TEDGlobal 2013
Andras Forgacs: Leather and meat without killing animals
อันดราส ฟอร์แกสช์ (Andras Forgacs): เนื้อและหนัง ไม่ต้องฆ่าต้องแกง
Filmed:
Readability: 4.3
1,315,256 views
เมื่อถึงปี 2050 เราจะต้องการสัตว์บกเป็นพันล้านเพื่อจะเลี้ยงประชากรโลกด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อ นม ไข และหนัง การดูแลฝูงสัตว์นี้จะต้องใช้ทรัพยากรณ์โลกอย่างมหาศาลและเป็นไปได้ว่ามันจะไม่ยั่งยืน แล้วถ้าหากมันมีหนทางอื่นล่ะ ?
ในการบรรยายที่ทำเอาคุณต้องตะลึงนี้ ผู้ให้การสนับสนุนการดัดแปลงตัดต่อเนื้อเยื่อ นาม อันดราส ฟอร์แกสช์ โต้ว่า การสร้างเนื้อและหนังด้วยวิธีประดิษฐกรรมทางชีวภาพนั้น เป็นวิธีที่มีวัฒนธรรมที่จะทำให้เราละทิ้งจากการฆ่าสัตว์เพื่อเนื้อเบอร์เกอร์และกระเป๋าถือ
Andras Forgacs - Bioprinting entrepreneur
Andras Forgacs produces animal products -- meat and leather -- without the animal. Full bio
Andras Forgacs produces animal products -- meat and leather -- without the animal. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
When my father and I started a company
0
418
2738
เมื่อผมและพ่อเริ่มก่อตั้งบริษัท
00:15
to 3D print human tissues and organs,
1
3156
3276
เพื่อที่จะสร้างเนื้อเยื่อและอวัยวะมนุษย์
โดยวิธีพิมพ์แบบสามมิติ
โดยวิธีพิมพ์แบบสามมิติ
00:18
some people initially thought we were a little crazy.
2
6432
3356
บางคนคิดว่าพวกเรานี่ท่าจะเพี้ยนหน่อยๆ
00:21
But since then, much progress has been made,
3
9788
2691
แต่จากตรงนั้น ได้มีความก้าวหน้าพัฒนามากมาย
00:24
both in our lab and other labs around the world.
4
12479
3207
ทั้งในห้องทดลองของเราและห้องทดลองอื่นๆทั่วโลก
00:27
And given this, we started getting questions like,
5
15686
3267
และด้วยเหตุนี้ เราเริ่มจะได้รับคำถามดั่งเช่น
00:30
"If you can grow human body parts,
6
18953
2727
"ถ้าคุณสามารถปลูกชิ้นส่วนมนุษย์ได้ล่ะก็
00:33
can you also grow animal products like meat and leather?"
7
21680
5380
คุณจะปลูกผลิตภัณฑ์สัตว์เช่นเนื้อหรือหนังได้หรือเปล่า"
00:39
When someone first suggested this to me,
8
27060
2442
เมื่อใครสักคนแนะนำผมอย่างนี้เป็นครั้งแรก
00:41
quite frankly I thought they were a little crazy,
9
29502
2954
บอกตรงๆ เลยว่า ผมคิดว่านี่มันบ้าไปสักหน่อย
00:44
but what I soon came to realize
10
32456
2103
แต่ต่อมาผมก็ได้ตระหนักว่า
00:46
was that this is not so crazy after all.
11
34559
3246
มันไม่ได้บ้าบออะไรเลย
00:49
What's crazy is what we do today.
