TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
Гојазност + Глад = 1 глобални проблем хране
Filmed:
Readability: 3.8
779,743 views
Ко-аутор филантропске торбе ”ХРАНА”, Елен Густафсон каже да су глад и гојазност две стране истог новчића. На конференцији TEDxEast лансирала је ”Пројекат 30” - посвећен томе како да променимо начин на који узгајамо и једемо храну у наредних 30 година, и на тај начин решимо глобалне неједнакости у усхрани које стоје иза обе епидемије (глади и гојазности).
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
0
1000
3000
Ја сам Елен и потпуно сам опседнута храном.
00:19
But I didn't start out obsessed with food.
1
4000
2000
Али, у почетку нисам била опседнута храном.
00:21
I started out obsessed with global security policy
2
6000
2000
У почетку сам била опседнута политиком глобалне безбедности
00:23
because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
3
8000
3000
зато што сам живела у Њујорку 11.септембра, а то је очигледно била веома важна ствар.
00:26
And I got from global security policy to food
4
11000
2000
И прешла сам из политике глобалне безбедности на храну
00:28
because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
5
13000
3000
зато што сам схватила да, када сам гладна, онда сам стварно бесна.
00:31
and I'm assuming that the rest of the world is too.
6
16000
2000
И претпостављам да је и остатак света.
00:33
Especially if you're hungry and your kids are hungry
7
18000
2000
Нарочито ако сте гладни и ако су вам деца гладна
00:35
and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
8
20000
2000
и комшијина деца су гладна и цео комшилук је гладан,
00:37
you're pretty angry.
9
22000
2000
прилично сте љути.
00:39
And actually, lo and behold, it looks pretty much like
10
24000
2000
Кад гле, изгледа као да су
00:41
the areas of the world that are hungry
11
26000
2000
делови света у којима се гладује
00:43
are also the areas of the world that are pretty insecure.
12
28000
2000
истовремено и прилично небезбедни.
00:45
So I took a job at the United Nations World Food Programme
13
30000
2000
Тако сам прихватила посао у Светском Програму Хране Уједињених нација
00:47
as a way to try to address these security issues
14
32000
2000
да бих се суочила са тим питањима безбедности
00:49
through food security issues.
15
34000
2000
кроз питања o храни.
00:51
And while I was there, I came across
16
36000
2000
И док сам била тамо, наишла сам на
00:53
what I think is the most brilliant of their programs.
17
38000
2000
нешто што је, по мом мишљењу, њихов најбољи програм.
00:55
It's called School Feeding, and it's a really simple idea
18
40000
2000
Зове се ”Исхрана у школи”, и веома је једноставна идеја
00:57
to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
19
42000
3000
о томе како да стигнемо у центар круга сиромаштва и глади
01:00
that continues for a lot of people around the world, and stop it.
20
45000
2000
који још увек постоји за много људи широм света и зауставимо га.
01:02
By giving kids a free school meal, it gets them into school,
21
47000
3000
Давање бесплатног оброка ће децу привући у школу,
01:05
which is obviously education, the first step out of poverty,
22
50000
3000
дакле пружити им образовање, што је први корак за излазак из сиромаштва.
01:08
but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
23
53000
2000
Али им исто тако даје све неопходне хранљиве материје
01:10
to really develop both mentally and physically.
24
55000
3000
које су им потребне за ментални и физички развој.
01:13
While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
25
58000
3000
Док сам радила у Уједињеним нацијама (УН) упознала сам девојку по имену Лорен Буш.
01:16
And she had this really awesome idea
26
61000
2000
Она је имала феноменалну идеју
01:18
to sell the bag called the "Feed Bag" --
27
63000
2000
да продајемо торбу под називом ”Торба за храну” -
01:20
which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
28
65000
3000
што је на наки леп начин иронично јер ту торбу можете да вежете.
