TEDGlobal 2010
Marcel Dicke: Why not eat insects?
Marcel Dicke: Mengapa kita tidak makan serangga?
Filmed:
Readability: 3.4
1,580,166 views
Marcel Dicke menawarkan usulan menarik untuk menambahkan serangga ke pola makan semua orang. Pesannya akan membuat jijik para koki dan pecinta makanan: makanan seperti belalang dan ulat yang bersaing dengan daging dalam hal rasa, gizi, dan keramahan lingkungan.
Marcel Dicke - Ecological entomologist
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world. Full bio
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Okay, I'm going to show you
0
0
3000
Baiklah, saya akan menunjukkan lagi
00:18
again something about our diets.
1
3000
3000
sesuatu mengenai pola makan kita.
00:21
And I would like to know what the audience is,
2
6000
3000
Saya ingin tahu dulu seperti apa penonton di sini.
00:24
and so who of you ever ate insects?
3
9000
3000
Siapa di antara Anda yang pernah makan serangga?
00:29
That's quite a lot.
4
14000
2000
Ternyata cukup banyak.
00:31
(Laughter)
5
16000
2000
(Tawa)
00:33
But still, you're not representing
6
18000
2000
Tapi tetap saja, Anda belum mewakili
00:35
the overall population of the Earth.
7
20000
2000
rata-rata penduduk di Bumi.
00:37
(Laughter)
8
22000
2000
(Tawa)
00:39
Because there's 80 percent out there that really eats insects.
9
24000
3000
Sebab ada 80% orang di luar sana yang benar-benar makan serangga.
00:42
But this is quite good.
10
27000
2000
Tapi ini cukup bagus.
00:45
Why not eat insects? Well first, what are insects?
11
30000
3000
Mengapa tidak makan serangga? Pertama-tama, apa itu serangga?
00:48
Insects are animals that walk around on six legs.
12
33000
3000
Serangga adalah hewan yang berjalan dengan enam kaki.
00:51
And here you see just a selection.
13
36000
2000
Di sini Anda hanya melihat beberapa contoh.
00:53
There's six million species of insects on this planet,
14
38000
3000
Ada enam juta spesies serangga di planet ini,
00:56
six million species.
15
41000
2000
enam juta spesies.
00:58
There's a few hundreds of mammals --
16
43000
2000
Hanya ada beberapa ratus jenis mamalia --
01:00
six million species of insects.
17
45000
3000
ada enam juta spesies serangga.
01:03
In fact, if we count all the individual organisms,
18
48000
3000
Faktanya, bila kita hitung banyaknya makhluk hidup yang ada,
01:06
we would come at much larger numbers.
19
51000
3000
kita akan mendapatkan angka yang jauh lebih besar.
01:09
In fact, of all animals on Earth,
20
54000
3000
Faktanya, dari semua hewan di Bumi,
01:12
of all animal species,
21
57000
2000
dari semua spesies hewan,
01:14
80 percent walks on six legs.
22
59000
2000
80 persen berjalan dengan enam kaki.
01:16
But if we would count all the individuals,
23
61000
3000
Tapi bila kita menghitung semua makhluk hidup,
01:19
and we take an average weight of them,
24
64000
2000
dan menghitung berat rata-ratanya,
01:21
it would amount to something like 200 to 2,000 kilograms
25
66000
3000
berat serangga adalah sekitar 200 sampai 2.000 kg
01:24
for each of you and me on Earth.
26
69000
3000
untuk setiap kg dari kita yang ada di Bumi.
01:27
That means that in terms of biomass,
27
72000
2000
Artinya, dalam perbandingan biomassa
01:29
insects are more abundant than we are,
28
74000
3000
serangga jauh lebih banyak dari kita.
01:32
and we're not on a planet of men,
29
77000
2000
Jadi kita tidak berada di planet manusia,
01:34
but we're on a planet of insects.
30
79000
2000
tapi kita ada di planet serangga.
01:37
Insects are not only there in nature,
31
82000
2000
Serangga tidak hanya ada di alam saja,
01:39
but they also are involved in our economy,
32
84000
2000
tapi juga terlibat dalam ekonomi kita,
01:41
usually without us knowing.
33
86000
2000
biasanya tanpa kita tahu.
01:43
There was an estimation,
34
88000
2000
Ada perkiraan,
01:45
a conservative estimation, a couple of years ago
35
90000
2000
perkiraan kasar, beberapa tahun yang lalu
01:47
that the U.S. economy
36
92000
2000
bahwa ekonomi Amerika Serikat
01:49
benefited by 57 billion
37
94000
3000
diuntungkan sebesar 57 miliar dolar
01:52
dollars per year.
38
97000
2000
per tahun.
01:54
It's a number -- very large --
39
99000
3000
Itu adalah angka -- yang sangat besar --
01:57
a contribution to the economy of the United States for free.
40
102000
3000
sumbangan gratis terhadap ekonomi Amerika Serikat.
02:00
And so I looked up what the economy was paying
41
105000
3000
Saat saya melihat berapa besarnya biaya
02:03
for the war in Iraq
42
108000
2000
untuk perang di Irak
02:05
in the same year.
43
110000
2000
pada tahun yang sama.
02:07
It was 80 billion U.S. dollars.
44
112000
2000
80 milyar dolar AS.
