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Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: Cosa non va nel nostro sistema alimentare
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L'undicenne Birke Baehr presenta la propria opinione su una delle maggiori fonti di provenienza del nostro cibo - le tutt'altro che pittoresche e ben nascoste fattorie industriali. Tenere lontano dagli occhi della gente le fattorie promuove l'immagine rosea e irreale di un'agricoltura poco costosa, dice Birke, che ci mostra invece l'importanza di una produzione alimentare verde e su scala locale.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
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Hello. My name is Birke Baehr,
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Salve. Mi chiamo Birke Baehr,
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and I'm 11 years old.
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e ho 11 anni.
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I came here today to talk about what's wrong with our food system.
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Oggi sono qui per parlarvi di cosa non va nel nostro sistema alimentare.
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First of all, I would like to say
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Prima di tutto, vorrei dire
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that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
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che sono sorpreso di quanto facilmente i bambini siano portati a credere
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all the marketing and advertising
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a tutta la commercializzazione e alla pubblicità
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on TV, at public schools
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in TV, nelle scuole pubbliche
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and pretty much everywhere else you look.
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e più o meno in qualunque altro posto si guardi.
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It seems to me like corporations
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Mi sembra che le corporazioni
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are always trying to get kids, like me,
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cerchino sempre di convincere bambini come me
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to get their parents to buy stuff
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a convincere i loro genitori a comprare cose
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that really isn't good for us or the planet.
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che non sono affatto buone né per noi né per il pianeta.
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Little kids, especially,
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Soprattutto i bambini piccoli,
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are attracted by colorful packaging
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sono attratti dalle confezioni colorate
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and plastic toys.
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e dai giocattoli di plastica.
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I must admit, I used to be one of them.
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Devo ammetterlo, ero uno di loro.
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I also used to think that all of our food
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Pensavo anche che tutto il nostro cibo
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came from these happy, little farms
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arrivasse da queste piccole fattorie felici,
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where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
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dove i maiali si rotolano nel fango e le mucche pascolano tutto il giorno per i prati.
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What I discovered was this is not true.
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Quello che ho scoperto è che tutto questo non è vero.
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I began to look into this stuff
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Ho iniziato a esaminare questa roba
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on the Internet, in books and in documentary films,
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su internet, sui libri e sui documentari,
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in my travels with my family.
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nei viaggi con la mia famiglia.
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I discovered the dark side of the industrialized food system.
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Ho scoperto il lato oscuro del sistema alimentare industrializzato.
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First, there's genetically engineered seeds and organisms.
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Primo, ci sono i semi e gli organismi geneticamente manipolati.
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That is when a seed is manipulated in a laboratory
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Ovvero un seme manipolato in laboratorio
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to do something not intended by nature --
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per fare qualcosa che non era voluto dalla natura -
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like taking the DNA of a fish
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come prendere il DNA di un pesce
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and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
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e metterlo nel DNA di un pomodoro - bleah.
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Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
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Non fraintendetemi, il pesce e i pomodori mi piacciono,
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but this is just creepy.
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ma questo è orripilante.
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(Laughter)
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(Risate)
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The seeds are then planted, then grown.
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Poi i semi vengono piantati, poi crescono.
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The food they produce have been proven
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E' stato provato che il cibo che producono
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to cause cancer and other problems in lab animals,
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causa cancro e altri problemi agli animali da laboratorio.
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and people have been eating food produced this way
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E le persone mangiano cibo prodotto in questo modo
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since the 1990s.
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dagli anni Novanta.
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And most folks don't even know they exist.
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E molta gente non sa nemmeno che esistono.
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Did you know rats that ate genetically engineered corn
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Sapete che i topi nutriti con cereali geneticamente modificati
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had developed signs of liver and kidney toxicity?
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hanno sviluppato segni di tossicità in fegato e reni?
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These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
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Ciò include infiammazione ai reni e lesioni e aumento del volume dei reni.
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Yet almost all the corn we eat
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Tuttora, quasi tutti i cereali che mangiamo
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has been altered genetically in some way.
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sono in qualche modo geneticamente modificati.
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And let me tell you,
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E lasciatemelo dire,
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corn is in everything.
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i cereali sono in tutto.
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And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
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E non fatemi nemmeno nominare le operazioni di alimentazione animale limitata,
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called CAFOS.
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chiamate CAFOS.
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(Laughter)
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(Risate)
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Conventional farmers use chemical fertilizers
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Gli agricoltori tradizionali usano fertilizzanti chimici
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made from fossil fuels
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fatti da combustibili fossili
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that they mix with the dirt to make plants grow.
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che mischiano col terriccio per far crescere le piante.
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They do this because they've stripped the soil from all nutrients
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Lo fanno perché hanno spogliato il suolo di tutti i nutrienti
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from growing the same crop over and over again.
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facendo crescere di continuo la stessa produzione.
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Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
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Poi, su frutta e verdura spruzzano prodotti chimici più dannosi,
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like pesticides and herbicides,
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come pesticidi ed erbicidi,
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to kill weeds and bugs.
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per uccidere erbacce e insetti.
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When it rains, these chemicals seep into the ground,
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Quando piove, questi prodotti chimici filtrano nel terreno,
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or run off into our waterways,
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o se ne vanno nei nostri acquedotti,
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poisoning our water too.
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136000
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avvelenando anche la nostra acqua.
