ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

More profile about the speaker
Birke Baehr | Speaker | TED.com
TEDxNextGenerationAsheville

Birke Baehr: What's wrong with our food system

Берк Баер: Что не так с нашей системой питания

Filmed:
2,364,826 views

11-летний Берк Бейер представляет свой взгляд на источник наших продуктов -- удаленные и крайне не живописные промышленные фермы. Фермы вне зоны свободной досягаемости создают неправдоподобный образ благополучного сельского хозяйства, утверждает он и описывает путь к экологически чистому и местному производству пищи.
- Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:16
HelloЗдравствуйте. My nameимя is BirkeBirke BaehrБаер,
0
1000
2000
Здравствуйте. Меня зовут Берк Бейер,
00:18
and I'm 11 yearsлет oldстарый.
1
3000
2000
и мне 11 лет.
00:20
I cameпришел here todayCегодня to talk about what's wrongнеправильно with our foodпитание systemсистема.
2
5000
3000
И сегодня я хочу поговорить о том, что не так с нашей системой питания.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Во-первых, я хочу сказать,
00:25
that I'm really amazedпораженный at how easilyбез труда kidsДети are led to believe
4
10000
3000
что я очень удивлен, как легко детей заставляют верить
00:28
all the marketingмаркетинг and advertisingреклама
5
13000
2000
во всю рекламу
00:30
on TVТВ, at publicобщественности schoolsшколы
6
15000
2000
по телевидению, в школах
00:32
and prettyСимпатичная much everywhereвезде elseеще you look.
7
17000
2000
и практически везде, куда ни посмотришь.
00:34
It seemsкажется to me like corporationsкорпорации
8
19000
2000
Мне кажется, что корпорации
00:36
are always tryingпытаясь to get kidsДети, like me,
9
21000
2000
все время пытаются убедить детей, как я,
00:38
to get theirих parentsродители to buyкупить stuffматериал
10
23000
2000
заставить своих родителей покупать продукты,
00:40
that really isn't good for us or the planetпланета.
11
25000
2000
которые не приносят пользы ни нам, ни планете.
00:42
Little kidsДети, especiallyособенно,
12
27000
2000
Маленьких детей особенно
00:44
are attractedпривлекли by colorfulкрасочный packagingупаковка
13
29000
2000
привлекает цветная упаковка
00:46
and plasticпластик toysигрушки.
14
31000
2000
и пластиковые игрушки.
00:48
I mustдолжен admitпризнавать, I used to be one of them.
15
33000
3000
Должен признаться, что я был одним из них.
00:51
I alsoтакже used to think that all of our foodпитание
16
36000
2000
Я тоже думал, что вся еда
00:53
cameпришел from these happyсчастливый, little farmsфермы
17
38000
2000
приходит из этих счастливых, маленьких ферм,
00:55
where pigsсвиньи rolledпрокат in mudгрязи and cowsкоровы grazedпаслись on grassтрава all day.
18
40000
3000
где свинки валяются в грязи, а коровы пасутся на зеленой траве весь день.
00:58
What I discoveredобнаруженный was this is not trueправда.
19
43000
3000
И я обнаружил, что это не правда.
01:01
I beganначал to look into this stuffматериал
20
46000
2000
Я начал искать информацию об этом
01:03
on the Internetинтернет, in booksкниги and in documentaryдокументальный filmsфильмы,
21
48000
3000
в интернете, в книгах и документальных фильмах,
01:06
in my travelsпутешествия with my familyсемья.
22
51000
2000
во время путешествий с семьей.
01:08
I discoveredобнаруженный the darkтемно sideбоковая сторона of the industrializedпромышленно развитый foodпитание systemсистема.
23
53000
3000
И я открыл для себя темную сторону промышленного производства питания.
01:12
First, there's geneticallyгенетически engineeredинженерии seedsсемена and organismsмикроорганизмы.
24
57000
3000
Во-первых, существуют генетически модифицированные семена и организмы.
01:15
That is when a seedсемя is manipulatedманипулировали in a laboratoryлаборатория
25
60000
3000
Это когда семена берут, изменяют в лаборатории
01:18
to do something not intendedпредназначена by natureприрода --
26
63000
2000
и делают что-то, что не подразумевала природа --
