ABOUT THE SPEAKER
Marcel Dicke - Ecological entomologist
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world.

Why you should listen

Marcel Dicke likes challenging preconceptions. He demonstrated that plants, far from being passive, send SOS signals by emitting volatile substances when under attack by pests, attracting carnivorous insects to eat their enemies. Dicke opened a new field of research and won the NWO-Spinoza award, the Dutch Nobel prize. Now he wants to change Western minds about insects -- especially insects as food.

"People hate bugs, but without insects we might not even exist," he says. Dicke's PR crusade began in the 1990s, as a lecture series. Then his team made world headlines when they convinced 20,000 people to attend an insect-eating festival in Waginegen. Today, Dicke leads what he says is fast-growing research into insect agriculture, and predicts that insects will be on Dutch supermarket shelves this year. And does the former vegetarian eat bugs? "At least once a week. Locusts are nice cooked with garlic and herbs, served with rice or vegetables."

Read the UN's 2013 report, Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security >>

More profile about the speaker
Marcel Dicke | Speaker | TED.com
TEDGlobal 2010

Marcel Dicke: Why not eat insects?

Marcel Dicke: Waarom zou je geen insecten eten?

Filmed:
1,580,166 views

Marcel Dicke doet een smakelijke oproep om insecten aan ieders dieet toe te voegen. Zijn boodschap aan gillende keukenmeiden, chefs en voedselliefhebbers: delicatessen zoals sprinkhanen en rupsen kunnen met vlees concurreren wat betreft smaak, voedingswaarde en duurzaamheid.
- Ecological entomologist
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:15
Okay, I'm going to showtonen you
0
0
3000
Oké, ik ga jullie opnieuw wat laten zien
00:18
again something about our dietsdiëten.
1
3000
3000
over jullie voeding.
00:21
And I would like to know what the audiencepubliek is,
2
6000
3000
En ik zou graag willen weten welk publiek ik voor me heb.
00:24
and so who of you ever ateaten insectsinsecten?
3
9000
3000
Welnu, wie van jullie heeft ooit insecten gegeten?
00:29
That's quiteheel a lot.
4
14000
2000
Dat zijn er vrij veel.
00:31
(LaughterGelach)
5
16000
2000
(Gelach)
00:33
But still, you're not representingvertegenwoordigen
6
18000
2000
Maar toch, jullie vertegenwoordigen niet
00:35
the overallglobaal populationbevolking of the EarthAarde.
7
20000
2000
de algehele wereldbevolking.
00:37
(LaughterGelach)
8
22000
2000
(Gelach)
00:39
Because there's 80 percentprocent out there that really eatseet insectsinsecten.
9
24000
3000
Want er is 80 procent die echt insecten eten.
00:42
But this is quiteheel good.
10
27000
2000
Maar dit is best aardig.
00:45
Why not eateten insectsinsecten? Well first, what are insectsinsecten?
11
30000
3000
Waarom zou je geen insecten eten? Goed, allereerst: wat zijn insecten?
00:48
InsectsInsecten are animalsdieren that walklopen around on sixzes legsbenen.
12
33000
3000
Insecten zijn dieren die op zes poten lopen.
00:51
And here you see just a selectionselectie.
13
36000
2000
En hier zie je slechts een selectie.
00:53
There's sixzes millionmiljoen speciessoorten of insectsinsecten on this planetplaneet,
14
38000
3000
Er zijn zes miljoen insectensoorten op deze planeet,
00:56
sixzes millionmiljoen speciessoorten.
15
41000
2000
zes miljoen soorten.
00:58
There's a fewweinig hundredshonderden of mammalszoogdieren --
16
43000
2000
Er zijn een paar honderd zoogdiersoorten --
01:00
sixzes millionmiljoen speciessoorten of insectsinsecten.
17
45000
3000
zes miljoen insectensoorten.
01:03
In factfeit, if we counttellen all the individualindividu organismsorganismen,
18
48000
3000
Als we alle individuele organismen zouden tellen,
01:06
we would come at much largergrotere numbersgetallen.
19
51000
3000
zouden we zelfs tot nog veel grotere getallen komen.
01:09
In factfeit, of all animalsdieren on EarthAarde,
20
54000
3000
Van allen dieren op aarde,
01:12
of all animaldier speciessoorten,
21
57000
2000
van alle diersoorten,
01:14
80 percentprocent walkswandelingen on sixzes legsbenen.
22
59000
2000
loopt 80 procent op zes poten.
01:16
But if we would counttellen all the individualsindividuen,
23
61000
3000
Maar als we alle individuen zouden tellen,
01:19
and we take an averagegemiddelde weightgewicht of them,
24
64000
2000
en daarvan een gemiddeld gewicht zouden nemen,
01:21
it would amountbedrag to something like 200 to 2,000 kilogramskilogram
25
66000
3000
zou dat zo'n 200 tot 2000 kg bedragen
01:24
for eachelk of you and me on EarthAarde.
26
69000
3000
voor eenieder van u en mij op aarde.
01:27
That meansmiddelen that in termstermen of biomassbiomassa,
27
72000
2000
Dat betekent dat in termen van biomassa
01:29
insectsinsecten are more abundantovervloedig than we are,
28
74000
3000
insecten veelvuldiger zijn dan wij.
01:32
and we're not on a planetplaneet of menmannen,
29
77000
2000
En dat we dus niet op een planeet van mensen leven,
01:34
but we're on a planetplaneet of insectsinsecten.
30
79000
2000
maar op een planeet van insecten.
01:37
InsectsInsecten are not only there in naturenatuur,
31
82000
2000
Insecten zijn er niet alleen in de natuur,
01:39
but they alsoook are involvedbetrokken in our economyeconomie,
32
84000
2000
maar ze zijn ook betrokken bij onze economie,
01:41
usuallydoorgaans withoutzonder us knowingwetende.
33
86000
2000
vaak zonder dat wij het doorhebben.
01:43
There was an estimationschatting,
34
88000
2000
Er was eens een schatting,
01:45
a conservativeconservatief estimationschatting, a couplepaar of yearsjaar agogeleden
