TEDSalon London Spring 2012
Pam Warhurst: How we can eat our landscapes
วอร์เฮอร์สท์: เราจะกินแลนด์สเคปของเราได้อย่างไร
Filmed:
Readability: 3.9
1,361,728 views
ชุมชนจะทำอย่างไรกับพื้นดินที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์อะไร? ปลูกพืชที่เป็นอาหารเถอะ ด้วยพลังและอารมณ์ขัน, แพม วอร์เฮอร์สท์ บอกเล่าที่TEDSalon เรื่องราวที่เธอและอาสาสมัครเพื่อการปลูกได้มารวมตัวกัน เพื่อเปลี่ยนที่ดินที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ให้มาเป็นสวนพืชผักของชุมชน และเพื่อเปลี่ยนเรื่องราวของอาหารในชุมชนของพวกเขาได้อย่างไร
Pam Warhurst - Cofounder, Incredible Edible
Pam Warhurst cofounded Incredible Edible, an initiative in Todmorden, England dedicated to growing food locally by planting on unused land throughout the community. Full bio
Pam Warhurst cofounded Incredible Edible, an initiative in Todmorden, England dedicated to growing food locally by planting on unused land throughout the community. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:16
The will to live life differently can start
0
586
2838
ความตั้งใจที่จะดำรงชีวิตให้แตกต่างออกไป
สามารถเริ่มต้นขึ้นได้
สามารถเริ่มต้นขึ้นได้
00:19
in some of the most unusual places.
1
3424
3446
ในบางสถานที่ๆ แปลกที่สุด
00:22
This is where I come from, Todmorden.
2
6870
1946
นี่คือที่ๆ ดิฉันอยู่ เมืองทอดมอร์เดน
00:24
It's a market town in the north of England,
3
8816
2020
เป็นเมืองค้าขายทางตอนเหนือของอังกฤษ
00:26
15,000 people, between Leeds and Manchester,
4
10836
2671
มีคนอยู่ 15,000 คน ตั้งอยู่ระหว่างเมืองลีด
กับเมืองแมนเชสเตอร์
กับเมืองแมนเชสเตอร์
00:29
fairly normal market town.
5
13507
2073
เป็นเมืองค้าขายที่ค่อนข้างธรรมดาๆ
00:31
It used to look like this,
6
15580
2170
มันเคยเป็นแบบนี้มาก่อน
00:33
and now it's more like this,
7
17750
2748
แต่เดี๋ยวนี้เป็นอย่างนี้
00:36
with fruit and veg and herbs sprouting up all over the place.
8
20498
3725
มีต้นผลไม้และพืชผัก เครื่องเทศ ขึ้นเต็มไปหมด
00:40
We call it propaganda gardening. (Laughter)
9
24223
4717
เราเรียกมันว่าสวนโฆษณาชวนเชื่อ
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
00:44
Corner row railway, station car park,
10
28940
3015
ข้างทางรถไฟ สถานีที่จอดรถ
00:47
front of a health center, people's front gardens,
11
31955
3752
ด้านหน้าศูนย์สุขภาพ สวนหน้าบ้าน
00:51
and even in front of the police station. (Laughter)
12
35707
3537
และแม้แต่ด้านหน้าสถานีตำรวจ
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
00:55
We've got edible canal towpaths,
13
39244
2990
เรามีถนนริมคลองที่รับประทานได้
00:58
and we've got sprouting cemeteries.
14
42234
2166
และเรามีสุสานที่พืชผักงอกงาม
01:00
The soil is extremely good. (Laughter)
15
44400
6501
ดินดีมากเหลือเกิน
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
01:06
We've even invented a new form of tourism.
16
50901
2243
เราสร้างสรรค์แม้กระทั่งรูปแบบใหม่ของการท่องเที่ยว
01:09
It's called vegetable tourism, and believe it or not,
17
53144
3607
เรียกชื่อว่าการท่องเที่ยวสวนพืชผัก และจะเชื่อหรือไม่
01:12
people come from all over the world to poke around in our raised beds,
18
56751
3924
ผู้คนจากทั่วโลกมาด้อมๆ มองๆ ดูแปลงพืชผักของเรา
01:16
even when there's not much growing. (Laughter)
19
60675
2984
แม้กระทั่งเวลาที่ไม่มีต้นอะไรขึ้นอยู่มากเท่าใดนัก
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
01:19
But it starts a conversation. (Laughter)
20
63659
3630
แต่มันก็เริ่มการสนทนาได้
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
01:23
And, you know, we're not doing it because we're bored. (Laughter)
21
67289
4008
และคุณรู้ไม๊ เราไม่ได้ทำสิ่งนี้ขึ้นเพราะเรารู้สึกเบื่อหน่าย
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
01:27
We're doing it because we want to start a revolution.
22
71297
4817
เราทำมันขึ้นมา เพราะว่าเราต้องการเริ่มต้นการปฏิวัติ
01:32
We tried to answer this simple question:
23
76114
1318
เราได้พยายามตอบคำถามง่ายๆนี้
01:33
Can you find a unifying language that cuts across age
24
77432
2890
คุณหาได้หรือไม่ภาษาที่เข้าไปได้ถึงทุกวัย
01:36
and income and culture that will help people themselves
25
80322
4217
และทุกฐานะและวัฒนธรรมที่จะช่วยให้คนเราเอง
01:40
find a new way of living,
26
84539
1661
ได้พบวิธีการใหม่ในการดำรงชีวิต
01:42
see spaces around them differently,
27
86200
2125
ได้มองเห็นพื้นที่ว่างรอบๆ ตัวเองในแบบที่แตกต่างออกไป
01:44
think about the resources they use differently,
28
88325
2603
ให้ได้คิดถึงทรัพยากรที่พวกเขาใช้ในแบบที่ต่างไปจากเดิม
01:46
interact differently?
29
90928
1993
ปฏิสัมพันธ์ที่แตกต่างกัน?
01:48
Can we find that language?
30
92921
2369
เราจะสามารถพบภาษาที่ว่านั้นได้ไม๊?
01:51
And then, can we replicate those actions?
31
95290
3967
แล้วเราจะสามารถลอกแบบการปฏิบัติเหล่านั้นได้ไม๊?
