TEDGlobal 2010
Marcel Dicke: Why not eat insects?
Marcel Dicke: Warum nicht Insekten essen?
Filmed:
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Marcel Dicke liefert appetitanregende Argumente, Insekten zu jedermanns Ernährung hinzuzufügen. Seine Nachricht an penible Chefköche und Feinschmecker: Delikatessen, wie Heuschrecken und Raupen, können sich mit Fleisch in puncto Geschmack, ausgewogener Ernährung und Umweltfreundlichkeit messen.
Marcel Dicke - Ecological entomologist
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world. Full bio
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world. Full bio
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00:15
Okay, I'm going to show you
0
0
3000
Okay, ich werde Ihnen wieder etwas
00:18
again something about our diets.
1
3000
3000
über unsere Ernährung zeigen.
00:21
And I would like to know what the audience is,
2
6000
3000
Und ich würde gerne wissen, was für ein das Publikum ist.
00:24
and so who of you ever ate insects?
3
9000
3000
Also, wer von Ihnen hat jemals Insekten gegessen?
00:29
That's quite a lot.
4
14000
2000
Das sind ziemlich viele.
00:31
(Laughter)
5
16000
2000
(Gelächter)
00:33
But still, you're not representing
6
18000
2000
Dennoch repräsentieren Sie nicht
00:35
the overall population of the Earth.
7
20000
2000
die gesamte Weltbevölkerung.
00:37
(Laughter)
8
22000
2000
(Gelächter)
00:39
Because there's 80 percent out there that really eats insects.
9
24000
3000
Weil es 80 Prozent da draussen gibt, die wirklich Insekten essen.
00:42
But this is quite good.
10
27000
2000
Aber das ist ziemlich gut.
00:45
Why not eat insects? Well first, what are insects?
11
30000
3000
Warum nicht Insekten essen? Also zuerst einmal, was sind Insekten?
00:48
Insects are animals that walk around on six legs.
12
33000
3000
Insekten sind Tiere, die auf sechs Beinen herumlaufen.
00:51
And here you see just a selection.
13
36000
2000
Und hier sehen Sie nur eine Auswahl.
00:53
There's six million species of insects on this planet,
14
38000
3000
Es gibt sechs Millionen Insektenarten auf diesem Planeten,
00:56
six million species.
15
41000
2000
sechs Millionen Arten.
00:58
There's a few hundreds of mammals --
16
43000
2000
Es gibt ein paar hundert Säugetierarten --
01:00
six million species of insects.
17
45000
3000
sechs Millionen Insektenarten.
01:03
In fact, if we count all the individual organisms,
18
48000
3000
Genau genommen, falls wir alle einzelnen Organismen zählten,
01:06
we would come at much larger numbers.
19
51000
3000
würden wir zu viel höheren Zahlen kommen.
01:09
In fact, of all animals on Earth,
20
54000
3000
Genau genommen, von allen Tieren auf der Erde,
01:12
of all animal species,
21
57000
2000
von allen Tierarten,
01:14
80 percent walks on six legs.
22
59000
2000
laufen 80 Prozent auf sechs Beinen.
01:16
But if we would count all the individuals,
23
61000
3000
Aber wenn wir alle einzeln zählen könnten,
01:19
and we take an average weight of them,
24
64000
2000
und wir ein Durchschnittsgewicht von ihnen nehmen würden,
01:21
it would amount to something like 200 to 2,000 kilograms
25
66000
3000
würde es in etwa 200 bis 2000 kg betragen,
01:24
for each of you and me on Earth.
26
69000
3000
für jeden von Ihnen und mich auf der Erde.
01:27
That means that in terms of biomass,
27
72000
2000
Das bedeutet, dass bezogen auf die Biomasse,
01:29
insects are more abundant than we are,
28
74000
3000
Insekten viel häufiger als wir sind.
01:32
and we're not on a planet of men,
29
77000
2000
Und wir sind nicht auf einem Planet des Menschen,
01:34
but we're on a planet of insects.
30
79000
2000
sondern auf einem Planet von Insekten.
01:37
Insects are not only there in nature,
31
82000
2000
Insekten sind nicht nur in der Natur vorhanden,
01:39
but they also are involved in our economy,
32
84000
2000
sondern auch in in unsere Wirtschaft involviert,
01:41
usually without us knowing.
33
86000
2000
häufig ohne dass wir es wissen.
01:43
There was an estimation,
34
88000
2000
Es gab eine Schätzung,
01:45
a conservative estimation, a couple of years ago
35
90000
2000
eine vorsichtige Schätzung vor ein paar Jahren,
01:47
that the U.S. economy
36
92000
2000
dass die US-amerikanische Wirtschaft
01:49
benefited by 57 billion
37
94000
3000
von 57 Milliarden Dollar
01:52
dollars per year.
38
97000
2000
pro Jahr profitierte.
01:54
It's a number -- very large --
39
99000
3000
Es ist eine Nummer --eine sehr große--
01:57
a contribution to the economy of the United States for free.
40
102000
3000
ein kostenloser Beitrag zur Wirtschaft der Vereinigten Staaten.
02:00
And so I looked up what the economy was paying
41
105000
3000
Also schaute ich nach, was die Wirtschaft
02:03
for the war in Iraq
42
108000
2000
im selben Jahr
02:05
in the same year.