02:09
Well we know that that
45
114000
2000
Kita tahu bahwa itu adalah
02:11
was not a cheap war.
46
116000
2000
perang yang tidak murah.
02:13
So insects, just for free,
47
118000
2000
Jadi serangga, secara gratis,
02:15
contribute to the economy of the United States
48
120000
2000
berkontribusi terhadap perekonomian Amerika Serikat
02:17
with about the same order of magnitude,
49
122000
3000
dengan skala yang hampir sama
02:20
just for free, without everyone knowing.
50
125000
2000
dengan gratis, tanpa siapapun tahu.
02:22
And not only in the States,
51
127000
2000
Itu tidak hanya di Amerika Serikat,
02:24
but in any country, in any economy.
52
129000
2000
tapi di negara manapun, ekonomi manapun.
02:26
What do they do?
53
131000
2000
Apa yang mereka lakukan?
02:28
They remove dung, they pollinate our crops.
54
133000
2000
Mereka membersihkan kotoran, menyerbuki tanaman pertanian kita.
02:30
A third of all the fruits that we eat
55
135000
2000
Sepertiga dari semua buah yang kita makan
02:32
are all a result
56
137000
2000
semuanya adalah hasil
02:34
of insects taking care of the reproduction of plants.
57
139000
3000
dari bantuan serangga terhadap reproduksi tanaman.
02:37
They control pests,
58
142000
2000
Mereka mengendalikan hama.
02:39
and they're food for animals.
59
144000
2000
Serangga juga merupakan makanan hewan lain.
02:41
They're at the start of food chains.
60
146000
2000
Serangga ada di bagian awal dari rantai makanan.
02:43
Small animals eat insects.
61
148000
2000
Hewan kecil makan serangga.
02:45
Even larger animals eat insects.
62
150000
2000
Bahkan hewan besar juga makan serangga.
02:47
But the small animals that eat insects
63
152000
2000
Hewan kecil yang makan serangga ini
02:49
are being eaten by larger animals,
64
154000
2000
dimakan oleh hewan yang lebih besar,
02:51
still larger animals.
65
156000
2000
dimakan oleh yang lebih besar lagi.
02:53
And at the end of the food chain, we are eating them as well.
66
158000
3000
Di akhir rantai makanan, kita juga memakan mereka.
02:57
There's quite a lot of people that are eating insects.
67
162000
2000
Cukup banyak orang yang makan serangga.
02:59
And here you see me
68
164000
2000
Di sini Anda bisa lihat saya
03:01
in a small, provincial town in China, Lijiang --
69
166000
2000
di sebuah kota kecil di Cina, Lijiang --
03:03
about two million inhabitants.
70
168000
2000
yang berpenduduk sekitar dua juta orang.
03:05
If you go out for dinner, like in a fish restaurant,
71
170000
3000
Bila Anda pergi makan malam, seperti di restoran ikan,
03:08
where you can select which fish you want to eat,
72
173000
3000
Anda bisa memilih ikan mana yang mau Anda makan,
03:11
you can select which insects you would like to eat.
73
176000
2000
di sini Anda bisa memilih serangga yang mana yang mau Anda makan.
03:13
And they prepare it in a wonderful way.
74
178000
2000
Mereka mengolahnya dengan menakjubkan.
03:15
And here you see me enjoying a meal
75
180000
2000
Di sini Anda melihat saya sedang menikmati makanan
03:17
with caterpillars, locusts,
76
182000
3000
dengan ulat, belalang,
03:20
bee pupae -- delicacies.
77
185000
3000
lebah, makanan yang lezat.
03:23
And you can eat something new everyday.
78
188000
3000
Anda bisa makan sesuatu yang baru setiap hari.
03:26
There's more than 1,000 species of insects
79
191000
3000
Ada lebih dari 1.000 spesies serangga
03:29
that are being eaten all around the globe.
80
194000
3000
yang dimakan di seluruh dunia.
03:32
That's quite a bit more
81
197000
2000
Itu lebih banyak
03:34
than just a few mammals that we're eating,
82
199000
2000
dari beberapa jenis mamalia yang kita makan,
03:36
like a cow or a pig
83
201000
2000
seperti sapi atau babi
03:38
or a sheep.
84
203000
2000
atau domba.
03:40
More than 1,000 species --
85
205000
2000
Lebih dari 1.000 spesies --
03:42
an enormous variety.
86
207000
3000
keragaman yang sangat besar.
03:45
And now you may think, okay,
87
210000
2000
Sekarang Anda mungkin berpikir,
03:47
in this provincial town in China they're doing that, but not us.
88
212000
3000
di kota kecil di Cina mereka makan serangga, tapi kita tidak.
03:50
Well we've seen already that quite some of you
89
215000
2000
Kita sudah melihat bahwa beberapa dari Anda
03:52
already ate insects maybe occasionally,
90
217000
3000
pernah makan serangga, mungkin kadang-kadang saja.
03:55
but I can tell you that every one of you
91
220000
2000
Tapi saya dapat mengatakan bahwa Anda semua
03:57
is eating insects, without any exception.
92
222000
3000
memakan serangga, tanpa kecuali.
04:00
You're eating at least
93
225000
2000
Setidaknya Anda makan
04:02
500 grams per year.
94
227000
2000
500 gram per tahun.
