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Birke Baehr: What's wrong with our food system
버크 베어: 우리의 푸드 시스템은 무엇이 문제인가?
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11살짜리 버크 베어는 우리가 먹는 음식들의 주요 공급원에 대해 말합니다. 멀리 떨어진 곳에 위치해 있고, 그림같은 풍경과는 거리가 먼 산업화된 농장이죠. 그는 낙관적이고 비현실적인 산업화된 농장에서 벗어나야 한다고 주장하며, 친환경적이고 지역화된 농업에 대해서 소개합니다.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
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Hello. My name is Birke Baehr,
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안녕하세요. 저는 버크 베어라고 하고요,
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and I'm 11 years old.
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11살입니다.
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I came here today to talk about what's wrong with our food system.
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저는 오늘, 우리의 푸드 시스템의 문제점에 대해 말하기 위해 이 자리에 섰습니다.
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First of all, I would like to say
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무엇보다 먼저, 저는 아이들이
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that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
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TV와 학교, 그리고 그들이 있는 모든 곳에서 볼 수 있는
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all the marketing and advertising
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모든 마케팅과 광고들를
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on TV, at public schools
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아주 쉽게 믿는 다는 사실에
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and pretty much everywhere else you look.
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무척이나 놀랐다고 말하고 싶어요.
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It seems to me like corporations
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저는 회사들이 저와 같은 아이들로 하여금
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are always trying to get kids, like me,
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부모님을 졸라
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to get their parents to buy stuff
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사실은 우리나 지구에게 좋지도 않은 음식들을
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that really isn't good for us or the planet.
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사게 만드는 것 같다고 생각해요.
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Little kids, especially,
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특히 어린 아이들은
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are attracted by colorful packaging
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색상이 화려한 포장과 플라스틱 장난감에
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and plastic toys.
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현혹되기 십상입니다.
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I must admit, I used to be one of them.
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물론 저도 그런 아이들 중 한 명이었구요.
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I also used to think that all of our food
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저는 또 우리가 먹는 모든 음식이
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came from these happy, little farms
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돼지가 진흙에서 뒹굴고 소들이 풀을 뜯어 먹는
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where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
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행복하고 작은 농장에서 만들어졌다고 생각했었죠.
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What I discovered was this is not true.
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저는 그것이 사실이 아니라는 것을 알았어요.
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I began to look into this stuff
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저는 이 문제를, 인터넷과
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on the Internet, in books and in documentary films,
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각종 책들과 다큐멘터리 영화와
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in my travels with my family.
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가족 여행을 통해 알게 되었지요.
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I discovered the dark side of the industrialized food system.
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저는 산업화된 푸드 시스템의 어두운면을 발견했어요.
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First, there's genetically engineered seeds and organisms.
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첫째, 거기에는 유전자를 조작한 씨앗과 생물들이 있어요.
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That is when a seed is manipulated in a laboratory
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그것은 씨앗이 실험실에서 조작되는 것인데
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to do something not intended by nature --
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그 조작은 씨앗의 태생적인 특성을 거스르는 것이지요
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like taking the DNA of a fish
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예를 들면 생선에서 DNA를 추출해
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and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
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그것을 토마토에 넣는 식이죠 -- 우엑.
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Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
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오해 하지 마세요. 저는 생선과 토마토를 좋아합니다,
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but this is just creepy.
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하지만 이건 좀 무섭네요.
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(Laughter)
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(웃음)
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The seeds are then planted, then grown.
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이 씨앗들이 심겨지고, 자라납니다.
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The food they produce have been proven
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그들이 만든 이 음식들은 동물 실험 결과
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to cause cancer and other problems in lab animals,
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암을 비롯한 다른 질병을 유발시킬 수 있다고 해요.
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and people have been eating food produced this way
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1990년대부터 사람들은 이런 방식으로 가공된 음식들을
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since the 1990s.
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먹어왔어요.
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And most folks don't even know they exist.
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그리고 대부분의 사람들은 이 사실을 모르죠.
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Did you know rats that ate genetically engineered corn
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유전자 조작 옥수수를 먹은 쥐의 간과 신장에
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had developed signs of liver and kidney toxicity?
