TED2011
Suzanne Lee: Grow your own clothes
سوزان لي : پرورش پوشاک خودتان
Filmed:
Readability: 4.1
1,519,065 views
.سوزان لي طراح ,آزمايشات خود را در مورد رشد مواد پايه اي كومبوچا (تخمير چاي ) كه به عنوان پارچه يا چرم هاي طبيعي براي توليد لباس مي تواند مورد استفاده قرار بگيرد را مطرح مي كند. روند كار هيجان انگيز , نتايج زيبا ( گرچه هنوز موانعي هست...) و درون مايه اين كار از نظر آساني حيرت انگيز است
Suzanne Lee - Designer
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
So as a fashion designer,
0
0
2000
خوب به عنوان يه طراح مد
00:17
I've always tended to think of materials
1
2000
2000
هميشه گرايشي به فكر كردن به مواد را داشتم
00:19
something like this,
2
4000
2000
چيزي مثل اين،
00:21
or this,
3
6000
3000
يا اين،
00:24
or maybe this.
4
9000
3000
يا شايدم اين،
00:27
But then I met a biologist,
5
12000
3000
اما از وقتي كه با يك زيست شناس ملاقات داشتم،
00:30
and now I think of materials like this --
6
15000
3000
دیگر به مواد به اين شكل نگاه مي كنم--
00:33
green tea, sugar,
7
18000
2000
چاي سبز، شكر،
00:35
a few microbes and a little time.
8
20000
3000
مقداری باكتري و کمی زمان.
00:38
I'm essentially using a kombucha recipe,
9
23000
2000
من اساسا" از دستور كامبوچا استفاده مي كنم.
00:40
which is a symbiotic mix
10
25000
2000
كه مخلوطي از
00:42
of bacteria, yeasts and other micro-organisms,
11
27000
3000
باكتري ها , مخمر و ميكرو تركيبات مختلف،
00:45
which spin cellulose
12
30000
2000
كه باعث رشته شدن سلولز ها
00:47
in a fermentation process.
13
32000
3000
در فرآیند تخمير مي شود.
00:50
Over time, these tiny threads
14
35000
2000
با گذشت زمان ,اين رشته هاي باريك
00:52
form in the liquid into layers
15
37000
2000
از مايع به صورت لايه لايه
00:54
and produce a mat on the surface.
16
39000
3000
وسپس به صورت توده اي بر آمده روي سطح ظاهر مي شوند.
00:59
So we start by brewing the tea.
17
44000
2000
خوب ما كارمان را با جوشيدن چايي شروع كرديم
01:01
I brew up to about 30 liters of tea at a time,
18
46000
3000
٣۰ ليتر چايي را همزمان می جوشانديم،
01:04
and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.
19
49000
3000
و سپس در حاليكه هنوز داغ است , چند كيلو شكر اضافه مي كنم
01:07
We stir this in until it's completely dissolved
20
52000
3000
و آن را هم مي زنيم تا كاملا با هم تركيب شوند
01:10
and then pour it into a growth bath.
21
55000
2000
بعد آن را به داخل وان مي ريزيم.
01:12
We need to check that the temperature
22
57000
2000
ما باید مطئن شویم که دما
01:14
has cooled to below 30 degrees C.
23
59000
3000
به زير ٣۰ درجه سانتیگراد پائین بیاید.
01:17
And then we're ready to add the living organism.
24
62000
2000
وسپس زمان آن است كه كه مخمر را به آن اضافه كنيم.
01:19
And along with that, some acetic acid.
25
64000
2000
همراه با مقداري جوهر سركه.
01:21
And once you get this process going,
26
66000
2000
وزمانی که دریافتتید که فرایند در حال انجام شدن است،
01:23
you can actually recycle
27
68000
2000
مي توانيد
01:25
your previous fermented liquid.
28
70000
3000
مخمر مایع قبلی تان را ،از آن بازيافت كنيد
01:28
We need to maintain an optimum temperature for the growth.
29
73000
3000
ما براي رشد نياز به دماي مطلوب داريم.
01:31
And I use a heat mat to sit the bath on
30
76000
3000
من از يك پوشش گرمايي براي روي وان
01:34
and a thermostat to regulate it.
31
79000
2000
و از يك ترموستات يراي تنظيم دما استفاده مي كنم.
01:36
And actually, in hot weather, I can just grow it outside.
32
81000
3000
هم چنين , در هواي گرم , مي توانم اين كار را بيرون انجام دهم.
01:39
So this is my mini fabric farm.
33
84000
2000
خوب اين مزرعه كوچك پارچه ای من هست.
01:41
After about three days,
34
86000
2000
بعد از حدود سه روز،
01:43
the bubbles will appear on the surface of the liquid.
35
88000
3000
حباب هايي روي سطح مايه ظاهر مي شود.
