TED2010
Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian
Graham Hill: Waarom ik doordeweeks vegetariër ben
Filmed:
Readability: 4
2,651,431 views
We weten allemaal dat vegetarisch eten beter is voor het milieu en voor de dieren - maar in een vleesetende cultuur kan het moeilijk zijn te veranderen. Graham Hill heeft een sterke en pragmatische suggestie.
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:17
About a year ago,
0
2000
2000
Ongeveer een jaar geleden
00:19
I asked myself a question:
1
4000
2000
vroeg ik mezelf het volgende af:
00:21
"Knowing what I know,
2
6000
2000
Waarom ik, alles overwegende,
00:23
why am I not a vegetarian?"
3
8000
2000
nog geen vegetariër ben?
00:25
After all, I'm one of the green guys:
4
10000
3000
Ik ben tenslotte een van "de groenen"
00:28
I grew up with hippie parents in a log cabin.
5
13000
3000
Ik groeide op met hippie ouders in een blokhut.
00:31
I started a site called TreeHugger --
6
16000
3000
Ik heb een website genaamd Treehugger (boom omhelzer) opgezet.
00:36
I care about this stuff.
7
21000
3000
Ik vind dat soort dingen belangrijk.
00:39
I knew that eating a mere hamburger a day
8
24000
2000
Ik wist dat door slechts één hamburger per dag
00:41
can increase my risk of dying by a third.
9
26000
3000
mijn risico op overlijden met een derde zou toenemen.
00:45
Cruelty: I knew that the 10 billion
10
30000
3000
Ik wist dat de 10 miljard
00:48
animals we raise each year for meat
11
33000
3000
dieren die we ieder jaar fokken voor vlees
00:51
are raised in factory farm conditions
12
36000
3000
opgroeien onder wrede condities in fabrieksboerderijen
00:54
that we, hypocritically, wouldn't even consider
13
39000
3000
hetgeen we, hypocriet genoeg, nooit zouden accepteren
00:57
for our own cats, dogs and other pets.
14
42000
3000
voor onze eigen katten, honden en andere huisdieren.
01:01
Environmentally, meat, amazingly,
15
46000
3000
Vlees veroorzaakt, verbazingwekkend genoeg,
01:04
causes more emissions
16
49000
2000
meer uitstoot,
01:06
than all of transportation combined:
17
51000
2000
dan alle transportmiddelen tezamen.
01:08
cars, trains, planes, buses, boats, all of it.
18
53000
3000
Auto's, treinen, vliegtuigen, bussen, boten, alles bij elkaar.
01:12
And beef production uses 100 times the water
19
57000
3000
En vleesproductie gebruikt 100 keer meer water
01:15
that most vegetables do.
20
60000
3000
dan de meeste groenten.
01:20
I also knew that I'm not alone.
21
65000
3000
Ik wist ook dat ik niet alleen stond.
01:23
We as a society
22
68000
2000
De samenleving als geheel
01:25
are eating twice as much meat
23
70000
2000
eet nu twee keer zoveel vlees
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
dan het in de jaren 50 deed.
01:30
So what was once the special little side treat
25
75000
3000
Wat toen een speciaal, klein bijgerecht was,
01:33
now is the main, much more regular.
26
78000
2000
is nu over het algemeen het hoofdgerecht.
01:35
So really, any of these angles
27
80000
2000
Dus, eigenlijk zouden al deze inzichten
01:37
should have been enough to convince me to go vegetarian.
28
82000
3000
genoeg moeten zijn om vegetariër te worden.
01:40
Yet, there I was -- chk, chk, chk --
29
85000
2000
En toch bleef ik gewoon,
01:42
tucking into a big old steak.
30
87000
3000
een lekkere grote biefstuk wegwerken.
01:45
So why was I stalling?
31
90000
3000
Waarom was ik aan het uitstellen?
01:48
I realized that what I was being pitched
32
93000
2000
Ik besefte dat ik eigenlijk alleen
01:50
was a binary solution.
33
95000
2000
een enkelvoudige keuze was voorgelegd:
01:52
It was either
34
97000
2000
Of je bent
01:54
you're a meat eater or you're a vegetarian,
35
99000
3000
een vleeseter, of je bent een vegetariër.
01:57
and I guess I just wasn't quite ready.
36
102000
3000
En ik vermoed dat ik er gewoon nog niet klaar voor was.
02:00
Imagine your last hamburger.
37
105000
3000
Stel je je laatste hamburger voor..
