TEDSalon London Spring 2012
Pam Warhurst: How we can eat our landscapes
Παμ Γουόρχερστ: Πώς μπορούμε να κάνουμε τα τοπία μας φαγώσιμα
Filmed:
Readability: 3.9
1,361,728 views
Τι θα έπρεπε να κάνει η κοινωνία μας με τη γη που είναι σε αχρηστία; Να φυτέψει τροφή, φυσικά. Με δυναμισμό και χιούμορ, η Παμ Γουόρχερστ λέει στο TEDSalon την ιστορία της, πώς η ίδια και μια ομάδα εθελοντών που ολοένα μεγαλώνει συγκεντρώθηκαν για να μετατρέψουν αχρησιμοποίητα κομμάτια γης σε κοινοτικούς λαχανόκηπους και για να αλλάξουν την ιστορία της τροφής στην πόλη τους.
Pam Warhurst - Cofounder, Incredible Edible
Pam Warhurst cofounded Incredible Edible, an initiative in Todmorden, England dedicated to growing food locally by planting on unused land throughout the community. Full bio
Pam Warhurst cofounded Incredible Edible, an initiative in Todmorden, England dedicated to growing food locally by planting on unused land throughout the community. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
The will to live life differently can start
0
586
2838
Η επιθυμία να ζήσουμε μια διαφορετική ζωή μπορεί να ξεκινήσει
00:19
in some of the most unusual places.
1
3424
3446
στα πιο απρόσμενα μέρη.
00:22
This is where I come from, Todmorden.
2
6870
1946
Αυτή είναι η πόλη μου, το Τοντμόρντεν,
00:24
It's a market town in the north of England,
3
8816
2020
μια εμπορική κωμόπολη στη βόρεια Αγγλία,
00:26
15,000 people, between Leeds and Manchester,
4
10836
2671
δεκαπέντε χιλιάδες κάτοικοι, ανάμεσα στο Λιντς και το Μάντσεστερ,
00:29
fairly normal market town.
5
13507
2073
μια αρκετά τυπική εμπορική κωμόπολη.
00:31
It used to look like this,
6
15580
2170
Έτσι ήταν,
00:33
and now it's more like this,
7
17750
2748
και τώρα είναι έτσι,
00:36
with fruit and veg and herbs sprouting up all over the place.
8
20498
3725
με φρούτα και λαχανικά και μυρωδικά που φυτρώνουν παντού.
00:40
We call it propaganda gardening. (Laughter)
9
24223
4717
Το αποκαλούμε κηπουρική προπαγάνδα. (Γέλια)
00:44
Corner row railway, station car park,
10
28940
3015
Μια γωνιά στο πάρκινγκ αυτοκινήτων του σιδηροδρομικού σταθμού,
00:47
front of a health center, people's front gardens,
11
31955
3752
η πρόσοψη του κέντρου υγείας, οι μπροστινές αυλές των σπιτιών,
00:51
and even in front of the police station. (Laughter)
12
35707
3537
ακόμα και μπροστά από το αστυνομικό τμήμα. (Γέλια)
00:55
We've got edible canal towpaths,
13
39244
2990
Έχουμε βρώσιμα μονοπάτια δίπλα στο κανάλι,
00:58
and we've got sprouting cemeteries.
14
42234
2166
και νεκροταφεία γεμάτα βλάστηση.
01:00
The soil is extremely good. (Laughter)
15
44400
6501
Το χώμα είναι εξαιρετικό. (Γέλια)
01:06
We've even invented a new form of tourism.
16
50901
2243
Έχουμε επινοήσει ακόμα και ένα νέο είδος τουρισμού.
01:09
It's called vegetable tourism, and believe it or not,
17
53144
3607
Ονομάζεται τουρισμός λαχανικών και είτε το πιστεύετε είτε όχι,
01:12
people come from all over the world to poke around in our raised beds,
18
56751
3924
μας επισκέπτονται άνθρωποι απ' όλο τον κόσμο για να δουν τα παρτέρια μας
01:16
even when there's not much growing. (Laughter)
19
60675
2984
ακόμα και όταν δεν φυτρώνουν πολλά πράγματα. (Γέλια)
01:19
But it starts a conversation. (Laughter)
20
63659
3630
Αλλά έτσι ξεκινά η συζήτηση. (Γέλια)
01:23
And, you know, we're not doing it because we're bored. (Laughter)
21
67289
4008
Ξέρετε, δεν το κάνουμε γιατί βαριόμαστε. (Γέλια)
01:27
We're doing it because we want to start a revolution.
22
71297
4817
Το κάνουμε γιατί θέλουμε να ξεκινήσουμε μια επανάσταση.
01:32
We tried to answer this simple question:
23
76114
1318
Προσπαθήσαμε να απαντήσουμε την εξής απλή ερώτηση:
01:33
Can you find a unifying language that cuts across age
24
77432
2890
Μπορείς να βρεις μια γλώσσα που να ενώνει όλες τις ηλικίες
01:36
and income and culture that will help people themselves
25
80322
4217
και τα εισοδήματα και τις κουλτούρες,
01:40
find a new way of living,
26
84539
1661
που θα βοηθήσει τους ανθρώπους να βρουν ένα νέο τρόπο ζωής,
01:42
see spaces around them differently,
27
86200
2125
να δουν τους χώρους γύρω τους με διαφορετικό μάτι,
01:44
think about the resources they use differently,
28
88325
2603
να σκεφτούν διαφορετικά για τη χρήση των πόρων,
01:46
interact differently?
29
90928
1993
να αλληλεπιδρούν διαφορετικά;
01:48
Can we find that language?
30
92921
2369
Μπορούμε να βρούμε αυτή τη γλώσσα;
01:51
And then, can we replicate those actions?