04:04
What are you eating?
95
229000
2000
Apa yang Anda makan?
04:06
Tomato soup, peanut butter,
96
231000
2000
Sup tomat, selai kacang,
04:08
chocolate, noodles --
97
233000
2000
coklat, bakmi --
04:10
any processed food that you're eating
98
235000
2000
semua makanan olahan yang Anda makan
04:12
contains insects,
99
237000
2000
mengandung serangga,
04:14
because insects are here all around us,
100
239000
3000
sebab serangga ada di mana-mana di sekitar kita,
04:17
and when they're out there in nature
101
242000
2000
dan ketika mereka ada di luar sana
04:19
they're also in our crops.
102
244000
2000
mereka juga ada dalam tanaman kita.
04:21
Some fruits get some insect damage.
103
246000
3000
Sebagian buah-buahan rusak diserang serangga.
04:24
Those are the fruits, if they're tomato,
104
249000
2000
Buah-buahan itu, contohnya tomat,
04:26
that go to the tomato soup.
105
251000
2000
yang diolah menjadi sup tomat.
04:28
If they don't have any damage, they go to the grocery.
106
253000
3000
Bila buah-buahan itu tidak rusak, buah itu akan dijual di toko makanan.
04:31
And that's your view of a tomato.
107
256000
3000
Itulah cara pandang Anda terhadap tomat.
04:34
But there's tomatoes that end up in a soup,
108
259000
3000
Tapi tetap ada tomat yang dibuat menjadi sup tomat.
04:37
and as long as they meet
109
262000
2000
Selama makanan itu memenuhi
04:39
the requirements of the food agency,
110
264000
3000
persyaratan dari badan pengawas makanan,
04:42
there can be all kinds of things in there,
111
267000
2000
benda apapun bisa ada di dalamnya,
04:44
no problem.
112
269000
2000
bukan masalah.
04:46
In fact, why would we put these balls in the soup,
113
271000
3000
Mengapa kita menaruh bakso daging ini di dalam sup,
04:49
there's meat in there anyway?
114
274000
2000
bila di sana sudah ada dagingnya (serangga)?
04:51
(Laughter)
115
276000
4000
(Tawa)
04:55
In fact, all our processed foods
116
280000
2000
Faktanya, semua makanan olahan kita
04:57
contain more proteins
117
282000
2000
mengandung lebih banyak protein
04:59
than we would be aware of.
118
284000
3000
dari yang kita sadari.
05:03
So anything is a good protein source already.
119
288000
3000
Jadi semua makanan olahan sudah merupakan sumber protein.
05:06
Now you may say,
120
291000
2000
Sekarang mungkin Anda berkata,
05:08
"Okay, so we're eating 500 grams just by accident."
121
293000
3000
"Oke, jadi kita makan 500 g karena tidak tahu."
05:11
We're even doing this on purpose.
122
296000
2000
Kita bahkan melakukan ini dengan sengaja
05:13
In a lot of food items that we have --
123
298000
2000
dengan banyak jenis makanan yang kita punya.
05:15
I have only two items
124
300000
2000
Saya hanya punya dua jenis makanan
05:17
here on the slide --
125
302000
2000
dalam presentasi ini --
05:19
pink cookies or surimi sticks
126
304000
2000
kue kering berwarna pink atau stik surimi
05:21
or, if you like, Campari --
127
306000
2000
atau, bila Anda suka, Campari.
05:23
a lot of our food products that are of a red color
128
308000
3000
Banyak produk makanan kita yang berwarna merah
05:26
are dyed with a natural dye.
129
311000
3000
diwarnai dengan pewarna alami.
05:29
The surimi sticks
130
314000
2000
Stik surimi itu
05:31
[of] crabmeat, or is being sold as crab meat,
131
316000
2000
terbuat dari daging kepiting, atau dijual sebagai daging kepiting,
05:33
is white fish
132
318000
2000
namun sebenarnya adalah ikan berwarna putih
05:35
that's being dyed with cochineal.
133
320000
2000
yang diwarnai dengan cochineal.
05:37
Cochineal is a product
134
322000
2000
Cochineal adalah produk
05:39
of an insect that lives off these cacti.
135
324000
3000
dari serangga yang hidup di kaktus.
05:42
It's being produced in large amounts,
136
327000
3000
Diproduksi dalam jumlah besar,
05:45
150 to 180 metric tons per year
137
330000
3000
150 sampai 180 ton per tahun,
05:48
in the Canary Islands in Peru,
138
333000
3000
di Kepulauan Canaria di Peru,
05:51
and it's big business.
139
336000
2000
dan itu bisnis besar.
05:53
One gram of cochineal
140
338000
3000
Satu gram cochineal
05:56
costs about 30 euros.
141
341000
2000
harganya sekitar 30 euro.
05:58
One gram of gold
142
343000
3000
Satu gram emas
06:01
is 30 euros.
143
346000
2000
harganya 30 euro.
06:04
So it's a very precious thing
144
349000
3000
Cochineal merupakan barang yang sangat berharga
06:07
that we're using to dye our foods.
145
352000
3000
yang kita gunakan untuk mewarnai makanan kita.
06:10
Now the situation in the world is going to change
146
355000
3000
Sekarang keadaan di bumi akan berubah,
06:13
for you and me, for everyone on this Earth.