35
90000
2000
een behoudende schatting, een aantal jaar geleden
01:47
that the U.S. economyeconomie
36
92000
2000
dat de economie van de V.S.
01:49
benefitedgeprofiteerd by 57 billionmiljard
37
94000
3000
ervan profiteerde met 57 miljard
01:52
dollarsdollars perper yearjaar.
38
97000
2000
dollar per jaar.
01:54
It's a numberaantal -- very largegroot --
39
99000
3000
Het is een bedrag --erg groot--
01:57
a contributionbijdrage to the economyeconomie of the UnitedVerenigd StatesStaten for freegratis.
40
102000
3000
een gratis bijdrage aan de economie van de Verenigde Staten.
02:00
And so I lookedkeek up what the economyeconomie was payingbetalen
41
105000
3000
Ik heb eens nagekeken wat de economie uitgaf
02:03
for the waroorlog in IraqIrak
42
108000
2000
aan de oorlog in Irak
02:05
in the samedezelfde yearjaar.
43
110000
2000
in datzelfde jaar.
02:07
It was 80 billionmiljard U.S. dollarsdollars.
44
112000
2000
Dat was 80 miljard Amerikaanse dollar.
02:09
Well we know that that
45
114000
2000
We weten dat dat
02:11
was not a cheapgoedkoop waroorlog.
46
116000
2000
geen goedkope oorlog was.
02:13
So insectsinsecten, just for freegratis,
47
118000
2000
En insecten dragen dus, zomaar voor niets,
02:15
contributebijdragen to the economyeconomie of the UnitedVerenigd StatesStaten
48
120000
2000
bij aan de economie van de Verenigde Staten
02:17
with about the samedezelfde orderbestellen of magnitudeomvang,
49
122000
3000
in ongeveer dezelfde orde van grootte,
02:20
just for freegratis, withoutzonder everyoneiedereen knowingwetende.
50
125000
2000
gewoon gratis, zonder dat de meesten dat doorhebben.
02:22
And not only in the StatesStaten,
51
127000
2000
En niet alleen in de V.S.,
02:24
but in any countryland, in any economyeconomie.
52
129000
2000
maar in welk land dan ook, in welke economie dan ook.
02:26
What do they do?
53
131000
2000
Wat doen ze dan?
02:28
They removeverwijderen dungmest, they pollinatebestuiven our cropsgewassen.
54
133000
2000
Ze verwijderen mest, ze bevruchten onze gewassen.
02:30
A thirdderde of all the fruitsvruchten that we eateten
55
135000
2000
Een derde van alle vruchten die we eten
02:32
are all a resultresultaat
56
137000
2000
zijn het resultaat
02:34
of insectsinsecten takingnemen carezorg of the reproductionreproduktie of plantsplanten.
57
139000
3000
van insecten die de voortplanting van planten verzorgen.
02:37
They controlcontrole pestsongedierte,
58
142000
2000
Ze houden ongedierte onder controle.
02:39
and they're foodeten for animalsdieren.
59
144000
2000
En ze zijn voedsel voor dieren.
02:41
They're at the startbegin of foodeten chainskettingen.
60
146000
2000
Ze staan aan het begin van voedselketens.
02:43
SmallKleine animalsdieren eateten insectsinsecten.
61
148000
2000
Kleine insecten eten insecten.
02:45
Even largergrotere animalsdieren eateten insectsinsecten.
62
150000
2000
Zelfs grotere dieren eten insecten.
02:47
But the smallklein animalsdieren that eateten insectsinsecten
63
152000
2000
Maar de kleine diren die insecten eten
02:49
are beingwezen eatengegeten by largergrotere animalsdieren,
64
154000
2000
worden opgegeten door grotere dieren,
02:51
still largergrotere animalsdieren.
65
156000
2000
nog grotere dieren.
02:53
And at the endeinde of the foodeten chainketen, we are eatingaan het eten them as well.
66
158000
3000
En aan het eind van de voedselketen, eten wij ze ook.
02:57
There's quiteheel a lot of people that are eatingaan het eten insectsinsecten.
67
162000
2000
Er zijn vrij veel mensen die insecten eten.
02:59
And here you see me
68
164000
2000
Hier zie je mij
03:01
in a smallklein, provincialProvinciaal townstad- in ChinaChina, LijiangLijiang --
69
166000
2000
in een kleine provinciestad in China, Lijiang,
03:03
about two millionmiljoen inhabitantsinwoners.
70
168000
2000
met ongeveer twee miljoen inwoners.
03:05
If you go out for dinneravondeten, like in a fishvis restaurantrestaurant,
71
170000
3000
Als je uit eten gaat, is het zoals in een visrestaurant
03:08
where you can selectkiezen whichwelke fishvis you want to eateten,
72
173000
3000
waar je kunt kiezen welke vis je wil eten:
03:11
you can selectkiezen whichwelke insectsinsecten you would like to eateten.
73
176000
2000
je kunt kiezen welke insecten je zou willen eten.
03:13
And they preparebereiden it in a wonderfulprachtig way.
74
178000
2000
Die bereiden ze op een geweldige manier.
03:15
And here you see me enjoyinggenieten van a mealmaaltijd
75
180000
2000
Hier zie je mij genieten van een maaltijd
03:17
with caterpillarsrupsen, locustssprinkhanen,
76
182000
3000
met rupsen, sprinkhanen,
03:20
beeBee pupaepoppen -- delicaciesdelicatessen.
77
185000
3000
bijen, delicatessen.
03:23
And you can eateten something newnieuwe everydayelke dag.
78
188000
3000
Je kunt elke dag iets anders eten.
03:26
There's more than 1,000 speciessoorten of insectsinsecten
79
191000
3000
Er zijn meer dan 1000 insectensoorten
03:29
that are beingwezen eatengegeten all around the globewereldbol.
80
194000
3000
die overal ter wereld gegeten worden.
03:32
That's quiteheel a bitbeetje more
81
197000
2000
Dat is heel wat meer
03:34
than just a fewweinig mammalszoogdieren that we're eatingaan het eten,
82
199000
2000
dan slechts die paar zoogdieren die wij eten,
03:36
like a cowkoe or a pigvarken
83
201000
2000
zoals een koe of een varken
03:38
or a sheepschapen.
84
203000
2000
of een schaap.
03:40
More than 1,000 speciessoorten --
85
205000
2000
Meer dan 1000 soorten --
03:42
an enormousenorm varietyverscheidenheid.
86
207000
3000
een enorme variatie.
03:45