31
95290
3967
Και μετά, μπορούμε να αναπαράγουμε αυτές τις δράσεις;
01:55
And the answer would appear to be yes,
32
99257
2758
Φαίνεται ότι η απάντηση είναι θετική
01:57
and the language would appear to be food.
33
102015
3403
και φαίνεται ότι η γλώσσα αυτή είναι η τροφή.
02:01
So, three and a half years ago, a few of us
34
105418
2019
Έτσι λοιπόν, πριν από τρεισήμισι χρόνια, μερικοί από μας
02:03
sat around a kitchen table and
35
107437
1619
καθίσαμε γύρω από το τραπέζι της κουζίνας και
02:04
we just invented the whole thing. (Laughter)
36
109056
3368
επινοήσαμε το όλο πράγμα. (Γέλια)
02:08
(Applause)
37
112424
3237
(Χειροκρότημα)
02:11
We came up with a really simple game plan that we put to a public meeting.
38
115661
2591
Ετοιμάσαμε ένα πολύ απλό πλάνο που παρουσιάσαμε σε μία δημόσια συγκέντρωση.
02:14
We did not consult. We did not write a report.
39
118252
2313
Δεν ζητήσαμε συμβουλές. Δεν ετοιμάσαμε γραπτή αναφορά.
02:16
Enough of all that. (Laughter)
40
120565
2575
Φτάνουν αυτά. (Γέλια)
02:19
And we said to that public meeting in Todmorden,
41
123140
3018
Είπαμε σε αυτή τη δημόσια συγκέντρωση στο Τοντμόρντεν,
02:22
look, let's imagine that our town
42
126158
2946
κοιτάξτε, ας φανταστούμε ότι η πόλη μας
02:25
is focused around three plates:
43
129104
1756
επικεντρώνεται γύρω από τρία πιάτα:
02:26
a community plate, the way we live our everyday lives;
44
130860
2224
ένα πιάτο της κοινότητας, ο τρόπος που ζούμε την καθημερινότητά μας,
02:28
a learning plate, what we teach our kids in school
45
133084
3048
ένα πιάτο εκμάθησης, τι διδάσκουμε τα παιδιά μας στο σχολείο
02:32
and what new skills we share amongst ourselves;
46
136132
2761
και ποιες νέες δεξιότητες μοιραζόμαστε μεταξύ μας,
02:34
and business, what we do with the pound in our pocket
47
138893
3119
και ένα οικονομικό, τι κάνουμε με τα χρήματα στην τσέπη μας
02:37
and which businesses we choose to support.
48
142012
1821
και ποιες επιχειρήσεις επιλέγουμε να στηρίζουμε.
02:39
Now, let's imagine those plates agitated
49
143833
2807
Ας φανταστούμε τώρα ότι αυτά τα πιάτα αρχίζουν να κινούνται
02:42
with community actions around food.
50
146640
2640
με κοινοτικές δράσεις σχετικές με το φαγητό.
02:45
If we start one of those community plates spinning,
51
149280
2241
Αν αρχίσουμε να στριφογυρίζουμε ένα από αυτά τα κοινοτικά πιάτα,
02:47
that's really great, that really starts to empower people,
52
151521
3384
είναι σπουδαίο, αρχίζουμε να ενδυναμώνουμε τους ανθρώπους,
02:50
but if we can then spin that community plate
53
154905
2087
και αν τότε μπορούμε να στριφογυρίσουμε το κοινοτικό πιάτο
02:52
with the learning plate, and then spin it with the business plate,
54
156992
2896
μαζί με το πιάτο εκμάθησης και με το οικονομικό πιάτο,
02:55
we've got a real show there, we've got some action theater.
55
159888
3736
κάτι αρχίζει να γίνεται, αρχίζει να δένει το γλυκό.
02:59
We're starting to build resilience ourselves.
56
163624
3345
Αρχίζουμε να δημιουργούμε αντοχές μόνοι μας.
03:02
We're starting to reinvent community ourselves,
57
166969
3391
Αρχίζουμε μόνοι μας να επανεφευρίσκουμε την κοινότητα,
03:06
and we've done it all without a flipping strategy document.
58
170360
3467
και το κάναμε χωρίς ούτε ένα κείμενο στρατηγικής.
03:09
(Applause)
59
173827
5311
(Χειροκρότημα)
03:15
And here's the thing as well.
60
179138
2792
Και κάτι ακόμα.
03:17
We've not asked anybody's permission to do this,
61
181930
2416
Δεν ζητήσαμε την άδεια κανενός,
03:20
we're just doing it. (Laughter)
62
184346
2293
απλά το κάνουμε. (Γέλια)
03:22
And we are certainly not waiting for that check
63
186639
1761
Και σίγουρα δεν περιμένουμε κάποια επιταγή
03:24
to drop through the letterbox before we start,
64
188400
2738
στο γραμματοκιβώτιό μας προτού ξεκινήσουμε,
03:27
and most importantly of all, we are not daunted
65
191138
2332
και το πιο σημαντικό απ' όλα, δεν μας πτοούν
03:29
by the sophisticated arguments that say,
66
193470
1852
τα περίτεχνα επιχειρήματα που λένε,
03:31
"These small actions are meaningless in the face of tomorrow's problems,"
67
195322
3896
«Αυτές οι μικρές δράσεις είναι ανούσιες μπροστά στα προβλήματα του αύριο»
03:35
because I have seen the power of small actions,
68
199218
3668
γιατί έχω δει τη δύναμη των μικρών δράσεων,
03:38
and it is awesome.
69
202886
2071
και είναι εκπληκτική.