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독소의 징후들이 발견된다는 사실을 아셨나요?
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These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
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95000
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이는 신장염과 신장 손상 및 신장의 비대해지는 것을 포함하고 있습니다.
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Yet almost all the corn we eat
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그럼에도 불구하고 우리가 먹는 대부분의 옥수수는
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has been altered genetically in some way.
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어떤 방식으로든 유전자 조작이 된 것들이죠.
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And let me tell you,
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이유를 말씀드릴게요,
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corn is in everything.
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옥수수는 모든 음식에 들어있어요.
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And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
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CAFOS라고 불리는 집단 가축 사육 시설까지
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called CAFOS.
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2000
언급할 필요도 없어요.
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(Laughter)
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(웃음)
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Conventional farmers use chemical fertilizers
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일반적인 농부들은 화석 연료로 만든
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made from fossil fuels
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화학비료를 사용해요
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that they mix with the dirt to make plants grow.
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흙에다 섞어 줌으로써 식물들이 잘 자라게 하죠.
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They do this because they've stripped the soil from all nutrients
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3000
그들이 화학비료를 사용하는 이유는, 해마다 같은 작물을 반복해서 심어서
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from growing the same crop over and over again.
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흙에 있었던 영양분을 다 써버렸기 때문이에요.
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Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
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그런 다음에, 잡초와 벌레들을 제거하기 위해
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like pesticides and herbicides,
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살충제와 제초제 같은 더 해로운 농약들을
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to kill weeds and bugs.
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과일과 채소에 뿌려요.
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When it rains, these chemicals seep into the ground,
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비가 오면, 이 농약들은 땅으로 스며들거나,
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or run off into our waterways,
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우리의 수로로 흘러들어와서
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poisoning our water too.
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2000
우리의 식수 또한 오염시키죠.
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Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
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138000
3000
그런 다음에 그 식품에 방사선을 쬐어, 오랫동안 상하지 않게 만들어요.
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so it can travel thousands of miles
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2000
그래서 그 식품들이 생산지에서 슈퍼마켓까지
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from where it's grown to the supermarkets.
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수 천 마일을 이동할 수 있게 되는 것이죠.
02:41
So I ask myself,
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2000
그래서 전 스스로에게 물었죠,
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how can I change? How can I change these things?
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148000
2000
내가 어떻게 바꿀 수 있을까? 이것들을 내가 어떻게 바꿀 수 있을까?
02:45
This is what I found out.
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2000
이것이 제가 알아낸 것입니다.
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I discovered that there's a movement for a better way.
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152000
3000
저는 보다 나은 방법을 위한 움직임이 있다는 것을 알아냈어요.
02:50
Now a while back,
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2000
얼마전까지만 해도,
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I wanted to be an NFL football player.
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157000
2000
저는 NFL 풋볼 선수가 되고 싶었어요.
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I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
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159000
3000
그것 대신에 저는 유기농 농부가 되기로 결심했어요.
02:57
(Applause)
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162000
9000
(박수)
03:06
Thank you.
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171000
2000
감사합니다.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
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173000
3000
그렇게함으로써 저는 이 세상에 보다 큰 영향을 줄 수가 있어요.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
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176000
3000
이 분은 조엘 살라튼씨 이구요, 괴짜 농부라고 불려요.
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
왜냐면 시스템을 거스르는 방식으로 농사를 짓기 때문이에요.
03:16
Since I'm home-schooled,
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181000
2000
저는 홈스쿨링을 하기 때문에,
03:18
I went to go hear him speak one day.
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183000
2000
하루는 그에게 찾아가 이야기를 나눴어요.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
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185000
2000
이 사람, 이 괴짜 농부는,
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doesn't use any pesticides, herbicides,
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187000
2000
어떠한 살충제나 제초제,
03:24
or genetically modified seeds.
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189000
3000
혹은 유전적으로 조작된 씨앗을 일체 사용하지 않아요.
