TEDxEast
Ellen Gustafson: Obesity + hunger = 1 global food issue
Elhízás + Éhezés = 1 globális étkezési probléma
Filmed:
Readability: 3.8
779,743 views
A FEED zacskók jótékonysági program társalapítója, Ellen Gustafson arról beszél, hogy az éhezés és az elhízás ugyanazon tőről fakad. A TEDxEast konferencián belevág a 30-as projektjébe - arról, hogy hogyan műveljük a földünket és hogyan étkezzünk az elkövetkező 30 évben, egyúttal miképp orvosoljuk a Föld élelmiszer-elosztási visszásságait a két járvány tükrében.
Ellen Gustafson - Social entrepreneur
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Co-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
I'm Ellen, and I'm totally obsessed with food.
0
1000
3000
Ellen vagyok és az étkezés teljesen rögeszmémmé vált.
00:19
But I didn't start out obsessed with food.
1
4000
2000
De az egész nem ezzel a rögeszmével kezdődött.
00:21
I started out obsessed with global security policy
2
6000
2000
Kezdetben a globális biztonságpolitika érdekelt,
00:23
because I lived in New York during 9/11, and it was obviously a very relevant thing.
3
8000
3000
mert 9/11 idején épp New Yorkban éltem és ez nyilván hatással volt rám.
00:26
And I got from global security policy to food
4
11000
2000
A globális biztonságpolitikától eljutottam oda,
00:28
because I realized when I'm hungry, I'm really pissed off,
5
13000
3000
hogy rájöttem: ha éhes vagyok, akkor dühös vagyok.
00:31
and I'm assuming that the rest of the world is too.
6
16000
2000
Feltételezem, hogy a világ többi része is így van ezzel.
00:33
Especially if you're hungry and your kids are hungry
7
18000
2000
Különösen, ha az ember, meg a gyermekei is éhesek,
00:35
and your neighbor's kids are hungry and your whole neighborhood is hungry,
8
20000
2000
meg a szomszéd kölykei is, meg úgy általában az egész szomszédság,
00:37
you're pretty angry.
9
22000
2000
akkor tényleg dühös lesz.
00:39
And actually, lo and behold, it looks pretty much like
10
24000
2000
És tényleg, kapaszkodjanak meg, de úgy néz ki, hogy
00:41
the areas of the world that are hungry
11
26000
2000
a világ azon területei, ahol éheznek,
00:43
are also the areas of the world that are pretty insecure.
12
28000
2000
egybeesnek Földünk leginkább problémás területeivel.
00:45
So I took a job at the United Nations World Food Programme
13
30000
2000
Elhelyezkedtem az ENSZ Világélelmezési Programjánál,
00:47
as a way to try to address these security issues
14
32000
2000
hogy igyekezzek megoldani ezeket a biztonsági kérdéseket
00:49
through food security issues.
15
34000
2000
az élelmiszerbiztonsággal foglalkozva.
00:51
And while I was there, I came across
16
36000
2000
Ottlétem alatt találkoztam azzal, amit
00:53
what I think is the most brilliant of their programs.
17
38000
2000
most is a legbrilliánsabb programnak tartok
00:55
It's called School Feeding, and it's a really simple idea
18
40000
2000
Iskolai Étkeztetés a neve, egyszerű elképzelés,
00:57
to sort of get in the middle of the cycle of poverty and hunger
19
42000
3000
arról szól, hogy a nyomor és éhség köreibe behatoljunk,
01:00
that continues for a lot of people around the world, and stop it.
20
45000
2000
ami világszerte számos ember számára valóság, és véget vessünk neki.
01:02
By giving kids a free school meal, it gets them into school,
21
47000
3000
Azzal, hogy a gyerekeknek ingyenes menzát biztosítunk, megtesszük
01:05
which is obviously education, the first step out of poverty,
22
50000
3000
az első lépést, emiatt eljönnek tanulni, ez a nyomorból kifelé vezet.
01:08
but it also gives them the micronutrients and the macronutrients they need
23
53000
2000
Ugyanakkor ezáltal hozzájutnak a megfelelő mikro- és makroelemekhez is,
01:10
to really develop both mentally and physically.
