TED2011
Suzanne Lee: Grow your own clothes
Σούζαν Λι: Καλλιέργησε τα δικά σου ρούχα
Filmed:
Readability: 4.1
1,519,065 views
Η σχεδιάστρια Σούζαν Λι μοιράζεται τα πειράματα της στην καλλιέργεια ενός υλικού με βάση την κομπούτσα, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ύφασμα ή σαν συνθετικό δέρμα από φυτά για ρούχα. Η διαδικασία είναι μαγευτική, τα αποτελέσματα είναι πανέμορφα (αν και υπάρχει ακόμα ένα μικρό μειονέκτημα...) και οι δυνατότητες είναι απλά καταπληκτικές.
Suzanne Lee - Designer
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
So as a fashion designer,
0
0
2000
Σαν σχεδιάστρια μόδας
00:17
I've always tended to think of materials
1
2000
2000
πάντα είχα την τάση να φαντάζομαι τα υλικά
00:19
something like this,
2
4000
2000
κάπως έτσι,
00:21
or this,
3
6000
3000
ή έτσι,
00:24
or maybe this.
4
9000
3000
ή ίσως έτσι.
00:27
But then I met a biologist,
5
12000
3000
Αλλά μετά γνώρισα έναν βιολόγο
00:30
and now I think of materials like this --
6
15000
3000
και τώρα φαντάζομαι τα υλικά κάπως έτσι --
00:33
green tea, sugar,
7
18000
2000
πράσινο τσάι, ζάχαρη,
00:35
a few microbes and a little time.
8
20000
3000
μερικές μικροΐνες και λίγος χρόνος.
00:38
I'm essentially using a kombucha recipe,
9
23000
2000
Κατά βάση χρησιμοποιώ μια συνταγή από κομπούτσα,
00:40
which is a symbiotic mix
10
25000
2000
η οποία είναι ένα συμβιωτικό μείγμα
00:42
of bacteria, yeasts and other micro-organisms,
11
27000
3000
από βακτήρια, ζυμομύκητες και άλλους μικροοργανισμούς,
00:45
which spin cellulose
12
30000
2000
οι οποίοι υφαίνουν κυτταρίνη
00:47
in a fermentation process.
13
32000
3000
με μια διαδικασία ζύμωσης.
00:50
Over time, these tiny threads
14
35000
2000
Με το πέρασμα του χρόνου, αυτές οι μικρές κλωστές
00:52
form in the liquid into layers
15
37000
2000
σχηματίζουν στρώσεις στο υγρό
00:54
and produce a mat on the surface.
16
39000
3000
και παράγουν ένα χαλί στην επιφάνεια.
00:59
So we start by brewing the tea.
17
44000
2000
Ξεκινάμε λοιπόν, φτιάχνοντας τσάι.
01:01
I brew up to about 30 liters of tea at a time,
18
46000
3000
Φτιάχνω περίπου μέχρι 30 λίτρα τσάι κάθε φορά,
01:04
and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.
19
49000
3000
και στη συνέχεια, ενώ είναι ακόμα ζεστό, προσθέτω κανά δυό κιλά ζάχαρη.
01:07
We stir this in until it's completely dissolved
20
52000
3000
Το ανακατεύουμε έως ότου διαλυθεί τελείως
01:10
and then pour it into a growth bath.
21
55000
2000
και μετά το ρίχνουμε σε μια λεκάνη καλλιέργειας.
01:12
We need to check that the temperature
22
57000
2000
Πρέπει να προσέξουμε η θερμοκρασία
01:14
has cooled to below 30 degrees C.
23
59000
3000
να έχει πέσει κάτω από 30 βαθμούς Κελσίου.
01:17
And then we're ready to add the living organism.
24
62000
2000
Και τότε είμαστε έτοιμοι να προσθέσουμε τον ζωντανό οργανισμό.
01:19
And along with that, some acetic acid.
25
64000
2000
Και μαζί μ' αυτόν, λίγο οξικό οξύ (ξύδι).
01:21
And once you get this process going,
26
66000
2000
Και μόλις ξεκινήσει αυτή η διαδικασία,
01:23
you can actually recycle
27
68000
2000
μπορείτε κάλλιστα να ανακυκλώσετε
01:25
your previous fermented liquid.
28
70000
3000
το προηγούμενο ζυμωμένο σας υγρό.
