TEDGlobal 2010
Marcel Dicke: Why not eat insects?
マルセル・ディック：虫を食べよう
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マルセル・ディックが、皆さんの食生活に「虫」を取り入れる方法を論じます。彼は気難し屋のシェフや食わず嫌いの食通たちへメッセージを送ります：イナゴやいも虫などは 肉に負けない風味や栄養があって その上 環境にもやさしいのです
Marcel Dicke - Ecological entomologist
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world. Full bio
Marcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world. Full bio
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00:15
Okay, I'm going to show you
0
0
3000
さて これから皆さんの食習慣について
00:18
again something about our diets.
1
3000
3000
お話しようと思います
00:21
And I would like to know what the audience is,
2
6000
3000
まず みなさんの食生活についてお聞きします
00:24
and so who of you ever ate insects?
3
9000
3000
虫を食べたことのある人は？
00:29
That's quite a lot.
4
14000
2000
意外に多いですね
00:31
(Laughter)
5
16000
2000
（笑）
00:33
But still, you're not representing
6
18000
2000
でもこの会場での割合が 地球上の人の割合を
00:35
the overall population of the Earth.
7
20000
2000
代表しているわけではありませんね
00:37
(Laughter)
8
22000
2000
（笑）
00:39
Because there's 80 percent out there that really eats insects.
9
24000
3000
地球上の80％の人が 実は虫を食べているのです
00:42
But this is quite good.
10
27000
2000
でもここも結構な割合ですよ
00:45
Why not eat insects? Well first, what are insects?
11
30000
3000
虫を食べませんか？ まず「虫」とは何でしょうか
00:48
Insects are animals that walk around on six legs.
12
33000
3000
「虫」とは ６本足がある生物で
00:51
And here you see just a selection.
13
36000
2000
たくさんの種類がいます
00:53
There's six million species of insects on this planet,
14
38000
3000
地球上には６百万種類の虫がいます
00:56
six million species.
15
41000
2000
６百万種類ですよ
00:58
There's a few hundreds of mammals --
16
43000
2000
数百種類しかいない哺乳類と比べると
01:00
six million species of insects.
17
45000
3000
ものすごく種類が多いですね
01:03
In fact, if we count all the individual organisms,
18
48000
3000
さらに 個体の数で考えた場合は
01:06
we would come at much larger numbers.
19
51000
3000
もっと差がでます
01:09
In fact, of all animals on Earth,
20
54000
3000
実際に 地球上のすべての
01:12
of all animal species,
21
57000
2000
生物の種のうち
01:14
80 percent walks on six legs.
22
59000
2000
80％は虫だといえるのです
01:16
But if we would count all the individuals,
23
61000
3000
また 各々の種の重さを計って
01:19
and we take an average weight of them,
24
64000
2000
その平均で比べると
01:21
it would amount to something like 200 to 2,000 kilograms
25
66000
3000
人間１人の体重に対して
01:24
for each of you and me on Earth.
26
69000
3000
200～2000kg になるそうです
01:27
That means that in terms of biomass,
27
72000
2000
要するに バイオマス的に考えれば
01:29
insects are more abundant than we are,
28
74000
3000
虫は我々よりずっと豊富だということです
01:32
and we're not on a planet of men,
29
77000
2000
この星は人間のものではなく
01:34
but we're on a planet of insects.
30
79000
2000
虫の惑星ということなのです
01:37
Insects are not only there in nature,
31
82000
2000
虫は自然の中にいるだけではありません
01:39
but they also are involved in our economy,
32
84000
2000
私たちが気が付いていないだけで
01:41
usually without us knowing.
33
86000
2000
我々の経済にも 影響しています
01:43
There was an estimation,
34
88000
2000
数年前に行った評価では
01:45
a conservative estimation, a couple of years ago
35
90000
2000
控えめに見積もったとしても
01:47
that the U.S. economy
36
92000
2000
アメリカの経済における
01:49
benefited by 57 billion
37
94000
3000
虫からの利益は 年間で
01:52
dollars per year.
38
97000
2000
570億ドルと言われています
01:54
It's a number -- very large --
39
99000
3000
このアメリカ経済に対する 巨額の
01:57
a contribution to the economy of the United States for free.
40
102000
3000
虫からの貢献は 無償で行われているのです
02:00
And so I looked up what the economy was paying
41
105000
3000
一方 我々がイラクの戦争に
02:03
for the war in Iraq
42
108000
2000
同じ年に費やした
02:05
in the same year.
43
110000
2000
金額を調べると
02:07
It was 80 billion U.S. dollars.
