TED2004
Dean Ornish: Healing through diet
Dean Ornish nói về sự làm hồi phục
Filmed:
Readability: 3.9
1,506,422 views
Dean Ornish nói về những cách đơn giản, công nghệ thấp và rẻ tiền để tận dụng ước muốn tự nhiên của cơ thể để làm hồi phục nó.
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
This session is on natural wonders,
0
0
2000
Buổi thảo luận này ta đã nói về các kì quan tự nhiên
00:14
and the bigger conference is on the pursuit of happiness.
1
2000
3000
và cuộc hội thảo lớn hơn là về sự kiếm tìm hạnh phúc.
00:17
I want to try to combine them all,
2
5000
1000
Tôi muốn thử gộp chúng lại,
00:18
because to me, healing is really the ultimate natural wonder.
3
6000
3000
bởi vì với tôi, khả năng phục hồi thực sự là một tuyệt tác tự nhiên.
00:21
Your body has a remarkable capacity to begin healing itself,
4
9000
4000
Cơ thể bạn có khả năng đáng kể để bắt đầu chữa lành bệnh cho nó,
00:25
and much more quickly than people had once realized,
5
13000
3000
một cách nhanh chóng hơn nhiều so với những gì con người từng nhận ra,
00:28
if you simply stop doing what’s causing the problem.
6
16000
3000
nếu bạn chỉ đơn giản dừng làm điều gây nên vấn đề.
00:31
And so, really, so much of what we do in medicine and life in general
7
19000
4000
Vậy, thật đấy, nhiều điều ta làm trong y học và cuộc sống nói chung
00:35
is focused on mopping up the floor without also turning off the faucet.
8
23000
4000
là tập trung vào việc lau sàn mà không tắt đi vòi nước.
00:39
I love doing this work, because it really gives many people
9
27000
4000
Tôi yêu công việc này, vì nó thực sự mang lại cho nhiều người
00:43
new hope and new choices that they didn’t have before,
10
31000
2000
hy vọng và lựa chọn mới mà trước đây họ không hề có,
00:45
and it allows us to talk about things that -- not just diet,
11
33000
5000
và nó cho phép ta nói về những điều mà-- không chỉ ăn kiêng,
00:50
but that happiness is not --
12
38000
2000
mà rằng hạnh phúc không phải là--
00:52
we're talking about the pursuit of happiness,
13
40000
2000
chúng ta đang nói về cuộc kiếm tìm hạnh phúc,
00:54
but when you really look at all the spiritual traditions,
14
42000
2000
nhưng khi bạn thật sự nhìn vào các tục lệ tâm linh,
00:56
what Aldous Huxley called the "perennial wisdom,"
15
44000
3000
những cái được Aldous Huxley gọi là "trí khôn vĩnh hằng,"
00:59
when you get past the named and forms and rituals that really divide people,
16
47000
4000
khi bạn đi qua những cái tên, hình thức, tục lệ thật sự chia rẽ con người,
01:03
it’s really about -- our nature is to be happy;
17
51000
2000
nó thực sự là về-- tự nhiên của chúng ta là sống hạnh phúc;
01:05
our nature is to be peaceful, our nature is to be healthy.
18
53000
3000
tự nhiên của chúng ta là sống hòa bình, sống khỏe mạnh.
01:08
And so it’s not something -- happiness is not something you get,
19
56000
3000
Nên nó không phải là điều gì-- hạnh phúc không phải là điều bạn nhận,
01:11
health is generally not something that you get.
20
59000
2000
sức khỏe mới thông thường là điều bạn nhận.
01:13
But rather all of these different practices --
21
61000
3000
Nhưng những tập tục khác nhau này--
01:16
you know, the ancient swamis and rabbis and priests and monks and nuns
22
64000
3000
bạn biết đấy, các nhà truyền đạo, thầy tăng, giáo sĩ, thầy tu
01:19
didn’t develop these techniques to just manage stress
23
67000
3000
không phát triển những kĩ thuật trên chỉ để ngăn stress
01:22
or lower your blood pressure, unclog your arteries,
24
70000
2000
hay hạ huyết áp, thông mạch,
01:24
even though it can do all those things.
25
72000
2000
thậm chí nếu nó có thể làm được những điều ấy.
01:26
They’re powerful tools for transformation,
26
74000
2000
Chúng là những công cụ hữu hiệu để biến đổi ta,
01:28
for quieting down our mind and bodies
27
76000
3000
làm tĩnh tâm hồn và cơ thể ta
01:31
to allow us to experience what it feels like to be happy,
28
79000
3000
để cho phép ta trải nghiệm được hạnh phúc,
01:34
to be peaceful, to be joyful
29
82000
2000
bình yên, vui vẻ
01:36
and to realize that it’s not something that you pursue and get,
30
84000
3000
và nhận ra rằng đó không phải là cái bạn theo đuổi và nhận được,
01:39
but rather it’s something that you have already until you disturb it.
31
87000
4000
mà là cái bạn đã có sẵn cho đến khi bạn gián đoạn nó.
01:43
I studied yoga for many years with a teacher named Swami Satchidananda
32
91000
4000
Tôi học Yoga trong nhiều năm với một thầy giáo tên là Swami Satchidananda
01:47
and people would say, "What are you, a Hindu?" He’d say, "No, I’m an undo."
33
95000
3000
mọi người sẽ nói, ông là ai? người Hindu? Ông ấy trả lời, không, tôi là người làm tháo gỡ.
01:50
And it’s really about identifying what’s causing us
34
98000
3000
Và nó thực sự cho ta biết điều gì làm ta
01:53
to disturb our innate health and happiness,
35
101000
3000
gián đoạn sức khỏe và hạnh phúc bẩm sinh,
01:56
and then to allow that natural healing to occur.
36
104000
3000
sau đó cho phép khả năng hồi phục tự nhiên hoạt động.
01:59
To me, that’s the real natural wonder.
37
107000
2000
Với tôi, đó thực sự là một kỳ quan tự nhiên.
02:01
So, within that larger context,
38
109000
2000
Nên, trong hoàn cảnh đó, trong hoàn cảnh lớn hơn đó,
02:03
we can talk about diet, stress management --
39
111000
3000
chúng ta có thể nói về ăn kiêng, giảm căng thẳng,
02:06
which are really these spiritual practices --
40
114000
2000
hoàn toàn là những tập tục tâm linh,
02:08
moderate exercise, smoking cessation, support groups and community --
41
116000
4000
tập luyện nhẹ nhàng, ngưng hút thuốc, các nhóm hỗ trợ và cộng đồng--
02:12
which I’ll talk more about -- and some vitamins and supplements.
42
120000
2000
những điều tôi sẽ bàn sau-- một vài loại vitamin và chất bổ sung.
02:14
And it’s not a diet.
43
122000
2000
Đó không phải là ăn kiêng.
02:16
You know, when most people think about the diet I recommend,
44
124000
2000
Bạn biết đấy, khi phần lớn mọi người nghĩ về chế độ ăn tôi đề nghị,
02:18
they think it’s a really strict diet.
45
126000
2000
họ nghĩ nó thực sự rất nghiêm khắc.
