TED2011
Suzanne Lee: Grow your own clothes
סוזן לי: גדלו לעצמכם את בגדיכם
Filmed:
Readability: 4.1
1,519,065 views
המעצבת סוזן לי חושפת את הניסויים שלה בגידול חומר מבוסס קומבוצ'ה, שניתן להשתמש בו כמו באריג או קליפת צמח לייצור בגדים. התהליך מרתק, התוצאות נהדרות (למרות חסרון רציני אחד...) והאפשרויות פשוט מדהימות.
Suzanne Lee - Designer
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
So as a fashion designer,
0
0
2000
כמעצבת אופנה,
00:17
I've always tended to think of materials
1
2000
2000
היתה לי תמיד נטיה לחשוב על חומרים
00:19
something like this,
2
4000
2000
כך,
00:21
or this,
3
6000
3000
או כך,
00:24
or maybe this.
4
9000
3000
או אולי כך.
00:27
But then I met a biologist,
5
12000
3000
אבל אז פגשתי ביולוג אחד,
00:30
and now I think of materials like this --
6
15000
3000
וכעת אני חושבת על חומרים ככה--
00:33
green tea, sugar,
7
18000
2000
תה ירוק, סוכר,
00:35
a few microbes and a little time.
8
20000
3000
כמה חיידקים וקצת זמן.
00:38
I'm essentially using a kombucha recipe,
9
23000
2000
למעשה אני משתמשת בתפריט להכנת קומבוצ'ה,
00:40
which is a symbiotic mix
10
25000
2000
שהיא תערובת סיביוטית
00:42
of bacteria, yeasts and other micro-organisms,
11
27000
3000
של חיידקים, שמרים ומיקרו-אורגניזמים נוספים,
00:45
which spin cellulose
12
30000
2000
שטווים תאית
00:47
in a fermentation process.
13
32000
3000
בתהליך של תסיסה.
00:50
Over time, these tiny threads
14
35000
2000
עם הזמן, הנימים הזעירים האלה
00:52
form in the liquid into layers
15
37000
2000
הופכים את הנוזל לשכבות
00:54
and produce a mat on the surface.
16
39000
3000
ויוצרים מארג על פני השטח.
00:59
So we start by brewing the tea.
17
44000
2000
התחלנו מהרתחה של התה.
01:01
I brew up to about 30 liters of tea at a time,
18
46000
3000
חלטתי בערך 30 ליטר תה בכל פעם,
01:04
and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.
19
49000
3000
וכשהוא עדיין חם, הוספתי שני קילו סוכר.
01:07
We stir this in until it's completely dissolved
20
52000
3000
ערבבנו עד שהוא נמס לגמרי
01:10
and then pour it into a growth bath.
21
55000
2000
ואז יצקנו את זה לאמבט גידול.
01:12
We need to check that the temperature
22
57000
2000
היה עלינו לוודא שהטמפרטורה
01:14
has cooled to below 30 degrees C.
23
59000
3000
ירדה למטה מ-30 מעלות צלזיוס.
01:17
And then we're ready to add the living organism.
24
62000
2000
ואז היינו מוכנים להוסיף את האורגניזמים החיים.
01:19
And along with that, some acetic acid.
25
64000
2000
ויחד איתם קצת חומצה אצטית.
01:21
And once you get this process going,
26
66000
2000
ומרגע שמתחילים בתהליך הזה,
01:23
you can actually recycle
27
68000
2000
אפשר למעשה למחזר
01:25
your previous fermented liquid.
28
70000
3000
את כל הנוזלים שהתחילו לתסוס אצלכם.
01:28
We need to maintain an optimum temperature for the growth.
29
73000
3000
עלינו לשמור על טמפרטורה מיטבית לצמיחה.
01:31
And I use a heat mat to sit the bath on
30
76000
3000
נהגתי לפרוש סדין חימום מתחת לאמבט
01:34
and a thermostat to regulate it.
31
79000
2000
עם תרמוסטט לויסות החום..
01:36
And actually, in hot weather, I can just grow it outside.
32
81000
3000
ולמעשה, בימים חמים אני יכולה לגדל את זה בחוץ.
01:39
So this is my mini fabric farm.
33
84000
2000
זאת חוות האריגים הקטנה שלי.
01:41
After about three days,
34
86000
2000
אחרי כשלושה ימים,
01:43
the bubbles will appear on the surface of the liquid.
35
88000
3000
הבועות מופיעות על פני השטח של הנוזל.