44
112000
2000
800億ドルでした
02:09
Well we know that that
45
114000
2000
金のかかる戦争だったというのは
02:11
was not a cheap war.
46
116000
2000
有名なことです
02:13
So insects, just for free,
47
118000
2000
でも 虫は コストを全くかけずに
02:15
contribute to the economy of the United States
48
120000
2000
アメリカの経済に イラク戦争の費用と
02:17
with about the same order of magnitude,
49
122000
3000
同じくらい金額を 貢献しました
02:20
just for free, without everyone knowing.
50
125000
2000
誰も気がつかない間にです
02:22
And not only in the States,
51
127000
2000
アメリカだけでなく
02:24
but in any country, in any economy.
52
129000
2000
どこの国の経済にも貢献しています
02:26
What do they do?
53
131000
2000
どうやってでしょうか？
02:28
They remove dung, they pollinate our crops.
54
133000
2000
糞などを処理したり 受粉をさせたりしてです
02:30
A third of all the fruits that we eat
55
135000
2000
我々が食べている果物の1/3は
02:32
are all a result
56
137000
2000
虫の恩恵を受けて
02:34
of insects taking care of the reproduction of plants.
57
139000
3000
実をつけています
02:37
They control pests,
58
142000
2000
虫は害虫も駆除します
02:39
and they're food for animals.
59
144000
2000
動物のエサにもなります
02:41
They're at the start of food chains.
60
146000
2000
虫は 食物連鎖の出発点でもあります
02:43
Small animals eat insects.
61
148000
2000
小動物は虫を食べ
02:45
Even larger animals eat insects.
62
150000
2000
もっと大きな動物も虫を食べます
02:47
But the small animals that eat insects
63
152000
2000
虫を食べた小動物を
02:49
are being eaten by larger animals,
64
154000
2000
大きな動物が食べ その動物を
02:51
still larger animals.
65
156000
2000
もっと大きい動物が食べます
02:53
And at the end of the food chain, we are eating them as well.
66
158000
3000
人類は食物連鎖の頂点で 彼らを食べています
02:57
There's quite a lot of people that are eating insects.
67
162000
2000
虫は かなり多くの人に食べられています
02:59
And here you see me
68
164000
2000
今 お見せしているように
03:01
in a small, provincial town in China, Lijiang --
69
166000
2000
中国の田舎の都市 リージャンは
03:03
about two million inhabitants.
70
168000
2000
人口200万人程度ですが
03:05
If you go out for dinner, like in a fish restaurant,
71
170000
3000
例えば 夕飯に魚料理の店に行って
03:08
where you can select which fish you want to eat,
72
173000
3000
どの魚を食べるか選ぶように
03:11
you can select which insects you would like to eat.
73
176000
2000
どの虫を食べるのかを 選ぶことができます
03:13
And they prepare it in a wonderful way.
74
178000
2000
選んだ虫は 美味しく料理してもらえます
03:15
And here you see me enjoying a meal
75
180000
2000
ほら 美味しそうでしょう？
03:17
with caterpillars, locusts,
76
182000
3000
いもむし イナゴ--
03:20
bee pupae -- delicacies.
77
185000
3000
蜂などの珍味です
03:23
And you can eat something new everyday.
78
188000
3000
毎日でも 違う種類が食べられます
03:26
There's more than 1,000 species of insects
79
191000
3000
地球上では 1,000種類以上の虫が
03:29
that are being eaten all around the globe.
80
194000
3000
食べられていますから
03:32
That's quite a bit more
81
197000
2000
この数の多さは 我々が
03:34
than just a few mammals that we're eating,
82
199000
2000
食べている哺乳類 たとえば
03:36
like a cow or a pig
83
201000
2000
牛や豚とか
03:38
or a sheep.
84
203000
2000
羊とかと比べると
03:40
More than 1,000 species --
85
205000
2000
1,000種類以上というのは
03:42
an enormous variety.
86
207000
3000
ものすごいバラエティがあります
03:45
And now you may think, okay,
87
210000
2000
皆さんは きっとこう考えているでしょう
03:47
in this provincial town in China they're doing that, but not us.
88
212000
3000
中国の田舎街では虫を食べるかもしれないが 我々は違う、と
03:50
Well we've seen already that quite some of you
89
215000
2000
すでに この会場のかなりの人が
03:52
already ate insects maybe occasionally,
90
217000
3000
虫を食べたことがあるということですが
03:55
but I can tell you that every one of you
91
220000
2000
実際はあなた方のほとんどが
03:57
is eating insects, without any exception.
