Mission Blue II
Paul Greenberg: The four fish we're overeating -- and what to eat instead
بول جرينبرج: نحن أفرطنا في تناول الأسماك الأربعة - وماذا نأكل بدلا
Filmed:
Readability: 3.9
1,595,957 views
الطريقة التي نصطاد بها أسماك المأكولات البحرية لشعبية مثل السلمون والتونة والروبيان يهدد بخراب محيطاتنا. بول غرينبرغ يستكشف حجم اللاعقلانية للاقتصاد في المأكولات البحرية، ويشير إلى وجود عدد قليل من الطرق المحددة التي يمكن التغيير بها، لتعود بالفائدة على كل العالم الطبيعي والناس الذين يعتمدون على الصيد لكسب الرزق.
Paul Greenberg - Author
Paul Greenberg researches and writes about fish, aquaculture and the future of the ocean. Full bio
Paul Greenberg researches and writes about fish, aquaculture and the future of the ocean. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
So when I was a kid ...
0
880
2176
عندما كنت صغيرا
00:15
this was my team.
1
3080
1296
كان هذا فريقي .
00:16
(Laughter)
2
4400
1176
(ضحك)
00:17
I stunk at sports.
3
5600
2016
أهتميت بالرياضة .
00:19
I didn't like to play them,
I didn't like to watch them.
I didn't like to watch them.
4
7640
3216
لم ارغب في أن العابهم أو اشاهدهم.
00:22
So this is what I did. I went fishing.
5
10880
2256
ما أردت فعله ، أردت الصيد .
00:25
And for all of my growing up
I fished on the shores of Connecticut,
I fished on the shores of Connecticut,
6
13160
3496
شبيت في بلدي
وأنا اصطاد على شواطئ ولاية كونيتيكت،
وأنا اصطاد على شواطئ ولاية كونيتيكت،
00:28
and these are the creatures
that I saw on a regular basis.
that I saw on a regular basis.
7
16680
3200
وهذه هي المخلوقات
التي رأيتها على أساس منتظم.
التي رأيتها على أساس منتظم.
00:32
But after I grew up and went to college,
8
20600
2616
ولكن بعد بلوغي وذهابي الى الكلية ،
00:35
and I came home in the early 90's,
9
23240
2656
وبعد عودتي للمنزل في بدايات التسعينات،
00:37
this is what I found.
10
25920
1696
هذا ما وجدته .
00:39
My team had shrunk.
11
27640
1616
لقد تقلص فريقي .
00:41
It was like literally having
your roster devastated.
your roster devastated.
12
29280
3095
أنه مثل وجود قائمة قد دمرت حرفيا .
00:44
And as I sort of looked into that,
13
32400
2016
وكما قلت من يتطلع إلى ذلك،
00:46
from a very personal
point of view as a fisherman,
point of view as a fisherman,
14
34440
2376
من وجهة نظري كصياد،
00:48
I started to kind of figure out,
15
36840
1576
بدأ نوع من المعرفة،
00:50
well, what was the rest of the world
thinking about it?
thinking about it?
16
38440
2576
حسنا، كيف كان يفكر بقية العالم في هذا ؟
00:53
First place I started to look
was fish markets.
was fish markets.
17
41040
2216
نظرت أولا الى اسواق الأسماك.
00:55
And when I went to fish markets,
18
43280
1776
وعندما ذهبت اليها،
00:57
in spite of where I was --
19
45080
1256
وعلى الرغم من أين كنت
00:58
whether I was in North Carolina,
or Paris, or London, or wherever --
or Paris, or London, or wherever --
20
46360
4056
سواء كنت في شمال كارولينا، باريس أو لندن،
01:02
I kept seeing this weirdly
repeating trope of four creatures,
repeating trope of four creatures,
21
50440
5176
ظللت أرى بغرابة اربعة من المخلوقات،
01:07
again and again --
22
55640
1216
مرارا وتكرارا .
01:08
on the menus, on ice --
23
56880
1576
في قائمة الطعام ، على الثلج ،
01:10
shrimp, tuna, salmon and cod.
24
58480
2856
جمبري، تونة، سالمون وسمك القد
01:13
And I thought this was pretty strange,
25
61360
2376
أعتقد أن هذا غريب جدا،
01:15
and as I looked at it, I was wondering,
26
63760
2016
وعندما كنت انظر اليهم كنت اتساءل،
01:17
did anyone else notice
this sort of shrinking of the market?
this sort of shrinking of the market?
27
65800
3616
هل لاحظ احد غيري هذا التقلص في حجم السوق ؟
01:21
Well, when I looked into it,
28
69440
1376
عندما نظرت في ذلك،
01:22
I realized that people
didn't look at it as their team.
didn't look at it as their team.
29
70840
2896
أدركت أن الناس
لم ينظروا اليها على انهم فريقهم.
لم ينظروا اليها على انهم فريقهم.
01:25
Ordinary people, the way they looked
at seafood was like this.
at seafood was like this.
30
73760
3656
الناس العاديين، هيئتهم
في المأكولات البحرية كانت مثل هذا.
في المأكولات البحرية كانت مثل هذا.
01:29
It's not an unusual human characteristic
31
77440
2456
انها ليست سمة الإنسان غير العادية
01:31
to reduce the natural world
down to very few elements.
down to very few elements.
32
79920
3696
الحد من العالم الطبيعي
وصولا الى الحد الأقل من العناصر.
وصولا الى الحد الأقل من العناصر.
01:35
We did it before, 10,000 years ago,
when we came out of our caves.
when we came out of our caves.
33
83640
3296
فعلنا ذلك من قبل، 10،000 سنة مضت،
عندما خرجنا
عندما خرجنا
01:38
If you look at fire pits
from 10,000 years ago,
from 10,000 years ago,
34
86960
2536
اذا نظرتم الى حفريات النار
من 10،000 سنة مضت،
من 10،000 سنة مضت،
01:41
you'll see raccoons,
you'll see, you know, wolves,
you'll see, you know, wolves,
35
89520
2576
سترون الراكون، الذئاب،
01:44
you'll see all kinds
of different creatures.
of different creatures.
36
92120
2056
سوف ترون كل الأنواع المختلفة من المخلوقات.
01:46
But if you telescope to the age of --
you know, 2,000 years ago,
you know, 2,000 years ago,
37
94200
3656
واذا نظرتم قبل 2000 عام،
01:49
you'll see these four mammals:
38
97880
1896
سترون هذة الثديات الأربعة:
01:51
pigs, cows, sheep and goats.
39
99800
2416
الخنازير، الأبقار، الخرفان والماعز.
01:54
It's true of birds, too.