02:20
For reversing disease, that’s what it takes,
46
128000
2000
Để đảo ngược căn bệnh, đó là những gì ta cần,
02:22
but if you’re just trying to be healthy, you have a spectrum of choices.
47
130000
2000
nhưng nếu bạn cố gắng để khỏe mạnh, bạn có rất nhiều lự chọn.
02:24
And to the degree that you can move in a healthy direction,
48
132000
3000
Đến một mức độ khi bạn đang trong hướng đi khỏe mạnh,
02:27
you’re going to live longer, you’re going to feel better,
49
135000
2000
bạn sẽ sống lâu hơn, cảm thấy tốt hơn,
02:29
you’re going to lose weight, and so on.
50
137000
2000
bạn sẽ giảm cân, tương tự thế.
02:31
And in our studies, what we’ve been able to do
51
139000
2000
Và trong nghiên cứu của chúng tôi, điều chúng tôi có thể làm
02:33
is to use very expensive, high-tech, state-of-the-art measures
52
141000
3000
là sử dụng những phép đo đắt tiền, công nghệ cao, hiện đại
02:36
to prove how powerful these very simple and low-tech and low-cost --
53
144000
4000
để chứng minh làm thế nào những thứ đơn giản, công nghệ thấp, rẻ tiền,
02:40
and in many ways, ancient -- interventions, can be.
54
148000
3000
và-- theo nhiều kiểu-- khám phá cổ xưa, có thể làm.
02:43
We first began by looking at heart disease,
55
151000
2000
Chúng tôi bắt đầu với việc nghiên cứu bệnh tim,
02:45
and when I began doing this work 26 or 27 years ago,
56
153000
3000
và khi tôi bắt đầu làm khoảng 26-27 năm trước,
02:48
it was thought that once you have heart disease it can only get worse.
57
156000
4000
mọi người nghĩ một khi có bệnh tim, bạn chỉ có thể trở nên tệ hơn.
02:52
And what we found was that, instead of getting worse and worse,
58
160000
2000
Chúng tôi phát hiện ra rằng thay vì tiến triển xấu đi,
02:54
in many cases it could get better and better,
59
162000
2000
trong nhiều trường hợp nó có thể trở nên tốt hơn,
02:56
and much more quickly than people had once realized.
60
164000
3000
và nhanh hơn mọi người vẫn từng tưởng.
02:59
This is a representative patient who at the time was 73 --
61
167000
3000
Đây là một bệnh nhân hồi đó 73 tuổi--
03:02
totally needed to have a bypass, decided to do this instead.
62
170000
3000
rất cần làm phẫu thuật bypass, đã quyết dịnh làm điều này;
03:05
We used quantitative arteriography, showing the narrowing.
63
173000
3000
chúng tôi thực hiện việc chụp ảnh mạch máu để xem các chỗ hẹp,
03:08
This is one of the arteries that feed the heart, one of the main arteries,
64
176000
3000
Đây là một trong những động mạch nuôi tim, một trong những động mạch chủ,
03:11
and you can see the narrowing here.
65
179000
2000
Bạn có thể thấy chỗ bị thu hẹp ở đây.
03:13
A year later, it’s not as clogged; normally, it goes the other direction.
66
181000
3000
Một năm sau đó, nó không tắc bằng-- thông thường là ngược lại.
03:16
These minor changes in blockages
67
184000
2000
Những thay đổi nhỏ trong chỗ tắc
03:18
caused a 300 percent improvement in blood flow,
68
186000
2000
tạo nên 300% cải thiện lưu thông máu,
03:20
and using cardiac positron emission tomography, or "PET," scans,
69
188000
4000
và sử dụng phương pháp scan PET,
03:24
blue and black is no blood flow, orange and white is maximal.
70
192000
3000
xanh và đen là nơi không có máu lưu thông, cam và trắng là điểm tối đa.
03:27
Huge differences can occur without drugs, without surgery.
71
195000
4000
Một khác biệt rất lớn có thể diễn ra mà không cần thuốc hay phẫu thuật.
03:31
Clinically, he literally couldn’t walk across the street without getting severe chest pain;
72
199000
4000
Y học mà nói, ông ấy không thể đi qua phố mà không bị cơn đau ngực nào;
03:35
within a month, like most people, was pain-free, and within a year,
73
203000
3000
chỉ trong 1 tháng, như những người khác, không đau đớn gì, và trong 1 năm,
03:38
climbing more than 100 floors a day on a Stairmaster.
74
206000
2000
ông trèo hơn 100 tầng lầu 1 ngày trên máy leo cầu thang Stairmaster.
03:40
This is not unusual, and it’s part of what enables people
75
208000
3000
Đây không phải là điều bất thường, đó là 1 phần giúp con người
03:43
to maintain these kinds of changes,
76
211000
2000
giữ vững những thay đổi này,
03:45
because it makes such a big difference in their quality of life.
77
213000
2000
vì nó tạo ra những khác biệt lớn trong chất lượng đời sống của họ.
03:47
Overall, if you looked at all the arteries in all the patients,
78
215000
3000
Nhìn chung, nếu bạn nhìn vào những động mạch trong người bệnh nhân,
03:50
they got worse and worse, from one year to five years, in the comparison group.
79
218000
3000
chúng trở nên tệ hơn, trong 1-5 năm, trong nhóm người so sánh.
03:53
This is the natural history of heart disease,
80
221000
2000
Đó là quá trình chung của bệnh tim mạch,
03:55
but it’s really not natural because we found it could get better and better,
81
223000
4000
nhưng đó không phải là điều bình thuường vì chúng tôi nhận thấy rằng nó có thể trở nên tốt hơn,
03:59
and much more quickly than people had once thought.
82
227000
2000
một cách nhanh hơn mọi người vẫn nghĩ.
04:01
We also found that the more people change, the better they got.
83
229000
3000
Chúng tôi cũng thấy rằng nếu người ta thay đổi càng nhiều, họ tiến triển tốt hơn
04:04
It wasn’t a function of how old or how sick they were --
84
232000
3000
Đó không phải là việc chúng ta già hay bệnh đến mức nào,
04:07
it was mainly how much they changed,
85
235000
2000
mà là ta đã thay đổi đến mức nào,
04:09
and the oldest patients improved as much as the young ones.
86
237000
2000
những người bệnh già nhất cũng tiến triển tốt như những người trẻ nhất.
04:11
I got this as a Christmas card a few years ago
87
239000
2000
Tôi nhận được tấm thiệp Giáng Sinh này vài năm trước,
04:13
from two of the patients in one of our programs.
88
241000
2000
từ 2 bệnh nhân trong một chương trình của chúng tôi.
04:15
The younger brother is 86, the older one’s 95;
89
243000
3000
Người em trai đã 86, còn người anh thì 95;
04:18
they wanted to show me how much more flexible they were.
90
246000
2000
Họ muốn chúng tôi thấy họ đã dẻo dai hơn thế nào,
04:20
And the following year they sent me this one, which I thought was kind of funny.
