TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
Fettleibigkeit + Hunger = 1 globaler Ernährungsaspekt
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Die Mit-Initiatorin der philanthropischen FEED-Taschen Ellen Gustafson sagt, dass Hunger und Fettleibigkeit zwei Seiten derselben Münze sind. Bei TEDxEast stellt sie ihr Projekt 30 vor -- ein Weg, um in den nächsten 30 Jahren die Art und Weise zu verändern, wie wir Landwirtschaft betreiben und wie wir essen, und ein Weg, die globalen Nahrungsungleichheiten hinter beiden Epidemien zu beheben.
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
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I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
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Ich bin Ellen, und ich bin total besessen von Ernährung.
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But I didn't start out obsessed with food.
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Aber ich begann nicht mit einer Besessenheit von Ernährung.
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I started out obsessed with global security policy
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Ich begann mit einer Besessenheit von globaler Sicherheitspolitik,
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because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
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weil ich in New York während 9/11 gelebt habe, und das war natürlich eine sehr wichtige Sache.
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And I got from global security policy to food
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Und ich kam von der globalen Sicherheitspolitik zur Ernährung,
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because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
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weil ich feststellte, dass ich wirklich sauer bin, wenn ich hungrig bin.
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and I'm assuming that the rest of the world is too.
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Und ich nehme an, dem Rest der Welt gehts genauso.
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Especially if you're hungry and your kids are hungry
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Besonders, wenn Sie hungrig sind und Ihre Kinder hungrig sind,
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and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
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und die Kinder Ihrer Nachbarn hungrig sind und Ihre ganze Nachbarschaft hungrig ist,
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you're pretty angry.
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sind Sie ziemlich wütend.
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And actually, lo and behold, it looks pretty much like
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Und in der Tat -- siehe da -- es scheint, dass genau
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the areas of the world that are hungry
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die Gebiete auf der Erde, die hungrig sind,
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are also the areas of the world that are pretty insecure.
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auch die Gebiete auf der Erde sind, die ziemlich unsicher sind.
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So I took a job at the United Nations World Food Programme
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So nahm ich einen Job im United Nations Food Progamme an,
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as a way to try to address these security issues
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um diese Sicherheitsaspekte durch
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through food security issues.
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Ernährungssicherung anzugehen.
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And while I was there, I came across
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Und während ich dort war, begegnete ich dem,
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what I think is the most brilliant of their programs.
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was meiner Meinung nach das absolut Beste ihrer Programme ist.
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It's called School Feeding, and it's a really simple idea
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Es heißt Schulspeisung, und es ist eine wirklich einfache Idee,
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to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
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um irgendwie ins Zentrum von dem Kreislauf aus Armut und Hunger zu kommen,
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that continues for a lot of people around the world, and stop it.
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der weiterhin für sehr viele Menschen rund um die Welt besteht, und um ihn zu stoppen.
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By giving kids a free school meal, it gets them into school,
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Die kostenlose Gabe von Schulmahlzeiten an Kinder bringt sie in die Schule,
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which is obviously education, the first step out of poverty,
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was natürlich Ausbildung bedeutet, der erste Schritt heraus aus der Armut.
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but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
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Doch es gibt ihnen ebenso die Mikronährstoffe und Makronährstoffe, die sie benötigen,
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to really develop both mentally and physically.
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um sich wirklich sowohl geistig als auch körperlich zu entwickeln.
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While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
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Während ich bei der UN arbeitete, lernte ich diese Mädchen kennen. Ihr Name ist Lauren Bush.
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And she had this really awesome idea
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Und sie hatte diese wirklich großartige Idee,
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to sell the bag called the "Feed Bag" --
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eine Tasche namens "Feed Bag" zu verkaufen --
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which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
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was wirklich herrlich ironisch ist, weil Sie die "Feed Bag" umschnallen können.
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But each bag we'd sell would provide
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Doch jede Tasche, die wir verkaufen, könnte
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a year's worth of school meals for one kid.
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die Jahresration an Schulmahlzeiten für ein Kind finanzieren.