40
102240
1216
من الطيور ايضا
01:55
You look at the menus
in New York City restaurants
in New York City restaurants
41
103480
2816
اذا نظرتم الى القوائم
في لمطاعم مدينة نيويورك
في لمطاعم مدينة نيويورك
01:58
150 years ago, 200 years ago,
42
106320
1896
منذ 150 الى 200 عام مضت ،
02:00
you'll see snipe, woodcock, grouse,
dozens of ducks, dozens of geese.
dozens of ducks, dozens of geese.
43
108240
4736
سترون طيور الشنقب، ودكوك، الدجاج البري
وعشرات من البط.
وعشرات من البط.
02:05
But telescope ahead to the age
of modern animal husbandry,
of modern animal husbandry,
44
113000
2936
وبنظرة تليسكوبية الى عصر
تربية الحيوانات الحديثة،
تربية الحيوانات الحديثة،
02:07
and you'll see four:
45
115960
1376
سترون اربعة :
02:09
turkeys, ducks, chicken and geese.
46
117360
2040
الديك الرومي والبط والدجاج والأوز.
02:12
So it makes sense
that we've headed in this direction.
that we've headed in this direction.
47
120480
2576
لذلك فمن المنطقي
أن نتوجه في هذا الاتجاه.
أن نتوجه في هذا الاتجاه.
02:15
But how have we headed in this direction?
48
123080
1953
ولكن كيف وقد توجهنا في هذا الاتجاه؟
02:17
Well ...
49
125057
1199
حسنا...
02:18
first it's a very, very new problem.
50
126280
1856
اولا تلك مشكلة جديدة .
02:20
This is the way we've been fishing
the oceans over the last 50 years.
the oceans over the last 50 years.
51
128160
3736
تلك هى الطريقة التي نصطاد بها
من المحيطات منذ 50 عاما
من المحيطات منذ 50 عاما
02:23
World War II was a tremendous incentive
to arm ourselves in a war against fish.
to arm ourselves in a war against fish.
52
131920
5216
كانت الحرب العالمية الثانية
حافزا هائلا لتسليح انفسنا
حافزا هائلا لتسليح انفسنا
02:29
All of the technology
that we perfected during World War II --
that we perfected during World War II --
53
137160
3256
كل التكنولوجيات التي أوجدناها
اثناء الحرب العالمية الثانية
اثناء الحرب العالمية الثانية
02:32
sonar, lightweight polymers --
54
140440
1656
السونار، البوليمرات خفيفة الوزن
02:34
all these things
were redirected towards fish.
were redirected towards fish.
55
142120
2296
كل هذه الأشياء
تم إعادة توجيهها نحو الأسماك.
تم إعادة توجيهها نحو الأسماك.
02:36
And so you see this tremendous buildup
in fishing capacity,
in fishing capacity,
56
144440
3416
ولهذا ترى هذا الحشد الهائل
في قدرات الصيد،
في قدرات الصيد،
02:39
quadrupling in the course of time,
57
147880
1656
أربعة أضعاف في مجرى الزمن،
02:41
from the end of World War II
to the present time.
to the present time.
58
149560
2896
من نهاية الحرب العالمية الثانية
الى الوقت الحالي.
الى الوقت الحالي.
02:44
And right now that means
59
152480
1376
هذا يعني
02:45
we're taking between 80 and 90 million
metric tons out of the sea every year.
metric tons out of the sea every year.
60
153880
3656
اننا نستخرج مابين 80 الى
90 مليون طن من التونة
90 مليون طن من التونة
02:49
That's the equivalent
of the human weight of China
of the human weight of China
61
157560
3216
وهذا يعادل
الوزن البشري في الصين
الوزن البشري في الصين
02:52
taken out of the sea every year.
62
160800
1536
يستخرج من البحر كل عام.
02:54
And it's no coincidence
that I use China as the example
that I use China as the example
63
162360
2616
وليس من قبيل الصدفة
ان نستخدم الصين في المثال
ان نستخدم الصين في المثال
02:57
because China is now
the largest fishing nation in the world.
the largest fishing nation in the world.
64
165000
3016
لأن الصين هي اكبر أمة صيادة في العالم .
03:00
Well, that's only half the story.
65
168040
1616
تلك هي نصف القصة .
03:01
The other half of the story
66
169680
1376
النصف الاخر
03:03
is this incredible boom
in fish farming and aquaculture,
in fish farming and aquaculture,
67
171080
4056
ان هناك الطفرة لا تصدق
في تربية الأسماك وتربية الأحياء المائية،
في تربية الأسماك وتربية الأحياء المائية،
03:07
which is now, only
in the last year or two,
in the last year or two,
68
175160
2216
فقط في العام أو العامين الماضيين،
03:09
starting to exceed the amount
of wild fish that we produce.
of wild fish that we produce.
69
177400
3376
بدأت تتجاوز الأسماك البرية التي ننتجها.
03:12
So that if you add wild fish
and farmed fish together,
and farmed fish together,
70
180800
4016
بحيث إذا قمت بإضافة الأسماك البرية
والأسماك المستزرعة معا،
والأسماك المستزرعة معا،
03:16
you get the equivalent
of two Chinas created from the ocean
of two Chinas created from the ocean
71
184840
3456
يمكنك الحصول على ما يعادل
صينين من المحيط
صينين من المحيط
03:20
each and every year.
72
188320
1256
كل عام .
03:21
And again, it's not a coincidence
that I use China as the example,
that I use China as the example,
73
189600
3136
ومرة أخرى، فإنه ليس من قبيل الصدفة
ان نستخدم الصين باعتبارها
ان نستخدم الصين باعتبارها
03:24
because China, in addition
to being the biggest catcher of fish,
to being the biggest catcher of fish,
74
192760
3056
اكبر صائد للأسماك،
03:27
is also the biggest farmer of fish.
75
195840
2080
وايضا اكبر مستزرع للأسماك .
03:30
So let's look though at the four choices
we are making right now.
we are making right now.
76
198840
4536
لذلك دعونا ننظر من خلال الخيارات الأربعة.
03:35
The first one --
77
203400
1216
اولا :
03:36
by far the most consumed seafood
in America and in much of the West,
in America and in much of the West,
78
204640
3696
حتى الآن المأكولات البحرية الأكثر استهلاكا
في أمريكا
في أمريكا
03:40
is shrimp.
79
208360
1216
الجمبري
03:41
Shrimp in the wild --
as a wild product --
as a wild product --
80
209600
2456
الجمبري منتج بري
03:44
is a terrible product.
81
212080
1336
هو منتج رهيب.
03:45
5, 10, 15 pounds of wild fish
are regularly killed
are regularly killed
82
213440
4456
5، 10، 15 رطلا من الأسماك البرية
يقتلون بانتظام
يقتلون بانتظام
03:49
to bring one pound of shrimp
to the market.
to the market.
