TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
Overgewicht + honger = 1 mondiaal voedelprobleem
Filmed:
Readability: 3.8
779,743 views
Medebedenkster van de filantropische FEED zakken Ellen Gustafson zegt dat honger en overgewicht twee zijden van dezelfde medaille zijn. Op TEDxEast lanceert ze "The 30 Project" -- een manier om in de komende dertig jaar de manier te veranderen waarop we ons eten produceren, wat we eten, en de mondiale voedselongelijkheid achter beide problemen op te lossen.
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
0
1000
3000
Ik ben Ellen en ik word geobsedeerd door eten.
00:19
But I didn't start out obsessed with food.
1
4000
2000
Ik begon niet met deze voedselobsessie.
00:21
I started out obsessed with global security policy
2
6000
2000
Ik begon met een obsessie over het globale veiligheidsbeleid
00:23
because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
3
8000
3000
want ik woonde in New York tijdens 11 september, en het was natuurlijk een erg relevant onderwerp.
00:26
And I got from global security policy to food
4
11000
2000
Van het veiligheidsbeleid ben ik bij eten gekomen,
00:28
because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
5
13000
3000
omdat ik me realiseerde dat wanneer ik honger heb, ik erg kwaad ben.
00:31
and I'm assuming that the rest of the world is too.
6
16000
2000
En ik neem aan de rest van de wereld ook.
00:33
Especially if you're hungry and your kids are hungry
7
18000
2000
Vooral als je honger hebt, en je kinderen hebben honger,
00:35
and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
8
20000
2000
en de kinderen van de buren hebben honger, en je hele buurt heeft honger,
00:37
you're pretty angry.
9
22000
2000
dan ben je behoorlijk kwaad.
00:39
And actually, lo and behold, it looks pretty much like
10
24000
2000
En inderdaad, zie daar, het lijkt erop
00:41
the areas of the world that are hungry
11
26000
2000
dat de delen van de wereld met honger
00:43
are also the areas of the world that are pretty insecure.
12
28000
2000
ook de onveiligste delen van de wereld zijn.
00:45
So I took a job at the United Nations World Food Programme
13
30000
2000
Dus nam ik een baan aan bij het voedselprogramma van de Verenigde Naties
00:47
as a way to try to address these security issues
14
32000
2000
om deze veiligheidsproblemen helpen op te lossen
00:49
through food security issues.
15
34000
2000
door voedsel veilig te stellen.
00:51
And while I was there, I came across
16
36000
2000
Terwijl ik daar werkte, stootte ik op
00:53
what I think is the most brilliant of their programs.
17
38000
2000
naar mijn mening hun briljantste hulpprogramma.
00:55
It's called School Feeding, and it's a really simple idea
18
40000
2000
Het heet 'Schoolvoeding' en het is een heel eenvoudig idee
00:57
to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
19
42000
3000
om zo'n beetje midden in de cyclus van armoede en honger te komen
01:00
that continues for a lot of people around the world, and stop it.
20
45000
2000
die wereldwijd voor een hoop mensen bestaat, en deze te stoppen.
01:02
By giving kids a free school meal, it gets them into school,
21
47000
3000
Door kinderen een gratis schoolmaaltijd te geven, dit krijgt ze naar school,
01:05
which is obviously education, the first step out of poverty,
22
50000
3000
wat natuurlijk opleiding is, de eerste stap uit de armoede.
01:08
but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
23
53000
2000
Maar het geeft ze ook de micro- en macrovoedingsstoffen die ze nodig hebben
01:10
to really develop both mentally and physically.
24
55000
3000
om zich zowel mentaal als fysiek volledig te ontwikkelen.
01:13
While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
25
58000
3000
Terwijl ik bij de V.N. werkte ontmoette ik een meisje. Haar naam is Lauren Bush.
01:16
And she had this really awesome idea
26
61000
2000
En ze had echt een erg gaaf idee
01:18
to sell the bag called the "Feed Bag" --
27
63000
2000
om een zak te verkopen, de "Feed bag" --
01:20
which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
28
65000
3000
een heerlijk ironische naam, want je kunt de "Feed bag" omhangen.
01:23
But each bag we'd sell would provide
29
68000
2000
Maar elke tas die we verkopen,
01:25
a year's worth of school meals for one kid.