12
37805
2969
ที่บ้าบอนี่คือสิ่งที่เราทำทุกวันนี้ต่างหาก
00:52
I'm convinced that in 30 years,
13
40774
2189
ผมเชื่อว่าในอีก 30 ปี
00:54
when we look back on today
14
42963
1722
เมื่อเรามองย้อนกลับมายังปัจจุบัน
00:56
and on how we raise and slaughter billions of animals
15
44685
3610
และวิธีที่เราเลี้ยงและฆ่าสัตว์หลายพันล้านตัว
01:00
to make our hamburgers and our handbags,
16
48295
2903
เพื่อเป็นเนื้อเบอร์เกอร์และทำกระเป๋าถือของเรา
01:03
we'll see this as being wasteful
17
51198
2182
เราจะเห็นว่าสิ่งนี้สิ้นเปลือง
01:05
and indeed crazy.
18
53380
2290
และบ้าบอเสียจริงๆ
01:07
Did you know that today we maintain
19
55670
3112
คุณทราบไหมครับว่า ปัจจุบันเราเลี้ยง
01:10
a global herd of 60 billion animals
20
58782
3341
ฝูงสัตว์ในโลกนี้ 6 หมื่นล้านตัว
01:14
to provide our meat, dairy, eggs and leather goods?
21
62123
5576
เพื่อที่จะให้เราได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์ เนื้อ นม ไข่ และหนัง
01:19
And over the next few decades,
22
67699
2070
และในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้า
01:21
as the world's population expands to 10 billion,
23
69769
2760
เมื่อประชากรโลกได้ขยายตัวถึงหนึ่งหมื่นล้าน
01:24
this will need to nearly double
24
72529
1645
มันจำเป็นที่จะต้องเพิ่มสัตว์เกือบสองเท่า
01:26
to 100 billion animals.
25
74174
2585
เป็นจำนวนหนึ่งแสนล้านตัว
01:28
But maintaining this herd
26
76759
1609
แต่การที่จะเลี้ยงฝูงสัตว์นี้
01:30
takes a major toll on our planet.
27
78368
2299
ได้ย่ำยีโลกของเราไปอย่างมาก
01:32
Animals are not just raw materials.
28
80667
3619
บรรดาสัตว์ไม่ได้เป็นแค่วัตถุดิบ
01:36
They're living beings,
29
84286
1623
พวกมันเป็นสิ่งมีชีวิต
01:37
and already our livestock
30
85909
1918
และปศุสัตว์ของเรานั้น
01:39
is one of the largest users of land,
31
87827
2579
ก็เป็นหนึ่งในผู้ใช้รายใหญ่อยู่แล้ว
สำหรับทรัพยากรณ์พื้นแผ่นดิน
สำหรับทรัพยากรณ์พื้นแผ่นดิน
01:42
fresh water,
32
90406
1352
น้ำจืด
01:43
and one of the biggest producers of greenhouse gases
33
91758
2733
และเป็นหนึ่งในผู้ผลิตก๊าซเรือนกระจกรายใหญ่
01:46
which drive climate change.
34
94491
1629
ซึ่งเร่งการเกิดสภาวะอากาศเปลี่ยนแปลง
01:48
On top of this,
35
96120
1330
ยิ่งไปกว่านั้น
01:49
when you get so many animals so close together,
36
97450
3224
เมื่อคุณมีสัตว์มากมายเหลือเกินเข้ามาอยู่ด้วยกัน
01:52
it creates a breeding ground for disease
37
100674
2470
มันสร้างแหล่งกำเนิดโรค
01:55
and opportunities for harm and abuse.
38
103144
3583
และโอกาสที่จะเกิดอันตรายและทารุณกรรม
01:58
Clearly, we cannot continue on this path
39
106727
2530
เป็นที่ชัดเจนว่า เราไม่สามารถจะทำแบบนี้อีกต่อไป
02:01
which puts the environment, public health,
40
109257
3823
ซึ่งทำให้เกิดความสุ่มเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อม สาธารณสุข
02:05
and food security at risk.