83
217920
2416
لجلب جنيه واحد من الجمبري
إلى السوق.
إلى السوق.
03:52
They're also incredibly fuel inefficient
to bring to the market.
to bring to the market.
84
220360
3096
كما أنها وقود غير فعال في الأسواق
03:55
In a recent study that was produced
out of Dalhousie University,
out of Dalhousie University,
85
223480
3096
في دراسة حديثة خرجت
من جامعة دالهوزي،
من جامعة دالهوزي،
03:58
it was found that dragging for shrimp
86
226600
1816
وجدوا ان الجمبري
04:00
is one of the most carbon-intensive
ways of fishing that you can find.
ways of fishing that you can find.
87
228440
3840
هي واحدة من أكثر الكربونات الكثيفة
التي يمكنك اصطيادها
التي يمكنك اصطيادها
04:04
So you can farm them,
88
232640
1656
لذا يمكن زراعتها،
04:06
and people do farm them,
89
234320
1256
وبالفعل يقوم الناس بزراعته،
04:07
and they farm them a lot
in this very area.
in this very area.
90
235600
2016
وكانوا يزرعون منها الكثير بالذات.
04:09
Problem is ...
91
237640
1216
المشكلة هى
04:10
the place where you farm shrimp
is in these wild habitats --
is in these wild habitats --
92
238880
3216
الأماكن التي يتم فيها استزراع الجمبري
في البرية
في البرية
04:14
in mangrove forests.
93
242120
1216
في غابات المنجروف .
04:15
Now look at those lovely
roots coming down.
roots coming down.
94
243360
2056
انظروا الي تلك الجذور النازلة .
04:17
Those are the things
that hold soil together,
that hold soil together,
95
245440
2096
تلك هي الأشياء
التي تربط التربة معا،
التي تربط التربة معا،
04:19
protect coasts, create habitats
for all sorts of young fish, young shrimp,
for all sorts of young fish, young shrimp,
96
247560
3776
تحمي السواحل، وتخلق مواطن
لجميع أنواع الأسماك الصغيرة والجمبري
لجميع أنواع الأسماك الصغيرة والجمبري
04:23
all sorts of things
that are important to this environment.
that are important to this environment.
97
251360
2777
كل أنواع الأشياء
التي تعتبر مهمة لهذه البيئة.
التي تعتبر مهمة لهذه البيئة.
04:26
Well, this is what happens
to a lot of coastal mangrove forests.
to a lot of coastal mangrove forests.
98
254161
3000
حسنا، هذا هو ما يحدث
إلى الكثير من غابات المنغروف الساحلية.
إلى الكثير من غابات المنغروف الساحلية.
04:29
We've lost millions of acres
of coastal mangroves
of coastal mangroves
99
257185
2310
فقدنا ملايين الأفدنة من أشجار
المنجروف الساحلية
المنجروف الساحلية
04:31
over the last 30 or 40 years.
100
259519
1416
على مدى 30 أو 40 عاما .
04:32
That rate of destruction has slowed,
101
260959
2457
وقد تباطأ هذا المعدل،
04:35
but we're still
in a major mangrove deficit.
in a major mangrove deficit.
102
263440
2600
ولكن نحن لا نزال
لدينا عجز كبير في المنغروف.
لدينا عجز كبير في المنغروف.
04:38
The other thing that's going on here
103
266760
1736
والشيء الآخر هنا
04:40
is a phenomenon that the filmmaker
Mark Benjamin called "Grinding Nemo."
Mark Benjamin called "Grinding Nemo."
104
268520
3560
هى ظاهرة صانع الأفلام مارك بينجامين
يطلق عليها "الطحن"
يطلق عليها "الطحن"
04:44
This phenomenon is very, very relevant
105
272680
2496
تلك الظاهرة مرتبطة جدا
04:47
to anything that you've ever seen
on a tropical reef.
on a tropical reef.
106
275200
2496
بشيء لم تراه في أي وقت مضى
على الشعاب المرجانية الاستوائية.
على الشعاب المرجانية الاستوائية.
04:49
Because what's going on right now,
107
277720
1656
لأن ما يحدث الآن،
04:51
we have shrimp draggers
dragging for shrimp,
dragging for shrimp,
108
279400
2176
لدينا سحب للجمبري،
04:53
catching a huge amount of bycatch,
109
281600
1856
بأصطياد كمية كبيرة منه،
04:55
that bycatch in turn gets ground up
and turned into shrimp food.
and turned into shrimp food.
110
283480
4096
ما يحدث أن الصيد العرضي بدوره
يتحول إلى غذاء الجمبري
يتحول إلى غذاء الجمبري
04:59
And sometimes, many of these vessels --
111
287600
2136
وأحيانا، كثير من هذه السفن
05:01
manned by slaves --
112
289760
1376
يعمل بها عبيد
05:03
are catching these so-called "trash fish,"
113
291160
2696
ويتم اصطياد ما يسمى "الأسماك القمامة"
05:05
fish that we would love to see on a reef,
114
293880
1953
الأسماك التي نحب رؤيتها
في الشعاب المرجانية،
في الشعاب المرجانية،
05:07
grinding them up
115
295857
1199
يطحنوها
05:09
and turning them into shrimp feed --
116
297080
1750
ويحولوها الى علف للجمبري
05:10
an ecosystem literally eating itself
and spitting out shrimp.
and spitting out shrimp.
117
298864
3470
نظام بيئي يأكل نفسه حرفيا
ويبصق الجمبري.
ويبصق الجمبري.
05:15
The next most consumed seafood in America,
118
303120
2176
التالي الذي يعتبر من المأكولات البحرية
الأكثر استهلاكا في أمريكا،
الأكثر استهلاكا في أمريكا،
05:17
and also throughout the West,
119
305320
1696
وايضا عبر الغرب،
05:19
is tuna.
120
307040
1216
التونة.
05:20
So tuna is this ultimate global fish.
121
308280
3056
حتى التونة تلك الأسماك العالمية
في نهاية المطاف.
في نهاية المطاف.
05:23
These huge management areas
have to be observed
have to be observed
122
311360
3016
يجب مراعتها أداريا
05:26
in order for tuna to be well managed.
123
314400
1936
من أجل أن تدار بشكل جيد.
05:28
Our own management area,
124
316360
1776
في منطقتنا الأدارية،
05:30
called a Regional Fisheries
Management Organization,
Management Organization,
125
318160
2456
والمسماة
"المنظمة الأقليمية لمصائد الأسماك"
"المنظمة الأقليمية لمصائد الأسماك"
05:32
is called ICCAT,
126
320640
1216
وتسى اختصارا ICCAT،
05:33
the International Commission
for the Conservation of Atlantic Tunas.
for the Conservation of Atlantic Tunas.