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It's so simple, and we thought, you know, okay,
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Es ist so einfach, und wir dachten, wissen Sie, okay,
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it costs between 20 and 50 bucks
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es kostet zwischen 20 und 50 Dollar,
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to provide school feeding for a year.
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Schulmahlzeiten für ein Jahr zu finanzieren.
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We could sell these bags and raise a ton of money
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Wir könnten diese Taschen verkaufen und eine Menge Geld sammeln,
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and a ton of awareness for the World Food Programme.
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und eine Menge Bewusstsein schaffen für das Welternährungsprogramm.
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But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
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Aber natürlich, Sie wissen, dass bei der UN Dinge manchmal sehr schleppend vorangehen,
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and they basically said no.
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und sie sagten grundsätzlich nein.
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And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
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Und wir dachten, Gott, das ist so eine gute Idee und es wird so viel Geld zusammenbringen.
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So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
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Und so sagten wir Scheiß drauf, wir gründen unsere eigene Firma, und das taten wir vor drei Jahren.
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So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
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Nun, das war also mein erster Traum, diese Firma mit dem Namen FEED zu gründen.
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and here's a screenshot of our website.
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Und hier ist ein Screenshot unserer Website.
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We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
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Wir machten diese Tasche für Haiti, und wir präsentierten sie einen Monat nach dem Erdbeben,
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to provide school meals for kids in Haiti.
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um Schulmahlzeiten für Kinder in Haiti bereitzustellen.
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So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
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FEED läuft also sehr gut. Bis heute haben wir 55 Millionen Mahlzeiten bereitgestellt
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to kids around the world
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für Kinder rund um die Welt,
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by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
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durch den Verkauf von 555.000 Tasche, eine Menge Taschen, sehr viele Taschen.
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All this time you're -- when you think about hunger,
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All diese Zeit sind Sie -- wenn Sie an Hunger denken,
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it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
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es ist schwer daran zu denken, denn woran wir denken ist Essen.
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I think about eating a lot, and I really love it.
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Ich denke oft ans Essen, und ich liebe es wirklich.
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And the thing that's a little strange about international hunger
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Und das, was ein wenig komisch ist in Sachen internationalem Hunger
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and talking about international issues
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und im Gespräch über internationale Themen, ist,
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is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
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dass die meisten Menschen irgendwie wissen wollen, was machst du, Amerika.
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"What are you doing for America's kids?"
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Was machst du für amerikanische Kinder?
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There's definitely hunger in America:
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Es gibt auf jeden Fall Hunger in Amerika,
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49 million people and almost 16.7 million children.
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49 Millionen Menschen und fast 16.7 Millionen Kinder.
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I mean that's pretty dramatic for our own country.
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Ich meine, das ist ziemlich dramatisch für unser Land.
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Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
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Hunger bedeutet in Amerika definitiv ein bisschen was anderes als international,
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but it's incredibly important to address hunger in our own country.
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aber es unglaublich wichtig, Hunger im eigenen Land anzugehen.
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But obviously the bigger problem that we all know about
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Aber das größere Problem, das uns allen bekannt ist, ist offensichtlich
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is obesity, and it's dramatic.
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Fettleibigkeit, und das ist dramatisch.
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The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
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Eine weitere Sache, die dramatisch ist, ist, dass sowohl Hunger als auch Fettleibigkeit
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have really risen in the last 30 years.
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in den letzten 30 Jahren zugenommen haben.
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Unfortunately, obesity's not only an American problem.
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Unglücklicherweise ist Fettleibigkeit nicht nur ein amerikanisches Problem.
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It's actually been spreading all around the world
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Es breitet sich vielmehr über die ganze Welt aus,
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and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
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und hauptsächlich durch unsere Ernährungssysteme, die wir exportieren.
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The numbers are pretty crazy.
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Die Zahlen sind ziemlich verrückt.
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There's a billion people obese or overweight
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Eine Milliarde Menschen ist adipös oder übergewichtig,
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and a billion people hungry.
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und eine Milliarde Menschen ist hungerleidend.
