TED2006
Dean Ornish: The killer American diet that's sweeping the planet
Dean Ornish ile dünyanın öldürücü diyeti üzerine
Filmed:
Readability: 5.2
2,673,937 views
AIDS, kanser ve kuş gribi hakkında yakınıp tepkisiz kalmaktan vazgeçin. Kalp ve damar hastalıkları, tüm diğer hastalıkların toplamından daha fazla insan öldürüyor -- ve çoğunlukla da önlenebilecekken. Dr. Dean Ornish beslenme alışkanlarımızı değiştirmenin nasıl hayat kurtarabileceğini açıklıyor.
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:25
With all the legitimate concerns
about AIDS and avian flu --
about AIDS and avian flu --
0
0
2976
AIDS ve kuş gribi hakkındaki tüm haklı kaygılarımızın ötesinde,
00:28
and we'll hear about that from the
1
3000
1976
-- ki bu konuda parlak Dr. Brilliant
00:30
brilliant Dr. Brilliant later today --
2
5000
1976
bize bugün daha ayrıntılı bilgi verecek --
00:32
I want to talk about the other
pandemic, which is
pandemic, which is
3
7000
2334
bir diğer pandemik salgından, kalp hastalıklarından,
şeker hastalığı ve tansiyondan bahsetmek istiyorum.
00:34
cardiovascular disease,
diabetes, hypertension --
diabetes, hypertension --
4
9358
2618
00:37
all of which are completely
preventable for at
preventable for at
5
12000
2976
Bunların hepsi insanların %95'inde, sadece yaşam tarzı ve
00:40
least 95 percent of people
6
15000
1976
beslenme alışkanlıklarının değiştirilmesiyle
00:42
just by changing diet and lifestyle.
7
17000
976
tamamen önlenebilir.
00:43
And what's happening is that there's a
8
18000
976
Bizler burada,
00:44
globalization of illness
occurring, that people
occurring, that people
9
19000
2239
hastalıkların küreselleşmesine tanık oluyoruz.
Diğer toplumlar bizim gibi beslenmeye, yaşamaya ve ölmeye başladı.
00:46
are starting to eat like us,
and live like us, and
and live like us, and
10
21263
2713
00:49
die like us. And
in one generation, for example,
in one generation, for example,
11
24000
2976
Ve örneğin Asya bir tek kuşağın yaşam süresinde,
00:52
Asia's gone from having
one of the lowest rates of
one of the lowest rates of
12
27000
1976
kalp hastalığı, şişmanlık ve şeker hastalığında
00:54
heart disease and obesity
and diabetes to one
and diabetes to one
13
29000
2143
en düşük oranlardan en yüksek oranlara vardı.
Afrika'da, birçok ülkede, kalp hastalıklarından ölüm sayısı
00:56
of the highest. And in Africa,
cardiovascular disease
cardiovascular disease
14
31167
2809
00:59
equals the HIV and AIDS deaths
15
34000
2976
AIDS ve HIV nedeni ile olan
01:02
in most countries.
16
37000
976
ölümlere artık eşit.
01:03
So there's a critical
window of opportunity we
window of opportunity we
17
38000
1976
Gerçek anlamda milyonlarca insanın yaşamına
01:05
have to make an important
difference that can
difference that can
18
40000
1976
önemli değişiklikler getirebilme ve
01:07
affect the lives of literally
millions of people,
millions of people,
19
42000
1976
küresel çapta koruyucu hekimlik konusunda
01:09
and practice preventive
medicine on a global
medicine on a global
20
44000
2096
bir fırsat penceresi ile
karşı karşıyayız.
01:11
scale.
21
46120
856
01:12
Heart and blood vessel
diseases still kill more
diseases still kill more
22
47000
2191
Kalp ve damar hastalıkları yalnızca Amerika'da değil,
tüm Dünya'da hemen hemen herkes için
01:14
people -- not only in this
country, but also
country, but also
23
49215
2096
tümüyle önlenebilir olmasına rağmen, her şeyden çok
01:16
worldwide -- than everything
else combined, and yet
else combined, and yet
24
51335
2641
01:19
it's completely preventable
for almost everybody.
for almost everybody.