01:55
And the answer would appear to be yes,
32
99257
2758
และคำตอบก็จะปรากฏออกมาว่าได้
01:57
and the language would appear to be food.
33
102015
3403
และภาษาที่ว่านั้นก็ออกมาว่าคือ อาหาร
02:01
So, three and a half years ago, a few of us
34
105418
2019
ดังนั้น เมื่อสามปีครึ่งที่ผ่านมา พวกเราไม่กี่คน
02:03
sat around a kitchen table and
35
107437
1619
นั่นกันอยู่รอบโต๊ะในครัวและ
02:04
we just invented the whole thing. (Laughter)
36
109056
3368
เราก็เพียงแค่คิดสร้างสรรค์เรื่องทั้งหมดนี้ขึ้น
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
02:08
(Applause)
37
112424
3237
(เสียงปรบมือ)
02:11
We came up with a really simple game plan that we put to a public meeting.
38
115661
2591
เราคิดแผนการเล่นๆ แบบง่ายมากๆ
ที่เรานำไปเสนอในที่ประชุมสาธารณะ
ที่เรานำไปเสนอในที่ประชุมสาธารณะ
02:14
We did not consult. We did not write a report.
39
118252
2313
เราไม่ได้ขอคำปรึกษา เราไม่ได้เขียนรายงาน
02:16
Enough of all that. (Laughter)
40
120565
2575
เรื่องพวกนั้นเต็มกลืนแล้ว
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
02:19
And we said to that public meeting in Todmorden,
41
123140
3018
เราพูดกับที่ประชุมสาธารณะในเมืองทอดมอร์เด็นนั้นว่า
02:22
look, let's imagine that our town
42
126158
2946
ฟังนะ พวกเราลองมาจินตนาการว่าเมืองของเรา
02:25
is focused around three plates:
43
129104
1756
มุ่งเน้นในโล่รางวัลสามอย่างได้แก่
02:26
a community plate, the way we live our everyday lives;
44
130860
2224
รางวัลกับชุมชน หรือวิธีการดำรงชีวิตในแต่ละวัน
02:28
a learning plate, what we teach our kids in school
45
133084
3048
รางวัลกับการเรียนรู้
หรือการเรียนการสอนเด็กของเราในโรงเรียน
หรือการเรียนการสอนเด็กของเราในโรงเรียน
02:32
and what new skills we share amongst ourselves;
46
136132
2761
และทักษะใหม่ๆ ที่เราจะเผยแพร่ในหมู่พวกเรา
02:34
and business, what we do with the pound in our pocket
47
138893
3119
และธุรกิจ หรือสิ่งที่เราทำกับเงินในกระเป๋าของเรา
02:37
and which businesses we choose to support.
48
142012
1821
และธุรกิจใดที่เราเลือกที่จะสนับสนุน
02:39
Now, let's imagine those plates agitated
49
143833
2807
เอาละ ทีนี้เราลองจินตนาการถึงการปลุกเร้ารางวัลเหล่านั้น
02:42
with community actions around food.
50
146640
2640
ให้ชุมชนปฏิบัติงานเกี่ยวกับเรื่องอาหาร
02:45
If we start one of those community plates spinning,
51
149280
2241
ถ้าเราเริ่มตันให้หนึ่งในรางวัลที่ว่านั้นเริ่มเร่งทำงานขึ้น
02:47
that's really great, that really starts to empower people,
52
151521
3384
นั่นจะเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมมาก มันจะเริ่มทำให้ผู้คนเกิดพลัง
02:50
but if we can then spin that community plate
53
154905
2087
แต่ถ้าเราทำให้รางวัลที่จะได้กับชุมชนนั้นทำงานได้
02:52
with the learning plate, and then spin it with the business plate,
54
156992
2896
ด้วยรางวัลเชิงการเรียนรู้ แล้วจึงมาทำด้านรางวัลเชิงธุรกิจ
02:55
we've got a real show there, we've got some action theater.
55
159888
3736
เราก็จะได้ผลงานที่อวดแสดงได้ จะมีพื้นที่เชิงปฏิบัติการ
02:59
We're starting to build resilience ourselves.
56
163624
3345
เราจะเริ่มสร้างตัวเราเองให้ยืดหยุ่น
03:02
We're starting to reinvent community ourselves,
57
166969
3391
เราจะเริ่มต้นสร้างสรรค์ชุมชนของเราขึ้นมาใหม่
03:06
and we've done it all without a flipping strategy document.
58
170360
3467
แล้วเราก็ทำทั้งหมดแล้วโดยไม่ต้องพลิกตำรายุทธศาสตร์ใด
03:09
(Applause)
59
173827
5311
(เสียงปรบมือ)
03:15
And here's the thing as well.
60
179138
2792
และนี่ก็เป็นอีกอย่างหนึ่ง
03:17
We've not asked anybody's permission to do this,
61
181930
2416
เราไม่เคยขออนุญาตใครเพื่อที่จะทำเรื่องนี้
03:20
we're just doing it. (Laughter)
62
184346
2293
เราก็แค่ทำมันขึ้นมา
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
03:22
And we are certainly not waiting for that check
63
186639
1761
และที่แน่ๆ เราไม่ได้รอคอยให้ใครส่งเช็คมาให้
03:24
to drop through the letterbox before we start,
64
188400
2738
ทางตู้จดหมาย ก่อนที่จะเริ่มทำงาน
03:27
and most importantly of all, we are not daunted
65
191138
2332
และที่สำคัญที่สุด เราไม่กังวล
03:29
by the sophisticated arguments that say,
66
193470
1852
ข้อโต้แย้งที่มีความซับซ้อน ที่บอกว่า
03:31
"These small actions are meaningless in the face of tomorrow's problems,"
67
195322
3896
"การกระทำเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ไม่มีความหมายอะไร
กับปัญหาที่จะเกิดในอนาคต"
กับปัญหาที่จะเกิดในอนาคต"
03:35
because I have seen the power of small actions,
68
199218
3668
แต่เพราะว่าฉันได้เห็นพลังของการกระทำเล็กๆ น้อยๆ
03:38
and it is awesome.
