ABOUT THE SPEAKER
Sam Kass - Food entrepreneur
Sam Kass's work connects nutrition and education in an effort to make sure future generations thrive.

Why you should listen

Food entrepreneur Sam Kass is a former White House Chef and Senior Policy Advisor for Nutrition. He is the founder of TROVE and a partner in Acre Venture Partners.

Kass joined the White House kitchen staff in 2009 as Assistant Chef and, in 2010, became Food Initiative Coordinator. During his White House tenure, he took on several additional roles including Executive Director of First Lady Michelle Obama's "Let’s Move!" campaign and senior White House Policy Advisor for Nutrition. Kass is the first person in the history of the White House to have a position in the Executive Office of the President and the Residence. As one of the First Lady’s longest-serving advisors, he served as Senior Policy Advisor for Healthy Food Initiatives and he helped the First Lady create the first major vegetable garden at the White House since Eleanor Roosevelt’s victory garden.

In 2011, Fast Company included Sam in their list of "100 Most Creative People," and in 2012, he helped create the American Chef Corps, which is dedicated to promoting diplomacy through culinary initiatives. He is also an MIT Media lab fellow, entrepreneur and advisor.

More profile about the speaker
Sam Kass | Speaker | TED.com
TED Talks Live

Sam Kass: Want kids to learn well? Feed them well

Sam Kass: Vreți să învețe bine copiii? Hrăniți-i bine.

Filmed:
1,687,691 views

Ce ne așteptăm să învețe copiii noștri dacă sunt înfometați sau au o alimentație cu zahăr în exces și săracă în nutrienți? Fost chef la Casa Albă și factor de decizie în domeniul alimentației, Sam Kass discută despre rolul pe care pot să-l joace școlile în hrănirea elevilor, pe lângă faptul de a le hrăni mintea.
- Food entrepreneur
Sam Kass's work connects nutrition and education in an effort to make sure future generations thrive. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