03:40
So, back to the public meeting. (Laughter)
70
204957
3113
Πίσω λοιπόν στη δημόσια συγκέντρωση. (Γέλια)
03:43
We put that proposition to the meeting, two seconds,
71
208070
2889
Παρουσιάσαμε την πρόταση στη συγκέντρωση,
03:46
and then the room exploded.
72
210959
1708
δύο δευτερόλεπτα και έγινε χαμός στην αίθουσα.
03:48
I have never, ever experienced anything like that in my life.
73
212667
3888
Δεν έχω ξαναζήσει ποτέ μα ποτέ κάτι παρόμοιο στη ζωή μου.
03:52
And it's been the same in every single room, in every town
74
216555
3382
Και το ίδιο έχει συμβεί σε κάθε αίθουσα, σε κάθε πόλη
03:55
that we've ever told our story.
75
219937
1555
όπου έχουμε πει την ιστορία μας.
03:57
People are ready and respond to the story of food.
76
221492
4344
Ο κόσμος είναι έτοιμος να ανταποκριθεί στην ιστορία της τροφής.
04:01
They want positive actions they can engage in,
77
225836
2257
Θέλει θετικές δράσεις στις οποίες μπορεί να συμμετέχει
04:03
and in their bones, they know it's time
78
228093
2599
και το ξέρει στο πετσί του ότι είναι ώρα
04:06
to take personal responsibility
79
230692
1889
να πάρει προσωπική ευθύνη
04:08
and invest in more kindness to each other
80
232581
2571
και να επενδύσει σε περισσότερη καλοσύνη ο ένας προς τον άλλο
04:11
and to the environment.
81
235152
2923
και προς το περιβάλλον.
04:13
And since we had that meeting three and a half years ago,
82
238075
3314
Και από εκείνη τη συνάντηση τρεισήμισι χρόνια πριν,
04:17
it's been a heck of a roller coaster.
83
241389
3250
ζούμε μια φοβερή περιπέτεια.
04:20
We started with a seed swap, really simple stuff,
84
244639
2896
Ξεκινήσαμε με ανταλλαγή σπόρων, πολύ απλά πράγματα,
04:23
and then we took an area of land, a strip on the side
85
247535
2249
και μετά πήραμε ένα κομμάτι γη, μια λωρίδα στην άκρη
04:25
of our main road, which was a dog toilet, basically,
86
249784
2502
του κεντρικού μας δρόμου, που ήταν βασικά τουαλέτα σκύλων,
04:28
and we turned it into a really lovely herb garden.
87
252286
3354
και τη μετατρέψαμε σε έναν πραγματικά υπέροχο κήπο με βότανα.
04:31
We took the corner of the car park in the station
88
255640
2286
Πήραμε τη γωνία στο πάρκινγκ αυτοκινήτων του σταθμού
04:33
that you saw, and we made vegetable beds
89
257926
1735
που είδατε, και κάναμε παρτέρια με λαχανικά
04:35
for everybody to share and pick from themselves.
90
259661
3524
που μπορούν όλοι να μοιραστούν και να μαζέψουν μόνοι τους.
04:39
We went to the doctors. We've just had
91
263185
1309
Πήγαμε στους γιατρούς. Ό,τι είχαμε χτίσει
04:40
a 6-million-pound health center built in Todmorden,
92
264494
2905
ένα κέντρο υγείας στο Τοντμόρντεν αξίας 6 εκατομμυρίων λιρών,
04:43
and for some reason that I cannot comprehend,
93
267399
2688
και για κάποιο λόγο που δεν μπορώ να καταλάβω
04:45
it has been surrounded by prickly plants. (Laughter)
94
270087
3793
ήταν περιτριγυρισμένο από αγκαθωτά φυτά. (Γέλια)
04:49
So we went to the doctors, said, "Would you mind us taking them up?"
95
273880
3089
Έτσι πήγαμε στους γιατρούς και είπαμε: «Θα σας πείραζε να τα βγάλουμε;»
04:52
They said, "Absolutely fine, provided you get planning permission
96
276969
2354
Εκείνοι είπαν: «Κανένα πρόβλημα, αρκεί να πάρετε άδεια φύτευσης
04:55
and you do it in Latin and you do it in triplicate,"
97
279323
1922
και να το κάνετε στα λατινικά σε τρία αντίτυπα»
04:57
so we did — (Laughter) — and now there are fruit trees
98
281245
2790
κι έτσι κάναμε - (Γέλια) - και τώρα έχει οπωροφόρα δέντρα,
04:59
and bushes and herbs and vegetables
99
284035
3295
θάμνους, βότανα και λαχανικά
05:03
around that doctor's surgery.
100
287330
3230
γύρω από τα χειρουργεία.
05:06
And there's been lots of other examples, like the corn
101
290560
2276
Υπάρχουν κι άλλα πολλά παραδείγματα,
05:08
that was in front of the police station,
102
292836
1856
όπως το καλαμπόκι μπροστά στο αστυνομικό τμήμα,
05:10
and the old people's home that we've planted it with food
103
294692
1817
και στο γηροκομείο όπου φυτέψαμε βρώσιμα φυτά
05:12
that they can pick and grow.
104
296509
1972
που οι άνθρωποι μπορούν να μαζέψουν και να καλλιεργήσουν.
05:14
But it isn't just about growing,
105
298481
1710
Αλλά το θέμα δεν είναι μόνο οι καλλιέργειες,
05:16
because we all are part of this jigsaw.
106
300191
2545
γιατί είμαστε όλοι μας μέρος αυτού του παζλ.