41
113080
2442
และความปลอดภัยของอาหาร
02:07
There is another way, because essentially,
42
115522
3566
มันยังมีอีกหนทาง เพราะว่าโดยพื้นฐานแล้ว
02:11
animal products are just collections of tissues,
43
119088
4286
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นแค่การรวมตัวกันของเนื้อเยื่อ
02:15
and right now we breed and raise
44
123374
2424
และตอนนี้เราทำการผสมพันธุ์และเลี้ยง
02:17
highly complex animals
45
125798
1929
สัตว์ที่มีความซับซ้อนมาก
02:19
only to create products
46
127727
1691
เพียงเพื่อที่จะได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์
02:21
that are made of relatively simple tissues.
47
129418
2715
ที่ทำจากเนื้อเยื่อที่มีโครงสร้างง่ายๆ
02:24
What if, instead of starting with a complex
48
132133
3210
จะเป็นอย่างไร หากแทนที่เราเริ่มจาก
02:27
and sentient animal,
49
135343
2122
สัตว์ที่ซับซ้อนและมีความรู้สึก
02:29
we started with what the tissues are made of,
50
137465
3548
เราเริ่มจากอะไรก็ตามที่เป็นองค์ประกอบของเนื้อเยื่อ
02:33
the basic unit of life,
51
141013
2546
องค์ประกอบพื้นฐานของชีวิต
02:35
the cell?
52
143559
2481
เซลล์
02:38
This is biofabrication, where cells themselves
53
146040
3720
นี่มันคือประดิษฐกรรมชีวภาพ ที่ซึ่งเซลล์เอง
02:41
can be used to grow biological products
54
149760
2626
สามารถถูกนำไปใช้ปลูกเป็นผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ
02:44
like tissues and organs.
55
152386
1892
เช่นเนื้อเยื่อและอวัยวะ
02:46
Already in medicine,
56
154278
1698
ในทางการแพทย์
02:47
biofabrication techniques have been used
57
155976
2203
เทคนิคการสร้างสรรค์สิ่งประดิษฐ์ทางชีวภาพนี้ ได้ถูกใช้
02:50
to grow sophisticated body parts,
58
158179
2436
เพื่อปลูกชิ้นส่วนของร่างกายอันแสนวิจิตพิสดาร
02:52
like ears, windpipes, skin, blood vessels and bone,
59
160615
4898
เช่น หู หลอดลม ผิวหนัง เส้นเลือด และกระดูก
02:57
that have been successfully implanted into patients.
60
165513
3234
ที่ได้ถูกปลูกถ่ายให้กับคนไข้ได้เป็นที่สำเร็จ
03:00
And beyond medicine, biofabrication can be
61
168747
4108
และมากไปกว่าทางด้านการแพทย์ ประดิษฐกรรมทางชีวภาพ
03:04
a humane, sustainable and scalable new industry.
62
172855
4766
สามารถที่จะเป็นอุตสาหกรรม
ที่มีความเมตตา ยั่งยืน และเติบโตได้
ที่มีความเมตตา ยั่งยืน และเติบโตได้
03:09
And we should begin by reimagining leather.
63
177621
5810
และเราควรจะเริ่มโดยการให้ภาพพจน์ใหม่กับหนัง
03:15
I emphasize leather because it is so widely used.
64
183431
4270
ผมเน้นย้ำถึงหนังเพราะว่ามันถูกใช้อย่างกว้างขวาง
03:19
It is beautiful, and it has long been a part of our history.
65
187701
4903
มันสวยงาม และมันอยู่ในประวัติศาสตร์
ของเรามายาวนาน
ของเรามายาวนาน
03:24
Growing leather is also technically simpler
66
192604
1901
การปลูกหนังนั้นยังใช้เทคนิคที่ง่าย
03:26
than growing other animal products like meat.
67
194505
2775
กว่าการปลูกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ชนิดอื่นเช่นเนื้อ
03:29
It mainly uses one cell type,
68
197280
2110
หลักๆแล้วมันใช้เซลล์เพียงชนิดเดียว
03:31
and it is largely two-dimensional.
69
199390
3125
และมันก็ค่อนข้างจะมีแค่สองมิติ
03:34
It is also less polarizing for consumers and regulators.