69
202886
2071
และเห็นว่ามันสุดยอด
03:40
So, back to the public meeting. (Laughter)
70
204957
3113
เอาละ กลับมาเรื่องการประชุมสาธารณะ
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
03:43
We put that proposition to the meeting, two seconds,
71
208070
2889
เราเสนอเรื่องนั้นในที่ประชุม เพียงสองวินาที
03:46
and then the room exploded.
72
210959
1708
แล้วห้องประชุมก็ระเบิดตูม
03:48
I have never, ever experienced anything like that in my life.
73
212667
3888
ฉันไม่เคยประสบเหตุการณ์แบบนี้มาก่อนในชีวิต
03:52
And it's been the same in every single room, in every town
74
216555
3382
และมันก็เกิดขึ้นแบบเดียวกันในห้องประชุมทุกๆที่
ในทุกๆ เมือง
ในทุกๆ เมือง
03:55
that we've ever told our story.
75
219937
1555
ที่เราได้ไปบอกเล่าเรื่องของเรา
03:57
People are ready and respond to the story of food.
76
221492
4344
ผู้คนพร้อมและตอบรับเรื่องเกี่ยวกับอาหารนี้
04:01
They want positive actions they can engage in,
77
225836
2257
พวกเขาต้องการการปฏิบัติงานเชิงบวกที่เขาจะเข้าไปร่วมได้
04:03
and in their bones, they know it's time
78
228093
2599
และลึกไปถึงกระดูก พวกเขารู้ว่าถึงเวลาแล้ว
04:06
to take personal responsibility
79
230692
1889
ที่จะนำตัวเองเข้ามารับผิดชอบ
04:08
and invest in more kindness to each other
80
232581
2571
และลงแรงด้วยจิตใจที่เมตตาต่อกัน
04:11
and to the environment.
81
235152
2923
และต่อสิ่งแวดล้อมให้มากกว่านี้
04:13
And since we had that meeting three and a half years ago,
82
238075
3314
และตั้งแต่การประชุมเมื่อสามปีครึ่งครั้งนั้น
04:17
it's been a heck of a roller coaster.
83
241389
3250
มันได้เป็นสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วมาก
04:20
We started with a seed swap, really simple stuff,
84
244639
2896
เราเริ่มต้นด้วยการแลกเปลี่ยนเมล็ดพันธุ์ เรื่องง่ายจริงๆ
04:23
and then we took an area of land, a strip on the side
85
247535
2249
แล้วเราก็มองหาที่ดิน ที่ดินแคบๆ ข้างๆ
04:25
of our main road, which was a dog toilet, basically,
86
249784
2502
ถนนสายสำคัญของเรา ซึ่งเป็นที่ถ่ายมูลของสุนัข
04:28
and we turned it into a really lovely herb garden.
87
252286
3354
และเราได้เปลี่ยนมันเป็นสวนสมุนไพรที่สวยน่ารักมากๆ
04:31
We took the corner of the car park in the station
88
255640
2286
เราเอามุมที่จอดรถตามสถานี
04:33
that you saw, and we made vegetable beds
89
257926
1735
ที่คุณได้เห็น และเราก็ทำแปลงผัก
04:35
for everybody to share and pick from themselves.
90
259661
3524
เพื่อให้ทุกคนได้ร่วมกันทำและเก็บไปทานด้วยตนเอง
04:39
We went to the doctors. We've just had
91
263185
1309
เราไปพบแพทย์ เราแค่ไปที่
04:40
a 6-million-pound health center built in Todmorden,
92
264494
2905
ศูนย์สุขภาพราคา 6 ล้านปอนด์
ที่สร้างขึ้นในเมืองทอดมอร์เด็น
ที่สร้างขึ้นในเมืองทอดมอร์เด็น
04:43
and for some reason that I cannot comprehend,
93
267399
2688
และเพราะเหตุผลบางอย่างทีฉันไม่สามารถเข้าใจได้
04:45
it has been surrounded by prickly plants. (Laughter)
94
270087
3793
มันได้ถูกล้อมรอบด้วยต้นไม้ที่มีหนาม
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
04:49
So we went to the doctors, said, "Would you mind us taking them up?"
95
273880
3089
ดังนั้นเราจึงไปพบพวกแพทย์และบอกว่า
"พวกเราขออนุญาตถอนต้นไม้พวกนี้"
"พวกเราขออนุญาตถอนต้นไม้พวกนี้"
04:52
They said, "Absolutely fine, provided you get planning permission
96
276969
2354
พวกเขาก็บอก "ได้แน่นอน ถ้าคุณทำใบอนุญาตก่อสร้าง
04:55
and you do it in Latin and you do it in triplicate,"
97
279323
1922
ในภาษาลาติน และคุณทำก๊อปปี้สามใบ"
04:57
so we did — (Laughter) — and now there are fruit trees
98
281245
2790
เราเราก็ทำตามนั้น
(เสียงหัวเราะ)
และตอนนี้มันมีต้นผลไม้
(เสียงหัวเราะ)
และตอนนี้มันมีต้นผลไม้
04:59
and bushes and herbs and vegetables
99
284035
3295
พุ่มไม้และสมุนไพรและพืชผัก
05:03
around that doctor's surgery.
100
287330
3230
อยู่รอบๆ ตึกศัลยกรรมของแพทย์
05:06
And there's been lots of other examples, like the corn
101
290560
2276
มีตัวอย่างมากกว่านี้ เช่น ข้าวโพด
05:08
that was in front of the police station,
102
292836
1856
ที่อยู่หน้าสถานีตำรวจ
05:10
and the old people's home that we've planted it with food
103
294692
1817
และบ้านพักคนชราที่เราปลูกไว้เป็นอาหาร
05:12
that they can pick and grow.
104
296509
1972
ที่พวกเขาสามารถเก็บและปลูก
05:14
But it isn't just about growing,
105
298481
1710
แต่มันไม่ใช่แค่เรื่องการปลูก
05:16
because we all are part of this jigsaw.