92
222000
3000
例外なく虫を食べています
04:00
You're eating at least
93
225000
2000
少なくとも１年間に
04:02
500 grams per year.
94
227000
2000
500グラムの虫を食べているのです
04:04
What are you eating?
95
229000
2000
どうやって食べているのかというと--
04:06
Tomato soup, peanut butter,
96
231000
2000
トマトスープ ピーナッツバター
04:08
chocolate, noodles --
97
233000
2000
チョコレート 麺類 --
04:10
any processed food that you're eating
98
235000
2000
すべての加工品には
04:12
contains insects,
99
237000
2000
虫が含まれています
04:14
because insects are here all around us,
100
239000
3000
虫は我々の周り中にいて
04:17
and when they're out there in nature
101
242000
2000
どこにでも 見つけることができます
04:19
they're also in our crops.
102
244000
2000
作物からも見つかります
04:21
Some fruits get some insect damage.
103
246000
3000
果物の虫食いもありますね
04:24
Those are the fruits, if they're tomato,
104
249000
2000
虫食いになってしまったトマトは
04:26
that go to the tomato soup.
105
251000
2000
トマトスープにされます
04:28
If they don't have any damage, they go to the grocery.
106
253000
3000
虫食いが無ければ 店頭に並んで売られます
04:31
And that's your view of a tomato.
107
256000
3000
普段 目にするトマトですね
04:34
But there's tomatoes that end up in a soup,
108
259000
3000
しかし トマトスープに使われるトマトには
04:37
and as long as they meet
109
262000
2000
食品衛生局の基準を
04:39
the requirements of the food agency,
110
264000
3000
満たしている限りは
04:42
there can be all kinds of things in there,
111
267000
2000
どんなものが入っていても構いません
04:44
no problem.
112
269000
2000
全然 問題ない
04:46
In fact, why would we put these balls in the soup,
113
271000
3000
スープにわざわざ肉団子を足さなくても
04:49
there's meat in there anyway?
114
274000
2000
すでに「肉」が入っている と言えるくらいです
04:51
(Laughter)
115
276000
4000
(笑)
04:55
In fact, all our processed foods
116
280000
2000
実際に すべての加工食品は
04:57
contain more proteins
117
282000
2000
我々が思っているよりずっと
04:59
than we would be aware of.
118
284000
3000
多くのたんぱく質を含んでいます
05:03
So anything is a good protein source already.
119
288000
3000
たんぱく質は何からでも摂取できるのです
05:06
Now you may say,
120
291000
2000
そこであなたは こう思うでしょう
05:08
"Okay, so we're eating 500 grams just by accident."
121
293000
3000
'じゃあ知らないうちに500gもたんぱく質を採っているのか？"
05:11
We're even doing this on purpose.
122
296000
2000
知らないうちに 採っているだけではありません
05:13
In a lot of food items that we have --
123
298000
2000
理由があって虫を食べていることもあります
05:15
I have only two items
124
300000
2000
このスライドでお見せするのは
05:17
here on the slide --
125
302000
2000
二つの例だけですが--
05:19
pink cookies or surimi sticks
126
304000
2000
ピンクのクッキーやカニかまぼこ
05:21
or, if you like, Campari --
127
306000
2000
また カンパリリキュールなど
05:23
a lot of our food products that are of a red color
128
308000
3000
赤い色の多くの食品は
05:26
are dyed with a natural dye.
129
311000
3000
自然素材で着色されています
05:29
The surimi sticks
130
314000
2000
カニかまぼこは
05:31
[of] crabmeat, or is being sold as crab meat,
131
316000
2000
カニの身として売られていますが
05:33
is white fish
132
318000
2000
実際は 白身魚を
05:35
that's being dyed with cochineal.
133
320000
2000
カイガラムシで染めたものです
05:37
Cochineal is a product
134
322000
2000
カイガラムシはサボテンにつく虫で
05:39
of an insect that lives off these cacti.
135
324000
3000
コヒニールという赤色着色料になります
05:42
It's being produced in large amounts,
136
327000
3000
大量に作られている その着色料は
05:45
150 to 180 metric tons per year
137
330000
3000
年間150～180トンが
05:48
in the Canary Islands in Peru,
138
333000
3000
ペルーのカナリア諸島で
05:51
and it's big business.
139
336000
2000
生産されています
05:53
One gram of cochineal
140
338000
3000
コヒニール１グラムは
05:56
costs about 30 euros.
141
341000
2000
30ユーロぐらいです
05:58
One gram of gold
142
343000
3000
金１グラムも
06:01
is 30 euros.