01:23
But each bag we'd sell would provide
29
68000
2000
Али свака продата торба ће обезбедити
01:25
a year's worth of school meals for one kid.
30
70000
3000
годишњу вредност оброка за једно дете.
01:28
It's so simple, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
Толико је једноставно да смо смислили, у реду,
01:30
it costs between 20 and 50 bucks
32
75000
2000
да би се обезбедила годишња
01:32
to provide school feeding for a year.
33
77000
2000
храна за школу, потребно је између 20 и 50 долара.
01:34
We could sell these bags and raise a ton of money
34
79000
2000
Могли бисмо да продајемо ове торбе и да зарадимо гомилу новца
01:36
and a ton of awareness for the World Food Programme.
35
81000
2000
и подигнемо свест о Светском Програму Хране.
01:38
But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
36
83000
2000
Али, наравно, понекад се ствари у УН одвијају веома споро,
01:40
and they basically said no.
37
85000
2000
и у принципу су нас одбили.
01:42
And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
38
87000
3000
И мислили смо, ”Боже, ово је тако добра идеја и зарадиће толико новца”.
01:45
So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
39
90000
3000
Тако да смо рекли, ”Шта нас брига, отворићемо нашу компанију”, што смо и урадиле пре три године.
01:48
So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
40
93000
3000
То је био мој први сан, да отворим фирму под називом ”ХРАНА”.
01:51
and here's a screenshot of our website.
41
96000
2000
А ево како изгледа наша интернет страница.
01:53
We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
42
98000
3000
Направили смо ову торбу за Хаити и пласирали је само месец дана након
01:56
to provide school meals for kids in Haiti.
43
101000
2000
земљотреса, да бимо обезбедили школске оброке за децу Хаитија.
01:58
So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
44
103000
3000
”ХРАНА” напредује сјајно. До сада смо обезбедили 55 милиона оброка
02:01
to kids around the world
45
106000
2000
деци широм света
02:03
by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
46
108000
3000
тако што смо продали 550,000 торби, тону торби, јако пуно торби.
02:06
All this time you're -- when you think about hunger,
47
111000
3000
Све ово време када размислите о глади,
02:09
it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
48
114000
2000
о њој је тешко размишљати, јер ми у ствари размишљамо о јелу.
02:11
I think about eating a lot, and I really love it.
49
116000
2000
Ја много размишљам о храни и стварно је волим.
02:13
And the thing that's a little strange about international hunger
50
118000
3000
А оно што је помало чудно о међународној глади
02:16
and talking about international issues
51
121000
2000
и међународним питањима је да
02:18
is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
52
123000
3000
већина људи на неки начин жели да зна шта радимо у Америци.
02:21
"What are you doing for America's kids?"
53
126000
2000
Шта се ради за америчку децу?
02:23
There's definitely hunger in America:
54
128000
2000
Глад је свакако присутна у Америци,
02:25
49 million people and almost 16.7 million children.
55
130000
2000
49 милиона људи и скоро 16,7 милиона деце гладује.
02:27
I mean that's pretty dramatic for our own country.
56
132000
3000
То је прилично много за нашу земљу.
02:30
Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
57
135000
3000
Глад свакако има другачије значење у Америци него у остатку света,
02:33
but it's incredibly important to address hunger in our own country.
58
138000
3000
али јако је важно суочити се са питањем глади у сопственој земљи.
02:36
But obviously the bigger problem that we all know about
59
141000
3000
Али очигледно, већи и прилично заступљен проблем
02:39
is obesity, and it's dramatic.
60
144000
2000
који је свима познат је гојазност.
02:41
The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
61
146000
2000
Друга страшна ствар је да су и глад и гојазност
02:43
have really risen in the last 30 years.
62
148000
3000
у порасту у последњих 30 година.
02:46
Unfortunately, obesity's not only an American problem.
63
151000
2000
Нажалост, гојазност није само проблем у Америци.