70
202515
4168
มันยังทำให้เกิดการโต้แย้งแบ่งฝ่ายน้อย
ในวงผู้บริโภคและผู้มีอำนาจจัดการอีกด้วย
ในวงผู้บริโภคและผู้มีอำนาจจัดการอีกด้วย
03:38
Until biofabrication is better understood,
71
206683
3098
จนกว่าประดิษฐกรรมทางชีวภาพนี้จะเป็นที่เข้าใจมากขึ้น
03:41
it is clear that, initially at least,
72
209781
2185
เบื้องต้น อย่างน้อยๆมันเป็นที่ชัดเจนว่า
03:43
more people would be willing to wear novel materials
73
211966
4051
มีคนยอมจะสวมใส่วัสดุแปลกใหม่
03:48
than would be willing to eat novel foods,
74
216017
2635
มากว่ายอมที่จะกินอาหารแปลกใหม่
03:50
no matter how delicious.
75
218652
1951
ไม่ว่ามันจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม
03:52
In this sense, leather is a gateway material,
76
220603
3107
ด้วยเหตุผลนี้ หนังจึงเป็นดั่งใบเบิกทาง
03:55
a beginning for the mainstream biofabrication industry.
77
223710
5072
เป็นจุดเริ่มต้นของกระแสอุตสาหกรรมประดิษฐกรรมชีวภาพ
04:00
If we can succeed here,
78
228782
1884
ถ้าเราสามารถที่จะประสบความสำเร็จตรงนี้ได้
04:02
it brings our other consumer bioproducts like meat
79
230666
3276
มันจะนำผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ชีวภาพ เช่น เนื้อ
04:05
closer on the horizon.
80
233942
2764
เข้าใกล้เราอีกขั้น
04:08
Now how do we do it?
81
236706
2465
ทีนี้ เราจะทำอย่างไรล่ะ
04:11
To grow leather, we begin by taking cells
82
239171
3272
ในการปลูกหนัก เราเริ่มจากนำเซลล์
04:14
from an animal, through a simple biopsy.
83
242443
2832
มาจากสัตว์ โดยการตัดเนื้อเยื่อแบบง่ายๆ
04:17
The animal could be a cow,
84
245275
2008
สัตว์นั้นอาจเป็นวัว
04:19
lamb, or even something more exotic.
85
247283
2697
แกะ หรือแม้กระทั่งอะไรที่แปลกกว่านั้น
04:21
This process does no harm,
86
249980
2052
กระบวนการนี้ไม่ได้ทำอันตราย
04:24
and Daisy the cow can live a happy life.
87
252032
2902
และเดซี่ เจ้าวัวของเราก็สามารถมีชีวิตแสนสุขได้
04:26
We then isolate the skin cells
88
254934
1735
จากนั้นเราก็แยกเซลล์ผิวหนัง
04:28
and multiply them in a cell culture medium.
89
256669
2869
และเพิ่มจำนวนพวกมันในอาหารเพาะเลี้ยงเซลล์
04:31
This takes millions of cells
90
259538
1173
มันใช้เซลล์เป็นล้านๆ
04:32
and expands them into billions.
91
260711
3119
และเพิ่มจำนวนมันไปเป็นหลายสิบล้าน
04:35
And we then coax these cells to produce collagen,
92
263830
2614
และจากนั้นเราก็เหนี่ยวนำให้เซลล์เหล่านี้
ผลิตคอลาเจน (collagen)
ผลิตคอลาเจน (collagen)
04:38
as they would naturally.
93
266444
1427
อย่างที่มันทำตามธรรมชาติ
04:39
This collagen is the stuff between cells.
94
267871
2329
คอลาเจนนี่เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างเซลล์
04:42
It's natural connective tissue.
95
270200
2493
มันเป็นตัวประสานเนื้อเยื่อตามธรรมชาติ
(connective tissue)
(connective tissue)
04:44
It's the extracellular matrix,
96
272693
1560
มันเป็นสารระหว่างเซลล์ (extracellular matrix)
04:46
but in leather, it's the main building block.