Sunt chef
00:12
I am a chefbucătar-șef
0
992
1540
și sunt preocupat de alimentație,
00:14
and a foodalimente policypolitică guy,
1
2556
1341
dar provin dintr-o familie de dascăli.
00:16
but I come from a wholeîntreg
familyfamilie of teachersprofesori.
2
4999
3293
Sora mea e profesor în Chicago
pentru copii cu dizabilități.
00:20
My sistersoră is a specialspecial edEd
teacherprofesor in ChicagoChicago.
3
8316
3295
Tata tocmai s-a pensionat după 25 de ani
de predat la clasa a V-a.
00:23
My fatherTată just retireds-a retras
after 25 yearsani teachingînvățătură fiftha cincea gradecalitate.
4
11635
4247
Mătușa și unchiul meu au fost profesori.
00:28
My auntmătuşă and uncleunchi were professorsprofesori.
5
16397
2145
Toți verișorii mei predau.
00:30
My cousinsveri all teacha preda.
6
18566
1652
În esență, toți din familie mea predau,
cu excepția mea.
00:32
EverybodyToata lumea in my familyfamilie, basicallype scurt,
teachesînvață exceptcu exceptia for me.
7
20242
3582
M-au învățat că singurul mod
de a primi răspunsurile potrivite
00:36
They taughtînvățat me that the only way
to get the right answersrăspunsuri
8
24998
4844
este să pui întrebările potrivite.
00:41
is to askcere the right questionsîntrebări.
9
29866
2545
Deci, care sunt întrebările potrivite
00:45
So what are the right questionsîntrebări
10
33271
1583
când e vorba de îmbunătățirea
rezultatelor școlare ale copiilor noștri?
00:46
when it comesvine to improvingîmbunătățirea
the educationaleducational outcomesrezultate for our childrencopii?
11
34878
4159
00:52
There's obviouslyevident
manymulți importantimportant questionsîntrebări,
12
40532
2325
Evident, sunt multe întrebări importante,
00:54
but I think the followingca urmare a
is a good placeloc to startstart:
13
42881
2529
dar cred că un punct bun
de pornire e acesta:
00:58
What do we think the connectionconexiune is
14
46105
2301
Care credeți că e legătura
01:00
betweenîntre a child'scopilului growingcreştere mindminte
15
48430
3280
dintre mintea în creștere a unui copil
01:03
and theiral lor growingcreştere bodycorp?
16
51734
1747
și corpul lor care se dezvoltă?
01:06
What can we expectaştepta our kidscopii to learnînvăța
17
54054
2702
Ce ne așteptăm să învețe copiii noștri
01:08
if theiral lor dietsdiete are fulldeplin of sugarzahăr
and emptygol of nutrientsnutrienți?
18
56780
3990
dacă dieta lor abundă în zahăr
și e deficitară în nutrienți?
01:13
What can they possiblyeventual learnînvăța
19
61154
2132
Ce pot ei să învețe
01:15
if theiral lor bodiesorganisme
are literallyliteralmente going hungryflămând?
20
63310
4548
dacă organismul lor
e literalmente înfometat?
01:20
And with all the resourcesresurse
that we are pouringturnare into schoolsșcoli,
21
68677
3807
Cu toate investițiile
pe care le facem în școli,
01:24
we should stop and askcere ourselvesnoi insine:
22
72508
2152
ar trebui să ne întrebăm:
01:26
Are we really settingcadru our kidscopii
up for successsucces?
23
74684
2946
Chiar ne pregătim copiii pentru succes?
01:30
Now, a fewpuțini yearsani agoîn urmă,
24
78939
1705
Cu câțiva ani în urmă,
01:32
I was a judgejudecător on a cookinggătire
competitioncompetiție calleddenumit "ChoppedTocat."
25
80668
3149
am fost în juriu la un concurs de gătit
numit „Chopped”.
01:35
Its fourpatru chefsbucătari competeconcura
with mysterymister ingredientsingrediente
26
83841
3531
Patru chefi se întrec
având ingrediente secrete
01:39
to see who can cookbucătar the bestCel mai bun dishesbucate.
27
87396
2518
ca să vadă cine poate găti cel mai bine.
01:42
ExceptCu excepţia for this episodeepisod --
it was a very specialspecial one.
28
90965
3505
Cu excepția acestui episod --
a fost unul special.
01:47
InsteadÎn schimb of fourpatru overzealouszelos chefsbucătari
tryingîncercat to breakpauză into the limelightlumină reflectorului --
29
95155
3510
În loc de patru chefi excesiv de zeloși,
care-ncearcă să iasă în evidență --
01:50
something that I would know
nothing about --
30
98689
2072
01:52
(LaughterRâs)
31
100785
1039
ceva la care eu nu mă pricep --
01:53
These chefsbucătari were schoolşcoală chefsbucătari --
32
101848
1977
(Râsete)
Acești chefi găteau în școli --
01:56
you know, the womenfemei that you used
to call "lunchmasa de pranz ladiesdoamnelor,"
33
104489
3101
femeile pe care le numeați
„doamnele cu prânzul”,
01:59
but the onescele I insistinsista
we call "schoolşcoală chefsbucătari."
34
107614
2732
dar pe care eu insist
să le numim „chefi de școală”.
02:03
Now, these womenfemei -- God blessbinecuvânta
these womenfemei --
35
111083
2942
Aceste femei --
Dumnezeu să le binecuvânteze --
02:06
spendpetrece theiral lor day cookinggătire
for thousandsmii of kidscopii,
36
