ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

More profile about the speaker
Birke Baehr | Speaker | TED.com
TEDxNextGenerationAsheville

Birke Baehr: What's wrong with our food system

Birke Baehr: Vad är det som är fel med vårt matsystem

Filmed:
2,364,826 views

11-åriga Birke Baehr presenterar sin syn på en av våra största livsmedelskällor -- industriella lantbruk långt från oss. Att hålla gårdarna utom synhåll skapar en rosaskimrande, overklig bild av jättejordbruk, menar han, när han skissar på hur vi kan komma fram till grönare och närmare livsmedelsproduktion.
- Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:16
HelloHej. My namenamn is BirkeBirke BaehrBaehr,
0
1000
2000
Hej. Jag heter Birke Baehr,
00:18
and I'm 11 yearsår oldgammal.
1
3000
2000
och jag är 11 år gammal.
00:20
I camekom here todayi dag to talk about what's wrongfel with our foodmat systemsystemet.
2
5000
3000
Jag kom hit idag för att prata om vad som är fel på vårt matsystem.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Först skulle jag vilja säga
00:25
that I'm really amazedförvånad at how easilylätt kidsbarn are led to believe
4
10000
3000
att jag är förvånad över hur lätt man får barn att tro på
00:28
all the marketingmarknadsföring and advertisingreklam-
5
13000
2000
all reklam och annonsering
00:30
on TVTV, at publicoffentlig schoolsskolor
6
15000
2000
på TV, i skolorna
00:32
and prettySöt much everywhereöverallt elseannan you look.
7
17000
2000
och i princip överallt.
00:34
It seemsverkar to me like corporationsföretag
8
19000
2000
Jag tycker det verkar som att företag
00:36
are always tryingpåfrestande to get kidsbarn, like me,
9
21000
2000
hela tiden försöker få barn som mig
00:38
to get theirderas parentsföräldrar to buyköpa stuffgrejer
10
23000
2000
att påverka sina föräldrar till att köpa grejer
00:40
that really isn't good for us or the planetplanet.
11
25000
2000
som egentligen inte är bra för oss eller för planeten.
00:42
Little kidsbarn, especiallyspeciellt,
12
27000
2000
Särskilt små barn
00:44
are attractedlockade by colorfulfärgrik packagingförpackning
13
29000
2000
dras till färgglada förpackningar
00:46
and plasticplast toysleksaker.
14
31000
2000
och plastleksaker.
00:48
I mustmåste admiterkänna, I used to be one of them.
15
33000
3000
Jag måste erkänna att jag var en av dem.
00:51
I alsoockså used to think that all of our foodmat
16
36000
2000
Jag trodde också att all vår mat
00:53
camekom from these happylycklig, little farmsgårdar
17
38000
2000
kom från små, glada gårdar
00:55
where pigsgrisar rolledrullade in mudlera and cowskor grazedbetade on grassgräs all day.
18
40000
3000
där grisar rullade sig i lera och kor betade gräs hela dagarna.
00:58
What I discoveredupptäckt was this is not truesann.
19
43000
3000
Men jag upptäckte att detta inte var sant.
01:01
I beganbörjade to look into this stuffgrejer
20
46000
2000
Jag började kolla in de här grejerna
01:03
on the InternetInternet, in booksböcker and in documentarydokumentär filmsfilmer,
21
48000
3000
på internet, i böcker och i dokumentärfilmer
01:06
in my travelsresor with my familyfamilj.
22
51000
2000
när jag reste med min familj.
01:08
I discoveredupptäckt the darkmörk sidesida of the industrializedindustrialiserad foodmat systemsystemet.
23
53000
3000
Jag upptäckte de mörka sidorna av industrialiserad livsmedelsindustri.
01:12
First, there's geneticallygenetiskt engineeredengineered seedsfrön and organismsorganismer.
24
57000
3000
Först har vi genetiskt modifierade frön och organismer.
01:15
That is when a seedutsäde is manipulatedmanipulerade in a laboratorylaboratorium
25
60000
3000
Det är när ett frö manipuleras i ett laboratorium
01:18
to do something not intendedavsedd by naturenatur --
26
63000
2000
för att kunna göra något som det inte var avsett för naturligt --
01:20
