TEDxNextGenerationAsheville
Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr: Hva er galt med matsystemet vårt
Filmed:
Readability: 3.7
2,364,826 views
11-åringen Birke Baehr gir oss sitt syn på en viktig kilde til vår mat -- lite idylliske industri-gårder som befinner seg langt vekk fra oss. Å holde bondegårdene ute av syne fremmer et rosenrødt, uvirkelig bilde av stordriftslandbruket, argumenterer han, når han skisserer en vei til grønn og lokal matproduksjon.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
Hello. My name is Birke Baehr,
0
1000
2000
Hei. Mitt navn er Birke Baehr,
00:18
and I'm 11 years old.
1
3000
2000
og jeg er 11 år gammel.
00:20
I came here today to talk about what's wrong with our food system.
2
5000
3000
Jeg har kommet hit idag for å prate om hva som er galt med matsystemet vårt.
00:23
First of all, I would like to say
3
8000
2000
Først vil jeg gjerne få si
00:25
that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
4
10000
3000
at jeg er utrolig overrasket over hvor enkelt barn blir påvirket til å tro på
00:28
all the marketing and advertising
5
13000
2000
all markedsføring og annonsering
00:30
on TV, at public schools
6
15000
2000
på TV, på offentlig skoler
00:32
and pretty much everywhere else you look.
7
17000
2000
og stort sett overalt ellers hvor du beveger deg.
00:34
It seems to me like corporations
8
19000
2000
For meg ser det ut til at bedrifter
00:36
are always trying to get kids, like me,
9
21000
2000
alltid prøver å få barn som meg
00:38
to get their parents to buy stuff
10
23000
2000
til å få våre foreldre til å kjøpe deres varer
00:40
that really isn't good for us or the planet.
11
25000
2000
som egentlig ikke er bra hverken for oss eller for jorden.
00:42
Little kids, especially,
12
27000
2000
Små barn, spesielt,
00:44
are attracted by colorful packaging
13
29000
2000
blir tiltrukket av fargerik innpakning
00:46
and plastic toys.
14
31000
2000
og plastikkleker
00:48
I must admit, I used to be one of them.
15
33000
3000
Jeg må innrømme at jeg pleide å være en av dem.
00:51
I also used to think that all of our food
16
36000
2000
Jeg pleide også å tro at all maten vår
00:53
came from these happy, little farms
17
38000
2000
kom fra disse lykkelige, små gårdene
00:55
where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
18
40000
3000
hvor grisene rullet seg i søle og kyr gresset ute hele dagen.
00:58
What I discovered was this is not true.
19
43000
3000
Men jeg oppdaget at dette ikke var sant.
01:01
I began to look into this stuff
20
46000
2000
Jeg begynte å se nærmere på dette
01:03
on the Internet, in books and in documentary films,
21
48000
3000
på internett, i bøker og i dokumentarfilmer
01:06
in my travels with my family.
22
51000
2000
på reiser med familien min.
01:08
I discovered the dark side of the industrialized food system.
23
53000
3000
Jeg oppdaget den mørke siden av det industrialiserte matsystemet.
01:12
First, there's genetically engineered seeds and organisms.
24
57000
3000
For det første er det genetisk fremstilte frø og organismer.
01:15
That is when a seed is manipulated in a laboratory
25
60000
3000
Det er når et frø blir manipulert i et laboratorium
01:18
to do something not intended by nature --
26
63000
2000
til å gjøre noe det ikke er meningen det skal gjøre fra naturens side --
01:20
like taking the DNA of a fish
27
65000
2000
som å ta DNA fra en fisk
01:22
and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
28
67000
3000
og putte det inn i DNAet til en tomat -- æsj.
01:25
Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
29
70000
3000
Ikke misforstå meg, jeg liker fisk og tomater,
01:28
but this is just creepy.
30
73000
2000
men dette er bare ekkelt.
01:30
(Laughter)
31
75000
2000
(Latter)
01:32
The seeds are then planted, then grown.
32
77000
2000
Frøene blir så plantet, og gror.
01:34
The food they produce have been proven
33
79000
2000
Maten de produserer har vist seg
01:36
to cause cancer and other problems in lab animals,
34
81000
2000
å føre til kreft og andre problemer hos laboratoriedyr
01:38
and people have been eating food produced this way
35
83000
2000
Og folk har spist mat som er produsert på denne måten
01:40
since the 1990s.
36
85000
2000
siden 1990-tallet.
01:42
And most folks don't even know they exist.