43
110000
2000
für den Irakkrieg bezahlte.
02:07
It was 80 billion U.S. dollars.
44
112000
2000
Das waren 80 Milliarden U.S. Dollar.
02:09
Well we know that that
45
114000
2000
Also, wir wissen, dass das
02:11
was not a cheap war.
46
116000
2000
kein billiger Krieg war.
02:13
So insects, just for free,
47
118000
2000
Also tragen Insekten kostenlos
02:15
contribute to the economy of the United States
48
120000
2000
in der selben Größenordnung zur
02:17
with about the same order of magnitude,
49
122000
3000
Wirtschaft der Vereinigten Staaten bei,
02:20
just for free, without everyone knowing.
50
125000
2000
ohne dass es jeder weiß.
02:22
And not only in the States,
51
127000
2000
Und das nicht nur in den Staaten,
02:24
but in any country, in any economy.
52
129000
2000
sondern in jedem Land, in jeder Wirtschaft.
02:26
What do they do?
53
131000
2000
Was machen sie?
02:28
They remove dung, they pollinate our crops.
54
133000
2000
Sie beseitigen Dung, sie bestäuben unsere Nutzpflanzen.
02:30
A third of all the fruits that we eat
55
135000
2000
Ein Drittel aller Früchte, die wir essen
02:32
are all a result
56
137000
2000
sind ein Ergebnis von Insekten,
02:34
of insects taking care of the reproduction of plants.
57
139000
3000
die sich um die Reproduktion unserer Früchte kümmern.
02:37
They control pests,
58
142000
2000
Sie regulieren Schädlinge.
02:39
and they're food for animals.
59
144000
2000
Und sie sind Futter für Tiere.
02:41
They're at the start of food chains.
60
146000
2000
Sie stehen am Anfang von Nahrungsketten.
02:43
Small animals eat insects.
61
148000
2000
Kleine Tiere essen Insekten.
02:45
Even larger animals eat insects.
62
150000
2000
Gerade so größere Tiere essen Insekten.
02:47
But the small animals that eat insects
63
152000
2000
Aber die kleinen Tiere, die Insekten essen,
02:49
are being eaten by larger animals,
64
154000
2000
werden von größeren Tieren gefressen,
02:51
still larger animals.
65
156000
2000
noch größeren Tieren.
02:53
And at the end of the food chain, we are eating them as well.
66
158000
3000
Und am Ende der Nahrungskette essen wir sie auch.
02:57
There's quite a lot of people that are eating insects.
67
162000
2000
Es gibt ziemlich viele Menschen, die Insekten essen.
02:59
And here you see me
68
164000
2000
Und hier sieht man mich
03:01
in a small, provincial town in China, Lijiang --
69
166000
2000
in einer kleinen, provinziellen Stadt in China, Lijiang --
03:03
about two million inhabitants.
70
168000
2000
sie hat ungefähr zwei Millionen Einwohner.
03:05
If you go out for dinner, like in a fish restaurant,
71
170000
3000
Wenn Sie zum Abendessen ausgehen, können Sie,
03:08
where you can select which fish you want to eat,
72
173000
3000
wie in einem Fischrestaurant, wo man Fisch auswählen kann,
03:11
you can select which insects you would like to eat.
73
176000
2000
auswählen, welche Insekten Sie essen wollen.
03:13
And they prepare it in a wonderful way.
74
178000
2000
Und die werden dort wundervoll zubereitet.
03:15
And here you see me enjoying a meal
75
180000
2000
Hier sehen Sie mich, wie ich eine Mahlzeit
03:17
with caterpillars, locusts,
76
182000
3000
mit Raupen, Heuschrecken,
03:20
bee pupae -- delicacies.
77
185000
3000
Bienen, also Delikatessen genieße.
03:23
And you can eat something new everyday.
78
188000
3000
Und man kann jeden Tag etwas Neues essen.
03:26
There's more than 1,000 species of insects
79
191000
3000
Es gibt mehr als 1000 Insektenarten,
03:29
that are being eaten all around the globe.
80
194000
3000
die weltweit verzehrt werden.
03:32
That's quite a bit more
81
197000
2000
Das ist schon ein bisschen mehr
03:34
than just a few mammals that we're eating,
82
199000
2000
als die paar Säugetiere, die wir essen,
03:36
like a cow or a pig
83
201000
2000
wie eine Kuh oder ein Schwein
03:38
or a sheep.
84
203000
2000
oder ein Schaf.
03:40
More than 1,000 species --
85
205000
2000
Mehr als 1000 Arten --
03:42
an enormous variety.
86
207000
3000
eine enorme Vielfalt.
03:45
And now you may think, okay,
87
210000
2000
Und jetzt denken Sie vielleicht, okay,
03:47
in this provincial town in China they're doing that, but not us.
88
212000
3000
in dieser kleinen chinesischen Stadt machen die das, aber nicht wir.
03:50
Well we've seen already that quite some of you
89
215000
2000
Nun ja, wir haben ja schon gesehen, dass schon
03:52
already ate insects maybe occasionally,
90
217000
3000
ein paar von Ihnen, vielleicht gelegentlich, Insekten gegessen haben.