106
300191
2545
เพราะว่าเราทั้งหมดเป็นส่วนต่อของจิ๊กซอร์นี้
05:18
It's about taking those artistic people in your community
107
302736
2874
มันเป็นเรื่องของการนำคนที่มีศิลป ในชุมชนของคุณ
05:21
and doing some fabulous designs in those raised beds
108
305610
2233
มาทำการออกแบบที่เป็นไปได้ ในการยกแปลงปลูกพืช
05:23
to explain to people what's growing there,
109
307843
2071
เพื่ออธิบายให้คนทราบว่าตรงนั้นปลูกอะไรไว้
05:25
because there's so many people that don't really recognize
110
309914
2216
เพราะมีคนมากมายที่ไม่รู้จริงๆ
05:28
a vegetable unless it's in a bit of plastic
111
312130
1888
ว่าเป็นผักอะไร เว้นแต่เมื่อมันอยู่ในถุงพลาสติกแค่นิดเดียว
05:29
with a bit of an instruction packet on the top. (Laughter)
112
314018
2072
พร้อมกับคำอธิบายสั้นๆ บนห่อ
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
05:31
So we have some people who designed these things,
113
316090
2896
เราจึงมีคนที่ออกแบบเรื่องเหล่านี้
05:34
"If it looks like this, please don't pick it, but if it looks like this,
114
318986
2017
"ถ้ามันเป็นอย่างนี้ กรุณาอย่าเด็ด แต่ถ้ามันเป็นอย่างนี้
05:36
help yourself."
115
321003
1977
ก็เอาไปทานได้"
05:38
This is about sharing and investing in kindness.
116
322980
2869
นี่เป็นเรื่องของการแบ่งปัน และการลงทุนด้วยการโอบอ้อมอารี
05:41
And for those people that don't want to do either
117
325849
1857
และสำหรับคนที่ไม่อยากจะทำอะไรเลย
05:43
of those things, maybe they can cook,
118
327706
1999
กับเรื่องเหล่านั้น เขาอาจจะทำอาหารเป็น
05:45
so we pick them seasonally and then we go on the street,
119
329705
2873
เราจึงเก็บผลผลิตเหล่านี้ แล้วก็เอาไปแจกที่ถนน
05:48
or in the pub, or in the church,
120
332578
2233
หรือที่ร้านขายเหล้า หรือที่โบสถ์
05:50
or wherever people are living their lives.
121
334811
1632
หรือที่ใดๆก็ได้ที่คนอาศัยอยู่
05:52
This is about us going to the people and saying,
122
336443
2542
เป็นเรื่องของการเข้าไปหาคนและบอกเขาว่า
05:54
"We are all part of the local food jigsaw,
123
338985
2409
"เราทุกคนเป็นส่วนหนึ่งของจิ๊กซอของอาหารท้องถิ่น
05:57
we are all part of a solution."
124
341394
2655
เราทุกคนเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปํญหา"
05:59
And then, because we know we've got vegetable tourists
125
344049
2216
และ เพราะว่าเรารู้ว่าเรามีนักท่องเที่ยวที่มาดูผัก
06:02
and we love them to bits and they're absolutely fantastic,
126
346265
2708
และเราก็รักพวกเขามาก และพวกเขาก็ดีเสียเหลือเกิน
06:04
we thought, what could we do to give them an even better experience?
127
348973
2576
เราคิดว่า เราสามารถจะทำอะไรให้เขา
ได้รับประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้น?
ได้รับประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้น?
06:07
So we invented, without asking, of course,
128
351549
2404
เราจึงสร้างสรรค์ โดยไปต้องไปถามใคร เหมือนเดิม
06:09
the Incredible Edible Green Route.
129
353953
2106
เส้นทางสีเขียวที่รับประทานได้อย่างเหลือเชื่อ
06:11
And this is a route of exhibition gardens,
130
356059
2725
และนี่เป็นเส้นทางหนึ่งของสวนที่นำออกแสดง
06:14
and edible towpaths, and bee-friendly sites, and the story
131
358784
4711
ทางเดินเลียบนํ้าที่ทานได้ ที่อยู่ของผึ้งที่เป็นมิตร
และเรื่องราวของ
และเรื่องราวของ
06:19
of pollinators, and it's a route that we designed
132
363495
2868
การผสมเกษร และมันเป็นเส้นทางที่เราได้ออกแบบ
06:22
that takes people through the whole of our town,
133
366363
2606
ให้พาคนผ่านทะลุไปได้ทั่วเมือง
06:24
past our cafes and our small shops, through our market,
134
368969
3219
ผ่านร้านกาแฟและร้านค้าเล็กๆ ทะลุผ่านตลาด
06:28
not just to and fro from the supermarket,
135
372188
3413
ไม่ได้เป็นเพียงแค่ไปและกลับจากซุปเปอร์มารเก็ต
06:31
and we're hoping that, in changing people's footfall
136
375601
2298
เรากำลังหวังว่า ในการเปลี่ยนฝีเท้าคนเดิน
06:33
around our town, we're also changing their behavior.
137
377899
2855
ไปรอบๆเมือง เราจะเปลี่ยนพฤติกรรมของพวกเขาไปด้วย
06:36
And then there's the second plate, the learning plate.
138
380754
3720
แล้วก็ยังมีรางวัลอย่างที่สอง คือรางวัลที่ได้จากการเรียนรู้
06:40
Well, we're in partnership with a high school.
