TEDxNextGenerationAsheville
Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: Vad är det som är fel med vårt matsystem
Filmed:
Readability: 3.7
2,364,826 views
11-åriga Birke Baehr presenterar sin syn på en av våra största livsmedelskällor -- industriella lantbruk långt från oss. Att hålla gårdarna utom synhåll skapar en rosaskimrande, overklig bild av jättejordbruk, menar han, när han skissar på hur vi kan komma fram till grönare och närmare livsmedelsproduktion.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
Hello. My name is Birke Baehr,
0
1000
2000
Hej. Jag heter Birke Baehr,
00:18
and I'm 11 years old.
1
3000
2000
och jag är 11 år gammal.
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
2
5000
3000
Jag kom hit idag för att prata om vad som är fel på vårt matsystem.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Först skulle jag vilja säga
00:25
that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
4
10000
3000
att jag är förvånad över hur lätt man får barn att tro på
00:28
all the marketing and advertising
5
13000
2000
all reklam och annonsering
00:30
on TV, at public schools
6
15000
2000
på TV, i skolorna
00:32
and pretty much everywhere else you look.
7
17000
2000
och i princip överallt.
00:34
It seems to me like corporations
8
19000
2000
Jag tycker det verkar som att företag
00:36
are always trying to get kids, like me,
9
21000
2000
hela tiden försöker få barn som mig
00:38
to get their parents to buy stuff
10
23000
2000
att påverka sina föräldrar till att köpa grejer
00:40
that really isn't good for us or the planet.
11
25000
2000
som egentligen inte är bra för oss eller för planeten.
00:42
Little kids, especially,
12
27000
2000
Särskilt små barn
00:44
are attracted by colorful packaging
13
29000
2000
dras till färgglada förpackningar
00:46
and plastic toys.
14
31000
2000
och plastleksaker.
00:48
I must admit, I used to be one of them.
15
33000
3000
Jag måste erkänna att jag var en av dem.
00:51
I also used to think that all of our food
16
36000
2000
Jag trodde också att all vår mat
00:53
came from these happy, little farms
17
38000
2000
kom från små, glada gårdar
00:55
where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
18
40000
3000
där grisar rullade sig i lera och kor betade gräs hela dagarna.
00:58
What I discovered was this is not true.
19
43000
3000
Men jag upptäckte att detta inte var sant.
01:01
I began to look into this stuff
20
46000
2000
Jag började kolla in de här grejerna
01:03
on the Internet, in books and in documentary films,
21
48000
3000
på internet, i böcker och i dokumentärfilmer
01:06
in my travels with my family.
22
51000
2000
när jag reste med min familj.
01:08
I discovered the dark side of the industrialized food system.
23
53000
3000
Jag upptäckte de mörka sidorna av industrialiserad livsmedelsindustri.
01:12
First, there's genetically engineered seeds and organisms.
24
57000
3000
Först har vi genetiskt modifierade frön och organismer.
01:15
That is when a seed is manipulated in a laboratory
25
60000
3000
Det är när ett frö manipuleras i ett laboratorium
01:18
to do something not intended by nature --
26
63000
2000
för att kunna göra något som det inte var avsett för naturligt --
01:20
like taking the DNA of a fish
27
65000
2000
som att ta DNA från en fisk
01:22
and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
28
67000
3000
och sätta in det i en tomats DNA - blää.
01:25
Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
29
70000
3000
Missförstå mig rätt, jag gillar fisk och tomater,
01:28
but this is just creepy.
30
73000
2000
men detta är bara läskigt.
01:30
(Laughter)
31
75000
2000
(Skratt)
01:32
The seeds are then planted, then grown.
32
77000
2000
Fröna planteras sedan, och växer.
01:34
The food they produce have been proven
33
79000
2000
Maten de producerar har visat sig
01:36
to cause cancer and other problems in lab animals,
34
81000
2000
orsaka cancer och andra problem hos labbdjur.
01:38
and people have been eating food produced this way
35
83000
2000
Och folk har ätit mat producerad på detta vis
01:40
since the 1990s.
36
85000
2000
sedan 1990-talet.
01:42
And most folks don't even know they exist.
37
87000
2000
Och de flesta vet inte ens att det existerar.
01:44
Did you know rats that ate genetically engineered corn
38
89000
3000
Visste ni att råttor som äter genetiskt modifierad majs
01:47
had developed signs of liver and kidney toxicity?
39
92000
3000
har visat tecken på förgiftning i lever och njurar?
01:50
These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
40
95000
3000
Till exempel njurinflammation, njurskador och ökad njurvikt.
01:53
Yet almost all the corn we eat
41
98000
2000
Ändå är nästan all majs som vi äter
01:55
has been altered genetically in some way.
42
100000
2000
genetiskt modifierad på något vis.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
Och låt mig säga,
01:59
corn is in everything.
44
104000
2000
det finns majs i allt.
02:01
And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
45
106000
2000
Jag ska inte ens börja prata om utfodring av instängda djur,
02:03
called CAFOS.
46
108000
2000
så kallad CAFOS.
02:05
(Laughter)
47
110000
2000
(Skratt)
02:07
Conventional farmers use chemical fertilizers
48
112000
2000
Vanliga bönder använder kemiska gödningsmedel
02:09
made from fossil fuels
49
114000
2000
gjorda av fossila bränslen
02:11
that they mix with the dirt to make plants grow.
50
116000
2000
som de blandar i jorden för att få grödorna att växa.
02:13
They do this because they've stripped the soil from all nutrients
51
118000
3000
De gör detta för att de har dränerat jorden på alla näringsämnen
02:16
from growing the same crop over and over again.
52
121000
3000
efter att ha odlat samma gröda om och om igen.