03:55
but I can tell you that every one of you
91
220000
2000
Aber ich kann Ihnen sagen, dass jeder von Ihnen
03:57
is eating insects, without any exception.
92
222000
3000
Insekten isst, ohne jede Ausnahme.
04:00
You're eating at least
93
225000
2000
Sie essen mindestens
04:02
500 grams per year.
94
227000
2000
500 Gramm pro Jahr.
04:04
What are you eating?
95
229000
2000
Was essen Sie?
04:06
Tomato soup, peanut butter,
96
231000
2000
Tomatensuppe, Erdnussbutter,
04:08
chocolate, noodles --
97
233000
2000
Schokolade, Nudeln --
04:10
any processed food that you're eating
98
235000
2000
jedes verarbeitete Lebensmittel, das Sie essen,
04:12
contains insects,
99
237000
2000
beinhaltet Insekten,
04:14
because insects are here all around us,
100
239000
3000
weil Insekten überall um uns herum existieren,
04:17
and when they're out there in nature
101
242000
2000
und wenn sie draußen in der Natur sind,
04:19
they're also in our crops.
102
244000
2000
sind sie auch in unseren Nutzpflanzen.
04:21
Some fruits get some insect damage.
103
246000
3000
Manche Früchte nehmen Schaden an Insekten.
04:24
Those are the fruits, if they're tomato,
104
249000
2000
Das sind die Früchte, falls es Tomaten sind,
04:26
that go to the tomato soup.
105
251000
2000
die in unsere Tomatensuppe gehen.
04:28
If they don't have any damage, they go to the grocery.
106
253000
3000
Falls sie ohne Schäden sind, gehen sie ins Lebensmittelgeschäft.
04:31
And that's your view of a tomato.
107
256000
3000
Und das ist, was Sie von einer Tomate sehen.
04:34
But there's tomatoes that end up in a soup,
108
259000
3000
Aber es gibt Tomaten, die in einer Suppe enden.
04:37
and as long as they meet
109
262000
2000
Und solange sie die Voraussetzungen
04:39
the requirements of the food agency,
110
264000
3000
der Lebensmittelbehörden erfüllen,
04:42
there can be all kinds of things in there,
111
267000
2000
können da alle möglichen Dinge drin sein,
04:44
no problem.
112
269000
2000
kein Problem.
04:46
In fact, why would we put these balls in the soup,
113
271000
3000
Warum tun wir eigentlich überhaupt diese Bälle in die Suppe,
04:49
there's meat in there anyway?
114
274000
2000
es ist doch sowieso schon Fleisch drin?
04:51
(Laughter)
115
276000
4000
(Gelächter)
04:55
In fact, all our processed foods
116
280000
2000
Tatsächlich enthalten alle unsere
04:57
contain more proteins
117
282000
2000
verarbeiteten Lebensmittel mehr Proteine
04:59
than we would be aware of.
118
284000
3000
als wir uns bewusst sind.
05:03
So anything is a good protein source already.
119
288000
3000
Also ist alles sowieso schon eine Protein Quelle.
05:06
Now you may say,
120
291000
2000
Jetzt mögen Sie sagen,
05:08
"Okay, so we're eating 500 grams just by accident."
121
293000
3000
„Okay, also essen wir durch Zufall 500 Gramm.“
05:11
We're even doing this on purpose.
122
296000
2000
Wir tun es sogar absichtlich
05:13
In a lot of food items that we have --
123
298000
2000
in vielen Lebensmitteln, die wir zu uns nehmen.
05:15
I have only two items
124
300000
2000
Ich habe hier nur zwei
05:17
here on the slide --
125
302000
2000
Lebensmittel auf der Folie --
05:19
pink cookies or surimi sticks
126
304000
2000
pinke Kekse oder Surimistäbchen,
05:21
or, if you like, Campari --
127
306000
2000
oder meinetwegen Campari.
05:23
a lot of our food products that are of a red color
128
308000
3000
Eine Menge unserer roten Lebensmittel
05:26
are dyed with a natural dye.
129
311000
3000
sind mit einem natürlichen Farbstoff gefärbt.
05:29
The surimi sticks
130
314000
2000
Die Surimistäbchen
05:31
[of] crabmeat, or is being sold as crab meat,
131
316000
2000
sind Krabbenfleisch, oder werden als Krabbenfleisch verkauft,
05:33
is white fish
132
318000
2000
sind aber weißer Fisch,
05:35
that's being dyed with cochineal.
133
320000
2000
der mit Cochenille gefärbt wurde.
05:37
Cochineal is a product
134
322000
2000
Cochenille ist das Produkt
05:39
of an insect that lives off these cacti.
135
324000
3000
eines Insekts, dass sich von Kakteen ernährt.
05:42
It's being produced in large amounts,
136
327000
3000
Es wird in großen Mengen produziert,
05:45
150 to 180 metric tons per year
137
330000
3000
150 bis 180 Metertonnen pro Jahr,
05:48
in the Canary Islands in Peru,
138
333000
3000
auf den Kanaren, in Peru,
05:51
and it's big business.
139
336000
2000
und es ist ein großes Geschäft.
