TEDGlobal 2010
Marcel Dicke: Why not eat insects?
Marcel Dicke: Miksi emme söisi hyönteisiä?
Filmed:
Readability: 3.4
1,580,166 views
Marcel Dicke todistelee ruokahalua herättelevästi, että jokaisen kannattaisi lisätä hyöteiset ruokavalioonsa. Hän viestittää nirsoille keittiömestareille ja herkkusuille: heinäsirkkojen ja toukkien kaltaiset herkut vetävät vertoja lihalle maun, ravintoarvon ja ympäristöystävällisyyden suhteen.
Marcel Dicke - Ecological entomologist
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world. Full bio
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Okay, I'm going to show you
0
0
3000
OK, kerron taas jotakin
00:18
again something about our diets.
1
3000
3000
ruokavaliostamme.
00:21
And I would like to know what the audience is,
2
6000
3000
Haluaisin tietää, millainen kuulijakuntani on
00:24
and so who of you ever ate insects?
3
9000
3000
ja kuinka moni on syönyt hyönteisiä?
00:29
That's quite a lot.
4
14000
2000
Aika moni.
00:31
(Laughter)
5
16000
2000
(Naurua)
00:33
But still, you're not representing
6
18000
2000
Ette kuitenkaan edusta
00:35
the overall population of the Earth.
7
20000
2000
koko maailman väestöä.
00:37
(Laughter)
8
22000
2000
(Naurua)
00:39
Because there's 80 percent out there that really eats insects.
9
24000
3000
Koska 80% ihmisistä tosiaan syö hyönteisiä.
00:42
But this is quite good.
10
27000
2000
Se on ihan hyvä juttu.
00:45
Why not eat insects? Well first, what are insects?
11
30000
3000
Miksi emme söisi hyönteisiä? Ensinnä, mitä hyönteiset ovat?
00:48
Insects are animals that walk around on six legs.
12
33000
3000
Ne ovat kuudella jalalla käveleviä eläimiä.
00:51
And here you see just a selection.
13
36000
2000
Tässä näkyy vain pieni otos.
00:53
There's six million species of insects on this planet,
14
38000
3000
Planeetallamme on kuusi miljoonaa hyönteislajia,
00:56
six million species.
15
41000
2000
kuusi miljoonaa lajia.
00:58
There's a few hundreds of mammals --
16
43000
2000
Nisäkkäitä on muutama sata --
01:00
six million species of insects.
17
45000
3000
hyönteisiä kuusi miljoonaa lajia.
01:03
In fact, if we count all the individual organisms,
18
48000
3000
Itse asiassa, jos otamme mukaan kaikki organismit,
01:06
we would come at much larger numbers.
19
51000
3000
pääsemme paljon suurempiin lukuihin.
01:09
In fact, of all animals on Earth,
20
54000
3000
Tosiasiassa pallomme kaikista eläimistä,
01:12
of all animal species,
21
57000
2000
kaikista eläinlajeista,
01:14
80 percent walks on six legs.
22
59000
2000
80% kävelee kuudella jalalla.
01:16
But if we would count all the individuals,
23
61000
3000
Jos laskettaisiin mukaan kaikki yksilöt
01:19
and we take an average weight of them,
24
64000
2000
ja niiden keskimääräinen paino,
01:21
it would amount to something like 200 to 2,000 kilograms
25
66000
3000
tulokseksi saataisiin noin 200 - 2000 kg
01:24
for each of you and me on Earth.
26
69000
3000
jokaista ihmistä kohti maailmassa.
01:27
That means that in terms of biomass,
27
72000
2000
Näin ollen biomassana
01:29
insects are more abundant than we are,
28
74000
3000
hyönteisiä on meitä paljon enemmän,
01:32
and we're not on a planet of men,
29
77000
2000
emmekä ole ihmisten planeetalla
01:34
but we're on a planet of insects.
30
79000
2000
vaan hyönteisten planeetalla.
01:37
Insects are not only there in nature,
31
82000
2000
Hyönteisiä ei ole ainoastaan luonnossa,
01:39
but they also are involved in our economy,
32
84000
2000
ne ovat mukana talouselämässämmekin,
01:41
usually without us knowing.
33
86000
2000
tavallisesti tietämättämme.
01:43
There was an estimation,
34
88000
2000
Parin vuoden takaisen
01:45
a conservative estimation, a couple of years ago
35
90000
2000
varovaisen arvion mukaan
01:47
that the U.S. economy
36
92000
2000
Yhdysvaltain talous
01:49
benefited by 57 billion
37
94000
3000
hyötyi 57 miljardia
01:52
dollars per year.
38
97000
2000
dollaria vuodessa.
01:54
It's a number -- very large --
39
99000
3000
Se on hyvin suuri luku,
01:57
a contribution to the economy of the United States for free.
40
102000
3000
ilmainen lisä Yhdysvaltain talouteen.
02:00
And so I looked up what the economy was paying
41
105000
3000
Niinpä tarkistin, kuinka suuret kustannukset
02:03
for the war in Iraq
42
108000
2000
Irakin sota aiheutti
02:05
in the same year.
43
110000
2000
samana vuonna.
02:07
It was 80 billion U.S. dollars.