05:18
It's about taking those artistic people in your community
107
302736
2874
Το θέμα είναι να βάλεις τους καλλιτέχνες που υπάρχουν στην κοινότητά σου
05:21
and doing some fabulous designs in those raised beds
108
305610
2233
να κάνουν μερικά πανέμορφα σχέδια στα ανυψωμένα παρτέρια
05:23
to explain to people what's growing there,
109
307843
2071
για να εξηγούν στον κόσμο τι φυτρώνει εκεί,
05:25
because there's so many people that don't really recognize
110
309914
2216
γιατί υπάρχουν τόσο πολλοί άνθρωποι που πραγματικά δεν αναγνωρίζουν
05:28
a vegetable unless it's in a bit of plastic
111
312130
1888
ένα λαχανικό αν δεν είναι μέσα σε πλαστική σακούλα
05:29
with a bit of an instruction packet on the top. (Laughter)
112
314018
2072
με οδηγίες χρήσης. (Γέλια)
05:31
So we have some people who designed these things,
113
316090
2896
Έτσι κάποιοι τα σχεδίασαν αυτά για μας,
05:34
"If it looks like this, please don't pick it, but if it looks like this,
114
318986
2017
«Αν μοιάζει μ' αυτό, μην το κόψετε, αλλά αν μοιάζει μ' αυτό,
05:36
help yourself."
115
321003
1977
κοπιάστε».
05:38
This is about sharing and investing in kindness.
116
322980
2869
Το θέμα είναι να μοιράζεσαι και να επενδύεις σε καλοσύνη.
05:41
And for those people that don't want to do either
117
325849
1857
Και όσοι άνθρωποι δεν θέλουν να κάνουν κανένα
05:43
of those things, maybe they can cook,
118
327706
1999
από αυτά τα δυο, ίσως μαγειρεύουν,
05:45
so we pick them seasonally and then we go on the street,
119
329705
2873
κι έτσι κάνουμε εποχική συγκομιδή και μετά βγαίνουμε στο δρόμο
05:48
or in the pub, or in the church,
120
332578
2233
ή πάμε στην παμπ ή στην εκκλησία,
05:50
or wherever people are living their lives.
121
334811
1632
ή όπου οι άνθρωποι ζουν τη ζωή τους.
05:52
This is about us going to the people and saying,
122
336443
2542
Το θέμα είναι να πλησιάσεις τους ανθρώπους και να τους πεις:
05:54
"We are all part of the local food jigsaw,
123
338985
2409
«Αποτελούμε όλοι μέρος αυτού του τοπικού διατροφικού παζλ,
05:57
we are all part of a solution."
124
341394
2655
είμαστε όλοι μέρος της λύσης».
05:59
And then, because we know we've got vegetable tourists
125
344049
2216
Και μετά, αφού ξέρουμε ότι έχουμε κηπουρικούς τουρίστες
06:02
and we love them to bits and they're absolutely fantastic,
126
346265
2708
και τους λατρεύουμε και είναι πραγματικά φανταστικοί,
06:04
we thought, what could we do to give them an even better experience?
127
348973
2576
σκεφτήκαμε, τι θα μπορούσαμε να κάνουμε για να τους προσφέρουμε μια ακόμη ομορφότερη εμπειρία;
06:07
So we invented, without asking, of course,
128
351549
2404
Κι έτσι επινοήσαμε, φυσικά χωρίς να ρωτήσουμε κανέναν,
06:09
the Incredible Edible Green Route.
129
353953
2106
την Απίστευτη Φαγώσιμη Πράσινη Διαδρομή.
06:11
And this is a route of exhibition gardens,
130
356059
2725
Είναι μια διαδρομή μέσα από από κήπους-εκθέσεις
06:14
and edible towpaths, and bee-friendly sites, and the story
131
358784
4711
και βρώσιμα μονοπάτια δίπλα στα κανάλια, και μέρη φιλικά προς τις μέλισσες,
06:19
of pollinators, and it's a route that we designed
132
363495
2868
και την ιστορία με τους επικονιαστές, και είναι μια διαδρομή που σχεδιάσαμε
06:22
that takes people through the whole of our town,
133
366363
2606
που βάζει τους ανθρώπους να περνούν μέσα από όλη την πόλη,
06:24
past our cafes and our small shops, through our market,
134
368969
3219
από τα καφέ μας και τα μικρομάγαζα, από την αγορά μας,
06:28
not just to and fro from the supermarket,
135
372188
3413
όχι μόνο πέρα-δώθε στο σούπερ μάρκετ,
06:31
and we're hoping that, in changing people's footfall
136
375601
2298
κι ελπίζουμε ότι αλλάζοντας τα βήματα των ανθρώπων
06:33
around our town, we're also changing their behavior.
137
377899
2855
μέσα στην πόλη μας, αλλάζουμε και τη συμπεριφορά τους.
06:36
And then there's the second plate, the learning plate.
138
380754
3720
Έπειτα, υπάρχει κι εκείνο το δεύτερο πιάτο, το πιάτο εκμάθησης.
06:40
Well, we're in partnership with a high school.
139
384474
1580
Είμαστε, λοιπόν, σε συνεργασία με ένα γυμνάσιο.