01:46
So this is telling us that the fermentation is in full swing.
36
91000
3000
וזה אומר לנו שהתסיסה בעיצומה,
01:49
And the bacteria are feeding
37
94000
2000
ושהחיידקים ניזונים
01:51
on the sugar nutrients in the liquid.
38
96000
2000
מהחומרים המזינים של הסוכר שבנוזל.
01:53
So they're spinning these tiny nano fibers
39
98000
2000
והם טווים את הננו-סיבים הזעירים האלה
01:55
of pure cellulose.
40
100000
2000
של תאית טהורה.
01:57
And they're sticking together, forming layers
41
102000
2000
שנצמדים אלה לאלה ויוצרים שכבות
01:59
and giving us a sheet on the surface.
42
104000
2000
ונותנים לנו יריעה על פני השטח.
02:01
After about two to three weeks,
43
106000
2000
אחרי כשבועיים-שלושה,
02:03
we're looking at something which is about an inch in thickness.
44
108000
3000
סביר שנקבל משהו בעובי של כ-2.5 ס"מ.
02:06
So the bath on the left is after five days,
45
111000
3000
האמבט משמאל הוא אחרי חמישה ימים,
02:09
and on the right, after 10.
46
114000
2000
וזה שמימין - אחרי 10.
02:11
And this is a static culture.
47
116000
2000
וזאת היא תרבית סטטית.
02:13
You don't have to do anything to it;
48
118000
2000
לא צריך בכלל לעזור לה;
02:15
you just literally watch it grow.
49
120000
2000
רק לשבת ולראות איך היא צומחת.
02:17
It doesn't need light.
50
122000
2000
היא לא צריכה אור.
02:19
And when it's ready to harvest, you take it out of the bath
51
124000
3000
וכשהיא מוכנה, מוציאים אותה מהאמבט
02:22
and you wash it in cold, soapy water.
52
127000
2000
ושוטפים אותה במי-סבון קרים.
02:24
At this point, it's really heavy.
53
129000
2000
בשלב זה היא כבדה למדי.
02:26
It's over 90 percent water,
54
131000
2000
יש בה מעל 90 אחוז מים,
02:28
so we need to let that evaporate.
55
133000
2000
כך שעלינו להניח להם להתאדות.
02:30
So I spread it out onto a wooden sheet.
56
135000
2000
אז אני פורשת את זה על משטח עץ.
02:32
Again, you can do that outside
57
137000
2000
שוב, אפשר לעשות זאת בחוץ
02:34
and just let it dry in the air.
58
139000
2000
ופשוט להניח לזה להתייבש באוויר הפתוח.
02:36
And as it's drying, it's compressing,
59
141000
2000
וכשזה מתייבש, זה מתכווץ,
02:38
so what you're left with, depending on the recipe,
60
143000
2000
ומה שנשאר לכם, בהתאם למתכון,
02:40
is something that's either
61
145000
2000
הוא משהו כמו
02:42
like a really light-weight, transparent paper,
62
147000
2000
נייר שקוף וקל מאד,
02:44
or something which is much more like a flexible vegetable leather.
63
149000
4000
או משהו שדומה יותר לקליפת צמח גמישה.
02:48
And then you can either cut that out
64
153000
2000
ואז אפשר לגזור אותה
02:50
and sew it conventionally,
65
155000
2000
ולתפור כרגיל,
02:52
or you can use the wet material
66
157000
2000
או להניח לחומר הרטוב
02:54
to form it around a three-dimensional shape.
67
159000
3000
להתעצב סביב צורה תלת-מימדית.
02:57
And as it evaporates,
68
162000
2000
וכשהוא מתייבש,
02:59
it will knit itself together, forming seams.
69
164000
2000
הוא מתאחה מעצמו ויוצר תפרים.
03:01
So the color in this jacket is coming purely from green tea.
70
166000
3000
צבע המעילון הזה מקורו אך ורק בתה ירוק.
03:04
I guess it also looks a little bit like human skin,
71
169000
2000
לדעתי זה נראה קצת כמו עור אנושי,
03:06
which intrigues me.
72
171000
3000
וזה מסקרן אותי.
03:09
Since it's organic,
73
174000
2000
מאחר וזה אורגני,
03:11
I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.
74
176000
3000
מאד חשוב לי להוסיף כמה שפחות כימיקלים.
03:14
I can make it change color without using dye
75
179000
3000
אני יכולה לגרום לזה לשנות גוון בלי להשתמש בצבע
03:17
by a process of iron oxidation.