114049
3960
își petrec ziua gătind
pentru mii de copii,
02:10
breakfastmic dejun and lunchmasa de pranz,
with only $2.68 perpe lunchmasa de pranz,
37
118033
3854
micul dejun și prânzul,
cu numai 2.68$ pentru prânz,
02:13
with only about a dollardolar of that
actuallyde fapt going to the foodalimente.
38
121911
2907
din care doar un dolar merge pe mâncare.
02:17
Now, in this episodeepisod,
39
125406
2008
02:19
the mainprincipal coursecurs mysterymister
ingredientingredient was quinoaQuinoa.
40
127438
2496
În acest episod,
primul ingredient secret
al felului principal a fost quinoa.
02:22
Now, I know it's been a long time
41
130587
1593
02:24
sincede cand mostcel mai of you have had a schoolşcoală lunchmasa de pranz,
42
132204
2288
Știu că a trecut mult timp
02:26
and we'vene-am madefăcut a lot
of progressprogres on nutritionnutriție,
43
134516
2175
de când mulți dintre voi
au luat prânzul la școală
02:28
but quinoaQuinoa still is not a staplecapsa
in mostcel mai schoolşcoală cafeteriascafenele.
44
136715
3648
și s-a făcut un mare progres în nutriție,
dar quinoa încă nu e la loc de cinste
în multe dintre cantinele școlare.
02:32
(LaughterRâs)
45
140387
1842
02:34
So this was a challengeprovocare.
46
142253
1366
(Râsete)
02:36
But the dishfarfurie that I will never forgeta uita
was cookedgătit by a womanfemeie
47
144177
3217
Așa că a fost o provocare.
Dar mâncarea pe care n-o voi uita nicicând
a fost gătită de o femeie
02:39
namednumit CherylCheryl BarbaraBarbara.
48
147418
1511
02:41
CherylCheryl was the nutritionnutriție directordirector
49
149699
1734
pe nume Cheryl Barbara.
02:43
at HighMare SchoolScoala in the CommunityComunitate
in ConnecticutConnecticut.
50
151457
2564
Cheryl era directorul de nutriție
la High School in the Community
din Connecticut.
02:46
She cookedgătit this deliciousdelicioase pastaPaste.
51
154045
2505
A gătit niște paste delicioase.
02:48
It was amazinguimitor.
52
156574
1178
02:49
It was a pappardellePappardelle with ItalianItaliană sausagemezeluri,
53
157776
2643
Au fost uimitoare.
Pappardelle cu cârnat italienesc,
02:52
kaleKale, ParmesanParmezan cheesebrânză.
54
160443
1772
kale, parmezan.
02:54
It was deliciousdelicioase, like,
restaurant-qualityRestaurant de calitate good, exceptcu exceptia --
55
162239
3259
Delicios, ca la restaurant, doar că --
02:57
she basicallype scurt just threwaruncat the quinoaQuinoa,
prettyfrumos much uncookednefierte,
56
165522
3760
a pus în mâncare
quinoa gătită insuficient.
03:01
into the dishfarfurie.
57
169306
1178
03:02
It was a strangeciudat choicealegere,
58
170873
1720
A fost o alegere ciudată
03:04
and it was supersuper crunchycrocant.
59
172617
2473
și mâncarea era super crocantă.
03:07
(LaughterRâs)
60
175114
2642
(Râsete)
03:09
So I tooka luat on the TVTV accusatoryacuzator judgejudecător thing
that you're supposedpresupus to do,
61
177780
4918
Așa că am luat atitudinea acuzatoare
de juriu TV pe care se așteaptă să o ai
03:14
and I askedîntrebă her why she did that.
62
182722
1838
și am întrebat-o de ce a făcut asta.
03:17
CherylCheryl respondeda răspuns, "Well, first,
I don't know what quinoaQuinoa is."
63
185314
3319
Cheryl mi-a răspuns:
„În primul rând, nu știu ce e quinoa.”
03:20
(LaughterRâs)
64
188657
1010
03:21
"But I do know that it's a MondayLuni,
65
189691
4016
(Râsete)
„Știu însă că e luni
03:25
and that in my schoolşcoală,
at HighMare SchoolScoala in the CommunityComunitate,
66
193731
3263
și că la școala mea,
la High School in the Community,
03:29
I always cookbucătar pastaPaste."
67
197018
1892
întotdeauna gătesc paste.”
03:31
See, CherylCheryl explaineda explicat
that for manymulți of her kidscopii,
68
199586
2642
Vedeți, Cheryl ne-a explicat
că mulți dintre elevii ei
03:34
there were no mealsmese on the weekendsweek-end.
69
202965
2238
nu aveau mâncare în week-end.
03:39
No mealsmese on SaturdaySâmbătă.
70
207148
1710
Fără mâncare sâmbăta.
03:42
No mealsmese on SundayDuminica, eitherfie.
71
210763
1650
Fără mâncare duminica.
03:45
So she cookedgătit pastaPaste
because she wanted to make sure
72
213117
3066
Așa că gătea paste ca să se asigure
03:48
she cookedgătit something she knewștiut
her childrencopii would eatmânca.
73
216207
3693
că gătește ceva ce știa că ei vor mânca.
03:53
Something that would
stickbăț to theiral lor ribscoaste, she said.
74
221280
2694
Să pună ceva carne pe oase, a spus ea.
03:57
Something that would fillcompletati them up.
75
225402
2256
Ceva ce să le țină de foame.
04:01
By the time MondayLuni camea venit,
76
229165
1837
04:04
her kids'Kids' hungerfoame pangschinurile were so intenseintens
77
232137
2601
Până luni,
04:06
that they couldn'tnu a putut even beginÎNCEPE
