TED2010
Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian
Graham Hill: Därför är jag vardagsvegetarian
Filmed:
Readability: 4
2,651,431 views
Vi har alla hört argumenten för hur vegetarianism är bättre för miljön och bättre för djuren - men i en köttätande kultur kan det vara svårt att göra övergången. Graham Hill har ett kraftfullt och pragmatiskt förslag.
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:17
About a year ago,
0
2000
2000
För ungefär ett år sedan
00:19
I asked myself a question:
1
4000
2000
frågade jag mig själv:
00:21
"Knowing what I know,
2
6000
2000
“Då jag vet vad jag vet,
00:23
why am I not a vegetarian?"
3
8000
2000
hur kommer det sig att jag inte är vegetarian?”
00:25
After all, I'm one of the green guys:
4
10000
3000
Jag är trots allt en miljökille:
00:28
I grew up with hippie parents in a log cabin.
5
13000
3000
Jag växte upp med hippieföräldrar i en timmerkoja.
00:31
I started a site called TreeHugger --
6
16000
3000
Jag startade en sajt som heter TreeHugger.
00:36
I care about this stuff.
7
21000
3000
Jag bryr mig om det här.
00:39
I knew that eating a mere hamburger a day
8
24000
2000
Jag visste att bara genom att äta en enda hamburgare om dagen,
00:41
can increase my risk of dying by a third.
9
26000
3000
kan jag öka risken att dö med en tredjedel.
00:45
Cruelty: I knew that the 10 billion
10
30000
3000
Grymhet: Jag visste att de 10 miljarder
00:48
animals we raise each year for meat
11
33000
3000
köttdjur som vi föder upp varje år
00:51
are raised in factory farm conditions
12
36000
3000
får leva under industriförhållanden
00:54
that we, hypocritically, wouldn't even consider
13
39000
3000
som vi, hycklande nog, inte skulle godkänna
00:57
for our own cats, dogs and other pets.
14
42000
3000
för våra egna katter, hundar och andra husdjur.
01:01
Environmentally, meat, amazingly,
15
46000
3000
Miljömässigt orsakar kött, häpnadsväckande nog,
01:04
causes more emissions
16
49000
2000
mer utsläpp
01:06
than all of transportation combined:
17
51000
2000
än alla transporter sammantaget:
01:08
cars, trains, planes, buses, boats, all of it.
18
53000
3000
bilar, tåg, flygplan, bussar, båtar, alltihop.
01:12
And beef production uses 100 times the water
19
57000
3000
Och för att producera nötkött går det åt 100 gånger
01:15
that most vegetables do.
20
60000
3000
mer vatten än för de flesta grönsaker.
01:20
I also knew that I'm not alone.
21
65000
3000
Jag visste också att jag inte var ensam.
01:23
We as a society
22
68000
2000
I vårt samhälle idag
01:25
are eating twice as much meat
23
70000
2000
äter vi dubbelt så mycket kött
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
som vi gjorde på 1950-talet.
01:30
So what was once the special little side treat
25
75000
3000
Så, det som man tidigare unnade sig någon gång ibland
01:33
now is the main, much more regular.
26
78000
2000
äter man nu till vardags.
01:35
So really, any of these angles
27
80000
2000
Egentligen borde vilket som av dessa argument
01:37
should have been enough to convince me to go vegetarian.
28
82000
3000
ha räckt för att övertyga mig om att bli vegetarian.
01:40
Yet, there I was -- chk, chk, chk --
29
85000
2000
Men, där satt jag - smask, smask, smask -
01:42
tucking into a big old steak.
30
87000
3000
och glufsade i mig en stor stek.
01:45
So why was I stalling?
31
90000
3000
Så, vad väntade jag på?
01:48
I realized that what I was being pitched
32
93000
2000
Jag insåg att jag serverades
01:50
was a binary solution.
33
95000
2000
en binär lösning.
01:52
It was either
34
97000
2000
Antingen var man köttätare
01:54
you're a meat eater or you're a vegetarian,
35
99000
3000
eller också var man vegetarian.
01:57
and I guess I just wasn't quite ready.
36
102000
3000
Och jag antar att jag inte riktigt var redo.
02:00
Imagine your last hamburger.
37
105000
3000
Tänk dig din sista hamburgare.