05:53
One gram of cochineal
140
338000
3000
Ein Gramm Cochenille
05:56
costs about 30 euros.
141
341000
2000
kostet ungefähr 30 Euro.
05:58
One gram of gold
142
343000
3000
Ein Gramm Gold
06:01
is 30 euros.
143
346000
2000
kostet 30 Euro.
06:04
So it's a very precious thing
144
349000
3000
Also ist es eine sehr wertvolle Sache,
06:07
that we're using to dye our foods.
145
352000
3000
mit der wir unsere Lebensmittel färben.
06:10
Now the situation in the world is going to change
146
355000
3000
Nun wird sich allerdings die Situation auf der Welt verändern,
06:13
for you and me, for everyone on this Earth.
147
358000
2000
für Sie und mich, für jeden auf dieser Erde.
06:15
The human population is growing very rapidly
148
360000
3000
Die Menschheit wächst sehr schnell
06:18
and is growing exponentially.
149
363000
2000
und exponentiell.
06:20
Where, at the moment, we have
150
365000
2000
Während wir im Moment ungefähr
06:22
something between six and seven billion people,
151
367000
2000
zwischen sechs und sieben Milliarden Menschen sind,
06:24
it will grow to about nine billion
152
369000
2000
werden wir auf ungefähr neun Milliarden
06:26
in 2050.
153
371000
3000
im Jahr 2050 wachsen.
06:29
That means that we have a lot more mouths to feed,
154
374000
3000
Das heißt, dass wir eine Menge Mäuler mehr zu füttern haben.
06:32
and this is something that worries more and more people.
155
377000
3000
Und das ist etwas, dass mehr und mehr Menschen beunruhigt.
06:35
There was an FAO conference last October
156
380000
2000
Es gab eine FAO Konferenz letzten Oktober,
06:37
that was completely devoted to this.
157
382000
2000
die dem komplett gewidmet war.
06:39
How are we going to feed this world?
158
384000
2000
Wie werden wir diese Welt ernähren?
06:41
And if you look at the figures up there,
159
386000
2000
Und wenn Sie die Zahlen da oben anschauen,
06:43
it says that we have a third more mouths to feed,
160
388000
3000
sehen Sie, dass wir ein Drittel mehr Münder füttern müssen,
06:46
but we need an agricultural production increase
161
391000
2000
aber wir die landwirtschaftliche Produktion
06:48
of 70 percent.
162
393000
2000
um 70 Prozent erhöhen müssen.
06:50
And that's especially because this world population
163
395000
2000
Und das vor allem, weil diese Weltbevölkerung
06:52
is increasing,
164
397000
2000
wächst,
06:54
and it's increasing, not only in numbers,
165
399000
3000
und sie wächst, nicht nur in Zahlen,
06:57
but we're also getting wealthier,
166
402000
3000
sondern wir sind außerdem reicher,
07:00
and anyone that gets wealthier starts to eat more
167
405000
3000
und jeder, der reicher ist, beginnt mehr zu essen
07:03
and also starts to eat more meat.
168
408000
3000
und beginnt außerdem mehr Fleisch zu essen.
07:06
And meat, in fact, is something
169
411000
2000
Und Fleisch ist eigentlich etwas,
07:08
that costs a lot
170
413000
2000
das uns eine Menge
07:10
of our agricultural production.
171
415000
2000
unserer landwirtschaftlichen Produktion kostet.
07:12
Our diet consists, [in] some part, of animal proteins,
172
417000
3000
Unsere Ernährung besteht zu manchen Teilen aus tierischen Proteinen,
07:15
and at the moment, most of us here
173
420000
2000
und im Moment kriegen sie die meisten von uns hier
07:17
get it from livestock,
174
422000
2000
von Vieh,
07:19
from fish, from game.
175
424000
2000
aus Fischen, von Wild.
07:21
And we eat quite a lot of it.
176
426000
2000
Und wir essen ganz schön viel davon.
07:23
In the developed world it's on average
177
428000
3000
In der entwickelten Welt sind es durchschnittlich
07:26
80 kilograms per person per year,
178
431000
3000
80 kg pro Person, pro Jahr,
07:29
which goes up to 120
179
434000
2000
was bis zu 120 kg
07:31
in the United States
180
436000
2000
in den USA beträgt
07:33
and a bit lower in some other countries,
181
438000
2000
und ein bisschen weniger in manchen anderen Ländern,
07:35
but on average 80 kilograms
182
440000
2000
aber durchschnittlich 80 kg
07:37
per person per year.
183
442000
2000
pro Person, pro Jahr.
07:39
In the developing world it's much lower.
184
444000
3000
In den Entwicklungsländern ist es viel weniger.
07:42
It's 25 kilograms per person per year.
185
447000
2000
Es beträgt 25 kg pro Person, pro Jahr.
07:44
But it's increasing enormously.
186
449000
2000
Aber es steigt immens.
07:46
In China in the last 20 years,
187
451000
2000
In den letzten 20 Jahren in China
07:48
it increased from 20 to 50,
188
453000
3000
ist es von 20 kg auf 50 kg gestiegen
07:51
and it's still increasing.
189
456000
3000
und es steigt immer noch.
