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Birke Baehr: What's wrong with our food system
バーク・ベア「僕たちの食料システムが何かおかしいよ」
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11歳のバーク・ベアが我々の食糧の主要な生産元である、人里離れた美しとは言いがたい産業化された農場に対する彼のアプローチを紹介します。食料の生産の緑化と地方化を説き、農場が人目から隔離されることによる楽観的超現実的な大型農業が促進されている問題点を主張します。
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
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Hello. My name is Birke Baehr,
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こんにちは バーク・ ベア 11歳です
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and I'm 11 years old.
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今日は私たちの食料生産システムの
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I came here today to talk about what's wrong with our food system.
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負の面の話をするために来ました
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First of all, I would like to say
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まず初めに 僕たちが普段
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that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
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テレビや学校やいたるところで目にする広告に
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all the marketing and advertising
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子供たちがいとも簡単に
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on TV, at public schools
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騙されているという事実に
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and pretty much everywhere else you look.
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とても驚きました
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It seems to me like corporations
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まるで企業が子供を利用して
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are always trying to get kids, like me,
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私たちや地球によくないものを
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to get their parents to buy stuff
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親に買わせようと
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that really isn't good for us or the planet.
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しているみたいなんです
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Little kids, especially,
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特に小さな子供はカラフルな
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are attracted by colorful packaging
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パッケージやプラスチックの
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and plastic toys.
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おもちゃのオマケが大好きです
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I must admit, I used to be one of them.
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以前は私もその1人でした
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I also used to think that all of our food
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そのころ 私は食べ物は自然の小さな牧場
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came from these happy, little farms
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-豚が泥の上を転げ周り牛が1日中牧草を食べている-
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where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
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幸せな小さな牧場から来ると信じていました
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What I discovered was this is not true.
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でも インターネットや本や
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I began to look into this stuff
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ドキュメンタリー映画を見たり旅行するうちに
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on the Internet, in books and in documentary films,
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これらが事実でないことを
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in my travels with my family.
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垣間見ることになったのです
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I discovered the dark side of the industrialized food system.
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産業化された食料生産システムの負の面を見ました
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First, there's genetically engineered seeds and organisms.
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まず遺伝子組み換え食品が挙げられます
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That is when a seed is manipulated in a laboratory
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実験室で種子が遺伝子操作されています
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to do something not intended by nature --
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自然の摂理に反しています
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like taking the DNA of a fish
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魚からDNAを取り出して
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and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
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トマトに埋め込んだり オエッ
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Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
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勘違いしないで下さい トマトも魚も好きですが
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but this is just creepy.
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遺伝子操作は気味が悪いのです
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(Laughter)
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(笑)
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The seeds are then planted, then grown.
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この種子が植えられ成長します
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The food they produce have been proven
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遺伝子操作された食べ物は癌やその他の
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to cause cancer and other problems in lab animals,
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問題を引き起こすと実験室で証明されています
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and people have been eating food produced this way
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僕たちはこうやって生産される食物を
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since the 1990s.
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1990年代から食べています そして
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And most folks don't even know they exist.
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ほとんどの人はこの存在すら認識していません
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Did you know rats that ate genetically engineered corn
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遺伝子組換のとうもろこしを食べたねずみの
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had developed signs of liver and kidney toxicity?
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肝臓と腎臓から毒素が検出されたって知っていましたか?
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These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
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それに腎臓の炎症 病変や肥大を引き起こします
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Yet almost all the corn we eat
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でも私たちが食べているとうもろこしのほとんどは
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has been altered genetically in some way.
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2000
いくらか遺伝子操作されたものなんです
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And let me tell you,
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2000
言っておきますが とうもろこしは
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corn is in everything.
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あらゆるものに使われています
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And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
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家畜の飼料に使われているのはあまりにも初歩的ですね
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called CAFOS.
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2000
大規模畜産経営体とかでね
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(Laughter)
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2000
(笑)
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Conventional farmers use chemical fertilizers
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一般的に農業では
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made from fossil fuels
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化石燃料由来の化学肥料を
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that they mix with the dirt to make plants grow.
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土と混ぜて植物を育てます
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They do this because they've stripped the soil from all nutrients
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同じ作物を連続して作るので
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from growing the same crop over and over again.
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土が痩せてしまうからです
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Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
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次に害虫 雑草駆除の為 殺虫剤 除草剤
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like pesticides and herbicides,
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といったさらに有害な科学物質が
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to kill weeds and bugs.
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野菜や果物に散布されています
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When it rains, these chemicals seep into the ground,
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雨が降ればこれらは地下や水路に
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or run off into our waterways,
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流れ込み 結果として
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poisoning our water too.
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我々の水資源を汚染します
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Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
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さらに 食べ物に放射線を照射して
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so it can travel thousands of miles
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日持ちするようにして 何千キロも離れた
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from where it's grown to the supermarkets.
