TEDxNextGenerationAsheville
Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: Čo je zlé na našom potravinovom systéme
Filmed:
Readability: 3.7
2,364,826 views
11-ročný Birke Baehr predstavuje svoj názor na hlavný zdroj našej stravy, vzdialené a nie veľmi malebné priemyselné farmy. To, že farmy sa nachádzajú mimo zraku verejnosti, podporuje utopistický obraz supermarketoveho poľnohospodárstva. Argumentuje a zároveň popisuje prechod na ekologickú a miestnu produkciu.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
Hello. My name is Birke Baehr,
0
1000
2000
Ahoj! Volám sa Birke Baerhr
00:18
and I'm 11 years old.
1
3000
2000
a mám 11 rokov.
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
2
5000
3000
Dnes som sem prišiel rozprávať o tom, čo je zlé na našom potravinovom systéme.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Najprv by som chcel povedať,
00:25
that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
4
10000
3000
že ma veľmi prekvapuje, ako ľahko sa deti vedú k tomu,
00:28
all the marketing and advertising
5
13000
2000
aby verili všetkým reklamám a marketingu
00:30
on TV, at public schools
6
15000
2000
v televízii, školách
00:32
and pretty much everywhere else you look.
7
17000
2000
a v podstate všade, kam sa pozriete.
00:34
It seems to me like corporations
8
19000
2000
Pripadá mi to tak, ako keby sa korporácie
00:36
are always trying to get kids, like me,
9
21000
2000
neustále snažili donútiť deti, ako som ja, k tomu,
00:38
to get their parents to buy stuff
10
23000
2000
aby sami donútili svojich rodičov kúpiť im veci,
00:40
that really isn't good for us or the planet.
11
25000
2000
ktoré vlastne nie sú dobré ani pre nás, ani pre planétu.
00:42
Little kids, especially,
12
27000
2000
Sú to najmä malé deti,
00:44
are attracted by colorful packaging
13
29000
2000
ktoré priťahujú farebné obaly
00:46
and plastic toys.
14
31000
2000
a plastové hračky.
00:48
I must admit, I used to be one of them.
15
33000
3000
Musím priznať, že aj ja som býval jedným z nich.
00:51
I also used to think that all of our food
16
36000
2000
Tiež som si myslel, že všetko naše jedlo
00:53
came from these happy, little farms
17
38000
2000
pochádza z takých šťastných malých fariem,
00:55
where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
18
40000
3000
kde sa prasiatka váľajú v blate a kravičky sa celý deň pasú na lúke.
00:58
What I discovered was this is not true.
19
43000
3000
Zistil som, že to nie je pravda.
01:01
I began to look into this stuff
20
46000
2000
Začal som sa o tieto veci zaujímať
01:03
on the Internet, in books and in documentary films,
21
48000
3000
na internete, v knihách, dokumentárnych filmoch
01:06
in my travels with my family.
22
51000
2000
a na výletoch s rodinou.
01:08
I discovered the dark side of the industrialized food system.
23
53000
3000
Objavil som temnú stránku priemyselného potravinového systému.
01:12
First, there's genetically engineered seeds and organisms.
24
57000
3000
Ako prvú spomeniem existenciu geneticky upravených semien a organizmov.
01:15
That is when a seed is manipulated in a laboratory
25
60000
3000
Deje sa to vtedy, keď sú semená v laboratóriu geneticky upravované tak,
01:18
to do something not intended by nature --
26
63000
2000
aby robili niečo, čo sa v prírode neplánovalo,
01:20
like taking the DNA of a fish
27
65000
2000
ako napríklad, keď sa vezme DNA ryby
01:22
and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
28
67000
3000
a vloží sa do DNA rajčiny -- fuj.
01:25
Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
29
70000
3000
Nechápte ma zle, ryby a rajčiny mám rád,
01:28
but this is just creepy.
30
73000
2000
ale toto je jednoducho strašné.
01:30
(Laughter)
31
75000
2000
(Smiech)
01:32
The seeds are then planted, then grown.
32
77000
2000
Semená sa potom zasejú a rastú.
01:34
The food they produce have been proven
33
79000
2000
Ukázalo sa, že jedlo, ktoré produkujú,
01:36
to cause cancer and other problems in lab animals,
34
81000
2000
spôsobuje laboratórnym zvieratám rakovinu a ďalšie problémy.