And now you maymei think, okay,
87
210000
2000
Nu kun je denken, oké,
03:47
in this provincialProvinciaal townstad- in ChinaChina they're doing that, but not us.
88
212000
3000
in die provinciestad in China doen ze dat, maar wij niet.
03:50
Well we'vewij hebben seengezien alreadynu al that quiteheel some of you
89
215000
2000
We hebben al gezien dat vrij veel van jullie
03:52
alreadynu al ateaten insectsinsecten maybe occasionallyaf en toe,
90
217000
3000
zo nu en dan al eens insecten eten.
03:55
but I can tell you that everyelk one of you
91
220000
2000
Maar ik kan jullie vertellen dat ieder van jullie
03:57
is eatingaan het eten insectsinsecten, withoutzonder any exceptionuitzondering.
92
222000
3000
insecten eet, zonder enige uitzondering.
04:00
You're eatingaan het eten at leastminst
93
225000
2000
Jullie eten ten minste
04:02
500 gramsgram perper yearjaar.
94
227000
2000
500 gram per jaar.
04:04
What are you eatingaan het eten?
95
229000
2000
Wat eten jullie?
04:06
TomatoTomaat soupsoep, peanutpinda butterboter,
96
231000
2000
Tomatensoep, pindakaas,
04:08
chocolatechocola, noodlesnoedels --
97
233000
2000
chocolade, noedels --
04:10
any processedverwerkt foodeten that you're eatingaan het eten
98
235000
2000
al het verwerkte voedsel dat jullie eten
04:12
containsbevat insectsinsecten,
99
237000
2000
bevat insecten,
04:14
because insectsinsecten are here all around us,
100
239000
3000
omdat insecten hier overal om ons heen zijn,
04:17
and when they're out there in naturenatuur
101
242000
2000
en wanneer ze daarbuiten in de natuur zijn
04:19
they're alsoook in our cropsgewassen.
102
244000
2000
zitten ze ook in onze gewassen.
04:21
Some fruitsvruchten get some insectinsect damageschade.
103
246000
3000
Sommige vruchten worden wat aangetast door insecten.
04:24
Those are the fruitsvruchten, if they're tomatotomaat,
104
249000
2000
Dat zijn de vruchten, als het tomaten zijn,
04:26
that go to the tomatotomaat soupsoep.
105
251000
2000
die in de tomatensoep gaan.
04:28
If they don't have any damageschade, they go to the grocerykruidenierswinkel.
106
253000
3000
Als ze geen enkele schade hebben geleden, gaan ze naar de winkel.
04:31
And that's your viewuitzicht of a tomatotomaat.
107
256000
3000
En dit is jullie beeld van een tomaat.
04:34
But there's tomatoestomaten that endeinde up in a soupsoep,
108
259000
3000
Maar dit zijn de tomaten die in soep belanden.
04:37
and as long as they meetontmoeten
109
262000
2000
Zolang ze tenminste voldoen
04:39
the requirementsvereisten of the foodeten agencyagentschap,
110
264000
3000
aan de eisen van de Voedsel en Waren Autoriteit,
04:42
there can be all kindssoorten of things in there,
111
267000
2000
kan er vanalles inzitten,
04:44
no problemprobleem.
112
269000
2000
geen enkel probleem.
04:46
In factfeit, why would we put these ballsballen in the soupsoep,
113
271000
3000
Waarom zouden we eigenlijk deze ballen in de soep doen,
04:49
there's meatvlees in there anywayin ieder geval?
114
274000
2000
als er toch al vlees in zit?
04:51
(LaughterGelach)
115
276000
4000
(Gelach)
04:55
In factfeit, all our processedverwerkt foodslevensmiddelen
116
280000
2000
In feite bevat al ons verwerkte voedsel
04:57
containbevatten more proteinseiwitten
117
282000
2000
meer eiwitten
04:59
than we would be awarebewust of.
118
284000
3000
dan we beseffen.
05:03
So anything is a good proteineiwit sourcebron alreadynu al.
119
288000
3000
Dus is alles al een eiwitbron.
05:06
Now you maymei say,
120
291000
2000
Nu kun je zeggen,
05:08
"Okay, so we're eatingaan het eten 500 gramsgram just by accidentongeval."
121
293000
3000
"Oké, dus we eten per ongeluk 500 gram."
05:11
We're even doing this on purposedoel.
122
296000
2000
We doen het zelfs met opzet
05:13
In a lot of foodeten itemsitems that we have --
123
298000
2000
bij een heleboel etenswaren die we kennen.
05:15
I have only two itemsitems
124
300000
2000
Ik heb slechts twee producten
05:17
here on the slideglijbaan --
125
302000
2000
hier op de slide
05:19
pinkroze cookiescookies or surimiSurimi sticksstokken
126
304000
2000
roze koekjes of surimistaafjes (imitatiekrab)
05:21
or, if you like, CampariCampari --
127
306000
2000
of, als je wil, Campari.
05:23
a lot of our foodeten productsproducten that are of a redrood colorkleur
128
308000
3000
Een heleboel van onze roodgekleurde etenswaren
05:26
are dyedgeverfd with a naturalnatuurlijk dyekleurstof.
129
311000
3000
zijn gekleurd met een natuurlijke kleurstof.
05:29
The surimiSurimi sticksstokken
130
314000
2000
De surimistaafjes
05:31
[of] crabmeatkrabvlees, or is beingwezen solduitverkocht as crabkrab meatvlees,
131
316000
2000
zijn krabvlees, of worden verkocht als krabvlees,
05:33
is whitewit fishvis
132
318000
2000
het is is witte vis
05:35
that's beingwezen dyedgeverfd with cochinealcochenille.
133
320000
2000
die gekleurd is met cochenille.
05:37
CochinealCochenille is a productartikel
134
322000
2000
Cochenille wordt geproduceerd
05:39
of an insectinsect that liveslevens off these cacticactussen.
135
324000
3000
door een insect dat van cactussen leeft.
05:42
It's beingwezen producedgeproduceerd in largegroot amountshoeveelheden,
136
327000
3000
Het wordt in grote hoeveelheden geproduceerd,
05:45
150 to 180 metricmetriek tonstons perper yearjaar
137
330000
3000
150 tot 180 ton per jaar,
05:48
in the CanaryCanarische IslandsEilanden in PeruPeru,
138
333000
3000
op de Canarische eilanden, in Peru,
05:51
and it's biggroot businessbedrijf.
139
336000
2000
en het is een goede handel.
05:53
One gramgram of cochinealcochenille
140
338000
3000
Eén gram cochenille