25
54000
2334
insan öldürüyor.
01:22
It's not only preventable; it's actually
26
57000
1976
Yanlızca önlenebilir değil, aynı zamanda
01:24
reversible. And for the last
almost 29 years,
almost 29 years,
27
59000
2143
geriye çevrilebilirler. Neredeyse 29 yıldır
kolayca beslenme alışkanlıkları ve yaşam tarzını değiştirerek,
01:26
we've been able to show
that by simply changing
that by simply changing
28
61167
2239
pahalı, yüksek teknoloji ürünü olan
01:28
diet and lifestyle, using
these very high-tech,
these very high-tech,
29
63430
2546
01:31
expensive, state-of-the-art
measures to prove how
measures to prove how
30
66000
2334
ölçümlerle bu basit
düşük maliyetli ve çok gelişmiş olmayan
01:33
powerful these very simple
and low-tech and low-cost
and low-tech and low-cost
31
68358
2618
01:36
interventions can be like -- quantitative
32
71000
1976
teknolojilerin ne kadar güçlü olduğunu kanıtlıyoruz.
01:38
arteriography,
before and after a year, and
before and after a year, and
33
73000
2048
Bir yıl önce ve sonra,
arteriyografi değerleri ve kalp PET göstergeleri.
01:40
cardiac PET scans.
34
75072
904
01:41
We showed a few months
ago -- we published the
ago -- we published the
35
76000
1976
Birkaç ay önce, prostat kanserinin
01:43
first study showing you
can actually stop or
can actually stop or
36
78000
2096
beslenme alışkanlıklarını ve
yaşam tarzını değiştirerek
01:45
reverse the progression
of prostate cancer by
of prostate cancer by
37
80120
2143
durdurulabileceğini veya iyileştirilebileceğini,
01:47
making changes in diet
and lifestyle, and 70 percent
and lifestyle, and 70 percent
38
82287
2689
01:50
regression in the tumor
growth, or inhibition of
growth, or inhibition of
39
85000
3976
tümör büyümesinde %70 oranında azalma sağlanabileceğini
01:54
the tumor growth, compared
to only nine percent in the
to only nine percent in the
40
89000
1976
-- kontrol grubunda bu oran sadece %9 idi --
01:56
control group.
41
91000
976
gösteren ilk çalışmayı yayınladık.
01:57
And in the MRI and MR
spectroscopy here, the
spectroscopy here, the
42
92000
2096
Ve burada MRI ve MR spektroskopileri,
prostat tümörünün aktivitesi kırmızı ile gösterilmiştir.
01:59
prostate tumor activity
is shown in red -- you can
is shown in red -- you can
43
94120
1976
Bir sene sonra küçüldüğünü görebilirsiniz.
02:01
see it diminishing after a year.
44
96120
1856
02:03
Now there is an epidemic
of obesity: two-thirds of
of obesity: two-thirds of
45
98000
2976
Ve şimdilerde obez salgını var.
02:06
adults and 15 percent of kids.
What's really concerning
What's really concerning
46
101000
2976
Yetişkinlerin üçte ikisi ve çocukların %15'i.
02:09
to me is that diabetes has
increased 70 percent in the
increased 70 percent in the
47
104000
2976
Beni asıl endişelendiren şey, şeker hastalığının
02:12
past 10 years, and this may be the first
48
107000
1976
son 10 yılda % 70 artmış olması
02:14
generation in which our kids
live a shorter life
live a shorter life
49
109000
1976
ve bu belki de ilk defa bizim yaşadığımızdan daha kısa süre yaşayacak
02:16
span than we do. That's pitiful, and it's
50
111000
1976
çocukların nesli olacak.
02:18
preventable.
51
113000
976
Bu çok acıklı ve önlenebilir.
02:19
Now these are not election
returns, these are the
returns, these are the
52
114000
2976
Bunlar, oy sonuçları değil.