01:28
We need to maintain an optimum temperature for the growth.
29
73000
3000
Πρέπει να διατηρήσουμε μια άριστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη.
01:31
And I use a heat mat to sit the bath on
30
76000
3000
Εγώ χρησιμοποιώ ένα θερμαινόμενο χαλάκι για να ακουμπάω την μπανιέρα
01:34
and a thermostat to regulate it.
31
79000
2000
και έναν θερμοστάτη για να το ρυθμίζω.
01:36
And actually, in hot weather, I can just grow it outside.
32
81000
3000
Και για την ακρίβεια, με ζεστό καιρό, μπορώ κιόλας να το καλλιεργήσω έξω.
01:39
So this is my mini fabric farm.
33
84000
2000
Αυτή, λοιπόν, είναι η μικροσκοπική μου φάρμα παραγωγής υφάσματος.
01:41
After about three days,
34
86000
2000
Μετά από περίπου τρεις ημέρες,
01:43
the bubbles will appear on the surface of the liquid.
35
88000
3000
φούσκες θα εμφανιστούν στην επιφάνεια του υγρού.
01:46
So this is telling us that the fermentation is in full swing.
36
91000
3000
Αυτό, λοιπόν, δείχνει πως η ζύμωση είναι σε πλήρη εξέλιξη.
01:49
And the bacteria are feeding
37
94000
2000
Και πως τα βακτήρια τρέφονται
01:51
on the sugar nutrients in the liquid.
38
96000
2000
με τα σακχαρώδη συστατικά του υγρού.
01:53
So they're spinning these tiny nano fibers
39
98000
2000
Έτσι λοιπόν, γνέθουν αυτές τις μικροσκοπικές νανοΐνες
01:55
of pure cellulose.
40
100000
2000
από καθαρή κυτταρίνη.
01:57
And they're sticking together, forming layers
41
102000
2000
Και κολλάνε μαζί, δημιουργώντας στρώσεις
01:59
and giving us a sheet on the surface.
42
104000
2000
και δίνοντας μας ένα σεντόνι στην επιφάνεια.
02:01
After about two to three weeks,
43
106000
2000
Μετά από περίπου δύο με τρεις εβδομάδες,
02:03
we're looking at something which is about an inch in thickness.
44
108000
3000
βλέπουμε κάτι το οποίο είναι περίπου 2,5 εκατοστά πάχος.
02:06
So the bath on the left is after five days,
45
111000
3000
Η λεκάνη στα αριστερά φαίνεται έτσι μετά από πέντε μέρες,
02:09
and on the right, after 10.
46
114000
2000
και στα δεξιά μετά από δέκα.
02:11
And this is a static culture.
47
116000
2000
Και αυτή η καλλιέργεια είναι στατική.
02:13
You don't have to do anything to it;
48
118000
2000
Δεν χρειάζεται να του κάνετε τίποτα,
02:15
you just literally watch it grow.
49
120000
2000
απλά το παρακολουθείτε να αναπτύσσεται.
02:17
It doesn't need light.
50
122000
2000
Δεν χρειάζεται φως.
02:19
And when it's ready to harvest, you take it out of the bath
51
124000
3000
Και όταν είναι έτοιμο για συγκομιδή, το βγάζετε από τη λεκάνη
02:22
and you wash it in cold, soapy water.
52
127000
2000
και το πλένετε με κρύο σαπουνόνερο.
02:24
At this point, it's really heavy.
53
129000
2000
Σε αυτό το σημείο, είναι πολύ βαρύ.
02:26
It's over 90 percent water,
54
131000
2000
Είναι πάνω από 90% νερό,
02:28
so we need to let that evaporate.
55
133000
2000
γι' αυτό πρέπει να το αφήσουμε να εξατμιστεί.
02:30
So I spread it out onto a wooden sheet.
56
135000
2000
Έτσι λοιπόν, το απλώνω σε μία ξύλινη επιφάνεια.
02:32
Again, you can do that outside
57
137000
2000
Ξανά, μπορείτε να το κάνετε σε εξωτερικό χώρο
02:34
and just let it dry in the air.
58
139000
2000
και να το αφήσετε απλά να στεγνώσει στον αέρα.