02:48
It's actually been spreading all around the world
64
153000
2000
Она се заправо шири целим светом
02:50
and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
65
155000
3000
углавном путем прехрамбеног система који ми извозимо.
02:53
The numbers are pretty crazy.
66
158000
2000
Бројке су прилично страшне.
02:55
There's a billion people obese or overweight
67
160000
2000
Има милијарду гојазних или угојених људи
02:57
and a billion people hungry.
68
162000
2000
и милијарду гладних људи.
02:59
So those seem like two bifurcated problems,
69
164000
2000
Ове две ствари изгледају као два раздвојена проблема,
03:01
but I kind of started to think about, you know,
70
166000
2000
али почела сам да размишљам о томе
03:03
what is obesity and hunger? What are both those things about?
71
168000
3000
шта су гојазност и глад. О чему се у њима ради?
03:06
Well, they're both about food.
72
171000
2000
Оба су у вези са храном.
03:08
And when you think about food,
73
173000
2000
А када размишљате о храни,
03:10
the underpinning of food in both cases
74
175000
2000
схватите да је у основи оба појма
03:12
is potentially problematic agriculture.
75
177000
3000
у ствари, проблематична земљорадња.
03:15
And agriculture is where food comes from.
76
180000
2000
А храна долази из земљорадње.
03:17
Well, agriculture in America's very interesting.
77
182000
2000
Земљорадња је у Америци веома занимљива.
03:19
It's very consolidated,
78
184000
2000
Веома је консолидована.
03:21
and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
79
186000
3000
А земљорадњом произведена храна води ка храни коју једемо.
03:24
Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
80
189000
2000
Та храна је мање више кукуруз, соја и пшеница.
03:26
And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
81
191000
3000
И као што можете да видите, то је ¾ хране коју углавном једемо,
03:29
processed foods and fast foods.
82
194000
2000
а то су прерађена и брза храна.
03:31
Unfortunately, in our agricultural system,
83
196000
2000
Нажалост, у последње три деценије се нисмо показали успешним
03:33
we haven't done a good job in the last three decades
84
198000
2000
са нашим земљорадничким системом
03:35
of exporting those technologies around the world.
85
200000
3000
и преношењем наших технологија на остатак света.
03:38
So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
86
203000
3000
Афричка земљорадња је, а у Африци се гладује највише на свету,
03:41
has actually fallen precipitously
87
206000
2000
у ствари нагло опала,
03:43
as hunger has risen.
88
208000
2000
док је гладовање порасло.
03:45
So somehow we're not making the connect
89
210000
2000
Некако нисмо направили везу
03:47
between exporting a good agricultural system
90
212000
2000
са извозом доброг земљорадничког система
03:49
that will help feed people all around the world.
91
214000
2000
који ће помоћи да се нахране људи широм света.
03:51
Who is farming them? That's what I was wondering.
92
216000
3000
Ко се бави земљорадњом? То је оно што је мене занимало.
03:54
So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
93
219000
2000
Зато сам отишла и стала на велико буре житарица у централном делу САД-а.
03:56
and that really didn't help me understand farming,
94
221000
2000
То ми реално није помогло да разумем пољопривреду,
03:58
but I think it's a really cool picture.
95
223000
2000
али мислим да сам направила добар снимак.
04:00
And you know, the reality is that
96
225000
2000
Знате, реално
04:02
between farmers in America,
97
227000
2000
разлика између земљорадника у Америци,
04:04
who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
98
229000
2000
који су заправо, то сам схватила када сам
04:06
are pretty large in general.
99
231000
2000
била у централном делу САД-а, прилично огромни.
04:08
And their farms are also large.
100
233000
2000
Њихове фарме су исто огромне.
04:10
But farmers in the rest of the world
101
235000
2000
Али земљорадници широм света
04:12
are actually quite skinny, and that's because they're starving.
102
237000
3000
су веома мршави, јер гладују.