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So those seem like two bifurcated problems,
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Diese scheinen also zwei gesplittete Probleme zu sein,
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but I kind of started to think about, you know,
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166000
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aber ich begann darüber nachzudenken, wissen Sie,
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what is obesity and hunger? What are both those things about?
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was ist Fettleibigkeit und Hunger? Worum geht es bei diesen zwei Sachen?
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Well, they're both about food.
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Nun, beide haben mit Ernährung zu tun.
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And when you think about food,
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Und wenn Sie an Ernährung denken,
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the underpinning of food in both cases
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ist das Fundament der Ernährung in beiden Fällen
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is potentially problematic agriculture.
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wahrscheinlich problematische Landwirtschaft.
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And agriculture is where food comes from.
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Und Landwirtschaft ist der Ursprung von Nahrung.
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Well, agriculture in America's very interesting.
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Nun, Landwirtschaft in Amerika ist sehr interessant.
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It's very consolidated,
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Sie ist sehr konzentriert.
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and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
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Und die Lebensmittel, die produziert werden, sind die Lebensmittel, die wir essen.
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Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
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Nun, die Lebensmittel, die produziert werden, sind mehr oder weniger Mais, Soja und Weizen.
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And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
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Und wie Sie sehen können, sind dreiviertel der Lebensmittel, die wie essen, größtenteils
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processed foods and fast foods.
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verarbeitete Lebensmittel und Fastfood.
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Unfortunately, in our agricultural system,
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Unglücklicherweise haben wir es in unserem Landwirtschaftssystem
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we haven't done a good job in the last three decades
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in den letzten drei Jahrzehnten nicht geschafft,
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of exporting those technologies around the world.
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200000
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diese Technologien in andere Länder weltweit zu exportieren.
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So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
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3000
Und so ist die afrikanische Landwirtschaft, also dort, wo es den meisten Hunger gibt,
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has actually fallen precipitously
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sogar jäh zurückgegangen,
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as hunger has risen.
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während sich der Hunger verbreitet.
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So somehow we're not making the connect
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Wir stellen also irgendwie keine Verbindung her,
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between exporting a good agricultural system
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zu dem Export eines guten Landwirtschaftssystems,
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that will help feed people all around the world.
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das helfen kann, Menschen rund um die Welt zu ernähren.
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Who is farming them? That's what I was wondering.
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Wer bewirtschaftet sie? Das ist, was ich mich fragte.
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So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
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Und so zog ich los, und stand auf einem großen Silo im mittleren Westen.
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and that really didn't help me understand farming,
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Und das half mir nicht wirklich, Landwirtschaft zu verstehen,
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but I think it's a really cool picture.
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aber ich denke, das ist ein wirklich cooles Bild.
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And you know, the reality is that
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Und wissen Sie, die Wahrheit ist,
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between farmers in America,
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227000
2000
zwischen den Farmern in Amerika,
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who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
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229000
2000
die offen gesagt, wenn ich Zeit im mittleren Westen verbringe,
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are pretty large in general.
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2000
die sind in der Regel ziemlich groß.
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And their farms are also large.
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2000
Und ihre Farmen sind auch groß.
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But farmers in the rest of the world
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235000
2000
Aber Bauern im Rest der Welt
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are actually quite skinny, and that's because they're starving.
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237000
3000
sind interessanterweise ziemlich dünn, und das ist so, weil sie hungern.
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
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240000
2000
Die meisten hungrigen Menschen weltweit sind Subsistenzbauern.
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And most of those people are women --
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242000
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Und die meisten davon sind Frauen --
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which is a totally other topic that I won't get on right now,
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244000
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was ein vollkommen anderes Thema ist, auf das ich jetzt nicht eingehen werde,
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but I'd love to do the feminist thing at some point.
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246000
2000
aber ich wünsche mir, irgendwann eine feministische Sache zu machen.
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I think it's really interesting
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2000
Ich denke, es ist wirklich interessant,
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to look at agriculture from these two sides.
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Landwirtschaft von diesen zwei Seiten zu betrachten.
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There's this large, consolidated farming
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252000
2000
Da ist diese große, konzentrierte Landwirtschaft,
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that's led to what we eat in America,
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254000
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die zu dem geführt hat, was wir in Amerika essen.