44
112000
2000
80 miljardia dollaria.
02:09
Well we know that that
45
114000
2000
Tiedämme,
02:11
was not a cheap war.
46
116000
2000
ettei sota ollut halpa.
02:13
So insects, just for free,
47
118000
2000
Joten hyönteiset, ihan ilmaiseksi,
02:15
contribute to the economy of the United States
48
120000
2000
hyödyttävät Yhdysvaltain taloutta
02:17
with about the same order of magnitude,
49
122000
3000
suunnilleen saman verran,
02:20
just for free, without everyone knowing.
50
125000
2000
täysin ilmaiseksi, kenenkään tietämättä.
02:22
And not only in the States,
51
127000
2000
Eikä ainoastaan USA:ssa,
02:24
but in any country, in any economy.
52
129000
2000
vaan jokaisessa maassa, kaikissa talouksissa.
02:26
What do they do?
53
131000
2000
Mitä ne tekevät?
02:28
They remove dung, they pollinate our crops.
54
133000
2000
Ne poistavat lantaa, ne pölyttävät viljelykasvimme.
02:30
A third of all the fruits that we eat
55
135000
2000
Kolmannes kaikista syömistämme hedelmistä
02:32
are all a result
56
137000
2000
on tulosta
02:34
of insects taking care of the reproduction of plants.
57
139000
3000
hyönteisten avustamasta kasvien lisääntymisestä.
02:37
They control pests,
58
142000
2000
Ne pitävät tuholaiset aisoissa
02:39
and they're food for animals.
59
144000
2000
ja ovat eläinten ruokaa.
02:41
They're at the start of food chains.
60
146000
2000
Ne ovat ravintoketjun alussa.
02:43
Small animals eat insects.
61
148000
2000
Pienet eläimet syövät hyönteisiä.
02:45
Even larger animals eat insects.
62
150000
2000
Suuremmatkin eläimet syövät hyönteisiä.
02:47
But the small animals that eat insects
63
152000
2000
Hyönteisiä syövät pikku eläimet
02:49
are being eaten by larger animals,
64
154000
2000
joutuvat yhä suurempien ja suurempien
02:51
still larger animals.
65
156000
2000
eläinten suihin.
02:53
And at the end of the food chain, we are eating them as well.
66
158000
3000
Ravintoketjun loppupäässä myös me syömme niitä.
02:57
There's quite a lot of people that are eating insects.
67
162000
2000
Aika monet ihmiset syövät hyönteisiä.
02:59
And here you see me
68
164000
2000
Tässä olen Kiinassa
03:01
in a small, provincial town in China, Lijiang --
69
166000
2000
pienessä Lijiangin maaseutukaupungissa --
03:03
about two million inhabitants.
70
168000
2000
jossa on parisen miljoonaa asukasta.
03:05
If you go out for dinner, like in a fish restaurant,
71
170000
3000
Jos menee päivälliselle vaikkapa kalaravintolaan,
03:08
where you can select which fish you want to eat,
72
173000
3000
jossa voi valita haluamansa kalan,
03:11
you can select which insects you would like to eat.
73
176000
2000
voi valita myös haluamansa hyönteiset.
03:13
And they prepare it in a wonderful way.
74
178000
2000
Ne valmistetaan loistavasti.
03:15
And here you see me enjoying a meal
75
180000
2000
Tässä nautiskelen ateriasta
03:17
with caterpillars, locusts,
76
182000
3000
toukkineen, heinäsirkkoineen
03:20
bee pupae -- delicacies.
77
185000
3000
ja mehiläiskoteloineen -- herkkupaloja.
03:23
And you can eat something new everyday.
78
188000
3000
Näin voi syödä jotain uutta joka päivä.
03:26
There's more than 1,000 species of insects
79
191000
3000
Yli tuhatta hyönteislajia
03:29
that are being eaten all around the globe.
80
194000
3000
syödään maailman joka kolkalla.
03:32
That's quite a bit more
81
197000
2000
Aika paljon enemmän
03:34
than just a few mammals that we're eating,
82
199000
2000
kuin harvat nisäkkäät, joita syömme,
03:36
like a cow or a pig
83
201000
2000
kuten lehmä, sika
03:38
or a sheep.
84
203000
2000
tai lammas.
03:40
More than 1,000 species --
85
205000
2000
Yli 1000 lajia --
03:42
an enormous variety.
86
207000
3000
valtava valikoima.
03:45
And now you may think, okay,
87
210000
2000
Nyt voitte hyvin ajatella, että
03:47
in this provincial town in China they're doing that, but not us.
88
212000
3000
niitä nautitaan kiinalaisessa pikkukaupungissa, ei meillä.
03:50
Well we've seen already that quite some of you
89
215000
2000
Huomasimme jo, että aika monet teistä ovat
03:52
already ate insects maybe occasionally,
90
217000
3000
ehkä silloin tällöin jo syöneet hyönteisiä,
03:55
but I can tell you that every one of you
91
220000
2000
mutta voin kertoa, että poikkeuksetta
03:57
is eating insects, without any exception.
92
222000
3000
jokainen teistä syö hyönteisiä.
04:00
You're eating at least
93
225000
2000
Syötte vähintään
04:02
500 grams per year.