37
87000
2000
Og folk flest vet ikke en gang at de eksisterer.
01:44
Did you know rats that ate genetically engineered corn
38
89000
3000
Visste du at rotter som spiste genetisk manipulert mais
01:47
had developed signs of liver and kidney toxicity?
39
92000
3000
hadde utviklet tegn på lever- og nyreforgiftning?
01:50
These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
40
95000
3000
Dette inkluderer nyre inflamasjon og lesjoner og økt nyrevekt.
01:53
Yet almost all the corn we eat
41
98000
2000
Allikevel er nesten all maisen vi spiser
01:55
has been altered genetically in some way.
42
100000
2000
endret genetisk på en eller annen måte.
01:57
And let me tell you,
43
102000
2000
Og la meg få minne dere om,
01:59
corn is in everything.
44
104000
2000
mais er det i alt.
02:01
And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
45
106000
2000
Og ikke la meg en gang få begynne på Begrenset Dyreproduksjon,
02:03
called CAFOS.
46
108000
2000
som kalles CAFOS.
02:05
(Laughter)
47
110000
2000
(Latter)
02:07
Conventional farmers use chemical fertilizers
48
112000
2000
Konvensjonelle bønder bruker kjemisk gjødsel
02:09
made from fossil fuels
49
114000
2000
laget av fossilt brennstoff
02:11
that they mix with the dirt to make plants grow.
50
116000
2000
som de blander med jord for å få plantene til å vokse.
02:13
They do this because they've stripped the soil from all nutrients
51
118000
3000
De gjør dette fordi de har tømt jorda for alle næringsstoffer
02:16
from growing the same crop over and over again.
52
121000
3000
ved å dyrke den samme avlingen om og om igjen
02:19
Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
53
124000
3000
Så blir mer skadelige kjemikalier sprøytet på frukt og grønnsaker,
02:22
like pesticides and herbicides,
54
127000
2000
som plantevermidler og ugressmidler,
02:24
to kill weeds and bugs.
55
129000
2000
for å ta livet av ugress og insekter.
02:26
When it rains, these chemicals seep into the ground,
56
131000
3000
Når det regner trekker disse kjemikaliene ned i jorda
02:29
or run off into our waterways,
57
134000
2000
og renner ut i våre elver
02:31
poisoning our water too.
58
136000
2000
og forgifter vårt vann også.
02:33
Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
59
138000
3000
Så strålebehandler de maten vår for å prøve å få den til å vare lenger,
02:36
so it can travel thousands of miles
60
141000
2000
slik at den kan reise tusenvis av mil
02:38
from where it's grown to the supermarkets.
61
143000
3000
fra der den er dyrket til supermarkedene.
02:41
So I ask myself,
62
146000
2000
Så jeg spør meg selv,
02:43
how can I change? How can I change these things?
63
148000
2000
hvordan kan jeg endre meg? Hvordan kan jeg endre dette?
02:45
This is what I found out.
64
150000
2000
Dette er hva jeg har funnet ut.
02:47
I discovered that there's a movement for a better way.
65
152000
3000
Jeg oppdaget at det er en bevegelse for en bedre måte å gjøre dette på.
02:50
Now a while back,
66
155000
2000
For en stund siden
02:52
I wanted to be an NFL football player.
67
157000
2000
ønsket jeg å bli en NFL fotballspiller.
02:54
I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
68
159000
3000
Men jeg bestemte meg for at jeg heller ville bli en økologisk bonde.
02:57
(Applause)
69
162000
9000
(Applaus)
03:06
Thank you.
70
171000
2000
Tusen takk.
03:08
And that way I can have a greater impact on the world.
71
173000
3000
Og på den måten kan jeg ha en større innvirkning på verden.
03:11
This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
72
176000
3000
Denne mannen er Joel Salatin. De kaller han en gal mann
03:14
because he grows against the system.
73
179000
2000
fordi han dyrker mot systemet.
03:16
Since I'm home-schooled,
74
181000
2000
Siden jeg har hjemmeskole,
03:18
I went to go hear him speak one day.
75
183000
2000
dro jeg for å høre ham tale en dag.
03:20
This man, this "lunatic farmer,"
76
185000
2000
Denne mannen, den gale bonden,
03:22
doesn't use any pesticides, herbicides,
77
187000
2000
bruker ingen plantevermidler, ugressmidler,
03:24
or genetically modified seeds.
78
189000
3000
eller genetisk modifiserte frø
03:27
And so for that, he's called crazy by the system.
