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Birke Baehr: What's wrong with our food system
Birke Baehr parle de ce qui ne va pas avec nos sources de nourriture
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Birke Baehr, qui a 11 ans, présente son point de vue sur une de nos plus importantes sources de nourriture - les lointaines et moins que pittoresques fermes industrielles. Il soutient que garder les fermes hors de vue favorise une image mentale irréaliste de l'agriculture à grande échelle et il défend le concept de l'écologie et de la production de produits locaux.
Birke Baehr - Aspiring organic farmer
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
Birke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer. Full bio
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Hello. My name is Birke Baehr,
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Bonjour. Je m'appelle Birke Baehr,
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and I'm 11 years old.
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et j'ai 11 ans.
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I came here today to talk about what's wrong with our food system.
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Je suis venu ici aujourd'hui pour vous parler de ce qui ne va pas avec nos sources de nourriture.
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First of all, I would like to say
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D'abord je voudrais dire
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that I'm really amazed at how easily kids are led to believe
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que je suis sidéré de voir à quel point il est facile de faire croire aux enfants
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all the marketing and advertising
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tous les discours du marketing et de la publicité
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on TV, at public schools
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à la télé, dans les écoles publiques,
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and pretty much everywhere else you look.
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et quasiment partout où vous regardez.
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It seems to me like corporations
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On dirait que les sociétés
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are always trying to get kids, like me,
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essayent tout le temps de pousser les enfants comme moi
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to get their parents to buy stuff
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à faire acheter par leurs parents des choses
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that really isn't good for us or the planet.
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qui ne sont pas vraiment bonnes pour nous ou pour la planète.
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Little kids, especially,
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Les jeunes enfants sont particulièrement
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are attracted by colorful packaging
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attirés par les emballages colorés
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and plastic toys.
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et les jouets en plastique.
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I must admit, I used to be one of them.
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J'avoue que j'étais comme ça.
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I also used to think that all of our food
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Je pensais aussi que toute notre nourriture
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came from these happy, little farms
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venait de ces petites fermes idylliques
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where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.
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où les cochons se roulaient dans la boue et les vaches broutaient toute la journée.
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What I discovered was this is not true.
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Ce que j'ai découvert c'est ce n'est pas vrai.
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I began to look into this stuff
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J'ai commencé à faire des recherches
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on the Internet, in books and in documentary films,
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sur internet, dans des livres et dans des documentaires,
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in my travels with my family.
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pendant mes voyages avec ma famille.
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I discovered the dark side of the industrialized food system.
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J'ai découvert le côté sombre du système de la nourriture industrielle.
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First, there's genetically engineered seeds and organisms.
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D'abord il y a les graines et les organismes modifiés génétiquement.
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That is when a seed is manipulated in a laboratory
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C'est quand une graine est manipulée dans un laboratoire
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to do something not intended by nature --
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pour faire quelque chose qui n'était pas prévu par la nature --
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like taking the DNA of a fish
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comme prendre l'ADN d'un poisson
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and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.
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et le mettre dans l'ADN d'une tomate -- berk.
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Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,
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Ne vous méprenez pas, j'aime les poissons et les tomates,
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but this is just creepy.
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mais c'est juste malsain.
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(Laughter)
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(rires)
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The seeds are then planted, then grown.
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Ensuite les graines sont plantées et grandissent.
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The food they produce have been proven
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Il a été démontré que la nourriture ainsi créée
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to cause cancer and other problems in lab animals,
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provoque le cancer et d'autres problèmes chez les animaux de laboratoire.
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and people have been eating food produced this way
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Et les gens mangent cette nourriture
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since the 1990s.
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depuis les années 90.
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And most folks don't even know they exist.
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Et la plupart des gens ne savent même pas que cela existe.
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Did you know rats that ate genetically engineered corn
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Est-ce que vous saviez que les rats qui mangent du maïs transgénique
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had developed signs of liver and kidney toxicity?