94
227000
2000
500 grammaa vuodessa.
04:04
What are you eating?
95
229000
2000
Mitä te syötte?
04:06
Tomato soup, peanut butter,
96
231000
2000
Tomaattikeittoa, pähkinävoita,
04:08
chocolate, noodles --
97
233000
2000
suklaata, nuudeleita --
04:10
any processed food that you're eating
98
235000
2000
kaikki syömänne einekset
04:12
contains insects,
99
237000
2000
sisältävät hyönteisiä,
04:14
because insects are here all around us,
100
239000
3000
koska hyönteisiä on kaikkialla ympärillämme,
04:17
and when they're out there in nature
101
242000
2000
ja kun niitä on luonnossa,
04:19
they're also in our crops.
102
244000
2000
niitä on myös ruuassamme.
04:21
Some fruits get some insect damage.
103
246000
3000
Jotkut hedelmät kärsivät hyönteisvahingoista.
04:24
Those are the fruits, if they're tomato,
104
249000
2000
Tuollaiset hedelmät, vaikkapa tomaatit,
04:26
that go to the tomato soup.
105
251000
2000
käytetään tomaattikeittoon.
04:28
If they don't have any damage, they go to the grocery.
106
253000
3000
Vahingoitumattomat matkaavat kaupan hyllylle.
04:31
And that's your view of a tomato.
107
256000
3000
Juuri sellaisiksi miellämme tomaatit.
04:34
But there's tomatoes that end up in a soup,
108
259000
3000
Mutta jotkut tomaatit päätyvät keittoon,
04:37
and as long as they meet
109
262000
2000
ja kunhan ne täyttävät
04:39
the requirements of the food agency,
110
264000
3000
tietyt ruualle asetetut vaatimukset,
04:42
there can be all kinds of things in there,
111
267000
2000
niihin voi kätkeytyä kaikenlaista,
04:44
no problem.
112
269000
2000
ilman ongelmia.
04:46
In fact, why would we put these balls in the soup,
113
271000
3000
Itse asiassa, miksi laittaa näitä palloja keittoon,
04:49
there's meat in there anyway?
114
274000
2000
onhan siinä lihaa joka tapauksessa?
04:51
(Laughter)
115
276000
4000
(Naurua)
04:55
In fact, all our processed foods
116
280000
2000
Tosiasiassa kaikki prosessoitu ruoka
04:57
contain more proteins
117
282000
2000
sisältää enemmän proteiineja
04:59
than we would be aware of.
118
284000
3000
kuin arvaisimmekaan.
05:03
So anything is a good protein source already.
119
288000
3000
Mikä tahansa proteiinilähde on hyvä.
05:06
Now you may say,
120
291000
2000
Tähän voi sanoa:
05:08
"Okay, so we're eating 500 grams just by accident."
121
293000
3000
"OK, syömme siis 500 grammaa ihan vahingossa."
05:11
We're even doing this on purpose.
122
296000
2000
Teemme niin jopa tieten tahtoen.
05:13
In a lot of food items that we have --
123
298000
2000
Monissa ruoka-aineksissamme --
05:15
I have only two items
124
300000
2000
minulla on vain kaksi esimerkkiä
05:17
here on the slide --
125
302000
2000
tässä kuvassa --
05:19
pink cookies or surimi sticks
126
304000
2000
pinkkejä pikkuleipiä, surimipuikkoja
05:21
or, if you like, Campari --
127
306000
2000
tai vaikkapa Camparia --
05:23
a lot of our food products that are of a red color
128
308000
3000
monet punaisista ruokatuotteista
05:26
are dyed with a natural dye.
129
311000
3000
värjätään luonnonväreillä.
05:29
The surimi sticks
130
314000
2000
Surimipuikot ravunlihasta,
05:31
[of] crabmeat, or is being sold as crab meat,
131
316000
2000
tai ainakin ravunlihana myytävät,
05:33
is white fish
132
318000
2000
ovat valkoista kalaa,
05:35
that's being dyed with cochineal.
133
320000
2000
joka värjätään kokenillilla.
05:37
Cochineal is a product
134
322000
2000
Kokenillia tuottaa
05:39
of an insect that lives off these cacti.
135
324000
3000
hyönteinen, joka saa ravintonsa kaktuksista.
05:42
It's being produced in large amounts,
136
327000
3000
Sitä tuotetaan suuria määriä,
05:45
150 to 180 metric tons per year
137
330000
3000
150 - 180 tonnia vuodessa
05:48
in the Canary Islands in Peru,
138
333000
3000
Kanariansaarilla, Perussa,
05:51
and it's big business.
139
336000
2000
ja kyse on isosta bisneksestä.
05:53
One gram of cochineal
140
338000
3000
Yksi gramma kokenillia
05:56
costs about 30 euros.
141
341000
2000
maksaa noin 30 euroa.
05:58
One gram of gold
142
343000
3000
Kultagramman hinta
06:01
is 30 euros.
143
346000
2000
on 30 euroa.
06:04
So it's a very precious thing
144
349000
3000
Käytämme siis hyvin arvokasta ainesta
06:07
that we're using to dye our foods.
145
352000
3000
ruokamme värjäämiseen.