127
321880
3216
اللجنة الدولية
للحفاظ على التونة في الأطلسي.
للحفاظ على التونة في الأطلسي.
05:37
The great naturalist
Carl Safina once called it,
Carl Safina once called it,
128
325120
2696
عالم الطبيعيات الكبير
كارل سافينا دعاه ذات مرة،
كارل سافينا دعاه ذات مرة،
05:39
"The International Conspiracy
to Catch all the Tunas."
to Catch all the Tunas."
129
327840
3256
" المؤامرة الدولية
لاصطياد كل أسماك التونة "
لاصطياد كل أسماك التونة "
05:43
Of course we've seen
incredible improvement
incredible improvement
130
331120
2056
بالطبع رأينا
تحسن لا يصدق في
تحسن لا يصدق في
05:45
in ICCAT in the last few years,
131
333200
1496
ICCAT في السنوات
القليلة الماضية،
القليلة الماضية،
05:46
there is total room for improvement,
132
334720
1736
هناك مجالا للتحسين،
05:48
but it remains to be said
that tuna is a global fish,
that tuna is a global fish,
133
336480
2896
ولكن يبقى أن يقال
أن التونة سمكة العالمية،
أن التونة سمكة العالمية،
05:51
and to manage it,
we have to manage the globe.
we have to manage the globe.
134
339400
2816
وللسيطرة عليها
علينا السيطرة على العالم.
علينا السيطرة على العالم.
05:54
Well, we could also try to grow tuna
135
342240
1936
يمكن ايضا تربية التونة
05:56
but tuna is a spectacularly bad
animal for aquaculture.
animal for aquaculture.
136
344200
3160
ولكن التونة سيئة بشكل مذهل للمزارع السمكية
05:59
Many people don't know this
but tuna are warm-blooded.
but tuna are warm-blooded.
137
347840
3096
العديد لا يعلم ذلك لكن التونة من ذوات
الدم الدافئ
الدم الدافئ
06:02
They can heat their bodies 20 degrees
above ambient temperature,
above ambient temperature,
138
350960
3416
يمكن أن تيد حرارتها بمقدار 20 درجة
اعلى من حرارة الغرفة،
اعلى من حرارة الغرفة،
06:06
they can swim at over 40 miles an hour.
139
354400
2096
يمكنها أن تسبح بسرعة 40 ميل في الساعة.
06:08
So that pretty much eliminates
140
356520
1736
بحيث يزيل مقدار كبير
06:10
all the advantages
of farming a fish, right?
of farming a fish, right?
141
358280
2096
من مزايا
استزراع الأسماك، أليس كذلك؟
استزراع الأسماك، أليس كذلك؟
06:12
A farmed fish is --
142
360400
1216
الأسماك المستزرعة
06:13
or a fish is cold-blooded,
it doesn't move too much.
it doesn't move too much.
143
361640
2429
من ذوات الدم البارد والتي لا تتحرك كثيرا.
06:16
That's a great thing for growing protein.
144
364093
2003
وهذا شئ جيد لزيادة نسبة البروتين فيها.
06:18
But if you've got
this crazy, wild creature
this crazy, wild creature
145
366120
2336
ولكن إذا حصلت على
هذا المجنون، مخلوق البرية
هذا المجنون، مخلوق البرية
06:20
that swims at 40 miles an hour
and heats its blood --
and heats its blood --
146
368480
2496
الذي يسبح بسرعة 40 ميل في الساعة ويسخن دمه
06:23
not a great candidate for aquaculture.
147
371000
2320
فهو ليس مرشح لاستزراعه سمكيا.
06:25
The next creature --
148
373760
1216
المخلوق التالي
06:27
most consumed seafood in America
and throughout the West --
and throughout the West --
149
375000
2976
لأكثر استهلاكا علي مائدة المأكولات البحرية
في أمريكا وعلى طول الغرب
في أمريكا وعلى طول الغرب
06:30
is salmon.
150
378000
1216
السالمون .
06:31
Now salmon got its plundering, too,
151
379240
2176
الآن السلمون يحدث له نهب، أيضا،
06:33
but it didn't really necessarily
happen through fishing.
happen through fishing.
152
381440
3136
ولكن ليس من الضروري حدوثه بواسطة الصيد،
06:36
This is my home state of Connecticut.
153
384600
1776
تلك ولايتي كونيتيكت.
06:38
Connecticut used to be home
to a lot of wild salmon.
to a lot of wild salmon.
154
386400
3056
كونيتكيت موطن الكثير من السالمون .
06:41
But if you look
at this map of Connecticut,
at this map of Connecticut,
155
389480
2056
ولكن اذا نظرت الى خريطة الولاية،
06:43
every dot on that map is a dam.
156
391560
3000
كل نقطة هى عبارة عن سد .
06:47
There are over 3,000 dams
in the state of Connecticut.
in the state of Connecticut.
157
395400
3856
هناك اكثر من 3000 سد في الولاية
06:51
I often say this is why people
in Connecticut are so uptight --
in Connecticut are so uptight --
158
399280
3536
ودائما ما أقول أن هذا هو السبب الذي يجعل
الناس في الولاية متوترون جدا -
الناس في الولاية متوترون جدا -
06:54
(Laughter)
159
402840
1576
(ضحك)
06:56
If somebody could just
unblock Connecticut's chi,
unblock Connecticut's chi,
160
404440
3536
إذا استطاع شخص ما فقط
الافراج عن تشي كونيكتيكت،
الافراج عن تشي كونيكتيكت،
07:00
I feel that we could have
an infinitely better world.
an infinitely better world.
161
408000
2496
أشعر أنه يمكن أن نصبح
عالم أفضل بكثير.
عالم أفضل بكثير.
07:02
But I made this particular comment
162
410520
1736
ولكن جعلت هذا التعليق
07:04
at a convention once
of national parks officers,
of national parks officers,
163
412280
2656
في اتفاقية موظفي الحدائق الوطنية،
07:06
and this guy from North Carolina
sidled up to me, he says,
sidled up to me, he says,
164
414960
2736
وهذا الرجل من ولاية كارولينا الشمالية
، يقول:
، يقول:
07:09
"You know, you oughtn't be so hard
on your Connecticut,
on your Connecticut,
165
417720
3296
"اتعلم انه من الصعب الا يكون في كونتكيت،
07:13
cause we here in North Carolina,
we got 35,000 dams."
we got 35,000 dams."
166
421040
4816
لأنه لدينا هنا في شمال كارولينا 35000 سدا
07:17
So it's a national epidemic,
it's an international epidemic.
it's an international epidemic.
167
425880
2856
انها وباء وطني، بل وباء عالمي.