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ont développé des signes d'infection du foie et des reins ?
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These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.
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Dont des inflammations et des lésions des reins et une augmentation de leur masse.
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Yet almost all the corn we eat
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Et pourtant, presque tout le maïs que nous mangeons
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has been altered genetically in some way.
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est génétiquement modifié d'une manière ou d'une autre.
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And let me tell you,
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Et laissez-moi vous dire
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corn is in everything.
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qu'il y a du maïs partout.
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And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations
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Et ne me lancez pas sur les opérations d'alimentation des animaux enfermés.
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called CAFOS.
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appellé CAFOS.
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(Laughter)
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(rires)
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Conventional farmers use chemical fertilizers
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Les fermiers traditionnels utilisent des engrais chimiques
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made from fossil fuels
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à base d'énergie fossile
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that they mix with the dirt to make plants grow.
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qu'ils mélangent à la terre pour faire pousser les plantes.
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They do this because they've stripped the soil from all nutrients
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Ils le font parce qu'ils ont épuisé tous les nutriments du sol
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from growing the same crop over and over again.
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à force de faire pousser les mêmes plantes tout le temps.
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Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,
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Et puis, des produits chimiques plus toxiques sont vaporisés sur les fruits et les légumes,
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like pesticides and herbicides,
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comme les pesticides et les herbicides,
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to kill weeds and bugs.
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pour tuer les mauvaises herbes et les insectes.
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When it rains, these chemicals seep into the ground,
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Quand il pleut, ces produits chimiques sont absorbés par la terre,
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or run off into our waterways,
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ou s'infiltrent dans nos cours d'eau,
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poisoning our water too.
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empoisonnant aussi notre eau.
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Then they irradiate our food, trying to make it last longer,
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Ensuite ils irradient notre nourriture, pour la faire durer plus longtemps,
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so it can travel thousands of miles
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pour qu'elle puisse voyager sur des milliers de kilomètres
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from where it's grown to the supermarkets.
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de là où elle a poussé jusqu'à nos supermarchés.
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So I ask myself,
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Alors je me demande,
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how can I change? How can I change these things?
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qu'est-ce que je peux faire ? Comment puis-je changer cela ?
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This is what I found out.
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Et voici ce que j'ai trouvé.
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I discovered that there's a movement for a better way.
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J'ai découvert qu'il existe un mouvement pour améliorer les choses.
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Now a while back,
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Il y a quelque temps,
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I wanted to be an NFL football player.
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je voulais être footballeur professionnel.
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I decided that I'd rather be an organic farmer instead.
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J'ai décidé que je préférerais plutôt être un fermier organique.
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(Applause)
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(applaudissements)
03:06
Thank you.
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Merci.
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And that way I can have a greater impact on the world.
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Et comme ça je peux avoir plus d'impact sur le monde.
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This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer
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Cet homme, Joel Salatin, ils l'appellent un fermier fou
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because he grows against the system.
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parce qu'il cultive sans tenir compte du système.
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Since I'm home-schooled,
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Comme je suis mes cours à la maison,
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I went to go hear him speak one day.
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j'ai pu aller l'écouter un jour.
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This man, this "lunatic farmer,"
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Cet homme, ce fermier fou,
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doesn't use any pesticides, herbicides,
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n'utilise pas de pesticides, d'herbicides
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or genetically modified seeds.
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ou de graines transgéniques.
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And so for that, he's called crazy by the system.
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Et à cause de cela, le système le qualifie de fou.
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I want you to know that we can all make a difference
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Je veux que vous sachiez que l'on peut tous faire une différence
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by making different choices,
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en faisant des choix différents,
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by buying our food directly from local farmers,
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en achetant notre nourriture directement chez des fermiers locaux,
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or our neighbors who we know in real life.
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chez nos voisins que nous connaissons depuis toujours.