06:10
Now the situation in the world is going to change
146
355000
3000
Maailma tulee muuttumaan
06:13
for you and me, for everyone on this Earth.
147
358000
2000
sinun ja minun, kaikkien ihmisten osalta.
06:15
The human population is growing very rapidly
148
360000
3000
Väestö kasvaa hurjaa vauhtia,
06:18
and is growing exponentially.
149
363000
2000
eksponentiaalisesti.
06:20
Where, at the moment, we have
150
365000
2000
Kun ihmisiä on nyt
06:22
something between six and seven billion people,
151
367000
2000
kuusi - seitsemän miljardia,
06:24
it will grow to about nine billion
152
369000
2000
määrä tulee nousemaan yhdeksään miljardiin
06:26
in 2050.
153
371000
3000
vuonna 2050.
06:29
That means that we have a lot more mouths to feed,
154
374000
3000
Se tarkoittaa monta uutta suuta ruokittavaksi,
06:32
and this is something that worries more and more people.
155
377000
3000
mikä huolestuttaa yhä useampia ihmisiä.
06:35
There was an FAO conference last October
156
380000
2000
FAO-kokous viime lokakuussa
06:37
that was completely devoted to this.
157
382000
2000
omistettiin pelkästään tälle asialle.
06:39
How are we going to feed this world?
158
384000
2000
Kuinka tällainen maailma ruokitaan?
06:41
And if you look at the figures up there,
159
386000
2000
Ylhäällä olevat luvut kertovat,
06:43
it says that we have a third more mouths to feed,
160
388000
3000
että meillä on kolmannes enemmän suita ruokittavina,
06:46
but we need an agricultural production increase
161
391000
2000
mutta tarvitsemme maataloustuotantoon
06:48
of 70 percent.
162
393000
2000
70% lisäyksen.
06:50
And that's especially because this world population
163
395000
2000
Erityisesti siksi, että maailman väestömäärä
06:52
is increasing,
164
397000
2000
on kasvussa,
06:54
and it's increasing, not only in numbers,
165
399000
3000
ei ainoastaan numeroiden valossa,
06:57
but we're also getting wealthier,
166
402000
3000
olemme myös vaurastumassa,
07:00
and anyone that gets wealthier starts to eat more
167
405000
3000
ja kaikki vaurastuneet alkavat syödä enemmän,
07:03
and also starts to eat more meat.
168
408000
3000
myös enemmän lihaa.
07:06
And meat, in fact, is something
169
411000
2000
Tosiasiallisesti liha
07:08
that costs a lot
170
413000
2000
tulee kalliiksi
07:10
of our agricultural production.
171
415000
2000
maataloustuotannolle.
07:12
Our diet consists, [in] some part, of animal proteins,
172
417000
3000
Ruokavalioomme kuuluu osin eläinproteiineja,
07:15
and at the moment, most of us here
173
420000
2000
ja tällä hetkellä useimmat meistä
07:17
get it from livestock,
174
422000
2000
saavat ne karjasta,
07:19
from fish, from game.
175
424000
2000
kalasta ja riistasta.
07:21
And we eat quite a lot of it.
176
426000
2000
Syömme niitä melkoisia määriä:
07:23
In the developed world it's on average
177
428000
3000
kehittyneissä maissa keskimäärin
07:26
80 kilograms per person per year,
178
431000
3000
80 kiloa vuodessa henkeä kohden.
07:29
which goes up to 120
179
434000
2000
USA:ssa jopa
07:31
in the United States
180
436000
2000
120 kiloa.
07:33
and a bit lower in some other countries,
181
438000
2000
Joissakin maissa hieman vähemmän,
07:35
but on average 80 kilograms
182
440000
2000
mutta keskimäärin 80 kiloa
07:37
per person per year.
183
442000
2000
henkeä kohden vuodessa.
07:39
In the developing world it's much lower.
184
444000
3000
Kehitysmaissa kulutus on paljon pienempi,
07:42
It's 25 kilograms per person per year.
185
447000
2000
25 kiloa henkeä kohden vuodessa.
07:44
But it's increasing enormously.
186
449000
2000
Mutta se on hurjassa kasvussa.
07:46
In China in the last 20 years,
187
451000
2000
Viimeisten 20 vuoden aikana kiinalaisten
07:48
it increased from 20 to 50,
188
453000
3000
kulutus lisääntyi 20:sta 50:een kiloon
07:51
and it's still increasing.
189
456000
3000
ja kasvaa edelleen.
07:54
So if a third of the world population
190
459000
3000
Jos kolmannes maailman väestöstä
07:57
is going to increase its meat consumption
191
462000
3000
tulee lisäämään lihan kulutustaan
08:00
from 25 to 80 on average,
192
465000
3000
keskimäärin 25:sta 80:aan kiloon
08:03
and a third of the world population
193
468000
2000
tämän kolmanneksen asuessa
08:05
is living in China and in India,
194
470000
2000
Kiinassa ja Intiassa,
08:07
we're having an enormous demand on meat.
195
472000
3000
lihan kysyntä kasvaa valtavasti.
08:11
And of course, we are not there to say
196
476000
2000
Emme tietenkään voi väittää lihan
08:13
that's only for us, it's not for them.