91
248000
2000
Nên năm sau, họ gửi tôi cái này, tôi cho khá là vui,
04:22
(Laughter)
92
250000
2000
(Cười)
04:24
You just never know.
93
252000
2000
Bạn không thể biết được.
04:26
And what we found was that 99 percent of the patients
94
254000
2000
Và chúng tôi tìm ra rằng 99% số bệnh nhân
04:28
start to reverse the progression of their heart disease.
95
256000
3000
đều bắt đầu đảo ngược tiến triển của bệnh tim.
04:31
Now I thought, you know, if we just did good science,
96
259000
2000
Tôi nghĩ, bạn biết đấy, nếu bạn chỉ làm khoa học giỏi,
04:33
that would change medical practice. But, that was a little naive.
97
261000
2000
bạn có thể thay đổi một vài phương pháp trị liệu, nhưng điều này khá ngây thơ.
04:35
It’s important, but not enough.
98
263000
2000
Nó quan trọng, nhưng không đủ.
04:37
Because we doctors do what we get paid to do,
99
265000
2000
Vì bác sĩ chúng tôi làm những gì chúng tôi được trả tiền để làm,
04:39
and we get trained to do what we get paid to do,
100
267000
2000
và được huấn luyện làm những việc chúng tôi được trả tiền để làm
04:41
so if we change insurance, then we change medical practice and medical education.
101
269000
4000
nên nếu chúng tôi thay đổi chế độ bảo hiểm, sau đó là phương pháp trị liệu, sau nữa là giáo dục.
04:45
Insurance will cover the bypass, it’ll cover the angioplasty;
102
273000
2000
Bảo hiểm sẽ chi trả cho các loại phẫu thuật tim.
04:47
it won’t, until recently, cover diet and lifestyle.
103
275000
3000
Nó không, đến gần đây, bao gồm cả ăn kiêng và lối sống.
04:50
So, we began through our nonprofit institute's
104
278000
2000
Nên, chúng tôi bắt đầu, qua viện phi lợi nhuận của chúng tôi,
04:52
training hospitals around the country,
105
280000
2000
huấn luyện các bệnh viện trên đất nước,
04:54
and we found that most people could avoid surgery,
106
282000
3000
và phát hiện ra rằng phần lớn mọi người có thể tránh phẫu thuật,
04:57
and not only was it medically effective, it was also cost effective.
107
285000
2000
nó không chỉ hiệu quả về mặt y học, mà còn rất kinh tế.
04:59
And the insurance companies found
108
287000
2000
Còn các công ty bảo hiểm phát hiện ra
05:01
that they began to save almost 30,000 dollars per patient,
109
289000
3000
họ có thể tiết kiệm khoảng US$30000 mỗi người bệnh,
05:04
and Medicare is now in the middle of doing a demonstration project
110
292000
3000
và Y tế Quốc gia đang thực hiện một dự án thí điểm
05:07
where they’re paying for 1,800 people to go through the program
111
295000
2000
mà họ trả cho 1800 người tham gia chương trình
05:09
on the sites that we train.
112
297000
2000
tại những điểm chúng tôi huấn luyện.
05:11
The fortuneteller says, "I give smokers a discount
113
299000
2000
Thầy tài vận nói, "Tôi giảm giá cho người hút thuốc
05:13
because there’s not as much to tell." (Laughter)
114
301000
3000
vì không có gì nhiều để nói cả." Và--( Tiếng cười)
05:16
I like this slide, because it’s a chance to talk about
115
304000
4000
Tôi thích slide này, vì đây là một cơ hội để nói về
05:20
what really motivates people to change, and what doesn’t.
116
308000
2000
những điều thật sự thúc đẩy con người thay đổi, và điều gì không.
05:22
And what doesn’t work is fear of dying,
117
310000
2000
Và điều không hiệu quả là sự sợ hãi cái chết,
05:24
and that’s what’s normally used.
118
312000
2000
mà người ta thường dùng.
05:26
Everybody who smokes knows it’s not good for you,
119
314000
2000
Bạn thấy đấy, những người hút thuốc đều biết nó không tốt cho sức khỏe,
05:28
and still 30 percent of Americans smoke --
120
316000
2000
nhung 30% dân Mỹ vẫn hút thuốc,
05:30
80 percent in some parts of the world. Why do people do it?
121
318000
3000
80% ở một số vùng khác. Tại sao họ hút thuốc?
05:33
Well, because it helps them get through the day.
122
321000
2000
Ừm, bởi vì nó giúp bạn vượt qua 1 ngày.
05:35
And I’ll talk more about this, but the real epidemic
123
323000
3000
Tôi sẽ nói rõ hơn về điều này, nhưng bệnh dịch thực sự
05:38
isn’t just heart disease or obesity or smoking -- it’s loneliness and depression.
124
326000
3000
không phải là bệnh tim, béo phì hay hút thuốc mà là cô đơn và suy sụp.
05:41
As one woman said, "I’ve got 20 friends in this package of cigarettes,
125
329000
4000
Như 1 phụ nữ đã nói,"Tôi có 20 người bạn trong gói thuốc lá này,
05:45
and they’re always there for me and nobody else is.
126
333000
2000
họ luôn ở đó với tôi khi không còn ai khác.
05:47
You’re going to take away my 20 friends? What are you going to give me?"
127
335000
2000
Ông sắp lấy của tôi 20 người bạn, vậy ông sẽ cho tôi điều gì?"
05:49
Or they eat when they get depressed,
128
337000
2000
Hay họ ăn khi họ suy sụp,
05:51
or they use alcohol to numb the pain,
129
339000
2000
dùng rượu để làm tê cơn đau,
05:53
or they work too hard, or watch too much TV.
130
341000
2000
hay họ làm quá nhiều, hay xem TV quá nhiều.
05:55
There are lots of ways we have of avoiding and numbing and bypassing pain,
131
343000
4000
Chúng ta có rất nhiều cách để phòng tránh, làm dịu đi và vượt qua nỗi đau,
05:59
but the point of all of this is to deal with the cause of the problem.
132
347000
3000
nhưng mấu chất của mọi việc là để giải quyết nguyên nhân của vấn đề
06:02
And the pain is not the problem: it’s the symptom.
133
350000
2000
nỗi đau không phải là vấn đề, nó là triệu chứng.
06:04
And telling people they’re going to die is too scary to think about,
134
352000
4000
Nói với mọi người rằng họ sắp chết là việc quá đáng sợ,
06:08
or, they’re going to get emphysema or heart attack is too scary,
135
356000
2000
hay, việc họ sắp mắc bệnh phổi hay đau tim cũng thật hãi hùng,
06:10
and so they don’t want to think about it, so they don’t.
136
358000
3000
họ không muốn nghĩ về những việc đó, nên họ không nghĩ.
06:13
The most effective anti-smoking ad was this one.
137
361000
2000
Quảng cáo chống thuốc lá hiệu quả nhất là cái này.
06:15
You’ll notice the limp cigarette hanging out of his mouth,
138
363000
3000
Bạn sẽ để ý thấy điếu thuốc đang trên miệng,
06:18
and "impotence" -- the headline is, "Impotent" -- it’s not emphysema.