01:46
So this is telling us that the fermentation is in full swing.
36
91000
3000
پس اين به ما مي گويد كه تخميردر کنش کامل است.
01:49
And the bacteria are feeding
37
94000
2000
و باكتري ها در حال تغذيه كردن
01:51
on the sugar nutrients in the liquid.
38
96000
2000
از مواد مغذي شكرکه در مايع است، هستند.
01:53
So they're spinning these tiny nano fibers
39
98000
2000
پس شروع به تنيدن اين نانو فيبرهاي كوچك
01:55
of pure cellulose.
40
100000
2000
از سلولز خالص مي كنند.
01:57
And they're sticking together, forming layers
41
102000
2000
وبه هم مي چسبند , لايه ها شكل مي گيرند
01:59
and giving us a sheet on the surface.
42
104000
2000
و به صورت صفحه اي روي سطح ظاهر مي شوند.
02:01
After about two to three weeks,
43
106000
2000
بعد از حدود دو تا سه هفته،
02:03
we're looking at something which is about an inch in thickness.
44
108000
3000
ما به دنبال چيزي كه قطري در حدود يك اينچ داشته باشد هستیم.
02:06
So the bath on the left is after five days,
45
111000
3000
آن وان سمت چپی بعد از پنج روز ،
02:09
and on the right, after 10.
46
114000
2000
و سمت راستي بعد از ده روز است.
02:11
And this is a static culture.
47
116000
2000
و اين يك نوع پرورش ساكن هست.
02:13
You don't have to do anything to it;
48
118000
2000
شما لازم نيست كه كاري انجام دهيد;
02:15
you just literally watch it grow.
49
120000
2000
شما دقيقا رشدش را تماشا مي كنيد.
02:17
It doesn't need light.
50
122000
2000
به نور هم نيازي ندارد.
02:19
And when it's ready to harvest, you take it out of the bath
51
124000
3000
و وقتي كه به اندازه كافي رشد كرد , از وان بيرون بیاورید
02:22
and you wash it in cold, soapy water.
52
127000
2000
و با آب سرد و صابون آن را بشوئید.
02:24
At this point, it's really heavy.
53
129000
2000
در اين حالت خيلي سنگين است.
02:26
It's over 90 percent water,
54
131000
2000
يشتر از ٩۰ درصد آن آب است،
02:28
so we need to let that evaporate.
55
133000
2000
پس بايد بگذاریم كه آب آن تبخير شود.
02:30
So I spread it out onto a wooden sheet.
56
135000
2000
براي اين كار آن را روي صفحه هاي چوبي پهن مي كنم.
02:32
Again, you can do that outside
57
137000
2000
دوباره , اين كار را مي توانيد بيرون انجام دهيد
02:34
and just let it dry in the air.
58
139000
2000
و اجازه بدين كه در هواي آزاد خشك شود.
02:36
And as it's drying, it's compressing,
59
141000
2000
همين طور كه در حال خشك شدن هست , فشرده هم مي شود،
02:38
so what you're left with, depending on the recipe,
60
143000
2000
خوب آنچه که باقی می ماند , بستگي به كارهايي كه انجام داده اید دارد
02:40
is something that's either
61
145000
2000
چیزی است
02:42
like a really light-weight, transparent paper,
62
147000
2000
شبيه ورقه كاغذی شفاف , سبك وزن
02:44
or something which is much more like a flexible vegetable leather.
63
149000
4000
و يا چيزي بيشتر شبيه ورقه ای گیاهی و انعطاف پذير است.
02:48
And then you can either cut that out
64
153000
2000
و سپس شما مي توانيد آن را جدا كنيد
02:50
and sew it conventionally,
65
155000
2000
و مطابق سليقتون آن را بدوزيد،
02:52
or you can use the wet material
66
157000
2000
يا به صورت ماده ای خيس
02:54
to form it around a three-dimensional shape.
67
159000
3000
براي فرم دادن به شكل سه بعدي از آن استفاده كنيد.
02:57
And as it evaporates,
68
162000
2000
و همين طور كه رطوبت آن تبخير مي شود،
02:59
it will knit itself together, forming seams.
69
164000
2000
به هم مي چسبند و فرم مي گيرند.
03:01
So the color in this jacket is coming purely from green tea.
70
166000
3000
رنگ اين ژاكت كه صورتي طبيعي است از چاي سبز گرفته شده
03:04
I guess it also looks a little bit like human skin,
71
169000
2000
و فکر کنم كه کمی شبيه پوست بدن انسان است،
03:06
which intrigues me.
72
171000
3000
كه برای من فریبنده است.
03:09
Since it's organic,
73
174000
2000
چون از مواد آلي تشكيل شده،
03:11
I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.
74
176000
3000
من خيلي مشتاقم كه افزودني هاي شيميايي را كم كنم.