07:20
And there are dams everywhere,
168
428760
1456
هناك سدود في كل مكان،
07:22
and these are precisely the things
169
430240
1656
وهذه هي بالضبط الأشياء
07:23
that stop wild salmon
from reaching their spawning grounds.
from reaching their spawning grounds.
170
431920
2776
التي تمنع السالمون من الوصول الى
مناطق التكاثر.
مناطق التكاثر.
07:26
So as a result,
we've turned to aquaculture,
we've turned to aquaculture,
171
434720
2096
وكنتيجة لذلك يجب علينا استزراعها سمكيا،
07:28
and salmon is one the most successful,
at least from a numbers point of view.
at least from a numbers point of view.
172
436840
3656
والسالمون من انجح الاسماك لعدة نقاط
07:32
When they first started farming salmon,
173
440520
2216
عندما بدأت لأول مرة زراعة سمك السلمون،
07:34
it could take as many
as six pounds of wild fish
as six pounds of wild fish
174
442760
2936
قد يستغرق ما يصل
ستة باوندات من السمك البرية
ستة باوندات من السمك البرية
07:37
to make a single pound of salmon.
175
445720
2176
لعمل رطل واحد من سمك السلمون.
07:39
The industry has, to its credit,
greatly improved.
greatly improved.
176
447920
2656
الصناعة تحسنت كثيرا.
07:42
They've gotten it below two to one,
177
450600
1667
لقد حصلت على أدناه 2 الى1،
07:44
although it's a little bit of a cheat
178
452291
2285
على الرغم من وجود قليل من الغش
07:46
because if you look at the way
aquaculture feed is produced,
aquaculture feed is produced,
179
454600
2816
لأنه إذا نظرتم الى الطريقة التي
يتم إنتاج الأعلاف للمزارع السمكية،
يتم إنتاج الأعلاف للمزارع السمكية،
07:49
they're measuring pellets --
180
457440
1456
يقيسون الكريات
07:50
pounds of pellets per pound of salmon.
181
458920
2256
باوند من الكريات لكل باوند من السالمون .
07:53
Those pellets are in turn reduced fish.
182
461200
2656
تلك الكريات بدورها تخفض الأسماك.
07:55
So the actual -- what's called the FIFO,
the fish in and the fish out --
the fish in and the fish out --
183
463880
3496
وبالتالي فإن ما يحدث - ما يسمى FIFO،
السمكة داخلة وسمكة خارجة -
السمكة داخلة وسمكة خارجة -
07:59
kind of hard to say.
184
467400
1336
من الصعب القول.
08:00
But in any case,
185
468760
1216
ولكن على اية حال،
08:02
credit to the industry,
186
470000
1216
مفخرة لهذه الصناعة
08:03
it has lowered the amount of fish
per pound of salmon.
per pound of salmon.
187
471240
2576
فقد خفضت كمية الأسماك
لكل رطل من سمك السالمون.
لكل رطل من سمك السالمون.
08:05
Problem is we've also gone crazy
188
473840
2176
المشكلة تقودنا الى الجنون
08:08
with the amount of salmon
that we're producing.
that we're producing.
189
476040
2216
مع كمية السالمون المنتجة .
08:10
Aquaculture is the fastest growing
food system on the planet.
food system on the planet.
190
478280
3616
مزارع الاسماك اسرع نظام غذائي ينمو
على وجه الارض .
على وجه الارض .
08:13
It's growing at something
like seven percent per year.
like seven percent per year.
191
481920
2976
تنمو بمقدار 7% في العام .
08:16
And so even though
we're doing less per fish
we're doing less per fish
192
484920
4016
على الرغم من قلة الاسماك
08:20
to bring it to the market,
193
488960
1296
الموجودة في الأسواق،
08:22
we're still killing
a lot of these little fish.
a lot of these little fish.
194
490280
2736
ما زلنا نقتل الاسماك الصغيرة.
08:25
And it's not just fish
that we're feeding fish to,
that we're feeding fish to,
195
493040
3176
ليست الاسماك فقط بل ما نطعمه الاسماك،
08:28
we're also feeding fish
to chickens and pigs.
to chickens and pigs.
196
496240
2600
نحن نُطعم الاسماك للدجاج والخنازير.
08:31
So we've got chickens
and they're eating fish,
and they're eating fish,
197
499600
2936
فنحصل على دجاج يتغذى على الاسماك،
08:34
but weirdly, we also have fish
that are eating chickens.
that are eating chickens.
198
502560
4256
وللغرابة، السمك يتغذى على الدجاج .
08:38
Because the byproducts of chickens --
feathers, blood, bone --
feathers, blood, bone --
199
506840
3096
لأن مشتقات الدجاج الريش ،الدم والعظام
08:41
get ground up and fed to fish.
200
509960
2296
تغذى بها الاسماك.
08:44
So I often wonder,
201
512280
1216
لطالما تسألت،
08:45
is there a fish that ate
a chicken that ate a fish?
a chicken that ate a fish?
202
513520
3240
هل هناك سمكة تأكل دجاجة تغذت على سمكة؟
08:49
It's sort of a reworking
of the chicken and egg thing. Anyway --
of the chicken and egg thing. Anyway --
203
517360
3016
انها نوع من إعادة صياغة
بين الدجاجة والبيضة .
بين الدجاجة والبيضة .
08:52
(Laughter)
204
520400
1096
(ضحك)
08:53
All together, though,
it results in a terrible mess.
it results in a terrible mess.
205
521520
2776
كل ذلك معا، على الرغم من أنه
يؤدي إلى فوضى رهيبة.
يؤدي إلى فوضى رهيبة.
08:56
What you're talking about
206
524320
1376
ما نتحدث عنه؟
08:57
is something between 20 and 30 million
metric tons of wild creatures
metric tons of wild creatures
207
525720
5656
هو شئ بين 20 الى 30 مليون طن من
المخلوقات البرية
المخلوقات البرية
09:03
that are taken from the ocean
and used and ground up.
and used and ground up.
208
531400
2976
نستخرجها من المحيط ونستخدمها.
09:06
That's the equivalent
of a third of a China,
of a third of a China,
209
534400
2056
وهذا ما يعادل
ثلث الصين،
ثلث الصين،
09:08
or of an entire United States of humans
210
536480
2056
أو الولايات المتحدة بأكملها من البشر
09:10
that's taken out of the sea
each and every year.
each and every year.
211
538560
2400
يستخرج من البحر كل عام .
09:14
The last of the four
is a kind of amorphous thing.
is a kind of amorphous thing.
212
542160
2536
اما أخر الأربعة انواع ،
09:16
It's what the industry calls "whitefish."
213
544720
3496
ما يطلق عليها صناعياً "السمك الأبيض".