07:54
So if a third of the world population
190
459000
3000
Also, falls ein Drittel der Weltbevölkerung
07:57
is going to increase its meat consumption
191
462000
3000
seinen Fleischbedarf von 25 kg auf 80 kg
08:00
from 25 to 80 on average,
192
465000
3000
durchschnittlich erhöht,
08:03
and a third of the world population
193
468000
2000
und ein Drittel der Weltbevölkerung
08:05
is living in China and in India,
194
470000
2000
in China und Indien lebt,
08:07
we're having an enormous demand on meat.
195
472000
3000
haben wir eine ungeheure Nachfrage nach Fleisch.
08:11
And of course, we are not there to say
196
476000
2000
Und natürlich können wir nicht sagen,
08:13
that's only for us, it's not for them.
197
478000
3000
es ist nur für uns, und nicht für sie.
08:16
They have the same share that we have.
198
481000
2000
Die haben den selben Anteil wie wir.
08:18
Now to start with, I should say
199
483000
2000
Um nun anzufangen, sollte ich sagen,
08:20
that we are eating way too much meat
200
485000
2000
dass wir bei weitem zu viel Fleisch
08:22
in the Western world.
201
487000
2000
in der westlichen Welt essen.
08:24
We could do with much, much less --
202
489000
2000
Wir könnten mit viel, viel weniger auskommen --
08:26
and I know, I've been a vegetarian for a long time,
203
491000
3000
und ich weiß das, weil ich ein nun schon seit langer Zeit Vegetarier bin.
08:29
and you can easily do without anything.
204
494000
2000
Und man kann mühelos ohne jegliches Fleisch auskommen.
08:31
You'll get proteins in any kind of food anyway.
205
496000
3000
Man kriegt Proteine sowieso aus jeder Art von Lebensmitteln.
08:34
But then there's a lot of problems
206
499000
2000
Und dann gibt es eine Menge Probleme,
08:36
that come with meat production,
207
501000
2000
die mit der Fleischproduktion zusammenhängen
08:38
and we're being faced with that more and more often.
208
503000
3000
und wir stehen ihnen immer häufiger gegenüber.
08:41
The first problem that we're facing is human health.
209
506000
3000
Das erste Problem, vor dem wir stehen, ist die Gesundheit des Menschen.
08:44
Pigs are quite like us.
210
509000
2000
Schweine sind fast so, wie wir.
08:46
They're even models in medicine,
211
511000
3000
Sie sind sogar Modelle in der Medizin.
08:49
and we can even transplant organs from a pig to a human.
212
514000
3000
Und wir können sogar Organe eines Schweins zu einem Menschen transplantieren.
08:52
That means that pigs also share diseases with us.
213
517000
3000
Das heißt, dass Schweine auch Krankheiten mit uns teilen.
08:55
And a pig disease,
214
520000
2000
Und eine Schweinekrankheit,
08:57
a pig virus, and a human virus
215
522000
2000
ein Schweinevirus, und ein menschlicher Virus
08:59
can both proliferate,
216
524000
2000
kann sich unter beiden ausbreiten.
09:01
and because of their kind of reproduction,
217
526000
2000
Und wegen ihrer Art von Reproduktion
09:03
they can combine and produce a new virus.
218
528000
2000
können sie sich kombinieren und einen neuen Virus hervorbringen.
09:05
This has happened in the Netherlands in the 1990s
219
530000
3000
Das ist in den 1990ern in den Niederlanden passiert
09:08
during the classical swine fever outbreak.
220
533000
3000
während die klassische Schweinepest ausbrach.
09:11
You get a new disease that can be deadly.
221
536000
3000
Man erhält eine neue Krankheit, die tödlich sein kann.
09:15
We eat insects -- they're so distantly related from us
222
540000
3000
Wir essen Insekten -- die sind so entfernt mit uns verwandt,
09:18
that this doesn't happen.
223
543000
2000
dass dies nicht passiert.
09:20
So that's one point for insects.
224
545000
3000
Das ist also ein Punkt für Insekten.
09:23
(Laughter)
225
548000
2000
(Gelächter)
09:25
And there's the conversion factor.
226
550000
3000
Außerdem gibt es den Faktor der Umwandlung.
09:28
You take 10 kilograms of feed,
227
553000
2000
Nimmt man 10 kg Futter,
09:30
you can get one kilogram of beef,
228
555000
3000
kann man ein Kilogramm Rindfleisch kriegen,
09:33
but you can get nine kilograms of locust meat.
229
558000
2000
aber man kann neun Kilogramm Heuschreckenfleisch kriegen.
09:35
So if you would be an entrepreneur,
230
560000
2000
Wären Sie also ein Unternehmer,
09:37
what would you do?
231
562000
2000
was würden Sie tun?
09:39
With 10 kilograms of input,
232
564000
2000
Mit 10 kg Einsatz
09:41
you can get either one or nine kg. of output.
233
566000
3000
kann man entweder ein oder neun Kilogramm Ertrag kriegen.
09:44
So far we're taking
234
569000
2000
Bis jetzt entscheiden wir uns für
09:46
the one, or up to five kilograms of output.
235
571000
3000
das eine, oder bis zu fünf Kilogramm Ertrag.
09:49
We're not taking the bonus yet.
236
574000
2000
Wir nehmen noch nicht den Bonus.