147
358000
2000
untuk Anda dan saya, dan untuk semua orang di Bumi.
06:15
The human population is growing very rapidly
148
360000
3000
Populasi manusia tumbuh sangat cepat
06:18
and is growing exponentially.
149
363000
2000
dan berkembang secara eksponensial.
06:20
Where, at the moment, we have
150
365000
2000
Saat ini ada
06:22
something between six and seven billion people,
151
367000
2000
antara 6 sampai 7 miliar orang,
06:24
it will grow to about nine billion
152
369000
2000
jumlah itu akan bertambah sampai sekitar 9 miliar
06:26
in 2050.
153
371000
3000
di tahun 2050.
06:29
That means that we have a lot more mouths to feed,
154
374000
3000
Itu berarti ada lebih banyak orang yang harus diberi makan.
06:32
and this is something that worries more and more people.
155
377000
3000
Hal ini mencemaskan makin banyak orang.
06:35
There was an FAO conference last October
156
380000
2000
Ada konferensi FAO Oktober lalu
06:37
that was completely devoted to this.
157
382000
2000
yang khusus diadakan untuk hal ini.
06:39
How are we going to feed this world?
158
384000
2000
Bagaimana cara kita memberi makan dunia ini?
06:41
And if you look at the figures up there,
159
386000
2000
Bila Anda melihat gambar di atas,
06:43
it says that we have a third more mouths to feed,
160
388000
3000
jumlah orang yang harus diberi makan sepertiga lebih banyak dari sekarang
06:46
but we need an agricultural production increase
161
391000
2000
tapi kita butuh peningkatan produksi pertanian
06:48
of 70 percent.
162
393000
2000
sebesar 70 persen.
06:50
And that's especially because this world population
163
395000
2000
Ini khususnya terjadi karena
06:52
is increasing,
164
397000
2000
populasi dunia bertambah,
06:54
and it's increasing, not only in numbers,
165
399000
3000
dan peningkatannya tidak hanya di jumlah,
06:57
but we're also getting wealthier,
166
402000
3000
tapi juga tingkat kemakmurannya,
07:00
and anyone that gets wealthier starts to eat more
167
405000
3000
dan siapapun yang makin kaya mulai makan lebih banyak
07:03
and also starts to eat more meat.
168
408000
3000
dan juga mulai makan lebih banyak daging.
07:06
And meat, in fact, is something
169
411000
2000
Daging, faktanya, adalah sesuatu
07:08
that costs a lot
170
413000
2000
yang membutuhkan ongkos mahal
07:10
of our agricultural production.
171
415000
2000
dalam produksi pertanian kita.
07:12
Our diet consists, [in] some part, of animal proteins,
172
417000
3000
Pola makan kita terdiri dari sebagian protein hewani,
07:15
and at the moment, most of us here
173
420000
2000
dan saat ini, sebagian besar dari kita
07:17
get it from livestock,
174
422000
2000
mendapatkannya dari hewan ternak besar,
07:19
from fish, from game.
175
424000
2000
dari ikan, dari hewan buruan.
07:21
And we eat quite a lot of it.
176
426000
2000
Kita makan cukup banyak protein hewani.
07:23
In the developed world it's on average
177
428000
3000
Di negara maju rata-ratanya
07:26
80 kilograms per person per year,
178
431000
3000
80 kg per orang per tahun,
07:29
which goes up to 120
179
434000
2000
dan dapat mencapai 120
07:31
in the United States
180
436000
2000
di Amerika Serikat
07:33
and a bit lower in some other countries,
181
438000
2000
dan sedikit lebih rendah di negara lainnya,
07:35
but on average 80 kilograms
182
440000
2000
tapi rata-ratanya 80 kg
07:37
per person per year.
183
442000
2000
per orang per tahun.
07:39
In the developing world it's much lower.
184
444000
3000
Di negara berkembang angkanya jauh lebih rendah.
07:42
It's 25 kilograms per person per year.
185
447000
2000
25 kg per orang per tahun.
07:44
But it's increasing enormously.
186
449000
2000
Tapi angka itu meningkat dengan cepat.
07:46
In China in the last 20 years,
187
451000
2000
Di Cina selama 20 tahun terakhir,
07:48
it increased from 20 to 50,
188
453000
3000
angkanya meningkat dari 20 ke 50,
07:51
and it's still increasing.
189
456000
3000
dan masih terus meningkat.
07:54
So if a third of the world population
190
459000
3000
Jadi bila sepertiga populasi dunia
07:57
is going to increase its meat consumption
191
462000
3000
menaikkan konsumsi dagingnya
08:00
from 25 to 80 on average,
192
465000
3000
dari rata-rata 25 menuju 80,
08:03
and a third of the world population
193
468000
2000
dan sepertiga penduduk dunia
08:05
is living in China and in India,
194
470000
2000
hidup di Cina dan di India,
08:07
we're having an enormous demand on meat.
195
472000
3000
akan terjadi permintaan daging yang besar sekali.
08:11
And of course, we are not there to say
196
476000
2000
Tentu saja, kita tidak bisa berkata bahwa
08:13
that's only for us, it's not for them.
197
478000
3000
konsumsi daging tinggi hanya untuk kita tapi bukan untuk mereka.
08:16
They have the same share that we have.