to think about learningînvăţare.
78
234762
2753
junghiurile de foame erau
atât de puternice
04:10
FoodProduse alimentare was the only thing on theiral lor mindminte.
79
238566
3493
încât nici măcar nu puteau
să se gândească la învățat.
Se gândeau doar la mâncare.
04:16
The only thing.
80
244884
1170
04:18
And unfortunatelydin pacate, the statsStatistici --
they tell the samela fel storypoveste.
81
246538
3167
04:22
So, let's put this
into the contextcontext of a childcopil.
82
250685
2681
Numai la mâncare.
Din păcate, statisticile spun
același lucru.
04:26
And we're going to focusconcentra on
83
254803
1306
Să punem asta în contextul unui copil.
04:28
the mostcel mai importantimportant mealmasă
of the day, breakfastmic dejun.
84
256133
2244
04:30
MeetÎntâlni AllisonAllison.
85
258401
1311
04:31
She's 12 yearsani oldvechi,
86
259736
1504
Și o să ne concentrăm
04:33
she's smartinteligent as a whipbici
87
261264
1656
pe cea mai importantă masă a zilei:
micul dejun.
04:34
and she wants to be a physicistfizician
when she growsdezvoltă up.
88
262944
2763
Faceți cunoștință cu Allison.
Are 12 ani,
04:37
If AllisonAllison goesmerge to a schoolşcoală
that servesservește a nutritioushranitoare breakfastmic dejun
89
265731
4009
mintea îi merge brici
și vrea să fie fizician
când o să crească mare.
04:41
to all of theiral lor kidscopii,
90
269764
1246
04:43
here'saici e what's going to followurma.
91
271034
1550
Dacă Allison merge la o școală
care le dă un mic dejun hrănitor
04:45
Her chancesșansele of gettingobtinerea a nutritioushranitoare mealmasă,
92
273152
3229
tuturor elevilor de acolo,
04:48
one with fruitfruct and milklapte,
one lowerinferior in sugarzahăr and saltsare,
93
276405
3166
iată ce se va întâmpla.
Șansele ei de a primi o masă hrănitoare,
04:51
dramaticallydramatic increasecrește.
94
279595
1586
04:54
AllisonAllison will have a lowerinferior raterată
of obesityobezitate than the averagein medie kidcopil.
95
282157
3544
una cu fructe și lapte,
conținut scăzut de zahăr și sare,
cresc semnificativ.
04:58
She'llEa va have to visitvizita the nurseasistent medical lessMai puțin.
96
286568
1784
Va avea un risc mai mic de obezitate
decât un copil obișnuit.
05:00
She'llEa va have lowerinferior levelsniveluri
of anxietyanxietate and depressiondepresiune.
97
288823
3219
Va merge la medic mai puțin.
05:04
She'llEa va have better behaviorcomportament.
98
292066
1516
Va avea un nivel mai scăzut
de anxietate și depresie.
05:05
She'llEa va have better attendancefrecventarea,
and she'llcoajă showspectacol up on time more oftende multe ori.
99
293606
3255
Un comportament mai bun.
05:08
Why?
100
296885
1372
O frecvență la cursuri mai bună
și va fi punctuală mai des.
05:10
Well, because there's a good mealmasă
waitingaşteptare for her at schoolşcoală.
101
298281
3000
De ce?
05:13
OverallAnsamblu, AllisonAllison is in much better healthsănătate
102
301877
2827
Pentru că la școală
o așteaptă o masă bună.
05:17
than the averagein medie schoolşcoală kidcopil.
103
305331
1481
În ansamblu, Allsion e mai sănătoasă
05:19
So what about that kidcopil
104
307757
1633
05:21
who doesn't have a nutritioushranitoare
breakfastmic dejun waitingaşteptare for him?
105
309414
2987
decât școlarul obișnuit.
Cum rămâne cu copilul
05:24
Well, meetîntâlni TommyTommy.
106
312425
1408
pe care nu-l așteaptă
un mic dejun hrănitor?
05:26
He's alsode asemenea 12. He's a wonderfulminunat kidcopil.
107
314416
2428
Faceți cunoștință cu Tommy.
05:28
He wants to be a doctordoctor.
108
316868
1480
Are tot 12 ani. E un copil minunat.
05:31
By the time TommyTommy is in kindergartengradinita,
109
319205
1764
05:32
he's alreadydeja underperformingslab in mathmatematica.
110
320993
2829
Vrea să fie medic.
La grădiniță
are deja probleme la matematică.
05:36
By the time he's in thirdal treilea gradecalitate,
111
324594
2180
05:38
he's got lowerinferior mathmatematica and readingcitind scoresscoruri.
112
326798
2597
Până în clasa a III-a,
scade și mai mult
la matematică și la citire.
05:42
By the time he's 11,
113
330578
1714
05:44
it's more likelyprobabil that TommyTommy will have
to have repeatedrepetate a gradecalitate.
114
332316
3831
La 11 ani, e foarte probabil
să fie nevoit să repete o clasă.
05:49
ResearchCercetare showsspectacole that kidscopii
who do not have consistentconsistent nourishmentalimentatia,
115
337512
3097
05:52
particularlyîn special at breakfastmic dejun,
116
340633
1255
Studiile arată că acei copii
care nu primesc hrană consistentă,
05:53
have poorsărac cognitivecognitiv functionfuncţie overallper total.
117
341912
3281
în special la micul dejun,
au o funcție cognitivă mai slabă.
05:59