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
103
240000
2000
Најгладнији људи на свету су мали, породични земљорадници.
04:17
And most of those people are women --
104
242000
2000
Већина су жене -
04:19
which is a totally other topic that I won't get on right now,
105
244000
2000
што је потпуно друга тема у коју сада нећу улазити,
04:21
but I'd love to do the feminist thing at some point.
106
246000
2000
али бих једном волела да причам и о феминизму.
04:23
I think it's really interesting
107
248000
2000
Мислим да је веома интересантно
04:25
to look at agriculture from these two sides.
108
250000
2000
сагледати земљорадњу са ове две стране.
04:27
There's this large, consolidated farming
109
252000
2000
Овде је ова велика, консолидована земљорадња
04:29
that's led to what we eat in America,
110
254000
2000
која је довела до онога што једемо у Америци.
04:31
and it's really been since around 1980,
111
256000
2000
А појавила се отрпилике 1980.,
04:33
after the oil crisis,
112
258000
2000
после нафтне кризе,
04:35
when, you know, mass consolidation,
113
260000
2000
када се догодила масовна консолидација,
04:37
mass exodus of small farmers in this country.
114
262000
2000
масовни егзодус малих земљорадника у овој држави.
04:39
And then in the same time period,
115
264000
2000
А онда током истог периода,
04:41
you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
116
266000
3000
пустили смо афричке фармере да раде оно што желе.
04:44
Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
117
269000
3000
Нажалост, оно што је узгојено завршава на нашим тањирима.
04:47
And in America, a lot of what we eat
118
272000
2000
А у Америци, много онога што једемо
04:49
has led to obesity and has led to a real change
119
274000
3000
је довело до гојазности и до праве промене
04:52
in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
састава наше исхране у последњих 30 година.
04:55
It's crazy.
121
280000
2000
Потпуна лудост.
04:57
A fifth of kids under two drinks soda.
122
282000
2000
Петина деце испод 2 године узраста пије газирана пића.
04:59
Hello. You don't put soda in bottles.
123
284000
2000
Јуху! Не би требало да стављате газирана пића у флашице.
05:01
But people do because it's so cheap,
124
286000
2000
Али људи то раде јер су газирана пића јефтина.
05:03
and so our whole food system in the last 30 years
125
288000
2000
Тако да се наш цео прехрамбени систем у последњих 30 година
05:05
has really shifted.
126
290000
2000
стварно променио.
05:07
I think, you know, it's not just in our own country,
127
292000
2000
А то није само у нашој земљи,
05:09
but really we're exporting the system around the world,
128
294000
3000
ми тај систем заправо извозимо широм света.
05:12
and when you look at the data of least developed countries --
129
297000
3000
А кад погледате податке из најнеразвијенијих земаља -
05:15
especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
посебно из градова, који расту веома брзо -
05:18
people are eating American processed foods.
131
303000
2000
људи једу америчку прерађену храну.
05:20
And in one generation,
132
305000
2000
И током једне генерације,
05:22
they're going from hunger,
133
307000
2000
пређу са гладовања
05:24
and all of the detrimental health effects of hunger,
134
309000
2000
и свих штетних здраствених последица гладовања,
05:26
to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
на гојазност и ствари као што су дијабетес
05:28
and heart disease in one generation.
136
313000
2000
и срчана обољења, све током једне генерације.
05:30
So the problematic food system
137
315000
2000
Тако да тај проблематични прехрамбени систем
05:32
is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
утиче и на гладовање и на гојазност.
05:34
Not to beat a dead horse,
139
319000
2000
Да не давим,
05:36
but this is a global food system
140
321000
2000
али ради се о глобалном прехрамбеном систему
05:38
where there's a billion people hungry and billion people obese.
141
323000
3000
где има милијарду гладних људи и милијарду гојазних људи.
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
Само се на тај начин та ситуација може посматрати.