197
478000
3000
kuuluvan vain meille ja unohtaa heidät.
08:16
They have the same share that we have.
198
481000
2000
Heille kuuluu sama osuus kuin meille.
08:18
Now to start with, I should say
199
483000
2000
Aluksi sanoisin,
08:20
that we are eating way too much meat
200
485000
2000
että länsimaissa syödään lihaa
08:22
in the Western world.
201
487000
2000
ihan liian paljon.
08:24
We could do with much, much less --
202
489000
2000
Tulisimme toimeen hyvin paljon vähemmällä --
08:26
and I know, I've been a vegetarian for a long time,
203
491000
3000
tämän tiedän, koska olen ollut pitkään kasvissyöjä.
08:29
and you can easily do without anything.
204
494000
2000
Ihminen tulee toimeen täysin ilman lihaa.
08:31
You'll get proteins in any kind of food anyway.
205
496000
3000
Proteiineja saa joka tapauksessa kaikesta ruuasta.
08:34
But then there's a lot of problems
206
499000
2000
Mutta lihan tuotannosta
08:36
that come with meat production,
207
501000
2000
seuraa monia ongelmia,
08:38
and we're being faced with that more and more often.
208
503000
3000
joihin törmäämme yhä useammin.
08:41
The first problem that we're facing is human health.
209
506000
3000
Ensimmäisenä tulee ihmisten terveys.
08:44
Pigs are quite like us.
210
509000
2000
Siat muistuttavat meitä kovasti.
08:46
They're even models in medicine,
211
511000
3000
Ne toimivat malleina lääketieteessä,
08:49
and we can even transplant organs from a pig to a human.
212
514000
3000
ja sian elimiä voidaan siirtää ihmiseen,
08:52
That means that pigs also share diseases with us.
213
517000
3000
mikä tarkoittaa, että ihmistä ja sikaa vaivaavat samat taudit.
08:55
And a pig disease,
214
520000
2000
Sian sairaus,
08:57
a pig virus, and a human virus
215
522000
2000
sekä sian että ihmisen virus
08:59
can both proliferate,
216
524000
2000
voi levitä nopeasti,
09:01
and because of their kind of reproduction,
217
526000
2000
ja lisääntymistapansa takia
09:03
they can combine and produce a new virus.
218
528000
2000
ne voivat yhdistyä ja luoda uuden viruksen.
09:05
This has happened in the Netherlands in the 1990s
219
530000
3000
Näin tapahtui Alankomaissa 1990-luvulla
09:08
during the classical swine fever outbreak.
220
533000
3000
klassisen sikainfluenssan puhjetessa.
09:11
You get a new disease that can be deadly.
221
536000
3000
Ihminen voi saada uuden kuolettavan taudin.
09:15
We eat insects -- they're so distantly related from us
222
540000
3000
Jos syömme hyönteisiä, kovin kaukaisia sukulaisiamme,
09:18
that this doesn't happen.
223
543000
2000
tätä ei tapahdu.
09:20
So that's one point for insects.
224
545000
3000
Siitä yksi piste hyönteisille.
09:23
(Laughter)
225
548000
2000
(Naurua)
09:25
And there's the conversion factor.
226
550000
3000
Sitten on myös muuntokerroin.
09:28
You take 10 kilograms of feed,
227
553000
2000
10 rehukilosta
09:30
you can get one kilogram of beef,
228
555000
3000
voi saada yhden kilon naudanlihaa,
09:33
but you can get nine kilograms of locust meat.
229
558000
2000
mutta yhdeksän kiloa heinäsirkan lihaa.
09:35
So if you would be an entrepreneur,
230
560000
2000
Jos olisit yrittäjä,
09:37
what would you do?
231
562000
2000
mitä tekisit?
09:39
With 10 kilograms of input,
232
564000
2000
10 kilon panoksella
09:41
you can get either one or nine kg. of output.
233
566000
3000
voi saada joko yhden tai kymmenen kilon tuoton.
09:44
So far we're taking
234
569000
2000
Toistaiseksi tyydymme
09:46
the one, or up to five kilograms of output.
235
571000
3000
yhden tai viiden kilon tuotokseen.
09:49
We're not taking the bonus yet.
236
574000
2000
Vielä emme tartu bonukseen.
09:51
We're not taking the nine kilograms of output yet.
237
576000
3000
Vielä emme saa yhdeksän kilon tuotosta.
09:54
So that's two points for insects.
238
579000
2000
Siitä toinen piste hyönteisille.
09:56
(Laughter)
239
581000
2000
(Naurua)
09:58
And there's the environment.
240
583000
2000
Entäpä ympäristökysymykset?
10:00
If we take 10 kilograms of food --
241
585000
2000
Käyttäessämme 10 kiloa ruokaa --
10:02
(Laughter)
242
587000
2000
(Naurua)
10:04
and it results in one kilogram of beef,
243
589000
3000
saamme yhden kilon naudanlihaa
10:07
the other nine kilograms are waste,
244
592000
2000
ja loput yhdeksän kiloa jätettä,
10:09
and a lot of that is manure.
245
594000
3000
suurelta osin lantaa.
10:12
If you produce insects, you have less manure
246
597000
2000
Hyönteistuotannossa syntyy vähemmän lantaa
10:14
per kilogram of meat that you produce.