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and it's really been since around 1980,
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256000
2000
Und es ist wirklich so seit ungefähr 1980,
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after the oil crisis,
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258000
2000
nach der Ölkrise,
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when, you know, mass consolidation,
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260000
2000
als, Sie wissen, Massenzusammenschlüsse,
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mass exodus of small farmers in this country.
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262000
2000
Massenexodus von kleinen Farmern in diesem Land.
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And then in the same time period,
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264000
2000
Und gleichzeitig haben wir,
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you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
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266000
3000
wissen Sie, die afrikanischen Bauern ihr eigenes kleines Ding machen lassen.
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Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
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269000
3000
Unglücklicherweise ist das, was wir anbauen, das, was wir essen.
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And in America, a lot of what we eat
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272000
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Und in Amerika hat vieles von dem, was wir essen,
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has led to obesity and has led to a real change
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274000
3000
zu Fettleibigkeit geführt, und es hat zu einem wirklichen Wandel
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in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
unserer Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren geführt.
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It's crazy.
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280000
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Es ist verrückt.
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A fifth of kids under two drinks soda.
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282000
2000
Ein Fünftel aller Kinder unter zwei trinkt Limonade.
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Hello. You don't put soda in bottles.
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284000
2000
Hallo. Sie füllen keine Limonade in Milchflaschen.
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But people do because it's so cheap,
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286000
2000
Aber Leute machen das, weils so billig ist.
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and so our whole food system in the last 30 years
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288000
2000
Und so hat sich unsere gesamte Ernährungsweise in den letzten 30 Jahren
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has really shifted.
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290000
2000
wirklich verändert.
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I think, you know, it's not just in our own country,
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292000
2000
Ich denke, wissen Sie, dass es nicht nur unser Land ist,
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but really we're exporting the system around the world,
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294000
3000
aber wir exportieren dieses System rund um die Welt.
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and when you look at the data of least developed countries --
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297000
3000
Und wenn Sie sich die Daten der am wenigsten entwickelten Länder anschauen --
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especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
besonders in Städten, die wirklich rasant wachsen --
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people are eating American processed foods.
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303000
2000
essen Menschen verarbeitete Lebensmittel aus Amerika.
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And in one generation,
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305000
2000
Und innerhalb einer Generation
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they're going from hunger,
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307000
2000
gehen Sie von Hunger
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and all of the detrimental health effects of hunger,
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309000
2000
und all den schädlichen Auswirkungen von Hunger auf die Gesundheit,
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to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
zu Fettleibigkeit und Sachen wie Diabetes
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and heart disease in one generation.
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313000
2000
und Herzkrankheiten innerhalb von einer Generation.
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So the problematic food system
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315000
2000
So wirkt sich das problematische Ernährungssystem
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is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
sowohl auf Hunger als auch Fettleibigkeit aus.
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Not to beat a dead horse,
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319000
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Ich will ja nicht darauf herumreiten,
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but this is a global food system
140
321000
2000
aber dies ist ein globales Ernährungssystem,
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where there's a billion people hungry and billion people obese.
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323000
3000
in dem eine Milliarde Menschen hungrig und eine Milliarde Menschen adipös sind.
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
Ich denke, das ist die einzig mögliche Sichtweise.
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
Und statt diese zwei Sachen als
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
gesplittete, wirklich getrennte Probleme zu sehen,
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
ist es wirklich wichtig, es als ein System zu betrachten.
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
Wir bekommen viele unserer Lebensmittel aus aller Welt.
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
Und Leute aus aller Welt importieren unser Ernährungssystem.
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
Es ist so unglaublich bedeutend, eine neue Betrachtungsweise anzunehmen.
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
Ich habe folgende Sache festgestellt --
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
und die Technologieexperten, die hier sind, was ich überhaupt nicht bin --
06:02
but apparently, it really takes 30 years
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347000
2000
aber scheinbar dauert es wirklich 30 Jahre
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
für viele Technologien, bis sie uns wirklich vertraut sind,
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
wie die Maus und das Internet und Windows.
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
Wissen Sie, es gibt 30-Jahres-Zyklen.