97
274253
3209
แต่ในหนัง มันเป็นส่วนประกอบพื้นฐานหลัก
04:49
And what we next do is we take the cells and their collagen
98
277462
3713
และต่อไปเราก็นำเซลล์และคอลาเจนของพวกมัน
04:53
and we spread them out to form sheets,
99
281175
1977
และเราก็แผ่พวกมันออกเป็นผืน
04:55
and then we layer these thin sheets on top of one another,
100
283152
3442
และจากนั้นก็นำผืนเซลล์บางๆนี้ซ้อนกันทีละชั้นทีละชั้น
04:58
like phyllo pastry, to form thicker sheets,
101
286594
3529
เหมือนกับแผ่นแป้งฟิโล เพื่อที่จะได้ผืนหนังที่หนาขึ้น
05:02
which we then let mature.
102
290123
1854
ซึ่งเราจะปล่อยให้มันเติบโต
05:03
And finally, we take this multilayered skin
103
291977
3212
และในที่สุด เรานำผิวหนังหลายชั้นนี้
05:07
and through a shorter and much less chemical tanning process,
104
295189
3923
ผ่านกระบวนการฟอกหนังที่ใช้เวลาน้อยกว่าและใช้สารเคมีน้อยกว่า
05:11
we create leather.
105
299112
2176
เราได้สร้างหนังขึ้น
05:13
And so I'm very excited to show you,
106
301288
2194
และผมก็ตื่นเต้นมากที่จะนำเสนอต่อหน้าคุณ
05:15
for the first time,
107
303482
2149
เป็นครั้งแรก
05:17
the first batch of our cultured leather,
108
305631
4010
หนังที่ปลูกขึ้นชุดแรกของเรา
05:21
fresh from the lab.
109
309641
1563
สดใหม่จากห้องทดลอง
05:23
This is real, genuine leather,
110
311204
3579
นี่คือหนังจริงๆแท้ๆ
05:26
without the animal sacrifice.
111
314783
3523
ปราศจากการคร่าชีวิตสัตว์
05:30
It can have all the characteristics of leather
112
318306
3178
มันสามารถที่จะมีคุณสมบัติทุกอย่างเหมือนหนัง
05:33
because it is made of the same cells,
113
321484
3485
เพราะว่ามันทำมาจากเซลล์แบบเดียวกัน
05:36
and better yet,
114
324969
1949
และที่ดีกว่านั้น
05:38
there is no hair to remove,
115
326918
3875
มันไม่มีขนที่เราต้องมาดึงออก
05:42
no scars or insect's bites,
116
330793
2533
ไม่มีแผล หรือรอยแมลงกัด
05:45
and no waste.
117
333326
1440
และไม่มีของเสีย
05:46
This leather can be grown in the shape of a wallet,
118
334766
3424
หนังนี้สามารถที่จะถูกปลูกขึ้นในรูปของกระเป๋าเงิน
05:50
a handbag or a car seat.
119
338190
3086
กระเป๋าถือ หรือว่าที่นั่งในรถยนต์
05:53
It is not limited to the irregular shape of a cow
120
341276
3216
มันถูกจำกัดอยู่ในรูปร่างเบี้ยวๆของวัว
05:56
or an alligator.
121
344492
2815
หรือว่าจระเข้
05:59
And because we make this material,
122
347322
2554
และเพราะว่าเราสร้างวัสดุนี้ขึ้น
06:01
we grow this leather from the ground up,
123
349876
2282
พวกเราปลูกหนังนี้จากจุดเริ่มต้น
06:04
we can control its properties in very interesting ways.
124
352158
3033
เราสามารถที่จะควบคุมคุณสมบัติของมันในรูปแบบที่น่าสนใจมาก
06:07
This piece of leather
125
355191
2535
หนังชื้นนี้
06:09
is a mere seven tissue layers thick,
126
357726
3518
ประกอบด้วยเนื้อเยื่อหนาแค่ 7 ชั้น
06:13
and as you can see, it is nearly transparent.