09:51
We're not taking the nine kilograms of output yet.
237
576000
3000
Wir nehmen noch nicht die neun Kilogramm Ertrag.
09:54
So that's two points for insects.
238
579000
2000
Das sind also zwei Punkte für Insekten.
09:56
(Laughter)
239
581000
2000
(Gelächter)
09:58
And there's the environment.
240
583000
2000
Und da wäre die Umwelt.
10:00
If we take 10 kilograms of food --
241
585000
2000
Falls wir 10 kg Futter nehmen --
10:02
(Laughter)
242
587000
2000
(Gelächter)
10:04
and it results in one kilogram of beef,
243
589000
3000
und ein Kilogramm Rindfleisch herauskommen,
10:07
the other nine kilograms are waste,
244
592000
2000
sind die anderen neun Kilogramm Verschwendung,
10:09
and a lot of that is manure.
245
594000
3000
und eine Menge davon ist Dung.
10:12
If you produce insects, you have less manure
246
597000
2000
Falls man Insekten produziert, hat man weniger Dung
10:14
per kilogram of meat that you produce.
247
599000
3000
pro Kilogramm Fleisch, das man produziert.
10:17
So less waste.
248
602000
2000
Also weniger Verschwendung.
10:19
Furthermore, per kilogram of manure,
249
604000
3000
Darüber hinaus hat man pro Kilogramm Dung
10:22
you have much, much less ammonia
250
607000
3000
viel weniger Amoniak
10:25
and fewer greenhouse gases
251
610000
2000
und weniger Treibhausgase
10:27
when you have insect manure
252
612000
2000
wenn man Insektendung hat
10:29
than when you have cow manure.
253
614000
2000
und nicht Kuhdung.
10:31
So you have less waste,
254
616000
2000
Also verschwendet man weniger,
10:33
and the waste that you have is not as environmental malign
255
618000
3000
und das, was man verschwendet, ist nicht so schädlich für die Umwelt
10:36
as it is with cow dung.
256
621000
2000
wie Kuhdung es ist.
10:38
So that's three points for insects.
257
623000
2000
Das sind also drei Punkte für Insekten.
10:40
(Laughter)
258
625000
3000
(Gelächter)
10:43
Now there's a big "if," of course,
259
628000
2000
Natürlich ist das Wort "ob" entscheidend,
10:45
and it is if insects produce meat
260
630000
3000
und zwar ob Insektenfleisch
10:48
that is of good quality.
261
633000
2000
qualitativ gut ist.
10:50
Well there have been all kinds of analyses
262
635000
2000
Nun ja, es gab alle möglichen Arten der Analyse
10:52
and in terms of protein, or fat, or vitamins,
263
637000
3000
und bezogen auf Proteine, oder Fett, oder Vitamine,
10:55
it's very good.
264
640000
2000
ist es sehr gut.
10:57
In fact, it's comparable
265
642000
2000
Tatsächlich ist es mit allem vergleichbar,
10:59
to anything we eat as meat at the moment.
266
644000
2000
was wir im Moment essen.
11:01
And even in terms of calories, it is very good.
267
646000
2000
Und sogar in puncto Kalorien ist es sehr gut.
11:03
One kilogram of grasshoppers
268
648000
2000
Ein Kilogramm Heuschrecken
11:05
has the same amount of calories
269
650000
2000
hat die selbe Menge Kalorien
11:07
as 10 hot dogs, or six Big Macs.
270
652000
2000
wie 10 Hotdogs oder sechs Big Macs.
11:09
So that's four points for insects.
271
654000
2000
Das sind also vier Punkte für Insekten.
11:11
(Laughter)
272
656000
3000
(Gelächter)
11:14
I can go on,
273
659000
2000
Ich kann weitermachen
11:16
and I could make many more points for insects,
274
661000
2000
und ich könnte noch viele weitere Punkte für Insekten erringen,
11:18
but time doesn't allow this.
275
663000
2000
aber die Zeit ermöglicht es mir nicht.
11:20
So the question is, why not eat insects?
276
665000
2000
Die Frage ist also, warum essen wir keine Insekten?
11:22
I gave you at least four arguments in favor.
277
667000
2000
Ich habe Ihnen mindestens vier Argumente dafür gegeben.
11:24
We'll have to.
278
669000
2000
Wir werden es müssen.
11:26
Even if you don't like it,
279
671000
2000
Selbst wenn Sie es nicht mögen,
11:28
you'll have to get used to this
280
673000
2000
Sie werden sich daran gewöhnen müssen.
11:30
because at the moment,
281
675000
2000
Denn im Moment werden
11:32
70 percent of all our agricultural land
282
677000
2000
70 Prozent unserer landwirtschaftlichen Fläche
11:34
is being used to produce livestock.
283
679000
2000
für die Viehhaltung benutzt.
11:36
That's not only the land
284
681000
2000
Das ist nicht nur Fäche
11:38
where the livestock is walking and feeding,
285
683000
2000
wo sich das Vieh bewegt und gefüttert wird
11:40
but it's also other areas
286
685000
2000
sondern das sind auch andere Orte,
11:42
where the feed is being produced and being transported.
287
687000
3000
wo das Futter produziert und transportiert wird.