05:56
costskosten about 30 euroseuro.
141
341000
2000
kost zo'n 30 euro.
05:58
One gramgram of goldgoud
142
343000
3000
Eén gram goud
06:01
is 30 euroseuro.
143
346000
2000
is 30 euro.
06:04
So it's a very preciouskostbaar thing
144
349000
3000
Dus het is een zeer kostbaar iets
06:07
that we're usinggebruik makend van to dyekleurstof our foodslevensmiddelen.
145
352000
3000
dat we gebruiken om ons voedsel te kleuren.
06:10
Now the situationsituatie in the worldwereld- is going to changeverandering
146
355000
3000
Nu, de situatie in de wereld zal gaan veranderen,
06:13
for you and me, for everyoneiedereen on this EarthAarde.
147
358000
2000
voor jullie en voor mij, voor iedereen op deze aarde.
06:15
The humanmenselijk populationbevolking is growinggroeiend very rapidlysnel
148
360000
3000
De menselijke bevolking is heel hard aan het groeien.
06:18
and is growinggroeiend exponentiallyexponentieel.
149
363000
2000
Ze groeit exponentieel.
06:20
Where, at the momentmoment, we have
150
365000
2000
Terwijl er momenteel
06:22
something betweentussen sixzes and sevenzeven billionmiljard people,
151
367000
2000
ergens tussen de zes en zeven miljard mensen zijn,
06:24
it will growgroeien to about ninenegen billionmiljard
152
369000
2000
zal ze groeien tot ongeveer negen miljard
06:26
in 2050.
153
371000
3000
in 2050.
06:29
That meansmiddelen that we have a lot more mouthsmonden to feedeten geven,
154
374000
3000
Dat betekent dat we heel wat meer monden te voeden zullen hebben.
06:32
and this is something that worrieszorgen more and more people.
155
377000
3000
Dat is iets dat meer en meer mensen zorgen baart.
06:35
There was an FAOFAO conferenceconferentie last OctoberOktober
156
380000
2000
Er was een conferentie van de FAO afgelopen oktober
06:37
that was completelyhelemaal devotedgewijd to this.
157
382000
2000
die geheel hieraan gewijd was.
06:39
How are we going to feedeten geven this worldwereld-?
158
384000
2000
Hoe gaan we deze wereld voeden?
06:41
And if you look at the figuresfiguren up there,
159
386000
2000
Als je naar de cijfers hierboven kijkt,
06:43
it sayszegt that we have a thirdderde more mouthsmonden to feedeten geven,
160
388000
3000
staat er dat we dan een derde meer monden te voeden hebben,
06:46
but we need an agriculturalagrarisch productionproductie increasetoename
161
391000
2000
maar qua landbouwproductie hebben we een verhoging nodig
06:48
of 70 percentprocent.
162
393000
2000
van 70 procent.
06:50
And that's especiallyvooral because this worldwereld- populationbevolking
163
395000
2000
Dat is vooral omdat deze wereldbevolking
06:52
is increasingtoenemend,
164
397000
2000
aan het groeien is,
06:54
and it's increasingtoenemend, not only in numbersgetallen,
165
399000
3000
en ze groeit, niet alleen in aantal,
06:57
but we're alsoook gettingkrijgen wealthierrijkere,
166
402000
3000
maar we worden ook rijker.
07:00
and anyoneiedereen that getskrijgt wealthierrijkere startsstarts to eateten more
167
405000
3000
Wie rijker wordt, begint meer te eten
07:03
and alsoook startsstarts to eateten more meatvlees.
168
408000
3000
en begint ook meer vlees te eten.
07:06
And meatvlees, in factfeit, is something
169
411000
2000
Vlees is iets dat
07:08
that costskosten a lot
170
413000
2000
veel vraagt
07:10
of our agriculturalagrarisch productionproductie.
171
415000
2000
van onze landbouwproductie.
07:12
Our dietdieet consistsbestaat, [in] some partdeel, of animaldier proteinseiwitten,
172
417000
3000
Ons voedingspatroon bestaat voor een deel uit dierlijke eiwitten.
07:15
and at the momentmoment, mostmeest of us here
173
420000
2000
Momenteel halen de meesten van ons hier
07:17
get it from livestockvee,
174
422000
2000
dat uit vee,
07:19
from fishvis, from gamespel.
175
424000
2000
uit vis, uit wild.
07:21
And we eateten quiteheel a lot of it.
176
426000
2000
We eten er nogal veel van.
07:23
In the developedontwikkelde worldwereld- it's on averagegemiddelde
177
428000
3000
In de ontwikkelde landen is dat gemiddeld
07:26
80 kilogramskilogram perper personpersoon perper yearjaar,
178
431000
3000
80 kg per persoon per jaar,
07:29
whichwelke goesgaat up to 120
179
434000
2000
wat zelfs toeneemt tot 120
07:31
in the UnitedVerenigd StatesStaten
180
436000
2000
in de Verenigde Staten
07:33
and a bitbeetje lowerlager in some other countrieslanden,
181
438000
2000
en wat minder in sommige andere landen,
07:35
but on averagegemiddelde 80 kilogramskilogram
182
440000
2000
maar gemiddeld 80 kg
07:37
perper personpersoon perper yearjaar.
183
442000
2000
per persoon per jaar.
07:39
In the developingontwikkelen worldwereld- it's much lowerlager.
184
444000
3000
In de ontwikkelingslanden is het veel minder.
07:42
It's 25 kilogramskilogram perper personpersoon perper yearjaar.
185
447000
2000
Het is daar 25 kg per persoon per jaar.
07:44
But it's increasingtoenemend enormouslyenorm.
186
449000
2000
Maar dat neemt enorm toe.
07:46
In ChinaChina in the last 20 yearsjaar,
187
451000
2000
In China is het de afgelopen 20 jaar
07:48
it increasedtoegenomen from 20 to 50,
188
453000
3000
van 20 naar 50 toegenomen,
07:51
and it's still increasingtoenemend.
189
456000
3000
en het neemt nog steeds toe.
07:54
So if a thirdderde of the worldwereld- populationbevolking
190
459000
3000
Dus als een derde van de wereldbevolking
07:57
is going to increasetoename its meatvlees consumptionconsumptie
191
462000
3000
de vleesconsumptie doet toenemen
08:00
from 25 to 80 on averagegemiddelde,
192
465000
3000
van gemiddeld 25 naar 80,
08:03
and a thirdderde of the worldwereld- populationbevolking
193
468000
2000
