TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
Ellen Gustafson: Obesidade + Fome = 1 problema de alimentação à escala global
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Filantropa, co-criadora dos sacos FEED, Ellen Gustafsson afirma que fome e obesidade são os dois lados da mesma moeda. No TEDxEast, ela lançou o 30 Project -- uma via para mudarmos a forma como consumimos e cultivamos comida para os próximos 30 anos, para resolver as desigualdades globais que estão por detrás destas duas epidemias.
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
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I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
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Meu nome é Ellen e eu sou obcecada por comida.
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But I didn't start out obsessed with food.
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Porém, a minha primeira obsessão não foi a comida.
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I started out obsessed with global security policy
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No começo, a minha obsessão era a política e segurança global
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because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
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3000
porque vivia em Nova Iorque aquando do 11 de Setembro, e obviamente era um tema muito relevante.
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And I got from global security policy to food
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Da política e segurança global passei para a alimentação
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because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
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porque me apercebi que quando estou com fome, fico lixada da vida.
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and I'm assuming that the rest of the world is too.
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2000
E parto do princípio que o resto do mundo também fica.
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Especially if you're hungry and your kids are hungry
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Especialmente se tens fome e os teus filhos também
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and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
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e os filhos dos teus vizinhos têm fome e toda a tua vizinhança passa fome,
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you're pretty angry.
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então ficas mesmo zangada.
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And actually, lo and behold, it looks pretty much like
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E na realidade -- olhem que espanto -- parece mesmo que
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the areas of the world that are hungry
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as regiões do mundo onde se passa fome
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are also the areas of the world that are pretty insecure.
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são tambem as regiões onde há maiores conflitos.
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So I took a job at the United Nations World Food Programme
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30000
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Então comecei a trabalhar nas Nações Unidas, no Programa Alimentar Mundial
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as a way to try to address these security issues
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para abordar estes problemas de segurança
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through food security issues.
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2000
pela via dos problemas de segurança da alimentação.
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And while I was there, I came across
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Enquanto lá estava deparei-me
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what I think is the most brilliant of their programs.
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38000
2000
com aquele que acho que é o programa mais brilhante da ONU.
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It's called School Feeding, and it's a really simple idea
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40000
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Chama-se "School Feeding" (Alimentação Escolar) e é uma ideia mesmo simples
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to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
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3000
para de certa forma interromper o ciclo de pobreza e fome
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that continues for a lot of people around the world, and stop it.
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que persiste para muitas pessoas no mundo - e para o parar de vez.
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By giving kids a free school meal, it gets them into school,
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47000
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Ao se dar de comer aos miúdos, isto motiva-os para ir à escola,
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which is obviously education, the first step out of poverty,
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50000
3000
e obviamente a educação é o primeiro passo para sair da pobreza.
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but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
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Ao mesmo tempo proporciona-se-lhes os micro e macronutrientes que as crianças precisam
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to really develop both mentally and physically.
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55000
3000
para efectivamente se desenvolverem física e mentalmente.
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While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
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Enquanto eu trabalhava na ONU conheci esta rapariga. O seu nome é Lauren Bush.
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And she had this really awesome idea
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61000
2000
E ela teve uma ideia espantosa
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to sell the bag called the "Feed Bag" --
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63000
2000
que era vender um saco chamado "Feed Bag" --
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which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
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3000
a beleza disto é que o Feed Bag dá para levar às costas.
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But each bag we'd sell would provide
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2000
Mas que cada saco que vendemos pode angariar
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a year's worth of school meals for one kid.
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o valor da alimentação escolar para uma criança para um ano.
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It's so simple, and we thought, you know, okay,
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É tão simples e nós pensamos, bem,
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it costs between 20 and 50 bucks
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75000
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custa entre 20 e 50 dólares
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to provide school feeding for a year.
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77000
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oferecer alimentação escolar para um ano.
