Mission Blue II
Paul Greenberg: The four fish we're overeating -- and what to eat instead
Paul Greenberg: I quattro pesci di cui ci sovralimentiamo e come potremmo sostituirli.
Filmed:
Readability: 3.9
1,595,957 views
Il modo in cui stiamo esagerando nel pescare il pesce più richiesto, come il salmone, il tonno o i gamberi, rappresenta una vera minaccia per i nostri oceani. Paul Greenberg esamina le dimensioni e l'irrazionalità dietro l'industria alimentare della pesca e suggerisce alcune idee molto specifiche per modificare il sistema in un modo di cui potrebbero beneficiare sia il mondo naturale sia le persone impiegate nell'industria ittica.
Paul Greenberg - Author
Paul Greenberg researches and writes about fish, aquaculture and the future of the ocean. Full bio
Paul Greenberg researches and writes about fish, aquaculture and the future of the ocean. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
So when I was a kid ...
0
880
2176
Quando ero bambino ...
00:15
this was my team.
1
3080
1296
questa era la mia squadra.
00:16
(Laughter)
2
4400
1176
(Risate)
Ero negato per gli sport.
00:17
I stunk at sports.
3
5600
2016
00:19
I didn't like to play them,
I didn't like to watch them.
I didn't like to watch them.
4
7640
3216
Non mi piaceva farli,
non mi piaceva guardarli.
non mi piaceva guardarli.
00:22
So this is what I did. I went fishing.
5
10880
2256
Quindi questo è quello che facevo.
Pescavo.
Pescavo.
00:25
And for all of my growing up
I fished on the shores of Connecticut,
I fished on the shores of Connecticut,
6
13160
3496
Per tutta la mia adolescenza
ho pescato sulle coste del Connecticut,
ho pescato sulle coste del Connecticut,
00:28
and these are the creatures
that I saw on a regular basis.
that I saw on a regular basis.
7
16680
3200
e queste sono le creature
che vedevo regolarmente.
che vedevo regolarmente.
00:32
But after I grew up and went to college,
8
20600
2616
Ma dopo che sono cresciuto
e sono andato all'Università,
e sono andato all'Università,
00:35
and I came home in the early 90's,
9
23240
2656
e sono tornato a casa
all'inizio degli anni 90,
all'inizio degli anni 90,
00:37
this is what I found.
10
25920
1696
questo è quello che ho trovato.
00:39
My team had shrunk.
11
27640
1616
La mia squadra si era ristretta.
00:41
It was like literally having
your roster devastated.
your roster devastated.
12
29280
3095
Era come avere
la propria brigata distrutta.
la propria brigata distrutta.
00:44
And as I sort of looked into that,
13
32400
2016
E quindi quando ho più o meno
investigato,
investigato,
00:46
from a very personal
point of view as a fisherman,
point of view as a fisherman,
14
34440
2376
da un punto di vista personale,
come pescatore,
come pescatore,
00:48
I started to kind of figure out,
15
36840
1576
ho iniziato a chiedermi
00:50
well, what was the rest of the world
thinking about it?
thinking about it?
16
38440
2576
cosa ne pensava il resto del mondo.
00:53
First place I started to look
was fish markets.
was fish markets.
17
41040
2216
Ho indagato prima
nei mercati del pesce.
nei mercati del pesce.
00:55
And when I went to fish markets,
18
43280
1776
E quando sono andato nei mercati,
00:57
in spite of where I was --
19
45080
1256
ovunqui mi trovassi,
00:58
whether I was in North Carolina,
or Paris, or London, or wherever --
or Paris, or London, or wherever --
20
46360
4056
che fosse nel North Carolina,
o a Parigi, Londra, dovunque,
o a Parigi, Londra, dovunque,
01:02
I kept seeing this weirdly
repeating trope of four creatures,
repeating trope of four creatures,
21
50440
5176
continuavo a vedere questo strano gruppo
di quattro creature che si ripeteva.
di quattro creature che si ripeteva.