en een derde van de wereldbevolking
08:05
is livingleven in ChinaChina and in IndiaIndia,
194
470000
2000
woont in China en India,
08:07
we're havingmet an enormousenorm demandvraag naar on meatvlees.
195
472000
3000
dan krijgen we een enorme vraag naar vlees.
08:11
And of courseCursus, we are not there to say
196
476000
2000
Natuurlijk zullen we niet zeggen
08:13
that's only for us, it's not for them.
197
478000
3000
dat het alleen voor ons is, niet voor hen.
08:16
They have the samedezelfde sharedelen that we have.
198
481000
2000
Zij hebben hetzelfde aandeel als wij hebben.
08:18
Now to startbegin with, I should say
199
483000
2000
Om te beginnen moet ik zeggen
08:20
that we are eatingaan het eten way too much meatvlees
200
485000
2000
dat we veel te veel vlees eten
08:22
in the WesternWestern worldwereld-.
201
487000
2000
in de Westerse wereld.
08:24
We could do with much, much lessminder --
202
489000
2000
We zouden het met veel, veel minder kunnen doen,
08:26
and I know, I've been a vegetarianVegetarisch for a long time,
203
491000
3000
en ik weet het, ik ben al heel lang vegetariër.
08:29
and you can easilygemakkelijk do withoutzonder anything.
204
494000
2000
Je kunt het gemakkelijk zonder iets doen.
08:31
You'llU zult get proteinseiwitten in any kindsoort of foodeten anywayin ieder geval.
205
496000
3000
Eiwitten haal je hoe dan ook uit elk soort voedsel.
08:34
But then there's a lot of problemsproblemen
206
499000
2000
Maar er zijn veel problemen
08:36
that come with meatvlees productionproductie,
207
501000
2000
die samenhangen met vleesproductie
08:38
and we're beingwezen facedgeconfronteerd with that more and more oftenvaak.
208
503000
3000
en we worden daar steeds vaker mee geconfronteerd.
08:41
The first problemprobleem that we're facinggeconfronteerd is humanmenselijk healthGezondheid.
209
506000
3000
Het eerste probleem waar we voor staan is menselijke gezondheid.
08:44
PigsVarkens are quiteheel like us.
210
509000
2000
Varkens lijken nogal op ons.
08:46
They're even modelsmodellen in medicinegeneeskunde,
211
511000
3000
Ze staan zelfs model in de geneeskunde.
08:49
and we can even transplanttransplantatie organsorganen from a pigvarken to a humanmenselijk.
212
514000
3000
We kunnen zelfs organen transplanteren van een varken naar een mens.
08:52
That meansmiddelen that pigsvarkens alsoook sharedelen diseasesziekten with us.
213
517000
3000
Dat betekent dat varkens ook ziekten met ons delen.
08:55
And a pigvarken diseaseziekte,
214
520000
2000
Een varkensziekte,
08:57
a pigvarken virusvirus, and a humanmenselijk virusvirus
215
522000
2000
een varkensvirus en een menselijk virus,
08:59
can bothbeide proliferatevermenigvuldigen,
216
524000
2000
kunnen beiden woekeren.
09:01
and because of theirhun kindsoort of reproductionreproduktie,
217
526000
2000
Door hun manier van reproduceren
09:03
they can combinecombineren and produceproduceren a newnieuwe virusvirus.
218
528000
2000
kunnen ze combineren en een nieuw virus vormen.
09:05
This has happenedgebeurd in the NetherlandsNederland in the 1990s
219
530000
3000
Dat is in Nederland in de jaren '90 gebeurd
09:08
duringgedurende the classicalklassieke swinevarkens feverkoorts outbreakhet uitbreken.
220
533000
3000
tijdens de uitbraak van varkenspest.
09:11
You get a newnieuwe diseaseziekte that can be deadlydodelijk.
221
536000
3000
Je krijgt dan een nieuwe ziekte die dodelijk kan zijn.
09:15
We eateten insectsinsecten -- they're so distantlyzijdelings relatedverwant from us
222
540000
3000
Wij eten insecten. Die zijn zo ver verwant aan ons,
09:18
that this doesn't happengebeuren.
223
543000
2000
dat dit niet gebeurt.
09:20
So that's one pointpunt for insectsinsecten.
224
545000
3000
Dus dat is één doelpunt voor de insecten.
09:23
(LaughterGelach)
225
548000
2000
(Gelach)
09:25
And there's the conversionconversie factorfactor.
226
550000
3000
En dan is er de omzettingsfactor.
09:28
You take 10 kilogramskilogram of feedeten geven,
227
553000
2000
Als je 10 kilo voer neemt,
09:30
you can get one kilogramkilogram of beefrundvlees,
228
555000
3000
levert je dat één kilo rundvlees op,
09:33
but you can get ninenegen kilogramskilogram of locustsprinkhaan meatvlees.
229
558000
2000
maar negen kilo sprinkhanenvlees.
09:35
So if you would be an entrepreneurondernemer,
230
560000
2000
Dus als je een ondernemer zou zijn,
09:37
what would you do?
231
562000
2000
wat zou je dan doen?
09:39
With 10 kilogramskilogram of inputinvoer,
232
564000
2000
10 kilo input,
09:41
you can get eithereen van beide one or ninenegen kgkg. of outputuitgang.
233
566000
3000
kan je één of negen kilo opleveren.
09:44
So farver we're takingnemen
234
569000
2000
Tot nu toe kiezen we voor
09:46
the one, or up to fivevijf kilogramskilogram of outputuitgang.
235
571000
3000
die ene, of tot 5 kilo opbrengst.
09:49
We're not takingnemen the bonusbonus yetnog.
236
574000
2000
We gaan er nog niet met de bonus vandoor.
09:51
We're not takingnemen the ninenegen kilogramskilogram of outputuitgang yetnog.
237
576000
3000
We kiezen nog niet voor de negen kilo opbrengst.
09:54
So that's two pointspoints for insectsinsecten.
238
579000
2000
Dus dat is een tweede punt voor de insecten.
09:56
(LaughterGelach)
239
581000
2000
(Gelach)
09:58
And there's the environmentmilieu.
240
583000
2000
En dan is er het milieu.
10:00
If we take 10 kilogramskilogram of foodeten --
241
585000
2000
Als we 10 kilo voedsel nemen
10:02
(LaughterGelach)
242
587000
2000
(Gelach)
10:04
and it resultsuitslagen in one kilogramkilogram of beefrundvlees,
243
589000
3000
en het brengt één kilo rundvlees op,