02:22
people -- the number
of the people who are obese
of the people who are obese
53
117000
2286
Bunlar, eyaletlere göre obez olan insanların sayısı
'85, '86, '87'den başlayarak, bunlar CDC'nin websitesinden
02:24
by state, beginning in '85,
'86, '87 -- these are
'86, '87 -- these are
54
119310
3666
02:28
from the CDC website --
'88, '89, '90, '91 -- you
'88, '89, '90, '91 -- you
55
123000
3976
'88, '89, '90, '91, ve yeni bir kategori geliyor
02:32
get a new category --
'92, '93, '94, '95, '96,
'92, '93, '94, '95, '96,
56
127000
3976
'92, '93, '94, '95, '96,
02:36
'97, '98, '99, 2000, 2001
-- it gets worse. We're
-- it gets worse. We're
57
131000
4976
'97, '98, '99, 2000, 2001 -- ve daha da kötüleşiyor.
02:41
kind of devolving. (Laughter)
58
136000
1381
Sanki geriliyoruz.
02:46
Now what can we do about this?
Well, you know, the
Well, you know, the
59
141000
2976
Şimdi bununla ilgili ne yapabiliriz? Evet,
02:49
diet that we've found
that can reverse heart
that can reverse heart
60
144000
976
kalp hastalıklarını ve kanseri iyileştiren
02:50
disease and cancer is an Asian diet.
61
145000
1976
diyet, Asya diyeti.
02:52
But the people in Asia
are starting to eat like we
are starting to eat like we
62
147000
1976
Ama Asya'daki insanlar bizim gibi yemeye başladılar,
02:54
are, which is why they're
starting to get sick
starting to get sick
63
149000
976
bu da bizim gibi
02:55
like we are.
64
150000
976
onların da hasta olmalarının sebebi.
02:56
So I've been working
with a lot of the big food
with a lot of the big food
65
151000
1976
Birçok sayıda büyük yemek firmaları ile çalışmaktayım.
02:58
companies. They can make
it fun and sexy and hip
it fun and sexy and hip
66
153000
1976
Onlar sağlıklı besinleri
03:00
and crunchy and convenient
to eat healthier foods,
to eat healthier foods,
67
155000
2381
eğlenceli, çekici ve kıtır kıtır yapabilirler.
McDonald's'ın, PepsiCo, ConAgra ve Safeway'in danışmanlar
03:02
like -- I chair the advisory
boards to McDonald's,
boards to McDonald's,
68
157405
2571
03:05
and PepsiCo, and ConAgra,
and Safeway, and soon
and Safeway, and soon
69
160000
1976
kurulunu yönetiyorum ve çok yakında Del Monte'nin.
03:07
Del Monte, and they're
finding that it's good
finding that it's good
70
162000
2143
Bunu iyi bir iş
olarak görüyorlar.
03:09
business.
71
164167
809
03:10
The salads that you see
at McDonald's came from
at McDonald's came from
72
165000
976
McDonald's'ta gördüğünüz salatalar çalışmamızdan geldi
03:11
the work -- they're going
to have an Asian salad. At
to have an Asian salad. At
73
166000
1976
-- yakında Asya Salatası'nı menülerine ekleyecekler.
03:13
Pepsi, two-thirds
of their revenue growth came
of their revenue growth came
74
168000
1976
Pepsi'nin gelirlerindeki büyümenin 3'te 2'si daha iyi
03:15
from their better foods.
75
170000
976
yemeklerden kaynaklanıyor.
03:16
And so if we can do that,
then we can free up
then we can free up
76
171000
2143
Ve eğer bunu yapabilirsek,
AIDS ve HIV ve sıtmanın tedavisi ve kuş gribinden
03:18
resources for buying drugs
that you really do need
that you really do need
77
173167
2809
03:21
for treating AIDS and HIV
and malaria and for
and malaria and for
78
176000
2976
korunmak için gereken ilaçları alarak kaynakları
03:24
preventing avian flu. Thank you.
79
179000
1524
ulaşılabilir hale getirebiliriz. Teşekkürler.
ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, authorDean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.
Why you should listen
Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.
His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.
Dean Ornish | Speaker | TED.com