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Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: ¿Qué pasa con nuestro sistema alimentario?
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Birke Baehr, de 11 años de edad, presenta su versión de una fuente importante de nuestra alimentación: las lejanas y no menos pintorescas granjas industriales. Argumenta que mantener las granjas fuera de la vista promueve un panorama color de rosa e irreal de la agricultura intensiva, al tiempo que esboza una defensa de la producción orgánica de alimentos de escala local.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
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Hello. My name is Birke Baehr,
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Hola. Mi nombre es Birke Baehr
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and I'm 11 years old.
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y tengo 11 años.
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I came here today to talk about what's wrong with our food system.
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He venido aquí hoy para hablar de lo que está mal en el sistema alimentario.
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First of all, I would like to say
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En primer lugar quisiera decir
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that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
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que me sorprende lo fácil que resulta convencer a los niños
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all the marketing and advertising
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con la comercialización y la publicidad
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on TV, at public schools
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en la TV, en las escuelas públicas
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and pretty much everywhere else you look.
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y casi en cualquier parte que miremos.
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It seems to me like corporations
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Me parece que las empresas
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are always trying to get kids, like me,
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siempre tratan de que los niños como yo
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to get their parents to buy stuff
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hagan que sus padres compren cosas
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that really isn't good for us or the planet.
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que no son buenas ni para nosotros ni para el planeta.
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Little kids, especially,
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A los niños pequeños, sobre todo,
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are attracted by colorful packaging
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les atraen los envoltorios coloridos
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and plastic toys.
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y los juguetes de plástico.
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I must admit, I used to be one of them.
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Debo admitir que yo solía ser así.
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I also used to think that all of our food
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Solía pensar que todos los alimentos
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came from these happy, little farms
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provenían de estas granjitas felices,
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where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
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con cerdos en el barro y vacas pastando en la hierba todo el día.
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What I discovered was this is not true.
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Pero descubrí que esto no es cierto.
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I began to look into this stuff
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Empecé a consultar estas cosas
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on the Internet, in books and in documentary films,
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en la web, en libros y documentales,
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in my travels with my family.
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en mis viajes con la familia.
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I discovered the dark side of the industrialized food system.
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3000
Descubrí el lado oscuro del sistema alimentario industrial.
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First, there's genetically engineered seeds and organisms.
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Primero están los organismos y semillas genéticamente modificados.
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That is when a seed is manipulated in a laboratory
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Es decir, cuando se manipula una semilla en un laboratorio
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to do something not intended by nature --
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para hacer algo no previsto por la Naturaleza
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like taking the DNA of a fish
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-como tomar el ADN de un pez
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and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
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y ponerlo en el ADN de un tomate- ¡qué asco!
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Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
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No me malinterpreten, me gustan el pescado y los tomates,
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but this is just creepy.
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pero esto es horrible.
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(Laughter)
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(Risas)
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The seeds are then planted, then grown.
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Se plantan las semillas y luego crecen.
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The food they produce have been proven
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Y producen alimentos que, se ha demostrado
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to cause cancer and other problems in lab animals,
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en animales de laboratorio, que provocan cáncer y otros problemas.
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and people have been eating food produced this way
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La gente ha estado comiendo alimentos producidos así
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since the 1990s.
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85000
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desde los años 90.
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And most folks don't even know they exist.
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Y la mayoría ni siquiera sabe que existen.
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Did you know rats that ate genetically engineered corn
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¿Sabían que las ratas que comieron maíz genéticamente modificado
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had developed signs of liver and kidney toxicity?
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presentaron síntomas de toxicidad hepática y renal?
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These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
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95000
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Entre otras: inflamación y lesiones renales, y aumento de peso de los riñones.
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Yet almost all the corn we eat
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Casi todos los granos que comemos
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has been altered genetically in some way.
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2000
son alterados genéticamente en alguna medida.
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And let me tell you,
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Y déjenme decirles,
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corn is in everything.
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hay cereales en todo.
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And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
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Y ni siquiera me refiero a las operaciones concentradas de alimentación animal.
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called CAFOS.
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llamadas CAFOS, en inglés.
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(Laughter)
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(Risas)
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Conventional farmers use chemical fertilizers
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Los agricultores típicos usan fertilizantes químicos
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made from fossil fuels
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hechos de combustibles fósiles
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that they mix with the dirt to make plants grow.
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que mezclan con la tierra para hacer crecer las plantas.
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They do this because they've stripped the soil from all nutrients
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3000
Lo hacen porque han despojado al suelo de todos los nutrientes
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from growing the same crop over and over again.
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3000
cultivando lo mismo una y otra vez.
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Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
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Después se fumigan frutas y vegetales con químicos nocivos,
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like pesticides and herbicides,
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como pesticidas y herbicidas,
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to kill weeds and bugs.
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para matar malezas e insectos.
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When it rains, these chemicals seep into the ground,
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Cuando llueve estos productos químicos se filtran en la tierra,
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or run off into our waterways,
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o se escurren por las vías fluviales,
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poisoning our water too.
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envenenando el agua también.