30
70000
3000
zou een jaar aan schoolmaaltijden voor één kind verzorgen.
01:28
It's so simple, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
Het is zo eenvoudig, en we dachten, weet je wel,
01:30
it costs between 20 and 50 bucks
32
75000
2000
het kost tussen 20 en 50 dollar
01:32
to provide school feeding for a year.
33
77000
2000
om een jaar aan schoolmaaltijden te voorzien.
01:34
We could sell these bags and raise a ton of money
34
79000
2000
We zouden deze zakken kunnen verkopen en veel geld binnen kunnen halen
01:36
and a ton of awareness for the World Food Programme.
35
81000
2000
en veel bekendheid geven aan het Wereldvoedselprogramma.
01:38
But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
36
83000
2000
Maar natuurlijk, zoals je weet, bij de V.N. gaan sommige dingen soms wat langzaam,
01:40
and they basically said no.
37
85000
2000
en ze zeiden eigenlijk nee.
01:42
And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
38
87000
3000
En we dachten, God, dit is zo'n goed idee en het gaat zo veel geld binnenhalen.
01:45
So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
39
90000
3000
We zeiden jullie kunnen de pot op, en begonnen ons eigen bedrijf, dat was drie jaar geleden.
01:48
So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
40
93000
3000
Dus dat was eigenlijk mijn eerste droom, om het bedrijf FEED op te richten.
01:51
and here's a screenshot of our website.
41
96000
2000
Hier is een screenshot van onze website.
01:53
We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
42
98000
3000
We hebben deze tas gemaakt voor Haïti, we begonnen net een maand na de aardbeving
01:56
to provide school meals for kids in Haiti.
43
101000
2000
met het verspreiden van schoolmaaltijden voor kinderen in Haïti.
01:58
So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
44
103000
3000
Dus het gaat erg goed met FEED. Tot dusver hebben we 55 miljoen maaltijden verzorgd
02:01
to kids around the world
45
106000
2000
voor kinderen over de hele wereld
02:03
by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
46
108000
3000
door het verkopen van tot nog toe 555.000 zakken, dat zijn er een hoop, een hele hoop.
02:06
All this time you're -- when you think about hunger,
47
111000
3000
Al die tijd -- wanneer je aan honger denkt,
02:09
it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
48
114000
2000
is het iets moeilijks om over te denken, want waar wij over nadenken is eten.
02:11
I think about eating a lot, and I really love it.
49
116000
2000
Ik denk veel na over eten, en ik hou ervan.
02:13
And the thing that's a little strange about international hunger
50
118000
3000
Het vreemde aan internationale hongersnood
02:16
and talking about international issues
51
121000
2000
en het spreken over internationale problemen
02:18
is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
52
123000
3000
is dat de meeste mensen willen weten wat je doet in de V.S.
02:21
"What are you doing for America's kids?"
53
126000
2000
Wat doe je voor Amerikaanse kinderen?
02:23
There's definitely hunger in America:
54
128000
2000
Er is zeker honger in de V.S.,
02:25
49 million people and almost 16.7 million children.
55
130000
2000
49 miljoen mensen en bijna 16.7 miljoen kinderen.
02:27
I mean that's pretty dramatic for our own country.
56
132000
3000
Ik bedoel maar, dat is behoorlijk ernstig voor ons eigen land.
02:30
Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
57
135000
3000
Honger betekent binnen de V.S. zeker iets anders dan internationaal gezien,
02:33
but it's incredibly important to address hunger in our own country.
58
138000
3000
maar het is erg belangrijk om honger in ons eigen land ook op te lossen.
02:36
But obviously the bigger problem that we all know about
59
141000
3000
Maar natuurlijk het grotere probleem dat we allemaal kennen
02:39
is obesity, and it's dramatic.
60
144000
2000
is overgewicht, en het is dramatisch.
02:41
The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
61
146000
2000
Wat nog dramatisch is, is dat zowel honger als overgewicht
02:43
have really risen in the last 30 years.
62
148000
3000
in de laatste 30 jaar sterk zijn gestegen.
02:46
Unfortunately, obesity's not only an American problem.
63
151000
2000
Helaas is overgewicht niet alleen een Amerikaans probleem.