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
И уместо да те две ствари схватамо
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
као два одвојена проблема,
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
заиста је важно да на њих гледамо као на један систем.
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
Добијамо доста хране са свих страна света.
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
И људи широм света увозе наш прехрамбени систем.
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
Веома је важно да почнемо на то да гледамо на нови начин.
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
Научила сам нешто -
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
ви технолози који сте пристуни, ја стварно не припадам вашој групи -
06:02
but apparently, it really takes 30 years
151
347000
2000
али изгледа да је потребно 30 година
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
да би већина технологија срасла са нама,
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
као што су миш и интернет и ”Windows" систем.
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
Постоје тридесетогодишњи циклуси.
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
Мислим да 2010. може бити веома занимљива година
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
јер се тада завршава тридесетогодишњи циклус.
06:15
and it's the birthday of the global food system.
157
360000
2000
Исто тако је и рођендан глобалног прехрамбеног система.
06:17
So that's the first birthday I want to talk about.
158
362000
2000
То је први рођендан о коме желим да говорим.
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
Знате, ако стварно мислимо да
06:21
this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
се ово десило у последњих 30 година, онда има наде.
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
161
369000
2000
Навршава се 30 година генетички модификованих усева
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
162
371000
3000
и ”Big gupl” сока, ”Биг Мек-а” и концентрисаног кукурузног сирупа,
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
и пољопривредне кризе у Америци
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
и промене у нашем односу према интернационалној пољопривреди.
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
Дакле, има много разлога због којих би овај тридесетогодишњи период
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
требало сматрати креацијом новог прехрамбеног система.
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
Нисам само ја опседнута овим тридесетогодишњим периодом.
06:42
The icons like Michael Pollan
168
387000
2000
Познатији људи као што су Мајкл Полан
06:44
and Jamie Oliver in his TED Prize wish
169
389000
2000
и Џејми Оливер, док је говорио поводом добијања TED награде,
06:46
both addressed this last three-decade time period
170
391000
3000
су поменули да су ове последње три деценије
06:49
as incredibly relevant for food system change.
171
394000
3000
веома важне за промену у нашем прехрамбеном систему.
06:52
Well, I really care about 1980
172
397000
2000
Мени је 1980. година веома важна јер је
06:54
because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
ове године и моја тридесетогодишњица.
06:57
And so in my lifetime,
174
402000
3000
Током мог живота,
07:00
a lot of what's happened in the world --
175
405000
2000
доста онога што се у свету догодило -
07:02
and being a person obsessed with food --
176
407000
2000
а пошто сам ја опседнута храном -
07:04
a lot of this has really changed.
177
409000
2000
доста се ствари и променило.
07:06
So my second dream is that I think
178
411000
2000
Мој други сан је да сматрам
07:08
we can look to the next 30 years
179
413000
2000
да можемо да гледамо на следећих 30 година
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
као на време за промену прехрамбеног система.
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
А добро знамо шта се десило у прошлости,
07:14
so if we start now, and we look at technologies
182
419000
2000
тако да ако сада почнемо и погледамо технологије
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
и побољшања прехрамбеног система на дуге стазе,
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
можда ћемо моћи да променимо прехрамбени систем.
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
Тако да када будем давала свој следећи TED говор са 60 година старости,
07:22
I'll be able to say that it's been a success.
186
427000
3000
моћи ћу да кажем да смо били успешни.
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
Зато данас проглашавам почетак нове организације,
07:27
or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
новог фонда у оквиру фондације ”ХРАНА”, под називом ”Пројекат 30”.
07:30
And the 30 Project is really focused
189
435000
2000
Тај пројекат је фокусиран
07:32
on these long-term ideas
190
437000
2000
на идеје о промени
07:34
for food system change.
191
439000
2000
прехрамбеног система на дуге стазе.