139
366000
3000
và "bất lực"-- dòng tựa là "bất lực", không phải khí thũng.
06:21
What was the biggest selling drug of all time
140
369000
2000
Cái gì là thuốc bán chạy nhất mọi thời đại
06:23
when it was introduced a few years ago?
141
371000
2000
khi nó được giới thiệu vài năm trước?
06:25
Viagra, right? Why? Because a lot of guys need it.
142
373000
3000
Viagra, chính xác? Tại sao? Vì nhiều đàn ông cần nó.
06:28
It’s not like you say, "Hey Joe, I’m having erectile dysfunction, how about you?"
143
376000
3000
Không như kiểu bạn nói, này Joe, tôi đang bị liệt dương, còn cậu?
06:31
And yet, look at the number of prescriptions that are being sold.
144
379000
3000
Nhưng, nhìn vào số đơn trị liệu bán ra.
06:34
It’s not so much psychological, it’s vascular,
145
382000
3000
Nó không thuộc về tâm lý, nó thuộc về mạch,
06:37
and nicotine makes your arteries constrict.
146
385000
2000
nicotine làm co động mạch của bạn.
06:39
So does cocaine, so does a high fat diet, so does emotional stress.
147
387000
4000
cocaine cũng vậy, ăn nhiều chất béo cũng vậy, cả căng thẳng tâm lý.
06:43
So the very behaviors that we think of as being so sexy in our culture
148
391000
4000
Nên cách hành xử mà ta nghĩ là khá gợi cảm trong nền văn hóa này
06:47
are the very ones that leave so many people feeling tired,
149
395000
2000
là những cái làm người ta cảm thấy mệt mỏi,
06:49
lethargic, depressed and impotent, and that’s not much fun.
150
397000
3000
lạnh nhạt, căng thẳng và bất lực, không vui chút nào.
06:52
But when you change those behaviors, your brain gets more blood,
151
400000
2000
Nhung khi bạn thay đổi điều đó, não bạn sẽ nhận nhiều ô-xi hơn,
06:54
you think more clearly, you have more energy,
152
402000
2000
suy nghĩ sáng suốt hơn, nhiều năng lượng hơn,
06:56
your heart gets more blood in ways I’ve shown you.
153
404000
2000
tim cũng nhận nhiều máu hơn theo cách tôi đã trình bày.
06:58
Your sexual function improves.
154
406000
2000
Khả năng tình dục của bạn tiến triển.
07:00
And these things occur within hours. This is a study: a high fat meal,
155
408000
4000
Nó diễn ra chỉ trong vài giờ. Đây là 1 nghiên cứu- 1 bữa ăn nhiều chất béo,
07:04
and within one or two hours blood-flow is measurably less --
156
412000
2000
trong 1 hay 2 giờ lượng máu lưu thông đo được giảm đi,
07:06
and you’ve all experienced this at Thanksgiving.
157
414000
2000
các bạn đều đã trải nghiệm ở các lễ Tạ ơn.
07:08
When you eat a big fatty meal, how do you feel?
158
416000
2000
Khi bạn ăn nhiều đồ ăn béo, bạn thấy thế nào?
07:10
You feel kind of sleepy afterwards.
159
418000
2000
Bạn sẽ thấy buồn ngủ ngay sau đó.
07:12
On a low-fat meal, the blood flow doesn’t go down -- it even goes up.
160
420000
3000
Sau 1 bữa ăn ít béo lưu thông máu của bạn không giảm mà thậm chí còn tăng.
07:15
Many of you have kids, and you know that’s a big change in your lifestyle,
161
423000
4000
Nhiều trong số các bạn có con, và bạn biết đó là 1 thay đổi lớn trong lối sống,
07:19
and so people are not afraid to make big changes in lifestyle if they’re worth it.
162
427000
4000
mọi người không sợ thay đổi lớn trong đời nếu họ biết nó xứng đáng.
07:23
And the paradox is that when you make big changes, you get big benefits,
163
431000
3000
Điều nghịch lý là khi bạn có thay đổi lớn, bạn có lợi từ nó,
07:26
and you feel so much better so quickly.
164
434000
3000
và sẽ thấy tốt hơn rất nhanh.
07:29
For many people, those are choices worth making --
165
437000
2000
Với nhiều người, đó là những lựa chọn đáng làm,
07:31
not to live longer, but to live better.
166
439000
3000
không phải để sống lâu hơn mà để sống tốt hơn.
07:34
I want to talk a little bit about the obesity epidemic,
167
442000
2000
Tôi muốn nói một chút về bệnh dịch béo phì,
07:36
because it really is a problem.
168
444000
2000
vì nó thực sự là 1 vấn đề.
07:38
Two-thirds of adults are overweight or obese,
169
446000
3000
2/3 số người trưởng thành qua cân hay béo phì,
07:41
and diabetes in kids and 30-year-olds
170
449000
2000
tiểu đường ở trẻ em và người dưới 30
07:43
has increased 70 percent in the last 10 years. It’s no joke: it’s real.
171
451000
4000
tăng 70% trong 10 năm qua. Không phải là đùa, đây là sự thật.
07:47
And just to show you this, this is from the CDC.
172
455000
3000
Tôi sẽ cho bạn xem cái này, từ CDC.
07:50
These are not election returns; these are the percentage of people who are overweight.
173
458000
3000
Đây không phải là số liệu tranh cử, đây là % số người quá cân.
07:53
And if you see from '85 to '86 to '87, '88, '89, '90, '91 --
174
461000
7000
Nếu bạn quan sát từ'85 đến '86 đến '87, '88,'89, '90, '91--
08:00
you get a new category, 15 to 20 percent; '92, '93, '94, '95, '96, '97 --
175
468000
7000
bạn sẽ có mục mới, 15-20%, '92,'93,'94,'95,'96,'97--
08:07
you get a new category; '98, '99, 2000, and 2001.
176
475000
5000
và thư mục mới khác: '98,'99, 2000, 2001.
08:12
Mississippi, more than 25 percent of people are overweight.
177
480000
4000
Mississippi, hơn 25% dân số quá cân.
08:16
Why is this? Well, this is one way to lose weight that works very well ...
178
484000
3000
Tại sao? Đây là 1 cách giảm cân tốt...
08:19
but it doesn’t last, which is the problem.
179
487000
2000
nhưng không lâu dài, đó mới là vấn đề.
08:21
(Laughter)
180
489000
2000
(Tiếng cười)
08:23
Now, there’s no mystery in how you lose weight;
181
491000
2000
Nào, không có gì bí ẩn về việc làm thế nào bạn giảm cân;
08:25
you either burn more calories by exercise or you eat fewer calories.
182
493000
4000
hoặc bạn đốt nhiều năng lượng hơn bằng cách luyện tập hay ăn ít năng lượng hơn.
08:29
Now, one way to eat fewer calories is to eat less food,
183
497000
3000
Một trong những cách ăn ít năng lượng hơn là ăn ít đồ ăn hơn,
08:32
which is why you can lose weight on any diet if you eat less food,
184
500000
2000
lý do bạn giảm cân với bất kì chế độ kiêng nào nếu bạn ăn ít hơn,
08:34
or if you restrict entire categories of foods.
