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Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: O que está errado no nosso sistema alimentar
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Com apenas 11 anos, Birke Baehr apresenta o seu ponto de vista sobre uma fonte principal de comida — as quintas industriais, distantes e pouco pitorescas. Ele argumenta que manter as quintas longe da vista promove uma visão cor-de-rosa e irreal da agricultura em larga escala, enquanto que dá directivas para localizar e tornar mais verde a produção de alimentos.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
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00:16
Hello. My name is Birke Baehr,
0
1000
2000
Olá. O meu nome é Birke Baehr,
e tenho 11 anos.
e tenho 11 anos.
00:18
and I'm 11 years old.
1
3000
2000
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
2
5000
3000
Vim aqui hoje para vos falar sobre o que
está errado com o nosso sistema alimentar.
está errado com o nosso sistema alimentar.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Primeiro que tudo, gostaria de dizer
00:25
that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
4
10000
3000
que estou espantado como facilmente
as crianças são influenciadas
as crianças são influenciadas
00:28
all the marketing and advertising
5
13000
2000
por todo o marketing e publicidade na TV,
nas escolas públicas
nas escolas públicas
00:30
on TV, at public schools
6
15000
2000
00:32
and pretty much everywhere else you look.
7
17000
2000
e praticamente em todo o lado
para onde se olhe.
para onde se olhe.
00:34
It seems to me like corporations
8
19000
2000
Parece-me que as empresas
00:36
are always trying to get kids, like me,
9
21000
2000
estão sempre a tentar fazer
com que os miúdos como eu
com que os miúdos como eu
00:38
to get their parents to buy stuff
10
23000
2000
levem os seus pais a comprar coisas
00:40
that really isn't good for us or the planet.
11
25000
2000
que não são boas nem para nós
nem para o planeta.
nem para o planeta.
00:42
Little kids, especially,
12
27000
2000
Os mais pequenos, especialmente,
00:44
are attracted by colorful packaging
13
29000
2000
são atraídos pelas embalagens coloridas
e brinquedos de plástico.
e brinquedos de plástico.
00:46
and plastic toys.
14
31000
2000
00:48
I must admit, I used to be one of them.
15
33000
3000
Tenho que confessar que eu era um deles.
00:51
I also used to think that all of our food
16
36000
2000
Também pensava
que toda a nossa comida
que toda a nossa comida
00:53
came from these happy, little farms
17
38000
2000
vinha destas quintas pequenas e felizes
00:55
where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
18
40000
3000
onde os porcos rebolavam na lama
e as vacas pastavam erva todo o dia.
e as vacas pastavam erva todo o dia.
00:58
What I discovered was this is not true.
19
43000
3000
Mas descobri que isso não era verdade,
01:01
I began to look into this stuff
20
46000
2000
Comecei a investigar isto na Internet,
01:03
on the Internet, in books and in documentary films,
21
48000
3000
em livros e documentários,
01:06
in my travels with my family.
22
51000
2000
nas minhas viagens com a minha família.
01:08
I discovered the dark side of the industrialized food system.
23
53000
3000
Descobri o lado negro da industrialização
do nosso sistema alimentar.
do nosso sistema alimentar.
01:12
First, there's genetically engineered seeds and organisms.
24
57000
3000
Primeiro, temos os organismos
e sementes geneticamente modificados.
e sementes geneticamente modificados.
01:15
That is when a seed is manipulated in a laboratory
25
60000
3000
Isto é quando uma semente
é manipulada em laboratório
é manipulada em laboratório
01:18
to do something not intended by nature --
26
63000
2000
para fazer algo que não estava
na intenção da natureza -
na intenção da natureza -
01:20
like taking the DNA of a fish
27
65000
2000
como tirar o ADN de um peixe
01:22
and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
28
67000
3000
e pô-lo num tomate — iuc!
01:25
Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
29
70000
3000
Não me levem a mal,
eu adoro peixe e tomates,
eu adoro peixe e tomates,
01:28
but this is just creepy.
30
73000
2000
mas isto é assustador.
01:30
(Laughter)
31
75000
2000
(Risos)
As sementes são plantadas e crescem.
01:32
The seeds are then planted, then grown.
32
77000
2000
01:34
The food they produce have been proven
33
79000
2000
Provou-se que a comida que produzem
01:36
to cause cancer and other problems in lab animals,
34
81000
2000
provoca cancro e outros problemas
nos animais de laboratório.
nos animais de laboratório.