01:38
and people have been eating food produced this way
35
83000
2000
Ľudia však takto vyprodukované jedlo konzumujú
01:40
since the 1990s.
36
85000
2000
už od 90-tych rokov 20. storočia
01:42
And most folks don't even know they exist.
37
87000
2000
a väčšina z nich ani nevie, že niečo také existuje.
01:44
Did you know rats that ate genetically engineered corn
38
89000
3000
Vedeli ste, že u krýs, ktoré sa živili geneticky upravenou kukuricou,
01:47
had developed signs of liver and kidney toxicity?
39
92000
3000
sa vyvinuli príznaky toxicity pečene a obličiek?
01:50
These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
40
95000
3000
Medzi nimi sú zápaly a poruchy obličiek a ich zvýšená hmotnosť,
01:53
Yet almost all the corn we eat
41
98000
2000
a predsa všetka kukurica, ktorú jeme,
01:55
has been altered genetically in some way.
42
100000
2000
je nejakým spôsobom geneticky upravená.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
Dovoľte mi povedať vám,
01:59
corn is in everything.
44
104000
2000
že kukurica je úplne vo všetkom
02:01
And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
45
106000
2000
a nenúťte ma začať pri koncentrovaných veľkochovoch zvierat,
02:03
called CAFOS.
46
108000
2000
ktoré sa nazývajú CAFOS.
02:05
(Laughter)
47
110000
2000
(Smiech)
02:07
Conventional farmers use chemical fertilizers
48
112000
2000
Konvenční farmári používajú chemické hnojivá,
02:09
made from fossil fuels
49
114000
2000
ktoré sú vyrobené z fosílnych palív
02:11
that they mix with the dirt to make plants grow.
50
116000
2000
a tie zmiešavajú s hlinou, aby rastliny mohli rásť.
02:13
They do this because they've stripped the soil from all nutrients
51
118000
3000
Robia to, pretože zem zbavili všetkých živín
02:16
from growing the same crop over and over again.
52
121000
3000
pestovaním rovnakej plodiny stále dokola.
02:19
Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
53
124000
3000
Za ďalšie, ovocie a zelenia sa striekajú škodlivými chemikáliami,
02:22
like pesticides and herbicides,
54
127000
2000
ako sú pesticídy a herbicídy,
02:24
to kill weeds and bugs.
55
129000
2000
aby sa vykynožili buriny a hmyz.
02:26
When it rains, these chemicals seep into the ground,
56
131000
3000
Keď prší, tieto chemikálie presakujú do zeme
02:29
or run off into our waterways,
57
134000
2000
alebo tečú do našich vodných tokov,
02:31
poisoning our water too.
58
136000
2000
kde zamorujú aj našu vodu.
02:33
Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
59
138000
3000
Potom naše jedlo ožarujú, aby vydržalo dlhšie
02:36
so it can travel thousands of miles
60
141000
2000
a mohlo cestovať tisícky míľ
02:38
from where it's grown to the supermarkets.
61
143000
3000
od miesta vypestovania až do supermarketov.
02:41
So I ask myself,
62
146000
2000
Tak sa sám seba pýtam,
02:43
how can I change? How can I change these things?
63
148000
2000
čo môžem zmeniť? Ako môžem tieto veci zmeniť?
02:45
This is what I found out.
64
150000
2000
Prišiel som na toto.
02:47
I discovered that there's a movement for a better way.
65
152000
3000
Zistil som, že existuje hnutie za lepšie spôsoby.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
Pred nejakým časom
02:52
I wanted to be an NFL football player.
67
157000
2000
som chcel byť hráčom amerického futbalu a hrať v NFL.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
68
159000
3000
Rozhodol som sa ale, že namiesto toho budem radšej organickým farmárom.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(Potlesk)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Ďakujem.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
Bude to mať na svet väčší dopad.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
72
176000
3000
Toto je Joel Salatin, ktorého volajú bláznivý farmár,
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
lebo pestuje rastliny inak ako celý systém.
03:16
Since I'm home-schooled,
74
181000
2000
Pretože sa vzdelávam doma,
03:18
I went to go hear him speak one day.