139
384474
1580
เราร่วมมือกับโรงเรียนมัธยมแห่งหนึ่ง
06:41
We've created a company. We are designing and building
140
386054
3073
ได้สร้างบริษัทหนึ่งขึ้นมา เรากำลังออกแบบและก่อสร้าง
06:45
an aquaponics unit in some land that was spare
141
389127
2048
หน่วยปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์แบบผสมผสานในพื้นที่ที่กันไว้
06:47
at the back of the high school, like you do,
142
391175
1907
ด้านหลังของโรงเรียนมัธยม เหมือนกับที่คุณทำ
06:48
and now we're going to be growing fish and vegetables
143
393082
2193
เดี๋ยวนี้เรากำลังจะเลี้ยงปลาและปลูกผัก
06:51
in an orchard with bees,
144
395275
2549
ในสวนผลไม้ที่มีผึ้งอาศัยอยู่
06:53
and the kids are helping us build that,
145
397824
2258
และเด็กนักเรียนก็กำลังช่วยเราสร้างมันขึ้น
06:55
and the kids are on the board, and because the community
146
400082
2813
เด็กๆนักเรียนเข้ามาเป็นคณะกรรมการ และเพราะว่าชุมชน
06:58
was really keen on working with the high school,
147
402895
1532
กระตือรือร้นอย่างมากในการทำงานกับโรงเรียนมัธยม
07:00
the high school is now teaching agriculture,
148
404427
3368
โรงเรียนก็เลยสอนการเกษตรกรรม
07:03
and because it's teaching agriculture, we started to think,
149
407795
3116
พราะว่าโรงเรียนสอนวิชาเกษตรกรรมเราจึงได้เริ่มต้นคิดว่า
07:06
how could we then get those kids that never had a qualification
150
410911
2783
เราไปเอาเด็กนักเรียนที่ไม่เคยมีความรู้
07:09
before in their lives but are really excited about growing,
151
413694
2551
มาก่อนในชีวิต แต่มาตื่นเต้นอย่างมากเกี่ยวกับการปลูกพืช
07:12
how can we give them some more experience?
152
416245
1704
เราจะให้เขามีประสบการณ์เพิ่มขึ้นได้อย่างไร?
07:13
So we got some land that was donated
153
417949
1959
เราจึงเอาที่ดินที่ได้จากการบริจาค
07:15
by a local garden center.
154
419908
1258
จากศูนย์การสวนของท้องถิ่น
07:17
It was really quite muddy, but in a truly incredible way,
155
421166
3334
เป็นที่ๆ มีเลนตมอย่างมาก แต่ด้วยวิธีการที่เหลือเชื่อจริงๆ
07:20
totally voluntary-led, we have turned that
156
424500
2610
โดยจิตอาสาทั้งสิ้น เราได้เปลี่ยนที่นั่น
07:23
into a market garden training center,
157
427110
2197
เป็นศูนย์ฝึกการทำสวนเพื่อการตลาด
07:25
and that is polytunnels and raised beds
158
429307
2964
และนั่นเป็นกระโจมพลาสติก (polytunnels) และร่องที่ยกขึ้น
07:28
and all the things you need to get the soil under your fingers
159
432271
2704
และทั้งหมดนี้คุณจำต้องเอามือไปเปื้อนดิน
07:30
and think maybe there's a job in this for me in the future.
160
434975
2321
และคิดว่า อาจจะมีงานแบบนี้ให้ฉันทำในอนาคตก็ได้
07:33
And because we were doing that, some local academics said,
161
437296
2208
เพราะว่าในขณะนั้นเรากำลังทำเรื่องนี้อยู่
นักวิชาการท้องถิ่นพูดว่า
นักวิชาการท้องถิ่นพูดว่า
07:35
"You know, we could help design
162
439504
1332
"คุณรู้ไม๊ เราช่วยคุณออกแบบหลักสูตร
07:36
a commercial horticulture course for you.
163
440836
1772
วิชาพืชสวนเพื่อการพาณิชย์ให้คุณได้นะ
07:38
There's not one that we know of."
164
442608
1395
เรารู้ว่ายังไม่มีหลักสูตรนี้ที่ไหนเลย
07:39
So they're doing that, and we're going to launch it later this year,
165
444003
2644
พวกเขาจึงก็กำลังทำอยู่ และเราจะเปิดหลักสูตรนี้ในปีนี้
07:42
and it's all an experiment, and it's all voluntary.
166
446647
2585
และทุกอย่างนี้เป็นเรื่องการทดลอง เป็นเรื่องของการอาสา
07:45
And then there's the third plate,
167
449232
1619
แล้วก็มาถึงรางวัลอย่างที่สาม
07:46
because if you walk through an edible landscape,
168
450851
1818
เพราะว่าถ้าเราเดินไปตลอดพื้นที่ที่รับประทานได้
07:48
and if you're learning new skills, and if you start to get
169
452669
2595
และถ้าเรากำลังเรียนรู้ทักษะใหม่ๆ และถ้าเราเริ่ม
07:51
interested in what's growing seasonally,
170
455264
2048
สนใจในเรื่องการปลูกพืชตามฤดูกาล
07:53
you might just want to spend more of your own money
171
457312
1912
เราอาจแค่ต้องการเพียงใช้เงินของตนเพิ่มขึ้น
07:55
in support of local producers,
172
459224
2080
ในการสนับสนุนผู้ผลิตท้องถิ่น
07:57
not just veg, but meat and cheese and beer
173
461304
1752
ไม่เพียงแค่ผัก แต่รวมทั้งเนื้อ เนยแข็ง เบียร์
07:58
and whatever else it might be.
174
463056
2079
และไม่ว่าจะเป็นอะไรอื่นก็ตาม
08:01
But then, we're just a community group, you know.
175
465135
2737
แต่เราเป็นแค่เพียงกลุ่มคนในชุมชน คุณก็ทราบ
08:03
We're just all volunteers. What could we actually do?
176
467872
1958
เราทั้งหมดก็เป็นเพียงแค่อาสาสมัคร จริงๆ เราจะทำอะไรได้?
08:05
So we did some really simple things.
177
469830
1750
ดังนั้นเราจึงได้ทำสิ่งที่ง่ายจริงๆ
08:07
We fundraised, we got some blackboards,
178
471580
1787
เราได้ทำการเรี่ยไร เราเอากระดานดำมา
08:09
we put "Incredible Edible" on the top,
179
473367
1170
เราเขียนไว้ด้านบนว่า "กินได้อย่างเหลือเชื่อ"
08:10
we gave it every market trader that was selling locally,
180
474537
2176
เราเอากระดานดำไปให้พ่อค้าในตลาดทุกคนที่ขายในท้องถิ่น
08:12
and they scribbled on what they were selling in any one week.
181
476713
2927
และพวกเขาก็จดลงไปว่าเขาขายอะไรได้ในแต่ละสัปดาห์
08:15
Really popular. People congregated around it.
182
479640
2456
เป็นที่นิยมจริงๆ คนเข้ามามุงดูของรอบๆ
08:17
Sales were up.