11:45
We can increase it a bit
288
690000
2000
Wir können sie ein bisschen
11:47
at the expense of rainforests,
289
692000
2000
auf Kosten von Regenwäldern erhöhen,
11:49
but there's a limitation very soon.
290
694000
2000
aber es wird schon bald eine Begrenzung geben.
11:51
And if you remember that we need to increase
291
696000
2000
Und falls Sie sich erinnern, dass wir unsere
11:53
agricultural production by 70 percent,
292
698000
2000
landwirtschaftliche Produktion um 70 Prozent erhöhen müssen,
11:55
we're not going to make it that way.
293
700000
2000
werden wir es auf diese Weise nicht schaffen.
11:57
We could much better change
294
702000
2000
Wir könnten es viel besser,
11:59
from meat, from beef,
295
704000
3000
von Fleisch, von Rindfleisch
12:02
to insects.
296
707000
2000
zu Insekten.
12:04
And then 80 percent of the world
297
709000
3000
Und außerdem essen 80 Prozent
12:07
already eats insects,
298
712000
2000
der Welt schon Insekten,
12:09
so we are just a minority --
299
714000
2000
also sind wir nur eine Minderheit --
12:11
in a country like the U.K., the USA,
300
716000
3000
in einem Land wie dem Vereinigten Königreich, den USA,
12:14
the Netherlands, anywhere.
301
719000
3000
den Niederlanden, überall.
12:17
On the left-hand side, you see a market in Laos
302
722000
2000
Auf der linken Seite sehen Sie einen Markt in Laos
12:19
where they have abundantly present
303
724000
2000
wo man alle möglichen Insektensorten, die
12:21
all kinds of insects that you choose for dinner for the night.
304
726000
3000
man fürs Abendessen auswählt, in reichem Maße präsentiert.
12:26
On the right-hand side you see a grasshopper.
305
731000
2000
Auf der rechten Seite sehen Sie eine Heuschrecke.
12:28
So people there are eating them,
306
733000
3000
Menschen essen sie also nicht nur
12:31
not because they're hungry,
307
736000
2000
weil sie hungrig sind,
12:33
but because they think it's a delicacy.
308
738000
2000
sondern weil sie denken, dass sie eine Delikatesse sind.
12:35
It's just very good food.
309
740000
2000
Es ist einfach sehr gute Nahrung.
12:37
You can vary enormously.
310
742000
2000
Man kann enorm variieren.
12:39
It has many benefits.
311
744000
2000
Es hat viele Vorteile.
12:41
In fact, we have delicacy
312
746000
2000
Eigentlich haben wir Delikatessen,
12:43
that's very much like this grasshopper:
313
748000
2000
die dieser Heuschrecke sehr ähnlich sind:
12:45
shrimps, a delicacy
314
750000
3000
Garnelen, eine Delikatesse,
12:48
being sold at a high price.
315
753000
2000
die zu hohen Preisen verkauft wird.
12:50
Who wouldn't like to eat a shrimp?
316
755000
2000
Wer würde nicht auch gerne eine Garnele essen?
12:52
There are a few people who don't like shrimp,
317
757000
2000
Es gibt nur wenige Menschen, die keine Garnelen mögen,
12:54
but shrimp, or crabs,
318
759000
2000
aber Garnelen, Krabben,
12:56
or crayfish,
319
761000
2000
oder Krebse
12:58
are very closely related.
320
763000
2000
sind sehr nah verwandt.
13:00
They are delicacies.
321
765000
2000
Sie sind Delikatessen.
13:02
In fact, a locust is a "shrimp" of the land,
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Eigentlich ist eine Heuschrecke eine Garnele zu Land
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and it would make very good into our diet.
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770000
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und sie würde sehr gut in unsere Ernährung passen.
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So why are we not eating insects yet?
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Also warum essen wir Insekten noch nicht?
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Well that's just a matter of mindset.
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2000
Nun ja, das ist nur eine Frage der Einstellung.
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We're not used to it,
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2000
Wir sind nicht daran gewöhnt
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and we see insects as these organisms that are very different from us.
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und wir sehen Insekten als diese Lebewesen, die sich so sehr von uns unterscheiden.
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That's why we're changing the perception of insects.
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3000
Das ist der Grund, warum wir die Auffassung von Insekten ändern.
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And I'm working very hard with my colleague, Arnold van Huis,
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Und ich arbeite sehr hart, zusammen mit meinem Kollegen, Arnold van Huis,
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in telling people what insects are,
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indem ich Menschen erzähle, was Insekten sind,
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what magnificent things they are,
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was für großartige Dinger sie sind,
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what magnificent jobs they do in nature.
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was für hervorragende Arbeit sie in der Natur verrichten.
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And in fact, without insects,
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Und tatsächlich, ohne Insekten
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we would not be here in this room,
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wären wir nicht hier in diesem Raum.
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because if the insects die out,
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Denn falls die Insekten aussterben,
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we will soon die out as well.
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werden wir auch bald aussterben.
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If we die out, the insects will continue very happily.
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Falls wir aussterben, werden die Insekten fröhlich weiterbestehen.
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(Laughter)
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2000
(Gelächter)
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So we have to get used to the idea of eating insects.