143
346000
2000
ほぼ同じ値段です
06:04
So it's a very precious thing
144
349000
3000
コヒニールはとても貴重なのです
06:07
that we're using to dye our foods.
145
352000
3000
食品を着色するのに使います
06:10
Now the situation in the world is going to change
146
355000
3000
世界の状況が変わりつつある中で
06:13
for you and me, for everyone on this Earth.
147
358000
2000
その変化は 地球上すべての人に関係あります
06:15
The human population is growing very rapidly
148
360000
3000
地球上の人口は急激に増加しました
06:18
and is growing exponentially.
149
363000
2000
飛躍的な増加です
06:20
Where, at the moment, we have
150
365000
2000
現時点での総人口は
06:22
something between six and seven billion people,
151
367000
2000
60億人～70億人の間ですが
06:24
it will grow to about nine billion
152
369000
2000
人口増加により2050年には
06:26
in 2050.
153
371000
3000
90億人に達します
06:29
That means that we have a lot more mouths to feed,
154
374000
3000
もっと食料が必要になるという事です
06:32
and this is something that worries more and more people.
155
377000
3000
食料不足の可能性は 人々を不安にさせています
06:35
There was an FAO conference last October
156
380000
2000
食糧危機問題は 昨年10月に開催された
06:37
that was completely devoted to this.
157
382000
2000
食糧農業機関会議でのメイントピックとなりました
06:39
How are we going to feed this world?
158
384000
2000
どうやって世界中の食料を供給するのか？
06:41
And if you look at the figures up there,
159
386000
2000
その数から見積もって 今より
06:43
it says that we have a third more mouths to feed,
160
388000
3000
30％ほど多くの人数分の食料が必要となり
06:46
but we need an agricultural production increase
161
391000
2000
農業生産は70%も
06:48
of 70 percent.
162
393000
2000
増やさなくてはいけません
06:50
And that's especially because this world population
163
395000
2000
それは世界の人口が
06:52
is increasing,
164
397000
2000
どんどんと 数の上で
06:54
and it's increasing, not only in numbers,
165
399000
3000
増加しているだけでなく
06:57
but we're also getting wealthier,
166
402000
3000
生活自体がより豊かになっているからです
07:00
and anyone that gets wealthier starts to eat more
167
405000
3000
生活が豊かになると 食べる量が増え
07:03
and also starts to eat more meat.
168
408000
3000
しかも肉をもっと食べるようになります
07:06
And meat, in fact, is something
169
411000
2000
事実 肉というのは
07:08
that costs a lot
170
413000
2000
我々の食料のなかで 生産するのに--
07:10
of our agricultural production.
171
415000
2000
かなり高いコストが必要となります
07:12
Our diet consists, [in] some part, of animal proteins,
172
417000
3000
我々の食生活には動物性たんぱく質が必要ですが
07:15
and at the moment, most of us here
173
420000
2000
現時点では その大半を
07:17
get it from livestock,
174
422000
2000
家畜や野生の動物からの食肉や
07:19
from fish, from game.
175
424000
2000
魚などから採っています
07:21
And we eat quite a lot of it.
176
426000
2000
我々はかなりの量を食べています
07:23
In the developed world it's on average
177
428000
3000
先進国では 平均して
07:26
80 kilograms per person per year,
178
431000
3000
１年間に１人80kgの肉を食べています
07:29
which goes up to 120
179
434000
2000
アメリカでは それが
07:31
in the United States
180
436000
2000
120kg にもなっています
07:33
and a bit lower in some other countries,
181
438000
2000
多少 消費量が少ない先進国もありますが
07:35
but on average 80 kilograms
182
440000
2000
平均すると 年間で１人当たり
07:37
per person per year.
183
442000
2000
80kg 消費しています
07:39
In the developing world it's much lower.
184
444000
3000
発展途上国では ずっと少なく
07:42
It's 25 kilograms per person per year.
185
447000
2000
１人当たり年間25kgとなっています
07:44
But it's increasing enormously.
186
449000
2000
しかし その消費量は飛躍的に増えています
07:46
In China in the last 20 years,
187
451000
2000
中国では 過去20年間に
07:48
it increased from 20 to 50,
188
453000
3000
20kg/年 から 50kg/年に増加しました
07:51
and it's still increasing.
189
456000
3000
しかも まだ増加しています
07:54
So if a third of the world population
190
459000
3000
例えば 世界の人口の1/3の人の
07:57
is going to increase its meat consumption
191
462000
3000
肉の消費量が 平均で25kgから80kgへ
08:00
from 25 to 80 on average,
192
465000
3000
増えたとして
08:03
and a third of the world population
193
468000
2000
実際 世界人口の1/3は
08:05
is living in China and in India,
194
470000
2000
インドと中国に住んでいるので
08:07
we're having an enormous demand on meat.