198
481000
2000
Mereka memiliki hak yang sama dengan kita.
08:18
Now to start with, I should say
199
483000
2000
Untuk mulai membahas ini, saya harus berkata
08:20
that we are eating way too much meat
200
485000
2000
bahwa kita terlalu banyak makan daging
08:22
in the Western world.
201
487000
2000
di dunia Barat.
08:24
We could do with much, much less --
202
489000
2000
Kita bisa makan daging jauh, jauh lebih sedikit --
08:26
and I know, I've been a vegetarian for a long time,
203
491000
3000
saya tahu, saya pernah jadi vegetarian untuk waktu yang lama.
08:29
and you can easily do without anything.
204
494000
2000
Anda bisa melakukannya dengan mudah.
08:31
You'll get proteins in any kind of food anyway.
205
496000
3000
Bagaimanapun Anda akan mendapat protein dari semua jenis makanan.
08:34
But then there's a lot of problems
206
499000
2000
Tapi kemudian ada banyak masalah
08:36
that come with meat production,
207
501000
2000
yang bersumber dari produksi daging,
08:38
and we're being faced with that more and more often.
208
503000
3000
dan kita makin sering menghadapinya belakangan ini.
08:41
The first problem that we're facing is human health.
209
506000
3000
Masalah pertama yang kita hadapi adalah kesehatan manusia.
08:44
Pigs are quite like us.
210
509000
2000
Babi cukup mirip dengan manusia.
08:46
They're even models in medicine,
211
511000
3000
Bahkan mereka dijadikan hewan percobaan untuk obat.
08:49
and we can even transplant organs from a pig to a human.
212
514000
3000
Bahkan kita bisa mencangkokkan organ dari babi ke manusia.
08:52
That means that pigs also share diseases with us.
213
517000
3000
Itu berarti babi juga berbagi penyakit yang sama dengan kita.
08:55
And a pig disease,
214
520000
2000
Penyakit pada babi,
08:57
a pig virus, and a human virus
215
522000
2000
virus pada babi, dan virus pada manusia
08:59
can both proliferate,
216
524000
2000
dapat saling menyebar.
09:01
and because of their kind of reproduction,
217
526000
2000
Dan saat kedua virus ini bereproduksi,
09:03
they can combine and produce a new virus.
218
528000
2000
virus ini bisa bergabung dan menghasilkan virus baru.
09:05
This has happened in the Netherlands in the 1990s
219
530000
3000
Hal ini terjadi di Belanda pada tahun 1990an
09:08
during the classical swine fever outbreak.
220
533000
3000
selama kasus demam babi yang terkenal itu.
09:11
You get a new disease that can be deadly.
221
536000
3000
Anda mendapatkan penyakit baru yang bisa mematikan.
09:15
We eat insects -- they're so distantly related from us
222
540000
3000
Kita makan serangga -- hubungan kita dan mereka sangat jauh,
09:18
that this doesn't happen.
223
543000
2000
maka hal ini tidak terjadi.
09:20
So that's one point for insects.
224
545000
3000
Jadi satu poin untuk serangga.
09:23
(Laughter)
225
548000
2000
(Tawa)
09:25
And there's the conversion factor.
226
550000
3000
Lalu ada faktor konversi.
09:28
You take 10 kilograms of feed,
227
553000
2000
Anda punya 10 kg pakan,
09:30
you can get one kilogram of beef,
228
555000
3000
Anda dapatkan 1 kg daging sapi,
09:33
but you can get nine kilograms of locust meat.
229
558000
2000
tapi Anda akan mendapatkan 9 kg daging belalang.
09:35
So if you would be an entrepreneur,
230
560000
2000
Jadi bila Anda menjadi wirausahawan,
09:37
what would you do?
231
562000
2000
mana yang akan Anda pilih?
09:39
With 10 kilograms of input,
232
564000
2000
Dengan masukan 10 kg,
09:41
you can get either one or nine kg. of output.
233
566000
3000
Anda bisa mendapat 1 kg, atau 9 kg hasil.
09:44
So far we're taking
234
569000
2000
Selama ini kita memilih
09:46
the one, or up to five kilograms of output.
235
571000
3000
hasil yang 1 kg, atau sampai 5 kg.
09:49
We're not taking the bonus yet.
236
574000
2000
Kita belum memilih bonusnya.
09:51
We're not taking the nine kilograms of output yet.
237
576000
3000
Kita belum memilih yang menghasilkan 9 kg.
09:54
So that's two points for insects.
238
579000
2000
Jadi itu poin kedua untuk serangga.
09:56
(Laughter)
239
581000
2000
(Tawa)
09:58
And there's the environment.
240
583000
2000
Lalu kemudian faktor lingkungan.
10:00
If we take 10 kilograms of food --
241
585000
2000
Bila kita punya 10 kg pakan --
10:02
(Laughter)
242
587000
2000
(Tawa)
10:04
and it results in one kilogram of beef,
243
589000
3000
dan menghasilkan 1 kilogram daging sapi,
10:07
the other nine kilograms are waste,
244
592000
2000
maka 9 kg sisanya adalah limbah,
10:09
and a lot of that is manure.
245
594000
3000
sebagian besar adalah kotoran sapi.