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
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3000
그의 그런면 때문에, 시스템은 그를 괴짜라고 하죠.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
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195000
3000
저는 여러분이, 다른 선택들을 하고,
03:33
by making different choices,
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198000
2000
우리의 삶을 잘 아는 지역 농부들이나 이웃으로부터
03:35
by buying our food directly from local farmers,
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200000
2000
음식을 직거래로 구입함으로써
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or our neighbors who we know in real life.
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202000
2000
우리 모두가 변화를 만들 수 있다는 걸 아셨으면 해요.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
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204000
2000
어떤 사람들은 유기농이나 현지 생산된 채소가 더 비싸다고 말해요,
03:41
but is it really?
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206000
2000
정말 그럴까요?
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With all these things I've been learning about the food system,
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208000
3000
제가 푸드 시스템에 대해 배운 모든 것을 바탕으로 봤을 때,
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it seems to me that we can either pay the farmer,
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211000
3000
우리는 농부에게 값을 치르거나, 혹은 병원비를 내거나
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or we can pay the hospital.
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214000
2000
둘 중 하나가 되는 것 같아요.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(박수)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
이제 저는 어떤 것을 고를지를 분명히 알아요.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
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225000
2000
제가 말씀드리고 싶은 것은, 어떤 농장에는
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like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
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227000
3000
-- 빌 캐이너씨가 운영하는 테네시의 세콰치 골짜기 농장 같은 곳에서는 말이죠 --
04:05
whose cows do eat grass
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230000
2000
제가 생각했던 것처럼
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
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232000
2000
풀을 뜯어 먹는 소들이 있고 진흙에서 구르는 돼지가 있어요.
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Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
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234000
2000
종종 저는 빌 아저씨의 농장에 가서 봉사를 해요,
04:11
so I can see up close and personal
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236000
2000
제가 먹는 고기가 어디에서 오는지
04:13
where the meat I eat comes from.
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238000
2000
가까이서 직접 볼 수 있게 말이에요.
04:15
I want you to know that I believe
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240000
2000
만약 아이들이 식품에 대해서, 그리고
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kids will eat fresh vegetables and good food
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242000
2000
그것들이 어디서 오는지 더 잘 알게 된다면
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
아이들이 신선한 야채와 좋은 식품들을 먹을거라는 것을 아시면 좋겠네요.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
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247000
2000
저는 여러분이, 각 지역 사회에 농산물 직거래 장터가
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in every community popping up.
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249000
2000
생겨나고 있다는 것을 아셨으면 해요.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
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251000
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저는 여러분이, 저와 저의 형제 자매들이
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actually like eating baked kale chips.
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2000
실제로 구운 케일 칩을 먹는 것을 좋아한다는 걸 아셨으면 합니다.
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I try to share this everywhere I go.
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저는 제가 가는 모든곳에서 이 사실을 공유하려고 노력해요.
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Not too long ago,
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2000
바로 얼마전에,
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my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
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3000
제 삼촌이 말하길, 그가 저의 6살짜리 사촌에게 시리얼을 주는데,
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He asked him if he wanted organic Toasted O's
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263000
2000
어떤 걸 원하는지 물어보았다고 해요. 유기농의 Toasted O's,
04:40
or the sugarcoated flakes --
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265000
2000
아님 설탕으로 코팅된 후레이크..
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
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267000
3000
아시잖아요, 커다란 줄무늬의 만화 캐릭터가 앞면에 있는 시리얼 말이에요.
04:46
My little cousin told his dad
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271000
2000
저의 어린 사촌이 그의 아빠에게 말하길
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that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
그는 유기농의 Toasted O's를 먹겠다고 했대요,
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
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275000
3000
왜냐하면, 버크가 그러는데 그는 요란한 시리얼을 먹지 않는다고 했다고요.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
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279000
2000
친구 여러분, 이것이 우리가 변화를 만드는 방법입니다.
04:56
one kid at a time.
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281000
2000
한 번에 한 아이씩!
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So next time you're at the grocery store, think local,
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283000
3000
다음번에 여러분이 식료품 가게에 가면, 현지 생산품을 생각하고,
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
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286000
2000
유기농을 고르고, 그걸 만든 농부와 그 식품에 대해 생각하시길 바래요.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
감사합니다.
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(박수)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com