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Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: Was mit unserer Lebensmittelindustrie nicht stimmt
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Der elfjährige Birke Baehr zeigt uns, was er von (abgelegenen und gar nicht so idyllischen) industriellen Farmbetrieben hält, den Hauptproduzenten unserer Nahrungsmittel. Farmen vor unseren Blicken zu verstecken, so behauptet er, sorge für eine allzu rosige und unrealistische Vorstellung von landwirtschaftlichen Großbetrieben. Stattdessen skizziert er den Weg zu einer grünen und regionalen Lebensmittelproduktion.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
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Hello. My name is Birke Baehr,
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Hallo. Mein Name ist Birke Baehr.
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and I'm 11 years old.
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Ich bin elf Jahre alt.
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I came here today to talk about what's wrong with our food system.
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Ich bin heute hierher gekommen, um über die Fehler unserer Lebensmittelindustrie zu sprechen.
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First of all, I would like to say
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Als erstes möchte ich sagen,
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that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
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dass ich wirklich erstaunt bin, wie leicht es ist, Kinder dazu zu bringen,
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all the marketing and advertising
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all den Marketing- und Werbestrategien zu glauben,
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on TV, at public schools
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denen sie im Fernsehen, an Schulen
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and pretty much everywhere else you look.
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und auch sonst fast überall begegnen.
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It seems to me like corporations
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Ich habe den Eindruck, dass die Firmen
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are always trying to get kids, like me,
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ständig versuchen, Kinder wie mich dazu zu verführen,
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to get their parents to buy stuff
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ihre Eltern dazu zu bringen, Dinge zu kaufen,
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that really isn't good for us or the planet.
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die weder für uns noch für unseren Planeten gut sind.
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Little kids, especially,
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Besonders die kleinen Kinder lassen sich
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are attracted by colorful packaging
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durch bunte Verpackungen
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and plastic toys.
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und Plastikspielzeug verführen.
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I must admit, I used to be one of them.
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Zugegeben, auch ich war so ein Kind.
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I also used to think that all of our food
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Auch ich glaubte, dass alle unsere Lebensmittel
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came from these happy, little farms
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von solch glücklichen kleinen Bauernhöfen kommen,
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where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
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wo sich Schweine im Matsch wälzen und Kühe den lieben langen Tag auf einer Weide grasen.
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What I discovered was this is not true.
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Aber ich merkte bald, dass dies nicht stimmte.
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I began to look into this stuff
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Ich begann mich darüber im Internet,
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on the Internet, in books and in documentary films,
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durch Bücher, über Dokumentarfilme
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in my travels with my family.
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und auf den Reisen mit meinen Eltern zu informieren.
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I discovered the dark side of the industrialized food system.
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So entdeckte ich die Schattenseiten der Lebensmittelindustrie.
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First, there's genetically engineered seeds and organisms.
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Da gibt es zunächst Saatgüter und Organismen, die genmanipuliert sind.
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That is when a seed is manipulated in a laboratory
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Also Saatgut, das im Labor manipuliert wird,
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to do something not intended by nature --
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damit es etwas tut, was von der Natur nicht vorgesehen ist -
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like taking the DNA of a fish
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z.B. indem man die DNA eines Fisches
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and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
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in die DNA einer Tomato steckt - igitt!
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Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
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Verstehen Sie mich nicht falsch: Ich mag Fische und Tomaten,
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but this is just creepy.
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aber so etwas ist doch wohl unheimlich.
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(Laughter)
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(Lachen)
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The seeds are then planted, then grown.
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Das Saatgut wird dann angepflanzt und wächst.
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The food they produce have been proven
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Die Lebensmittel, die so erzeugt werden, haben aber nachweislich
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to cause cancer and other problems in lab animals,
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Krebs und andere Probleme bei Labortieren hervorgerufen.
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and people have been eating food produced this way
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Einige Menschen essen solche Lebensmittel
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since the 1990s.
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bereits seit den 1990er Jahren.
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And most folks don't even know they exist.
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Die meisten Leute ahnen nicht einmal, dass es so etwas gibt.