01:20
like takingпринятие the DNAДНК of a fishрыба
27
65000
2000
например, берут ДНК рыбы
01:22
and puttingсдачи it into the DNAДНК of a tomatoпомидор. Yuckдрянь.
28
67000
3000
и вставляют его в ДНК помидора -- фу.
01:25
Don't get me wrongнеправильно, I like fishрыба and tomatoesпомидоры,
29
70000
3000
Не поймите меня неправильно, я люблю рыбу и помидоры,
01:28
but this is just creepyжутко.
30
73000
2000
но это просто гадость.
01:30
(LaughterСмех)
31
75000
2000
(Смех)
01:32
The seedsсемена are then plantedпосаженный, then grownвзрослый.
32
77000
2000
После этого семена сажают и взращивают.
01:34
The foodпитание they produceпроизводить have been provenдоказанный
33
79000
2000
Было доказано, что плоды, выращенные их них,
01:36
to causeпричина cancerрак and other problemsпроблемы in labлаборатория animalsживотные,
34
81000
2000
вызывают рак и другие осложнения у лабораторных животных.
01:38
and people have been eatingпринимать пищу foodпитание producedпроизведенный this way
35
83000
2000
И люди едят пищу, произведенную таким образом
01:40
sinceпоскольку the 1990s.
36
85000
2000
с 1990-х.
01:42
And mostбольшинство folksлюди don't even know they existсуществовать.
37
87000
2000
Многие и не подозревают о существовании этого.
01:44
Did you know ratsкрысы that ateел geneticallyгенетически engineeredинженерии cornкукуруза
38
89000
3000
Знаете ли вы, что у крыс, которые ели генномодифицированную кукурузу,
01:47
had developedразвитая signsзнаки of liverпечень and kidneyпочка toxicityтоксичность?
39
92000
3000
развились признаки токсичности печени и почек?
01:50
These includeвключают kidneyпочка inflammationвоспаление and lesionsпоражения and increasedвырос kidneyпочка weightвес.
40
95000
3000
Это значит воспаление, поражение и увеличение веса почек.
01:53
YetВсе же almostпочти all the cornкукуруза we eatесть
41
98000
2000
И, тем не менее, почти вся кукуруза, которую мы едим,
01:55
has been alteredизменено geneticallyгенетически in some way.
42
100000
2000
изменена генетически в какой-то мере.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
И хочу сказать, что
01:59
cornкукуруза is in everything.
44
104000
2000
кукуруза есть везде.
02:01
And don't even get me startedначал on the Confinedограниченный Animalживотное Feedingпитающий Operationsоперации
45
106000
2000
И я не стану даже начинать говорить о том, как кормят скот в неволе.
02:03
calledназывается CAFOSCAFOs.
46
108000
2000
называется CAFO (интенсивный откорм скота по замкнутому циклу).
02:05
(LaughterСмех)
47
110000
2000
(Смех)
02:07
Conventionalобщепринятый farmersфермеры use chemicalхимическая fertilizersудобрения
48
112000
2000
Обычные фермеры используют химические удобрения,
02:09
madeсделал from fossilископаемое fuelsтопливо
49
114000
2000
произведенные из природного топлива,
02:11
that they mixсмешивание with the dirtгрязь to make plantsрастения growрасти.
50
116000
2000
которые они смешивают с землей, чтобы заставить растения взойти.
02:13
They do this because they'veони имеют strippedраздетый the soilпочва from all nutrientsпитательные вещества
51
118000
3000
Они делают это, потому что лишили почву всех питательных веществ,
02:16
from growingрост the sameодна и та же cropкультура over and over again.
52
121000
3000
выращивая одну и ту же культуру снова и снова.
02:19
Nextследующий, more harmfulвредный chemicalsхимикалии are sprayedраспыляется on fruitsфрукты and vegetablesовощи,
53
124000
3000
Потом более ядовитые химикаты распрыскиваются на фрукты и овощи,
02:22
like pesticidesпестициды and herbicidesгербициды,
54
127000
2000
такие как пестициды и гербициды,
02:24
to killубийство weedsсорняки and bugsошибки.
55
129000
2000
чтобы убить сорняки и жуков.
02:26
When it rainsдожди, these chemicalsхимикалии seepпросачиваться into the groundземля,
56
131000
3000
Когда идет дождь, эти химикаты проникают в почву
02:29
or runбег off into our waterwaysводные пути,
57
134000
2000