02:48
It's actually been spreading all around the world
64
153000
2000
Het verspreidt zich over heel de wereld
02:50
and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
65
155000
3000
voornamelijk door het type voedselsysteem dat we exporteren.
02:53
The numbers are pretty crazy.
66
158000
2000
De statistieken zijn absurd.
02:55
There's a billion people obese or overweight
67
160000
2000
Er zijn een miljard mensen met obesitas of overgewicht
02:57
and a billion people hungry.
68
162000
2000
en een miljard mensen met honger.
02:59
So those seem like two bifurcated problems,
69
164000
2000
Dat lijken twee tegenovergestelde problemen,
03:01
but I kind of started to think about, you know,
70
166000
2000
maar ik zat te denken, weet je,
03:03
what is obesity and hunger? What are both those things about?
71
168000
3000
wat is overgewicht en honger. Wat hebben deze dingen gemeen?
03:06
Well, they're both about food.
72
171000
2000
Nou, ze hebben beiden met voedsel te maken.
03:08
And when you think about food,
73
173000
2000
En wanneer je aan voedsel denkt,
03:10
the underpinning of food in both cases
74
175000
2000
de onderbouwing van voedsel in beide gevallen
03:12
is potentially problematic agriculture.
75
177000
3000
is mogelijk problematische landbouw.
03:15
And agriculture is where food comes from.
76
180000
2000
En landbouw is waar voedsel vandaan komt.
03:17
Well, agriculture in America's very interesting.
77
182000
2000
Nou, landbouw in de V.S. is erg interessant.
03:19
It's very consolidated,
78
184000
2000
Het is erg verkaveld.
03:21
and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
79
186000
3000
En het voedsel dat wordt geproduceerd leidt tot het voedsel dat we eten.
03:24
Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
80
189000
2000
Nou, het voedsel dat wordt geproduceerd is, zo ongeveer, mais, soja en tarwe.
03:26
And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
81
191000
3000
Zoals je kunt zien, is dat driekwart van het voedsel dat we het meest eten,
03:29
processed foods and fast foods.
82
194000
2000
verrijkt voedsel en fast food.
03:31
Unfortunately, in our agricultural system,
83
196000
2000
Helaas is het ons, met ons landbouwsysteem
03:33
we haven't done a good job in the last three decades
84
198000
2000
de afgelopen drie decennia niet gelukt om
03:35
of exporting those technologies around the world.
85
200000
3000
deze technologie wereldwijd te exporteren.
03:38
So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
86
203000
3000
Dus Afrikaanse landbouw, waar de meeste honger ter wereld is,
03:41
has actually fallen precipitously
87
206000
2000
is snel verzwakt
03:43
as hunger has risen.
88
208000
2000
terwijl de honger is gegroeid.
03:45
So somehow we're not making the connect
89
210000
2000
Dus op de een of andere manier lukt het ons niet
03:47
between exporting a good agricultural system
90
212000
2000
een goed landbouwsysteem te exporteren
03:49
that will help feed people all around the world.
91
214000
2000
dat helpt alle mensen ter wereld te voeden.
03:51
Who is farming them? That's what I was wondering.
92
216000
3000
Wie zijn dan de boeren? Dat vroeg ik me af.
03:54
So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
93
219000
2000
Dus ik ben op een grote graansilo gaan staan in het mid-westen.
03:56
and that really didn't help me understand farming,
94
221000
2000
Dat hielp me niet echt bij het begrijpen van landbouw,
03:58
but I think it's a really cool picture.
95
223000
2000
maar ik vind het wel een coole foto.
04:00
And you know, the reality is that
96
225000
2000
En weet je, de werkelijkheid is dat
04:02
between farmers in America,
97
227000
2000
de gemiddelde boer in de V.S.,
04:04
who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
98
229000
2000
die eigenlijk eerlijk gezegd, toen ik in het mid-westen was,
04:06
are pretty large in general.
99
231000
2000
best groot zijn.
04:08
And their farms are also large.
100
233000
2000
En hun boerderijen zijn ook groot.
04:10
But farmers in the rest of the world
101
235000
2000
Maar boeren in de rest van de wereld
04:12
are actually quite skinny, and that's because they're starving.
102
237000
3000
zijn juist best mager, dat is omdat ze honger hebben.
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
103
240000
2000
De meeste hongerige mensen in de wereld zijn boeren.