10:12
If you produce insects, you have less manure
246
597000
2000
Bila Anda memproduksi serangga, Anda mendapat lebih sedikit kotoran
10:14
per kilogram of meat that you produce.
247
599000
3000
per kg daging yang Anda hasilkan.
10:17
So less waste.
248
602000
2000
Jadi limbahnya lebih sedikit.
10:19
Furthermore, per kilogram of manure,
249
604000
3000
Apalagi, per kg kotoran,
10:22
you have much, much less ammonia
250
607000
3000
jumlah amonianya jauh lebih sedikit
10:25
and fewer greenhouse gases
251
610000
2000
dan gas rumah kacanya juga lebih sedikit
10:27
when you have insect manure
252
612000
2000
pada kotoran serangga
10:29
than when you have cow manure.
253
614000
2000
dibandingkan kotoran sapi.
10:31
So you have less waste,
254
616000
2000
Jadi lebih sedikit limbah,
10:33
and the waste that you have is not as environmental malign
255
618000
3000
dan dampak lingkungan limbah itu tidak seburuk
10:36
as it is with cow dung.
256
621000
2000
seperti yang dimiliki kotoran sapi.
10:38
So that's three points for insects.
257
623000
2000
Itu poin ketiga untuk serangga.
10:40
(Laughter)
258
625000
3000
(Tawa)
10:43
Now there's a big "if," of course,
259
628000
2000
Sekarang tentu saja ada pertanyaan "kalau" yang besar,
10:45
and it is if insects produce meat
260
630000
3000
kalau saja serangga menghasilkan daging
10:48
that is of good quality.
261
633000
2000
yang mutunya bagus.
10:50
Well there have been all kinds of analyses
262
635000
2000
Sudah banyak dilakukan analisis
10:52
and in terms of protein, or fat, or vitamins,
263
637000
3000
terhadap kandungan protein, atau lemak, atau vitamin,
10:55
it's very good.
264
640000
2000
dan ternyata mutunya sangat baik.
10:57
In fact, it's comparable
265
642000
2000
Faktanya, mutunya bisa dibandingkan
10:59
to anything we eat as meat at the moment.
266
644000
2000
dengan daging apapun yang kita makan selama ini.
11:01
And even in terms of calories, it is very good.
267
646000
2000
Bahkan dalam hal jumlah kalori, serangga sangat bagus.
11:03
One kilogram of grasshoppers
268
648000
2000
Satu kilogram belalang
11:05
has the same amount of calories
269
650000
2000
mengandung kalori yang sama
11:07
as 10 hot dogs, or six Big Macs.
270
652000
2000
dengan 10 hot dog, atau 6 Big Mac.
11:09
So that's four points for insects.
271
654000
2000
Jadi itu poin keempat untuk serangga.
11:11
(Laughter)
272
656000
3000
(Tawa)
11:14
I can go on,
273
659000
2000
Saya bisa meneruskan,
11:16
and I could make many more points for insects,
274
661000
2000
dan saya dapat menambah poin-poin lain untuk serangga,
11:18
but time doesn't allow this.
275
663000
2000
tapi waktu tidak mengizinkan.
11:20
So the question is, why not eat insects?
276
665000
2000
Jadi pertanyaannya adalah, mengapa kita tidak makan serangga?
11:22
I gave you at least four arguments in favor.
277
667000
2000
Saya sudah memberikan setidaknya empat argumen yang mendukung.
11:24
We'll have to.
278
669000
2000
Suatu hari kita harus.
11:26
Even if you don't like it,
279
671000
2000
Bahkan bila Anda tidak menyukainya,
11:28
you'll have to get used to this
280
673000
2000
Anda harus bisa terbiasa dengan hal ini.
11:30
because at the moment,
281
675000
2000
Sebab saat ini,
11:32
70 percent of all our agricultural land
282
677000
2000
70 persen tanah pertanian kita
11:34
is being used to produce livestock.
283
679000
2000
digunakan untuk menghasilkan daging ternak besar.
11:36
That's not only the land
284
681000
2000
Tidak hanya tanahnya
11:38
where the livestock is walking and feeding,
285
683000
2000
di mana hewan ternak besar berjalan-jalan dan makan,
11:40
but it's also other areas
286
685000
2000
tapi juga di tempat lain
11:42
where the feed is being produced and being transported.
287
687000
3000
di mana pakan ternak diproduksi dan ditransportasikan.
11:45
We can increase it a bit
288
690000
2000
Kita dapat meningkatkan luas tanah pertanian
11:47
at the expense of rainforests,
289
692000
2000
dengan mengorbankan hutan hujan,
11:49
but there's a limitation very soon.
290
694000
2000
tapi kita akan mencapai batasnya dalam waktu dekat.
11:51
And if you remember that we need to increase
291
696000
2000
Bila Anda ingat bahwa kita butuh meningkatkan
11:53
agricultural production by 70 percent,
292
698000
2000
produksi pertanian hingga 70 persen,
11:55
we're not going to make it that way.
293
700000
2000
kita tak akan bisa melakukannya.
11:57
We could much better change
294
702000
2000
Jauh lebih baik kita berubah
11:59
from meat, from beef,
295
704000
3000
dari daging, dari daging sapi,
12:02
to insects.
296
707000
2000
ke serangga.