So how widespreadpe scară largă is this problemproblemă?
118
347170
2134
06:02
Well, unfortunatelydin pacate, it's pervasiveuniversal.
119
350096
2195
Cât de răspândită e această problemă?
06:05
Let me give you two statsStatistici
120
353648
1225
Din păcate e generalizată.
06:06
that seempărea like they're on oppositeopus
endscapete of the issueproblema,
121
354897
2964
Să vă dau două statistici
06:09
but are actuallyde fapt two sidesfete
of the samela fel coinmonedă.
122
357885
2148
care par să fie la poli opuși,
06:12
On the one handmână,
123
360560
2014
dar, de fapt, sunt două fețe
ale aceleiași monede.
06:14
one in sixşase AmericansAmericanii are foodalimente insecurenesigure,
124
362598
3208
Pe de-o parte,
06:17
includinginclusiv 16 millionmilion childrencopii --
almostaproape 20 percentla sută --
125
365830
3241
unul din șase americani
nu au siguranța hranei,
inclusiv 16 milioane de copii --
aproape 20% --
06:21
are foodalimente insecurenesigure.
126
369814
1390
06:23
In this cityoraș alonesingur, in NewNoi YorkYork CityCity,
127
371228
2087
care nu au siguranța hranei.
06:26
474,000 kidscopii undersub the agevârstă of 18
facefață hungerfoame everyfiecare yearan.
128
374593
5196
Doar în orașul acesta,
în New York,
474.000 de copii sub 18 ani
înfruntă foametea în fiecare an.
06:33
It's crazynebun.
129
381304
1175
06:34
On the other handmână,
130
382900
1150
E o nebunie.
06:36
dietcura de slabire and nutritionnutriție is the numbernumăr one causecauza
of preventableprevenite deathmoarte and diseaseboală
131
384923
4109
Pe de altă parte,
dieta și nutriția sunt de departe
cauza nr. 1 de deces și boală
06:41
in this countryțară, by fardeparte.
132
389056
1703
06:43
And fullycomplet a thirdal treilea of the kidscopii
that we'vene-am been talkingvorbind about tonightastă seară
133
391691
3221
în țara asta, de departe.
06:46
are on trackurmări to have diabetesDiabet
in theiral lor lifetimedurata de viață.
134
394936
2774
Și o treime din copiii de care am vorbit
în seara asta
prezintă riscul de a face diabet.
06:51
Now, what's hardgreu
to put togetherîmpreună but is trueAdevărat
135
399227
2382
06:53
is that, manymulți timesori,
these are the samela fel childrencopii.
136
401633
2794
Ceea ce e greu de înțeles, dar e adevărat,
e că, de multe ori,
aceștia sunt aceiași copii.
06:57
So they fillcompletati up on the unhealthynesănătos
and cheapieftin caloriescalorii
137
405275
2899
07:00
that surroundsurround, them in theiral lor communitiescomunități
and that theiral lor familiesfamilii can affordpermite.
138
408198
4116
Sunt saturați cu calorii
nesănătoase și ieftine
de care sunt înconjurați în comunitățile
lor și pe care familiile lor și le permit.
07:04
But then by the endSfârşit of the monthlună,
139
412972
1957
07:07
foodalimente stampstimbre runalerga out
or hoursore get cuta taia at work,
140
415977
3565
La sfârșitul lunii,
07:11
and they don't have the moneybani
to coveracoperi the basicde bază costa costat of foodalimente.
141
419566
3077
s-au terminat bonurile de masă
sau li se reduc orele de muncă
și nu mai au bani
pentru esențialul de alimente.
07:16
But we should be ablecapabil
to solverezolva this problemproblemă, right?
142
424309
3326
07:19
We know what the answersrăspunsuri are.
143
427659
1668
Dar ar trebui să putem rezolva
problema asta, nu-i așa?
07:22
As partparte of my work at the WhiteAlb HouseCasa,
we institutedinstituit a programprogram
144
430137
3931
Știm răspunsurile.
Ca parte a muncii mele la Casa Albă,
am instituit un program
07:26
that for all schoolsșcoli that had
40 percentla sută more low-incomevenit mic kidscopii,
145
434092
3494
07:29
we could serveservi breakfastmic dejun and lunchmasa de pranz
to everyfiecare kidcopil in that schoolşcoală
146
437610
4658
prin care în școlile care au
mai mult de 40% elevi cu venit scăzut,
putem servi micul dejun și prânzul
fiecărui copil din acea școală.
07:34
for freegratuit.
147
442292
1159
07:35
This programprogram has been
incrediblyincredibil successfulde succes,
148
443475
2051
07:37
because it helpeda ajutat us overcomea depasi
a very difficultdificil barrierbarieră
149
445550
4052
Gratuit.
Acest program a avut un succes incredibil,
07:41
when it camea venit to gettingobtinerea kidscopii
a nutritioushranitoare breakfastmic dejun.
150
449626
3145
deoarece ne-a ajutat să depășim
o barieră foarte dificilă
07:44
And that was the barrierbarieră of stigmaStigma.
151
452795
2717
în a oferi copiilor un mic dejun hrănitor.
07:48
See, schoolsșcoli serveservi
breakfastmic dejun before schoolşcoală,
152
456939
2832
Era bariera stigmatului.
07:53
and it was only availabledisponibil
for the poorsărac kidscopii.
153
461398
4048