09:20
There are many fish that get cycled
into this whitefish thing
into this whitefish thing
214
548240
2976
هناك العديد من الأسماك يتم تدويرها
الى السمك الأبيض
الى السمك الأبيض
09:23
but the way to kind of tell
the story, I think,
the story, I think,
215
551240
2216
ولكن طريقة معرفة
القصة، كما أعتقد،
القصة، كما أعتقد،
09:25
is through that classic piece
of American culinary innovation,
of American culinary innovation,
216
553480
2936
من خلال هذه القطعة الكلاسيكية
من ابتكار الطاهي الأمريكي،
من ابتكار الطاهي الأمريكي،
09:28
the Filet-O-Fish sandwich.
217
556440
1376
سندوتشات سمك الفيليه .
09:29
So the Filet-O-Fish sandwich
actually started as halibut.
actually started as halibut.
218
557840
2976
بدأت سندوتشات سمك الفيليه من سمكة الهلبوت.
09:32
And it started because
a local franchise owner
a local franchise owner
219
560840
2336
وبدأت لصاحب الامتياز المحلي
09:35
found that when he served
his McDonald's on Friday, nobody came.
his McDonald's on Friday, nobody came.
220
563200
5536
الذي وجد أنه عندما خدم في ماكدونالد
يوم الجمعة لم يأتي احد .
يوم الجمعة لم يأتي احد .
09:40
Because it was a Catholic
community, they needed fish.
community, they needed fish.
221
568760
2536
لأنه كان مجتمع كاثوليكي، يحتاج للأسماك.
09:43
So he went to Ray Kroc and he said,
222
571320
1856
حتى انه ذهب الى راي كروك وقال:
09:45
"I'm going to bring you a fish sandwich,
going to be made out of halibut."
going to be made out of halibut."
223
573200
3496
"سأذهب لأحضر لك سندويتش السمك،
سيكون مصنوع من سمكة الهلبوت
سيكون مصنوع من سمكة الهلبوت
09:48
Ray Kroc said, "I don't think
it's going to work.
it's going to work.
224
576720
2296
راى كروك قال " لا أعتقد انها ستنجح.
09:51
I want to do a Hula Burger,
225
579040
1296
أريد أن اصنع هولا برجر،
09:52
and there's going to be
a slice of pineapple on a bun.
a slice of pineapple on a bun.
226
580360
2524
وسيكون هناك
شريحة من الأناناس على الكعكة.
شريحة من الأناناس على الكعكة.
09:54
But let's do this, let's have a bet.
227
582908
1736
ولكن فلنفعلها فلنجرب حظنا.
09:56
Whosever sandwich sells more,
that will be the winning sandwich."
that will be the winning sandwich."
228
584668
3508
ستبيع اكثر وستكون الشطيرة الفائزة."
10:00
Well, it's kind of sad for the ocean
that the Hula Burger didn't win.
that the Hula Burger didn't win.
229
588200
4336
انه لمن المحزن للمحيطات
أن هولا برغر لم تنجح.
أن هولا برغر لم تنجح.
10:04
So he made his halibut sandwich.
230
592560
2136
لذا فقد صنع له شطيرة الهلبوت.
10:06
Unfortunately though,
the sandwich came in at 30 cents.
the sandwich came in at 30 cents.
231
594720
3336
للأسف رغم ذلك،
جاءت الشطيرة ب 30 سنتا.
جاءت الشطيرة ب 30 سنتا.
10:10
Ray wanted the sandwich
to come in at 25 cents,
to come in at 25 cents,
232
598080
2536
ارادها راي ب 25 سنتا
10:12
so he turned to Atlantic cod.
233
600640
1936
لذلك التفت إلى القد الأطلسي.
10:14
We all know what happened to
Atlantic cod in New England.
Atlantic cod in New England.
234
602600
2776
نحن جميعا نعرف ما حدث لسمك
القد الأطلسي في نيو انغلاند.
القد الأطلسي في نيو انغلاند.
10:17
So now the Filet-O-Fish sandwich
is made out of Alaska pollock,
is made out of Alaska pollock,
235
605400
3496
وحتى الآن ساندويتش فيليه السمك
يصنع من بولوك ألاسكا،
يصنع من بولوك ألاسكا،
10:20
it's the largest fin fish fishery
in the United States,
in the United States,
236
608920
2736
انها من أكبر الأسماك ذات الزعنفة
في الولايات المتحدة،
في الولايات المتحدة،
10:23
2 to 3 billion pounds of fish
taken out of the sea every single year.
taken out of the sea every single year.
237
611680
4376
يستخرج من 2 الى 3 مليون من البحر سنويا.
10:28
If we go through the pollock,
238
616080
1536
اذا ذهبنا من خلال بولوك،
10:29
the next choice is probably
going to be tilapia.
going to be tilapia.
239
617640
2456
الخيار القادم هو على الارجح
سيكون البلطي.
سيكون البلطي.
10:32
Tilapia is one of those fish
nobody ever heard of 20 years ago.
nobody ever heard of 20 years ago.
240
620120
2976
البلطي من تلك الأسماك التي لم يسمع
بها قبل 20 عاما.
بها قبل 20 عاما.
10:35
It's actually a very efficient converter
of plant protein into animal protein,
of plant protein into animal protein,
241
623120
4256
انها في الواقع تحويل فعال جدا
من البروتينات النباتية في الحيوان
من البروتينات النباتية في الحيوان
10:39
and it's been a godsend
to the third world.
to the third world.
242
627400
2056
انها هبة من السماء
إلى العالم الثالث.
إلى العالم الثالث.
10:41
It's actually a tremendously
sustainable solution,
sustainable solution,
243
629480
2376
في الواقع وبشكل كبير
هى حل مستدام،
هى حل مستدام،
10:43
it goes from an egg
to an adult in nine months.
to an adult in nine months.
244
631880
2216
فهى تتحول من البيضة للبلوغ في تسعة اشهر.
10:46
The problem is that when you
look about the West,
look about the West,
245
634120
2336
والمشكلة هي أنه عندما
ننظر للغرب،
ننظر للغرب،
10:48
it doesn't do what the West
wants it to do.
wants it to do.
246
636480
2016
فإنه لا يفعل ما يريد الغرب
أن يفعله.
أن يفعله.
10:50
It really doesn't have what's called
an oily fish profile.
an oily fish profile.
247
638520
2736
انه حقا لايوجد ما يسمى
ملف تعريف الأسماك الزيتية.
ملف تعريف الأسماك الزيتية.
10:53
It doesn't have the EPA and DHA omega-3s
248
641280
2376
ليس لديها EPA و DHA أوميجا-3S
10:55
that we all think are going
to make us live forever.
to make us live forever.