12:04
And then 80 percent of the world
297
709000
3000
Apalagi 80 persen orang di dunia
12:07
already eats insects,
298
712000
2000
sudah makan serangga,
12:09
so we are just a minority --
299
714000
2000
jadi kita hanyalah minoritas --
12:11
in a country like the U.K., the USA,
300
716000
3000
di negara seperti Inggris, Amerika,
12:14
the Netherlands, anywhere.
301
719000
3000
Belanda, di manapun.
12:17
On the left-hand side, you see a market in Laos
302
722000
2000
Di sisi kiri, Anda lihat pasar di Laos
12:19
where they have abundantly present
303
724000
2000
di mana mereka menampilkan sangat banyak,
12:21
all kinds of insects that you choose for dinner for the night.
304
726000
3000
jenis serangga yang dapat Anda pilih untuk makan malam.
12:26
On the right-hand side you see a grasshopper.
305
731000
2000
Di sebelah kanan Anda melihat seekor belalang.
12:28
So people there are eating them,
306
733000
3000
Orang-orang di sana memakannya,
12:31
not because they're hungry,
307
736000
2000
tidak karena mereka lapar,
12:33
but because they think it's a delicacy.
308
738000
2000
tapi karena mereka menganggapnya makanan lezat.
12:35
It's just very good food.
309
740000
2000
Serangga itu makanan yang sangat lezat.
12:37
You can vary enormously.
310
742000
2000
Anda dapat memilih sesuka hati.
12:39
It has many benefits.
311
744000
2000
Serangga punya banyak manfaat.
12:41
In fact, we have delicacy
312
746000
2000
Faktanya, kita punya makanan lezat
12:43
that's very much like this grasshopper:
313
748000
2000
yang sangat mirip dengan belalang:
12:45
shrimps, a delicacy
314
750000
3000
udang, makanan lezat
12:48
being sold at a high price.
315
753000
2000
yang dijual dengan harga mahal.
12:50
Who wouldn't like to eat a shrimp?
316
755000
2000
Siapa yang tidak suka makan udang?
12:52
There are a few people who don't like shrimp,
317
757000
2000
Ada sedikit saja orang yang tidak suka udang,
12:54
but shrimp, or crabs,
318
759000
2000
tapi udang, atau kepiting,
12:56
or crayfish,
319
761000
2000
atau lobster air tawar,
12:58
are very closely related.
320
763000
2000
memiliki kesamaan.
13:00
They are delicacies.
321
765000
2000
Mereka adalah makanan yang lezat.
13:02
In fact, a locust is a "shrimp" of the land,
322
767000
3000
Faktanya, belalang adalah udangnya daratan,
13:05
and it would make very good into our diet.
323
770000
3000
dan akan bagus sekali untuk makanan kita.
13:08
So why are we not eating insects yet?
324
773000
2000
Jadi mengapa kita belum memakan serangga?
13:10
Well that's just a matter of mindset.
325
775000
2000
Itu hanya masalah cara pikir saja.
13:12
We're not used to it,
326
777000
2000
Kita tidak terbiasa dengan itu,
13:14
and we see insects as these organisms that are very different from us.
327
779000
3000
dan kita lihat serangga sebagai makhluk hidup yang sangat berbeda dari kita.
13:17
That's why we're changing the perception of insects.
328
782000
3000
Itulah mengapa kami mengubah persepsi orang terhadap serangga.
13:20
And I'm working very hard with my colleague, Arnold van Huis,
329
785000
3000
Saya bekerja sangat keras dengan kolega saya, Arnold van Huis,
13:23
in telling people what insects are,
330
788000
3000
dalam memberi tahu orang-orang tentang apa itu serangga,
13:26
what magnificent things they are,
331
791000
2000
betapa mengagumkannya mereka,
13:28
what magnificent jobs they do in nature.
332
793000
2000
betapa di alam mereka sangat berguna.
13:30
And in fact, without insects,
333
795000
2000
Faktanya, tanpa serangga,
13:32
we would not be here in this room,
334
797000
2000
kita tak akan ada di ruangan ini.
13:34
because if the insects die out,
335
799000
2000
Sebab bila semua serangga mati,
13:36
we will soon die out as well.
336
801000
3000
kita semua akan segera mati juga.
13:39
If we die out, the insects will continue very happily.
337
804000
3000
Bila kita semua mati, serangga akan terus hidup dengan bahagia.
13:42
(Laughter)
338
807000
2000
(Tawa)
13:44
So we have to get used to the idea of eating insects.
339
809000
2000
Jadi kita perlu terbiasa dengan ide memakan serangga.
13:46
And some might think, well they're not yet available.
340
811000
2000
Beberapa orang berpikir, tapi serangga belum tersedia di pasar.
13:48
Well they are.
341
813000
2000
Sudah ada.
13:50
There are entrepreneurs in the Netherlands that produce them,
342
815000
3000
Ada wirausahawan di Belanda yang memproduksi serangga,
13:53
and one of them is here in the audience,
343
818000
2000
dan salah satu dari mereka hadir di sini,
13:55
Marian Peeters, who's in the picture.
344
820000
2000
Marian Peeters, yang ada dalam gambar ini.
13:57
I predict that later this year, you'll get them in the supermarkets --
345
822000
3000
Saya memperkirakan akhir tahun ini Anda bisa mendapatkannya di supermarket --
14:00
not visible, but as animal protein
346
825000
2000
tidak tampak seperti serangga, tapi sebagai protein hewani
14:02
in the food.