02:36
And as it's drying, it's compressing,
59
141000
2000
Και όπως στεγνώνει, συμπυκνώνεται,
02:38
so what you're left with, depending on the recipe,
60
143000
2000
έτσι ώστε αυτό που μένει, ανάλογα με τη συνταγή,
02:40
is something that's either
61
145000
2000
είναι κάτι που είναι είτε
02:42
like a really light-weight, transparent paper,
62
147000
2000
σαν ένα πραγματικά ελαφρύ, διάφανο χαρτί,
02:44
or something which is much more like a flexible vegetable leather.
63
149000
4000
ή κάτι το οποίο είναι περισσότερο σαν ένα εύκαμπτο συνθετικό δέρμα από φυτά.
02:48
And then you can either cut that out
64
153000
2000
Και τότε μπορείτε είτε να το κόψετε
02:50
and sew it conventionally,
65
155000
2000
και να το ράψετε ως είθισται,
02:52
or you can use the wet material
66
157000
2000
ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υγρό υλικό
02:54
to form it around a three-dimensional shape.
67
159000
3000
για να του δώσετε σχήμα.
02:57
And as it evaporates,
68
162000
2000
Και καθώς εξατμίζεται,
02:59
it will knit itself together, forming seams.
69
164000
2000
θα πλεχθεί από μόνο του διαμορφώνοντας ραφές.
03:01
So the color in this jacket is coming purely from green tea.
70
166000
3000
Έτσι το χρώμα σε αυτό το μπουφάν προέρχεται καθαρά από πράσινο τσάι.
03:04
I guess it also looks a little bit like human skin,
71
169000
2000
Μου φαίνεται πως μοιάζει επίσης λίγο σαν ανθρώπινο δέρμα,
03:06
which intrigues me.
72
171000
3000
κάτι το οποίο μου εξάπτει το ενδιαφέρον.
03:09
Since it's organic,
73
174000
2000
Μιας και είναι οργανικό,
03:11
I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.
74
176000
3000
είμαι πραγματικά πολύ πρόθυμη να προσπαθήσω και να ελαχιστοποιήσω την προσθήκη οποιονδήποτε χημικών.
03:14
I can make it change color without using dye
75
179000
3000
Μπορώ να το κάνω να αλλάξει χρώμα χωρίς να χρησιμοποιήσω βαφή
03:17
by a process of iron oxidation.
76
182000
2000
με τη διαδικασία της οξείδωσης του σιδήρου.
03:19
Using fruit and vegetable staining,
77
184000
2000
Χρησιμοποιώντας βαφές από φρούτα και λαχανικά
03:21
create organic patterning.
78
186000
2000
δημιουργούνται οργανικά πατρόν.
03:23
And using indigo,
79
188000
2000
Και χρησιμοποιώντας λουλάκι,
03:25
make it anti-microbial.
80
190000
2000
το κάνω αντιμικροβιακό.
03:27
And in fact, cotton
81
192000
2000
Και για του λόγου το αληθές, το βαμβάκι
03:29
would take up to 18 dips in indigo
82
194000
3000
θα χρειαζόταν μέχρι και 18 βουτήγματα σε λουλάκι
03:32
to achieve a color this dark.
83
197000
2000
για να επιτευχθεί ένα χρώμα τόσο σκούρο.
03:34
And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,
84
199000
3000
Και εξαιτίας της υπεραπορροφητικότητας αυτού του τύπου κυτταρίνης,
03:37
it just takes one, and a really short one at that.
85
202000
3000
χρειάζεται μόνο ένα, και μάλιστα πολύ γρήγορο.
03:40
What I can't yet do is make it water-resistant.
86
205000
3000
Αυτό που δεν μπορώ ακόμα να κάνω είναι να το κάνω αδιάβροχο.
03:43
So if I was to walk outside in the rain
87
208000
3000
'Ετσι, αν ήταν να περπατήσω έξω στη βροχή
03:46
wearing this dress today,
88
211000
2000
φορώντας αυτό το φόρεμα σήμερα,
03:48
I would immediately start to absorb
89
213000
2000
θα άρχιζα κατευθείαν να απορροφάω
03:50
huge amounts of water.
90
215000
3000
τεράστιες ποσότητες νερού.
03:53
The dress would get really heavy,
91
218000
2000
Το φόρεμα θα βάραινε πολύ,
03:55
and eventually the seams would probably fall apart --
92
220000
2000
και τελικά οι ραφές μάλλον θα διαλύονταν --
03:57
leaving me feeling rather naked.