249
643680
3296
نعتقد جميعا اننا نسير
لتجعلنا نعيش إلى الأبد.
لتجعلنا نعيش إلى الأبد.
10:59
So what do we do?
250
647000
1496
فماذا نفعل؟
11:00
I mean, first of all,
what about this poor fish, the clupeids?
what about this poor fish, the clupeids?
251
648520
3176
اعني اول شيء بالنسبة للسمك الفقير؟
11:03
The fish that represent a huge part
of that 20 to 30 million metric tons.
of that 20 to 30 million metric tons.
252
651720
4440
السمك الذي يمثل الجزء الأكبر
من 20 الى 30 مليون طن
من 20 الى 30 مليون طن
11:08
Well, one possibility
that a lot of conservationists have raised
that a lot of conservationists have raised
253
656760
3056
حسنا، احتمال واحد
أن الكثير من دعاة حماية البيئة أثاروا
أن الكثير من دعاة حماية البيئة أثاروا
11:11
is could we eat them?
254
659840
1616
ايمكننا أن نأكلهم ؟
11:13
Could we eat them directly
instead of feeding them to salmon?
instead of feeding them to salmon?
255
661480
2896
ايمكننا أن نأكلها بدلا من أن نطعمها
للسالمون ؟
للسالمون ؟
11:16
There are arguments for it.
256
664400
1336
هناك حجج لذلك.
11:17
They are tremendously fuel efficient
to bring to market,
to bring to market,
257
665760
2620
هى تشكل كفاءة كبيرة في استهلاك الوقود
لطرحها في السوق،
لطرحها في السوق،
11:20
a fraction of the fuel cost
of say, shrimp,
of say, shrimp,
258
668404
2092
جزء صغير من تكلفة الوقود
الجمبري،
الجمبري،
11:22
and at the very top
of the carbon efficiency scale.
of the carbon efficiency scale.
259
670520
3336
وعلى القمة
في مقياس الكفاءة الكربوني.
في مقياس الكفاءة الكربوني.
11:25
They also are omega-3 rich,
a great source for EPA and DHA.
a great source for EPA and DHA.
260
673880
4136
وغنية ايضا بأوميغا 3 ،
ومصدر كبير للEPA و DHA.
ومصدر كبير للEPA و DHA.
11:30
So that is a potential.
261
678040
1456
لذلك هذا هو المحتمل.
11:31
And if we were to go down that route
what I would say is,
what I would say is,
262
679520
3696
وإذا كان لنا أن نذهب في هذا الطريق
ما أود أن أقوله هو،
ما أود أن أقوله هو،
11:35
instead of paying a few bucks a pound --
or a few bucks a ton, really --
or a few bucks a ton, really --
263
683240
3816
بدلا من دفع بضعة دولارات للرطل
أو بضعة دولارات للطن،
أو بضعة دولارات للطن،
11:39
and making it into aquafeed,
264
687080
1976
وجعله علف مائي،
11:41
could we halve the catch
and double the price for the fishermen
and double the price for the fishermen
265
689080
3296
يمكننا خفض الصيد
ومضاعفة السعر للصيادين
ومضاعفة السعر للصيادين
11:44
and make that our way
of treating these particular fish?
of treating these particular fish?
266
692400
4120
ونجعلها طريقتنا
لعلاج هذه الأسماك بعينها؟
لعلاج هذه الأسماك بعينها؟
11:49
Other possibility though,
which is much more interesting,
which is much more interesting,
267
697200
2696
إمكانية أخرى من خلال،
وهي مثيرة للاهتمام بشكل كبير،
وهي مثيرة للاهتمام بشكل كبير،
11:51
is looking at bivalves,
particularly mussels.
particularly mussels.
268
699920
2376
نبحث في ذوات الصدفتين،
ولا سيما بلح البحر.
ولا سيما بلح البحر.
11:54
Now, mussels are very high in EPA and DHA,
they're similar to canned tuna.
they're similar to canned tuna.
269
702320
4936
بلح البحر به نسبة مرتفعة من EPA و DHA،
مشابهة لسمك التونة المعلبة.
مشابهة لسمك التونة المعلبة.
11:59
They're also extremely fuel efficient.
270
707280
1936
انها أيضا وقود ذو كفاءة.
12:01
To bring a pound of mussels to market
271
709240
1816
لأحضار رطل من محار البحر الى الأسواق
12:03
is about a thirtieth of the carbon
as required to bring beef to market.
as required to bring beef to market.
272
711080
3616
حوالي 1/30 من الكربون
كما هو مطلوب لجعل لحوم البقر
كما هو مطلوب لجعل لحوم البقر
12:06
They require no forage fish,
273
714720
1576
لأنها لا تحتاج إلى العلف السمكي،
12:08
they actually get their omega-3s
by filtering the water of microalgae.
by filtering the water of microalgae.
274
716320
4256
في الواقع تحصل على أوميغا 3S
من خلال تصفية المياه
من خلال تصفية المياه
12:12
In fact, that's where omega-3s come from,
they don't come from fish.
they don't come from fish.
275
720600
3216
هذا هو المكان الذي تأتي أوميغا 3S منه،
أنها لا تأتي من الأسماك.
أنها لا تأتي من الأسماك.
12:15
Microalgae make the omega-3s,
they're only bioconcentrated in fish.
they're only bioconcentrated in fish.
276
723840
4056
الطحالب جعلت اوميغا 3
تتركز أحيائيا فقط في الأسماك.
تتركز أحيائيا فقط في الأسماك.
12:19
Mussels and other bivalves
277
727920
1256
بلح البحر وذوات الصدفتين
12:21
do tremendous amounts of water filtration.
278
729200
2000
يقوم بتنقية كميات هائلة من المياه.
12:23
A single mussel can filter
dozens of gallons every single day.
dozens of gallons every single day.
279
731224
3552
ويمكن لبلحة بحر واحدة تصفية
عشرات الغالونات في اليوم الواحد.
عشرات الغالونات في اليوم الواحد.
12:26
And this is incredibly important
when we look at the world.
when we look at the world.
280
734800
2776
وهذا أمر مهم للغاية
عندما ننظر إلى العالم.
عندما ننظر إلى العالم.
12:29
Right now, nitrification,
overuse of phosphates in our waterways
overuse of phosphates in our waterways
281
737600
3576
الآن، النترجة،
الإفراط بستخدام الفوسفات بالممرات المائية
الإفراط بستخدام الفوسفات بالممرات المائية
12:33
are causing tremendous algal blooms.
282
741200
2336
تسبب في تكاثر هائل للطحالب .
12:35
Over 400 new dead zones
have been created in the last 20 years,
have been created in the last 20 years,
283
743560
4256
أكثر من 400 من المناطق الميتة الجديدة
تم إنشاؤها في السنوات ال 20 الماضية،
تم إنشاؤها في السنوات ال 20 الماضية،
12:39
tremendous sources of marine life death.