01:07
again and again --
22
55640
1216
In continuazione.
01:08
on the menus, on ice --
23
56880
1576
Nei menù, sopra il ghiaccio:
01:10
shrimp, tuna, salmon and cod.
24
58480
2856
gamberi, tonno, salmone e merluzzo.
01:13
And I thought this was pretty strange,
25
61360
2376
E l'ho trovato strano,
01:15
and as I looked at it, I was wondering,
26
63760
2016
e mentre l'analizzavo, mi chiedevo,
01:17
did anyone else notice
this sort of shrinking of the market?
this sort of shrinking of the market?
27
65800
3616
qualcun altro ha notato
questa riduzione del pesce disponibile?
questa riduzione del pesce disponibile?
01:21
Well, when I looked into it,
28
69440
1376
Beh, mentre investigavo,
01:22
I realized that people
didn't look at it as their team.
didn't look at it as their team.
29
70840
2896
ho capito che le persone
non li vedevano come una squadra.
non li vedevano come una squadra.
01:25
Ordinary people, the way they looked
at seafood was like this.
at seafood was like this.
30
73760
3656
Le persone normali vedevano
i pesci così.
i pesci così.
01:29
It's not an unusual human characteristic
31
77440
2456
Non è una caratteristica umana inusuale
01:31
to reduce the natural world
down to very few elements.
down to very few elements.
32
79920
3696
ridurre il mondo naturale
a pochi elementi.
a pochi elementi.
01:35
We did it before, 10,000 years ago,
when we came out of our caves.
when we came out of our caves.
33
83640
3296
L'abbiamo già fatto 10.000 anni fa,
quando siamo usciti dalle caverne.
quando siamo usciti dalle caverne.
01:38
If you look at fire pits
from 10,000 years ago,
from 10,000 years ago,
34
86960
2536
Se guardiamo le buche
per il fuoco di 10.000 anni fa,
per il fuoco di 10.000 anni fa,
01:41
you'll see raccoons,
you'll see, you know, wolves,
you'll see, you know, wolves,
35
89520
2576
vedremo procioni, lupi,
01:44
you'll see all kinds
of different creatures.
of different creatures.
36
92120
2056
vedremo tutti i tipi
di creature diverse.
di creature diverse.
01:46
But if you telescope to the age of --
you know, 2,000 years ago,
you know, 2,000 years ago,
37
94200
3656
Ma se andiamo avanti fino
a 2.000 anni fa,
a 2.000 anni fa,
01:49
you'll see these four mammals:
38
97880
1896
vedremo questi quattro mammiferi:
01:51
pigs, cows, sheep and goats.
39
99800
2416
maiali, mucche, pecore e capre.
01:54
It's true of birds, too.
40
102240
1216
Lo stesso per gli uccelli.
01:55
You look at the menus
in New York City restaurants
in New York City restaurants
41
103480
2816
Se si guardano i menù
dei ristoranti di New York
dei ristoranti di New York
01:58
150 years ago, 200 years ago,
42
106320
1896
di 150, 200 anni fa,
02:00
you'll see snipe, woodcock, grouse,
dozens of ducks, dozens of geese.
dozens of ducks, dozens of geese.
43
108240
4736
vedremo beccaccini, beccacce, galli
cedrone, decine di papere e di oche.
cedrone, decine di papere e di oche.
02:05
But telescope ahead to the age
of modern animal husbandry,
of modern animal husbandry,
44
113000
2936
Ma facciamo un salto in avanti,
negli allevamenti moderni
negli allevamenti moderni
02:07
and you'll see four:
45
115960
1376
e vedremo quattro specie:
02:09
turkeys, ducks, chicken and geese.
46
117360
2040
tacchini, papere, polli e oche.
02:12
So it makes sense
that we've headed in this direction.
that we've headed in this direction.
47
120480
2576
Dunque è normale essere
andati in questa direzione.
andati in questa direzione.