195
472000
3000
肉の需要が凄まじく増えることになります
08:11
And of course, we are not there to say
196
476000
2000
もちろん 肉は我々 先進国だけでも
08:13
that's only for us, it's not for them.
197
478000
3000
発展途上国だけのものでもなく
08:16
They have the same share that we have.
198
481000
2000
同じだけの取り分があるはずです
08:18
Now to start with, I should say
199
483000
2000
まず最初に 言っておきたいのは
08:20
that we are eating way too much meat
200
485000
2000
西洋社会では 肉類を食べすぎている
08:22
in the Western world.
201
487000
2000
ということです
08:24
We could do with much, much less --
202
489000
2000
もっと もっと少ない量の肉でも大丈夫です
08:26
and I know, I've been a vegetarian for a long time,
203
491000
3000
私はずっとベジタリアンです
08:29
and you can easily do without anything.
204
494000
2000
肉なしでも容易にやっていけます
08:31
You'll get proteins in any kind of food anyway.
205
496000
3000
たんぱく質は どんなものからも採ることができます
08:34
But then there's a lot of problems
206
499000
2000
食肉を生産することには
08:36
that come with meat production,
207
501000
2000
たくさんの問題があり
08:38
and we're being faced with that more and more often.
208
503000
3000
私達は以前に増してその問題に向き合わされています
08:41
The first problem that we're facing is human health.
209
506000
3000
まず 健康上の問題があります
08:44
Pigs are quite like us.
210
509000
2000
ブタは（遺伝学上）人間と似ています
08:46
They're even models in medicine,
211
511000
3000
そのため製薬開発にも使われています
08:49
and we can even transplant organs from a pig to a human.
212
514000
3000
それどころか ブタから器官を移植することもできます
08:52
That means that pigs also share diseases with us.
213
517000
3000
つまり ブタと人間は同じ病気にかかるということです
08:55
And a pig disease,
214
520000
2000
ブタの病気や
08:57
a pig virus, and a human virus
215
522000
2000
ブタに感染するウィルス・人間に感染するウィルスで
08:59
can both proliferate,
216
524000
2000
ブタにも人間にも感染するのです
09:01
and because of their kind of reproduction,
217
526000
2000
また このウィルスの繁殖の仕方は
09:03
they can combine and produce a new virus.
218
528000
2000
新種のウィルスを生み出します
09:05
This has happened in the Netherlands in the 1990s
219
530000
3000
90年代にオランダで実際に発生した
09:08
during the classical swine fever outbreak.
220
533000
3000
豚インフルエンザがその例です
09:11
You get a new disease that can be deadly.
221
536000
3000
致命的な病気が生み出される可能性もあります
09:15
We eat insects -- they're so distantly related from us
222
540000
3000
一方「虫」は 我々と全く異なっています
09:18
that this doesn't happen.
223
543000
2000
ブタのようなことはめったに起きません
09:20
So that's one point for insects.
224
545000
3000
虫の方が優れている点 その１です
09:23
(Laughter)
225
548000
2000
(笑)
09:25
And there's the conversion factor.
226
550000
3000
さらに生産効率という要因もあります
09:28
You take 10 kilograms of feed,
227
553000
2000
１kgの牛肉を生産するのに
09:30
you can get one kilogram of beef,
228
555000
3000
10kgものエサが必要です
09:33
but you can get nine kilograms of locust meat.
229
558000
2000
イナゴなら 同じ量のエサから９kgもとれます
09:35
So if you would be an entrepreneur,
230
560000
2000
もし あなたが起業家であれば
09:37
what would you do?
231
562000
2000
どうしますか？
09:39
With 10 kilograms of input,
232
564000
2000
10kgの投入に対して
09:41
you can get either one or nine kg. of output.
233
566000
3000
１kgの収穫か ９kgの収穫か です
09:44
So far we're taking
234
569000
2000
今は10kgを投入して
09:46
the one, or up to five kilograms of output.
235
571000
3000
たんぱく質は１kgからせいぜい５kgの収穫です
09:49
We're not taking the bonus yet.
236
574000
2000
もったいないですね
09:51
We're not taking the nine kilograms of output yet.
237
576000
3000
虫だったら９kgも採れるんです
09:54
So that's two points for insects.