24
55000
3000
ami a testi és lelki fejlődésükhöz szükséges.
01:13
While I was working at the U.N., I met this girl. Her name is Lauren Bush.
25
58000
3000
Az ENSZ-nél dolgozva találkoztam egy lánnyal, a neve Lauren Bush.
01:16
And she had this really awesome idea
26
61000
2000
Ő rukkolt elő azzal a nagyszerű ötlettel, hogy
01:18
to sell the bag called the "Feed Bag" --
27
63000
2000
áruljunk egy "Kaja Táska" nevű csomagot,
01:20
which is really beautifully ironic because you can strap on the Feed Bag.
28
65000
3000
ami igazán elegáns módon ironikus, hiszen a "Kaja Táska" vállra akasztható.
01:23
But each bag we'd sell would provide
29
68000
2000
De minden egyes eladott táskában
01:25
a year's worth of school meals for one kid.
30
70000
3000
benne van egy gyermek egy évi ennivalója.
01:28
It's so simple, and we thought, you know, okay,
31
73000
2000
Egyszerű dolog, és úgy is véltük, hogy rendben,
01:30
it costs between 20 and 50 bucks
32
75000
2000
20 és 50 dollár közötti összegből kijön,
01:32
to provide school feeding for a year.
33
77000
2000
az egész éves iskolai étkezés.
01:34
We could sell these bags and raise a ton of money
34
79000
2000
A táskák eladásával egy rakás pénzt gyűjthetnénk, meg
01:36
and a ton of awareness for the World Food Programme.
35
81000
2000
persze a Világélelmezési Programra is felhívhatnánk a figyelmet.
01:38
But of course, you know at the U.N., sometimes things move slowly,
36
83000
2000
De ahogy azt Önök is tudják, az ENSZ-nél néha lassan alakulnak a dolgok,
01:40
and they basically said no.
37
85000
2000
és végül nemet mondtak.
01:42
And we thought, God, this is such a good idea and it's going to raise so much money.
38
87000
3000
Erre mi: Istenem, annyira jó az ötlet, hogy ebből nagyon sok pénz lesz.
01:45
So we said screw it, we'll just start our own company, which we did three years ago.
39
90000
3000
Döntöttünk: menjenek a búsba, megcsináljuk a saját cégünket, 3 éve meg is lett.
01:48
So that was kind of my first dream, was to start this company called FEED,
40
93000
3000
Az első álmom a FEED nevű cég létrehozása volt.
01:51
and here's a screenshot of our website.
41
96000
2000
Itt van egy kép a weboldalunkról.
01:53
We did this bag for Haiti, and we launched it just a month after the earthquake
42
98000
3000
Megcsináltuk a táskát Haitinak, pont egy hónappal a földrengés után kezdtük osztogatni,
01:56
to provide school meals for kids in Haiti.
43
101000
2000
hogy legyen a haiti gyerekeknek mit enniük az iskolában.
01:58
So FEED's doing great. We've so far provided 55 million meals
44
103000
3000
Szóval a FEED jól alakul. Eddig 55 millió adag ételt osztottunk szét
02:01
to kids around the world
45
106000
2000
világszerte a gyermekeknek
02:03
by selling now 550,000 bags, a ton of bags, a lot of bags.
46
108000
3000
azzal, hogy eladtunk 555,000 csomagot, rengeteget, egy csomót.
02:06
All this time you're -- when you think about hunger,
47
111000
3000
Mindeközben -- amikor elgondolkodnak az éhségről,
02:09
it's a hard thing to think about, because what we think about is eating.
48
114000
2000
nehéz róla elgondolkodni, mert általában az evésről gondolkodunk.
02:11
I think about eating a lot, and I really love it.
49
116000
2000
Én magam is sokat gondolkodok az evésről, imádom ez tenni.
02:13
And the thing that's a little strange about international hunger
50
118000
3000
Szóval egy kicsit fura dolog a nemzetközi éhezéssel kapcsolatban,
02:16
and talking about international issues
51
121000
2000
meg általánosságban a nemzetközi ügyek kapcsán,
02:18
is that most people kind of want to know: "What are you doing in America?"