93
222000
2000
αφήνοντας με να νιώθω κάπως γυμνή.
03:59
Possibly a good performance piece,
94
224000
2000
Ίσως αποτελεί καλό κομμάτι για μια περφόρμανς,
04:01
but definitely not ideal for everyday wear.
95
226000
3000
αλλά σίγουρα καθόλου ιδανικό για καθημερινή χρήση.
04:05
What I'm looking for
96
230000
2000
Αυτό που ψάχνω
04:07
is a way to give the material
97
232000
2000
είναι ένας τρόπος να δώσω στο υλικό
04:09
the qualities that I need.
98
234000
2000
τις ιδιότητες που θέλω.
04:11
So what I want to do is say to a future bug,
99
236000
3000
Έτσι αυτό που θέλω να πω σε ένα μελλοντικό ζωύφιο είναι,
04:14
"Spin me a thread.
100
239000
2000
"Γνέσε μου μια κλωστή.
04:16
Align it in this direction.
101
241000
2000
Ευθυγράμμισε την σε αυτή τη κατεύθυνση.
04:18
Make it hydrophobic.
102
243000
2000
Κάν' την υδροφοβική.
04:20
And while you're at it,
103
245000
2000
Και καθώς το κάνεις αυτό,
04:22
just form it around this 3D shape."
104
247000
3000
απλά σχεδίασε το σύμφωνα με αυτό το τρισδιάστατο σχήμα."
04:25
Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,
105
250000
4000
Η βακτηριακή κυτταρίνη μάλιστα χρησιμοποιείται ήδη για την επούλωση πληγών
04:29
and possibly in the future
106
254000
2000
και πιθανότατα στο μέλλον
04:31
for biocompatible blood vessels,
107
256000
3000
για βιοσυμβατά αιμοφόρα αγγεία,
04:34
possibly even replacement bone tissue.
108
259000
2000
πιθανόν ακόμα και για αντικατάσταση οστικού ιστού.
04:36
But with synthetic biology,
109
261000
2000
Αλλά με την συνθετική βιολογία,
04:38
we can actually imagine engineering this bacterium
110
263000
4000
μπορούμε να φανταστούμε να κατασκευάζουμε αυτό το βακτήριο
04:42
to produce something
111
267000
2000
για να παράγουμε κάτι
04:44
that gives us the quality,
112
269000
2000
που μας δίνει την ποιότητα,
04:46
quantity and shape
113
271000
2000
την ποσότητα και το σχήμα
04:48
of material that we desire.
114
273000
2000
του υλικού που επιθυμούμε.
04:50
Obviously, as a designer, that's really exciting
115
275000
3000
Προφανώς, σαν σχεδιάστρια, αυτό είναι πραγματικά συναρπαστικό
04:53
because then I start to think, wow,
116
278000
2000
γιατί τότε αρχίζω να σκέφτομαι, "ουάου",
04:55
we could actually imagine
117
280000
2000
μπορούμε πραγματικά να φανταστούμε
04:57
growing consumable products.
118
282000
3000
την καλλιέργεια αναλώσιμων προϊόντων.
05:01
What excites me about using microbes
119
286000
3000
Αυτό που με συναρπάζει στην χρήση αυτών των μικροβίων
05:04
is their efficiency.
120
289000
2000
είναι η αποτελεσματικότητα τους.
05:06
So we only grow what we need.
121
291000
2000
Έτσι καλλιεργούμε μόνο ότι χρειαζόμαστε.
05:08
There's no waste.
122
293000
2000
Δεν υπάρχει σπατάλη.
05:10
And in fact, we could make it from a waste stream --
123
295000
3000
Και για του λόγου το αληθές, θα μπορούσαμε να τα καταφέρουμε με μια ροή αποβλήτων --
05:13
so for example,
124
298000
2000
έτσι για παράδειγμα,
05:15
a waste sugar stream
125
300000
2000
μια ροή αποβλήτων ζάχαρης
05:17
from a food processing plant.
126
302000
2000
από ένα εργοστάσιο επεξεργασίας τροφίμων.
05:19
Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally
127
304000
3000
Σε τελική ανάλυση, στο τέλος της χρήσης, θα μπορούσαμε να το βιοδιασπάσουμε φυσικά
05:22
along with your vegetable peelings.