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
Ich glaube, 2010 kann ein wirklich interessantes Jahr werden.
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
Denn es ist das Ende von dem 30-Jahre-Zyklus.
06:15
and it's the birthday of the global food system.
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360000
2000
Und es ist der Geburtstag des globalen Ernährungssystems.
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So that's the first birthday I want to talk about.
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362000
2000
Das ist dann auch der erste Geburtstag, über den ich sprechen möchte.
06:19
You know, I think if we really think that
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364000
2000
Wissen Sie, wenn wir wirklich denken, dass
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this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
dies etwas ist, was in den letzten 30 Jahren passiert ist, dann gibt es Hoffnung.
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
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369000
2000
Es ist das 30. Jubiläum von genverändertem Getreide
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
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371000
3000
und des Big Gulp, von Chicken McNuggets, hochkonzentriertem fruktosehaltigem Maissirup,
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
der Landwirtschaftskrise in Amerika
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
und die Veränderung der Art und Weise, wie wir Landwirtschaft international angegangen sind.
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
Es gibt also sehr viele Gründe, diese 30-Jahre-Periode
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
als die Schöpfung des neuen Ernährungssystems zu verstehen.
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
Ich bin nicht die einzige, die von diesem ganzen 30-Jahres-Ding besessen ist.
06:42
The icons like Michael Pollan
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2000
Ikonen wie Michael Pollan
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and Jamie Oliver in his TED Prize wish
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2000
und Jamie Oliver in seinem TED-Wunsch
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both addressed this last three-decade time period
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391000
3000
haben beide diese letzten drei Jahrzehnte
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as incredibly relevant for food system change.
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394000
3000
als unglaublich bedeutend für die Veränderung unseres Ernährungssystems thematisiert.
06:52
Well, I really care about 1980
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397000
2000
Nun, mir ist 1980 wirklich wichtig,
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because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
weil dieses Jahr auch mein 30. Jubiläum ist.
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And so in my lifetime,
174
402000
3000
Und so hat sich während meines Lebens
07:00
a lot of what's happened in the world --
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405000
2000
vieles von dem, was auf der Welt passiert ist --
07:02
and being a person obsessed with food --
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407000
2000
und als Mensch, der von Ernährung besessen ist --
07:04
a lot of this has really changed.
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409000
2000
vieles davon hat sich wirklich verändert.
07:06
So my second dream is that I think
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411000
2000
Mein zweiter Traum ist deswegen, dass ich denke,
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we can look to the next 30 years
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413000
2000
wir können die nächsten 30 Jahre
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
als eine Zeit sehen, um das Ernährungssystem wieder zu verändern.
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
Und wir wissen, was in der Vergangenheit passiert ist,
07:14
so if we start now, and we look at technologies
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419000
2000
und wenn wir deshalb nun beginnen, und wir betrachten Technologien
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
und Verbesserungen für das Ernährungssystem langfristig,
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
sind wir vielleicht in der Lage, das Ernährungssystem wieder herzustellen.
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
Wenn ich also meinen nächsten Talk halte und 60 Jahre alt bin,
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I'll be able to say that it's been a success.
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427000
3000
werde ich sagen können, dass es ein Erfolg war.
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
Deswegen verkünde ich heute den Start einer neuen Organisation,
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or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
oder eines neuen Fonds innerhalb der FEED-Stiftung namens Projekt 30.
07:30
And the 30 Project is really focused
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435000
2000
Und das Projekt 30 befasst sich wirklich
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on these long-term ideas
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437000
2000
mit diesen langfristigen Ideen,
07:34
for food system change.
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439000
2000
um das Ernährungssystem zu verändern.
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
Und ich denke, dass wir, indem wir internationale Vertreter, die Hunger thematisieren,
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
und einheimische Vertreter, die Fettleibigkeit thematisieren, zusammenbringen,
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we might actually look for long-term solutions
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446000
3000
wir vielleicht sogar langfristige Lösungen finden können,
07:44
that will make the food system better for everyone.
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449000
2000
die das Ernährungssystem für jeden besser machen werden.
