TEDxNextGenerationAsheville
Birke Baehr: What's wrong with our food system
Берк Баер: Что не так с нашей системой питания
Filmed:
Readability: 3.7
2,364,826 views
11-летний Берк Бейер представляет свой взгляд на источник наших продуктов -- удаленные и крайне не живописные промышленные фермы. Фермы вне зоны свободной досягаемости создают неправдоподобный образ благополучного сельского хозяйства, утверждает он и описывает путь к экологически чистому и местному производству пищи.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
Hello. My name is Birke Baehr,
0
1000
2000
Здравствуйте. Меня зовут Берк Бейер,
00:18
and I'm 11 years old.
1
3000
2000
и мне 11 лет.
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
2
5000
3000
И сегодня я хочу поговорить о том, что не так с нашей системой питания.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Во-первых, я хочу сказать,
00:25
that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
4
10000
3000
что я очень удивлен, как легко детей заставляют верить
00:28
all the marketing and advertising
5
13000
2000
во всю рекламу
00:30
on TV, at public schools
6
15000
2000
по телевидению, в школах
00:32
and pretty much everywhere else you look.
7
17000
2000
и практически везде, куда ни посмотришь.
00:34
It seems to me like corporations
8
19000
2000
Мне кажется, что корпорации
00:36
are always trying to get kids, like me,
9
21000
2000
все время пытаются убедить детей, как я,
00:38
to get their parents to buy stuff
10
23000
2000
заставить своих родителей покупать продукты,
00:40
that really isn't good for us or the planet.
11
25000
2000
которые не приносят пользы ни нам, ни планете.
00:42
Little kids, especially,
12
27000
2000
Маленьких детей особенно
00:44
are attracted by colorful packaging
13
29000
2000
привлекает цветная упаковка
00:46
and plastic toys.
14
31000
2000
и пластиковые игрушки.
00:48
I must admit, I used to be one of them.
15
33000
3000
Должен признаться, что я был одним из них.
00:51
I also used to think that all of our food
16
36000
2000
Я тоже думал, что вся еда
00:53
came from these happy, little farms
17
38000
2000
приходит из этих счастливых, маленьких ферм,
00:55
where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
18
40000
3000
где свинки валяются в грязи, а коровы пасутся на зеленой траве весь день.
00:58
What I discovered was this is not true.
19
43000
3000
И я обнаружил, что это не правда.
01:01
I began to look into this stuff
20
46000
2000
Я начал искать информацию об этом
01:03
on the Internet, in books and in documentary films,
21
48000
3000
в интернете, в книгах и документальных фильмах,
01:06
in my travels with my family.
22
51000
2000
во время путешествий с семьей.
01:08
I discovered the dark side of the industrialized food system.
23
53000
3000
И я открыл для себя темную сторону промышленного производства питания.
01:12
First, there's genetically engineered seeds and organisms.
24
57000
3000
Во-первых, существуют генетически модифицированные семена и организмы.
01:15
That is when a seed is manipulated in a laboratory
25
60000
3000
Это когда семена берут, изменяют в лаборатории
01:18
to do something not intended by nature --
26
63000
2000
и делают что-то, что не подразумевала природа --
01:20
like taking the DNA of a fish
27
65000
2000
например, берут ДНК рыбы
01:22
and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
28
67000
3000
и вставляют его в ДНК помидора -- фу.
01:25
Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
29
70000
3000
Не поймите меня неправильно, я люблю рыбу и помидоры,
01:28
but this is just creepy.
30
73000
2000
но это просто гадость.
01:30
(Laughter)
31
75000
2000
(Смех)
01:32
The seeds are then planted, then grown.
32
77000
2000
После этого семена сажают и взращивают.
01:34
The food they produce have been proven
33
79000
2000
Было доказано, что плоды, выращенные их них,
01:36
to cause cancer and other problems in lab animals,
34
81000
2000
вызывают рак и другие осложнения у лабораторных животных.
01:38
and people have been eating food produced this way
35
83000
2000
И люди едят пищу, произведенную таким образом
01:40
since the 1990s.
36
85000
2000
с 1990-х.
01:42
And most folks don't even know they exist.
37
87000
2000
Многие и не подозревают о существовании этого.
01:44
Did you know rats that ate genetically engineered corn
38
89000
3000
Знаете ли вы, что у крыс, которые ели генномодифицированную кукурузу,
01:47
had developed signs of liver and kidney toxicity?
39
92000
3000
развились признаки токсичности печени и почек?
01:50
These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
40
95000
3000
Это значит воспаление, поражение и увеличение веса почек.
01:53
Yet almost all the corn we eat
41
98000
2000
И, тем не менее, почти вся кукуруза, которую мы едим,
01:55
has been altered genetically in some way.
42
100000
2000
изменена генетически в какой-то мере.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
И хочу сказать, что
01:59
corn is in everything.
44
104000
2000
кукуруза есть везде.
02:01
And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
45
106000
2000
И я не стану даже начинать говорить о том, как кормят скот в неволе.
02:03
called CAFOS.
46
108000
2000
называется CAFO (интенсивный откорм скота по замкнутому циклу).
02:05
(Laughter)
47
110000
2000
(Смех)
02:07
Conventional farmers use chemical fertilizers
48
112000
2000
Обычные фермеры используют химические удобрения,
02:09
made from fossil fuels
49
114000
2000
произведенные из природного топлива,
02:11
that they mix with the dirt to make plants grow.
50
116000
2000
которые они смешивают с землей, чтобы заставить растения взойти.
02:13
They do this because they've stripped the soil from all nutrients
51
118000
3000
Они делают это, потому что лишили почву всех питательных веществ,
02:16
from growing the same crop over and over again.