127
361244
3803
และอย่างที่คุณเห็น มันแทบจะโปร่งแสง
06:17
And this leather is 21 layers thick and quite opaque.
128
365047
9167
และหนังนี้ที่มีความหนา 21 ชั้น และค่อนข้างจะทึบ
06:26
You don't have that kind of fine control
129
374214
3010
คุณไม่สามารถมีการควบคุมอย่างละเอียดเช่นนี้
06:29
with conventional leather.
130
377224
2289
เมื่อทำหนังด้วยวิธีดั้งเดิมปกติ
06:31
And we can tune this leather for other desirable qualities,
131
379513
3245
และเราสามารถที่จะเปลี่ยนหนังนี้ให้มีคุณภาพเป็นดั่งต้องการ
06:34
like softness, breathability,
132
382758
3765
เช่น ความนุ่ม การระบายอากาศ
06:38
durability, elasticity and even things like pattern.
133
386523
5197
ความทนทาน ความยืดหยุ่น และแม้กระทั่งลวดลาย
06:43
We can mimic nature,
134
391720
2171
เราสามารถเลียนแบบธรรมชาติ
06:45
but in some ways also improve upon it.
135
393891
3288
แต่ด้วยวิธีเดียวกันก็ยังสามารถพัฒนามันไปไกลกว่านั้นได้
06:49
This type of leather can do what today's leather does,
136
397179
3998
หนังชนิดนี้สามารถทำในสิ่งที่หนังในทุกวันนี้ทำได้
06:53
but with imagination, probably much more.
137
401177
3441
แต่ถ้าเพิ่มจินตนาการเข้าไป บางทีมันเป็นได้มากกว่านั้น
06:56
What could the future of animal products look like?
138
404618
4229
อนาคตของผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะมีหน้าตาเป็นอย่างไร
07:00
It need not look like this,
139
408847
2359
มันไม่จำเป็นต้องมีหน้าตาแบบนี้
07:03
which is actually the state of the art today.
140
411206
2733
ซึ่งถือเป็นเทคโนโลยีที่ดีที่สุดแล้ว ณ วันนี้
07:05
Rather, it could be much more like this.
141
413939
2992
แต่เป็นเหมือนกับอะไรแบบนี้มากกว่า
07:08
Already, we have been manufacturing with cell cultures
142
416931
2233
เราได้ทำการผลิตด้วยการเลี้ยงเซลล์
07:11
for thousands of years, beginning with products
143
419164
2765
มาเป็นพันๆปีแล้ว เริ่มจากผลิตภัณฑ์ เช่น
07:13
like wine, beer and yogurt.
144
421929
2629
ไวน์ เบียร์ และโยเกิร์ต
07:16
And speaking of food, our cultured food has evolved,
145
424558
3334
และเมื่อพูดถึงอาหาร อาหารจากกระบวน
การผลิตทางชีวภาพได้มีการพัฒนา
การผลิตทางชีวภาพได้มีการพัฒนา
07:19
and today we prepare cultured food
146
427892
2261
และในวันนี้ เราปรุงอาหารชนิดนี้
07:22
in beautiful, sterile facilities like this.
147
430153
2318
ในที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกที่สะอาดและสวยงามแบบนี้
07:24
A brewery is essentially a bioreactor.
148
432471
3200
ถังหมักนั้นหลักๆแล้วก็คือเครื่องปฎิกรณ์ชีวภาพ
07:27
It is where cell culture takes place.
149
435671
2769
มันเป็นที่ที่การเพาะเลี้ยงเซลล์เกิดขึ้น
07:30
Imagine that in this facility,
150
438440
2545
ลองจินตนาการดูว่าเครื่องเหล่านี้
07:32
instead of brewing beer,
151
440985
1746
แทนที่จะทำการหมักเบียร์
07:34
we were brewing leather
152
442731
2581
เราเพาะเลี้ยงหนัง
07:37
or meat.