и попадают в водопровод,
02:31
poisoningотравление our waterводы too.
58
136000
2000
отравляя также и нашу воду.
02:33
Then they irradiateоблучать our foodпитание, tryingпытаясь to make it last longerдольше,
59
138000
3000
Затем они облучают нашу еду, пытаясь продлить срок годности,
02:36
so it can travelпутешествовать thousandsтысячи of milesмиль
60
141000
2000
чтобы доставлять ее за тысячи километров,
02:38
from where it's grownвзрослый to the supermarketsсупермаркеты.
61
143000
3000
от места выращивания до супермаркетов.
02:41
So I askпросить myselfсебя,
62
146000
2000
И я спрашиваю себя -
02:43
how can I changeизменение? How can I changeизменение these things?
63
148000
2000
как я могу измениться? Как я могу изменить это?
02:45
This is what I foundнайденный out.
64
150000
2000
Вот, что я обнаружил.
02:47
I discoveredобнаруженный that there's a movementдвижение for a better way.
65
152000
3000
Я понял, что можно двигаться в правильном направлении.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
Когда-то
02:52
I wanted to be an NFLNFL footballфутбол playerигрок.
67
157000
2000
я хотел быть футболистом НФЛ.
02:54
I decidedприняли решение that I'd ratherскорее be an organicорганический farmerфермер insteadвместо.
68
159000
3000
Я решил, что вместо этого я лучше буду фермером, выращивающим органическую пищу.
02:57
(ApplauseАплодисменты)
69
162000
9000
(Аплодисменты)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Спасибо.
03:08
And that way I can have a greaterбольшая impactвлияние on the worldМир.
71
173000
3000
И так я смогу больше повлиять на мир.
03:11
This man, JoelJoel SalatinSalatin, they call him a lunaticпомешанный farmerфермер
72
176000
3000
Этот человек, Джоел Салатин, его называют сумасшедшим фермером,
03:14
because he growsрастет againstпротив the systemсистема.
73
179000
2000
потому что он ведет хозяйство против системы.
03:16
Sinceпоскольку I'm home-schooledдомашнее обучение,
74
181000
2000
Так как получаю домашнее образование,
03:18
I wentотправился to go hearзаслушивать him speakговорить one day.
75
183000
2000
я пошел послушать его однажды.
03:20
This man, this "lunaticпомешанный farmerфермер,"
76
185000
2000
Этот человек, этот сумасшедший фермер
03:22
doesn't use any pesticidesпестициды, herbicidesгербициды,
77
187000
2000
не использует пестициды, гербициды
03:24
or geneticallyгенетически modifiedмодифицированный seedsсемена.
78
189000
3000
или генномодифицированные семена.
03:27
And so for that, he's calledназывается crazyпсих by the systemсистема.
79
192000
3000
И из-за этого его называют сумасшедшим.
03:30
I want you to know that we can all make a differenceразница
80
195000
3000
Я хочу, чтобы вы знали - мы все можем делать что-то значимое -
03:33
by makingизготовление differentдругой choicesвыбор,
81
198000
2000
делая другой выбор,
03:35
by buyingпокупка our foodпитание directlyнепосредственно from localместный farmersфермеры,
82
200000
2000
покупая продукты у местных фермеров
03:37
or our neighborsсоседи who we know in realреальный life.
83
202000
2000
или наших соседей, которых мы знаем всю жизнь.
03:39
Some people say organicорганический or localместный foodпитание is more expensiveдорогая,
84
204000
2000
Некоторые говорят, что натуральные или местные продукты дороже,
03:41
but is it really?
85
206000
2000
но так ли это?
03:43
With all these things I've been learningобучение about the foodпитание systemсистема,
86
208000
3000
Из всего того, что я узнал о системе питания,
03:46
it seemsкажется to me that we can eitherили payплатить the farmerфермер,
87
211000
3000
мне кажется, что мы платим либо фермеру,
03:49
or we can payплатить the hospitalбольница.
88
214000
2000
либо больнице.
03:51
(ApplauseАплодисменты)
89
216000
7000
(Аплодисменты)
03:58
Now I know definitelyопределенно whichкоторый one I would chooseвыберите.
90
223000
2000
И я точно знаю, что выберу.
04:00
I want you to know that there are farmsфермы out there --