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We could sell these bags and raise a ton of money
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79000
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Nós podíamos vender estes sacos e angariar montes de dinheiro
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and a ton of awareness for the World Food Programme.
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81000
2000
e uma forte divulgação para o Programa Alimentar Mundial.
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But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
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83000
2000
Mas, claro, sabem que ás vezes na ONU as coisas às vezes andam devagarinho,
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and they basically said no.
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85000
2000
e eles essencialmente disseram "não".
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And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
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87000
3000
Nós pensamos: "Meu Deus, isto é uma boa ideia e vai angariar tanto dinheiro."
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So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
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3000
E nós dissemos "que se lixe, lançamos a nossa própria empresa", o que fizemos há três anos.
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So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
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3000
Então este foi o meu primeiro sonho, lançar esta empresa chamada FEED.
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and here's a screenshot of our website.
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96000
2000
Aqui está o aspecto do nosso website.
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We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
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98000
3000
Preparamos este saco para o Haiti e lançamo-lo apenas um mês depois do terramoto
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to provide school meals for kids in Haiti.
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2000
para proporcionar alimentação escolar para as crianças no Haiti.
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So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
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3000
O FEED está a resultar em grande. Até agora já oferecemos 55 milhões de refeições
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to kids around the world
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106000
2000
para crianças em todo o mundo
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by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
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3000
vendemos 555000 sacos - um monte de sacos - MUITOS sacos.
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All this time you're -- when you think about hunger,
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111000
3000
E todo este tempo, quando nós pensamos na fome
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it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
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114000
2000
é um tema difícil de se pensar, porque aquilo em que conseguimos pensar é em comer.
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I think about eating a lot, and I really love it.
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116000
2000
Eu penso muito em comer, e adoro comer.
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And the thing that's a little strange about international hunger
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3000
E aí está o que é estranho acerca deste tema da fome no mundo
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and talking about international issues
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121000
2000
e quando se está a discursar sobre temas internacionais
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is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
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123000
3000
é que a maioria das pessoas quer saber o que é que estamos a fazer nos EUA.
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"What are you doing for America's kids?"
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126000
2000
"O que estás a fazer pelos míudos americanos?"
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There's definitely hunger in America:
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128000
2000
É certo que há fome nos EUA,
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49 million people and almost 16.7 million children.
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130000
2000
para 49 milhões de pessoas, quase 16.7 milhões de crianças.
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I mean that's pretty dramatic for our own country.
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132000
3000
Quer dizer, é bastante sério no nosso próprio país.
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Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
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135000
3000
A fome claramente significa algo diferente nos EUA em relação ao que se passa internacionalmente,
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but it's incredibly important to address hunger in our own country.
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138000
3000
mas é incrivelmente importante tratar da fome no nosso próprio país.
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But obviously the bigger problem that we all know about
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141000
3000
Porém, o problema maior que todos conhecemos
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is obesity, and it's dramatic.
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144000
2000
é a obesidade, e é dramático.
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The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
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146000
2000
Outra coisa que é dramática é que tanto a fome como a obesidade
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have really risen in the last 30 years.
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148000
3000
cresceram muito nos últimos 30 anos.
02:46
Unfortunately, obesity's not only an American problem.
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151000
2000
Infelizmente, a obesidade não é apenas um problema nos EUA.
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It's actually been spreading all around the world
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153000
2000
Tem-se espalhado por todo o mundo
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and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
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155000
3000
e principalmente através do tipos de sistemas de alimentação que nós temos exportado.
02:53
The numbers are pretty crazy.
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158000
2000
Os números são de enlouquecer.
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There's a billion people obese or overweight
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160000
2000
Há mil milhões de pessoas obesas ou com excesso de peso
02:57
and a billion people hungry.
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162000
2000
e mil milhões que passam fome.
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So those seem like two bifurcated problems,
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164000
2000
Então parece que são dois problemas separados,
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but I kind of started to think about, you know,
70
166000
2000
mas eu comecei a pensar, bem,
03:03
what is obesity and hunger? What are both those things about?