183
482096
1648
ปริมาณขายเพิ่มขึ้น
08:19
And then, we had a chat with the farmers, and we said,
184
483744
2996
แล้วเราก็คุยกับชาวนา และบอกเขาว่า
08:22
"We're really serious about this,"
185
486740
977
"เราเอาจริงเอาจังกับเรื่องนี้นะ"
08:23
but they didn't actually believe us, so we thought,
186
487717
2418
แต่พวกเขาก็ไม่เชื่อว่าเราเอาจริง เราจึงคิดว่า
08:26
okay, what should we do? I know. If we can create
187
490135
2625
เอาละ เราควรจะทำอะไร ฉันรู้ว่า ถ้าเราสามารถจัด
08:28
a campaign around one product and show them
188
492760
2574
การรณรงค์เพื่อขายผลผลิตอย่างหนึ่ง และแสดงให้เห็น
08:31
there is local loyalty to that product,
189
495334
2043
ว่ามีลูกค้าประจำสำหรับผลผลิตนี้ในท้องถิ่น
08:33
maybe they'll change their mind and see we're serious.
190
497377
2343
บางทีพวกเขาอาจจะเปลี่ยนใจและเห็นว่าเราเอาจริงก็ได้
08:35
So we launched a campaign -- because it just amuses me --
191
499720
2991
ดังนั้นเราจึงเปิดการรณรงค์
เพราะว่ามันเป็นเรื่องสนุกสำหรับฉัน
เพราะว่ามันเป็นเรื่องสนุกสำหรับฉัน
08:38
called Every Egg Matters. (Laughter)
192
502711
2073
เรียกชื่อว่า ไข่ทุกๆ ฟองถือว่าสำคัญ
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
08:40
And what we did was we put people on our egg map.
193
504784
3621
สิ่งที่เราทำก็คือเราให้มีคนอยู่บนแผนที่ไข่ของเรา
08:44
It's a stylized map of Togmorden.
194
508405
2151
เป็นแผนที่เมืองที่วาดขึ้นแบบไม่เหมือนธรรมชาติจริง
08:46
Anybody that's selling their excess eggs
195
510556
1639
คนที่ขายไข่ของเขา ที่มีจำนวนมากเกินไป
08:48
at the garden gate, perfectly legally, to their neighbors,
196
512195
2538
ที่หน้าประตูสวนให้กับเพื่อนบ้าน
ซึ่งถือว่าถูกกฎหมายทุกประการ
ซึ่งถือว่าถูกกฎหมายทุกประการ
08:50
we've stuck on there. We started with four,
197
514733
2417
เราก็เกาะติดอยู่ตรงนั้น เราเริ่มต้นกันด้วยสี่ราย
08:53
and we've now got 64 on, and the result of that was
198
517150
2274
จนถึงเดี๋ยวนี้เรามี 64 ราย และผลของมันก็คือ
08:55
that people were then going into shops
199
519424
1500
แล้วคนที่เข้าไปในร้าน
08:56
asking for a local Todmorden egg, and the result of that
200
520924
2681
ถามหาไข่ที่ผลิตในท้องถิ่นของเมือง และผลที่ตามมา
08:59
was, some farmers upped the amount of flocks they got
201
523605
2289
ก็คือ เกษตรกรบางคนได้เพิ่มจำนวนไก่ที่เขามี
09:01
of free range birds, and then they went on to meat birds,
202
525894
2109
เลี้ยงแบบปล่อย แล้วต่อมาก็ไปเลี้ยงไก่เนื้อ
09:03
and although these are really, really small steps,
203
528003
2581
และถึงแม้ว่าเหล่านี้เป็นก้าวสั้นมากๆ ก็ตาม
09:06
that increasing local economic confidence
204
530584
4689
การเพิ่มความเชื่อมั่นด้านเศรษฐกิจของท้องถิ่น
09:11
is starting to play out in a number of ways,
205
535273
2577
กำลังเริ่มเกิดขึ้นในหลายๆ รูปแบบ
09:13
and we now have farmers doing cheese
206
537850
1302
เดี๋ยวนี้เรามีชาวนาที่ทำเนยแข็ง
09:15
and they've upped their flocks and rare breed pigs,
207
539152
1789
และพวกเขาได้เพิ่มจำนวนไก่และหมูพันธุ์ที่หายาก
09:16
they're doing pasties and pies and things
208
540941
1408
พวกเขาทำขนมปัง ทำพาย และอื่นๆ
09:18
that they would have never done before.
209
542349
2373
ซึ่งพวกเขาไม่เคยทำมาก่อน
09:20
We've got increasing market stalls selling local food,
210
544722
2621
เรามีแผงในตลาดซึ่งขายอาหารของท้องถิ่นเพิ่มมากขึ้น
09:23
and in a survey that local students did for us, 49 percent
211
547343
4214
ในการสำรวจที่นักศึกษาในท้องถิ่นทำให้เรา ร้อยละ 49
09:27
of all food traders in that town said that their bottom line
212
551557
2953
ของผู้ค้าอาหารในเมืองทั้งหมดกล่าวว่า กำไรสุทธิของเขา
09:30
had increased because of what we were actually doing.
213
554510
2406
ได้เพิ่มขึ้นเพราะสิ่งที่เรากำลังทำอยู่นี้
09:32
And we're just volunteers and it's only an experiment.
214
556916
3090
และเราก็เป็นแค่เพียงอาสาสมัคร
และนี่ก็เป็นเพียงการทดลอง
และนี่ก็เป็นเพียงการทดลอง
09:35
(Laughter)
215
560006
1404
(เสียงหัวเราะ)
09:37
Now, none of this is rocket science.
216
561410
2410
ทั้งหมดที่เราทำนี้ไม่ได้ยากเกินวิสัยมนุษย์
09:39
It certainly is not clever, and it's not original.
217
563820
2879
ที่แน่ๆไม่ฉลาดหลักแหลมอะไร และไม่ได้เป็นวิธีการที่ใหม่
09:42
But it is joined up, and it is inclusive.