347
827000
2000
pada makanan.
14:06
And maybe by 2020,
348
831000
3000
Mungkin tahun 2020,
14:09
you'll buy them just knowing that this is an insect that you're going to eat.
349
834000
3000
Anda akan membelinya dengan mengetahui serangga apa yang ingin Anda makan.
14:12
And they're being made in the most wonderful ways.
350
837000
3000
Mereka diolah dengan sangat cantik.
14:15
A Dutch chocolate maker.
351
840000
3000
Seorang pembuat coklat Belanda.
14:18
(Music)
352
843000
3000
(Musik)
14:55
(Applause)
353
880000
2000
(Tepuk tangan)
14:57
So there's even a lot of design to it.
354
882000
2000
Jadi bahkan banyak desain yang berperan di sana.
14:59
(Laughter)
355
884000
3000
(Tawa)
15:02
Well in the Netherlands, we have an innovative Minister of Agriculture,
356
887000
3000
Di Belanda, kami punya menteri pertanian yang inovatif,
15:05
and she puts the insects on the menu
357
890000
2000
dan dia menyediakan serangga dalam menu
15:07
in her restaurant in her ministry.
358
892000
3000
di restoran di kantor kementeriannya.
15:10
And when she got all the Ministers of Agriculture of the E.U.
359
895000
3000
Ketika dia menjamu semua menteri pertanian dari Uni Eropa
15:13
over to the Hague recently,
360
898000
3000
yang baru saja datang ke Den Haag,
15:16
she went to a high-class restaurant,
361
901000
3000
dia mengajak mereka ke restoran kelas atas,
15:19
and they ate insects all together.
362
904000
2000
dan mereka semua makan serangga.
15:21
It's not something that is a hobby of mine.
363
906000
3000
Ini bukan cuma hobi saya saja.
15:24
It's really taken off the ground.
364
909000
2000
Makan serangga sudah mulai berkembang.
15:26
So why not eat insects?
365
911000
2000
Jadi mengapa tidak makan serangga?
15:28
You should try it yourself.
366
913000
2000
Anda harus mencobanya sendiri.
15:30
A couple of years ago, we had 1,750 people all together
367
915000
3000
Beberapa tahun lalu, kami mengumpulkan 1.750 orang
15:33
in a square in Wageningen town,
368
918000
3000
di alun-alun kota Wageningen,
15:36
and they ate insects at the same moment,
369
921000
2000
dan mereka semua makan serangga saat itu,
15:38
and this was still big, big news.
370
923000
3000
hal tersebut masih menjadi berita besar.
15:41
I think soon it will not be big news anymore when we all eat insects,
371
926000
3000
Sebentar lagi itu tak jadi berita besar lagi saat semua orang sudah makan serangga,
15:44
because it's just a normal way of doing.
372
929000
2000
sebab hal itu sudah menjadi hal yang normal.
15:46
So you can try it yourself today,
373
931000
3000
Jadi Anda dapat mencobanya sendiri hari ini,
15:49
and I would say, enjoy.
374
934000
3000
dan saya ucapkan selamat menikmati.
15:52
And I'm going to show to Bruno some first tries,
375
937000
3000
Saya akan menunjukkan beberapa produk percobaan pada Bruno,
15:55
and he can have the first bite.
376
940000
3000
dan dia bisa mencicipinya.
15:58
(Applause)
377
943000
9000
(Tepuk tangan)
16:10
Bruno Giussani: Look at them first. Look at them first.
378
955000
3000
Bruno Giussani: Lihatlah. Lihatlah
16:13
Marcel Dicke: It's all protein.
379
958000
2000
Marcel Dicke: Semuanya protein.
16:16
BG: That's exactly the same [one] you saw in the video actually.
380
961000
3000
BG: Ini sama persis dengan yang Anda lihat di video.
16:19
And it looks delicious.
381
964000
2000
Dan terlihat lezat.
16:21
They just make it [with] nuts or something.
382
966000
3000
Mereka menjadikannya seperti kacang atau sejenisnya
16:24
MD: Thank you.
383
969000
2000
MD: Terima kasih.
16:26
(Applause)
384
971000
2000
(Tepuk tangan)
ABOUT THE SPEAKER
Marcel Dicke - Ecological entomologistMarcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world.
Why you should listen
Marcel Dicke likes challenging preconceptions. He demonstrated that plants, far from being passive, send SOS signals by emitting volatile substances when under attack by pests, attracting carnivorous insects to eat their enemies. Dicke opened a new field of research and won the NWO-Spinoza award, the Dutch Nobel prize. Now he wants to change Western minds about insects -- especially insects as food.
"People hate bugs, but without insects we might not even exist," he says. Dicke's PR crusade began in the 1990s, as a lecture series. Then his team made world headlines when they convinced 20,000 people to attend an insect-eating festival in Waginegen. Today, Dicke leads what he says is fast-growing research into insect agriculture, and predicts that insects will be on Dutch supermarket shelves this year. And does the former vegetarian eat bugs? "At least once a week. Locusts are nice cooked with garlic and herbs, served with rice or vegetables."
Read the UN's 2013 report, Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security >>
Marcel Dicke | Speaker | TED.com