TED2010
Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian
グレアム・ヒル： 「ウィークデイベジタリアン（週5日の菜食主義）」のすすめ
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ベジタリアンが環境と動物に優しいことはよく知られています。しかし、肉食文化のただ中では、ベジタリアンになることは簡単ではありません。グレアム・ヒルが強力で実行可能な提案を行います。
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
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About a year ago,
0
2000
2000
一年ほど前に
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I asked myself a question:
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4000
2000
私は自問しました
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"Knowing what I know,
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6000
2000
「これだけいろいろなことを知っていながら
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why am I not a vegetarian?"
3
8000
2000
なぜ私はベジタリアンじゃないんだろう？」
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After all, I'm one of the green guys:
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10000
3000
私は地球に優しい人間です
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I grew up with hippie parents in a log cabin.
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13000
3000
ヒッピー世代の両親に丸太小屋で育てられました
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I started a site called TreeHugger --
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16000
3000
環境保全サイトtreehugger.com を立ち上げました
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I care about this stuff.
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21000
3000
環境問題には関心があります
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I knew that eating a mere hamburger a day
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24000
2000
毎日ハンバーガーを一つ食べるだけで
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can increase my risk of dying by a third.
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26000
3000
死の危険が30%増加することも知っていました
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Cruelty: I knew that the 10 billion
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30000
3000
動物への虐待については
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animals we raise each year for meat
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3000
毎年 肉のために飼育される動物が100億頭
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are raised in factory farm conditions
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3000
工場飼育されていることも知っていました
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that we, hypocritically, wouldn't even consider
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3000
私達は偽善者です 工場環境で猫や犬など
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for our own cats, dogs and other pets.
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42000
3000
ペットを飼おうとは思いもしません
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Environmentally, meat, amazingly,
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3000
驚くべきことに 環境の見地から言えば
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causes more emissions
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肉の生産で生じる温暖化ガスの量は
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than all of transportation combined:
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2000
自動車 電車 航空機 バス 船など
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cars, trains, planes, buses, boats, all of it.
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53000
3000
あらゆる交通手段からの温暖化ガスの量よりも多いのです
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And beef production uses 100 times the water
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57000
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牛肉の生産は 野菜の生産の
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that most vegetables do.
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60000
3000
100倍の水を必要とします
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I also knew that I'm not alone.
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65000
3000
これは私一人の問題ではありません
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We as a society
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68000
2000
社会全体では
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are eating twice as much meat
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70000
2000
1950年代と比較して
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as we did in the 50s.
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72000
2000
2倍以上の肉を消費しています
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So what was once the special little side treat
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3000
かつては特別なご馳走だった肉が
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now is the main, much more regular.
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78000
2000
主役になり 毎日食卓に上っています
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So really, any of these angles
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80000
2000
だから どの点を取っても
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should have been enough to convince me to go vegetarian.
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82000
3000
ベジタリアンになる理由は十分です
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Yet, there I was -- chk, chk, chk --
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85000
2000
なのに 私は 悪いこととは知りながら
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tucking into a big old steak.
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87000
3000
いつもの分厚いステーキにかぶりついていました
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So why was I stalling?
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90000
3000
なぜ私には実行できなかったのでしょう？
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I realized that what I was being pitched
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93000
2000
その理由がわかりました 私が行き詰まっていたのは
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was a binary solution.
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95000
2000
あれかこれかの二者択一を迫られたからです
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It was either
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2000
そこには 肉食主義者か
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you're a meat eater or you're a vegetarian,
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菜食主義者かの選択しかありませんでした
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and I guess I just wasn't quite ready.
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102000
3000
私にはそのどちらかを選択する用意がなかったのです
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Imagine your last hamburger.
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最後に食べたハンバーガーのことを思えば わかるでしょう
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(Laughter)
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4000
（笑）
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So my common sense,
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112000
3000
つまり 私の良識や
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my good intentions,
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3000
私の善意が
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were in conflict with my taste buds.
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2000
私の（味の）好みと争っていたのです
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And I'd commit to doing it later,
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120000
3000
そして 「また今度」 と片付けたのです
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and not surprisingly, later never came.
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3000
でも その「今度」は決して巡って来なかったのです
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Sound familiar?
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126000
2000
皆さんにも わかるでしょう？
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So I wondered,
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2000
そこで 考えました
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might there be a third solution?
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第3の解決法があるだろうと
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And I thought about it, and I came up with one.
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2000
その結果 考案したのがこの方法です
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I've been doing it for the last year, and it's great.
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3000
昨年実践してみました 実にうまくいきます
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It's called weekday veg.
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3000
「ウィークデイベジ（週５日の菜食主義）」と名付けました
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The name says it all:
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2000
名前を聞いただけでわかりますね
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Nothing with a face Monday through Friday.
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2000
月曜から金曜までは菜食で
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On the weekend, your choice.
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週末は好きなものを食べて良いのです
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Simple.
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簡単です
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If you want to take it to the next level,
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2000
次のレベルに行きたい場合
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remember, the major culprits
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2000
環境と健康によくないのは
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in terms of environmental damage and health
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3000
赤身肉と加工肉なので
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are red and processed meats.
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それを覚えておいて
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So you want to swap those out
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それらの代わりに
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with some good, sustainably harvested fish.
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3000
環境にやさしい漁法でとれたおいしい魚を食べます
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It's structured,
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カレンダーに沿って実行するので
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so it ends up being simple to remember,
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守るのもいたって簡単です
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and it's okay to break it here and there.
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たまには決まりを破るのもOKとします
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After all, cutting five days a week
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結局 週に5日間肉を食べないということは
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is cutting 70 percent of your meat intake.
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3000
肉の摂取を70%減らすということになります
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The program has been great, weekday veg.
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3000
「ウィークデイベジ」はすばらしいです
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My footprint's smaller,
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2000
私の環境への負荷は低下し
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I'm lessening pollution,
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環境汚染抑止にも貢献しています
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I feel better about the animals,
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動物への罪悪感も減少し
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I'm even saving money.
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お金も貯まっています
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Best of all, I'm healthier,
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2000
何よりも良いことは 体が健康になったことです
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I know that I'm going to live longer,
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3000
長生きできそうですし
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and I've even lost a little weight.
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194000
3000
体重も減りました
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So, please ask yourselves,
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197000
3000
ですから 皆さん
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for your health,
74
200000
2000
健康のために
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for your pocketbook,
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202000
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財布のためにも
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for the environment, for the animals:
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204000
3000
そして 環境のため 動物のためにもなります
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What's stopping you from giving weekday veg a shot?
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207000
3000
一度「ウィークデイベジ」を試してみませんか？
03:45
After all, if all of us
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210000
3000
もしここにいる私たち全員が
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ate half as much meat,
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213000
2000
食べる肉の量を半分にしたならば
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it would be like half of us
80
215000
2000
それは ここにいる人のちょうど
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were vegetarians.
81
217000
2000
半数がベジタリアンであるのと同じです
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Thank you.
82
219000
2000
ありがとうございました
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(Applause)
83
221000
2000
（拍手）
ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - JournalistGraham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.
Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)
Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
More profile about the speakerBefore Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
Graham Hill | Speaker | TED.com