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
Ако сакупимо интернационалне поборнике који се боре са светском глађу
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
и оне који се боре са гојазношћу код нас (САД),
07:41
we might actually look for long-term solutions
194
446000
3000
можемо да тражимо решења на дуге стазе
07:44
that will make the food system better for everyone.
195
449000
2000
која ће прехрамбени систем побољшати за све нас.
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
196
451000
2000
Сви ми обично мислимо да су ови системи другачији.
07:48
and people argue whether or not organic can feed the world,
197
453000
3000
А људи полемишу о томе да ли органска храна може нахранити свет.
07:51
but if we take a 30-year view,
198
456000
2000
Али ако узмемо тридесетогодишњи поглед,
07:53
there's more hope in collaborative ideas.
199
458000
2000
постоји нада за сарадњу.
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
Надам се да спајајући веома различите организације
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
као што су кампања ”Један” или ” Спора Храна”,
08:00
which don't seem right now to have much in common,
202
465000
2000
које у овом тренутку немају много тога заједничког,
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
203
467000
3000
можемо да разматрамо дуготрајна, холистичка и системска решења
08:05
that will improve food for everyone.
204
470000
2000
која ће побољшати храну за све.
08:07
Some ideas I've had is like, look,
205
472000
2000
Једна од идеја које сам имала је о
08:09
the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
206
474000
3000
томе да деци из Јужног Бронкса требају јабуке и шаргарепе,
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
а исто то треба деци из Боцване.
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
Како ћемо тој деци допремити ту храну?
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
209
482000
3000
Друга, од скоро глобална ствар, је производња меса и рибе.
08:20
Understanding how to produce protein
210
485000
2000
Морамо разумети како да произведемо протеин
08:22
in a way that's healthy for the environment and healthy for people
211
487000
3000
на начин које ће бити здрав за природну средину и за људе
08:25
will be incredibly important to address things like climate change
212
490000
3000
да бисмо се суочили са стварима као што су промена климе,
08:28
and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
и начин на који користимо петрохемијска вештачка ђубрива.
08:31
And you know, these are really relevant topics
214
496000
2000
Знате, ове важне теме
08:33
that are long term
215
498000
2000
су дуготрајне
08:35
and important for both people in Africa who are small farmers
216
500000
3000
и важне и за људе у Африци који су мали, породични земљорадници
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
и за људе у Америци који су земљорадници и једу.
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
218
506000
3000
Такође подржавам другачије размишљање о прерађеној храни
08:44
where we actually price the negative externalities
219
509000
3000
у коме загађења као што су петрохемијска средства
08:47
like petrochemicals and like fertilizer runoff
220
512000
3000
и спирање вештачких ђубрива у реке, заправо имају цену
08:50
into the price of a bag of chips.
221
515000
2000
која је урачуната у цену производа, на пример чипса.
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
222
517000
2000
Ако та кеса чипса постане
08:54
inherently more expensive than an apple,
223
519000
2000
скупља од јабуке,
08:56
then maybe it's time for a different sense
224
521000
2000
онда је можда време за другачији став
08:58
of personal responsibility in food choice
225
523000
2000
личне одговорности о избору хране
09:00
because the choices are actually choices
226
525000
2000
јер избор онда постаје разноврстан, насупрот ситуацији
09:02
instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
у којој је ¾ производа направљено од кукуруза, соје и пшенице.
09:05
The 30Project.org is launched,
228
530000
2000
Лансирали смо вебсајт ”30Project.org”
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
229
532000
3000
а за почетак сам сакупила коалицију неколико организација
09:10
And it'll be growing over the next few months.
230
535000
3000
која ће у наредних неколико месеци порасти.
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
231
538000
2000
Али стварно се надам да ћете сви ви размишљати о начинима који ће вам
09:15
look long term at things like the food system
232
540000
2000
омогућити да гледате на ове ствари на дуге стазе
09:17
and make change.
233
542000
2000
и да направите промену.
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(Аплауз)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com