Vedeți, școlile servesc micul dejun
înainte de ore,
07:58
So everybodytoata lumea knewștiut who was poorsărac
and who neededNecesar governmentGuvern help.
154
466991
3329
iar acesta era disponibil
doar copiilor săraci.
08:03
Now, all kidscopii, no mattermaterie how much
or how little theiral lor parentspărinţi make,
155
471217
4800
Așa că toți știau cine era sărac
și cine avea nevoie de ajutor social.
08:08
have a lot of pridemândria.
156
476041
1360
Toți copiii, indiferent
cât câștigă părinții lor,
08:10
So what happeneds-a întâmplat?
157
478727
1277
08:12
Well, the schoolsșcoli that have
implementedpuse în aplicare this programprogram
158
480597
2468
sunt foarte mândri.
08:15
saw an increasecrește in mathmatematica and readingcitind
scoresscoruri by 17.5 percentla sută.
159
483089
4617
Așadar, ce s-a întâmplat?
În școlile în care s-a implementat
acest program
08:20
17.5 percentla sută.
160
488277
1915
s-a înregistrat o creștere a punctajului
la matematică și citire cu 17.5%.
08:23
And researchcercetare showsspectacole that when kidscopii
have a consistentconsistent, nutritioushranitoare breakfastmic dejun,
161
491110
4439
17.5%.
08:29
theiral lor chancesșansele of graduatingabsolvirea
increasecrește by 20 percentla sută.
162
497152
3662
Studiile arată că atunci când copiii
au un mic dejun consistent și hrănitor,
08:33
20 percentla sută.
163
501683
1591
șansele lor de a absolvi cresc cu 20%.
08:36
When we give our kidscopii
the nourishmentalimentatia they need,
164
504382
3759
08:40
we give them the chanceşansă to thriveprospera,
165
508165
2086
20%.
Când le dăm copiilor
hrana de care au nevoie,
08:43
bothambii in the classroomsală de clasă and beyonddincolo.
166
511325
2081
08:46
Now, you don't have to trustîncredere me on this,
167
514270
2966
le dăm șansa de a progresa,
la școală și dincolo de ea.
08:50
but you should talk to DonnaDonna MartinMartin.
168
518014
1955
08:52
I love DonnaDonna MartinMartin.
169
520619
1747
Nu trebuie să mă credeți,
08:54
DonnaDonna MartinMartin is the schoolşcoală nutritionnutriție
directordirector at BurkeBurke CountyComitatul
170
522390
3677
dar ar trebui să vorbiți cu Donna Martin.
08:58
in WaynesboroWaynesboro, GeorgiaGeorgia.
171
526091
1682
O iubesc pe Donna Martin.
E director pentru nutriție
la Burke County,
09:01
Now, BurkeBurke CountyComitatul
is one of the poorestcele mai sărace districtsdistricte
172
529223
2613
09:03
in the fifth-pooresta cincea cele mai sărace statestat in the countryțară,
173
531860
2705
în Waynesboro, Georgia.
Burke County e unul
din cele mai sărace districte
09:07
and about 100 percentla sută of Donna'sDonna pe studentselevi
livetrăi at or belowde mai jos the povertysărăcie linelinia.
174
535337
5742
din cele 15 cele mai sărace state
din țară
și 100% din elevii Donnei trăiesc
la limita sărăciei sau mai jos.
09:14
A fewpuțini yearsani agoîn urmă,
175
542042
1211
09:15
DonnaDonna decideda decis to get out aheadînainte
of the newnou standardsstandarde that were comingvenire,
176
543277
3954
09:19
and overhaulRevizie her nutritionnutriție standardsstandarde.
177
547255
2286
Cu câțiva ani în urmă,
Donna a hotărât să depășească
noile standarde ce urmau să vină
09:22
She improvedîmbunătățit and addedadăugat
fruitfruct and vegetableslegume and wholeîntreg grainsboabe.
178
550570
4651
și să-și revizuiască
standardele de nutriție.
09:27
She servedservit breakfastmic dejun in the classroomsală de clasă
to all of her kidscopii.
179
555245
2945
A adăugat fructe, legume și cereale.
09:30
And she implementedpuse în aplicare a dinnercină programprogram.
180
558744
1824
09:32
Why?
181
560592
1157
Le-a servit micul dejun în clasă
tuturor elevilor ei.
09:34
Well, manymulți of her kidscopii didn't have
dinnercină when they wenta mers home.
182
562706
3094
A implementat un program de cină.
De ce?
09:38
So how did they respondrăspunde?
183
566345
2209
Mulți dintre copiii ei nu aveau cină
când mergeau acasă.
09:40
Well, the kidscopii lovediubit the foodalimente.
184
568578
2621
09:43
They lovediubit the better nutritionnutriție,
185
571947
1688
Cum au reacționat copiii?
09:45
and they lovediubit not beingfiind hungryflămând.
186
573659
1973
Ei bine, au adorat mâncarea.
09:49
But Donna'sDonna pe biggestCea mai mare supportersusţinător camea venit
from an unexpectedneașteptat placeloc.
187
577129
3657
Le-a plăcut hrana mai bună
și faptul că nu le mai era foame.
09:53
His nameNume from EricEric ParkerParker,
188
581425
2084
Dar cel mai mare ajutor al Donnei
a venit dintr-un loc neașteptat.
09:55
and he was the headcap footballfotbal coachantrenor
for the BurkeBurke CountyComitatul BearsUrsi.
189
583533
3528
Numele lui e Eric Parker
10:00