185
502000
2000
hoặc thắt chặt mọi loại đồ ăn.
08:36
But the problem is, you get hungry, so it’s hard to keep it off.
186
504000
4000
Nhưng vấn đề là, bạn đói, và rất khó phớt lờ nó.
08:40
The other way is to change the type of food.
187
508000
2000
Cách khác là thay đổi loại đồ ăn.
08:42
And fat has nine calories per gram,
188
510000
2000
Chất béo cung cấp 9 calo mỗi gram,
08:44
whereas protein and carbs only have four.
189
512000
2000
trong khi protein và đạm chỉ bốn.
08:46
So, when you eat less fat, you eat fewer calories without having to eat less food.
190
514000
4000
Nên khi bạn ăn ít chất béo hơn, bạn nạp ít năng lượng hơn mà không ăn ít đi.
08:50
So you can eat the same amount of food, but you’ll be getting fewer calories
191
518000
3000
Nên bạn có thể ăn lượng thức ăn không đổi, nhưng sẽ nạp ít năng lượng hơn
08:53
because the food is less dense in calories.
192
521000
2000
vì thức ăn không giàu năng lượng,
08:55
And it’s the volume of food that affects satiety, rather than the type of food.
193
523000
4000
Chính thể tích thức ăn bạn ăn làm bạn thấy no, không pahir là loại thức ăn.
08:59
You know, I don’t like talking about the Atkins diet, but I get asked about it every day,
194
527000
2000
Bạn biết đấy, tôi không muốn nói về chế độ ăn kiêng Atkins, nhưng tôi bị hỏi về nó hàng ngày,
09:01
and so I just thought I’d spend a few minutes on that.
195
529000
2000
nên tôi nghĩ tôi sẽ dành thời gian nói về nó.
09:03
The myth that you hear about is,
196
531000
2000
Giai thoại bạn thường nghe là
09:05
Americans have been told to eat less fat,
197
533000
2000
người Mỹ được khuyên ăn ít chất béo,
09:07
the percent of calories from fat is down,
198
535000
2000
% năng lượng từ chất béo được giảm xuống,
09:09
Americans are fatter than ever, therefore fat doesn’t make you fat.
199
537000
3000
nhưng người Mỹ lại béo hơn bao giờ hết, nên chất béo không làm bạn béo.
09:12
It’s a half-truth. Actually, Americans are eating more fat than ever,
200
540000
4000
Đó là nửa sự thật. Thật ra, người Mỹ đang ăn nhiều chất béo hơn bao giờ hết,
09:16
and even more carbs. And so the percentage is lower,
201
544000
2000
thậm chí nhiều đường bột hơn. Vậy nên % giảm xuống,
09:18
the actual amount is higher, and so the goal is to reduce both.
202
546000
3000
số lượng thực sự là cao hơn, nên mục tiêu là ta phải giảm cả hai.
09:21
Dr. Atkins and I debated each other many times before he died,
203
549000
4000
Bác sĩ Atkins và tôi đã tranh luận rất nhiều trược khi ông mất,
09:25
and we agreed that Americans eat too many simple carbs,
204
553000
2000
và chúng tôi đều đồng ý là người Mỹ ăn quá nhiều đường đơn,
09:27
the "bad carbs," and these are things like --
205
555000
2000
"đường xấu,'' và có những thứ như--
09:29
(Laughter)
206
557000
2000
(Tiếng cười)
09:31
-- sugar, white flour, white rice, alcohol. And you get a double whammy:
207
559000
3000
--đường, bột trắng, gạo trắng, cồn, và bạn nhận nguy hiểm gấp đôi:
09:34
you get all these calories that don’t fill you up because you’ve removed the fiber,
208
562000
3000
bạn nạp những calo không làm bạn phát triển này vì bạn đã bỏ chất xơ,
09:37
and they get absorbed quickly so your blood sugar zooms up.
209
565000
3000
nó thẩm thấu nhanh đến mức đường trong máu bạn nhảy vọt.
09:40
Your pancreas makes insulin to bring it back down, which is good.
210
568000
3000
Tụy sản xuất insulin để giảm nó xuống, tốt thôi.
09:43
But insulin accelerates the conversion of calories into fat.
211
571000
3000
Nhưng insulin đẩy nhanh việc chuyển hóa calo thành chất béo.
09:46
So, the goal is not to go to pork rinds and bacon and sausages --
212
574000
2000
Nên, mục tiêu của ta là không ăn nhiều bò, hun khói hay xúc xích--
09:48
these are not health foods --
213
576000
2000
Chúng không tốt cho sức khỏe--
09:50
but to go from "bad carbs" to what are called "good carbs."
214
578000
2000
Nhưng để chuyển từ "đường bột xấu" qua "đường bột tốt'.
09:52
And these are things like whole foods, or unrefined carbs:
215
580000
3000
Cà đó là những loại đồ ăn còn gọi là đường bột chưa tinh chế:
09:55
fruits, vegetables, whole wheat flour, brown rice, in their natural forms, are rich in fiber.
216
583000
5000
trái cây, rau, bột ngũ cốc, gọa lứt, trong dạng tự nhiên, giàu chất xơ.
10:00
And the fiber fills you up before you get too many calories,
217
588000
3000
Và chất xơ làm bạn no trước khi nạp quá nhiều năng lượng,
10:03
and it slows the absorption so you don’t get that rapid rise in blood sugar.
218
591000
4000
nó cũng làm chậm việc hấp thụ nên đường trong máu bạn tăng không nhanh.
10:07
So, and you get all the disease-protective substances.
219
595000
3000
Nên, bạn đã nạp những chất có khả năng phòng bệnh.
10:10
It’s not just what you exclude from your diet,
220
598000
2000
Đó không chỉ là những thứ bạn không ăn,
10:12
but also what you include that’s protective.
221
600000
2000
mà những thứ bạn ăn có khả năng phòng bệnh.
10:14
Just as all carbs are not bad for you, all fats are not bad for you. There are good fats.
222
602000
3000
Không phải mọi tinh bột đều xấu,cũng như không phải mọi chất béo đều có hại. Có nhiều loại chất béo tốt.
10:17
And these are predominantly what are called the Omega-3 fatty acids.
223
605000
3000
Đó là thứ chúng ta thường gọi là chất béo Omega-3.
10:20
You find these, for example, in fish oil.
224
608000
2000
Ví dụ, bạn có thể tìm thấy trong dầu cá.
10:22
And the bad fats are things like trans-fatty acids and processed food
225
610000
3000
Chất béo xấu như là trans-fat và thức ăn chế biến sẵn
10:25
and saturated fats, which we find in meat.
226
613000
2000
và chất béo không bão hòa thường có trong thịt.
10:27
If you don’t remember anything else from this talk,
227
615000
2000
Nếu bạn không nhớ bất kì thứ gì từ bài nói này,
10:29
three grams a day of fish oil can reduce your risk of a heart attack
228
617000
3000
3g chất béo mỗi ngày làm giảm nguy cơ đau tim
10:32
and sudden death by 50 to 80 percent.