238
579000
2000
虫の方が優れている点 その２です
09:56
(Laughter)
239
581000
2000
（笑）
09:58
And there's the environment.
240
583000
2000
また 環境の面でも優れています
10:00
If we take 10 kilograms of food --
241
585000
2000
10kgのエサから--
10:02
(Laughter)
242
587000
2000
（笑）
10:04
and it results in one kilogram of beef,
243
589000
3000
１kgの牛肉が採れるとすると
10:07
the other nine kilograms are waste,
244
592000
2000
９kgは無駄になっています
10:09
and a lot of that is manure.
245
594000
3000
大半は 肥やし（排泄物）になります
10:12
If you produce insects, you have less manure
246
597000
2000
虫から出る肥やしはずっと少なくてすみます
10:14
per kilogram of meat that you produce.
247
599000
3000
生産する肉（たんぱく質）１kgあたりの
10:17
So less waste.
248
602000
2000
無駄になっている量が減ります
10:19
Furthermore, per kilogram of manure,
249
604000
3000
その上 肥やし １kgあたりの
10:22
you have much, much less ammonia
250
607000
3000
発生するアンモニアと
10:25
and fewer greenhouse gases
251
610000
2000
温室効果ガスも
10:27
when you have insect manure
252
612000
2000
牛の肥やしより虫の肥やしの方が
10:29
than when you have cow manure.
253
614000
2000
ずっと少なくてすみます
10:31
So you have less waste,
254
616000
2000
発生する廃棄物も より少なく
10:33
and the waste that you have is not as environmental malign
255
618000
3000
そして その廃棄物が牛からの廃棄物に比べて
10:36
as it is with cow dung.
256
621000
2000
環境に与える影響も少ない
10:38
So that's three points for insects.
257
623000
2000
虫の方が優れている点 その３です
10:40
(Laughter)
258
625000
3000
（笑）
10:43
Now there's a big "if," of course,
259
628000
2000
もちろん これは仮定の話ですが
10:45
and it is if insects produce meat
260
630000
3000
虫から「肉」を作ったら
10:48
that is of good quality.
261
633000
2000
上質な肉になるでしょうか
10:50
Well there have been all kinds of analyses
262
635000
2000
様々な分析の結果 虫には
10:52
and in terms of protein, or fat, or vitamins,
263
637000
3000
たんぱく質や脂質 ビタミンなどが
10:55
it's very good.
264
640000
2000
豊富に含まれている事がわかっています
10:57
In fact, it's comparable
265
642000
2000
実際 現在我々が普段食べている
10:59
to anything we eat as meat at the moment.
266
644000
2000
肉にも匹敵します
11:01
And even in terms of calories, it is very good.
267
646000
2000
カロリーの観点から言っても 非常に優秀です
11:03
One kilogram of grasshoppers
268
648000
2000
イナゴ１kgあたりのカロリーは
11:05
has the same amount of calories
269
650000
2000
ホットドック10個かビックマック６個と
11:07
as 10 hot dogs, or six Big Macs.
270
652000
2000
同じカロリーです
11:09
So that's four points for insects.
271
654000
2000
虫の方が優れている点 その４です
11:11
(Laughter)
272
656000
3000
（笑）
11:14
I can go on,
273
659000
2000
虫を食べる利点を
11:16
and I could make many more points for insects,
274
661000
2000
もっともっと並べることはできますが
11:18
but time doesn't allow this.
275
663000
2000
もう時間がないのでやめておきます
11:20
So the question is, why not eat insects?
276
665000
2000
では、どうして虫を食べないのでしょうか？
11:22
I gave you at least four arguments in favor.
277
667000
2000
少なくとも４つの利点をご説明しましたね
11:24
We'll have to.
278
669000
2000
我々は虫を食べるべきです
11:26
Even if you don't like it,
279
671000
2000
もし 嫌いだとしても
11:28
you'll have to get used to this
280
673000
2000
虫を食べることに慣れる必要があります
11:30
because at the moment,
281
675000
2000
なぜなら 現在
11:32
70 percent of all our agricultural land
282
677000
2000
地球上の農地の70％が
11:34
is being used to produce livestock.
283
679000
2000
家畜を生産する為に使われているからです
11:36
That's not only the land
284
681000
2000
それには家畜を放牧するためだけでなく
11:38
where the livestock is walking and feeding,
285
683000
2000
飼料を加工したり
11:40
but it's also other areas
286
685000
2000
輸送したりするための
11:42
where the feed is being produced and being transported.
287
687000
3000
土地も含まれています
11:45
We can increase it a bit
288
690000
2000
熱帯雨林を犠牲にすることで
11:47
at the expense of rainforests,
289
692000
2000
多少の農地を増やすことはできますが
11:49
but there's a limitation very soon.