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Some people say organic or local food is more expensive,
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Il y a des gens qui disent que la nourriture bio ou locale est plus chère,
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but is it really?
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2000
mais est-ce vraiment le cas ?
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With all these things I've been learning about the food system,
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Avec tout ce que j'ai appris sur le système de production d'alimentation,
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it seems to me that we can either pay the farmer,
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j'ai l'impression que soit on paye le fermier,
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or we can pay the hospital.
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214000
2000
soit on paye l’hôpital.
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(Applause)
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216000
7000
(applaudissements)
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Now I know definitely which one I would choose.
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223000
2000
Et maintenant je sais une fois pour toute ce que je choisirais.
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I want you to know that there are farms out there --
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2000
Je veux que vous sachiez qu'il existe des fermes --
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like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --
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3000
comme la ferme Sequachie Cove de Bill Keener au Tennessee --
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whose cows do eat grass
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où les vaches mangent de l'herbe
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and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.
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232000
2000
et les cochons se roulent dans la boue, juste comme je le pensais.
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Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,
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234000
2000
Parfois je vais à la ferme de Bill et je participe comme volontaire,
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so I can see up close and personal
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236000
2000
pour voir en personne et de près
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where the meat I eat comes from.
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238000
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d'où vient la viande que je mange.
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I want you to know that I believe
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240000
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Je veux que vous sachiez que je crois
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kids will eat fresh vegetables and good food
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242000
2000
que les enfants mangerontt des légumes frais et de la bonne nourriture
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if they know more about it and where it really comes from.
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244000
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si ils ont plus d'information et si ils savent vraiment d'où elle vient.
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I want you to know that there are farmers' markets
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Je veux que vous sachiez qu'il y a des marchés bio
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in every community popping up.
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249000
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qui apparaissent dans toutes les communautés.
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I want you to know that me, my brother and sister
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Je veux que vous sachiez que moi, mon frère et ma soeur
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actually like eating baked kale chips.
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aimons vraiment manger des chips de choux.
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I try to share this everywhere I go.
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J'essaye de faire passer ce message partout où je vais.
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Not too long ago,
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Il n'y a pas si longtemps,
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my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.
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mon oncle proposait des céréales à mon cousin de six ans.
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He asked him if he wanted organic Toasted O's
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Il lui a demandé si il voulait des céréales bio Toasted O's
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or the sugarcoated flakes --
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ou celles couvertes de sucre --
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you know, the one with the big striped cartoon character on the front.
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267000
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vous savez celles avec le grand personnage de dessin animé sur la boite.
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My little cousin told his dad
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Mon petit cousin a dit à son père
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that he would rather have the organic Toasted O's cereal
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qu'il préférerait avoir les céréales bio
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because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.
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parce qu'il ne devrait pas manger des céréales qui brillent.
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And that, my friends, is how we can make a difference
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Et c'est comme ça mes amis que nous pouvons faire une différence,
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one kid at a time.
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281000
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un enfant à la fois.
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So next time you're at the grocery store, think local,
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Alors la prochaine fois que vous allez faire des courses, pensez local,
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choose organic, know your farmer and know your food.
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286000
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choisissez organique, connaissez votre fermier et votre nourriture.
05:03
Thank you.
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Merci.
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(Applause)
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(applaudissements)
ABOUT THE SPEAKER
Birke Baehr - Aspiring organic farmerBirke Baehr wants us to know how our food is made, where it comes from, and what's in it. At age 11, he's planning a career as an organic farmer.
Why you should listen
At age 9, while traveling with his family and being "roadschooled," Birke Baehr began studying sustainable and organic farming practices such as composting, vermiculture, canning and food preservation. Soon he discovered his other passion: educating others -- especially his peers -- about the destructiveness of the industrialized food system, and the alternatives. He spoke at TEDxNextGenerationAsheville in 2010.
Baehr volunteers at the Humane Society and loves working with animals.
Birke Baehr | Speaker | TED.com