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Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
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3000
Luego se irradian los alimentos, tratando de hacer que duren más tiempo,
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so it can travel thousands of miles
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para que puedan viajar miles de kilómetros
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from where it's grown to the supermarkets.
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3000
desde los cultivos hasta los supermercados.
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So I ask myself,
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2000
Así que me pregunto:
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how can I change? How can I change these things?
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148000
2000
¿cómo puedo cambiar? ¿Cómo cambiar estas cosas?
02:45
This is what I found out.
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2000
Esto es lo que me enteré.
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I discovered that there's a movement for a better way.
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152000
3000
Descubrí que hay un movimiento para hacer mejor las cosas.
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Now a while back,
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2000
Hace un tiempo
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I wanted to be an NFL football player.
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157000
2000
yo quería ser jugador de fútbol profesional.
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I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
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159000
3000
Pero decidí que mejor voy a ser agricultor orgánico.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(Aplausos)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Gracias.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
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173000
3000
De esa manera puedo lograr un mayor impacto en el mundo.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
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176000
3000
A este hombre, Joel Salatin, lo llaman granjero loco
03:14
because he grows against the system.
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179000
2000
porque cultiva en contra del sistema.
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Since I'm home-schooled,
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2000
Como estudio en casa
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I went to go hear him speak one day.
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un día fui a oírle hablar.
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This man, this "lunatic farmer,"
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185000
2000
Este hombre, este granjero loco,
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doesn't use any pesticides, herbicides,
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187000
2000
no usa pesticidas ni herbicidas,
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or genetically modified seeds.
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189000
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ni semillas genéticamente modificadas.
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And so for that, he's called crazy by the system.
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3000
Y por eso el sistema lo considera un loco.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
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195000
3000
Quiero que sepan que todos podemos marcar una diferencia,
03:33
by making different choices,
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198000
2000
tomar decisiones diferentes,
03:35
by buying our food directly from local farmers,
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200000
2000
comprando alimentos directamente a los agricultores locales,
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or our neighbors who we know in real life.
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202000
2000
o a nuestros vecinos que conocemos desde siempre.
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Some people say organic or local food is more expensive,
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204000
2000
Algunos dicen que los alimentos orgánicos o locales son más caros
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but is it really?
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2000
pero, ¿es verdad?
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With all these things I've been learning about the food system,
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208000
3000
Con todo lo que he estado aprendiendo sobre el sistema alimentario
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it seems to me that we can either pay the farmer,
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211000
3000
me parece que, o le pagamos al agricultor,
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or we can pay the hospital.
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214000
2000
o le pagamos al hospital.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Aplausos)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Yo definitivamente sé qué elegiría.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
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225000
2000
Quiero que sepan que hay granjas por allí
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
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227000
3000
-como la granja Sequachie Cove de Bill Keener en Tennessee-
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whose cows do eat grass
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230000
2000
donde las vacas comen hierba
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and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
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232000
2000
y los cerdos se revuelcan en el lodo, como yo pensaba.
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Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
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234000
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A veces voy a la granja de Bill como voluntario
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so I can see up close and personal
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236000
2000
para ver de cerca y en persona
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where the meat I eat comes from.
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238000
2000
de dónde viene la carne que como.
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I want you to know that I believe
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240000
2000
Quiero que sepan que creo que
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kids will eat fresh vegetables and good food
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242000
2000
los niños van a comer vegetales frescos y buena comida
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if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
si saben más sobre esto y de dónde viene realmente.
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I want you to know that there are farmers' markets
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247000
2000
Quiero que sepan que hay mercados agrícolas
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in every community popping up.
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249000
2000
en todas las comunidades, cada vez más.
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I want you to know that me, my brother and sister
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251000
2000
Quiero que sepan que a mi hermano, a mi hermana y a mí
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actually like eating baked kale chips.
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253000
2000
nos gusta la col verde al horno.
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I try to share this everywhere I go.
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3000
Trato de compartir esto donde quiera que vaya.
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Not too long ago,
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258000
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No hace mucho tiempo,
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my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
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mi tío dice que le ofreció cereal a mi primo de 6 años.
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He asked him if he wanted organic Toasted O's
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263000
2000
Le preguntó si quería los orgánicos tostados
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or the sugarcoated flakes --
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265000
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o los recubiertos de azúcar
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you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
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267000
3000
--los que tienen el personaje a rayas en la tapa.
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My little cousin told his dad
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271000
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Mi primito le dijo a su padre
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that he would rather have the organic Toasted O's cereal
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273000
2000
que prefería comer el cereal orgánico tostado
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
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275000
3000
porque Birke dijo que no debería comer cereales brillantes.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
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279000
2000
Y así, mis amigos, es cómo podemos marcar la diferencia:
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one kid at a time.
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281000
2000
de a un niño a la vez.
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So next time you're at the grocery store, think local,
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283000
3000
Así que la próxima vez que hagan las compras piensen local
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choose organic, know your farmer and know your food.
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286000
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elijan lo orgánico, conozcan al agricultor, conozcan el alimento.
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Thank you.
118
288000
2000
Gracias.
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(Applause)
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290000
3000
(Aplausos)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com