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168000
3000
o que é a obesidade e o que é a fome. De que se tratam?
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Well, they're both about food.
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171000
2000
Bem, ambos são relacionados com alimentação.
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And when you think about food,
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173000
2000
E quando pensamos em comida,
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the underpinning of food in both cases
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175000
2000
a base da alimentação em ambos os casos
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is potentially problematic agriculture.
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177000
3000
é uma agricultura potencialmente problemática.
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And agriculture is where food comes from.
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180000
2000
É da agricultura que vem a comida.
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Well, agriculture in America's very interesting.
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182000
2000
E bem, a agricultura nos EUA é muito interessante.
03:19
It's very consolidated,
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184000
2000
É altamente consolidada.
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and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
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186000
3000
A comida que produzimos conduz à comida que consumimos.
03:24
Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
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189000
2000
E essencialmente a comida que produzimos é milho, soja e trigo.
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And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
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191000
3000
Como podem ver, aqui estão três quartos da comida que consumimos,
03:29
processed foods and fast foods.
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194000
2000
maioritariamente comida rápida e alimentos processados.
03:31
Unfortunately, in our agricultural system,
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196000
2000
Infelizmente, no nosso sistema agrícola,
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we haven't done a good job in the last three decades
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198000
2000
não fizemos um bom trabalho nas últimas três décadas
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of exporting those technologies around the world.
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200000
3000
ao exportar essas tecnologias para o exterior.
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So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
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203000
3000
Daí que a agricultura africana, a região do mundo onde se passa mais fome,
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has actually fallen precipitously
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206000
2000
sofreu forte decadência
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as hunger has risen.
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208000
2000
e a fome aumentou.
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So somehow we're not making the connect
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210000
2000
De alguma forma não estamos a fazer a ligação
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between exporting a good agricultural system
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212000
2000
entre exportar um bom sistema agrícola
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that will help feed people all around the world.
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214000
2000
que vai ajudar a alimentar as pessoas em todo o mundo.
03:51
Who is farming them? That's what I was wondering.
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216000
3000
Mas o que eu queria saber era - quem são os agricultores?
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So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
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219000
2000
Então fui até ao interior Oeste e subi para um silo de cereais enorme.
03:56
and that really didn't help me understand farming,
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221000
2000
Isto não me ajudou grandemente a compreender a agricultura,
03:58
but I think it's a really cool picture.
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223000
2000
mas acho que a fotografia ficou mesmo fixe.
04:00
And you know, the reality is that
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225000
2000
E, sabem, a realidade é que
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between farmers in America,
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227000
2000
os agricultores na América,
04:04
who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
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229000
2000
para ser franca, pelo que vi nos tempos que passei no interior Oeste,
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are pretty large in general.
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231000
2000
de forma geral eles são bem grandes.
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And their farms are also large.
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233000
2000
E as suas quintas tambem são bem grandes.
04:10
But farmers in the rest of the world
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235000
2000
Mas quem trabalha na agricultura no resto do mundo
04:12
are actually quite skinny, and that's because they're starving.
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237000
3000
são pessoas bem magras, e isto por que eles passam fome.
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
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240000
2000
A maior parte das pessoas que passa fome neste mundo vive de agricultura de subsistência
04:17
And most of those people are women --
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242000
2000
E a maioria destas pessoas são mulheres --
04:19
which is a totally other topic that I won't get on right now,
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244000
2000
um tema completamente diferente onde não vou entrar agora,
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but I'd love to do the feminist thing at some point.
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246000
2000
mas eu adoraria fazer o discurso feminista qualquer dia.
04:23
I think it's really interesting
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248000
2000
Penso que é verdadeiramente interessante
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to look at agriculture from these two sides.
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250000
2000
ver a agricultura dos dois lados.