Now, CoachAntrenor ParkerParker had coachedantrenat
mediocremediocru teamsechipe for yearsani.
190
588038
3065
și a fost antrenorul principal
al echipei de fotbal Burke County Bears.
10:03
The BearsUrsi oftende multe ori endedîncheiat
in the middlemijloc of the packambalaj --
191
591127
2923
Antrenorul Parker a antrenat
echipe mediocre ani la rând.
10:06
a bigmare disappointmentdezamăgire in one
of the mostcel mai passionatepasionat footballfotbal statesstatele
192
594074
3162
The Bears adesea au încheiat
la mijlocul clasamentului --
10:09
in the unionuniune.
193
597260
1168
10:10
But the yearan DonnaDonna changedschimbat the menusmeniuri,
194
598912
4608
o mare dezamăgire pentru unul dintre
cele mai pasionate state din SUA.
10:15
the BearsUrsi not only woncastigat theiral lor divisiondiviziune,
195
603544
3507
Însă în anul în care Donna
a schimbat meniul,
10:19
they wenta mers on to wina castiga
the statestat championshipCampionatul,
196
607075
2439
nu numai că au câștigat în divizia lor,
10:21
beatingbătaie the PeachPiersica CountyComitatul TrojansTroieni
197
609538
2183
10:23
28-14.
198
611745
1505
dar au câștigat și campionatul statal,
10:25
(LaughterRâs)
199
613274
2244
învingând echipa Peach County Trojans
10:27
And CoachAntrenor ParkerParker,
200
615542
1514
cu 28-14.
10:30
he creditedcreditate that championshipCampionatul
to DonnaDonna MartinMartin.
201
618203
3162
(Râsete)
Și antrenorul Parker
a spus că era meritul Donnei Martin.
10:35
When we give our kidscopii
the basicde bază nourishmentalimentatia,
202
623994
2761
10:38
they're gonna thriveprospera.
203
626779
1299
10:41
And it's not just up
to the CherylCheryl BarbarasLui Barbara
204
629030
3040
Când le oferim copiilor noștri
alimentația de bază,
aceștia vor înflori.
10:44
and the DonnaDonna MartinsMartins of the worldlume.
205
632094
1855
Și nu depinde
doar de toate Cheryl Barbara
10:46
It's on all of us.
206
634759
1356
10:48
And feedinghrănire our kidscopii the basicde bază nutritionnutriție
is just the startingpornire pointpunct.
207
636859
4486
și Donna Martin din întreaga lume.
Depinde de fiecare dintre noi.
A le da copiilor alimentația de bază
e doar punctul de plecare.
10:54
What I've laidcablare out is really a modelmodel
208
642237
1965
10:56
for so manymulți of the mostcel mai pressingpresare
issuesprobleme that we facefață.
209
644226
3075
Ceea ce am expus eu
este doar un model
11:00
If we focusconcentra on the simplesimplu goalpoartă
of properlycum se cuvine nourishingnutritiva ourselvesnoi insine,
210
648903
5220
pentru multitudinea de probleme
presante cu care ne confruntăm.
Dacă ne concentrăm pe simplul țel
de a ne hrăni corespunzător,
11:07
we could see a worldlume
that is more stablegrajd and secureSecure;
211
655234
3161
11:11
we could dramaticallydramatic improveîmbunătăţi
our economiceconomic productivityproductivitate;
212
659649
3168
am putea avea
o lume mai stabilă și sigură;
11:15
we could transformtransforma our healthsănătate careîngrijire
213
663743
2551
am putea îmbunătăți semnificativ
productivitatea economică;
11:19
and we could go a long way
214
667456
1595
am putea îmbunătăți serviciile de sănătate
11:21
in ensuringasigurarea that the EarthPământ can providefurniza
for generationsgenerații to come.
215
669075
3045
11:24
FoodProduse alimentare is that placeloc
where our collectivecolectiv effortseforturi
216
672144
4750
și am putea avansa mult
în a ne asigura că Pământul poate hrăni
multe generații viitoare.
11:28
can have the greatestcea mai mare impactefect.
217
676918
1873
Hrana e acel loc
în care eforturile noastre colective
11:32
So we have to askcere ourselvesnoi insine:
What is the right questionîntrebare?
218
680545
3085
pot avea cel mai mare impact.
11:35
What would happenîntâmpla
219
683654
1528
11:37
if we fedhrănit ourselvesnoi insine more nutritioushranitoare,
more sustainablyîn mod durabil growncrescut foodalimente?
220
685206
5525
Așa că trebuie să ne întrebăm:
Care e întrebarea potrivită?
Ce s-ar întâmpla
dacă am consuma alimente mai hrănitoare,
cultivate sustenabil?
11:43
What would be the impactefect?
221
691422
1364
11:45
CherylCheryl BarbaraBarbara,
222
693904
1415
11:48
DonnaDonna MartinMartin,
223
696629
1622
Care ar fi impactul?
11:50
CoachAntrenor ParkerParker and the BurkeBurke CountyComitatul BearsUrsi --
224
698275
2159
Cheryl Barbara,
11:53
I think they know the answerRăspuns.
225
701259
1644
Donna Martin,
11:54
Thank you guys so very much.
226
702927
1611
antrenorul Parker
și the Burke County Bears --
11:56
(ApplauseAplauze)
227
704562
4472
cred că ei știu răspunsul.
Vă mulțumesc mult.
(Aplauze)
Translated by Cristina Nicolae
Reviewed by Mirel-Gabriel Alexa