247
599000
3000
tuotettua lihakiloa kohden.
10:17
So less waste.
248
602000
2000
Ja vähemmän jätettä.
10:19
Furthermore, per kilogram of manure,
249
604000
3000
Mikä parasta, lantakilossa
10:22
you have much, much less ammonia
250
607000
3000
on reippaasti vähemmän ammoniakkia
10:25
and fewer greenhouse gases
251
610000
2000
ja vähemmän kasvihuonekaasuja,
10:27
when you have insect manure
252
612000
2000
jos verrataan hyönteisten lantaa
10:29
than when you have cow manure.
253
614000
2000
lehmänlantaan.
10:31
So you have less waste,
254
616000
2000
Syntyy vähemmän jätettä,
10:33
and the waste that you have is not as environmental malign
255
618000
3000
joka ei ole yhtä vahingollista ympäristölle
10:36
as it is with cow dung.
256
621000
2000
kuin lehmänlanta.
10:38
So that's three points for insects.
257
623000
2000
Siitä kolmas piste hyönteisille.
10:40
(Laughter)
258
625000
3000
(Naurua)
10:43
Now there's a big "if," of course,
259
628000
2000
Voidaan tietysti jossitella,
10:45
and it is if insects produce meat
260
630000
3000
tuottavatko hyönteiset
10:48
that is of good quality.
261
633000
2000
hyvälaatuista lihaa.
10:50
Well there have been all kinds of analyses
262
635000
2000
On tehty kaikenlaisia analyyseja,
10:52
and in terms of protein, or fat, or vitamins,
263
637000
3000
ja proteiinien, rasvan tai vitamiinien suhteen
10:55
it's very good.
264
640000
2000
se on oikein hyvää.
10:57
In fact, it's comparable
265
642000
2000
Oikeastaan se on verrattavissa
10:59
to anything we eat as meat at the moment.
266
644000
2000
mihin tahansa nykyisin syömäämme lihaan.
11:01
And even in terms of calories, it is very good.
267
646000
2000
Jopa kaloreiden suhteen se on oikein hyvää.
11:03
One kilogram of grasshoppers
268
648000
2000
Kilossa heinäsirkkoja on
11:05
has the same amount of calories
269
650000
2000
yhtä paljon kaloreita kuin
11:07
as 10 hot dogs, or six Big Macs.
270
652000
2000
kymmenessä hodarissa tai kuudessa Big Macissä.
11:09
So that's four points for insects.
271
654000
2000
Siitä neljäs piste hyönteisille.
11:11
(Laughter)
272
656000
3000
(Naurua)
11:14
I can go on,
273
659000
2000
Voisin jatkaa
11:16
and I could make many more points for insects,
274
661000
2000
ja hankkia monta lisäpistettä hyönteisille,
11:18
but time doesn't allow this.
275
663000
2000
mutta aika ei riitä siihen.
11:20
So the question is, why not eat insects?
276
665000
2000
Kysymys kuuluu, miksi emme söisi hyönteisiä?
11:22
I gave you at least four arguments in favor.
277
667000
2000
Kuulitte jo ainakin neljä perustetta hyönteisten puolesta.
11:24
We'll have to.
278
669000
2000
Meidän on pakko.
11:26
Even if you don't like it,
279
671000
2000
Vaikkei pitäisikään siitä,
11:28
you'll have to get used to this
280
673000
2000
siihen on totuttava,
11:30
because at the moment,
281
675000
2000
koska tällä hetkellä
11:32
70 percent of all our agricultural land
282
677000
2000
70 prosenttia kaikesta viljelyalastamme
11:34
is being used to produce livestock.
283
679000
2000
käytetään karjan kasvattamiseen.
11:36
That's not only the land
284
681000
2000
Kyse ei ole ainoastaan maasta,
11:38
where the livestock is walking and feeding,
285
683000
2000
jolla karja laiduntaa,
11:40
but it's also other areas
286
685000
2000
vaan muistakin alueista,
11:42
where the feed is being produced and being transported.
287
687000
3000
joilla rehua tuotetaan ja kuljetetaan.
11:45
We can increase it a bit
288
690000
2000
Alueita voidaan laajentaa hiukan
11:47
at the expense of rainforests,
289
692000
2000
sademetsien kustannuksella,
11:49
but there's a limitation very soon.
290
694000
2000
mutta rajat tulevat piakkoin vastaan.
11:51
And if you remember that we need to increase
291
696000
2000
Jos pidetään mielessä, että maataloustuotantoa
11:53
agricultural production by 70 percent,
292
698000
2000
on lisättävä 70 prosentilla,
11:55
we're not going to make it that way.
293
700000
2000
se ei tule onnistumaan.
11:57
We could much better change
294
702000
2000
Olisi paljon parempi siirtyä
11:59
from meat, from beef,
295
704000
3000
lihasta ja naudanlihasta
12:02
to insects.
296
707000
2000
hyönteisiin.
12:04
And then 80 percent of the world
297
709000
3000
80% maailmasta
12:07
already eats insects,
298
712000
2000
syö jo hyönteisiä,
12:09
so we are just a minority --
299
714000
2000
joten lihansyöjät ovat vain vähemmistö --
12:11
in a country like the U.K., the USA,
300
716000
3000
Britannian, USA:n ja Hollannin
12:14
the Netherlands, anywhere.