02:03
(Laughter)
38
108000
4000
(gelach)
02:07
So my common sense,
39
112000
3000
Dus, mijn gezonde verstand,
02:10
my good intentions,
40
115000
3000
Mijn goede voornemens,
02:13
were in conflict with my taste buds.
41
118000
2000
waren in conflict met mijn smaakpapillen.
02:15
And I'd commit to doing it later,
42
120000
3000
En ik besloot om het uit te stellen.
02:18
and not surprisingly, later never came.
43
123000
3000
Maar uitstel werd natuurlijk afstel.
02:21
Sound familiar?
44
126000
2000
Klink dat bekend?
02:24
So I wondered,
45
129000
2000
Dus ik vroeg me af
02:26
might there be a third solution?
46
131000
3000
of er niet een derde mogelijkheid bestond?
02:29
And I thought about it, and I came up with one.
47
134000
2000
Ik dacht er over na en ik vond er een.
02:31
I've been doing it for the last year, and it's great.
48
136000
3000
Ik heb dat het afgelopen jaar gedaan, en het is geweldig.
02:34
It's called weekday veg.
49
139000
3000
Het heet "doordeweekse veggie".
02:37
The name says it all:
50
142000
2000
De naam zegt het al:
02:39
Nothing with a face Monday through Friday.
51
144000
2000
Niets met een gezicht van maandag tot vrijdag.
02:41
On the weekend, your choice.
52
146000
3000
En in het weekend: eigen keus.
02:45
Simple.
53
150000
2000
Simpel.
02:47
If you want to take it to the next level,
54
152000
2000
Als je het nog beter wilt doen,
02:49
remember, the major culprits
55
154000
2000
denk eraan, de hoofdschuldigen,
02:51
in terms of environmental damage and health
56
156000
3000
in termen van milieuschade en gezondheid,
02:54
are red and processed meats.
57
159000
2000
zijn de rode, bewerkte vleessoorten.
02:56
So you want to swap those out
58
161000
2000
Dus zou je die moeten omruilen
02:58
with some good, sustainably harvested fish.
59
163000
3000
met goede, duurzaam gevangen vis.
03:01
It's structured,
60
166000
2000
Het is een gestructureerde aanpak
03:03
so it ends up being simple to remember,
61
168000
2000
dus het is makkelijk te onthouden.
03:05
and it's okay to break it here and there.
62
170000
3000
En het is helemaal niet erg om af en toe te smokkelen.
03:08
After all, cutting five days a week
63
173000
2000
vijf dagen geen vlees is tenslotte al
03:10
is cutting 70 percent of your meat intake.
64
175000
3000
een reductie van 70 procent van je vleesconsumptie.
03:13
The program has been great, weekday veg.
65
178000
3000
Het doordeweekse veggie programma was geweldig.
03:16
My footprint's smaller,
66
181000
2000
Mijn belasting aan het milieu is kleiner,
03:18
I'm lessening pollution,
67
183000
2000
Ik verminder de vervuiling.
03:20
I feel better about the animals,
68
185000
2000
Ik voel me beter over de dieren.
03:22
I'm even saving money.
69
187000
2000
Ik bespaar zelfs geld.
03:24
Best of all, I'm healthier,
70
189000
2000
Het beste van allemaal, ik ben gezonder,
03:26
I know that I'm going to live longer,
71
191000
3000
Ik weet dat ik langer zal leven,
03:29
and I've even lost a little weight.
72
194000
3000
en ik ben zelfs wat afgevallen.
03:32
So, please ask yourselves,
73
197000
3000
Dus vraag jezelf nu eens af,
03:35
for your health,
74
200000
2000
voor je gezondheid,
03:37
for your pocketbook,
75
202000
2000
voor je portemonnee,
03:39
for the environment, for the animals:
76
204000
3000
voor het milieu, voor de dieren,
03:42
What's stopping you from giving weekday veg a shot?
77
207000
3000
wat houd je nog tegen om het eens te proberen?
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
Want, als we allemaal
03:48
ate half as much meat,
79
213000
2000
onze vleesconsumptie halveren,
03:50
it would be like half of us
80
215000
2000
dat is alsof de helft van ons
03:52
were vegetarians.
81
217000
2000
vegetariër zou zijn.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
Dank jullie wel.
03:56
(Applause)
83
221000
2000
(Applaus)
ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - JournalistGraham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.
Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)
Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
More profile about the speakerBefore Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
Graham Hill | Speaker | TED.com