06:41
We've created a company. We are designing and building
140
386054
3073
Φτιάξαμε μια εταιρεία. Σχεδιάζουμε και κατασκευάζουμε
06:45
an aquaponics unit in some land that was spare
141
389127
2048
μια μονάδα ενυδρειοπονίας σε ένα κομμάτι γης που ήταν ελεύθερο
06:47
at the back of the high school, like you do,
142
391175
1907
στο πίσω μέρος του γυμνασίου, όπως συμβαίνει συχνά,
06:48
and now we're going to be growing fish and vegetables
143
393082
2193
και τώρα θα εκτρέφουμε ψάρια και θα καλλιεργούμε λαχανικά
06:51
in an orchard with bees,
144
395275
2549
σε έναν οπωρώνα με μέλισσες,
06:53
and the kids are helping us build that,
145
397824
2258
και τα παιδιά μας βοηθάνε να το φτιάξουμε,
06:55
and the kids are on the board, and because the community
146
400082
2813
και τα παιδιά είναι στην επιτροπή, κι επειδή η κοινότητά μας
06:58
was really keen on working with the high school,
147
402895
1532
ήθελε πολύ να συνεργαστεί με το γυμνάσιο,
07:00
the high school is now teaching agriculture,
148
404427
3368
τώρα στο γυμνάσιο διδάσκεται γεωργία,
07:03
and because it's teaching agriculture, we started to think,
149
407795
3116
κι αφού διδάσκεται γεωργία, αρχίσαμε να σκεφτόμαστε,
07:06
how could we then get those kids that never had a qualification
150
410911
2783
πώς θα μπορούσαμε αυτά τα παιδιά που ποτέ πριν δεν είχαν
07:09
before in their lives but are really excited about growing,
151
413694
2551
τίτλους σπουδών στη ζωή τους, αλλά είναι πραγματικά ενθουσιασμένα με την καλλιέργεια,
07:12
how can we give them some more experience?
152
416245
1704
πώς μπορούμε να τους προσφέρουμε περισσότερη εμπειρία;
07:13
So we got some land that was donated
153
417949
1959
Έτσι, πήραμε ένα κομμάτι γης που μας παραχωρήθηκε
07:15
by a local garden center.
154
419908
1258
από ένα τοπικό φυτώριο.
07:17
It was really quite muddy, but in a truly incredible way,
155
421166
3334
Ήταν αρκετά λασπώδες, αλλά με έναν πραγματικά απίστευτο τρόπο,
07:20
totally voluntary-led, we have turned that
156
424500
2610
δουλεύοντας αποκλειστικά με εθελοντές, το μετατρέψαμε
07:23
into a market garden training center,
157
427110
2197
σε κέντρο εκπαίδευσης κηπουρικής ως επιχειρηματική δραστηριότητα,
07:25
and that is polytunnels and raised beds
158
429307
2964
δηλαδή θερμοκήπια και ανυψωμένα παρτέρια
07:28
and all the things you need to get the soil under your fingers
159
432271
2704
και όλα όσα χρειάζεσαι για να πιάσεις το χώμα στα χέρια σου
07:30
and think maybe there's a job in this for me in the future.
160
434975
2321
και να αρχίσεις να σκέφτεσαι ότι ίσως αυτό μπορεί να γίνει η δουλειά μου στο μέλλον.
07:33
And because we were doing that, some local academics said,
161
437296
2208
Και από αυτή μας τη δράση, κάποιοι ντόπιοι ακαδημαϊκοί μας είπαν:
07:35
"You know, we could help design
162
439504
1332
«Ξέρετε, θα μπορούσαμε να σας σχεδιάσουμε
07:36
a commercial horticulture course for you.
163
440836
1772
ένα σεμινάριο κηπουρικής.
07:38
There's not one that we know of."
164
442608
1395
Απ' όσο ξέρουμε, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο».
07:39
So they're doing that, and we're going to launch it later this year,
165
444003
2644
Έτσι, το σχεδιάζουν και θα το αρχίσουμε αργότερα μέσα σε αυτό τον χρόνο,
07:42
and it's all an experiment, and it's all voluntary.
166
446647
2585
και είναι όλο ένα πείραμα, και γίνεται όλο σε εθελοντική βάση.
07:45
And then there's the third plate,
167
449232
1619
Κι ύστερα υπάρχει το τρίτο πιάτο,
07:46
because if you walk through an edible landscape,
168
450851
1818
γιατί αν περπατάς μέσα σε ένα βρώσιμο τοπίο,
07:48
and if you're learning new skills, and if you start to get
169
452669
2595
και αν αποκτάς καινούργιες δεξιότητες, κι αν αρχίζεις
07:51
interested in what's growing seasonally,
170
455264
2048
να ενδιαφέρεσαι για το τι καλλιεργείται κάθε εποχή,
07:53
you might just want to spend more of your own money
171
457312
1912
ίσως να θελήσεις να ξοδεύεις πιο πολλά από τα χρήματά σου
07:55
in support of local producers,
172
459224
2080
για να στηρίζεις τους ντόπιους παραγωγούς,
07:57
not just veg, but meat and cheese and beer
173
461304
1752
και όχι μόνο λαχανικών, αλλά και κρεάτων και τυριών και μπίρας
07:58
and whatever else it might be.
174
463056
2079
και οποιουδήποτε άλλου προϊόντος μπορεί να υπάρχει.
08:01
But then, we're just a community group, you know.
175
465135
2737
Αλλά, βλέπετε, είμαστε απλά μια ομάδα.
08:03
We're just all volunteers. What could we actually do?
176
467872
1958
Είμαστε όλοι εθελοντές. Τι θα μπορούσαμε να κάνουμε;
08:05
So we did some really simple things.
177
469830
1750
Έτσι κάναμε μερικά πολύ απλά πράγματα.
08:07
We fundraised, we got some blackboards,
178
471580
1787
Κάναμε έρανο, πήραμε μερικούς μαυροπίνακες,
08:09
we put "Incredible Edible" on the top,
179
473367
1170
γράψαμε «Απίστευτα Βρώσιμα» στην κορυφή,
08:10
we gave it every market trader that was selling locally,
180
474537
2176
τους δώσαμε σε όλους τους εμπόρους που πουλούσαν τοπικά προϊόντα,
08:12
and they scribbled on what they were selling in any one week.