01:38
and people have been eating food produced this way
35
83000
2000
E as pessoas têm comido alimentos
produzidos desta forma
produzidos desta forma
01:40
since the 1990s.
36
85000
2000
desde os anos 90.
01:42
And most folks don't even know they exist.
37
87000
2000
A maior parte das pessoas
nem sabe que isto existe.
nem sabe que isto existe.
01:44
Did you know rats that ate genetically engineered corn
38
89000
3000
Sabiam que ratazanas alimentadas
com milho geneticamente modificado
com milho geneticamente modificado
01:47
had developed signs of liver and kidney toxicity?
39
92000
3000
desenvolveram sinais
de toxicidade hepática e renal?
de toxicidade hepática e renal?
01:50
These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
40
95000
3000
Incluindo inflamação renal e lesões
que aumentam o peso dos rins.
que aumentam o peso dos rins.
01:53
Yet almost all the corn we eat
41
98000
2000
No entanto, quase todo o milho que comemos
01:55
has been altered genetically in some way.
42
100000
2000
é alterado geneticamente de algum modo.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
Deixem-me dizer-vos,
01:59
corn is in everything.
44
104000
2000
o milho é tudo!
02:01
And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
45
106000
2000
Nem quero falar dos parques de engorda
02:03
called CAFOS.
46
108000
2000
chamadas CAFOs.
02:05
(Laughter)
47
110000
2000
(Risos)
02:07
Conventional farmers use chemical fertilizers
48
112000
2000
Os agricultores convencionais
usam fertilizantes químicos
usam fertilizantes químicos
02:09
made from fossil fuels
49
114000
2000
feitos a partir de combustíveis fósseis
02:11
that they mix with the dirt to make plants grow.
50
116000
2000
que misturam na terra
para fazerem as plantas crescer.
para fazerem as plantas crescer.
02:13
They do this because they've stripped the soil from all nutrients
51
118000
3000
Fazem-no porque privaram o solo
de todos os seus nutrientes
de todos os seus nutrientes
02:16
from growing the same crop over and over again.
52
121000
3000
por cultivarem a mesma cultura sem parar.
02:19
Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
53
124000
3000
Depois, borrifam as frutas e vegetais
com mais químicos nefastos,
com mais químicos nefastos,
02:22
like pesticides and herbicides,
54
127000
2000
como pesticidas e herbicidas,
02:24
to kill weeds and bugs.
55
129000
2000
para matar infestantes e pragas.
02:26
When it rains, these chemicals seep into the ground,
56
131000
3000
Quando chove, esses químicos
penetram no solo,
penetram no solo,
02:29
or run off into our waterways,
57
134000
2000
ou escorrem para os nossos aquíferos,
02:31
poisoning our water too.
58
136000
2000
envenenando também a nossa água.
02:33
Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
59
138000
3000
Depois irradiam a nossa comida,
para que esta dure mais tempo,
para que esta dure mais tempo,
02:36
so it can travel thousands of miles
60
141000
2000
para que possa viajar milhares de milhas
02:38
from where it's grown to the supermarkets.
61
143000
3000
desde o local de produção
até ao supermercado.
até ao supermercado.
02:41
So I ask myself,
62
146000
2000
Então pergunto a mim mesmo:
02:43
how can I change? How can I change these things?
63
148000
2000
Como posso mudar?
Como posso mudar estas coisas?
Como posso mudar estas coisas?
02:45
This is what I found out.
64
150000
2000
Eis o que descobri.
02:47
I discovered that there's a movement for a better way.
65
152000
3000
Descobri que existe um movimento
pela melhor maneira!
pela melhor maneira!
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
Há algum tempo,
02:52
I wanted to be an NFL football player.
67
157000
2000
eu queria ser jogador de futebol.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
68
159000
3000
Decidi que preferia ser
um agricultor orgânico.
um agricultor orgânico.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(Aplausos)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Obrigado.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
E desse modo, posso ter
um maior impacto no mundo.
um maior impacto no mundo.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
72
176000
3000
Este homem, Joel Salatin,
chamam-lhe um agricultor lunático
chamam-lhe um agricultor lunático
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
porque cultiva contra o sistema.
03:16
Since I'm home-schooled,
74
181000
2000
Como tenho aulas em casa,
03:18
I went to go hear him speak one day.