04:17
And most of those people are women --
104
242000
2000
En de meeste hongerige boeren zijn vrouwen --
04:19
which is a totally other topic that I won't get on right now,
105
244000
2000
dat is een totaal ander onderwerp waar ik nu niet op inga,
04:21
but I'd love to do the feminist thing at some point.
106
246000
2000
maar ik zou het leuk vinden ooit nog eens over de feministische kant te vertellen.
04:23
I think it's really interesting
107
248000
2000
Ik vind het erg interessant
04:25
to look at agriculture from these two sides.
108
250000
2000
om landbouw van deze twee kanten te bekijken.
04:27
There's this large, consolidated farming
109
252000
2000
Er is grote, verkavelde landbouw
04:29
that's led to what we eat in America,
110
254000
2000
die ertoe leidt wat we eten in de V.S.
04:31
and it's really been since around 1980,
111
256000
2000
En het is pas sinds ongeveer 1980,
04:33
after the oil crisis,
112
258000
2000
na de oliecrisis,
04:35
when, you know, mass consolidation,
113
260000
2000
toen, weet je wel, massaverkaveling,
04:37
mass exodus of small farmers in this country.
114
262000
2000
een massale uittocht van kleine boeren in dit land.
04:39
And then in the same time period,
115
264000
2000
En tegelijkertijd hebben we,
04:41
you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
116
266000
3000
weet je, we hebben de Afrikaanse boeren een beetje hun eigen ding laten doen.
04:44
Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
117
269000
3000
Helaas is dat wat we verbouwen, dat wat we uiteindelijk eten.
04:47
And in America, a lot of what we eat
118
272000
2000
En in de V.S. heeft een een hoop van wat we eten
04:49
has led to obesity and has led to a real change
119
274000
3000
geleid tot overgewicht en tot een echte verandering
04:52
in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
in ons dieet in de afgelopen dertig jaar.
04:55
It's crazy.
121
280000
2000
Het is gestoord.
04:57
A fifth of kids under two drinks soda.
122
282000
2000
Een vijfde van kinderen onder twee jaar oud drinken frisdrank.
04:59
Hello. You don't put soda in bottles.
123
284000
2000
Hallo. Je vult flesjes niet met frisdrank.
05:01
But people do because it's so cheap,
124
286000
2000
Maar mensen doen het, omdat het zo goedkoop is.
05:03
and so our whole food system in the last 30 years
125
288000
2000
En zo is ons hele voedselsysteem in de laatste dertig jaar
05:05
has really shifted.
126
290000
2000
echt veranderd.
05:07
I think, you know, it's not just in our own country,
127
292000
2000
Ik denk, weet je, het is niet alleen in ons land,
05:09
but really we're exporting the system around the world,
128
294000
3000
maar we exporteren het systeem over de hele wereld.
05:12
and when you look at the data of least developed countries --
129
297000
3000
En wanneer je naar de cijfers over de minst ontwikkelde landen kijkt --
05:15
especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
voornamelijk in steden, die erg snel groeien --
05:18
people are eating American processed foods.
131
303000
2000
eten mensen verwerkt voedsel uit de V.S.
05:20
And in one generation,
132
305000
2000
En in één generatie,
05:22
they're going from hunger,
133
307000
2000
gaan ze van honger,
05:24
and all of the detrimental health effects of hunger,
134
309000
2000
en alle gezondheidsproblemen die erbij horen,
05:26
to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
naar overgewicht en dingen als diabetes
05:28
and heart disease in one generation.
136
313000
2000
en hartziekten in één generatie.
05:30
So the problematic food system
137
315000
2000
Dus het problematische voedselsysteem
05:32
is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
heeft effect op zowel honger als overgewicht.
05:34
Not to beat a dead horse,
139
319000
2000
Ik wil niet in herhaling vallen,
05:36
but this is a global food system
140
321000
2000
maar dit is een globaal voedselsysteem,
05:38
where there's a billion people hungry and billion people obese.
141
323000
3000
waar een miljard mensen hongerig en een miljard mensen met overgewicht zijn.
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
Ik denk dat dat de enige manier is om het te bekijken.
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
En in plaats van deze dingen als twee
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
losse, echt aparte problemen te zien,
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
is het erg belangrijk ernaar te kijken als één systeem.