181
476713
2927
κι εκείνοι γράψανε πρόχειρα ό,τι πουλούσαν κάθε βδομάδα.
08:15
Really popular. People congregated around it.
182
479640
2456
Έγινε πολύ δημοφιλές. Ο κόσμος το αγκάλιασε.
08:17
Sales were up.
183
482096
1648
Οι πωλήσεις ανέβηκαν.
08:19
And then, we had a chat with the farmers, and we said,
184
483744
2996
Και μετά, κάναμε μια κουβέντα με τους αγρότες, και τους είπαμε:
08:22
"We're really serious about this,"
185
486740
977
«Στ' αλήθεια, σοβαρολογούμε»
08:23
but they didn't actually believe us, so we thought,
186
487717
2418
αλλά δεν μας πίστεψαν, κι έτσι σκεφτήκαμε,
08:26
okay, what should we do? I know. If we can create
187
490135
2625
εντάξει, τι να κάνουμε; Ξέρω. Εάν καταφέρουμε να κάνουμε
08:28
a campaign around one product and show them
188
492760
2574
μία καμπάνια γύρω από ένα προϊόν και να τους δείξουμε
08:31
there is local loyalty to that product,
189
495334
2043
ότι οι κάτοικοι είναι πιστοί σε αυτό,
08:33
maybe they'll change their mind and see we're serious.
190
497377
2343
μπορεί ν' αλλάξουν γνώμη και να καταλάβουν ότι σοβαρολογούμε.
08:35
So we launched a campaign -- because it just amuses me --
191
499720
2991
Κι έτσι ξεκινήσαμε μια καμπάνια - γιατί είναι διασκεδαστικό -
08:38
called Every Egg Matters. (Laughter)
192
502711
2073
με το όνομα «Κάθε Αβγό Μετράει». (Γέλια)
08:40
And what we did was we put people on our egg map.
193
504784
3621
Κι αυτό που κάναμε ήταν να βάλουμε ανθρώπους στον χάρτη αβγών που φτιάξαμε.
08:44
It's a stylized map of Togmorden.
194
508405
2151
Πρόκειται για έναν ιδιαίτερο χάρτη του Τοντμόρντεν.
08:46
Anybody that's selling their excess eggs
195
510556
1639
Όποιος πουλάει τα αβγά που του περισσεύουν
08:48
at the garden gate, perfectly legally, to their neighbors,
196
512195
2538
στην πόρτα της αυλής του, απολύτως νόμιμα, στους γείτονές του,
08:50
we've stuck on there. We started with four,
197
514733
2417
τον βάλαμε στον χάρτη. Αρχίσαμε με τέσσερεις
08:53
and we've now got 64 on, and the result of that was
198
517150
2274
και σήμερα έχουμε 64, και το αποτέλεσμα ήταν
08:55
that people were then going into shops
199
519424
1500
ότι ο κόσμος άρχισε να πηγαίνει στα μαγαζιά
08:56
asking for a local Todmorden egg, and the result of that
200
520924
2681
και να ζητά ντόπια αβγά του Τοντμόρντεν, και το αποτέλεσμα αυτού ήταν
08:59
was, some farmers upped the amount of flocks they got
201
523605
2289
ότι κάποιοι κτηνοτρόφοι αύξησαν τον αριθμό των πουλερικών
09:01
of free range birds, and then they went on to meat birds,
202
525894
2109
ελεύθερης βοσκής που είχαν, και μετά συνέχισαν με πουλερικά για παραγωγή κρέατος,
09:03
and although these are really, really small steps,
203
528003
2581
και παρ' όλο που αυτά είναι πολύ, πολύ μικρά βήματα,
09:06
that increasing local economic confidence
204
530584
4689
αυτή η αυξανόμενη αυτοπεποίθηση της τοπικής οικονομίας
09:11
is starting to play out in a number of ways,
205
535273
2577
έχει αρχίσει να φαίνεται με διάφορους τρόπους,
09:13
and we now have farmers doing cheese
206
537850
1302
και τώρα έχουμε αγρότες που φτιάχνουν τυρί
09:15
and they've upped their flocks and rare breed pigs,
207
539152
1789
και μεγαλώνουν τα κοπάδια τους κι εκτρέφουν χοίρους ράτσας
09:16
they're doing pasties and pies and things
208
540941
1408
και φτιάχνουν μπουρεκάκια και πίτες και διάφορα
09:18
that they would have never done before.
209
542349
2373
που δεν θα είχαν κάνει ποτέ στο παρελθόν.
09:20
We've got increasing market stalls selling local food,
210
544722
2621
Έχουμε όλο και περισσότερους πάγκους στη λαϊκή που πουλάνε ντόπια προϊόντα,
09:23
and in a survey that local students did for us, 49 percent
211
547343
4214
και σε μία έρευνα που έκαναν για μας μαθητές της πόλης,
09:27
of all food traders in that town said that their bottom line
212
551557
2953
το 43 τοις εκατό όλων των εμπόρων τροφίμων σε αυτή την πόλη είπαν ότι
09:30
had increased because of what we were actually doing.
213
554510
2406
ο τζίρος τους αυξήθηκε από τις δράσεις μας.
09:32
And we're just volunteers and it's only an experiment.
214
556916
3090
Και είμαστε απλά εθελοντές κι αυτό είναι απλά ένα πείραμα.
09:35
(Laughter)
215
560006
1404
(Γέλια)
09:37
Now, none of this is rocket science.
216
561410
2410
Τώρα, τίποτε απ' αυτά δεν είναι πυρηνική φυσική.
09:39
It certainly is not clever, and it's not original.
217
563820
2879
Σίγουρα δεν είναι θέμα εξυπνάδας ούτε πρωτοτυπίας.