284
747840
3600
مصادر هائلة من الحياة البحرية.
12:44
We also could look at not a fish at all.
285
752320
2176
نحن أيضا يمكن ألا ننظر الى
السمك على الإطلاق.
السمك على الإطلاق.
12:46
We could look at a vegetable.
286
754520
1416
يمكن أن ننظر الى الخضروات.
12:47
We could look at seaweed, the kelps,
287
755960
1736
يمكننا أن ننظر إلى الأعشاب البحرية
12:49
all these different varieties of things
that can be high in omega-3s,
that can be high in omega-3s,
288
757720
3336
كل هذه الأنواع المختلفة من الأشياء
يمكن أن تكون غنية بأوميغا 3S،
يمكن أن تكون غنية بأوميغا 3S،
12:53
can be high in proteins,
289
761080
1296
والبروتينات،
12:54
tremendously good things.
290
762400
1616
من الأشياء الجيدة جدا ايضا.
12:56
They filter the water
just like mussels do.
just like mussels do.
291
764040
2656
تصفية المياه تماما مثل بلح البحر .
12:58
And weirdly enough,
292
766720
1256
بما فيه الكفاية
13:00
it turns out that you
can actually feed this to cows.
can actually feed this to cows.
293
768000
2616
واتضح أنه يمكن تغذيتها للأبقار.
13:02
Now, I'm not a big fan of cattle.
294
770640
2216
أنا لست معجب كبير بالماشية.
13:04
But if you wanted to keep growing cattle
295
772880
1936
ولكن إن كنت تريد بقاء الماشية في زيادة
13:06
in a time and place
where water resources are limited,
where water resources are limited,
296
774840
2816
في الزمان والمكان
حيث الموارد المائية محدودة،
حيث الموارد المائية محدودة،
13:09
you're growing seaweed in the water,
you don't have to water it --
you don't have to water it --
297
777680
3096
زد من الطحالب في الماء،
ليس عليك أن تسقيها،
ليس عليك أن تسقيها،
13:12
major consideration.
298
780800
1656
اعتبار رئيسي.
13:14
And the last fish is a question mark.
299
782480
2736
والأسماك الأخيرة هي علامة استفهام.
13:17
We have the ability
to create aquacultured fish
to create aquacultured fish
300
785240
3856
لدينا القدرة لتربية اسماك مستزرعة
13:21
that creates a net gain
of marine protein for us.
of marine protein for us.
301
789120
3416
والذي بدوره يوفّر لنا البروتين .
13:24
This creature would have to be vegetarian,
302
792560
2136
أن هذا المخلوق يجب أن يكون نباتي،
13:26
it would have to be fast growing,
303
794720
1776
ينمو بسرعة،
13:28
it would have to be adaptable
to a changing climate
to a changing climate
304
796520
2656
قابل للتكيف مع التغيرات المناخية
13:31
and it would have to have
that oily fish profile,
that oily fish profile,
305
799200
2336
ولديه ما لدى الأسماك من
13:33
that EPA, DHA, omega-3
fatty acid profile that we're looking for.
fatty acid profile that we're looking for.
306
801560
3896
أن EPA، DHA، اوميجا 3
الدهنية الأحماض التي نبحث عنها.
الدهنية الأحماض التي نبحث عنها.
13:37
This exists kind of on paper.
307
805480
2936
وهذا النوع من الورق موجود.
13:40
I have been reporting
on these subjects for 15 years.
on these subjects for 15 years.
308
808440
3616
لقد تم الإبلاغ
عن هذه الموضوعات لمدة 15 عاما.
عن هذه الموضوعات لمدة 15 عاما.
13:44
Every time I do a new story,
somebody tells me,
somebody tells me,
309
812080
2896
كل مرة احكيها يخبرني شخص
13:47
"We can do all that. We can do it.
We've figured it all out.
We've figured it all out.
310
815000
2856
"يمكننا أن نفعل كل هذا . يمكننا القيام به.
عرفنا كيف نفعله.
عرفنا كيف نفعله.
13:49
We can produce a fish
311
817880
1216
نحن يمكن ان ننتج الأسماك
13:51
that's a net gain of marine protein
and has omega-3s."
and has omega-3s."
312
819120
2576
هذا ربح صافي من البروتين البحري
ويحتوي على أوميغا 3S ".
ويحتوي على أوميغا 3S ".
13:53
Great.
313
821720
1216
عظيم.
13:54
It doesn't seem to be getting scaled up.
314
822960
2136
ولكن لا يتم توسيع نطاقها.
13:57
It is time to scale this up.
315
825120
1736
حان الوقت لتوسيع نطاقها
13:58
If we do,
316
826880
1216
اذا فعلنا،
14:00
30 million metric tons of seafood,
a third of the world catch,
a third of the world catch,
317
828120
3496
30 مليون طن متري من المأكولات البحرية،
ثلث الصيد العالمي،
ثلث الصيد العالمي،
14:03
stays in the water.
318
831640
1200
سيبقى في الماء .
14:05
So I guess what I'm saying is
this is what we've been going with.
this is what we've been going with.
319
833880
3296
لذلك أعتقد أن ما أقوله هو
هذا هو ما يمكننا المضي به.
هذا هو ما يمكننا المضي به.
14:09
We tend to go with our appetites
rather than our minds.
rather than our minds.
320
837200
3176
نحن نميل إلى الذهاب مع شهيتنا
بدلا من عقولنا.
بدلا من عقولنا.
14:12
But if we went with this,
or some configuration of it,
or some configuration of it,
321
840400
3496
ولكن إذا مضينا مع هذا،
أو بعض الاعدادات من ذلك،
أو بعض الاعدادات من ذلك،
14:15
we might have a little more of this.
322
843920
1715
قد يكون لدينا أكثر قليلا من هذا.
14:19
Thank you.
323
847120
1216
شكرا
14:20
(Applause)
324
848360
2480
(تصفيق)
ABOUT THE SPEAKER
Paul Greenberg - AuthorPaul Greenberg researches and writes about fish, aquaculture and the future of the ocean.
Why you should listen
Paul Greenberg is the author of the James Beard Award winning New York Times bestseller Four Fish and a regular contributor to The New York Times. He has also written for National Geographic Magazine, GQ, The Times (of London) and Vogue, and he lectures on seafood and the environment around the world. He is currently a fellow with The Safina Center and a Pew Fellow in Marine Conservation.
His most recent book, American Catch, the story of how we lost and how we might regain American local seafood, was published by The Penguin Press in June of 2014 and was featured on Fresh Air with Terry Gross.
Paul Greenberg | Speaker | TED.com