02:03
(Laughter)
38
108000
4000
(Skratt)
02:07
So my common sense,
39
112000
3000
Så, mitt sunda förnuft,
02:10
my good intentions,
40
115000
3000
mina goda avsikter,
02:13
were in conflict with my taste buds.
41
118000
2000
var i konflikt med mina smaklökar.
02:15
And I'd commit to doing it later,
42
120000
3000
Och jag lovade att jag skulle göra det "senare",
02:18
and not surprisingly, later never came.
43
123000
3000
och inte så förvånande, kom aldrig detta senare.
02:21
Sound familiar?
44
126000
2000
Låter det bekant?
02:24
So I wondered,
45
129000
2000
Så jag undrade om
02:26
might there be a third solution?
46
131000
3000
det kanske fanns en tredje lösning.
02:29
And I thought about it, and I came up with one.
47
134000
2000
Och jag funderade och jag kom på en.
02:31
I've been doing it for the last year, and it's great.
48
136000
3000
Jag har provat det under det senaste året och det fungerar jättebra.
02:34
It's called weekday veg.
49
139000
3000
Vardagsvegetarian kallas det.
02:37
The name says it all:
50
142000
2000
Namnet säger allt:
02:39
Nothing with a face Monday through Friday.
51
144000
2000
Inget som har ett ansikte måndag till fredag.
02:41
On the weekend, your choice.
52
146000
3000
På helgen väljer du själv.
02:45
Simple.
53
150000
2000
Enkelt.
02:47
If you want to take it to the next level,
54
152000
2000
Om du vill ta det till nästa nivå,
02:49
remember, the major culprits
55
154000
2000
kom då ihåg att de värsta bovarna
02:51
in terms of environmental damage and health
56
156000
3000
när det gäller miljöpåverkan och hälsa
02:54
are red and processed meats.
57
159000
2000
är rött och processat kött.
02:56
So you want to swap those out
58
161000
2000
Så, du vill byta ut det
02:58
with some good, sustainably harvested fish.
59
163000
3000
mot god, hållbart fiskad fisk.
03:01
It's structured,
60
166000
2000
Det är strukturerat
03:03
so it ends up being simple to remember,
61
168000
2000
och enkelt att komma ihåg.
03:05
and it's okay to break it here and there.
62
170000
3000
Och det är okej att bryta mot reglerna ibland.
03:08
After all, cutting five days a week
63
173000
2000
Att välja bort kött fem dagar i veckan
03:10
is cutting 70 percent of your meat intake.
64
175000
3000
innebär trots allt att du minskar ditt köttintag med 70 procent.
03:13
The program has been great, weekday veg.
65
178000
3000
Programmet har fungerat väldigt bra, vardagsvegetarian.
03:16
My footprint's smaller,
66
181000
2000
Mina ekologiska fotspår är mindre.
03:18
I'm lessening pollution,
67
183000
2000
Jag minskar utsläppen.
03:20
I feel better about the animals,
68
185000
2000
Jag känner mig bättre när jag tänker på djuren.
03:22
I'm even saving money.
69
187000
2000
Jag sparar till och med pengar.
03:24
Best of all, I'm healthier,
70
189000
2000
Bäst av allt: jag lever mer hälsosamt.
03:26
I know that I'm going to live longer,
71
191000
3000
Jag vet att jag kommer att leva längre
03:29
and I've even lost a little weight.
72
194000
3000
och jag har till och med gått ner lite i vikt.
03:32
So, please ask yourselves,
73
197000
3000
Så, var snälla och ställ er frågan,
03:35
for your health,
74
200000
2000
för er hälsas skull,
03:37
for your pocketbook,
75
202000
2000
för plånbokens skull,
03:39
for the environment, for the animals:
76
204000
3000
för miljöns skull, för djurens skull:
03:42
What's stopping you from giving weekday veg a shot?
77
207000
3000
Varför provar inte ni att bli vardagsvegetarian?
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
Det är ändå så att om alla
03:48
ate half as much meat,
79
213000
2000
åt hälften så mycket kött,
03:50
it would be like half of us
80
215000
2000
skulle det vara som om hälften av oss
03:52
were vegetarians.
81
217000
2000
var vegetarianer.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
Tack.
03:56
(Applause)
83
221000
2000
(Applåder)
ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - JournalistGraham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.
Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)
Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
More profile about the speakerBefore Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
Graham Hill | Speaker | TED.com