128
307000
3000
μαζί με τις φλούδες των λαχανικών σας.
05:25
What I'm not suggesting is that microbial cellulose
129
310000
3000
Δε λέω πως η μικροβιακή κυτταρίνη
05:28
is going to be a replacement
130
313000
2000
θα αντικαταστήσει
05:30
for cotton, leather or other textile materials.
131
315000
3000
το βαμβάκι, το δέρμα και τα άλλα υλικά για ύφασμα.
05:33
But I do think it could be quite a smart and sustainable addition
132
318000
4000
Αλλά πιστεύω πραγματικά πως θα ήταν μια έξυπνη, αειφόρος προσθήκη
05:37
to our increasingly precious natural resources.
133
322000
3000
στους όλο και περισσότερο πολύτιμους φυσικούς πόρους μας.
05:40
Ultimately, maybe it won't even be fashion
134
325000
2000
Στο τέλος, ίσως να μη δούμε αυτά τα μικρόβια και την επίδρασή τους
05:42
where we see these microbes have their impact.
135
327000
2000
στο χώρο της μόδας τελικά.
05:44
We could, for example, imagine
136
329000
2000
Θα μπορούσαμε, για παράδειγμα, φανταστείτε
05:46
growing a lamp, a chair,
137
331000
3000
να φτιάξουμε μια λάμπα, μια καρέκλα,
05:49
a car or maybe even a house.
138
334000
3000
ένα αυτοκίνητο ή ίσως ακόμα και ένα σπίτι.
05:52
So I guess what my question to you is:
139
337000
3000
'Ετσι υποθέτω πως η ερώτηση μου προς εσάς είναι αυτή:
05:55
in the future, what would you choose to grow?
140
340000
2000
Στο μέλλον, τι θα επιλέγατε να καλλιεργήσετε;
05:57
Thank you very much.
141
342000
2000
Σας ευχαριστώ πολύ.
05:59
(Applause)
142
344000
9000
(Χειροκρότημα)
06:08
Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,
143
353000
2000
Μπρούνο Τζιουσάνι: Σούζαν, απλά μια απορία,
06:10
what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)
144
355000
3000
αυτό που φοράς δεν είναι τυχαίο.
Σούζαν: 'Οχι.
Σούζαν: 'Οχι.
06:13
This is one of the jackets you grew?
145
358000
2000
Μπρούνο: Αυτή είναι μια από τις ζακέτες που καλλιέργησες;
06:15
SL: Yes, it is.
146
360000
2000
Σούζαν: Ναι, είναι.
06:17
It's probably -- part of the project's still in process
147
362000
2000
Είναι μάλλον -- μέρος του σχεδίου είναι ακόμα σε εξέλιξη
06:19
because this one
148
364000
2000
γιατί αυτό το συγκεκριμένο
06:21
is actually biodegrading in front of your eyes.
149
366000
2000
στην πραγματικότητα βιοδιασπάται μπροστά στα μάτια σας.
06:23
(Laughter)
150
368000
2000
(Γέλιο)
06:25
It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.
151
370000
3000
Απορροφά τον ιδρώτα μου και τρέφεται με αυτόν.
06:28
BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.
152
373000
2000
Μπρούνο: Εντάξει, οπότε θα σε αφήσουμε να φύγεις για να το περισώσεις.
06:30
Suzanne Lee. (SL: Thank you.)
153
375000
3000
Ήταν η Σούζαν Λι.
Σούζαν: Σας ευχαριστώ.
Σούζαν: Σας ευχαριστώ.
06:33
(Applause)
154
378000
2000
(Χειροκρότημα)
ABOUT THE SPEAKER
Suzanne Lee - DesignerTED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes.
Why you should listen
Fashion designer Suzanne Lee directs the BioCouture research project, which sprang from an idea in her book Fashioning the Future: Tomorrow’s Wardrobe, a seminal text on fashion and future technologies. Her research harnesses nature to propose a radical future fashion vision: Can we grow a dress from a vat of liquid?
Using bacterial-cellulose, Lee aims to address pressing ecological and sustainability issues around fashion and beyond. A Senior Research Fellow at Central Saint Martins, University of the Arts London, she is working with scientists to investigate whether synthetic biology can engineer optimized organisms for growing future consumer products
Suzanne Lee | Speaker | TED.com