02:15
But how have we headed in this direction?
48
123080
1953
Ma com'è successo?
02:17
Well ...
49
125057
1199
Beh ...
02:18
first it's a very, very new problem.
50
126280
1856
intanto è un problema molto nuovo.
02:20
This is the way we've been fishing
the oceans over the last 50 years.
the oceans over the last 50 years.
51
128160
3736
Questo è il modo in cui abbiamo pescato
negli oceani negli ultimi 50 anni.
negli oceani negli ultimi 50 anni.
02:23
World War II was a tremendous incentive
to arm ourselves in a war against fish.
to arm ourselves in a war against fish.
52
131920
5216
La seconda guerra mondiale
ha incentivato una guerra contro i pesci.
ha incentivato una guerra contro i pesci.
02:29
All of the technology
that we perfected during World War II --
that we perfected during World War II --
53
137160
3256
La tecnologia che abbiamo raffinato
nella Seconda Guerra Mondiale,
nella Seconda Guerra Mondiale,
02:32
sonar, lightweight polymers --
54
140440
1656
sonar, polimeri leggeri,
02:34
all these things
were redirected towards fish.
were redirected towards fish.
55
142120
2296
tutte queste cose
sono state ridirette sui pesci.
sono state ridirette sui pesci.
02:36
And so you see this tremendous buildup
in fishing capacity,
in fishing capacity,
56
144440
3416
Quindi si nota un enorme aumento
della quantità di pesca,
della quantità di pesca,
02:39
quadrupling in the course of time,
57
147880
1656
che si è quadruplicata nel tempo,
02:41
from the end of World War II
to the present time.
to the present time.
58
149560
2896
dalla fine della Seconda Guerra a oggi.
02:44
And right now that means
59
152480
1376
Significa che stiamo parlando
02:45
we're taking between 80 and 90 million
metric tons out of the sea every year.
metric tons out of the sea every year.
60
153880
3656
di 80, 90 milioni di tonnellate
di pesce ogni anno.
di pesce ogni anno.
02:49
That's the equivalent
of the human weight of China
of the human weight of China
61
157560
3216
È l'equivalente del peso umano
della Cina
della Cina
02:52
taken out of the sea every year.
62
160800
1536
tolto dal mare ogni anno.
02:54
And it's no coincidence
that I use China as the example
that I use China as the example
63
162360
2616
E non è una coincidenza
che io usi la Cina come esempio:
che io usi la Cina come esempio:
02:57
because China is now
the largest fishing nation in the world.
the largest fishing nation in the world.
64
165000
3016
la Cina è ora la maggiore
sfruttatrice di pesca al mondo.
sfruttatrice di pesca al mondo.
03:00
Well, that's only half the story.
65
168040
1616
Questa è solo metà della storia.
03:01
The other half of the story
66
169680
1376
L'altra metà della storia
03:03
is this incredible boom
in fish farming and aquaculture,
in fish farming and aquaculture,
67
171080
4056
è questo incredibile boom
nella piscicoltura e nell'acquacoltura,
nella piscicoltura e nell'acquacoltura,
03:07
which is now, only
in the last year or two,
in the last year or two,
68
175160
2216
che adesso, solo nell'ultimo
paio d'anni,
paio d'anni,
03:09
starting to exceed the amount
of wild fish that we produce.
of wild fish that we produce.
69
177400
3376
ha iniziato a superare la quantità
di pescato.
di pescato.
03:12
So that if you add wild fish
and farmed fish together,
and farmed fish together,
70
180800
4016
Cosicchè se uniamo la quantità
di pesce allevato a quella di pescato,
di pesce allevato a quella di pescato,
03:16
you get the equivalent
of two Chinas created from the ocean
of two Chinas created from the ocean
71
184840
3456
otteniamo l'equivalente
di due volte la Cina ricavate dall'oceano,
di due volte la Cina ricavate dall'oceano,
03:20
each and every year.
72
188320
1256
ogni anno.