52
123000
3000
hogy az emberek többsége azt akarja tudja, mi teszünk Amerikában.
02:21
"What are you doing for America's kids?"
53
126000
2000
Mit teszünk az amerikai kölykökért?
02:23
There's definitely hunger in America:
54
128000
2000
Az éhezés tagadhatatlanul itt van Amerikában is.
02:25
49 million people and almost 16.7 million children.
55
130000
2000
49 millió embert és csaknem 16.7 millió gyermeket érint.
02:27
I mean that's pretty dramatic for our own country.
56
132000
3000
Úgy vélem, elég drámai szám ez a saját országunk kapcsán.
02:30
Hunger definitely means something a little bit different in America than it does internationally,
57
135000
3000
Az éhség jelentése persze itt határozottan más egy kicsit, mint nemzetközileg,
02:33
but it's incredibly important to address hunger in our own country.
58
138000
3000
de hihetetlenül fontos, hogy törődjünk a saját országunkban lévő éhezéssel is.
02:36
But obviously the bigger problem that we all know about
59
141000
3000
Azonban a mindannyiunk által ismert legnagyobb gond
02:39
is obesity, and it's dramatic.
60
144000
2000
az elhízás, ami drámai méreteket öltött.
02:41
The other thing that's dramatic is that both hunger and obesity
61
146000
2000
A másik drámai dolog, hogy az éhezés és az elhízás aránya
02:43
have really risen in the last 30 years.
62
148000
3000
egyaránt emelkedett az elmúlt 30 év során.
02:46
Unfortunately, obesity's not only an American problem.
63
151000
2000
Sajnos az elhízás nem kifejezetten amerikai probléma.
02:48
It's actually been spreading all around the world
64
153000
2000
Valójában világszerte terjedőben van, és
02:50
and mainly through our kind of food systems that we're exporting.
65
155000
3000
leginkább az általunk kifejlesztett és exportált étkezési rendszer miatt.
02:53
The numbers are pretty crazy.
66
158000
2000
Egészen őrült számok jönnek ki.
02:55
There's a billion people obese or overweight
67
160000
2000
Egymilliárd ember túlsúlyos vagy elhízott,
02:57
and a billion people hungry.
68
162000
2000
ugyanennyi pedig éhezik.
02:59
So those seem like two bifurcated problems,
69
164000
2000
Mintha ugyanannak a problémának a két oldal lenne,
03:01
but I kind of started to think about, you know,
70
166000
2000
de elkezdtem gondolkodni, tudják,
03:03
what is obesity and hunger? What are both those things about?
71
168000
3000
arról, hogy mi valójában a túlsúlyosság és az éhezés. Mi a közös bennük?
03:06
Well, they're both about food.
72
171000
2000
Nos, mindkettő az étkezéssel kapcsolatos.
03:08
And when you think about food,
73
173000
2000
És ha elgondolkodunk az élelemről,
03:10
the underpinning of food in both cases
74
175000
2000
ennek forrása mindkét vonatkozásban
03:12
is potentially problematic agriculture.
75
177000
3000
a vélhetően problémás mezőgazdaság.
03:15
And agriculture is where food comes from.
76
180000
2000
És az élelmiszerünket a mezőgazdaság állítja elő.
03:17
Well, agriculture in America's very interesting.
77
182000
2000
Nos, az amerikai mezőgazdaság igen érdekes.
03:19
It's very consolidated,
78
184000
2000
Nagyon is merev, egységes.
03:21
and the foods that are produced lead to the foods that we eat.
79
186000
3000
És persze az ott megtermelt élelmiszert fogyasztjuk el végül.
03:24
Well, the foods that are produced are, more or less, corn, soy and wheat.
80
189000
2000
Nos, többé-kevésbé kukoricát, szóját és búzát termelünk.
03:26
And as you can see, that's three-quarters of the food that we're eating for the most part:
81
191000
3000
Valamint az is látható, hogy a gyakrabban fogyasztott élelmünk ¾-e
03:29
processed foods and fast foods.
82
194000
2000
tartósított vagy gyorséttermi jellegű.