10:07
the other ninenegen kilogramskilogram are wasteverspilling,
244
592000
2000
dan zijn die andere negen kilo afval,
10:09
and a lot of that is manuremest.
245
594000
3000
en een groot deel daarvan is mest.
10:12
If you produceproduceren insectsinsecten, you have lessminder manuremest
246
597000
2000
Als je insecten produceert, houd je minder mest over
10:14
perper kilogramkilogram of meatvlees that you produceproduceren.
247
599000
3000
per kilo vlees die je produceert.
10:17
So lessminder wasteverspilling.
248
602000
2000
Dus minder afval.
10:19
FurthermoreBovendien, perper kilogramkilogram of manuremest,
249
604000
3000
Daarnaast heb je per kilo mest
10:22
you have much, much lessminder ammoniaammoniak
250
607000
3000
veel, veel minder ammonia
10:25
and fewerminder greenhousebroeikas gasesgassen
251
610000
2000
en minder broeikasgassen
10:27
when you have insectinsect manuremest
252
612000
2000
wanneer je insectenmest hebt
10:29
than when you have cowkoe manuremest.
253
614000
2000
dan wanneer je koeienmest hebt.
10:31
So you have lessminder wasteverspilling,
254
616000
2000
Dus je hebt minder afval,
10:33
and the wasteverspilling that you have is not as environmentalmilieu malignschadelijk
255
618000
3000
en de afval die je hebt is niet zo schadelijk voor het milieu
10:36
as it is with cowkoe dungmest.
256
621000
2000
als koeienmest is.
10:38
So that's threedrie pointspoints for insectsinsecten.
257
623000
2000
Dus dat zijn drie punten voor de insecten.
10:40
(LaughterGelach)
258
625000
3000
(Gelach)
10:43
Now there's a biggroot "if," of courseCursus,
259
628000
2000
Nou is er uiteraard een belangrijke voorwaarde.
10:45
and it is if insectsinsecten produceproduceren meatvlees
260
630000
3000
Als insecten vlees produceren,
10:48
that is of good qualitykwaliteit.
261
633000
2000
is dat dan van goede kwaliteit?
10:50
Well there have been all kindssoorten of analysesanalyses
262
635000
2000
Er zijn allerlei analyses geweest
10:52
and in termstermen of proteineiwit, or fatdik, or vitaminsvitaminen,
263
637000
3000
en wat betreft eiwitten, of vet, of vitamines,
10:55
it's very good.
264
640000
2000
is het erg goed.
10:57
In factfeit, it's comparablevergelijkbaar
265
642000
2000
Het is zelfs vergelijkbaar
10:59
to anything we eateten as meatvlees at the momentmoment.
266
644000
2000
met alles wat we momenteel als vlees eten.
11:01
And even in termstermen of caloriescalorieën, it is very good.
267
646000
2000
Wat betreft calorieën is het uitstekend.
11:03
One kilogramkilogram of grasshopperssprinkhanen
268
648000
2000
Eén kilo sprinkhanen
11:05
has the samedezelfde amountbedrag of caloriescalorieën
269
650000
2000
levert dezelfde hoeveelheid calorieën op
11:07
as 10 hotwarm dogshonden, or sixzes BigGrote MacsMacs.
270
652000
2000
als 10 hotdogs, of zes Big Macs.
11:09
So that's fourvier pointspoints for insectsinsecten.
271
654000
2000
Dus dat is vier-nul voor de insecten.
11:11
(LaughterGelach)
272
656000
3000
(Gelach)
11:14
I can go on,
273
659000
2000
Ik kan doorgaan,
11:16
and I could make manyveel more pointspoints for insectsinsecten,
274
661000
2000
en ik zou nog veel vaker scoren voor de insecten,
11:18
but time doesn't allowtoestaan this.
275
663000
2000
maar de tijd staat dat niet toe.
11:20
So the questionvraag is, why not eateten insectsinsecten?
276
665000
2000
Dus de vraag is, waarom zouden we geen insecten eten?
11:22
I gavegaf you at leastminst fourvier argumentsargumenten in favorgunst.
277
667000
2000
Ik heb ten minste vier argumenten ten gunste hiervan gegeven.
11:24
We'llWe zullen have to.
278
669000
2000
We zullen wel moeten.
11:26
Even if you don't like it,
279
671000
2000
Zelfs als je het niks vindt,
11:28
you'llje zult have to get used to this
280
673000
2000
je zult er aan moeten wennen.
11:30
because at the momentmoment,
281
675000
2000
Want momenteel
11:32
70 percentprocent of all our agriculturalagrarisch landland-
282
677000
2000
wordt 70 procent van al onze landbouwgronden
11:34
is beingwezen used to produceproduceren livestockvee.
283
679000
2000
gebruikt voor het pruduceren van vee.
11:36
That's not only the landland-
284
681000
2000
Dat is niet alleen het land
11:38
where the livestockvee is walkingwandelen and feedingvoeding,
285
683000
2000
waarop vee loopt en gevoed wordt,
11:40
but it's alsoook other areasgebieden
286
685000
2000
maar ook andere gebieden
11:42
where the feedeten geven is beingwezen producedgeproduceerd and beingwezen transportedvervoerd.
287
687000
3000
waar het veevoer geteeld en vervoerd wordt.
11:45
We can increasetoename it a bitbeetje
288
690000
2000
We kunnen dit iets doen toenemen
11:47
at the expensekosten of rainforestsregenwouden,
289
692000
2000
ten koste van regenwouden,
11:49
but there's a limitationbeperking very soonspoedig.
290
694000
2000
maar zeer binnenkort wordt een grens bereikt.
11:51
And if you rememberonthouden that we need to increasetoename
291
696000
2000
Als je je herinnert dat we de landbouwproductie
11:53
agriculturalagrarisch productionproductie by 70 percentprocent,
292
698000
2000
met 70 procent moeten doen toenemen,
11:55
we're not going to make it that way.
293
700000
2000
gaan we dat zo niet redden.
11:57
We could much better changeverandering
294
702000
2000
We zouden veel beter
11:59
from meatvlees, from beefrundvlees,
295
704000
3000
van vlees, van rundvlees,
12:02
to insectsinsecten.
296
707000
2000
op insecten kunnen overstappen.
12:04
And then 80 percentprocent of the worldwereld-
297
709000
3000
Bovendien, 80 procent van de wereld
12:07
alreadynu al eatseet insectsinsecten,
298