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There's this large, consolidated farming
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252000
2000
Temos estas grandes explorações consolidadas
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that's led to what we eat in America,
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254000
2000
que produzem o que consumimos nos EUA.
04:31
and it's really been since around 1980,
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256000
2000
E assim tem sido desde os anos 1980,
04:33
after the oil crisis,
112
258000
2000
após o choque petrolífero,
04:35
when, you know, mass consolidation,
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260000
2000
quando se deu a consolidação em grande escala,
04:37
mass exodus of small farmers in this country.
114
262000
2000
e se deu o êxodo dos pequenos agriculores neste país.
04:39
And then in the same time period,
115
264000
2000
E no mesmo período de tempo,
04:41
you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
116
266000
3000
lá deixamos os agricultores Africanos fazer as coisas à sua maneira.
04:44
Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
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269000
3000
Infelizmente, o que produzimos na agricultura acaba por ser o que comemos.
04:47
And in America, a lot of what we eat
118
272000
2000
E nos EUA, muito do que nós comemos
04:49
has led to obesity and has led to a real change
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274000
3000
conduziu a obesidade generalizada e a grandes mudanças
04:52
in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
na nossa dieta ao longo dos últimos 30 anos.
04:55
It's crazy.
121
280000
2000
É uma loucura.
04:57
A fifth of kids under two drinks soda.
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282000
2000
Um quinto das crianças com menos de 2 anos toma bebidas gaseificadas.
04:59
Hello. You don't put soda in bottles.
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284000
2000
O quê?! Não se mete gasosa num biberão!
05:01
But people do because it's so cheap,
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286000
2000
Mas as pessoas fazem-no por que é barato.
05:03
and so our whole food system in the last 30 years
125
288000
2000
E por isso todo o nosso sistema alimentar nos últimos 30 anos
05:05
has really shifted.
126
290000
2000
mudou verdadeiramente.
05:07
I think, you know, it's not just in our own country,
127
292000
2000
Eu penso que não é só no nosso país,
05:09
but really we're exporting the system around the world,
128
294000
3000
mas que realmente estamos a exportar este sistema para todo o mundo.
05:12
and when you look at the data of least developed countries --
129
297000
3000
E quando observamos os dados dos países em desenvolvimento --
05:15
especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
especialmente nas cidades, que estão a crescer fortemente --
05:18
people are eating American processed foods.
131
303000
2000
as pessoas estão a consumir alimentos processados americanos.
05:20
And in one generation,
132
305000
2000
E em uma geração,
05:22
they're going from hunger,
133
307000
2000
estão a passar da fome,
05:24
and all of the detrimental health effects of hunger,
134
309000
2000
com todos os efeitos nefastos da fome na sua saúde,
05:26
to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
para uma situação de obesidade e sujeitos a doenças como a diabetes
05:28
and heart disease in one generation.
136
313000
2000
e doenças cardiovasculares - numa só geração.
05:30
So the problematic food system
137
315000
2000
Portanto este sistema alimentar problemático
05:32
is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
está a afectar a fome E a obesidade.
05:34
Not to beat a dead horse,
139
319000
2000
Não queria bater sempre na mesma tecla,
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but this is a global food system
140
321000
2000
mas trata-se de um sistema de alimentação que é global
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where there's a billion people hungry and billion people obese.
141
323000
3000
que abarca mil milhões de pessoas que passam fome e outros mil milhões de obesos.
05:41
I think that's the only way to look at it.
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326000
2000
Acho que é a única forma de ver o problema.
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
E em vez de tomar estes dois fenómenos como
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
problemas separados e independentes,
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
é mesmo importante vê-los como um só sistema.
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
Nós obtemos muito do nosso alimento de regiões por todo o mundo.
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
E as pessoas por todo o mundo estão a importar o nosso sistema de alimentação.
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
Por isso é incrivelmente relevante começar a vê-lo de uma nova forma.