03:14
I can make it change color without using dye
75
179000
3000
من بدون استفاده از تركيبات رنگي مي تونم باعث تغيير رنگ آن بشوم
03:17
by a process of iron oxidation.
76
182000
2000
بوسيله و فرآیند اكسیداسیون آهن.
03:19
Using fruit and vegetable staining,
77
184000
2000
با استفاده از رنگ سبزيجات و ميوه ها،
03:21
create organic patterning.
78
186000
2000
نقش های طبيعي خلق می شوند.
03:23
And using indigo,
79
188000
2000
با استفاده از نيل،
03:25
make it anti-microbial.
80
190000
2000
آن ضد باكتري مي شود.
03:27
And in fact, cotton
81
192000
2000
در حقيقت , كتان
03:29
would take up to 18 dips in indigo
82
194000
3000
١٨ مرتبه در نيل قرار مي گيرد
03:32
to achieve a color this dark.
83
197000
2000
تا اين رنگ آبي تيره را به دست آورد.
03:34
And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,
84
199000
3000
ولی به دليل جذب فوق العاده اين گونه سلولز ها،
03:37
it just takes one, and a really short one at that.
85
202000
3000
اين فقط يك بار رنگ مي شود , و واقعا كار را كم مي كند.
03:40
What I can't yet do is make it water-resistant.
86
205000
3000
چيزي كه هنوز بهش نرسيدم , پايداری در مقابل آب است.
03:43
So if I was to walk outside in the rain
87
208000
3000
پس اگردر حاليكه باران مي بارد من بیرون راه بروم
03:46
wearing this dress today,
88
211000
2000
و اين لباس را، با اين شرايط پوشيده باشم،
03:48
I would immediately start to absorb
89
213000
2000
سريع شروع به جذب كردن
03:50
huge amounts of water.
90
215000
3000
مقدار بسيار زيادي آب مي شود.
03:53
The dress would get really heavy,
91
218000
2000
و لباس خيلي سنگين مي شود،
03:55
and eventually the seams would probably fall apart --
92
220000
2000
و سرانجام بافت ها احتمالا از هم جدا مي شوند--
03:57
leaving me feeling rather naked.
93
222000
2000
وباعث برهنه شدن من مي شوند.
03:59
Possibly a good performance piece,
94
224000
2000
با اين كه عملكرد خوبي مي تونه داشته باشه،
04:01
but definitely not ideal for everyday wear.
95
226000
3000
اما مطمئنا مناسب براي پوشش روزانه نيست.
04:05
What I'm looking for
96
230000
2000
چيزي كه من دنبالش هستم
04:07
is a way to give the material
97
232000
2000
راهي است كه به این ماده
04:09
the qualities that I need.
98
234000
2000
كيفيتي را كه مي خواهم بدهم.
04:11
So what I want to do is say to a future bug,
99
236000
3000
خوب قصد دارم به حشرات آینده بگویم
04:14
"Spin me a thread.
100
239000
2000
"برای من نخ بتنند.
04:16
Align it in this direction.
101
241000
2000
در يك سمت رديف كردن.
04:18
Make it hydrophobic.
102
243000
2000
باعث هيدروفبيك (نا محلول در آب) كردن آن شود.
04:20
And while you're at it,
103
245000
2000
و وقتي كه شما در آن هستين،
04:22
just form it around this 3D shape."
104
247000
3000
همان لحظه به صورت حجمي شكل بگيرد."
04:25
Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,
105
250000
4000
باكتري هاي سلولزي در حقيقت قبلا براي درمان زخم به كار مي رفت.
04:29
and possibly in the future
106
254000
2000
و احتمالا در آينده
04:31
for biocompatible blood vessels,
107
256000
3000
براي فرآيندهاي زيستي رگ هاي خوني،
04:34
possibly even replacement bone tissue.
108
259000
2000
همچنين حتي جايگزيني براي بافت هاي استخواني.
04:36
But with synthetic biology,
109
261000
2000
اما با اين تركيبات زيست شناسي،
04:38
we can actually imagine engineering this bacterium
110
263000
4000
ما مي توانيم حتي مهندسي در باكتري ها را تصور كنيم
04:42
to produce something
111
267000
2000
كه چيزي توليد مي كند
04:44
that gives us the quality,
112
269000
2000
كه به ما كيفيت،
04:46
quantity and shape
113
271000
2000
كميت و شكل
04:48
of material that we desire.
114
273000
2000
از ماده كه ما انتظار داريم را مي دهد.
04:50
Obviously, as a designer, that's really exciting
115
275000
3000
بدیهیست , به عنوان يك طراح , واقعا این هيجان انگيزاست.
04:53
because then I start to think, wow,
116
278000
2000
سپس شروع به فكر كردن كردم , واو،
04:55
we could actually imagine
117
280000
2000
ما مي توانيم تصور كنيم كه
04:57
growing consumable products.