229
620000
2000
và đột tử 50-80%
10:34
Three grams a day. They come in one-gram capsules;
230
622000
2000
3g mỗi ngày; nó thường dưới dạng viên 1g--
10:36
more than that just gives you extra fat you don’t need.
231
624000
2000
không chỉ cung cấp lượng chất béo nhiều hơn bạn cần.
10:38
It also helps reduce the risk of the most common cancers
232
626000
3000
Nó còn giúp bạn giảm nguy cơ mắc phải một số loại ung thư thông thường
10:41
like breast, prostate and colon cancer.
233
629000
2000
nhu ung thư vú, tinh hoàn, ruột già.
10:43
Now, the problem with the Atkins diet,
234
631000
2000
Bây giờ, vấn đề về chế độ ăn Atkins,
10:45
everybody knows people who have lost weight on it,
235
633000
2000
mọi người đều biết những người đã giảm cân nhờ nó
10:47
but you can lose weight on amphetamines, you know, and fen-phen.
236
635000
2000
nhưng bạn có thể giảm cân vì thuốc amphetamines và fen-phen.
10:49
I mean, there are lots of ways of losing weight that aren’t good for you.
237
637000
3000
Ý tôi là, có rất nhiều cách giảm cân mà không có lợi cho bạn.
10:52
You want to lose weight in a way that enhances your health
238
640000
2000
Bạn muốn giảm cân để nâng cao sức khỏe
10:54
rather than the one that harms it.
239
642000
2000
hơn là làm nguy hại nó.
10:56
And the problem is that it’s based on this half-truth,
240
644000
2000
Và vấn đề là nó dựa vào nửa sự thật,
10:58
which is that Americans eat too many simple carbs,
241
646000
3000
là việc người Mĩ ăn quá nhiều tinh bột đơn,
11:01
so if you eat fewer simple carbs you’re going to lose weight.
242
649000
2000
nên nếu bạn ăn ít tinh bột hơn bạn sẽ giảm cân.
11:03
You’ll lose even more weight if you go to whole foods and less fat,
243
651000
3000
Bạn sẽ giảm nhiều cân hơn nữa nếu bạn ăn thức ăn chưa tinh luyện và ít béo
11:06
and you’ll enhance your health rather than harming it.
244
654000
2000
và bạn sẽ nâng cao sước khỏe chư không phải là là nguy hại nó.
11:08
He says, "I’ve got some good news.
245
656000
2000
Ông ấy nói, "Tôi có vài tin tốt đây.
11:10
While your cholesterol level has remained the same,
246
658000
2000
Trong khi lượng cholesterol của bạn vẫn như cũ,
11:12
the research findings have changed."
247
660000
2000
các nghiên cứu đã thay đổi."
11:14
(Laughter)
248
662000
1000
(Tiếng cười)
11:15
Now, what happens to your heart when you go on an Atkins diet?
249
663000
3000
Điều gì sẽ xảy ra với tim bạn khi bạn ăn kiêng kiểu Atkins?
11:18
The red is good at the beginning, and a year later --
250
666000
2000
Nó đỏ hơn, có lợi ở giai đoạn đầu tiên, và sau 1 năm--
11:20
this is from a study done in a peer-reviewed journal called Angiology --
251
668000
4000
đây là từ 1 tập san tên Angiology--
11:24
there’s more red after a year on a diet like I would recommend,
252
672000
3000
Có nhiều màu đỏ hơn sau 1 năm nhờ 1 chế độ ăn tôi khuyến khích,
11:27
there’s less red, less blood flow after a year on an Atkins-type diet.
253
675000
3000
ít màu đỏ hơn, ít máu lưu thông hơn sau 1 năm với chế độ ăn Atkins.
11:30
So, yes, you can lose weight, but your heart isn’t happy.
254
678000
4000
Nên, vâng, bạn có thể giảm cân, nhưng tim bạn không sung sướng gì.
11:34
Now, one of the studies funded by the Atkins Center
255
682000
2000
Một trong những nghiên cứu tài trợ bởi Trung tâm Atkins
11:36
found that 70 percent of the people were constipated, 65 percent had bad breath,
256
684000
4000
chỉ ra rằng 70% không nhuận tràng, 65% hơi thở có mùi,
11:40
54 percent had headaches – this is not a healthy way to eat.
257
688000
4000
54% thường đau đầu- đây không phải là cách ăn hợp lí.
11:44
And so, you might start to lose weight and start to attract people towards you,
258
692000
3000
Nên, bạn có thể giảm cân và hấp dẫn những người khác về phía bạn,
11:47
but when they get too close it’s going to be a problem.
259
695000
2000
nhưng khi quá gần, lại có vấn đề.
11:49
(Laughter)
260
697000
2000
(Tiếng cười)
11:51
And more seriously, there are case reports now of 16-year-old girls
261
699000
3000
Nghiêm trọng hơn, có trường hợp 1 cô gái 16 tuổi
11:54
who died after a few weeks on the Atkins diet --
262
702000
2000
chết sau một vài tuần ăn kiêng kiểu Atkins
11:56
of bone disease, kidney disease, and so on.
263
704000
2000
bởi bệnh xương, thận và tương tự.
11:58
And that’s how your body excretes waste, is through your breath,
264
706000
2000
Các cách cơ thể bạn bài tiết là qua đường thở,
12:00
your bowels and your perspiration.
265
708000
2000
hậu môn và tiết mồ hôi.
12:02
So when you go on these kinds of diet, they begin to smell bad.
266
710000
3000
Nên khi bạn ăn kiêng kiểu này, nó bắt đầu có mùi.
12:05
So, an optimal diet is low in fat, low in the bad carbs,
267
713000
4000
Chế độ ăn lý tưởng là ít chất béo, ít tinh bột có hại,
12:09
high in the good carbs and enough of the good fats.
268
717000
2000
nhiều tinh bột có lợi và đủ lượng chất béo tốt.
12:11
And then, again, it’s a spectrum:
269
719000
2000
Một lần nữa, đây là một
12:13
when you move in this direction, you’re going to lose weight,
270
721000
2000
khi bạn đi theo hướng này, bạn sẽ giảm cân,
12:15
you’re going to feel better and you’re going to gain health.
271
723000
3000
bạn sẽ cảm thấy tốt hơn và có sức khỏe tốt.
12:18
Now, there are ecological reasons for eating lower on the food chain too,
272
726000
3000
Có nhiều lý do để ăn các loại thức ăn nằm thấp trong chuỗi thức ăn,
12:21
whether it’s the deforestation of the Amazon, or making more protein available,
273
729000
4000
có thể vì nạ phá rừng ở Amazon hay để có nhiều protein hơn,
12:25
to the four billion people who live on a dollar a day --
274
733000
3000
với những người sống bằng $1 một ngày,
12:28
not to mention whatever ethical concerns people have.
275
736000
2000
không cần đề cập, bạn biết đấy, bất kì mối quan tâm nào.
12:30
So, there are lots of reasons for eating this way that go beyond just your health.
276
738000
4000
Nên, có rất nhiều lý do để ăn kiểu này, không chỉ là sức khỏe.