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Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
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138000
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Poi irradiano il nostro cibo, provando a farlo durare di più,
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so it can travel thousands of miles
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in modo che possa viaggiare per migliaia di chilometri,
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from where it's grown to the supermarkets.
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3000
da dove viene coltivato ai supermercati.
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So I ask myself,
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2000
Così mi chiedo:
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how can I change? How can I change these things?
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2000
"Come posso cambiare? Come posso cambiare queste cose?"
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This is what I found out.
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Ecco cosa ho scoperto.
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I discovered that there's a movement for a better way.
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152000
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Ho scoperto che c'è un movimento per un modo migliore.
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Now a while back,
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Tempo fa,
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I wanted to be an NFL football player.
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volevo essere un giocatore di football dell'NFL.
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I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
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159000
3000
Ho deciso che preferisco essere un agricoltore organico.
02:57
(Applause)
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9000
(Applauso)
03:06
Thank you.
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2000
Grazie.
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And that way I can have a greater impact on the world.
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173000
3000
In quel modo posso avere un più grande impatto sul mondo.
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This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
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3000
Quest'uomo, Joel Salatin, lo chiamano agricoltore pazzo
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because he grows against the system.
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2000
perché coltiva le piante contro il sistema.
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Since I'm home-schooled,
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2000
Dato che vengo istruito a casa,
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I went to go hear him speak one day.
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un giorno sono andato a sentirlo parlare.
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This man, this "lunatic farmer,"
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2000
Quest'uomo, questo agricoltore pazzo,
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doesn't use any pesticides, herbicides,
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187000
2000
non usa nessun pesticida, erbicida,
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or genetically modified seeds.
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189000
3000
o seme geneticamente modificato.
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And so for that, he's called crazy by the system.
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192000
3000
Ecco perché il sistema lo chiama pazzo.
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I want you to know that we can all make a difference
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195000
3000
Voglio che sappiate che noi tutti possiamo fare la differenza,
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by making different choices,
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198000
2000
facendo scelte diverse,
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by buying our food directly from local farmers,
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200000
2000
comprando il cibo direttamente dagli agricoltori locali,
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or our neighbors who we know in real life.
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202000
2000
o vicini che conosciamo da sempre.
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Some people say organic or local food is more expensive,
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2000
Alcune persone dicono che il cibo organico o locale costa di più,
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but is it really?
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2000
ma è vero?
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With all these things I've been learning about the food system,
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208000
3000
Con tutte queste cose che ho imparato sul sistema alimentare,
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it seems to me that we can either pay the farmer,
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211000
3000
mi sembra che o paghiamo l'agricoltore,
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or we can pay the hospital.
88
214000
2000
o paghiamo l'ospedale.
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(Applause)
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216000
7000
(Applausi)
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Now I know definitely which one I would choose.
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223000
2000
So certamente cosa scegliereste.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
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2000
Voglio che sappiate che là fuori ci sono agricoltori -
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
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227000
3000
come Bill Keener nella Sequachie Cove Farm in Tennessee -
04:05
whose cows do eat grass
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230000
2000
le cui mucche mangiano erba
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and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
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232000
2000
e i cui maiali si rotolano nel fango, proprio come pensavo.
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Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
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234000
2000
A volte vado alla fattoria di Bill come volontario,
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so I can see up close and personal
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236000
2000
in modo da poter vedere da vicino e personalmente
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where the meat I eat comes from.
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238000
2000
da dove viene la carne che mangio.
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I want you to know that I believe
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240000
2000
Voglio che sappiate che io credo
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kids will eat fresh vegetables and good food
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2000
che i bambini mangerebbero verdure fresche e cibo buono
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if they know more about it and where it really comes from.
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244000
3000
se ne sapessero di più e se sapessero da dove arriva davvero.
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I want you to know that there are farmers' markets
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2000
Voglio che sappiate che in ogni comunità
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in every community popping up.
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249000
2000
stanno spuntando come funghi i mercati agricoli.
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I want you to know that me, my brother and sister
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2000
Voglio che sappiate che a me, mio fratello e mia sorella
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actually like eating baked kale chips.
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piace davvero mangiare patatine di ravizzone al forno.
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I try to share this everywhere I go.
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Provo a condividere tutto questo dovunque vado.
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Not too long ago,
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258000
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Non molto tempo fa,
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my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
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260000
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mio zio ha detto che aveva offerto dei cereali a mio cugino di 6 anni.
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He asked him if he wanted organic Toasted O's
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2000
Gli ha chiesto se voleva le O organiche tostate
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or the sugarcoated flakes --
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o i fiocchi ricoperti di zucchero -
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you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
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3000
sapete, quelli con il personaggio dei cartoni a strisce sulla confezione.
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My little cousin told his dad
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Il mio cuginetto ha detto a suo padre
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that he would rather have the organic Toasted O's cereal
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che avrebbe preferito i cereali organici tostati,
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because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
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275000
3000
perché Birke ha detto che non si devono mangiare i cereali luccicanti.
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And that, my friends, is how we can make a difference
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2000
Ed ecco, amici miei, come si può fare la differenza,
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one kid at a time.
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281000
2000
un bambino alla volta.
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So next time you're at the grocery store, think local,
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283000
3000
Quindi la prossima volta che siete al supermercato, pensate locale,
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choose organic, know your farmer and know your food.
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286000
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scegliete organico, conoscete i vostri agricoltori e il vostro cibo.
05:03
Thank you.
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288000
2000
Grazie
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(Applause)
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290000
3000
(Applausi)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com