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
We krijgen een hoop van ons voedsel uit de hele wereld.
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
En mensen van over de hele wereld importeren ons voedselsysteem.
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
Dus het is ongelooflijk belangrijk om er op een nieuwe manier naar te kijken.
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
Wat het is, ik heb geleerd --
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
en de technische mensen die hier zijn, waarvan ik er geen van ben --
06:02
but apparently, it really takes 30 years
151
347000
2000
maar schijnbaar duurt het dertig jaar
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
voordat een hoop technologieen voor ons vanzelfsprekend worden,
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
zoals de muis, het internet en Windows.
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
Weet je, er is zijn 30-jaar-cycli.
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
Ik denk dat 2010 een erg interessant jaar kan zijn.
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
Want het is het einde van de 30 jaar cyclus.
06:15
and it's the birthday of the global food system.
157
360000
2000
En het is de verjaardag van het globale voedselsysteem.
06:17
So that's the first birthday I want to talk about.
158
362000
2000
Dat is de eerste verjaardag waar ik iets over wil zeggen.
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
Weet je, ik denk dat als we echt geloven
06:21
this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
dat dit iets is dat de afgelopen dertig jaar is gebeurd, er nog hoop is.
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
161
369000
2000
Het is de dertigste verjaardag van genetisch aangepaste sla
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
162
371000
3000
en de Big Gulp, Chicken McNuggets, hooggeconcentreerde fructose maïssiroop,
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
de landbouwcrisis in de V.S.
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
en de verandering in de manier waarop we internationaal de landbouw hebben aangepakt.
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
Dus er zijn een hoop redenen deze dertigjarige periode te nemen
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
als de schepping van dit nieuwe voedselsysteem.
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
Ik ben niet de enige die geobsedeerd wordt door dit dertig jaar verhaal.
06:42
The icons like Michael Pollan
168
387000
2000
Iconen als Michael Pollan
06:44
and Jamie Oliver in his TED Prize wish
169
389000
2000
en Jamie Oliver in zijn TED Prize wens
06:46
both addressed this last three-decade time period
170
391000
3000
hebben beiden de laatste dertig jaar genoemd
06:49
as incredibly relevant for food system change.
171
394000
3000
als ongelooflijk belangrijk voor de verandering in het voedselsysteem.
06:52
Well, I really care about 1980
172
397000
2000
Nou, ik vind 1980 ook belangrijk
06:54
because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
omdat het dit jaar ook mijn dertigste verjaardag is.
06:57
And so in my lifetime,
174
402000
3000
En tijdens mijn leven
07:00
a lot of what's happened in the world --
175
405000
2000
is een hoop van wat gebeurd is in de wereld --
07:02
and being a person obsessed with food --
176
407000
2000
en het geobsedeerd raken door voedsel --
07:04
a lot of this has really changed.
177
409000
2000
een hoop is echt veranderd.
07:06
So my second dream is that I think
178
411000
2000
Dus mijn tweede droom is dat ik denk
07:08
we can look to the next 30 years
179
413000
2000
dat we de komende dertig jaar kunnen zien
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
als een tijd om het voedselsysteem nog een keer te veranderen
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
En we weten wat er in het verleden gebeurd is,
07:14
so if we start now, and we look at technologies
182
419000
2000
dus als we nu beginnen, en we bekijken technologieën
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
en verbeteringen voor het voedselsysteem op lange termijn,
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
dan kunnen we het voedselsysteem opnieuw opbouwen.
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
Dus als ik mijn volgende TED presentatie houd en ik zestig jaar oud ben,
07:22
I'll be able to say that it's been a success.
186
427000
3000
kan ik zeggen dat het een succes is geweest.
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
Vandaag kondig ik de oprichting van een nieuwe organisatie aan,
07:27
or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
of een nieuw fonds binnen de FEED stichting, het 30 Project
07:30
And the 30 Project is really focused
189
435000
2000
En het 30 Project is erg bezig
07:32
on these long-term ideas
190
437000
2000
met deze langetermijndoelen
07:34
for food system change.
191
439000
2000
voor verandering in ons voedselsysteem.