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
Ora, o que eu aprendi --
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
isto para as pessoas com inclinação para a tecnologia aqui presentes (que acreditem eu não sou) --
06:02
but apparently, it really takes 30 years
151
347000
2000
que por via de regra leva 30 anos
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
para que muita da tecnologia se torne verdadeiramente parte da nossa vida,
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
como o mouse, a internet e o Windows™
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
E, sabem, há ciclos de 30 anos.
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
Eu penso que 2010 pode ser um ano verdadeiramente interessante.
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
Porque se trata do finald e um ciclo de 30 anos.
06:15
and it's the birthday of the global food system.
157
360000
2000
É o aniversário do sistema de alimentação global.
06:17
So that's the first birthday I want to talk about.
158
362000
2000
E este é o primeiro aniversário de que quero falar.
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
Eu acho que se realmente pensarmos que
06:21
this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
isto é algo que se tem vindo a passar apenas nos últimos 30 anos, é um sinal de esperança.
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
161
369000
2000
É o trigésimo aniversário dos produtos geneticamente modificados,
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
162
371000
3000
do Big Gulp, Chicken McNuggets, do xarope de milho rico em frutose,
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
da crise agrícola nos EUA
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
e da mudança em como abordamos a agricultura internacionalmente.
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
Portanto há muitas razões para pegarmos neste período de 30 anos
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
como o da criação deste novo sistema alimentar.
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
Eu não sou a única obcecada com esta história dos 30 anos.
06:42
The icons like Michael Pollan
168
387000
2000
Ídolos como Michael Pollan
06:44
and Jamie Oliver in his TED Prize wish
169
389000
2000
e Jamie Oliver no seu desejo TED Prize
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both addressed this last three-decade time period
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391000
3000
ambos abordaram este período das últimas três décadas
06:49
as incredibly relevant for food system change.
171
394000
3000
como sendo incrivelmente importante para a mudança no sistema alimentar.
06:52
Well, I really care about 1980
172
397000
2000
O ano de 1980 para mim importa muito
06:54
because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
porque tambem é este ano o meu trigésimo aniversário.
06:57
And so in my lifetime,
174
402000
3000
e por isso, ao longo da minha vida,
07:00
a lot of what's happened in the world --
175
405000
2000
muito do que se passou no mundo --
07:02
and being a person obsessed with food --
176
407000
2000
e porque sou uma pessoa obcecada com a comida --
07:04
a lot of this has really changed.
177
409000
2000
muito mudou.
07:06
So my second dream is that I think
178
411000
2000
O meu segundo sonho é que eu penso
07:08
we can look to the next 30 years
179
413000
2000
que podemos ambicionar para os próximos 30 anos
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
uma oportunidade para mudar o sistema alimentar de novo.
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
Sabemos o que aconteceu no passado,
07:14
so if we start now, and we look at technologies
182
419000
2000
por isso se começarmos agora e olharmos para as tecnologias
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
e melhoramentos no sistema alimentar para o longo prazo,
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
podemos ser capazes de recriar o sistema alimentar.
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
Logo, quando eu participar no meu próximo TED Talk aos 60 anos,
07:22
I'll be able to say that it's been a success.
186
427000
3000
poderei dizer que foi um sucesso.
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
Hoje anuncio o lançamento de uma nova organização,
07:27
or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
ou um novo fundo dentro da fundação FEED, chamado "30 Project".
07:30
And the 30 Project is really focused
189
435000
2000
O "30 Project" está realmente devotado
07:32
on these long-term ideas
190
437000
2000
a estas ideias de longo prazo
07:34
for food system change.
191
439000
2000
para a mudança no sistema alimentar.
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
E eu penso que ao associar personalidades internacionais que se ocupam do problema da fome
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
e personalidades nacionais que se ocupam do problema da obesidade,
07:41
we might actually look for long-term solutions
194
446000
3000
nós podemos efectivamente procurar soluções de longo prazo
07:44
that will make the food system better for everyone.