12:34
Now, we’re about to publish the first study
277
742000
2000
Chúng tôi sắp xuất bản nghien cứu đầu tiên
12:36
looking at the effects of this program on prostate cancer,
278
744000
4000
về những ảnh hưởng của chương trình này đến ung thư tinh hoàn,
12:40
and, in collaboration with Sloane-Kettering and with UCSF.
279
748000
3000
và, hợp tác với Sloane-Kettering và UCSF,
12:43
We took 90 men who had biopsy-proven prostate cancer
280
751000
4000
chúng tôi chọn 90 người đàn ông được chẩn đoán mắc ung thư tinh hoàn
12:47
and who had elected, for reasons unrelated to the study, not to have surgery.
281
755000
3000
và đã lựa chọn, vì những lý do không liên quan đến nhiên cứu, không phẫu thuật.
12:50
We could randomly divide them into two groups,
282
758000
2000
Chúng tôi chia họ thành 2 nhóm một cách ngẫu nhiên,
12:52
and then we could have one group
283
760000
2000
sau đó 1 nhóm
12:54
that is a non-intervention control group to compare to,
284
762000
2000
là nhóm không làm bất kì can thiệp gì để so sánh,
12:56
which we can’t do with, say, breast cancer, because everyone gets treated.
285
764000
3000
chúng tôi không thể làm điều như thế với, ví dụ, ung thư vú, khi mọi người đều được chữa.
12:59
What we found was that, after a year,
286
767000
2000
Chúng tôi tìm ra rằng sau 1 năm,
13:01
none of the experimental group patients
287
769000
2000
không 1 ai trông số những bệnh nhân được thí nghiệm
13:03
who made these lifestyle changes needed treatment,
288
771000
2000
những người đã thay đổi lối sống, cần điều trị,
13:05
whereas six of the control-group patients needed surgery or radiation.
289
773000
3000
trong khi 6 người trong nhóm không can thiệp cần phẫu thuật hoặc xạ trị.
13:08
When we looked at their PSA levels -- which is a marker for prostate cancer --
290
776000
4000
Khi chúng tôi xem lượng PSA của họ, 1 chỉ số chẩn đoán ung thư tinh hoàn,
13:12
they got worse in the control group,
291
780000
2000
nó trở nên tệ hơn trong nhóm không thí nghiệm,
13:14
but they actually got better in the experimental group,
292
782000
2000
nhưng nó trở nên tốt hơn với nhóm được thí nghiệm,
13:16
and these differences were highly significant.
293
784000
2000
sự khác biệt thực sự là đáng kể.
13:18
And then I wondered: was there any relationship
294
786000
2000
Khi chúng tôi tự hỏi liệu có mối liên hệ nào
13:20
between how much people changed their diet and lifestyle --
295
788000
2000
giữa việc 1 người thay đổi lối sống và ăn uống đến thế nào
13:22
whichever group they were in -- and the changes in PSA?
296
790000
2000
bất kể họ ở trong nhóm nào, với những thay đổi của PSA.
13:24
And sure enough, we found a dose-response relationship,
297
792000
3000
Và chắc chắn, chúng tôi tìm thấy mối quan hệ liều lượng-phản ứng,
13:27
just like we found in the arterial blockages in our cardiac studies.
298
795000
3000
giống như trong việc tắc nghẽn tim mạch như nghiên cứu trước.
13:30
And in order for the PSA to go down, they had to make pretty big changes.
299
798000
3000
Để lượng PSA giảm, họ phải thay đổi khá nhiều.
13:33
I then wondered, well, maybe they’re just changing their PSA,
300
801000
3000
Tôi cũng tự hỏi, có thể họ chỉ thay đổi lượng PSA
13:36
but it’s not really affecting the tumor growth.
301
804000
2000
nhưng tăng trưởng của khối u vẫn không đổi.
13:38
So we took some of their blood serum and sent it down to UCLA;
302
806000
3000
Nên chúng tôi lấy 1 lượng dịch máu, gửi nó đến UCLA,
13:41
they added it to a standard line of prostate tumor cells growing in tissue culture,
303
809000
4000
họ đưa nó vào một dòng tế bào ung thư tinh hoàn nuôi cấy,
13:45
and it inhibited the growth seven times more
304
813000
2000
và nó làm giảm quả trình tăng trưởng đó 7 lần.
13:47
in the experimental group than in the control group -- 70 versus 9 percent.
305
815000
5000
trong nhóm thử nghiệm và nhóm không: 70 và 9%.
13:52
And finally, I said, I wonder if there’s any relationship between
306
820000
2000
Cuối cùng, tôi nói, tự nghĩ không biết có mối quan hệ nào giưa việc
13:54
how much people change and how it inhibited their tumor growth,
307
822000
3000
con người thay đổi bao nhiêu, và việc nó ngăn khối u phát triển
13:57
whichever group they happened to be in.
308
825000
1000
bất kể họ ở trong nhóm nào.
13:58
And this really got me excited because again,
309
826000
2000
Điều này một lần nữa làm tôi thích thú,
14:00
we found the same pattern: the more people change,
310
828000
3000
chúng tôi thấy 1 điều giống nhau: người ta thay đổi càng nhiều,
14:03
the more it affected the growth of their tumors.
311
831000
3000
sự tăng trưởng của khối u càng bị ảnh hưởng.
14:06
And finally, we did MRI and MR spectroscopy scans on some of these patients,
312
834000
3000
Cuối cùng chúng tôi làm MRI và MR scan trên một số bệnh nhân,
14:09
and the tumor activity is shown in red in this patient,
313
837000
2000
hoạt động của khối u là màu đỏ trên bệnh nhân này,
14:11
and you can see clearly it’s better a year later, along with the PSA going down.
314
839000
4000
bạn có thể thấy nó tiến triển tốt sau 1 năm, và lượng PSA cũng giảm.
14:15
So, if it’s true for prostate cancer, it’ll almost certainly be true for breast cancer as well.
315
843000
4000
Nên, nếu nó đúng với ung thư tinh hoàn, nó cũng khả năng đúng với ung thư vú.
14:19
And whether or not you have conventional treatment,
316
847000
2000
Việc bạn có hay không áp dụng các biện pháp thông thường,
14:21
in addition, if you make these changes, it may help reduce the risk of recurrence.
317
849000
4000
thêm nữa, nếu bạn thay đổi, bạn có thể giảm nguy cơ tái phát.
14:25
The last thing I want to talk about, apropos of the issue of the pursuit of happiness,
318
853000
4000
Điều cuối cùng tôi muốn nói, về việc kiếm tìm hạnh phúc,
14:29
is that study after study have shown
319
857000
2000
là rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng
14:31
that people who are lonely and depressed --
320
859000
2000
những người cô đơn và trầm cảm--
14:33
and depression is the other real epidemic in our culture --
321
861000
3000
trầm cảm là 1 đại dịch khác của văn hóa chúng ta--
14:36
are many times more likely to get sick and die prematurely,
322
864000
3000
có khả năng ốm và chết sơm hơn nhiều lần,
14:39
in part because, as we talked about, they’re more likely to smoke
323
867000
3000
một phần vì, như tôi đã nói, họ thường hút thuốc
14:42
and overeat and drink too much and work too hard and so on.