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
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451000
2000
Und wir neigen dazu zu denken, dass diese Systeme ziemlich unterschiedlich sind.
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and people argue whether or not organic can feed the world,
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453000
3000
Und Leute streiten sich darüber, ob Bio die Welt ernähren kann.
07:51
but if we take a 30-year view,
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456000
2000
Aber wenn wir die 30-Jahre-Perspektive einnehmen,
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there's more hope in collaborative ideas.
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458000
2000
gibt es mehr Hoffnung auf gemeinschaftliche Ideen.
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
Deswegen hoffe ich, dass durch der Verbindung von wirklich verschiedenen Organisationen
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
wie die ONE-Kampagne und Slow Food,
08:00
which don't seem right now to have much in common,
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465000
2000
die erst einmal nicht wirklich etwas gemeinsam haben zu scheinen,
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
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467000
3000
wir über holistische, langfristige, systematische Lösungen sprechen können,
08:05
that will improve food for everyone.
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470000
2000
die die Ernährung für alle verbessern werden.
08:07
Some ideas I've had is like, look,
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472000
2000
Einige Ideen, die ich hatte, sind wie, schauen Sie,
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the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
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474000
3000
die Tatsache ist, Kinder in der South Bronx brauchen Äpfel und Möhren,
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
und genau das brauchen auch Kinder in Botswana.
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
Und wie beschaffen wir diesen Kindern diese nahrhaften Lebensmittel?
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
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482000
3000
Eine andere Sache, die unglaublich global geworden ist, ist die Produktion von Fleisch und Fisch.
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Understanding how to produce protein
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485000
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Das Verständnis, wie Proteine produziert werden können
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in a way that's healthy for the environment and healthy for people
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487000
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auf eine Art, die gesünder für die Umwelt und gesünder für die Menschen ist,
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will be incredibly important to address things like climate change
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490000
3000
wird unglaublich wichtig sein, um Aspekte wie den Klimawandel
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and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
und den Gebrauch von petrochemischen Düngern anzugehen.
08:31
And you know, these are really relevant topics
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496000
2000
Und wissen Sie, dies sind wirklich bedeutende Themen,
08:33
that are long term
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498000
2000
die langfristig sind,
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and important for both people in Africa who are small farmers
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500000
3000
und sowohl wichtig für Leute in Afrika, die kleine Bauern sind,
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
und Leute in Amerika, die Farmer und Esser sind.
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
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506000
3000
Und ich denke über eine neue Perspektive auf verarbeitete Lebensmittel nach,
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where we actually price the negative externalities
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509000
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bei der wir tatsächlich die negativen Externalitäten
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like petrochemicals and like fertilizer runoff
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512000
3000
wie Petrochemikalien und auslaufende Dünger
08:50
into the price of a bag of chips.
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515000
2000
in den Preis eine Tüte Chips einberechnen.
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
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517000
2000
Nun, und wenn dann die Tüte Chips grundsätzlich
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inherently more expensive than an apple,
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519000
2000
viel teurer als ein Apfel wird,
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then maybe it's time for a different sense
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521000
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dann ist es vielleicht Zeit für ein anderes Gefühl
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of personal responsibility in food choice
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523000
2000
von persönlicher Verantwortung bei der Wahl der Ernährung,
09:00
because the choices are actually choices
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525000
2000
denn die Wahl ist tatsächlich eine Wahl,
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instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
anstatt dass dreiviertel aller Produkte aus Mais, Soja und Weizen hergestellt werden.
09:05
The 30Project.org is launched,
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530000
2000
30Project.org wurde gelauncht,
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
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532000
3000
und ich habe zum Start eine Koalition einiger Organisationen zusammengebracht.
09:10
And it'll be growing over the next few months.
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535000
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Und es wird in den nächsten Monaten größer werden.
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
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538000
2000
Aber ich hoffe, dass Sie alle über Wege nachdenken werden, durch die Sie
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look long term at things like the food system
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540000
2000
Dinge wie das Ernährungssystem langfristig betrachten können,
09:17
and make change.
233
542000
2000
und etwas ändern werden.
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(Applaus)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com