt keverik földdel, hogy növekedjenek a növények.
02:13
They do this because they've stripped the soil from all nutrients
51
118000
3000
Azért tesznek így, mert a talajt minden tápanyagtól megfosztották
02:16
from growing the same crop over and over again.
52
121000
3000
azzal, hogy újra és újra ugyanazt a növényt termelték.
02:19
Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
53
124000
3000
Aztán még több veszélyes vegyszert permeteznek a gyümölcsökre, zöldségekre,
02:22
like pesticides and herbicides,
54
127000
2000
mint a rovarirtók és gyomirtók,
02:24
to kill weeds and bugs.
55
129000
2000
hogy kiirtsák a gyomnövényeket és a rovarkártevőket.
02:26
When it rains, these chemicals seep into the ground,
56
131000
3000
Amikor esik az eső, a vegyszerek a földbe szivárognak,
02:29
or run off into our waterways,
57
134000
2000
vagy a folyóvizeinkbe kerülnek,
02:31
poisoning our water too.
58
136000
2000
így a vízbázisunkat is mérgezik.
02:33
Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
59
138000
3000
Aztán be is sugározzák az élelmünket, hogy hosszabb ideig elálljon,
02:36
so it can travel thousands of miles
60
141000
2000
hogy ezer mérföldekre lehessen szállítani
02:38
from where it's grown to the supermarkets.
61
143000
3000
onnan, ahol megtermelték a szupermarketekbe.
02:41
So I ask myself,
62
146000
2000
Úgyhogy feltettem magamban a kérdést,
02:43
how can I change? How can I change these things?
63
148000
2000
hogyan tudok ezen változtatni?
02:45
This is what I found out.
64
150000
2000
Erre jöttem rá.
02:47
I discovered that there's a movement for a better way.
65
152000
3000
Felfedeztem, hogy létezik egy mozgalom a jó célért.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
Nem is olyan régen
02:52
I wanted to be an NFL football player.
67
157000
2000
még focista akartam lenni a nemzeti ligában.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
68
159000
3000
Most már inkább biogazdálkodó szeretnék lenni.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(Taps)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Köszönöm.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
És ezzel nagyobb hatást tudok gyakorolni a világra.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
72
176000
3000
Ezt az embert, Joel Salatint holdkóros gazdálkodónak hívják,
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
mert úgy termel, hogy a rendszer ellen dolgozik.
03:16
Since I'm home-schooled,
74
181000
2000
Mivel magántanuló vagyok,
03:18
I went to go hear him speak one day.
75
183000
2000
egy nap elmentem meghallgatni a beszédét.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
76
185000
2000
Ez az ember, a holdkóros gazdálkodó
03:22
doesn't use any pesticides, herbicides,
77
187000
2000
nem használ rovarirtót, gyomirtót,
03:24
or genetically modified seeds.
78
189000
3000
vagy génmódosított vetőmagot.
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
79
192000
3000
És ezért aztán a rendszer őrültnek tartja.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
80
195000
3000
Szeretném, ha tudnák, mindannyian hatással lehetünk a dolgokra,
03:33
by making different choices,
81
198000
2000
ha megváltoztatjuk a szokásainkat,
03:35
by buying our food directly from local farmers,
82
200000
2000
ha a helyi termelőktől vásároljuk az élelmiszerünket,
03:37
or our neighbors who we know in real life.
83
202000
2000
vagy olyan szomszédoktól, akiket születésünktől fogva ismerünk.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
84
204000
2000
Néhányan arra hivatkoznak, hogy a termelői vagy biotermékek
03:41
but is it really?
85
206000
2000
drágábbak, de tényleg így van?
03:43
With all these things I've been learning about the food system,
86
208000
3000
Az élelmezési rendszerről tanultak fényében
03:46
it seems to me that we can either pay the farmer,
87
211000
3000
nekem úgy tűnik: vagy a termelőnek fizetünk,
03:49
or we can pay the hospital.
88
214000
2000
vagy pedig fizethetünk a kórháznak.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Taps)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Most már határozottan tudom, melyiket választanám.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Tudniuk kell, hogy vannak olyan gazdaságok --
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
92
227000
3000
mint Bill Keener Sequachie Cove-i gazdasága Tennessee-ben --
04:05
whose cows do eat grass
93
230000
2000
ahol a tehenek tényleg füvet legelnek,
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
és a malacok valóban a sárban dagonyáznak, ahogy elképzeltem.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
95
234000
2000
Időnként elmegyek Bill farmjára önkénteskedni,
04:11
so I can see up close and personal
96
236000
2000
így a saját szememmel láthatom,
04:13
where the meat I eat comes from.
97
238000
2000
hogy honnan származik a hús, amit megeszek.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Tudniuk kell, én hiszek benne, hogy
04:17
kids will eat fresh vegetables and good food
99
242000
2000
a gyerekek friss zöldségeket és egészséges ételeket
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
fognak enni, ha többet tudnak róluk és arról, honnan származnak.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
101
247000
2000
Tudniuk kell, hogy gombaszerűen szaporodnak
04:24
in every community popping up.
102
249000
2000
a termelői piacok minden környéken.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
103
251000
2000
Tudniuk kell, hogy én és a testvéreim
04:28
actually like eating baked kale chips.
104
253000
2000
tényleg szeretjük a sült kelkáposzta szirmot.
04:30
I try to share this everywhere I go.
105
255000
3000
Igyekszem azt mindenhol elmondani, amerre járok.
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
Nem is olyan rég,
04:35
my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
107
260000
3000
a nagybátyám mesélte, hogy a 6 éves unokatesómat müzlivel kínálta.
04:38
He asked him if he wanted organic Toasted O's
108
263000
2000
Megkérdezte, hogy organikus pirított
04:40
or the sugarcoated flakes --
109
265000
2000
vagy cukormázas pelyhet szeretne --
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
110
267000
3000
tudják, azt, amelyiknek az a nagy, csíkos rajzfilm figura van az elején.
04:46
My little cousin told his dad
111
271000
2000
A kis unokatesóm azt mondta az apjának,
04:48
that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
hogy inkább az organikus pirítottat kéri,
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
113
275000
3000
mert Birke azt mondta, hogy nem jó cukros müzlit enni.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
114
279000
2000
És ez, barátaim, jól mutatja, hogyan tudjuk megváltoztatni
04:56
one kid at a time.
115
281000
2000
egyik gyerek után a másikat.
04:58
So next time you're at the grocery store, think local,
116
283000
3000
Amikor legközelebb boltba mennek, gondolkozzanak helyi termékben
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
117
286000
2000
válasszák a bioélelmet, ismerjék meg a termelőjüket és az élelmüket.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Köszönöm.
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(Taps)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com