52
121000
3000
выращивая одну и ту же культуру снова и снова.
02:19
Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
53
124000
3000
Потом более ядовитые химикаты распрыскиваются на фрукты и овощи,
02:22
like pesticides and herbicides,
54
127000
2000
такие как пестициды и гербициды,
02:24
to kill weeds and bugs.
55
129000
2000
чтобы убить сорняки и жуков.
02:26
When it rains, these chemicals seep into the ground,
56
131000
3000
Когда идет дождь, эти химикаты проникают в почву
02:29
or run off into our waterways,
57
134000
2000
и попадают в водопровод,
02:31
poisoning our water too.
58
136000
2000
отравляя также и нашу воду.
02:33
Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
59
138000
3000
Затем они облучают нашу еду, пытаясь продлить срок годности,
02:36
so it can travel thousands of miles
60
141000
2000
чтобы доставлять ее за тысячи километров,
02:38
from where it's grown to the supermarkets.
61
143000
3000
от места выращивания до супермаркетов.
02:41
So I ask myself,
62
146000
2000
И я спрашиваю себя -
02:43
how can I change? How can I change these things?
63
148000
2000
как я могу измениться? Как я могу изменить это?
02:45
This is what I found out.
64
150000
2000
Вот, что я обнаружил.
02:47
I discovered that there's a movement for a better way.
65
152000
3000
Я понял, что можно двигаться в правильном направлении.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
Когда-то
02:52
I wanted to be an NFL football player.
67
157000
2000
я хотел быть футболистом НФЛ.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
68
159000
3000
Я решил, что вместо этого я лучше буду фермером, выращивающим органическую пищу.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(Аплодисменты)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Спасибо.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
И так я смогу больше повлиять на мир.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
72
176000
3000
Этот человек, Джоел Салатин, его называют сумасшедшим фермером,
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
потому что он ведет хозяйство против системы.
03:16
Since I'm home-schooled,
74
181000
2000
Так как получаю домашнее образование,
03:18
I went to go hear him speak one day.
75
183000
2000
я пошел послушать его однажды.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
76
185000
2000
Этот человек, этот сумасшедший фермер
03:22
doesn't use any pesticides, herbicides,
77
187000
2000
не использует пестициды, гербициды
03:24
or genetically modified seeds.
78
189000
3000
или генномодифицированные семена.
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
79
192000
3000
И из-за этого его называют сумасшедшим.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
80
195000
3000
Я хочу, чтобы вы знали - мы все можем делать что-то значимое -
03:33
by making different choices,
81
198000
2000
делая другой выбор,
03:35
by buying our food directly from local farmers,
82
200000
2000
покупая продукты у местных фермеров
03:37
or our neighbors who we know in real life.
83
202000
2000
или наших соседей, которых мы знаем всю жизнь.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
84
204000
2000
Некоторые говорят, что натуральные или местные продукты дороже,
03:41
but is it really?
85
206000
2000
но так ли это?
03:43
With all these things I've been learning about the food system,
86
208000
3000
Из всего того, что я узнал о системе питания,
03:46
it seems to me that we can either pay the farmer,
87
211000
3000
мне кажется, что мы платим либо фермеру,
03:49
or we can pay the hospital.
88
214000
2000
либо больнице.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Аплодисменты)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
И я точно знаю, что выберу.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Я хочу, чтобы вы знали, что есть фермы --
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
92
227000
3000
например, Sequachie Cove, ферма Билла Кинера в штате Теннесси --
04:05
whose cows do eat grass
93
230000
2000
где коровы едят траву
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
и где свиньи валяются в грязи, как я и думал.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
95
234000
2000
Иногда я работаю волонтером на ферме Билла
04:11
so I can see up close and personal
96
236000
2000
и могу вживую увидеть,
04:13
where the meat I eat comes from.
97
238000
2000
откуда берется мясо, которое я ем.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Я хочу, чтобы вы знали, что я уверен:
04:17
kids will eat fresh vegetables and good food
99
242000
2000
дети будут есть свежие овощи и хорошую еду,
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
если будут знать больше о ней и о том, откуда она действительно берется.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
101
247000
2000
Я хочу, чтобы вы знали, что есть фермерские рынки,
04:24
in every community popping up.
102
249000
2000
они появляются в каждом городке.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
103
251000
2000
Я хочу, чтобы вы знали, что я, мой брат и сестра
04:28
actually like eating baked kale chips.
104
253000
2000
любим есть чипсы из капусты.
04:30
I try to share this everywhere I go.
105
255000
3000
И я стараюсь рассказывать это всюду, куда прихожу.
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
Не так давно
04:35
my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
107
260000
3000
мой дядя сказал, что предложил моему 6-ти летнему двоюродному брату хлопья.
04:38
He asked him if he wanted organic Toasted O's
108
263000
2000
Он спросил, хочет ли тот натуральные запеченные овсяные колечки
04:40
or the sugarcoated flakes --
109
265000
2000
или хлопья, глазированные сахаром --
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
110
267000
3000
знаете, те, что с большим полосатым героем мультфильма на упаковке.
04:46
My little cousin told his dad
111
271000
2000
Мой двоюродный брат сказал,
04:48
that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
что лучше съест натуральные хлопья,
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
113
275000
3000
потому что Берк сказал, что ему не стоит есть хлопья с блестяшками.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
114
279000
2000
И это, друзья, то, как мы можем что-то изменить.
04:56
one kid at a time.
115
281000
2000
Один ребенок за раз.
04:58
So next time you're at the grocery store, think local,
116
283000
3000
Так что в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, думайте локально,
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
117
286000
2000
выбирайте натуральное, знайте своего фермера и свою еду.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Спасибо.
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(Аплодисменты)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com