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Sam Kass - Food entrepreneur
Sam Kass's work connects nutrition and education in an effort to make sure future generations thrive.

Why you should listen

Food entrepreneur Sam Kass is a former White House Chef and Senior Policy Advisor for Nutrition. He is the founder of TROVE and a partner in Acre Venture Partners.

Kass joined the White House kitchen staff in 2009 as Assistant Chef and, in 2010, became Food Initiative Coordinator. During his White House tenure, he took on several additional roles including Executive Director of First Lady Michelle Obama's "Let’s Move!" campaign and senior White House Policy Advisor for Nutrition. Kass is the first person in the history of the White House to have a position in the Executive Office of the President and the Residence. As one of the First Lady’s longest-serving advisors, he served as Senior Policy Advisor for Healthy Food Initiatives and he helped the First Lady create the first major vegetable garden at the White House since Eleanor Roosevelt’s victory garden.

In 2011, Fast Company included Sam in their list of "100 Most Creative People," and in 2012, he helped create the American Chef Corps, which is dedicated to promoting diplomacy through culinary initiatives. He is also an MIT Media lab fellow, entrepreneur and advisor.

More profile about the speaker
Sam Kass | Speaker | TED.com

Data provided by TED.

This site was created in May 2015 and the last update was on January 12, 2020. It will no longer be updated.

We are currently creating a new site called "eng.lish.video" and would be grateful if you could access it.

If you have any questions or suggestions, please feel free to write comments in your language on the contact form.

Privacy Policy

Developer's Blog

Buy Me A Coffee