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スーパーに出荷しています
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So I ask myself,
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そこで考えました どうやったら
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how can I change? How can I change these things?
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この状況を変えられるでしょう?
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This is what I found out.
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私は改善への
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I discovered that there's a movement for a better way.
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動きがあることに気づきました
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Now a while back,
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少し前まで私は
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I wanted to be an NFL football player.
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アメフトの選手になりたかったのですが
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I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
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やっぱり有機農業をやることに決めました
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(Applause)
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162000
9000
(拍手)
03:06
Thank you.
70
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2000
ありがとうございます
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And that way I can have a greater impact on the world.
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173000
3000
そうすれば世界をもっと良くすることができます
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This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
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176000
3000
ジョエル サラタンさんです 人は彼を変わり者の農夫と呼びます
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because he grows against the system.
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2000
現状の食産システムと逆行した農業を行っているからです
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Since I'm home-schooled,
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2000
私は自宅で学習をしているので
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I went to go hear him speak one day.
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183000
2000
先日話を聞きに彼を訪ねました
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This man, this "lunatic farmer,"
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2000
この「変わり者の農夫」と呼ばれる男性は
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doesn't use any pesticides, herbicides,
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除草剤や遺伝子組換種子
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or genetically modified seeds.
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3000
殺虫剤を一切使用しません
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And so for that, he's called crazy by the system.
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3000
このため変わり者と呼ばれているのです
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I want you to know that we can all make a difference
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3000
私たちは 地元の生産者などの
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by making different choices,
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2000
近場から直接食料を購入するという
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by buying our food directly from local farmers,
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200000
2000
意思を表明することで 現状に
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or our neighbors who we know in real life.
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2000
変化を起こすことができます
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Some people say organic or local food is more expensive,
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2000
地方や有機栽培は高くつくと思われていますが
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but is it really?
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2000
本当でしょうか?
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With all these things I've been learning about the food system,
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3000
私の調べたところによると
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it seems to me that we can either pay the farmer,
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3000
結局 農業従事者にお金を払うか
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or we can pay the hospital.
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2000
病気になって病院に払うかのどちらかです
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(Applause)
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216000
7000
(拍手)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
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223000
2000
もう何を選べばいいか迷うことはありませんね
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I want you to know that there are farms out there --
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225000
2000
テネシーにあるビル キーナーさんの
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like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
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227000
3000
スクアッチコーブ農場のように
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whose cows do eat grass
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230000
2000
牛が牧草を食べ 豚が泥の上を転げ回る
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and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
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232000
2000
牧場が本当に存在するのです
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Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
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234000
2000
私たちが食べている肉がどこからくるのか
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so I can see up close and personal
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236000
2000
近くでみるために 時々ビルの農場へ行き
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where the meat I eat comes from.
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238000
2000
ボランティアをしています
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I want you to know that I believe
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240000
2000
皆さんにご理解いただきたいのは
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kids will eat fresh vegetables and good food
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242000
2000
子供たちが食についての知識を
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if they know more about it and where it really comes from.
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244000
3000
もっていれば 彼らは健康な食品を選ぶんです
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I want you to know that there are farmers' markets
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247000
2000
あちらこちらで産地直送食料品の
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in every community popping up.
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249000
2000
市場が開かれるようになっています
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I want you to know that me, my brother and sister
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251000
2000
私と私の兄弟姉妹は実際に
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actually like eating baked kale chips.
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253000
2000
ケールチップを食べているんです
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I try to share this everywhere I go.
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255000
3000
この様な考えをこれから行く先々で広めたいです
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Not too long ago,
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258000
2000
少し前に私のおじが
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my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
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260000
3000
６歳の息子に オーガニックのシリアルと
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He asked him if he wanted organic Toasted O's
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263000
2000
砂糖のついたコーンフレークの
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or the sugarcoated flakes --
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265000
2000
どちらが食べたいかを訊ねました
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you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
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私のいとこは、縞々の大きなキャラクターが
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My little cousin told his dad
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2000
描かれている砂糖のついたほうではなく オーガニックの
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that he would rather have the organic Toasted O's cereal
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273000
2000
シリアルの方を食べると言いました 理由は
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because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
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275000
3000
以前私がけばけばしい食べ物は避けた方がいいと言ったからです
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
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279000
2000
このように友達を一人一人ずつ
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one kid at a time.
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281000
2000
変えることで変化を起こせます
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So next time you're at the grocery store, think local,
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283000
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あなたが次に食糧雑貨店に行く際は 地産品を考慮し
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
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286000
2000
生産主と食糧を知り オーガニックを選択しましょう
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Thank you.
118
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2000
ありがとうございました
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(Applause)
119
290000
3000
(拍手)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com