290
694000
2000
それも遠からず 尽きてしまうでしょう
11:51
And if you remember that we need to increase
291
696000
2000
70％も農作物を増やさなければ
11:53
agricultural production by 70 percent,
292
698000
2000
いけない事を考えると
11:55
we're not going to make it that way.
293
700000
2000
現在の方法ではとても無理です
11:57
We could much better change
294
702000
2000
そのためにも
11:59
from meat, from beef,
295
704000
3000
牛肉を食べる代わりに
12:02
to insects.
296
707000
2000
虫にしましょう
12:04
And then 80 percent of the world
297
709000
3000
すでに 世界中の80％は
12:07
already eats insects,
298
712000
2000
虫を食べているのです
12:09
so we are just a minority --
299
714000
2000
つまり 少数派なのは 我々--
12:11
in a country like the U.K., the USA,
300
716000
3000
イギリスや アメリカや オランダなどの国に
12:14
the Netherlands, anywhere.
301
719000
3000
住んでいる人たちのほうなのです
12:17
On the left-hand side, you see a market in Laos
302
722000
2000
左側のスライドは ラオスの市場です
12:19
where they have abundantly present
303
724000
2000
そこでは 実に種類の豊富な
12:21
all kinds of insects that you choose for dinner for the night.
304
726000
3000
虫を 夕食の食材に買うことができます
12:26
On the right-hand side you see a grasshopper.
305
731000
2000
右側のスライドはイナゴです
12:28
So people there are eating them,
306
733000
3000
人々がイナゴを食べる理由は
12:31
not because they're hungry,
307
736000
2000
他に食べるものがないからではなく
12:33
but because they think it's a delicacy.
308
738000
2000
イナゴを美味しいと思うからです
12:35
It's just very good food.
309
740000
2000
虫こそがごちそうなのです
12:37
You can vary enormously.
310
742000
2000
しかも種類も料理法も豊富です
12:39
It has many benefits.
311
744000
2000
虫を食べるメリットは沢山あります
12:41
In fact, we have delicacy
312
746000
2000
実際のところ 我々はすでに
12:43
that's very much like this grasshopper:
313
748000
2000
イナゴのようなものを食べています
12:45
shrimps, a delicacy
314
750000
3000
エビです 美味しいですよね
12:48
being sold at a high price.
315
753000
2000
しかも高価な食材です
12:50
Who wouldn't like to eat a shrimp?
316
755000
2000
エビを食べられない人いますか？
12:52
There are a few people who don't like shrimp,
317
757000
2000
大概の人はエビを好きだとおもいますが
12:54
but shrimp, or crabs,
318
759000
2000
エビとかカニとか
12:56
or crayfish,
319
761000
2000
ザリガニは
12:58
are very closely related.
320
763000
2000
虫と似通っています
13:00
They are delicacies.
321
765000
2000
そして 美味です
13:02
In fact, a locust is a "shrimp" of the land,
322
767000
3000
実際 バッタは「陸の海老」と呼ばれます
13:05
and it would make very good into our diet.
323
770000
3000
我々の食生活にも適しています
13:08
So why are we not eating insects yet?
324
773000
2000
これでもまだ虫を食べる気になれませんか？
13:10
Well that's just a matter of mindset.
325
775000
2000
単に感覚の問題なのです
13:12
We're not used to it,
326
777000
2000
慣れの問題でもあります
13:14
and we see insects as these organisms that are very different from us.
327
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我々は 虫はまったく接点の無い生物だと思っているのです
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That's why we're changing the perception of insects.
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私達はその意識を変えていこうとしています
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And I'm working very hard with my colleague, Arnold van Huis,
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同僚のアーノルド・ヴァン・ヒュイスと一緒に
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in telling people what insects are,
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虫とは何かを人々に説明してきました
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what magnificent things they are,
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虫が如何に素晴らしいかということや
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what magnificent jobs they do in nature.
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自然における虫の重要な役割についてです
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And in fact, without insects,
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実際に 我々は 昆虫がいなかったら
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we would not be here in this room,
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今ここには存在していないでしょう
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because if the insects die out,
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もし昆虫が死に絶えてしまったら
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we will soon die out as well.
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我々も すぐに滅亡してしまいます
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If we die out, the insects will continue very happily.
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我々が死に絶えても昆虫は問題ないでしょうが…
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(Laughter)
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（笑）
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So we have to get used to the idea of eating insects.