79
192000
3000
Og på grunn av det blir kan kalt gal av systemet.
03:30
I want you to know that we can all make a difference
80
195000
3000
Jeg vil at dere skal vite at vi kan alle gjøre en forskjell
03:33
by making different choices,
81
198000
2000
ved å gjøre forskjellige valg,
03:35
by buying our food directly from local farmers,
82
200000
2000
ved å kjøpe vår mat direkte fra lokale bønder,
03:37
or our neighbors who we know in real life.
83
202000
2000
eller våre naboer som vi har kjent hele livet.
03:39
Some people say organic or local food is more expensive,
84
204000
2000
Noen sier at økologisk eller lokal mat er dyrere,
03:41
but is it really?
85
206000
2000
men er det virkelig det?
03:43
With all these things I've been learning about the food system,
86
208000
3000
Med alt jeg har lært om matsystemet,
03:46
it seems to me that we can either pay the farmer,
87
211000
3000
ser det for meg ut til at enten betaler vi til bonden,
03:49
or we can pay the hospital.
88
214000
2000
eller så betaler vi til sykehuset.
03:51
(Applause)
89
216000
7000
(Applaus)
03:58
Now I know definitely which one I would choose.
90
223000
2000
Og jeg vet definitivit hva vi ville velge.
04:00
I want you to know that there are farms out there --
91
225000
2000
Jeg vil at dere skal vite at det er gårder der ute --
04:02
like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
92
227000
3000
som Bill Keener i Sequachie Cove Farm i Tennessee --
04:05
whose cows do eat grass
93
230000
2000
hvor kyrne faktisk spiser gress
04:07
and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
94
232000
2000
og hvor grisene ruller i søla, akkurat som jeg trodde.
04:09
Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
95
234000
2000
Noen ganger drar jeg til Bills gård og jobber som friviillig,
04:11
so I can see up close and personal
96
236000
2000
slik at jeg selv kan se på nært hold
04:13
where the meat I eat comes from.
97
238000
2000
hvor maten jeg spiser kommer fra.
04:15
I want you to know that I believe
98
240000
2000
Jeg vil at dere skal vite at jeg tror
04:17
kids will eat fresh vegetables and good food
99
242000
2000
barn vil spise friske grønnsaker og god mat
04:19
if they know more about it and where it really comes from.
100
244000
3000
hvis de vet mer om den og hvor den egentlig kommer fra.
04:22
I want you to know that there are farmers' markets
101
247000
2000
Jeg vil at dere skal vite at det finnes Bondens Marked
04:24
in every community popping up.
102
249000
2000
som dukker opp i byer og tettsteder.
04:26
I want you to know that me, my brother and sister
103
251000
2000
Jeg vil at dere skal vite at jeg, min bror og min søster
04:28
actually like eating baked kale chips.
104
253000
2000
faktisk liker å spise stekte kål-chips.
04:30
I try to share this everywhere I go.
105
255000
3000
Jeg prøver å spre dette overalt hvor jeg er.
04:33
Not too long ago,
106
258000
2000
For ikke så lenge siden
04:35
my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
107
260000
3000
fortalte min onkel at han tilbød min seks år gamle fetter frokostblanding.
04:38
He asked him if he wanted organic Toasted O's
108
263000
2000
Han spurte om han ville ha økologisk Ristet O's
04:40
or the sugarcoated flakes --
109
265000
2000
eller sukkerdekkede flak --
04:42
you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
110
267000
3000
du vet, den med den store stripdede tegneseriefiguren på fremsiden.
04:46
My little cousin told his dad
111
271000
2000
Min lille fetter sa til sin far
04:48
that he would rather have the organic Toasted O's cereal
112
273000
2000
at han heller ville ha de økologiske Ristet O's frokostblanding,
04:50
because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
113
275000
3000
fordi, som Birke sa, han ville ikke spise gnistrende frokostblanding.
04:54
And that, my friends, is how we can make a difference
114
279000
2000
Og det, mine venner, er hvordan vi kan gjøre en forskjell
04:56
one kid at a time.
115
281000
2000
et barn av gangen.
04:58
So next time you're at the grocery store, think local,
116
283000
3000
Så neste gang du er i matbutikken, tenk lokalt,
05:01
choose organic, know your farmer and know your food.
117
286000
2000
velg økologisk, kjenn bonden din og kjenn maten din
05:03
Thank you.
118
288000
2000
Tusen takk.
05:05
(Applause)
119
290000
3000
(Applaus)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com