03:31
Unfortunately, in our agricultural system,
83
196000
2000
Sajnálatos módon, a mezőgazdaságunkban
03:33
we haven't done a good job in the last three decades
84
198000
2000
nem végeztünk jó munkát az elmúlt három évtizedben
03:35
of exporting those technologies around the world.
85
200000
3000
azzal, hogy ezeket a technológiákat világszerte exportáltunk.
03:38
So African agriculture, which is the place of most hunger in the world,
86
203000
3000
Így az afrikai mezőgazdaság, ahol egyúttal a legtöbb az éhezés a világban,
03:41
has actually fallen precipitously
87
206000
2000
meredek esésbe kezdett,
03:43
as hunger has risen.
88
208000
2000
közben pedig nőtt az éhezés.
03:45
So somehow we're not making the connect
89
210000
2000
Szóval valahogy nem vesszük tudomásul a kapcsolatot,
03:47
between exporting a good agricultural system
90
212000
2000
amit a mezőgazdasági rendszerünk exportálása idéz elő,
03:49
that will help feed people all around the world.
91
214000
2000
ami világszerte segítheti az emberek élelemmel való ellátását.
03:51
Who is farming them? That's what I was wondering.
92
216000
3000
Kik a valódi termelők? Ezen töprengtem.
03:54
So I went and stood on a big grain bin in the Midwest,
93
219000
2000
Elmentem a középnyugatra és felálltam egy gabonasiló tetejére.
03:56
and that really didn't help me understand farming,
94
221000
2000
És ettől ugyan nem értettem meg igazán a földművelést,
03:58
but I think it's a really cool picture.
95
223000
2000
de azt hiszem, legalább csináltam egy jó kis képet.
04:00
And you know, the reality is that
96
225000
2000
És tudják, a valóság úgy fest, hogy
04:02
between farmers in America,
97
227000
2000
hogy az amerikai farmerek körében
04:04
who actually, quite frankly, when I spend time in the Midwest,
98
229000
2000
középnyugati tartózkodásom idején őszintén szólva
04:06
are pretty large in general.
99
231000
2000
általában szép nagydarab emberekkel találkoztam.
04:08
And their farms are also large.
100
233000
2000
És a gazdaságaik is hatalmasak.
04:10
But farmers in the rest of the world
101
235000
2000
De a világ más részein a földművesek
04:12
are actually quite skinny, and that's because they're starving.
102
237000
3000
valójában szinte csontsoványak, azért, mert éheznek.
04:15
Most hungry people in the world are subsistence farmers.
103
240000
2000
A világ legtöbb éhező embere önellátó földműves.
04:17
And most of those people are women --
104
242000
2000
És közülük is a legtöbben nők --
04:19
which is a totally other topic that I won't get on right now,
105
244000
2000
ami egy teljesen más téma, bele sem megyek most,
04:21
but I'd love to do the feminist thing at some point.
106
246000
2000
bár szeretnék a feminista dolgokra is kitérni valamikor.
04:23
I think it's really interesting
107
248000
2000
Úgy vélem, tényleg érdekes,
04:25
to look at agriculture from these two sides.
108
250000
2000
ha a mezőgazdaságot erről a két oldalról nézzük.
04:27
There's this large, consolidated farming
109
252000
2000
Itt van egyrészt a hatalmas, egységes földművelés,
04:29
that's led to what we eat in America,
110
254000
2000
ez idézte elő az amerikai fogyasztási szokásainkat.
04:31
and it's really been since around 1980,
111
256000
2000
És mindez már 1980 környéke óta így van,
04:33
after the oil crisis,
112
258000
2000
az olajválság után,
04:35
when, you know, mass consolidation,
113
260000
2000
amikor, tudják, tömeges összevonások történtek,
04:37
mass exodus of small farmers in this country.
114
262000
2000
tömegesen hagytak fel a kisebb gazdálkodók a földműveléssel.
04:39
And then in the same time period,
115
264000
2000
És ugyanezen időszakban, tudják,
04:41
you know, we've kind of left Africa's farmers to do their own thing.
116
266000
3000
magukra hagytuk az afrikai földműveseket, hogy tegyenek belátásuk szerint.