118
282000
3000
محصولات مورد استفاده را رشد دهيم.
05:01
What excites me about using microbes
119
286000
3000
چيزي كه من را در مورد ميكربها هيجان زده كرد
05:04
is their efficiency.
120
289000
2000
اثر بخشي آنهاست.
05:06
So we only grow what we need.
121
291000
2000
پس ما آنچه نيازداریم را رشد مي دهيم.
05:08
There's no waste.
122
293000
2000
و هيچ ضايعاتي وجود ندارد.
05:10
And in fact, we could make it from a waste stream --
123
295000
3000
در حقیقت، ما می توانیم از مواد ضایعات قابل بازیافت آن را تولید کنیم--
05:13
so for example,
124
298000
2000
خوب به عنوان مثال،
05:15
a waste sugar stream
125
300000
2000
ضايعات قابل بازيافت شکر که
05:17
from a food processing plant.
126
302000
2000
از كارخانه هاي توليد مواد غذايي می آید.
05:19
Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally
127
304000
3000
ودر نهايت در پايان کار, به طور طبيعي آن را تبديل به کود كنيد
05:22
along with your vegetable peelings.
128
307000
3000
همراه با سزيجاتتون
05:25
What I'm not suggesting is that microbial cellulose
129
310000
3000
چيزي كه من بهش اشاره نكردم اين است كه باكتري هاي سلولزي
05:28
is going to be a replacement
130
313000
2000
قرار است جايگزيني
05:30
for cotton, leather or other textile materials.
131
315000
3000
براي كتان , چرم يا مواد پارچه اي شوند.
05:33
But I do think it could be quite a smart and sustainable addition
132
318000
4000
كه فكر مي كنم اين ايده هوشمند
05:37
to our increasingly precious natural resources.
133
322000
3000
باعث حفظ و افزايش منابع طبيعي مي شود.
05:40
Ultimately, maybe it won't even be fashion
134
325000
2000
نهایتا"، شايد در آينده حتی اين روش
05:42
where we see these microbes have their impact.
135
327000
2000
که ما تاثیر این میکروبها را ببینیم، مد نباشد.
05:44
We could, for example, imagine
136
329000
2000
ما مي توانيم تصورکنیم، برای مثال
05:46
growing a lamp, a chair,
137
331000
3000
پرورش يك لامپ , يك صندلي
05:49
a car or maybe even a house.
138
334000
3000
يك ماشين يا حتي يك خانه را داشته باشيم.
05:52
So I guess what my question to you is:
139
337000
3000
خوب فکر کنم سوال من از شما این است:
05:55
in the future, what would you choose to grow?
140
340000
2000
در آينده , چه چیزی را برای پروش انتخاب می کنید؟
05:57
Thank you very much.
141
342000
2000
خيلي ممنون.
05:59
(Applause)
142
344000
9000
( تشويق )
06:08
Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,
143
353000
2000
سوزان , خیلی سريع،
06:10
what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)
144
355000
3000
چيزي كه پوشيدين كه معمولي نيست.( نه.)
06:13
This is one of the jackets you grew?
145
358000
2000
اين يكي از آن ژاكت هايي است كه پرورش داديد؟
06:15
SL: Yes, it is.
146
360000
2000
آره , درسته.
06:17
It's probably -- part of the project's still in process
147
362000
2000
اين بخشي از پروژه است كه هنوز در حال پيشرفته،
06:19
because this one
148
364000
2000
چرا كه اين
06:21
is actually biodegrading in front of your eyes.
149
366000
2000
در حقيقت در مقابل شما در حال تجزيه باكتري است.
06:23
(Laughter)
150
368000
2000
(خنديدن )
06:25
It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.
151
370000
3000
اين در حال جذب عرق من است , واز آن تغزيه مي كند.
06:28
BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.
152
373000
2000
باشه, پس ما اجازه مي دهيم كه بروي و نجاتش دهي.
06:30
Suzanne Lee. (SL: Thank you.)
153
375000
3000
ممنونم
06:33
(Applause)
154
378000
2000
( تشويق )
ABOUT THE SPEAKER
Suzanne Lee - DesignerTED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes.
Why you should listen
Fashion designer Suzanne Lee directs the BioCouture research project, which sprang from an idea in her book Fashioning the Future: Tomorrow’s Wardrobe, a seminal text on fashion and future technologies. Her research harnesses nature to propose a radical future fashion vision: Can we grow a dress from a vat of liquid?
Using bacterial-cellulose, Lee aims to address pressing ecological and sustainability issues around fashion and beyond. A Senior Research Fellow at Central Saint Martins, University of the Arts London, she is working with scientists to investigate whether synthetic biology can engineer optimized organisms for growing future consumer products
Suzanne Lee | Speaker | TED.com