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虫を食べることに慣れなくてはいけないのです
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And some might think, well they're not yet available.
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昆虫を食べようにも 手に入らないと思うかも知れません
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Well they are.
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手に入ります
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There are entrepreneurs in the Netherlands that produce them,
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オランダで起業された会社が販売しています
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and one of them is here in the audience,
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今日 会場に来てくれています
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Marian Peeters, who's in the picture.
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マリアン・ピーターズさん こちらの写真です
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I predict that later this year, you'll get them in the supermarkets --
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今年中には スーパーマーケットで 虫を
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not visible, but as animal protein
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食品中の動物性たんぱく質として
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in the food.
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手に入れることができるように なると思います
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And maybe by 2020,
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そして2020年までには
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you'll buy them just knowing that this is an insect that you're going to eat.
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虫が虫とわかる状態で 売られていて食べるようになると思います
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And they're being made in the most wonderful ways.
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とても上手に料理されています
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A Dutch chocolate maker.
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オランダのチョコレート屋さんです
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(Music)
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（音楽）
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(Applause)
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（拍手）
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So there's even a lot of design to it.
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素敵なデコレーションですね
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(Laughter)
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（笑）
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Well in the Netherlands, we have an innovative Minister of Agriculture,
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オランダの農業大臣は革新的で
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and she puts the insects on the menu
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庁舎のレストランの
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in her restaurant in her ministry.
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メニューに虫を取り入れました
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And when she got all the Ministers of Agriculture of the E.U.
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そして ＥＵ中の農業大臣を集めて
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over to the Hague recently,
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ハーグで会議が開かれた時
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she went to a high-class restaurant,
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高級レストランで
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and they ate insects all together.
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大臣たちが虫を食べました
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It's not something that is a hobby of mine.
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私個人の趣味ではありません
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It's really taken off the ground.
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ブームになってきています
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So why not eat insects?
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さあ 虫を食べたくなったでしょう？
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You should try it yourself.
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ぜひ ご自分で食べてみてください
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A couple of years ago, we had 1,750 people all together
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数年前 オランダのｳﾞｧｰﾍﾆﾝｹﾞﾝの
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in a square in Wageningen town,
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広場に1750人を集めて
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and they ate insects at the same moment,
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全員で同時に虫を食べました
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and this was still big, big news.
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未だに大きな話題になっています
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I think soon it will not be big news anymore when we all eat insects,
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近いうちに虫を食べることは 珍しくなくなるでしょう
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because it's just a normal way of doing.
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単に普通のことだと思われるのです
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So you can try it yourself today,
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あなたも今日 試してください
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and I would say, enjoy.
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そして 虫のすばらしさを満喫してください
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And I'm going to show to Bruno some first tries,
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私が初めて作った虫のレシピを
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and he can have the first bite.
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ブルーノに食べてもらいます
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(Applause)
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（拍手）
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Bruno Giussani: Look at them first. Look at them first.
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ブルーノ：これを見てくれ 虫だ！
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Marcel Dicke: It's all protein.
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マルセル：まるごとたんぱく質だよ
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BG: That's exactly the same [one] you saw in the video actually.
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ブルーノ：ビデオに出てたのと同じだね
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And it looks delicious.
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美味しそうだ
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They just make it [with] nuts or something.
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ナッツか何かみたいだよ
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MD: Thank you.
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良かった
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(Applause)
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（拍手）
ABOUT THE SPEAKER
Marcel Dicke - Ecological entomologistMarcel Dicke wants us to reconsider our relationship with insects, promoting bugs as a tasty -- and ecologically sound -- alternative to meat in an increasingly hungry world.
Why you should listen
Marcel Dicke likes challenging preconceptions. He demonstrated that plants, far from being passive, send SOS signals by emitting volatile substances when under attack by pests, attracting carnivorous insects to eat their enemies. Dicke opened a new field of research and won the NWO-Spinoza award, the Dutch Nobel prize. Now he wants to change Western minds about insects -- especially insects as food.
"People hate bugs, but without insects we might not even exist," he says. Dicke's PR crusade began in the 1990s, as a lecture series. Then his team made world headlines when they convinced 20,000 people to attend an insect-eating festival in Waginegen. Today, Dicke leads what he says is fast-growing research into insect agriculture, and predicts that insects will be on Dutch supermarket shelves this year. And does the former vegetarian eat bugs? "At least once a week. Locusts are nice cooked with garlic and herbs, served with rice or vegetables."
Read the UN's 2013 report, Edible Insects: Future Prospects for Food and Feed Security >>
Marcel Dicke | Speaker | TED.com