04:44
Unfortunately, what is farmed ends up as what we eat.
117
269000
3000
Sajnos amit megtermelünk, azt fogjuk a végén megenni.
04:47
And in America, a lot of what we eat
118
272000
2000
És Amerikában az általunk elfogyasztott ételek java
04:49
has led to obesity and has led to a real change
119
274000
3000
vezetett a túlsúlyossághoz, és egyúttal megváltoztatta
04:52
in sort of what our diet is in the last 30 years.
120
277000
3000
az utóbbi 30 évünk étrendjét is.
04:55
It's crazy.
121
280000
2000
Őrület, ami folyik.
04:57
A fifth of kids under two drinks soda.
122
282000
2000
A 2 éven aluliak 1/5-e cukros, szénsavas üdítőket iszik.
04:59
Hello. You don't put soda in bottles.
123
284000
2000
Hahó! Nem kellene ilyet tenni a cumisüvegekbe.
05:01
But people do because it's so cheap,
124
286000
2000
Mégis sokan megteszik, mert annyira olcsó.
05:03
and so our whole food system in the last 30 years
125
288000
2000
És így az egész étkezési rendszerünk komolyan
05:05
has really shifted.
126
290000
2000
megváltozott az utóbbi 30 évben.
05:07
I think, you know, it's not just in our own country,
127
292000
2000
Gondolom, tudják, hogy ez nem csupán amerikai jelenség,
05:09
but really we're exporting the system around the world,
128
294000
3000
hanem világszerte exportáljuk a rendszerünket.
05:12
and when you look at the data of least developed countries --
129
297000
3000
És ha egy pillantást vetünk a legkevésbé fejlett országok adataira --
05:15
especially in cities, which are growing really rapidly --
130
300000
3000
pláne azokra a városokra, ahol tényleg gyors a növekedés --
05:18
people are eating American processed foods.
131
303000
2000
látjuk, hogy az emberek amerikai tartós élelmiszert esznek.
05:20
And in one generation,
132
305000
2000
És egyetlen generáción belül
05:22
they're going from hunger,
133
307000
2000
ezek az emberek az éhezéstől,
05:24
and all of the detrimental health effects of hunger,
134
309000
2000
és annak minden káros hatásától eljutnak majd
05:26
to obesity and things like diabetes
135
311000
2000
az elhízásig, a cukorbetegségig,
05:28
and heart disease in one generation.
136
313000
2000
meg a szívbetegségekig, egyetlen generáción belül.
05:30
So the problematic food system
137
315000
2000
Tehát a problémás étkezési rendszer
05:32
is affecting both hunger and obesity.
138
317000
2000
mind az éhezést, mind pedig az elhízást befolyásolja.
05:34
Not to beat a dead horse,
139
319000
2000
Nem akarok feleslegesen riogatni senkit,
05:36
but this is a global food system
140
321000
2000
de egy globális étkezési rendszerről beszélek,
05:38
where there's a billion people hungry and billion people obese.
141
323000
3000
ahol 1 milliárd éhező és 1 milliárd elhízott emberünk van.
05:41
I think that's the only way to look at it.
142
326000
2000
Úgy vélem, csakis így közelíthetjük meg a dolgot.
05:43
And instead of taking these two things as
143
328000
2000
És ahelyett, hogy ezt a két összefüggő dolgot
05:45
bifurcated problems that are very separate,
144
330000
2000
egy jelenség két különböző aspektusának kezelnénk,
05:47
it's really important to look at them as one system.
145
332000
3000
fontos egy rendszerként tekinteni rá.
05:50
We get a lot of our food from all around the world,
146
335000
2000
Élelmünk nagy részét a világ különböző részeiről szerezzük be.
05:52
and people from all around the world are importing our food system,
147
337000
3000
És a világ különböző részein élő emberek a mi élelmezési rendszerünket importálják.
05:55
so it's incredibly relevant to start a new way of looking at it.
148
340000
2000
Hihetetlenül időszerű lenne erre a kérdésre más szemmel nézni.