712000
2000
eet al insecten,
12:09
so we are just a minorityminderheid --
299
714000
2000
dus we zijn slechts een minderheid
12:11
in a countryland like the U.K., the USAVERENIGDE STATEN,
300
716000
3000
in landen als G.B. en de V.S.,
12:14
the NetherlandsNederland, anywhereoveral.
301
719000
3000
Nederland, waar dan ook.
12:17
On the left-handlinkerhand sidekant, you see a marketmarkt in LaosLaos
302
722000
2000
Aan de linkerkant zie je een markt in Laos
12:19
where they have abundantlyovervloedig presentaanwezig
303
724000
2000
waar in allerlei insecten overvloedig voorradig zijn
12:21
all kindssoorten of insectsinsecten that you chooseKiezen for dinneravondeten for the night.
304
726000
3000
om te kiezen voor de avondmaaltijd.
12:26
On the right-handrechter hand sidekant you see a grasshopperSprinkhaan.
305
731000
2000
Aan de rechterkant zie je een sprinkhaan.
12:28
So people there are eatingaan het eten them,
306
733000
3000
Dus daar eten mensen ze,
12:31
not because they're hungryhongerig,
307
736000
2000
niet omdat ze honger hebben,
12:33
but because they think it's a delicacydelicatesse.
308
738000
2000
maar omdat ze menen dat het een delicatesse is.
12:35
It's just very good foodeten.
309
740000
2000
Het is gewoon erg goed voedsel.
12:37
You can varyvariëren enormouslyenorm.
310
742000
2000
Je kunt er enorm mee variëren.
12:39
It has manyveel benefitsvoordelen.
311
744000
2000
Het heeft vele voordelen.
12:41
In factfeit, we have delicacydelicatesse
312
746000
2000
Wij hebben in feite al een lekkernij
12:43
that's very much like this grasshopperSprinkhaan:
313
748000
2000
die erg lijkt op deze sprinkhaan:
12:45
shrimpsgarnalen, a delicacydelicatesse
314
750000
3000
garnalen, een delicatesse
12:48
beingwezen solduitverkocht at a highhoog priceprijs.
315
753000
2000
die voor een hoge prijs verkocht wordt.
12:50
Who wouldn'tzou het niet like to eateten a shrimpgarnalen?
316
755000
2000
Wie zou geen garnaal willen eten?
12:52
There are a fewweinig people who don't like shrimpgarnalen,
317
757000
2000
Er zijn een paar mensen die geen garnalen lusten,
12:54
but shrimpgarnalen, or crabskrabben,
318
759000
2000
maar garnalen, of krabben,
12:56
or crayfishrivierkreeft,
319
761000
2000
of rivierkreeften,
12:58
are very closelyvan nabij relatedverwant.
320
763000
2000
zijn zeer nauw verwant.
13:00
They are delicaciesdelicatessen.
321
765000
2000
Het zijn delicatessen.
13:02
In factfeit, a locustsprinkhaan is a "shrimpgarnalen" of the landland-,
322
767000
3000
Een sprinkhaan is eigenlijk de garnaal van het land,
13:05
and it would make very good into our dietdieet.
323
770000
3000
en hij zou erg goed in ons voedselpatroon passen.
13:08
So why are we not eatingaan het eten insectsinsecten yetnog?
324
773000
2000
Dus waarom eten we nog geen insecten?
13:10
Well that's just a matterer toe doen of mindsetmanier van denken.
325
775000
2000
Dat is simpelweg een kwestie van houding.
13:12
We're not used to it,
326
777000
2000
We zijn het niet gewend,
13:14
and we see insectsinsecten as these organismsorganismen that are very differentverschillend from us.
327
779000
3000
en we zien insecten als organismen die heel anders zijn dan wij.
13:17
That's why we're changingveranderen the perceptionperceptie of insectsinsecten.
328
782000
3000
Dat is waarom we de houding ten opzichte van insecten aan het veranderen zijn.
13:20
And I'm workingwerkend very hardhard with my colleaguecollega, ArnoldArnold vanbusje HuisHuis,
329
785000
3000
Met mijn collega, Arnold van Huis, ben ik hard aan het werken
13:23
in tellingvertellen people what insectsinsecten are,
330
788000
3000
om mensen te vertellen wat insecten zijn,
13:26
what magnificentprachtig things they are,
331
791000
2000
wat een geweldige dingen het zijn,
13:28
what magnificentprachtig jobsjobs they do in naturenatuur.
332
793000
2000
wat voor een geweldig werk ze doen in de natuur.
13:30
And in factfeit, withoutzonder insectsinsecten,
333
795000
2000
Zonder insecten,
13:32
we would not be here in this roomkamer,
334
797000
2000
zouden we niet in deze ruimte zijn.
13:34
because if the insectsinsecten diedood gaan out,
335
799000
2000
Want als de insecten uitsterven,
13:36
we will soonspoedig diedood gaan out as well.
336
801000
3000
zullen ook wij spoedig uitsterven.
13:39
If we diedood gaan out, the insectsinsecten will continuevoortzetten very happilyGelukkig.
337
804000
3000
Als wij uitsterven, zullen de insecten vrolijk voortbestaan.
13:42
(LaughterGelach)
338
807000
2000
(Gelach)
13:44
So we have to get used to the ideaidee of eatingaan het eten insectsinsecten.
339
809000
2000
Dus we moeten wennen aan het idee van het eten van insecten.
13:46
And some mightmacht think, well they're not yetnog availablebeschikbaar.
340
811000
2000
En nou zou iemand kunnen denken dat ze nog niet beschikbaar zijn.
13:48
Well they are.
341
813000
2000
Maar dat zijn ze wel.
13:50
There are entrepreneursondernemers in the NetherlandsNederland that produceproduceren them,
342
815000
3000
Er zijn ondernemers in Nederland die ze produceren,
13:53
and one of them is here in the audiencepubliek,
343
818000
2000
en één van hen zit hier in het publiek,
13:55
MarianMarian PeetersPeeters, who'swie is in the pictureafbeelding.
344
820000
2000
Marian Peeters, die op de foto staat.
13:57
I predictvoorspellen that laterlater this yearjaar, you'llje zult get them in the supermarketssupermarkten --
345
822000
3000
Ik voorspel dat je ze later dit jaar in de supermarkten zult kunnen vinden,
14:00
not visiblezichtbaar, but as animaldier proteineiwit
346
825000
2000