76
182000
2000
בתהליך של חמצון ברזל.
03:19
Using fruit and vegetable staining,
77
184000
2000
בעזרת חומרי צבע מפירות וירקות
03:21
create organic patterning.
78
186000
2000
אני יוצרת דפוסים אורגניים.
03:23
And using indigo,
79
188000
2000
ובעזרת צבע כחול כהה,
03:25
make it anti-microbial.
80
190000
2000
אני הופכת אותו עמיד לחיידקים.
03:27
And in fact, cotton
81
192000
2000
למעשה, כותנה
03:29
would take up to 18 dips in indigo
82
194000
3000
דורשת עד 18 טבילות בצבע כחול כהה
03:32
to achieve a color this dark.
83
197000
2000
כדי להגיע לגוון הכהה הזה.
03:34
And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,
84
199000
3000
ובגלל כושר הספיגה המעולה של תאית כזאת,
03:37
it just takes one, and a really short one at that.
85
202000
3000
די בטבילה אחת, ובעצם די קצרה.
03:40
What I can't yet do is make it water-resistant.
86
205000
3000
אני גם יכולה להפוך את זה לעמיד למים.
03:43
So if I was to walk outside in the rain
87
208000
3000
אם הייתי הולכת בגשם
03:46
wearing this dress today,
88
211000
2000
עם השמלה הזו היום,
03:48
I would immediately start to absorb
89
213000
2000
הייתי מתחילה מיד לספוג
03:50
huge amounts of water.
90
215000
3000
כמויות מים עצומות.
03:53
The dress would get really heavy,
91
218000
2000
השמלה היתה נעשית ממש כבדה,
03:55
and eventually the seams would probably fall apart --
92
220000
2000
התפרים היו ודאי מתחילים להתפרק--
03:57
leaving me feeling rather naked.
93
222000
2000
והייתי מרגישה די עירומה.
03:59
Possibly a good performance piece,
94
224000
2000
זה ודאי טוב כקטע בהצגה,
04:01
but definitely not ideal for everyday wear.
95
226000
3000
אבל ודאי לא אידיאלי כבגד ליומיום.
04:05
What I'm looking for
96
230000
2000
מה שאני מחפשת
04:07
is a way to give the material
97
232000
2000
היא דרך לתת לחומר
04:09
the qualities that I need.
98
234000
2000
את האיכויות הרצויות לי.
04:11
So what I want to do is say to a future bug,
99
236000
3000
אני רוצה שאוכל להורות לאיזה חרק עתידי,
04:14
"Spin me a thread.
100
239000
2000
"תטווה לי חוט,
04:16
Align it in this direction.
101
241000
2000
שיהיה ישר בכיוון הזה,
04:18
Make it hydrophobic.
102
243000
2000
תעשה אותו דוחה-מים,
04:20
And while you're at it,
103
245000
2000
ועל הדרך,
04:22
just form it around this 3D shape."
104
247000
3000
פשוט תעטוף בו את הצורה התלת-מימדית הזו."
04:25
Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,
105
250000
4000
תאית חיידקית כבר משמשת למעשה לטיפול בפצעים,
04:29
and possibly in the future
106
254000
2000
וייתכן שבעתיד
04:31
for biocompatible blood vessels,
107
256000
3000
גם בכלי דם בעלי תאימות ביולוגית,
04:34
possibly even replacement bone tissue.
108
259000
2000
ואולי אפילו להחלפת רקמת עצם.
04:36
But with synthetic biology,
109
261000
2000
אבל בביולוגיה מלאכותית,
04:38
we can actually imagine engineering this bacterium
110
263000
4000
ביכולתנו ממש לדמיין שנהנדס את החיידק הזה
04:42
to produce something
111
267000
2000
כדי שייצר משהו
04:44
that gives us the quality,
112
269000
2000
שייתן לנו את האיכות,
04:46
quantity and shape
113
271000
2000
הכמות והצורה
04:48
of material that we desire.
114
273000
2000
של החומר הרצוי לנו.
04:50
Obviously, as a designer, that's really exciting
115
275000
3000
ברור שכמעצבת זה מאד מרגש אותי.
04:53
because then I start to think, wow,
116
278000
2000
כי כשאני מתחילה לחשוב על כך, וואו,
04:55
we could actually imagine
117
280000
2000
אנו יכולים בעצם להעלות על הדעת
04:57
growing consumable products.