like takingtar the DNADNA of a fishfisk
27
65000
2000
som att ta DNA från en fisk
01:22
and puttingsätta it into the DNADNA of a tomatotomat. YuckUsch.
28
67000
3000
och sätta in det i en tomats DNA - blää.
01:25
Don't get me wrongfel, I like fishfisk and tomatoestomater,
29
70000
3000
Missförstå mig rätt, jag gillar fisk och tomater,
01:28
but this is just creepyläskiga.
30
73000
2000
men detta är bara läskigt.
01:30
(LaughterSkratt)
31
75000
2000
(Skratt)
01:32
The seedsfrön are then plantedplanterade, then grownvuxen.
32
77000
2000
Fröna planteras sedan, och växer.
01:34
The foodmat they produceproducera have been provenbevisad
33
79000
2000
Maten de producerar har visat sig
01:36
to causeorsak cancercancer and other problemsproblem in lablabb animalsdjur,
34
81000
2000
orsaka cancer och andra problem hos labbdjur.
01:38
and people have been eatingmat foodmat producedproduceras this way
35
83000
2000
Och folk har ätit mat producerad på detta vis
01:40
sincesedan the 1990s.
36
85000
2000
sedan 1990-talet.
01:42
And mostmest folksfolk don't even know they existexistera.
37
87000
2000
Och de flesta vet inte ens att det existerar.
01:44
Did you know ratsråttor that ateåt geneticallygenetiskt engineeredengineered cornmajs
38
89000
3000
Visste ni att råttor som äter genetiskt modifierad majs
01:47
had developedtagit fram signstecken of liverlever and kidneynjure toxicitytoxicitet?
39
92000
3000
har visat tecken på förgiftning i lever och njurar?
01:50
These includeomfatta kidneynjure inflammationinflammation and lesionslesioner and increasedökade kidneynjure weightvikt.
40
95000
3000
Till exempel njurinflammation, njurskador och ökad njurvikt.
01:53
YetÄnnu almostnästan all the cornmajs we eatäta
41
98000
2000
Ändå är nästan all majs som vi äter
01:55
has been alteredförändrad geneticallygenetiskt in some way.
42
100000
2000
genetiskt modifierad på något vis.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
Och låt mig säga,
01:59
cornmajs is in everything.
44
104000
2000
det finns majs i allt.
02:01
And don't even get me startedsatte igång on the ConfinedBegränsad AnimalDjur FeedingUtfodring OperationsVerksamhet
45
106000
2000
Jag ska inte ens börja prata om utfodring av instängda djur,
02:03
calledkallad CAFOSCAFOS.
46
108000
2000
så kallad CAFOS.
02:05
(LaughterSkratt)
47
110000
2000
(Skratt)
02:07
ConventionalKonventionella farmersjordbrukare use chemicalkemisk fertilizersgödselmedel
48
112000
2000
Vanliga bönder använder kemiska gödningsmedel
02:09
madegjord from fossilfossil fuelsbränslen
49
114000
2000
gjorda av fossila bränslen
02:11
that they mixblanda with the dirtsmuts to make plantsväxter growväxa.
50
116000
2000
som de blandar i jorden för att få grödorna att växa.
02:13
They do this because they'vede har strippedavskalade the soiljord from all nutrientsnäringsämnen
51
118000
3000
De gör detta för att de har dränerat jorden på alla näringsämnen
02:16
from growingväxande the samesamma cropbeskära over and over again.
52
121000
3000
efter att ha odlat samma gröda om och om igen.
02:19
NextNästa, more harmfulskadlig chemicalskemikalier are sprayedbesprutas on fruitsfrukter and vegetablesgrönsaker,
53
124000
3000
Sedan besprutas frukt och grönsaker med mer skadliga kemikalier
02:22
like pesticidesbekämpningsmedel and herbicidesogräsmedel,
54
127000
2000
som bekämpningsmedel,
02:24
to killdöda weedsogräs and bugsbuggar.
55
129000
2000
för att döda ogräs och skadeinsekter.
02:26
When it rainsregn, these chemicalskemikalier seepsippra into the groundjord,
56
131000
3000
När det regnar, rinner dessa kemikalier ner i marken
02:29
or runspringa off into our waterwaysvattenvägar,
57
134000
2000
eller ner i våra vattendrag,
02:31
poisoningförgiftning our watervatten too.
58
136000
2000
och förgiftar vårt vatten också.
02:33