153
445312
2697
หรือเนื้อแทน
07:40
Imagine touring this facility,
154
448009
2645
ลองจินตนาการถึงการเยี่ยมชมสิ่งเหล่านี้
07:42
learning about how the leather or meat is cultured,
155
450654
3731
เรียนรู้ว่า หนังและเนื้อนั้นปลูกหรือเพาะเลี้ยงขึ้นได้อย่างไร
07:46
seeing the process from beginning to end,
156
454385
2761
ดูกระบวนการจากต้นจนจบ
07:49
and even trying some.
157
457146
1396
และแม้กระทั่งลองชิมดู
07:50
It's clean, open and educational,
158
458542
3106
มันสะอาด เปิดกว้าง และให้ความรู้
07:53
and this is in contrast to the hidden,
159
461648
2420
และมันก็แตกต่างกับ โรงงาน
07:56
guarded and remote factories
160
464068
2078
ที่หลบๆซ่อนๆ ได้รับการคุ้มกัน และอยู่ห่างไกล
07:58
where leather and meat is produced today.
161
466146
3481
ซึ่งผลิตหนังและเนื้อในปัจจุบัน
08:01
Perhaps biofabrication
162
469627
2827
บางทีประดิษฐกรรมทางชีวภาพ
08:04
is a natural evolution of manufacturing for mankind.
163
472454
4280
เป็นวิวัฒนาการตามธรรมชาติของการผลิตสำหรับมนุษยชาติ
08:08
It's environmentally responsible,
164
476734
2453
มันห่วงใยธรรมชาติ
08:11
efficient and humane.
165
479187
3162
มีประสิทธิภาพและ มีมนุษยธรรม
08:14
It allows us to be creative.
166
482349
2194
มันให้โอกาสเรามีความคิดสร้างสรรค์
08:16
We can design new materials, new products,
167
484543
3220
พวกเราสามารถออกแบบวัสดุใหม่ ผลงานใหม่
08:19
and new facilities.
168
487763
3199
และเครื่องมืออุปกรณ์ใหม่
08:22
We need to move past just killing animals
169
490962
3840
เราต้องเปลี่ยนจากอดีต ที่ต้องฆ่าสัตว์
08:26
as a resource
170
494802
1833
เพื่อเป็นแหล่งวัตถุดิบ
08:28
to something more civilized and evolved.
171
496635
5921
แล้วเปลี่ยนไปยังสิ่งที่มีอารายธรรมและพัฒนาไปมากกว่านั้น
08:34
Perhaps we are ready for something
172
502556
2685
บางที เราพร้อมแล้วสำหรับอะไรบางอย่าง
08:37
literally and figuratively more cultured.
173
505241
5585
ที่มี "วัฒนธรรม" มากกว่านี้ ทั้งโดยนัยและโดยแท้จริง
08:42
Thank you.
174
510826
1381
ขอบคุณครับ
08:44
(Applause)
175
512207
5970
(เสียงปรบมือ)
ABOUT THE SPEAKER
Andras Forgacs - Bioprinting entrepreneurAndras Forgacs produces animal products -- meat and leather -- without the animal.
Why you should listen
An entrepreneur in tissue engineering, Andras Forgacs is the co-founder and CEO of Modern Meadow, a company developing novel biomaterials. These include cultured meat and leather which, as they put it, "will require no animal slaughter and much lower inputs of land, water, energy and chemicals". This approach involves sourcing cells from living animals, multiplying these cells into billions, and then assembling them into the tissue precursors of meat or leather. The products, for now, are at a prototype stage.
Previously, Andras co-founded Organovo, which uses 3D bioprinting to create human tissues for pharmaceutical research and medical applications, such as drug development and replacement tissues. Organovo’s bioprinting technology was recognized by MIT Technology Review on its TR50 list of most innovative companies for 2012.
Andras Forgacs | Speaker | TED.com