301
719000
3000
kaltaisissa maissa.
12:17
On the left-hand side, you see a market in Laos
302
722000
2000
Vasemmalla puolella näkyy tori Laosissa,
12:19
where they have abundantly present
303
724000
2000
jolla on tarjolla runsaasti kaikenlaisia
12:21
all kinds of insects that you choose for dinner for the night.
304
726000
3000
hyönteisiä, joista voi valita oman iltapalansa.
12:26
On the right-hand side you see a grasshopper.
305
731000
2000
Oikealla puolella on heinäsirkka.
12:28
So people there are eating them,
306
733000
3000
Paikalliset ihmiset syövät niitä,
12:31
not because they're hungry,
307
736000
2000
eivät nälkäänsä,
12:33
but because they think it's a delicacy.
308
738000
2000
vaan herkutellakseen.
12:35
It's just very good food.
309
740000
2000
Ne vain ovat niin hyviä.
12:37
You can vary enormously.
310
742000
2000
On mistä valita.
12:39
It has many benefits.
311
744000
2000
Tässä on monia hyviä puolia.
12:41
In fact, we have delicacy
312
746000
2000
Itse asiassa meillä on
12:43
that's very much like this grasshopper:
313
748000
2000
heinäsirkan veroinen herkku:
12:45
shrimps, a delicacy
314
750000
3000
katkaravut, joita myydään
12:48
being sold at a high price.
315
753000
2000
kovaan hintaan.
12:50
Who wouldn't like to eat a shrimp?
316
755000
2000
Kukapa ei haluaisi syödä katkarapuja?
12:52
There are a few people who don't like shrimp,
317
757000
2000
Jotkut ihmiset eivät pidä katkaravuista,
12:54
but shrimp, or crabs,
318
759000
2000
mutta katkaravut, taskuravut
12:56
or crayfish,
319
761000
2000
ja jokiravut
12:58
are very closely related.
320
763000
2000
ovat varsin läheistä sukua.
13:00
They are delicacies.
321
765000
2000
Todellisia herkkuja.
13:02
In fact, a locust is a "shrimp" of the land,
322
767000
3000
Oikeastaan heinäsirkka on "maakatkarapu",
13:05
and it would make very good into our diet.
323
770000
3000
joka sopisi hyvin ruokavalioomme.
13:08
So why are we not eating insects yet?
324
773000
2000
Miksi emme vielä syö hyönteisiä?
13:10
Well that's just a matter of mindset.
325
775000
2000
Se on vain asennekysymys.
13:12
We're not used to it,
326
777000
2000
Emme ole tottuneet siihen
13:14
and we see insects as these organisms that are very different from us.
327
779000
3000
ja pidämme hyönteisiä hyvin poikkeavina organismeina.
13:17
That's why we're changing the perception of insects.
328
782000
3000
Siksi haluamme muuttaa käsityksiä hyönteisistä.
13:20
And I'm working very hard with my colleague, Arnold van Huis,
329
785000
3000
Työskentelen ankarasti kollegani Arnold van Huisin kanssa
13:23
in telling people what insects are,
330
788000
3000
kertoaksemme ihmisille, mitä hyönteiset ovat,
13:26
what magnificent things they are,
331
791000
2000
miten upeita otuksia ne ovat,
13:28
what magnificent jobs they do in nature.
332
793000
2000
miten mahtavia juttuja ne tekevät luonnossa.
13:30
And in fact, without insects,
333
795000
2000
Ilman hyönteisiä meitä ei oikeastaan
13:32
we would not be here in this room,
334
797000
2000
olisi tässä huoneessa,
13:34
because if the insects die out,
335
799000
2000
jos hyönteiset kuolevat,
13:36
we will soon die out as well.
336
801000
3000
sukupuutto uhkaa pian ihmisiäkin.
13:39
If we die out, the insects will continue very happily.
337
804000
3000
Jos ihmiset kuolevat, hyönteiset jatkavat ihan onnellisina elämäänsä.
13:42
(Laughter)
338
807000
2000
(Naurua)
13:44
So we have to get used to the idea of eating insects.
339
809000
2000
Meidän on totuttava ajatukseen hyönteisten syömisestä.
13:46
And some might think, well they're not yet available.
340
811000
2000
Jotkut ehkä arvelevat, ettei niitä ole vielä saatavilla.
13:48
Well they are.
341
813000
2000
Kyllä niitä on.
13:50
There are entrepreneurs in the Netherlands that produce them,
342
815000
3000
Hollantilaiset yrittäjät tuottavat niitä,
13:53
and one of them is here in the audience,
343
818000
2000
ja yksi heistä istuu yleisön joukossa,
13:55
Marian Peeters, who's in the picture.
344
820000
2000
kuvassa oleva Marian Peeters.
13:57
I predict that later this year, you'll get them in the supermarkets --
345
822000
3000
Ennustan, että niitä saa supermarketeista vuoden lopulla --
14:00
not visible, but as animal protein
346
825000
2000
ei näkyvissä, mutta eläinproteiinina
14:02
in the food.