02:19
Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
53
124000
3000
Sedan besprutas frukt och grönsaker med mer skadliga kemikalier
02:22
like pesticides and herbicides,
54
127000
2000
som bekämpningsmedel,
02:24
to kill weeds and bugs.
55
129000
2000
för att döda ogräs och skadeinsekter.
02:26
When it rains, these chemicals seep into the ground,
56
131000
3000
När det regnar, rinner dessa kemikalier ner i marken
02:29
or run off into our waterways,
57
134000
2000
eller ner i våra vattendrag,
02:31
poisoning our water too.
58
136000
2000
och förgiftar vårt vatten också.
02:33
Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
59
138000
3000
Sedan bestrålar de vår mat, för att den ska hålla längre,
02:36
so it can travel thousands of miles
60
141000
2000
så den kan fraktas tusentals kilometer
02:38
from where it's grown to the supermarkets.
61
143000
3000
från var den odlas till våra matbutiker.
02:41
So I ask myself,
62
146000
2000
Så jag frågar mig själv,
02:43
how can I change? How can I change these things?
63
148000
2000
hur kan jag förändras? Hur kan jag förändra dessa saker?
02:45
This is what I found out.
64
150000
2000
Och detta är vad jag kom fram till.
02:47
I discovered that there's a movement for a better way.
65
152000
3000
Jag upptäckte att det finns en rörelse för ett bättre sätt.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
För ett tag sedan
02:52
I wanted to be an NFL football player.
67
157000
2000
ville jag bli fotbollsspelare i NFL.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
68
159000
3000
Men jag bestämde mig för att hellre bli ekologisk bonde.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(Applåder)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Tack.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
På det viset kan jag påverka världen mer.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
72
176000
3000
Den här mannen, Joel Salatin, kallas för en galen bonde
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
eftersom han odlar emot systemet.
03:16
Since I'm home-schooled,
74
181000
2000
Jag är hemskolad,
03:18
I went to go hear him speak one day.
75
183000
2000
så jag kunde gå och lyssna på honom när han talade en dag.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
76
185000
2000
Denna man, den galna bonden,
03:22
doesn't use any pesticides, herbicides,
77
187000
2000
använder inga bekämpningsmedel
03:24
or genetically modified seeds.
78
189000
3000
eller genetiskt modifierat utsäde.
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
79
192000
3000
På grund av detta kallas han galen, av systemet.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
80
195000
3000
Jag vill att ni ska veta att vi alla kan göra skillnad
03:33
by making different choices,
81
198000
2000
genom att göra annorlunda val,
03:35
by buying our food directly from local farmers,
82
200000
2000
genom att köpa vår mat direkt från lokala bönder
03:37
or our neighbors who we know in real life.
83
202000
2000
eller från grannar som vi har känt hela vårt liv.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
84
204000
2000
En del säger att ekologisk eller närproducerad mat är dyrare,
03:41
but is it really?
85
206000
2000
men är den verkligen det?
03:43
With all these things I've been learning about the food system,
86
208000
3000
Med allt detta som jag lärt mig om systemet,
03:46
it seems to me that we can either pay the farmer,
87
211000
3000
tycker jag det verkar som att vi antingen betalar bonden,
03:49
or we can pay the hospital.
88
214000
2000
eller sjukhuset.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Applåder)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Jag vet absolut vilket jag skulle välja.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Jag vill att ni ska veta att det finns gårdar där ute --
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
92
227000
3000
som Bill Cainer på Squeachie Cove Farm i Tennessee -
04:05
whose cows do eat grass
93
230000
2000
hans kor äter gräs
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
och hans grisar rullar faktiskt i lera, precis som jag trodde.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
95
234000
2000
Jag åker till Bills gård ibland och hjälper till där,
04:11
so I can see up close and personal
96
236000
2000
så att jag kan se på nära håll
04:13
where the meat I eat comes from.
97
238000
2000
var köttet jag äter kommer ifrån.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Jag vill att ni ska veta att jag tror
04:17
kids will eat fresh vegetables and good food
99
242000
2000
att barn skulle äta färska grönsaker och bra mat
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
om de visste mer om den och varifrån den egentligen kommer.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
101
247000
2000
Jag vill att ni ska veta att det finns bondemarknader
04:24
in every community popping up.
102
249000
2000
som dyker upp i alla samhällen.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
103
251000
2000
Jag vill att ni ska veta att jag, min bror och min syster
04:28
actually like eating baked kale chips.
104
253000
2000
faktiskt gillar att äta grönkålschips.
04:30
I try to share this everywhere I go.
105
255000
3000
Jag försöker dela med mig av detta vart jag än går.
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
För inte så länge sedan,
04:35
my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
107
260000
3000
sa min morbror att han erbjudit min sexårige kusin flingor.
04:38
He asked him if he wanted organic Toasted O's
108
263000
2000
Han frågade ifall han ville ha ekologiska Toasted O's
04:40
or the sugarcoated flakes --
109
265000
2000
eller sockertäckta flingor --
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
110
267000
3000
ni vet, de där med en stor randig tecknad figur på förpackningen.
04:46
My little cousin told his dad
111
271000
2000
Min lilla kusin sa till sin pappa
04:48
that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
att han hellre ville ha de ekologiska flingorna
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
113
275000
3000
eftersom Birke hade sagt att han inte skulle äta glittriga flingor.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
114
279000
2000
Och det, mina vänner, är hur vi kan göra skillnad,
04:56
one kid at a time.
115
281000
2000
ett barn i taget.
04:58
So next time you're at the grocery store, think local,
116
283000
3000
Så nästa gång du är i matbutiken, tänk lokalt,
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
117
286000
2000
välj ekologiskt, känn din bonde och känn din mat.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Tack.
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(Applåder)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com