75
183000
2000
jedného dňa som si ho išiel vypočuť.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
76
185000
2000
Tento muž, tento bláznivý farmár,
03:22
doesn't use any pesticides, herbicides,
77
187000
2000
vôbec nepoužíva pesticídy, herbicídy,
03:24
or genetically modified seeds.
78
189000
3000
ani geneticky upravené semená.
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
79
192000
3000
A práve preto ho systém nazýva bláznivým.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
80
195000
3000
Chcem, aby ste vedeli, že my všetci sa na zmenách môžeme podieľať tým,
03:33
by making different choices,
81
198000
2000
že si budeme vyberať inak,
03:35
by buying our food directly from local farmers,
82
200000
2000
že si kúpime jedlo priamo od miestnych farmárov
03:37
or our neighbors who we know in real life.
83
202000
2000
alebo od susedov, ktorých celý život poznáme.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
84
204000
2000
Niektorí ľudia vravia, že organické alebo miestne jedlo je drahšie.
03:41
but is it really?
85
206000
2000
Je to však skutočne tak?
03:43
With all these things I've been learning about the food system,
86
208000
3000
Keď vezmem do úvahy všetky tie veci, čo som sa o potravinovom systéme naučil,
03:46
it seems to me that we can either pay the farmer,
87
211000
3000
pripadá mi, že buď zaplatíme farmárovi
03:49
or we can pay the hospital.
88
214000
2000
alebo zaplatíme nemocnici.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Potlesk)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Teraz viem s istotou, ktorú možnosť si vyberiem.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Chcem, aby ste vedeli, že existujú farmy,
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
92
227000
3000
ako je Sequachie Cove Farm v Tennessee, ktorú vlastní Bill Keener,
04:05
whose cows do eat grass
93
230000
2000
kde jeho kravy jedia trávu
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
a jeho prasiatka sa váľajú v blate tak, ako som si to predtým myslel.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
95
234000
2000
Niekedy chodím na Billovu farmu a pracujem ako dobrovoľník,
04:11
so I can see up close and personal
96
236000
2000
aby som mohol vidieť zblízka a na vlastnej koži,
04:13
where the meat I eat comes from.
97
238000
2000
odkiaľ pochádza jedlo, ktoré jem.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Chcem, aby ste vedeli, že verím,
04:17
kids will eat fresh vegetables and good food
99
242000
2000
že deti budú jesť čerstvú zeleninu a dobré jedlo,
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
ak budú vedieť viac o tom, odkiaľ skutočne pochádza.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
101
247000
2000
Chcem, aby ste vedeli, že v každej komunite existujú
04:24
in every community popping up.
102
249000
2000
a stále sa vynárajú nové farmárske obchody.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
103
251000
2000
Chcem, aby ste vedeli, že ja, môj brat a sestra
04:28
actually like eating baked kale chips.
104
253000
2000
naozaj radi jeme pečené kelové lupienky.
04:30
I try to share this everywhere I go.
105
255000
3000
Snažím sa o tom hovoriť všade, kam chodím.
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
Nie je to tak dávno,
04:35
my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
107
260000
3000
keď môj strýko povedal, že ponúkol môjmu 6-ročnému bratrancovi cereálie.
04:38
He asked him if he wanted organic Toasted O's
108
263000
2000
Spýtal sa ho, či chce organické Toasted O's
04:40
or the sugarcoated flakes --
109
265000
2000
alebo sladké vločky,
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
110
267000
3000
poznáte ich, tie s veľkou pruhovanou kreslenou postavičkou na obale.
04:46
My little cousin told his dad
111
271000
2000
Môj malý bratranec povedal svojmu otcovi,
04:48
that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
že by si radšej dal tie organické cereálie Toased O's,
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
113
275000
3000
pretože Birke povedal, že by tie nablýskané nemal jesť.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
114
279000
2000
A práve tak, priatelia, tak môžeme niečo zmeniť,
04:56
one kid at a time.
115
281000
2000
jedno dieťa za druhým.
04:58
So next time you're at the grocery store, think local,
116
283000
3000
Takže nabudúce, keď budete v obchode, myslite lokálne,
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
117
286000
2000
vyberajte si organické potraviny, poznajte svojho farmára a svoje jedlo.
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Ďakujem.
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(Potlesk)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com