niet zichtbaar, maar als dierlijk eiwit
14:02
in the foodeten.
347
827000
2000
in het eten.
14:06
And maybe by 2020,
348
831000
3000
En tegen 2020 koop je ze misschien wel
14:09
you'llje zult buykopen them just knowingwetende that this is an insectinsect that you're going to eateten.
349
834000
3000
gewoon zo, wetende dat het een insect is dat je gaat eten.
14:12
And they're beingwezen madegemaakt in the mostmeest wonderfulprachtig waysmanieren.
350
837000
3000
Ze worden op de meest fantastische wijzen geproduceerd.
14:15
A DutchNederlands chocolatechocola makermaker.
351
840000
3000
Een Nederlandse chocolatier.
14:18
(MusicMuziek)
352
843000
3000
(Muziek)
14:55
(ApplauseApplaus)
353
880000
2000
(Applaus)
14:57
So there's even a lot of designontwerp to it.
354
882000
2000
Er zit zelfs een ontwerp-kant aan.
14:59
(LaughterGelach)
355
884000
3000
(Gelach)
15:02
Well in the NetherlandsNederland, we have an innovativeinnovatief MinisterMinister of AgricultureLandbouw,
356
887000
3000
Goed, in Nederland hebben we een innovatieve minister van landbouw,
15:05
and she putsputs the insectsinsecten on the menumenu
357
890000
2000
en zij plaatst insecten op het menu
15:07
in her restaurantrestaurant in her ministryMinisterie.
358
892000
3000
van het restaurant van haar ministerie.
15:10
And when she got all the MinistersMinisters of AgricultureLandbouw of the E.U.
359
895000
3000
Toen ze alle ministers van landbouw van de E.U.
15:13
over to the Hague'S-Gravenhage recentlykort geleden,
360
898000
3000
recentelijk op bezoek kreeg in Den Haag,
15:16
she wentgegaan to a high-classHigh-Class restaurantrestaurant,
361
901000
3000
ging ze naar een chique restaurant,
15:19
and they ateaten insectsinsecten all togethersamen.
362
904000
2000
waar ze samen insecten aten.
15:21
It's not something that is a hobbyhobby of minede mijne.
363
906000
3000
Het is niet zomaar iets dat een hobby van mij is.
15:24
It's really takeningenomen off the groundgrond.
364
909000
2000
Het is echt iets dat een vlucht heeft genomen.
15:26
So why not eateten insectsinsecten?
365
911000
2000
Dus waarom zouden we geen insecten eten?
15:28
You should try it yourselfjezelf.
366
913000
2000
Jullie zouden het zelf moeten proberen.
15:30
A couplepaar of yearsjaar agogeleden, we had 1,750 people all togethersamen
367
915000
3000
Een aantal jaren geleden hebben we 1750 mensen verzameld
15:33
in a squareplein in WageningenWageningen townstad-,
368
918000
3000
op een plein in Wageningen.
15:36
and they ateaten insectsinsecten at the samedezelfde momentmoment,
369
921000
2000
Ze aten op hetzelfde moment insecten,
15:38
and this was still biggroot, biggroot newsnieuws.
370
923000
3000
en dat was toen nog groot, groot nieuws.
15:41
I think soonspoedig it will not be biggroot newsnieuws anymoremeer when we all eateten insectsinsecten,
371
926000
3000
Ik denk dat het binnenkort geen nieuws meer zal zijn als we allemaal insecten eten,
15:44
because it's just a normalnormaal way of doing.
372
929000
2000
omdat het dan de gewone gang van zaken is.
15:46
So you can try it yourselfjezelf todayvandaag,
373
931000
3000
Dus je kunt het vandaag zelf proberen,
15:49
and I would say, enjoygenieten.
374
934000
3000
en ik zou zeggen: "Geniet ervan".
15:52
And I'm going to showtonen to BrunoBruno some first triesprobeert,
375
937000
3000
Ik zal Bruno een paar eerste pogingen tonen,
15:55
and he can have the first bitebeet.
376
940000
3000
en hij mag de eerste hap nemen.
15:58
(ApplauseApplaus)
377
943000
9000
(Applaus)
16:10
BrunoBruno GiussaniGiussani: Look at them first. Look at them first.
378
955000
3000
Bruno Giussani: Bekijk ze eerst. Bekijk ze eerst.
16:13
MarcelMarcel DickeDicke: It's all proteineiwit.
379
958000
2000
Marcel Dicke: Het is een-en-al eiwit.
16:16
BGBG: That's exactlyprecies the samedezelfde [one] you saw in the videovideo- actuallywerkelijk.
380
961000
3000
Bruno Giussani: Dat is precies hetzelfde als je in de video zag.
16:19
And it lookslooks deliciousheerlijke.
381
964000
2000
Het ziet er heerlijk uit.
16:21
They just make it [with] nutsnoten or something.
382
966000
3000
Ze maken het met noten of iets dergelijks.
16:24
MDMD: Thank you.
383
969000
2000
Marcel Dicke: Dankjewel.
16:26
(ApplauseApplaus)
384
971000
2000
(Applaus)
Translated by Ante Keve
Reviewed by Els De Keyser

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Marcel Dicke - Ecological entomologist
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world.

Why you should listen

Marcel Dicke likes challenging preconceptions. He demonstrated that plants, far from being passive, send SOS signals by emitting volatile substances when under attack by pests, attracting carnivorous insects to eat their enemies. Dicke opened a new field of research and won the NWO-Spinoza award, the Dutch Nobel prize. Now he wants to change Western minds about insects -- especially insects as food.

"People hate bugs, but without insects we might not even exist," he says. Dicke's PR crusade began in the 1990s, as a lecture series. Then his team made world headlines when they convinced 20,000 people to attend an insect-eating festival in Waginegen. Today, Dicke leads what he says is fast-growing research into insect agriculture, and predicts that insects will be on Dutch supermarket shelves this year. And does the former vegetarian eat bugs? "At least once a week. Locusts are nice cooked with garlic and herbs, served with rice or vegetables."

Read the UN's 2013 report, Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security >>

More profile about the speaker
Marcel Dicke | Speaker | TED.com