195
449000
2000
que vão fazer o sistema alimentar melhor para todos.
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
196
451000
2000
Nós temos a tendência para pensar que estes sistemas são bastante diferentes.
07:48
and people argue whether or not organic can feed the world,
197
453000
3000
E há quem debata se os alimentos orgânicos podem alimentar o mundo.
07:51
but if we take a 30-year view,
198
456000
2000
Porém, numa perspectiva a 30 anos,
07:53
there's more hope in collaborative ideas.
199
458000
2000
há mais esperança em ideias de cooperação.
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
Tenho esperança que ao unir esforços de organizações díspares
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
como a ONE campaign e Slow Food, (www.one.org ; www.slowfood.org.uk)
08:00
which don't seem right now to have much in common,
202
465000
2000
que á partida não parecem ter muito em comum,
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
203
467000
3000
poderemos falar de soluções holísticas, sistémicas, de longo prazo
08:05
that will improve food for everyone.
204
470000
2000
que vão melhorar a alimentação para todos.
08:07
Some ideas I've had is like, look,
205
472000
2000
Algumas das ideias que tive são
08:09
the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
206
474000
3000
que na realidade, as crianças no Bronx precisam de maçãs e cenouras
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
e as crianças no Botswana tambem.
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
E como é que vamos levar esses alimentos saudáveis até essas crianças?
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
209
482000
3000
Outra coisa que se globalizou fortemente é a produção de carne e peixe.
08:20
Understanding how to produce protein
210
485000
2000
Compreender como produzir proteínas
08:22
in a way that's healthy for the environment and healthy for people
211
487000
3000
de uma forma saudável para o meio ambiente e para as pessoas
08:25
will be incredibly important to address things like climate change
212
490000
3000
vai ser incrivelmente importante para lidar com fenómenos como as alterações climáticas
08:28
and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
e como nos servimos de fertilizantes derivados de petróleo.
08:31
And you know, these are really relevant topics
214
496000
2000
E, sabem, estes são temas mesmo relevantes
08:33
that are long term
215
498000
2000
que são de longo prazo
08:35
and important for both people in Africa who are small farmers
216
500000
3000
importantes tanto para os pequenos agricultores em África
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
como para as pessoas nos EUA que são agricultores e consumidores.
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
218
506000
3000
Considero tambem que pensar nos alimentos processados de uma nova forma,
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where we actually price the negative externalities
219
509000
3000
em que colocamos um preço das externalidades negativas
08:47
like petrochemicals and like fertilizer runoff
220
512000
3000
como derivados de petróleo e contaminação por fertilizantes
08:50
into the price of a bag of chips.
221
515000
2000
no preço final de um pacote de batatas fritas.
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
222
517000
2000
Assim, se esse pacote de batatas fritas ficar
08:54
inherently more expensive than an apple,
223
519000
2000
mais caro do que uma maçã,
08:56
then maybe it's time for a different sense
224
521000
2000
então talvez seja a altura de se ter um sentido diferente
08:58
of personal responsibility in food choice
225
523000
2000
de responsabilidade pessoal nas escolhas de comida
09:00
because the choices are actually choices
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525000
2000
porque as escolhas realmente existem
09:02
instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
em vez de três quartos dos produtos serem feitos de milho, soja e trigo.
09:05
The 30Project.org is launched,
228
530000
2000
O 30Project.org está lançado,
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
229
532000
3000
e já juntei uma coligação de algumas organizações para começar.
09:10
And it'll be growing over the next few months.
230
535000
3000
Ela vai crescer nos próximos meses.
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
231
538000
2000
Espero que todos vós possam pensar em formas como podem
09:15
look long term at things like the food system
232
540000
2000
ter uma visão de longo prazo de coisas como o sistema alimentar
09:17
and make change.
233
542000
2000
e apoiem a mudança.
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(Aplausos)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com