09:42
But it is joined up, and it is inclusive.
218
566699
3807
Αλλά είναι ολοκληρωμένο και είναι ενωτικό.
09:46
This is not a movement for those people
219
570506
2123
Δεν πρόκειται για ένα κίνημα για όσους
09:48
that are going to sort themselves out anyway.
220
572629
1922
θα βρουν τη λύση στα προβλήματά τους έτσι κι αλλιώς.
09:50
This is a movement for everyone.
221
574551
1334
Είναι ένα κίνημα για τον καθένα.
09:53
We have a motto: If you eat, you're in. (Laughter)
222
577447
3866
Έχουμε ένα σλόγκαν: Εάν τρως, είσαι μέσα. (Γέλια)
09:57
(Applause)
223
581313
1915
(Χειροκρότημα)
10:03
Across age, across income, across culture.
224
587402
5077
Για όλες τις ηλικίες, τα εισοδήματα, τις κουλτούρες.
10:08
It's been really quite a roller coaster experience,
225
592479
3607
Είναι πραγματικά μια συναρπαστική εμπειρία,
10:11
but going back to that first question that we asked,
226
596086
548
αλλά γυρνώντας στην πρωταρχική ερώτηση,
10:14
is it replicable? Yeah. It most certainly is replicable.
227
598559
3259
μπορεί να αναπαραχθεί; Ναι. Σίγουρα μπορεί να αναπαραχθεί.
10:17
More than 30 towns in England now are spinning
228
601818
2814
Περισσότερες από 30 πόλεις στην Αγγλία σήμερα
10:20
the Incredible Edible plate.
229
604632
2128
στροβιλίζουν το Απίστευτα Βρώσιμο πιάτο.
10:22
Whichever way they want to do it, of their own volition,
230
606760
3495
Με όποιο τρόπο κι αν θέλουν να το κάνουν, με τη δική τους βούληση,
10:26
they're trying to make their own lives differently,
231
610255
2694
προσπαθούν να αλλάξουν τη ζωή τους,
10:28
and worldwide, we've got communities across America
232
612949
2748
και σε όλο τον κόσμο, έχουμε κοινότητες σε όλη την Αμερική
10:31
and Japan -- it's incredible, isn't it? I mean,
233
615697
1744
και την Ιαπωνία - είναι απίστευτο, δεν είναι; Θέλω να πω,
10:33
America and Japan and New Zealand.
234
617441
2515
Αμερική και Ιαπωνία και Νέα Ζηλανδία.
10:35
People after the earthquake in New Zealand visited us
235
619956
2524
Μετά τον σεισμό στη Νέα Ζηλανδία μας επισκέφτηκαν άνθρωποι
10:38
in order to incorporate some of this public spiritedness
236
622480
3051
για να μεταφέρουν αυτόν τον δυναμισμό της κοινότητας
10:41
around local growing into the heart of Christchurch.
237
625531
4652
για τις τοπικές καλλιέργειες στην καρδιά του Κράισττσερτς.
10:46
And none of this takes more money
238
630183
2847
Και τίποτε απ' αυτά δεν απαιτεί πιο πολλά χρήματα
10:48
and none of this demands a bureaucracy,
239
633030
3127
και τίποτε απ' αυτά δεν απαιτεί γραφειοκρατία
10:52
but it does demand that you think things differently
240
636157
2863
αλλά απαιτεί να σκεφτείς διαφορετικά
10:54
and you are prepared to bend budgets and work programs
241
639020
3697
και να είσαι προετοιμασμένος να πειράξεις προϋπολογισμούς και ωράρια εργασίας,
10:58
in order to create that supportive framework
242
642717
2128
ώστε να δημιουργήσεις εκείνο το υποστηρικτικό πλαίσιο
11:00
that communities can bounce off.
243
644845
2714
που θα βοηθήσει τις κοινότητες να ξεπεταχτούν.
11:03
And there's some great ideas already in our patch.
244
647559
2916
Και υπάρχουν κάποιες καταπληκτικές ιδέες στα σκαριά.
11:06
Our local authority has decided to make everywhere
245
650475
2784
Οι τοπικές αρχές μας αποφάσισαν να βάλουν
11:09
Incredible Edible, and in support of that
246
653259
2662
τα Απίστευτα Βρώσιμα παντού, και για να το υποστηρίξουν
11:11
have decided to do two things.
247
655921
1485
αποφάσισαν να κάνουν δύο πράγματα.
11:13
First, they're going to create an asset register of spare land
248
657406
3109
Πρώτον, θα δημουργήσουν ένα μητρώο αχρησιμοποίητης γης
11:16
that they've got, put it in a food bank so that communities
249
660515
2231
που είναι στην ιδιοκτησία τους, θα τη βάλουν σε μία τράπεζα τροφής έτσι ώστε
11:18
can use that wherever they live,
250
662746
1736
οι τοπικές κοινότητες να τη χρησιμοποιήσουν όπου κι αν κατοικούν
11:20
and they're going to underpin that with a license.
251
664482
2177
και θα το στηρίξουν αυτό παρέχοντας άδειες.
11:22
And then they've said to every single one of their workforce,
252
666659
2381
Και τότε είπαν σε όλους ανεξαιρέτως τους εργαζόμενούς τους,
11:24
if you can, help those communities grow,
253
669040
2497
αν μπορείτε, βοηθήστε αυτές τις κοινότητες να εξελιχθούν
11:27
and help them to maintain their spaces.
254
671537
2113
και βοηθήστε τους να διαχειριστούν τη γη τους.
11:29
Suddenly, we're seeing actions on the ground
255
673650
2039
Ξαφνικά, βλέπουμε πραγματικές, πρακτικές δράσεις στο πεδίο
11:31
from local government. We're seeing this mainstreamed.