91
225000
2000
Я хочу, чтобы вы знали, что есть фермы --
04:02
like BillБилл KeenerКинер in SequatchieSequatchie Coveбухта Farmферма in TennesseeТеннесси --
92
227000
3000
например, Sequachie Cove, ферма Билла Кинера в штате Теннесси --
04:05
whoseчья cowsкоровы do eatесть grassтрава
93
230000
2000
где коровы едят траву
04:07
and whoseчья pigsсвиньи do rollрулон in the mudгрязи, just like I thought.
94
232000
2000
и где свиньи валяются в грязи, как я и думал.
04:09
SometimesИногда I go to Bill'sБилл farmферма and volunteerдоброволец,
95
234000
2000
Иногда я работаю волонтером на ферме Билла
04:11
so I can see up closeЗакрыть and personalличный
96
236000
2000
и могу вживую увидеть,
04:13
where the meatмясо I eatесть comesвыходит from.
97
238000
2000
откуда берется мясо, которое я ем.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Я хочу, чтобы вы знали, что я уверен:
04:17
kidsДети will eatесть freshсвежий vegetablesовощи and good foodпитание
99
242000
2000
дети будут есть свежие овощи и хорошую еду,
04:19
if they know more about it and where it really comesвыходит from.
100
244000
3000
если будут знать больше о ней и о том, откуда она действительно берется.
04:22
I want you to know that there are farmers'фермеров marketsрынки
101
247000
2000
Я хочу, чтобы вы знали, что есть фермерские рынки,
04:24
in everyкаждый communityсообщество poppingвыскакивают up.
102
249000
2000
они появляются в каждом городке.
04:26
I want you to know that me, my brotherбрат and sisterсестра
103
251000
2000
Я хочу, чтобы вы знали, что я, мой брат и сестра
04:28
actuallyна самом деле like eatingпринимать пищу bakedзапеченный kaleлистовая капуста chipsчипсы.
104
253000
2000
любим есть чипсы из капусты.
04:30
I try to shareдоля this everywhereвезде I go.
105
255000
3000
И я стараюсь рассказывать это всюду, куда прихожу.
04:33
Not too long agoтому назад,
106
258000
2000
Не так давно
04:35
my uncleдядя said that he offeredпредложенный my six-year-oldшесть-летний cousinдвоюродная сестра cerealзерновой.
107
260000
3000
мой дядя сказал, что предложил моему 6-ти летнему двоюродному брату хлопья.
04:38
He askedспросил him if he wanted organicорганический Toastedподжаренный O'sОперационные системы
108
263000
2000
Он спросил, хочет ли тот натуральные запеченные овсяные колечки
04:40
or the sugarcoatedпокрытый сахаром flakesхлопья --
109
265000
2000
или хлопья, глазированные сахаром --
04:42
you know, the one with the bigбольшой stripedв полоску cartoonмультфильм characterперсонаж on the frontфронт.
110
267000
3000
знаете, те, что с большим полосатым героем мультфильма на упаковке.
04:46
My little cousinдвоюродная сестра told his dadпапа
111
271000
2000
Мой двоюродный брат сказал,
04:48
that he would ratherскорее have the organicорганический Toastedподжаренный O'sОперационные системы cerealзерновой
112
273000
2000
что лучше съест натуральные хлопья,
04:50
because BirkeBirke said he shouldn'tне должен eatесть sparklyблестящие cerealзерновой.
113
275000
3000
потому что Берк сказал, что ему не стоит есть хлопья с блестяшками.
04:54
And that, my friendsдрузья, is how we can make a differenceразница
114
279000
2000
И это, друзья, то, как мы можем что-то изменить.
04:56
one kidдитя at a time.
115
281000
2000
Один ребенок за раз.
04:58
So nextследующий time you're at the groceryпродуктовый storeмагазин, think localместный,
116
283000
3000
Так что в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, думайте локально,
05:01
chooseвыберите organicорганический, know your farmerфермер and know your foodпитание.
117
286000
2000
выбирайте натуральное, знайте своего фермера и свою еду.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Спасибо.
05:05
(ApplauseАплодисменты)
119
290000
3000
(Аплодисменты)
Translated by Dina Sultanova
Reviewed by Yulia Tolkishevskaya

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

More profile about the speaker
Birke Baehr | Speaker | TED.com