324
870000
3000
ăn quá nhiều, uống quá nhiều, làm việc quá sức và tương tự.
14:45
But also, through mechanisms that we don’t fully understand,
325
873000
3000
Nhưng đồng thời, có những cơ chế ta chưa hiểu hết,
14:48
people who are lonely and depressed are many times --
326
876000
2000
những người cô đơn và trầm cảm thường--
14:50
three to five to ten times, in some studies --
327
878000
2000
khoảng 3-5-10 lần, trong 1 số nghiên cứu--
14:52
more likely to get sick and die prematurely.
328
880000
2000
dễ ốm đau và chết sớm hơn.
14:54
And depression is treatable. We need to do something about that.
329
882000
3000
Trầm cảm có thể chữa được. Chúng ta phải làm gì đó.
14:57
Now, on the other hand, anything that promotes intimacy is healing.
330
885000
3000
Mặt khác, bất kì điều gì khơi gợi sự gần gũi đều có khả năng làm hồi phục.
15:00
It can be sexual intimacy –
331
888000
2000
Có thể là gần gũi tình dục--
15:02
I happen to think that healing energy and erotic energy
332
890000
2000
Tôi đột nghĩ rằng năng lượng hồi phục và năng lượng gần gũi
15:04
are just different forms of the same thing.
333
892000
2000
chỉ là các dạng khác nhau của 1 thứ.
15:06
Friendship, altruism, compassion, service – all the perennial truths that we talked about
334
894000
5000
Tình bạn, thương cảm, đam mê, phục vụ-- những sự thật bất diệt ta thường nói
15:11
that are part of all religion and all cultures --
335
899000
2000
một phần của mọi tôn giáo và văn hóa,
15:13
once you stop trying to see the differences,
336
901000
3000
một khi bạn cố gắng thử nhìn vào sự khác biệt,
15:16
these are the things in our own self-interest,
337
904000
2000
đó thực sự là những điều ta muốn làm,
15:18
because they free us from our suffering and from disease.
338
906000
4000
vì nó giải phóng ta khỏi đớn đau và bệnh tật.
15:22
And it’s in a sense the most selfish thing that we can do.
339
910000
4000
Và nó là điều ích kỉ nhất chúng ta làm.
15:26
Just take a look at one study. This was done by David Spiegel at Stanford.
340
914000
3000
Nhìn vào nghiên cứu này, thực hiện bởi David Spiegel ở Stanford,
15:29
He took women with metastatic breast cancer,
341
917000
2000
Oong chọn những người phụ nữ có ung thư vú,
15:31
randomly divided them into two groups.
342
919000
2000
chia họ thành 2 nhóm 1 cách ngẫu nhiên.
15:33
One group of people just met for an hour-and-a-half once a week in a support group.
343
921000
3000
1 nhóm chỉ gặp nhau 1 h rưỡi 1 tuẫn trong 1 nhóm hỗ trợ.
15:36
It was a nurturing, loving environment,
344
924000
2000
Đó là 1 môi trường thân thiện, ân cần.
15:38
where they were encouraged to let down their emotional defenses
345
926000
2000
nơi họ được động viên để vượt qua mọi hàng rào cảm xúc
15:40
and talk about how awful it is to have breast cancer
346
928000
2000
và nói chuyện về việc ung thư vú đáng sợ thế nào
15:42
with people who understood, because they were going through it too.
347
930000
2000
vời những người hiểu biết, vì họ cũng từng trải qua.
15:44
They just met once a week for a year.
348
932000
2000
Họ chỉ gặp nhau 1 tuần 1 lần trong 1 năm.
15:46
Five years later, those women lived twice as long, and you can see that the people --
349
934000
4000
5 năm sau, những phụ nữ đó sống thọ gấp đôi
15:50
and that was the only difference between the groups.
350
938000
2000
đó là khác biệt duy nhất giữa các nhóm.
15:52
It was a randomized control study published in The Lancet.
351
940000
2000
Đó là 1 nghiên cứu có sử dụng tinh ngẫu nhiên đăng trên The Lancet.
15:54
Other studies have shown this as well.
352
942000
3000
Nhưng nghiên cứu khác cũng chỉ ra điều đó.
15:57
So, these simple things that create intimacy are really healing,
353
945000
2000
Vậy, những điều đơn giản tạo ra sự gần gũi lại giúp hồi phục,
15:59
and even the word healing, it comes from the root "to make whole."
354
947000
3000
thậm chí từ hồi phục(healing) bắt nguồn từ "làm toàn vẹn"
16:02
The word yoga comes from the Sanskrit,
355
950000
2000
Từ yoga có nguồn gốc từ Sanskrit,
16:04
meaning "union, to yoke, to bring together."
356
952000
3000
có nghĩa là "đoàn kết, thắt chặt, mang lại gần nhau"
16:07
And the last slide I want to show you is from -- I was -- again,
357
955000
3000
Cón slide cuối cùng tôi muốn cho bạn xem-- lần nữa,
16:10
this swami that I studied with for so many years, and I
358
958000
2000
là một nhà sư tôi đã theo học trong nhiều năm, và tôi
16:12
did a combined oncology and cardiology Grand Rounds
359
960000
3000
kết hợp nghiên cứu điều trị ung thư và tim mạch Grand Rounds
16:15
at the University of Virginia medical school a couple of years ago.
360
963000
2000
tại Đại học y Virginia một vài năm trước.
16:17
And at the end of it, somebody said,
361
965000
2000
Cuối khóa, một người nói,
16:19
"Hey, Swami, what’s the difference between wellness and illness?"
362
967000
4000
"Thưa thầy, điểm khác biệt giữa khỏe mạnh và bệnh tật là gì?"
16:23
And so he went up on the board and he wrote the word "illness,"
363
971000
2000
Ông ấy đã lên bảng và viết dòng chữ "đau ốm" (illness)
16:25
and circled the first letter, and then wrote the word "wellness,"
364
973000
3000
sau đó khoanh tròn chữ cái đầu tiên (I), sau đó ông viết chữ "khỏe mạnh"(wellness)
16:28
and circled the first two letters ...
365
976000
2000
và khoanh tròn 2 chữ cái đầu tiên (we),
16:30
To me, it’s just shorthand for what we’re talking about:
366
978000
2000
và với tôi, đó là lời tóm tắt của những gì chúng ta đã thảo luận:
16:32
that anything that creates a sense of connection
367
980000
2000
những gì tạo ra cảm giác kết nối,
16:34
and community and love is really healing.
368
982000
3000
cộng đồng và yêu thương đều mang tính hồi phục.
16:37
And then we can enjoy our lives more fully without getting sick in the process.
369
985000
5000
Nhờ nó ta có thể tận hưởng cuộc sống một cách trọn vẹn mà không đau ốm gì.
16:42
Thank you. (Applause)
370
990000
2000
Cảm ơn các bạn.
ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, authorDean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.
Why you should listen
Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.
His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.
Dean Ornish | Speaker | TED.com