256
675689
2280
από τις τοπικές αρχές. Βλέπουμε να εξελίσσεται σε γενικευμένη τάση.
11:33
We are responding creatively at last to what Rio demanded
257
677969
4425
Επιτέλους αποκρινόμαστε δημιουργικά σε αυτά που απαίτησε το Ρίο
11:38
of us, and there's lots more you could do.
258
682394
2179
από μας, και υπάρχουν και πολλά περισσότερα που θα μπορούσαμε να κάνουμε.
11:40
I mean, just to list a few. One, please stop putting
259
684573
2360
Και εννοώ, έτσι για να αναφέρω μερικά. Πρώτον, σας παρακαλώ σταματήστε να φυτεύετε
11:42
prickly plants around public buildings. It's a waste of space.
260
686933
3368
φυτά με αγκάθια γύρω από δημόσια κτήρια. Είναι σπατάλη χώρου.
11:46
(Laughter) Secondly, please create -- please, please create
261
690301
3402
(Γέλια) Δεύτερον, σας παρακαλώ φτιάξτε - σας παρακαλώ πολύ, φτιάξτε
11:49
edible landscapes so that our children start to walk
262
693703
2779
βρώσιμα τοπία για να αρχίσουν να περπατούν τα παιδιά μας,
11:52
past their food day in, day out, on our high streets,
263
696482
2183
κάθε μέρα που περνάει, ανάμεσα στην τροφή που τρώνε, στους κεντρικούς μας δρόμους,
11:54
in our parks, wherever that might be.
264
698665
2586
στα πάρκα μας, οπουδήποτε είναι δυνατόν.
11:57
Inspire local planners to put the food sites at the heart
265
701251
3694
Κινητοποιήστε αυτούς που σχεδιάζουν την πόλη σας να βάζουν τη γη που παράγει τροφή
12:00
of the town and the city plan, not relegate them
266
704945
3263
στην καρδιά της πόλης και όχι να την υποβαθμίζουν
12:04
to the edges of the settlements that nobody can see.
267
708208
3320
βάζοντάς την στα όρια των οικισμών, εκεί όπου δεν τη βλέπει κανείς.
12:07
Encourage all our schools to take this seriously.
268
711528
2817
Ενθαρρύνετε όλα τα σχολεία μας να το πάρουν στα σοβαρά.
12:10
This isn't a second class exercise.
269
714345
2233
Δεν πρόκειται για μια δευτεροκλασάτη άσκηση.
12:12
If we want to inspire the farmers of tomorrow,
270
716578
2968
Εάν θέλουμε να δώσουμε έμπνευση στους αγρότες του αύριο,
12:15
then please let us say to every school,
271
719546
3049
τότε σας παρακαλώ ας πούμε σε κάθε σχολείο,
12:18
create a sense of purpose around the importance
272
722595
3980
δημουργήστε ένα αίσθημα προοπτικής γύρω από τη σημασία
12:22
to the environment, local food and soils.
273
726575
2800
του περιβάλλοντος, των ντόπιων τροφίμων και του εδάφους.
12:25
Put that at the heart of your school culture,
274
729375
1887
Βάλτε αυτό το αίσθημα στην καρδιά της εκπαιδευτικής κουλτούρας
12:27
and you will create a different generation.
275
731262
3162
και θα δημιουργήσετε μια διαφορετική γενιά.
12:30
There are so many things you can do, but ultimately
276
734424
2439
Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε,
12:32
this is about something really simple.
277
736863
2288
αλλά σε τελική ανάλυση πρόκειται για κάτι πολύ απλό.
12:35
Through an organic process, through
278
739151
3625
Μέσα από μία οργανική διαδικασία,
12:38
an increasing recognition of the power of small actions,
279
742776
4287
μέσα από μία ολοένα αυξανόμενη αναγνώριση της δύναμης που έχουν οι μικρές δράσεις,
12:42
we are starting, at last, to believe in ourselves again,
280
747063
3825
αρχίζουμε, επιτέλους, να πιστεύουμε ξανά στους εαυτούς μας,
12:46
and to believe in our capacity, each and every one of us,
281
750888
3841
και να πιστεύουμε στην ικανότητά μας, του καθενός από μας
12:50
to build a different and a kinder future,
282
754729
4393
να χτίσουμε ένα διαφορετικό μέλλον, με περισσότερη καλοσύνη
12:55
and in my book, that's incredible.
283
759122
2423
και κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι απίστευτο.
12:57
Thank you. (Applause)
284
761545
3865
Σας ευχαριστώ. (Χειροκρότημα)
13:01
(Applause)
285
765410
10492
(Χειροκρότημα)
13:11
Thank you very much. (Applause)
286
775902
3822
Σας ευχαριστώ πολύ. (Χειροκρότημα)
ABOUT THE SPEAKER
Pam Warhurst - Cofounder, Incredible EdiblePam Warhurst cofounded Incredible Edible, an initiative in Todmorden, England dedicated to growing food locally by planting on unused land throughout the community.
Why you should listen
Pam Warhurst is the Chair of the Board of the Forestry Commission, which advises on and implements forestry policy in Great Britain. She also cofounded Incredible Edible Todmorden, a local food partnership that encourages community engagement through local growing. Incredible Edible started small, with the planting of a few community herb gardens in Todmorden, and today has spin-offs in the U.S. and Japan. The community has started projects like Every Egg Matters, which educates people on keeping chickens and encourages them to sell eggs to neighbors, and uses a 'Chicken Map' to connect consumers and farmers. Incredible Edible Todmorden empowers ordinary people to take control of their communities through active civic engagement.
Pam Warhurst | Speaker | TED.com