05:57
The thing is, I've learned --
149
342000
2000
Arra jöttem rá --
05:59
and the technology people that are here, which I'm totally not one of them --
150
344000
3000
és az itteni műszaki emberek is, akik közé én magam nem tartozok --
06:02
but apparently, it really takes 30 years
151
347000
2000
de nyilvánvaló, hogy lényegében 30 évig tart.
06:04
for a lot of technologies to become really endemic to us,
152
349000
3000
sok technológia számára, hogy járványos méreteket öltsön,
06:07
like the mouse and the Internet and Windows.
153
352000
2000
csakúgy, mint az egér, az internet és a Windows.
06:09
You know, there's 30-year cycles.
154
354000
2000
Tudják, 30 éves ciklusok léteznek.
06:11
I think 2010 can be a really interesting year
155
356000
2000
Úgy vélem, 2010 tényleg érdekes év lehet.
06:13
because it is the end of the 30-year cycle,
156
358000
2000
Azért, mert ezzel végződik a 30 éves ciklus.
06:15
and it's the birthday of the global food system.
157
360000
2000
És egyúttal ez a globális élelmezési rendszer születésnapja.
06:17
So that's the first birthday I want to talk about.
158
362000
2000
Így erről az első szülestésnapról szeretnék beszélni.
06:19
You know, I think if we really think that
159
364000
2000
Tudják, szerintem ha elfogadjuk, hogy
06:21
this is something that's happened in the last 30 years, there's hope in that.
160
366000
3000
valami tényleg fontos dolog történt az elmúlt 30 évben, akkor van okunk reményre.
06:24
It's the thirtieth anniversary of GMO crops
161
369000
2000
A génmódosított növények 30. évfordulójáról van szó.
06:26
and the Big Gulp, Chicken McNuggets, high fructose corn syrup,
162
371000
3000
és az XXL-es üdítőről, Chicken McNuggets-ről, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupról,
06:29
the farm crisis in America
163
374000
2000
Amerika mezőgazdasági válságáról,
06:31
and the change in how we've addressed agriculture internationally.
164
376000
3000
meg arról a változásról, amivel a nemzetközi mezőgazdasághoz hozzáálltunk.
06:34
So there's a lot of reasons to take this 30-year time period
165
379000
2000
Tehát számos okunk van, hogy ezt a 30 éves időszakot
06:36
as sort of the creation of this new food system.
166
381000
3000
ezen új élelmezési rendszer megalkotásának tartsuk.
06:39
I'm not the only one who's obsessed with this whole 30-year thing.
167
384000
3000
Nem én vagyok az egyetlen, akinek kényszerképzete lett ez a "30 év dolog".
06:42
The icons like Michael Pollan
168
387000
2000
Olyan ikonok, mint Michael Pollan,
06:44
and Jamie Oliver in his TED Prize wish
169
389000
2000
és Jamie Oliver a Ted Prize "vágya" kapcsán
06:46
both addressed this last three-decade time period
170
391000
3000
mindketten említették ezen utolsó 30 éves időszakot,
06:49
as incredibly relevant for food system change.
171
394000
3000
mint rendkívül időszerű élelmezési rendszerváltozást.
06:52
Well, I really care about 1980
172
397000
2000
Nos, engem valójában 1980 érdekel,
06:54
because it's also the thirtieth anniversary of me this year.
173
399000
3000
mert ebben az évben (2010) lesz a saját harmincadik évfordulóm is.
06:57
And so in my lifetime,
174
402000
3000
És hát az életem során,
07:00
a lot of what's happened in the world --
175
405000
2000
a világ számos történése ---
07:02
and being a person obsessed with food --
176
407000
2000
és persze az, hogy rögeszmésen foglakoztat az étel --
07:04
a lot of this has really changed.
177
409000
2000
mindebből sok dolog megváltozott.
07:06
So my second dream is that I think
178
411000
2000
Szóval a másik álmom, hogy azt hiszem,
07:08
we can look to the next 30 years
179
413000
2000
az elkövetkezendő 30 évre úgy is tekinthetünk, mint egy olyan
07:10
as a time to change the food system again.
180
415000
2000
időszakra, amikor újra változtathatunk az étkezési rendszerünkön.