Then they irradiatebestråla our foodmat, tryingpåfrestande to make it last longerlängre,
59
138000
3000
Sedan bestrålar de vår mat, för att den ska hålla längre,
02:36
so it can travelresa thousandstusentals of milesmiles
60
141000
2000
så den kan fraktas tusentals kilometer
02:38
from where it's grownvuxen to the supermarketssnabbköp.
61
143000
3000
från var den odlas till våra matbutiker.
02:41
So I askfråga myselfjag själv,
62
146000
2000
Så jag frågar mig själv,
02:43
how can I changeByta? How can I changeByta these things?
63
148000
2000
hur kan jag förändras? Hur kan jag förändra dessa saker?
02:45
This is what I foundhittades out.
64
150000
2000
Och detta är vad jag kom fram till.
02:47
I discoveredupptäckt that there's a movementrörelse for a better way.
65
152000
3000
Jag upptäckte att det finns en rörelse för ett bättre sätt.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
För ett tag sedan
02:52
I wanted to be an NFLNFL footballfotboll playerspelare.
67
157000
2000
ville jag bli fotbollsspelare i NFL.
02:54
I decidedbestämt that I'd rathersnarare be an organicorganisk farmerjordbrukare insteadistället.
68
159000
3000
Men jag bestämde mig för att hellre bli ekologisk bonde.
02:57
(ApplauseApplåder)
69
162000
9000
(Applåder)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Tack.
03:08
And that way I can have a greaterstörre impactinverkan on the worldvärld.
71
173000
3000
På det viset kan jag påverka världen mer.
03:11
This man, JoelJoel SalatinSalatin, they call him a lunaticLunatic farmerjordbrukare
72
176000
3000
Den här mannen, Joel Salatin, kallas för en galen bonde
03:14
because he growsväxer againstmot the systemsystemet.
73
179000
2000
eftersom han odlar emot systemet.
03:16
SinceSedan I'm home-schooledHemundervisning,
74
181000
2000
Jag är hemskolad,
03:18
I wentåkte to go hearhöra him speaktala one day.
75
183000
2000
så jag kunde gå och lyssna på honom när han talade en dag.
03:20
This man, this "lunaticLunatic farmerjordbrukare,"
76
185000
2000
Denna man, den galna bonden,
03:22
doesn't use any pesticidesbekämpningsmedel, herbicidesogräsmedel,
77
187000
2000
använder inga bekämpningsmedel
03:24
or geneticallygenetiskt modifiedModified seedsfrön.
78
189000
3000
eller genetiskt modifierat utsäde.
03:27
And so for that, he's calledkallad crazygalen by the systemsystemet.
79
192000
3000
På grund av detta kallas han galen, av systemet.
03:30
I want you to know that we can all make a differenceskillnad
80
195000
3000
Jag vill att ni ska veta att vi alla kan göra skillnad
03:33
by makingtillverkning differentannorlunda choicesval,
81
198000
2000
genom att göra annorlunda val,
03:35
by buyinguppköp our foodmat directlydirekt from locallokal farmersjordbrukare,
82
200000
2000
genom att köpa vår mat direkt från lokala bönder
03:37
or our neighborsgrannar who we know in realverklig life.
83
202000
2000
eller från grannar som vi har känt hela vårt liv.
03:39
Some people say organicorganisk or locallokal foodmat is more expensivedyr,
84
204000
2000
En del säger att ekologisk eller närproducerad mat är dyrare,
03:41
but is it really?
85
206000
2000
men är den verkligen det?
03:43
With all these things I've been learninginlärning about the foodmat systemsystemet,
86
208000
3000
Med allt detta som jag lärt mig om systemet,
03:46
it seemsverkar to me that we can eitherantingen paybetala the farmerjordbrukare,
87
211000
3000
tycker jag det verkar som att vi antingen betalar bonden,
03:49
or we can paybetala the hospitalsjukhus.
88
214000
2000
eller sjukhuset.
03:51
(ApplauseApplåder)
89
216000
7000
(Applåder)
03:58
Now I know definitelydefinitivt whichsom one I would choosevälja.
90
223000
2000
Jag vet absolut vilket jag skulle välja.
04:00
I want you to know that there are farmsgårdar out there --
91
225000
2000
Jag vill att ni ska veta att det finns gårdar där ute --
04:02