75
183000
2000
fui ouvi-lo falar um dia.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
76
185000
2000
Este homem, este agricultor lunático,
03:22
doesn't use any pesticides, herbicides,
77
187000
2000
não usa pesticidas, herbicidas,
03:24
or genetically modified seeds.
78
189000
3000
ou sementes geneticamente modificadas.
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
79
192000
3000
Por isso, o sistema diz que ele é maluco!
03:30
I want you to know that we can all make a difference
80
195000
3000
Quero que saibam
que podemos fazer a diferença
que podemos fazer a diferença
03:33
by making different choices,
81
198000
2000
ao fazer escolhas diferentes,
03:35
by buying our food directly from local farmers,
82
200000
2000
ao comprar comida directamente
aos agricultores locais,
aos agricultores locais,
03:37
or our neighbors who we know in real life.
83
202000
2000
ou aos vizinhos que conhecemos
toda a nossa vida.
toda a nossa vida.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
84
204000
2000
Há quem diga que a comida
orgânica ou local é mais cara,
orgânica ou local é mais cara,
03:41
but is it really?
85
206000
2000
mas será mesmo?
03:43
With all these things I've been learning about the food system,
86
208000
3000
Com todas as coisas que tenho aprendido
sobre o sistema alimentar,
sobre o sistema alimentar,
03:46
it seems to me that we can either pay the farmer,
87
211000
3000
parece-me que ou pagamos ao agricultor
03:49
or we can pay the hospital.
88
214000
2000
ou pagamos ao hospital.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Aplausos)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Eu sei exactamente qual prefiro escolher.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Quero que saibam que existem quintas,
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
92
227000
3000
como a do Bill Keener
em Sequachie Cove no Tenessee,
em Sequachie Cove no Tenessee,
04:05
whose cows do eat grass
93
230000
2000
cujas vacas comem mesmo erva
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
e onde os porcos realmente
rebolam na lama, tal como eu pensava.
rebolam na lama, tal como eu pensava.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
95
234000
2000
De vez em quando voluntario-me
para a quinta do Bill,
para a quinta do Bill,
04:11
so I can see up close and personal
96
236000
2000
para poder ver de perto e pessoalmente
04:13
where the meat I eat comes from.
97
238000
2000
de onde vem a carne que como.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Quero que saibam que acredito
04:17
kids will eat fresh vegetables and good food
99
242000
2000
que as crianças vão comer
vegetais frescos e boa comida
vegetais frescos e boa comida
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
se souberem mais acerca dela
e de onde realmente vem.
e de onde realmente vem.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
101
247000
2000
Quero que saibam que estão a aparecer
mercados de produtores
mercados de produtores
04:24
in every community popping up.
102
249000
2000
em todas as comunidades.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
103
251000
2000
Quero que saibam que eu e os meus irmãos
04:28
actually like eating baked kale chips.
104
253000
2000
gostamos de comer folhas de couve
assadas no forno.
assadas no forno.
04:30
I try to share this everywhere I go.
105
255000
3000
Tento partilhar isto
a todo o lado onde vou.
a todo o lado onde vou.
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
Há pouco tempo,
04:35
my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
107
260000
3000
o meu tio disse que ofereceu cereais
ao meu primo de seis anos.
ao meu primo de seis anos.
04:38
He asked him if he wanted organic Toasted O's
108
263000
2000
Perguntou-lhe se queria uma marca orgânica
04:40
or the sugarcoated flakes --
109
265000
2000
ou os flocos cheios de açúcar
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
110
267000
3000
— aqueles com a personagem
com riscas na frente.
com riscas na frente.
04:46
My little cousin told his dad
111
271000
2000
O meu primo disse ao pai
04:48
that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
que preferia os cereais orgânicos,
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
113
275000
3000
porque, disse o Birke,
eu não devia comer cereais brilhantes!
eu não devia comer cereais brilhantes!
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
114
279000
2000
E assim, meus amigos,
é como podemos fazer a diferença
é como podemos fazer a diferença
04:56
one kid at a time.
115
281000
2000
um miúdo de cada vez.
04:58
So next time you're at the grocery store, think local,
116
283000
3000
Da próxima vez que forem à mercearia,
pensem local,
pensem local,
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
117
286000
2000
escolham orgânico, conheçam
o vosso produtor e a vossa comida.
o vosso produtor e a vossa comida.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Obrigado.
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(Aplausos)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com