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Did you know rats that ate genetically engineered corn
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Wussten Sie schon, dass Ratten, die genmanipulierten Mais gefressen hatten,
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had developed signs of liver and kidney toxicity?
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Symptome von Leber- und Nierenvergiftung entwickelt haben?
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These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
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Dazu gehören Entzündungen, Verletzungen und Übergewicht der Nieren.
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Yet almost all the corn we eat
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Trotzdem wird jeder Mais, den wir heute essen,
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has been altered genetically in some way.
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in irgendeiner Weise genetisch manipuliert.
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And let me tell you,
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Und ich kann Ihnen versichern:
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corn is in everything.
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Mais ist in allem möglichen enthalten.
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And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
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Ganz zu schweigen von den beschränkten Tierfütterungsprozeduren,
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called CAFOS.
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kurz CAFOs genannt.
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(Laughter)
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(Lachen)
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Conventional farmers use chemical fertilizers
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Konventionell arbeitende Bauern verwenden chemische Düngemittel,
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made from fossil fuels
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die aus fossilen Brennstoffen hergestellt werden,
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that they mix with the dirt to make plants grow.
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die sie mit Abfall mischen, um damit die Pflanzen wachsen zu lassen.
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They do this because they've stripped the soil from all nutrients
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Sie tun das, weil sie alle Nährstoffe aus dem Boden verbraucht haben,
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from growing the same crop over and over again.
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3000
und zwar dadurch, dass sie darauf immer wieder ein und dasselbe angepflanzt haben.
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Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
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Danach werden auf das Obst und Gemüse noch gefährlichere Chemikalien,
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like pesticides and herbicides,
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wie z.B. Pestizide und Herbizide, gesprüht,
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to kill weeds and bugs.
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um so Unkraut und Käfer abzutöten.
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When it rains, these chemicals seep into the ground,
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Wenn es regnet, werden diese Chemikalien in den Erdboden gespült,
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or run off into our waterways,
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oder sie fließen in unsere Gewässer
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poisoning our water too.
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und vergiften auch noch unser Wasser.
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Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
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Außerdem bestrahlt man unsere Lebensmittel, damit sie länger halten
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so it can travel thousands of miles
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und über Tausende von Kilometern von ihrem Herkunftsort
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from where it's grown to the supermarkets.
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bis zu den Supermärkten transportiert werden können.
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So I ask myself,
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Ich habe mich deswegen gefragt,
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how can I change? How can I change these things?
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wie ich mich selbst und das alles ändern könnte?
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This is what I found out.
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2000
Herausgefunden habe ich Folgendes:
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I discovered that there's a movement for a better way.
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152000
3000
dass es bereits ein Bewegung gibt, die nach besseren Lösungen sucht.
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Now a while back,
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Vor einiger Zeit war mein berufliches Ziel noch,
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I wanted to be an NFL football player.
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2000
Fußballspieler in der Nationalmannschaft zu werden.
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I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
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159000
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Inzwischen habe ich beschlossen, stattdessen lieber Öko-Bauer zu werden.
02:57
(Applause)
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162000
9000
(Applaus)
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Thank you.
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171000
2000
Danke.
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And that way I can have a greater impact on the world.
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3000
Denn so habe ich größere Möglichkeiten, unsere Welt zu beeinflussen.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
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3000
Diesen Mann hier, Joel Salatin, nennen die Leute einen verrückten Bauern,
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because he grows against the system.
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weil er anders als andere anpflanzt.
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Since I'm home-schooled,
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Weil ich zu Hause erzogen werde,
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I went to go hear him speak one day.
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zog ich eines Tages los und hörte mir einen seiner Vorträge an.
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This man, this "lunatic farmer,"
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2000
Dieser Mann, dieser verrückte Bauer,
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doesn't use any pesticides, herbicides,
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187000
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verwendet weder Pestizide noch Herbizide
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or genetically modified seeds.
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189000
3000
noch genetisch verändertes Saatgut.
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And so for that, he's called crazy by the system.
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3000
Deshalb nennt ihn unser System verückt.