like BillBill KeenerKeener in SequatchieSequatchie CoveCove FarmGård in TennesseeTennessee --
92
227000
3000
som Bill Cainer på Squeachie Cove Farm i Tennessee -
04:05
whosevars cowskor do eatäta grassgräs
93
230000
2000
hans kor äter gräs
04:07
and whosevars pigsgrisar do rollrulle in the mudlera, just like I thought.
94
232000
2000
och hans grisar rullar faktiskt i lera, precis som jag trodde.
04:09
SometimesIbland I go to Bill'sBills farmodla and volunteervolontär-,
95
234000
2000
Jag åker till Bills gård ibland och hjälper till där,
04:11
so I can see up closestänga and personalpersonlig
96
236000
2000
så att jag kan se på nära håll
04:13
where the meatkött I eatäta comeskommer from.
97
238000
2000
var köttet jag äter kommer ifrån.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Jag vill att ni ska veta att jag tror
04:17
kidsbarn will eatäta freshfärsk vegetablesgrönsaker and good foodmat
99
242000
2000
att barn skulle äta färska grönsaker och bra mat
04:19
if they know more about it and where it really comeskommer from.
100
244000
3000
om de visste mer om den och varifrån den egentligen kommer.
04:22
I want you to know that there are farmers'jordbrukarnas marketsmarknader
101
247000
2000
Jag vill att ni ska veta att det finns bondemarknader
04:24
in everyvarje communitygemenskap poppingpopping up.
102
249000
2000
som dyker upp i alla samhällen.
04:26
I want you to know that me, my brotherbror and sistersyster
103
251000
2000
Jag vill att ni ska veta att jag, min bror och min syster
04:28
actuallyfaktiskt like eatingmat bakedbakad kalegrönkål chipspommes frites.
104
253000
2000
faktiskt gillar att äta grönkålschips.
04:30
I try to sharedela med sig this everywhereöverallt I go.
105
255000
3000
Jag försöker dela med mig av detta vart jag än går.
04:33
Not too long agosedan,
106
258000
2000
För inte så länge sedan,
04:35
my unclefarbror said that he offerederbjöd my six-year-oldsex år gammal cousinkusin cerealflingor.
107
260000
3000
sa min morbror att han erbjudit min sexårige kusin flingor.
04:38
He askedfrågade him if he wanted organicorganisk ToastedRostat O'sOS
108
263000
2000
Han frågade ifall han ville ha ekologiska Toasted O's
04:40
or the sugarcoatedsugarcoated flakesflingor --
109
265000
2000
eller sockertäckta flingor --
04:42
you know, the one with the bigstor stripedrandig cartoontecknad serie characterkaraktär on the frontfrämre.
110
267000
3000
ni vet, de där med en stor randig tecknad figur på förpackningen.
04:46
My little cousinkusin told his dadpappa
111
271000
2000
Min lilla kusin sa till sin pappa
04:48
that he would rathersnarare have the organicorganisk ToastedRostat O'sOS cerealflingor
112
273000
2000
att han hellre ville ha de ekologiska flingorna
04:50
because BirkeBirke said he shouldn'tborde inte eatäta sparklyglittrande cerealflingor.
113
275000
3000
eftersom Birke hade sagt att han inte skulle äta glittriga flingor.
04:54
And that, my friendsvänner, is how we can make a differenceskillnad
114
279000
2000
Och det, mina vänner, är hur vi kan göra skillnad,
04:56
one kidunge at a time.
115
281000
2000
ett barn i taget.
04:58
So nextNästa time you're at the grocerymatvaror storeLagra, think locallokal,
116
283000
3000
Så nästa gång du är i matbutiken, tänk lokalt,
05:01
choosevälja organicorganisk, know your farmerjordbrukare and know your foodmat.
117
286000
2000
välj ekologiskt, känn din bonde och känn din mat.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Tack.
05:05
(ApplauseApplåder)
119
290000
3000
(Applåder)
Translated by Lisbeth Pekkari
Reviewed by Henrik Ahlen

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.

Why you should listen

At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.

Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.

More profile about the speaker
Birke Baehr | Speaker | TED.com