218
566699
3807
แต่มันเป็นการร่วมมือกัน และครอบคลุมเบ็ดเสร็จ
09:46
This is not a movement for those people
219
570506
2123
เรื่องนี้ไม่ได้เป็นการเคลื่อนไหวเพื่อผู้คนเหล่านี้
09:48
that are going to sort themselves out anyway.
220
572629
1922
ซึ่งอย่างไรเสียก็ต้องผ่านพ้นปัญหาไปได้ด้วยตัวเอง
09:50
This is a movement for everyone.
221
574551
1334
เรื่องนี้เป็นการเคลื่อนไหวเพื่อทุกๆ คน
09:53
We have a motto: If you eat, you're in. (Laughter)
222
577447
3866
เรามีสุภาษิตว่า ถ้าคุณกิน คุณก็อยู่ในกลุ่ม พวกเรา
(เสียงหัวเราะ)
(เสียงหัวเราะ)
09:57
(Applause)
223
581313
1915
(เสียงปรบมือ)
10:03
Across age, across income, across culture.
224
587402
5077
ต่างอายุ ต่างรายได้ ต่างวัฒนธรรม
10:08
It's been really quite a roller coaster experience,
225
592479
3607
มันได้เป็นประสบการณ์ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วมาก
10:11
but going back to that first question that we asked,
226
596086
548
แต่เมื่อย้อนกลับไปที่คำถามแรกที่เราเคยถามว่า
10:14
is it replicable? Yeah. It most certainly is replicable.
227
598559
3259
เลียนแบบได้ไม๊? ได้ แน่นอนที่สุดเลียนแบบได้แน่ๆ
10:17
More than 30 towns in England now are spinning
228
601818
2814
เดี๋ยวนี้มากกว่า 30 เมืองในอังกฤษกำลังเร่งการปฏิบัติงาน
10:20
the Incredible Edible plate.
229
604632
2128
ใน กินได้อย่างไม่น่าเชื่อ
10:22
Whichever way they want to do it, of their own volition,
230
606760
3495
ไม่ว่าวิธีใดก็ตามที่คุณต้องการจะทำ ด้วยความตั้งใจของตน
10:26
they're trying to make their own lives differently,
231
610255
2694
พวกเขากำลังพยายามทำให้ชีวิตของตัวเองแตกต่างออกไป
10:28
and worldwide, we've got communities across America
232
612949
2748
ในระดับโลก เรามีชุมชนทั่วไปในอเมริกา
10:31
and Japan -- it's incredible, isn't it? I mean,
233
615697
1744
และญี่ปุ่น มันไม่น่าเชื่อ ใช่ไหม? ฉันหมายถึงว่า
10:33
America and Japan and New Zealand.
234
617441
2515
อเมริกา และญี่ปุ่น และ นิวซีแลนด์
10:35
People after the earthquake in New Zealand visited us
235
619956
2524
หลังจากแผ่นดินไหวในนิวซีแลนด์ผู้คนได้มาเยือนเรา
10:38
in order to incorporate some of this public spiritedness
236
622480
3051
เพื่อที่จะรวมจิตวิญญาณของสาธารณชน
10:41
around local growing into the heart of Christchurch.
237
625531
4652
มาสู่การปลูกพืชท้องถิ่นในใจกลางนครไคร๊ส์ท์เชิร์ช
10:46
And none of this takes more money
238
630183
2847
และเรื่องนี้ไม่ต้องใช้เงินมากกว่าที่เป็นอยู่
10:48
and none of this demands a bureaucracy,
239
633030
3127
และไม่จำเป็นต้องใช้ระบบราชการ
10:52
but it does demand that you think things differently
240
636157
2863
แต่มันเรียกร้องให้คุณคิดแตกต่างออกไป
10:54
and you are prepared to bend budgets and work programs
241
639020
3697
คุณต้องพร้อมที่จะปรับเปลี่ยนงบประมาณและแผนการทำงาน
10:58
in order to create that supportive framework
242
642717
2128
เพื่อที่จะสร้างเครือข่ายสนับสนุน
11:00
that communities can bounce off.
243
644845
2714
ที่ชุมชนสามารถสะท้อนกลับมา
11:03
And there's some great ideas already in our patch.
244
647559
2916
มีแนวคิดที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้วในพื้นที่ของเรา
11:06
Our local authority has decided to make everywhere
245
650475
2784
เจ้าพนักงานในท้องถิ่นของเราได้ตัดสินใจที่จะทำให้ทุกๆ ที่
11:09
Incredible Edible, and in support of that
246
653259
2662
เป็นที่ ที่กินได้อย่างเหลือเชื่อ และในการสนับสนุนเรื่องนี้
11:11
have decided to do two things.
247
655921
1485
ได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำสองสิ่ง
11:13
First, they're going to create an asset register of spare land
248
657406
3109
สิ่งแรก พวกเขาจะให้มีการลงทะเบียนที่ดินที่ไม่ได้ใช้
11:16
that they've got, put it in a food bank so that communities
249
660515
2231
ที่พวกเขามี ให้มันมาอยู่ในธนาคารอาหารเพื่อให้ชุมชน
11:18
can use that wherever they live,
250
662746
1736
สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ที่ใดก็ตามที่พวกเขาอาศัยอยู่
11:20
and they're going to underpin that with a license.
251
664482
2177
และเขาจะทำให้มันมั่นคงด้วยการลงทะเบียน
11:22
And then they've said to every single one of their workforce,
252
666659
2381
แล้วพวกเขายอมรับว่าใช้แรงงานของพวกเขาทุกคน
11:24
if you can, help those communities grow,
253
669040
2497
ถ้าคุณสามารถทำได้ จะช่วยชุมชนปลูก
11:27
and help them to maintain their spaces.
254
671537
2113
และจะช่วยรักษาซึ่งพื้นที่ของเขา
11:29
Suddenly, we're seeing actions on the ground
255
673650
2039
ทันทีทันใด เรากำลังเห็นการปฏิบัติงานบนพื้นที่
11:31
from local government. We're seeing this mainstreamed.