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I want you to know that we can all make a difference
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3000
Ich möchte Ihnen klarmachen, dass wir alle einen Wandel erreichen könnten,
03:33
by making different choices,
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2000
indem wir uns anders verhalten,
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by buying our food directly from local farmers,
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200000
2000
indem wir unsere Lebensmittel direkt beim Bauern in der Nähe kaufen,
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or our neighbors who we know in real life.
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2000
bei unseren Nachbarn, die wir schon unser ganzes Leben lang kennen.
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Some people say organic or local food is more expensive,
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2000
Einige behaupten, organische oder regionale Lebensmittel seien teurer.
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but is it really?
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2000
Wirklich?
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With all these things I've been learning about the food system,
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3000
Angesichts all der Informationen, die ich über unsere Lebensmittelproduktion erhalten habe,
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it seems to me that we can either pay the farmer,
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211000
3000
scheint mir, dass wir entweder den Bauer
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or we can pay the hospital.
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214000
2000
oder aber fürs Krankenhaus bezahlen müssen.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Applaus)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
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223000
2000
Jetzt weiß ich genau, was von beiden ich wählen würde.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
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225000
2000
Man sollte wissen, dass es da draußen Farmen gibt -
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
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227000
3000
z.B. die Sequachie Cove Farm von Bill Keener in Tennessee -
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whose cows do eat grass
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230000
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wo die Kühe noch Gras fressen
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and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
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232000
2000
und die Schweine sich im Matsch wälzen, so wie ich es mir immer schon dachte.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
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234000
2000
Manchmal gehe ich zu Bills Farm und arbeite dort freiwillig.
04:11
so I can see up close and personal
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236000
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Dann kann ich aus nächster Nähe und persönlich sehen,
04:13
where the meat I eat comes from.
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238000
2000
wo das Fleisch, das ich esse, herkommt.
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I want you to know that I believe
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240000
2000
Ich kann Ihnen versichern:
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kids will eat fresh vegetables and good food
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242000
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Alle Kinder würden sich von frischem Gemüse und gutem Essen ernähren,
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if they know more about it and where it really comes from.
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244000
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wenn sie besser über deren wahre Herkunft Bescheid wüssten.
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I want you to know that there are farmers' markets
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247000
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Sie sollten wissen, dass in jeder Gemeinde die Zahl
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in every community popping up.
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249000
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der Hofläden bereits deutlich zunimmt.
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I want you to know that me, my brother and sister
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251000
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Sie sollten wissen, dass mein Bruder und meine Schwester
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actually like eating baked kale chips.
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253000
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Fritten aus Kohl wirklich gerne essen.
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I try to share this everywhere I go.
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Ich versuche das allen zu erzählen, die ich treffe.
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Not too long ago,
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Vor nicht allzu langer Zeit
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my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
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260000
3000
erzählte mir mein Onkel, dass er meinem sechsjährigen Cousin Müsli angeboten habe.
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He asked him if he wanted organic Toasted O's
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263000
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Er fragte ihn, ob er lieber organische "Toasted O"s
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or the sugarcoated flakes --
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265000
2000
oder die mit Zucker überzogenen Cornflakes,
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you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
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267000
3000
also die mit dem großen Comic auf der Vorderseite haben wolle.
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My little cousin told his dad
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271000
2000
Und mein kleiner Cousin sagte seinem Vater,
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that he would rather have the organic Toasted O's cereal
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273000
2000
dass er lieber die organischen "Toasted O"s haben wolle,
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because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
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275000
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denn Birke habe gesagt, er solle kein glänzendes Müsli essen.
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And that, my friends, is how we can make a difference
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279000
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So, liebe Freunde, können wir die Dinge verändern:
04:56
one kid at a time.
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281000
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ein Kind nach dem anderen.
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So next time you're at the grocery store, think local,
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283000
3000
Wenn Sie also das nächste Mal einkaufen gehen, denken Sie regional,
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choose organic, know your farmer and know your food.
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286000
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wählen Sie organisch und lernen Sie Ihren Bauern und Ihre Nahrung kennen.
05:03
Thank you.
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288000
2000
Vielen Dank.
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(Applause)
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290000
3000
(Applaus)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com