347
827000
2000
ruuan seassa.
14:06
And maybe by 2020,
348
831000
3000
Vuoteen 2020 mennessä niitä voi ehkä
14:09
you'll buy them just knowing that this is an insect that you're going to eat.
349
834000
3000
ostaa tietäen syövänsä hyönteisiä.
14:12
And they're being made in the most wonderful ways.
350
837000
3000
Niitä valmistetaan mitä ihanimmin tavoin.
14:15
A Dutch chocolate maker.
351
840000
3000
Hollantilainen suklaamaakari.
14:18
(Music)
352
843000
3000
(Musiikkia)
14:55
(Applause)
353
880000
2000
(Suosionosoituksia)
14:57
So there's even a lot of design to it.
354
882000
2000
Työhön kuuluu jopa paljon muotoilua.
14:59
(Laughter)
355
884000
3000
(Naurua)
15:02
Well in the Netherlands, we have an innovative Minister of Agriculture,
356
887000
3000
Hollannissa on uudistusmielinen maatalousministeri,
15:05
and she puts the insects on the menu
357
890000
2000
joka on pannut hyönteiset
15:07
in her restaurant in her ministry.
358
892000
3000
ministeriönsä ruokalistalle.
15:10
And when she got all the Ministers of Agriculture of the E.U.
359
895000
3000
Kun hän äskettäin sai vieraikseen Haagiin
15:13
over to the Hague recently,
360
898000
3000
kaikki EU:n maatalousministerit,
15:16
she went to a high-class restaurant,
361
901000
3000
hän vei heidät tasokkaaseen ravintolaan
15:19
and they ate insects all together.
362
904000
2000
syömään yhdessä hyönteisiä.
15:21
It's not something that is a hobby of mine.
363
906000
3000
Tämä ei ole vain oma harrastukseni.
15:24
It's really taken off the ground.
364
909000
2000
Se on todella saanut siivet alleen.
15:26
So why not eat insects?
365
911000
2000
Miksi emme söisi hyönteisiä?
15:28
You should try it yourself.
366
913000
2000
Sitä olisi kokeiltava itse.
15:30
A couple of years ago, we had 1,750 people all together
367
915000
3000
Pari vuotta sitten kaikkiaan 1750 ihmistä
15:33
in a square in Wageningen town,
368
918000
3000
Wageningenin kaupungin aukiolla
15:36
and they ate insects at the same moment,
369
921000
2000
söi yhtä aikaa hyönteisiä,
15:38
and this was still big, big news.
370
923000
3000
ja se oli vielä suuri uutinen.
15:41
I think soon it will not be big news anymore when we all eat insects,
371
926000
3000
Pian tällainen ei enää ole mikään uutinen, kun kaikki syömme hyönteisiä,
15:44
because it's just a normal way of doing.
372
929000
2000
koska se on ihan jokapäiväistä.
15:46
So you can try it yourself today,
373
931000
3000
Tänään voitte kokeilla sitä itse,
15:49
and I would say, enjoy.
374
934000
3000
ja nautiskella.
15:52
And I'm going to show to Bruno some first tries,
375
937000
3000
Näytän Brunolle ensimmäisiä kehitelmiä,
15:55
and he can have the first bite.
376
940000
3000
ja hän voi ottaa ensimmäisen suupalan.
15:58
(Applause)
377
943000
9000
(Suosionosoituksia)
16:10
Bruno Giussani: Look at them first. Look at them first.
378
955000
3000
Bruno Giussani: "Katsokaa niitä ensin. Katsokaa niitä ensin."
16:13
Marcel Dicke: It's all protein.
379
958000
2000
Marcel Dicke: "Se on täyttä proteiinia."
16:16
BG: That's exactly the same [one] you saw in the video actually.
380
961000
3000
BG: "Itse asiassa näitte täsmälleen samanlaisen videolla.
16:19
And it looks delicious.
381
964000
2000
Näyttää herkulliselta.
16:21
They just make it [with] nuts or something.
382
966000
3000
Niitä tehdään pähkinöistä tai vastaavista."
16:24
MD: Thank you.
383
969000
2000
MD: "Kiitoksia."
16:26
(Applause)
384
971000
2000
(Suosionosoituksia)
ABOUT THE SPEAKER
Marcel Dicke - Ecological entomologistMarcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world.
Why you should listen
Marcel Dicke likes challenging preconceptions. He demonstrated that plants, far from being passive, send SOS signals by emitting volatile substances when under attack by pests, attracting carnivorous insects to eat their enemies. Dicke opened a new field of research and won the NWO-Spinoza award, the Dutch Nobel prize. Now he wants to change Western minds about insects -- especially insects as food.
"People hate bugs, but without insects we might not even exist," he says. Dicke's PR crusade began in the 1990s, as a lecture series. Then his team made world headlines when they convinced 20,000 people to attend an insect-eating festival in Waginegen. Today, Dicke leads what he says is fast-growing research into insect agriculture, and predicts that insects will be on Dutch supermarket shelves this year. And does the former vegetarian eat bugs? "At least once a week. Locusts are nice cooked with garlic and herbs, served with rice or vegetables."
Read the UN's 2013 report, Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security >>
Marcel Dicke | Speaker | TED.com