07:12
And we know what's happened in the past,
181
417000
2000
És tudjuk, mit hozott a múlt,
07:14
so if we start now, and we look at technologies
182
419000
2000
úgyhogy ha most vágunk bele, és hosszú távra
07:16
and improvements to the food system long term,
183
421000
2000
áttekintjük a technológiáinkat és a fejlesztéseket,
07:18
we might be able to recreate the food system
184
423000
2000
akkor talán képesek leszünk a rendszer megreformálására.
07:20
so when I give my next talk and I'm 60 years old,
185
425000
2000
Szóval, amikor 60 évesen a következő beszédemet hallhatják,
07:22
I'll be able to say that it's been a success.
186
427000
3000
sikerről számolhatok majd be.
07:25
So I'm announcing today the start of a new organization,
187
430000
2000
Ezért egy új szervezet alapítását szeretném ma bejelenteni,
07:27
or a new fund within the FEED Foundation, called the 30 Project.
188
432000
3000
vagy inkább a FEED Alapítványon belül egy új alapét, ami a 30-as projekt.
07:30
And the 30 Project is really focused
189
435000
2000
És a 30-as projekt ezekre a hosszabb
07:32
on these long-term ideas
190
437000
2000
távú elképzelésekre összpontosít,
07:34
for food system change.
191
439000
2000
az élelmezési rendszer változtatását célozza.
07:36
And I think by aligning international advocates that are addressing hunger
192
441000
3000
És úgy vélem, hogy az éhezés témájával foglalkozó nemzetközi aktivisták és az
07:39
and domestic advocates that are addressing obesity,
193
444000
2000
elhízás kérdéskörére összpontosító hazaiak csatasorba állításával
07:41
we might actually look for long-term solutions
194
446000
3000
akár még hosszabb távú megoldásokra is törekedhetünk,
07:44
that will make the food system better for everyone.
195
449000
2000
ami mindannyiunk számára jobbá teszi az élelmezési rendszert.
07:46
We all tend to think that these systems are quite different,
196
451000
2000
Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a rendszerek eléggé eltérőek.
07:48
and people argue whether or not organic can feed the world,
197
453000
3000
És arról is vitatkozunk, hogy organikus-e a jövő tápláléka vagy sem.
07:51
but if we take a 30-year view,
198
456000
2000
Azonban 30 éves időtávban gondolkodva
07:53
there's more hope in collaborative ideas.
199
458000
2000
több reményt tartogatnak az együttműködésen alapuló ötletek.
07:55
So I'm hoping that by connecting really disparate organizations
200
460000
3000
Remélem ezért, hogy eltérő szervezetek összehozásával,
07:58
like the ONE campaign and Slow Food,
201
463000
2000
mint a "ONE" kampány és a "Slow Food",
08:00
which don't seem right now to have much in common,
202
465000
2000
amelyek jelenleg nem túl sok dologban értenek egyet,
08:02
we can talk about holistic, long-term, systemic solutions
203
467000
3000
lehetőség nyílik egy egész rendszerre kiterjedő, hosszabb távú, holisztikus
08:05
that will improve food for everyone.
204
470000
2000
megközelítésre, ami az étkezést mindenki számára jobbá teszi.
08:07
Some ideas I've had is like, look,
205
472000
2000
Néhány saját ötletem, nézzék,
08:09
the reality is -- kids in the South Bronx need apples and carrots
206
474000
3000
az a valós helyzet, hogy a dél-bronxi gyerekeknek alma és répa kell,
08:12
and so do kids in Botswana.
207
477000
2000
csakúgy, mint a botswanai gyerekeknek.
08:14
And how are we going to get those kids those nutritious foods?
208
479000
3000
És hogyan juttathatjuk ezeket a gyerekeket ilyen tápláló ételekhez?
08:17
Another thing that's become incredibly global is production of meat and fish.
209
482000
3000
Más: a hús és a hal előállítása globális jelenséggé vált.