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2000
Also müssen wir uns an den Gedanken gewöhen, Insekten zu essen.
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And some might think, well they're not yet available.
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Und man mag denken, naja die sind noch gar nicht erhältlich.
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Well they are.
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Nun ja, sind sind es.
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There are entrepreneurs in the Netherlands that produce them,
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3000
Es gibt Unternehmer in den Niederlanden, die sie herstellen
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and one of them is here in the audience,
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2000
und einer von denen ist hier unter den Zuschauern,
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Marian Peeters, who's in the picture.
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2000
Marian Peeters, die auf dem Bild ist.
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I predict that later this year, you'll get them in the supermarkets --
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Ich prophezeie, dass Sie sie noch dieses Jahr im Supermarkt bekommen --
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not visible, but as animal protein
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nicht sichtbar, aber als tierisches Protein
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in the food.
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in der Nahrung.
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And maybe by 2020,
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3000
Und 2020 werden Sie sie
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you'll buy them just knowing that this is an insect that you're going to eat.
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vielleicht mit dem Wissen kaufen, dass das ein Insekt ist, das Sie da essen werden.
14:12
And they're being made in the most wonderful ways.
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Und sie werden auf wunderbarste Weise zubereitet.
14:15
A Dutch chocolate maker.
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Ein niederländischer Chocolatier.
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(Music)
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3000
(Musik)
14:55
(Applause)
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2000
(Applaus)
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So there's even a lot of design to it.
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2000
Da ist sogar viel Design dabei.
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(Laughter)
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3000
(Gelächter)
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Well in the Netherlands, we have an innovative Minister of Agriculture,
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Also in den Niederlanden haben wir eine innovativen Landwirtschaftsministerin
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and she puts the insects on the menu
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2000
und sie setzt die Insekten auf die Speisekarte
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in her restaurant in her ministry.
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in ihrem Restaurant, in ihrem Ministerium.
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And when she got all the Ministers of Agriculture of the E.U.
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Und als alle Landwirtschaftsminister der EU
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over to the Hague recently,
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neulich in Den Haag waren,
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she went to a high-class restaurant,
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gingen sie zu einem hochklassigen Restaurant
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and they ate insects all together.
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und aßen alle zusammen Insekten.
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It's not something that is a hobby of mine.
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Es ist nicht eines meiner Hobbys.
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It's really taken off the ground.
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Es ist wirklich aus dem Nichts gekommen.
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So why not eat insects?
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Also, warum nicht Insekten essen?
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You should try it yourself.
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Sie sollten es selbst probieren.
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A couple of years ago, we had 1,750 people all together
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Vor ein paar Jahren kamen 1750 Menschen
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in a square in Wageningen town,
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auf einem Platz in Wageningen zusammen
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and they ate insects at the same moment,
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und sie alle aßen Insekten im selben Moment,
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and this was still big, big news.
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was noch eine große Neuigkeit war.
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I think soon it will not be big news anymore when we all eat insects,
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3000
Ich denke, dass es bald keine große Neuigkeit mehr sein wird, wenn wir alle Insekten essen,
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because it's just a normal way of doing.
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weil es einfach eine normale Art und Weise ist.
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So you can try it yourself today,
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3000
Sie können es heute also selber probieren
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and I would say, enjoy.
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und ich wünsche guten Appetit.
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And I'm going to show to Bruno some first tries,
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Und ich präsentiere Bruno ein paar erste Kostproben,
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and he can have the first bite.
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und er kann den ersten Bissen haben.
15:58
(Applause)
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9000
(Applaus)
16:10
Bruno Giussani: Look at them first. Look at them first.
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3000
Bruno Giussani: Schau sie dir erst an. Schau sie dir erst an.
16:13
Marcel Dicke: It's all protein.
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Das ist sind alles Proteine.
16:16
BG: That's exactly the same [one] you saw in the video actually.
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BG: Das ist tatsächlich exakt das gleiche, das Sie in dem Video gesehen haben.
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And it looks delicious.
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Und es sieht köstlich aus.
16:21
They just make it [with] nuts or something.
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966000
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Die bereiten es mit Nüssen oder sowas zu.
16:24
MD: Thank you.
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MD: Dankeschön.
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(Applause)
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2000
(Applaus)
ABOUT THE SPEAKER
Marcel Dicke - Ecological entomologistMarcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world.
Why you should listen
Marcel Dicke likes challenging preconceptions. He demonstrated that plants, far from being passive, send SOS signals by emitting volatile substances when under attack by pests, attracting carnivorous insects to eat their enemies. Dicke opened a new field of research and won the NWO-Spinoza award, the Dutch Nobel prize. Now he wants to change Western minds about insects -- especially insects as food.
"People hate bugs, but without insects we might not even exist," he says. Dicke's PR crusade began in the 1990s, as a lecture series. Then his team made world headlines when they convinced 20,000 people to attend an insect-eating festival in Waginegen. Today, Dicke leads what he says is fast-growing research into insect agriculture, and predicts that insects will be on Dutch supermarket shelves this year. And does the former vegetarian eat bugs? "At least once a week. Locusts are nice cooked with garlic and herbs, served with rice or vegetables."
Read the UN's 2013 report, Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security >>
Marcel Dicke | Speaker | TED.com