256
675689
2280
จากรัฐบาลท้องถิ่น เรากำลังเห็นเรื่องนี้เป็นเรื่องปกติ
11:33
We are responding creatively at last to what Rio demanded
257
677969
4425
ในที่สุดเรากำลังตอบรับอย่างสร้างสรรค์
กับสิ่งที่นครริโอต้องการ
กับสิ่งที่นครริโอต้องการ
11:38
of us, and there's lots more you could do.
258
682394
2179
จากเรา และมีอีกมากที่เราจะสามารถทำได้
11:40
I mean, just to list a few. One, please stop putting
259
684573
2360
ฉันหมายถึง เอาแค่บางรายการ เรื่องหนึ่งได้แก่ กรุณาเลิกใส่
11:42
prickly plants around public buildings. It's a waste of space.
260
686933
3368
พีชหนามรอบๆ อาคารสาธารณะ มันเป็นการเสียพื้นที่
11:46
(Laughter) Secondly, please create -- please, please create
261
690301
3402
(เสียงหัวเราะ)
เรื่องที่สอง กรุณาสร้าง กรุณา กรุณาสร้าง
เรื่องที่สอง กรุณาสร้าง กรุณา กรุณาสร้าง
11:49
edible landscapes so that our children start to walk
262
693703
2779
พืนที่ ที่รับประทานได้ เพื่อให้ลูกๆ
ของเราได้ฝึกหัดเดินตามรอย
ของเราได้ฝึกหัดเดินตามรอย
11:52
past their food day in, day out, on our high streets,
263
696482
2183
ผ่านอาหารของพวกเขาวันแล้ววันเล่า
บนถนนสายสำคัญของเรา
บนถนนสายสำคัญของเรา
11:54
in our parks, wherever that might be.
264
698665
2586
ในสวนสาธารณะของเรา ไม่ว่าที่ใดๆ ที่เป็นได้
11:57
Inspire local planners to put the food sites at the heart
265
701251
3694
ให้แรงใจแก่นักวางแผนของท้องถิ่นให้วางตั้งอาหารที่ใจกลาง
12:00
of the town and the city plan, not relegate them
266
704945
3263
เมือง และแผนของเมืองใหญ่ มิใช่ไล่ให้มันไปอยู่
12:04
to the edges of the settlements that nobody can see.
267
708208
3320
ตามขอบนอกเขตที่อยู่อาศัยของคน ที่ซึ่งไม่มีใครเห็น
12:07
Encourage all our schools to take this seriously.
268
711528
2817
ให้กำลังใจโรงเรียนทุกโรงให้ทำเรื่องนี้อย่างจริงจัง
12:10
This isn't a second class exercise.
269
714345
2233
เรื่องนี้ไม่ใช่การงานระดับสอง
12:12
If we want to inspire the farmers of tomorrow,
270
716578
2968
ถ้าเราต้องการให้แรงใจชาวนาของวันพรุ่งนี้
12:15
then please let us say to every school,
271
719546
3049
แล้วละก็ กรุณาให้เราบอกกับทุกๆ โรงเรียน
12:18
create a sense of purpose around the importance
272
722595
3980
สร้างความรู้สึกของจุดประสงค์ ในเรื่องความสำคัญ
12:22
to the environment, local food and soils.
273
726575
2800
ของสิ่งแวดล้อม อาหารและดินของท้องถิ่น
12:25
Put that at the heart of your school culture,
274
729375
1887
ให้สิ่งนั้นเป็นหัวใจสำคัญของวัฒนธรรมของโรงเรียนคุณ
12:27
and you will create a different generation.
275
731262
3162
และคุณจะสร้างคนรุ่นใหม่ที่แตกต่างออกไป
12:30
There are so many things you can do, but ultimately
276
734424
2439
มีมากมายหลายสิ่งหลายอย่างที่คุณจะสามารถทำได้
แต่ในที่สุดแล้ว
แต่ในที่สุดแล้ว
12:32
this is about something really simple.
277
736863
2288
เรื่องนี้ก็เกี่ยวกับสิ่งที่ธรรมดามากๆ
12:35
Through an organic process, through
278
739151
3625
ผ่านทางกระบวนการเกษตรอินทรีย์
12:38
an increasing recognition of the power of small actions,
279
742776
4287
การยอมรับที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับ
พลังที่เกิดจากการปฏิบัติงานเล็กๆ
พลังที่เกิดจากการปฏิบัติงานเล็กๆ
12:42
we are starting, at last, to believe in ourselves again,
280
747063
3825
ในที่สุด เรากำลังเริ่มที่จะเชื่อในตัวของเราเองอีกครั้ง
12:46
and to believe in our capacity, each and every one of us,
281
750888
3841
และเชื่อในความสามารถที่เรามี พวกเราทุกๆ คน
12:50
to build a different and a kinder future,
282
754729
4393
ที่จะสร้างอนาคตที่แตกต่างและจิตใจที่เมตตาขึ้น
12:55
and in my book, that's incredible.
283
759122
2423
และในหนังสือของฉัน ซึ่งเป็นสิ่งเหลือเชื่อ
12:57
Thank you. (Applause)
284
761545
3865
ขอบคุณคะ
(เสียงปรบมือ)
(เสียงปรบมือ)
13:01
(Applause)
285
765410
10492
(เสียงปรบมือ)
13:11
Thank you very much. (Applause)
286
775902
3822
ขอบคุณมากคะ
(เสียงปรบมือ)
(เสียงปรบมือ)
ABOUT THE SPEAKER
Pam Warhurst - Cofounder, Incredible EdiblePam Warhurst cofounded Incredible Edible, an initiative in Todmorden, England dedicated to growing food locally by planting on unused land throughout the community.
Why you should listen
Pam Warhurst is the Chair of the Board of the Forestry Commission, which advises on and implements forestry policy in Great Britain. She also cofounded Incredible Edible Todmorden, a local food partnership that encourages community engagement through local growing. Incredible Edible started small, with the planting of a few community herb gardens in Todmorden, and today has spin-offs in the U.S. and Japan. The community has started projects like Every Egg Matters, which educates people on keeping chickens and encourages them to sell eggs to neighbors, and uses a 'Chicken Map' to connect consumers and farmers. Incredible Edible Todmorden empowers ordinary people to take control of their communities through active civic engagement.
Pam Warhurst | Speaker | TED.com