118
282000
3000
גידול של מוצרים מתכלים.
05:01
What excites me about using microbes
119
286000
3000
מה שמרגש אותי בשימוש בחיידקים,
05:04
is their efficiency.
120
289000
2000
הוא היעילות שלהם.
05:06
So we only grow what we need.
121
291000
2000
כך שנגדל רק מה שאנו צריכים.
05:08
There's no waste.
122
293000
2000
אין שום בזבוז.
05:10
And in fact, we could make it from a waste stream --
123
295000
3000
למעשה נוכל לייצר זאת מפסולת--
05:13
so for example,
124
298000
2000
למשל,
05:15
a waste sugar stream
125
300000
2000
פסולת הסוכר
05:17
from a food processing plant.
126
302000
2000
של מפעל לעיבוד מזון.
05:19
Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally
127
304000
3000
ובסוף השימוש נוכל להניח לזה להתפרק בצורה טבעית
05:22
along with your vegetable peelings.
128
307000
3000
יחד עם קליפות הירקות.
05:25
What I'm not suggesting is that microbial cellulose
129
310000
3000
מה שאינני אומרת הוא שהתאית החיידקית
05:28
is going to be a replacement
130
313000
2000
תהפוך לתחליף
05:30
for cotton, leather or other textile materials.
131
315000
3000
לכותנה, עור או בדים אחרים.
05:33
But I do think it could be quite a smart and sustainable addition
132
318000
4000
אך לדעתי היא כן עשויה להיות תוספת חכמה וברת-קיימא
05:37
to our increasingly precious natural resources.
133
322000
3000
למשאבי הטבע ההולכים ומתייקרים שלנו.
05:40
Ultimately, maybe it won't even be fashion
134
325000
2000
בסופו של דבר, אולי לא רק באופנה
05:42
where we see these microbes have their impact.
135
327000
2000
נראה את השפעת החיידקים האלה.
05:44
We could, for example, imagine
136
329000
2000
אפשר למשל להעלות על הדעת
05:46
growing a lamp, a chair,
137
331000
3000
שנגדל מנורה, כיסא,
05:49
a car or maybe even a house.
138
334000
3000
מכונית ואולי אפילו בית.
05:52
So I guess what my question to you is:
139
337000
3000
כך שבעצם השאלה שלי אליכם היא:
05:55
in the future, what would you choose to grow?
140
340000
2000
מה תבחרו לגדל בעתיד?
05:57
Thank you very much.
141
342000
2000
תודה רבה לכם.
05:59
(Applause)
142
344000
9000
[מחיאות כפיים]
06:08
Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,
143
353000
2000
ברונו גיוסאני: סוזן, רק שניה,
06:10
what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)
144
355000
3000
את לא לובשת סתם משהו, נכון? -סוזן: לא.
06:13
This is one of the jackets you grew?
145
358000
2000
זה אחד המעילונים שאת מגדלת?
06:15
SL: Yes, it is.
146
360000
2000
סוזן: נכון.
06:17
It's probably -- part of the project's still in process
147
362000
2000
זה אולי-- זה עדיין בתהליך,
06:19
because this one
148
364000
2000
כי הפריט הזה
06:21
is actually biodegrading in front of your eyes.
149
366000
2000
למעשה מתפרק ביולוגית לנגד עיניכם.
06:23
(Laughter)
150
368000
2000
[צחוק]
06:25
It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.
151
370000
3000
הוא סופג את הזיעה שלי וניזון עליה.
06:28
BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.
152
373000
2000
ב"ג: אז נאפשר לך ללכת כדי שתצילי אותו.
06:30
Suzanne Lee. (SL: Thank you.)
153
375000
3000
סוזן לי: תודה רבה.
06:33
(Applause)
154
378000
2000
[מחיאות כפיים]
ABOUT THE SPEAKER
Suzanne Lee - DesignerTED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes.
Why you should listen
Fashion designer Suzanne Lee directs the BioCouture research project, which sprang from an idea in her book Fashioning the Future: Tomorrow’s Wardrobe, a seminal text on fashion and future technologies. Her research harnesses nature to propose a radical future fashion vision: Can we grow a dress from a vat of liquid?
Using bacterial-cellulose, Lee aims to address pressing ecological and sustainability issues around fashion and beyond. A Senior Research Fellow at Central Saint Martins, University of the Arts London, she is working with scientists to investigate whether synthetic biology can engineer optimized organisms for growing future consumer products
Suzanne Lee | Speaker | TED.com