08:20
Understanding how to produce protein
210
485000
2000
Értenünk kell, hogyan állítsunk elő proteint
08:22
in a way that's healthy for the environment and healthy for people
211
487000
3000
olyan módon, ami a természet és az emberek számára egyaránt egészséges,
08:25
will be incredibly important to address things like climate change
212
490000
3000
mert ez az éghajlatváltozás szempontjából fokozottan fontos lesz,
08:28
and how we use petrochemical fertilizers.
213
493000
3000
és azt is, hogy miképp alkalmazzunk műtrágyákat.
08:31
And you know, these are really relevant topics
214
496000
2000
És - mint tudják - ezek igen sürgető témák,
08:33
that are long term
215
498000
2000
melyek hosszabb távúak,
08:35
and important for both people in Africa who are small farmers
216
500000
3000
és egyaránt fontosak a kis területen gazdálkodó afrikai földműveseknek,
08:38
and people in America who are farmers and eaters.
217
503000
3000
és az amerikai farmerek számára is, akik nagyban termelnek és sokat is esznek.
08:41
And I also think that thinking about processed foods in a new way,
218
506000
3000
Az is meggyőződésem, hogy újra kell gondolnunk a tartósított ételek ügyét,
08:44
where we actually price the negative externalities
219
509000
3000
itt be kell áraznunk olyan negatív külső tényezőket, mint
08:47
like petrochemicals and like fertilizer runoff
220
512000
3000
a műtrágyák és ezek talajvíz-bázisra gyakorolt hatása,
08:50
into the price of a bag of chips.
221
515000
2000
az árnak egy zacskó chip esetében is meg kell jelennie.
08:52
Well, if that bag of chips then becomes
222
517000
2000
Nos, ha ez azzal jár majd, hogy a chips
08:54
inherently more expensive than an apple,
223
519000
2000
sokkal drágább lesz, mint egy alma,
08:56
then maybe it's time for a different sense
224
521000
2000
akkor talán eljön az idő, hogy megváltozzon
08:58
of personal responsibility in food choice
225
523000
2000
a saját felelősségünk étkezéssel kapcsolatos döntéseinkben,
09:00
because the choices are actually choices
226
525000
2000
mert a választások a mi saját választásaink,
09:02
instead of three-quarters of the products being made just from corn, soy and wheat.
227
527000
3000
ahelyett, hogy termékeink ¾-ét kukoricából, szójából és búzából készítenénk.
09:05
The 30Project.org is launched,
228
530000
2000
A 30Project.org tehát újtjára indult,
09:07
and I've gathered a coalition of a few organizations to start.
229
532000
3000
kezdésképp össze is gyűjtöttem már néhány szervezet szövetségét.
09:10
And it'll be growing over the next few months.
230
535000
3000
És az elkövetkezendő néhány hónap a növekedés ideje lesz.
09:13
But I really hope that you will all think of ways that you can
231
538000
2000
Azt azonban tényleg remélem, hogy mindannyian hosszabb távú
09:15
look long term at things like the food system
232
540000
2000
megközelítést alkalmaznak majd pl. az étkeztetési rendszer kapcsán,
09:17
and make change.
233
542000
2000
és változást idéznek majd elő.
09:19
(Applause)
234
544000
4000
(Taps)
ABOUT THE SPEAKER
Ellen Gustafson - Social entrepreneurCo-founder of FEED and creator of The 30 Project, Ellen Gustafson is trying to change the way the world eats.
Why you should listen
Ellen Gustafson co-founded FEED Projects in 2007, creating an immensely popular bag whose profits are donated to the UN World Food Program (WFP). As a former employee of the WFP, she supported their mission to provide school lunches in developing countries so that children could receive both the nutrition and education they need. FEED has also created special bags and a new fund to address the crisis in Haiti, helping the children they once fed at school to rebuild their schools.
At TEDxEast in May 2010, Gustafson launched The 30 Project -- an effort to address the world’s hunger and obesity problems as a holistic global food issue. In her new venture, she hopes to stimulate a movement that will change our food and agricultural systems over the next 30 years so that healthy, balanced meals are available to all. Before her efforts to fix the world’s food issues, Gustafson’s primary concern was international security. She wrote and edited pieces on international terrorism for ABC and was a research associate at the Council on Foreign Relations.
Ellen Gustafson | Speaker | TED.com