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
En ik denk dat als we internationale vertegenwoordigers die honger bestrijden op één lijn krijgen met
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
binnenlandse vertegenwoordigers die overgewicht bestrijden,
07:41
we might actually look for long-term solutions
194
446000
3000
we zelfs langetermijnoplossingen kunnen vinden
07:44
that will make the food system better for everyone.
195
449000
2000
om het voedselsysteem voor iedereen te verbeteren.
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
196
451000
2000
We denken allemaal dat deze systemen verschillend zijn.
07:48
and people argue whether or not organic can feed the world,
197
453000
3000
En mensen ruziën over de vraag of organisch voedsel de wereld kan voeden.
07:51
but if we take a 30-year view,
198
456000
2000
Maar als we dertig jaar ineens bekijken,
07:53
there's more hope in collaborative ideas.
199
458000
2000
is er veel meer hoop in gezamenlijke ideeën.
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
Dus ik hoop dat door het samenbrengen van echt verschillende organisaties
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
zoals de ONE campagne en Slow Food,
08:00
which don't seem right now to have much in common,
202
465000
2000
die op dit moment niet zo veel gemeenschappelijk lijken te hebben,
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
203
467000
3000
we het kunnen hebben over holistische, langetermijn, systematische oplossingen
08:05
that will improve food for everyone.
204
470000
2000
die eten voor iedereen verbeteren.
08:07
Some ideas I've had is like, look,
205
472000
2000
Sommige ideeën die ik had zijn zo, kijk,
08:09
the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
206
474000
3000
realitisch gezien hebben kinderen in het zuiden van de Bronx appels en wortels nodig
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
en kinderen in Botswana ook.
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
Hoe gaan we deze kinderen dit voedzame eten leveren?
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
209
482000
3000
Nog iets dat erg globaal wordt is de productie van vlees en vis.
08:20
Understanding how to produce protein
210
485000
2000
Begrijpen hoe proteïnen geproduceerd kunnen worden
08:22
in a way that's healthy for the environment and healthy for people
211
487000
3000
op een manier die goed is voor het milieu en gezond voor mensen
08:25
will be incredibly important to address things like climate change
212
490000
3000
zal ontzettend belangrijk worden om dingen als klimaatverandering
08:28
and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
en hoe we kunstmest gebruiken te verbeteren.
08:31
And you know, these are really relevant topics
214
496000
2000
En weet je, dit zijn echt belangrijke onderwerpen
08:33
that are long term
215
498000
2000
op de lange termijn
08:35
and important for both people in Africa who are small farmers
216
500000
3000
en belangrijk voor zowel de kleine boeren in Afrika
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
als de mensen in de V.S. die zowel boeren als eters zijn.
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
218
506000
3000
Ik denk ook dat het denken over verwerkt voedsel op een nieuwe manier,
08:44
where we actually price the negative externalities
219
509000
3000
waar we daadwerkelijk de negatieve externe effecten
08:47
like petrochemicals and like fertilizer runoff
220
512000
3000
zoals kunstmest en het afvloeien hiervan
08:50
into the price of a bag of chips.
221
515000
2000
verwerken in de prijs van een zak chips.
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
222
517000
2000
Nou, als die zak chips dan
08:54
inherently more expensive than an apple,
223
519000
2000
veel duurder wordt dan een appel,
08:56
then maybe it's time for a different sense
224
521000
2000
wordt het misschien tijd voor een ander gevoel
08:58
of personal responsibility in food choice
225
523000
2000
van persoonlijke verantwoordelijkheid in voedselkeuze
09:00
because the choices are actually choices
226
525000
2000
want de keuzes zijn echt keuzes
09:02
instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
in plaats van dat driekwart van het voedsel wordt gemaakt van mais, soja en tarwe.
09:05
The 30Project.org is launched,
228
530000
2000
Het 30Project.org is gelanceerd,
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
229
532000
3000
en ik heb een samenwerking van een aantal organisaties om mee te beginnen.
09:10
And it'll be growing over the next few months.
230
535000
3000
Het zal over de komende maanden groeien.
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
231
538000
2000
Maar ik hoop dat jullie allemaal manieren zullen bedenken waarop
09:15
look long term at things like the food system
232
540000
2000
je op de lange termijn naar dingen als het voedselsysteem kunt kijken
09:17
and make change.
233
542000
2000
en deze kunt veranderen.
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(Applaus)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com