03:21
And again, it's not a coincidence
that I use China as the example,
that I use China as the example,
73
189600
3136
E di nuovo, non è una coincidenza
che io usi la Cina come esempio,
che io usi la Cina come esempio,
03:24
because China, in addition
to being the biggest catcher of fish,
to being the biggest catcher of fish,
74
192760
3056
perché, oltre a essere
la maggiore pescatrice,
la maggiore pescatrice,
03:27
is also the biggest farmer of fish.
75
195840
2080
ne è anche la più grande allevatrice.
03:30
So let's look though at the four choices
we are making right now.
we are making right now.
76
198840
4536
Quindi guardiamo le quattro scelte
che stiamo facendo ora.
che stiamo facendo ora.
03:35
The first one --
77
203400
1216
La prima:
03:36
by far the most consumed seafood
in America and in much of the West,
in America and in much of the West,
78
204640
3696
il pesce che più si consuma in America
e in gran parte dell'Occidente,
e in gran parte dell'Occidente,
03:40
is shrimp.
79
208360
1216
è il gambero.
03:41
Shrimp in the wild --
as a wild product --
as a wild product --
80
209600
2456
I gamberi pescati,
non allevati,
non allevati,
03:44
is a terrible product.
81
212080
1336
sono un prodotto terribile.
03:45
5, 10, 15 pounds of wild fish
are regularly killed
are regularly killed
82
213440
4456
da 2,5 a 7,5 kg di pesce non allevato
vengono uccise regolarmente
vengono uccise regolarmente
03:49
to bring one pound of shrimp
to the market.
to the market.
83
217920
2416
per portare mezzo kg
di gamberi al mercato.
di gamberi al mercato.
03:52
They're also incredibly fuel inefficient
to bring to the market.
to bring to the market.
84
220360
3096
Si spreca poi un sacco di petrolio
per metterli sul mercato.
per metterli sul mercato.
03:55
In a recent study that was produced
out of Dalhousie University,
out of Dalhousie University,
85
223480
3096
La Dalhouse University ha scoperto,
in un recente studio,
in un recente studio,
03:58
it was found that dragging for shrimp
86
226600
1816
che dragare il fondo
per pescare gamberi
per pescare gamberi
04:00
is one of the most carbon-intensive
ways of fishing that you can find.
ways of fishing that you can find.
87
228440
3840
è uno dei metodi di pesca
più inquinante.
più inquinante.
04:04
So you can farm them,
88
232640
1656
Quindi si possono allevare,
04:06
and people do farm them,
89
234320
1256
e vengono allevati,
04:07
and they farm them a lot
in this very area.
in this very area.
90
235600
2016
molti li allevano in quest'area.
04:09
Problem is ...
91
237640
1216
Il problema è che...
04:10
the place where you farm shrimp
is in these wild habitats --
is in these wild habitats --
92
238880
3216
i luoghi in cui i gamberi vengono
allevati sono habitat selvaggi,
allevati sono habitat selvaggi,
04:14
in mangrove forests.
93
242120
1216
come le foreste di mangrovie.
04:15
Now look at those lovely
roots coming down.
roots coming down.
94
243360
2056
Guardate queste bellissime radici.
04:17
Those are the things
that hold soil together,
that hold soil together,
95
245440
2096
Queste mantengono compatto il terreno,
04:19
protect coasts, create habitats
for all sorts of young fish, young shrimp,
for all sorts of young fish, young shrimp,
96
247560
3776
proteggono le coste, creano habitat
per i pesci più piccoli, i gamberi,
per i pesci più piccoli, i gamberi,
04:23
all sorts of things
that are important to this environment.
that are important to this environment.
97
251360
2777
tutti aspetti importanti per l'ambiente.
04:26
Well, this is what happens
to a lot of coastal mangrove forests.
to a lot of coastal mangrove forests.
98
254161
3000
Beh, questo è quello che succede
in molte foreste di mangrovie.
in molte foreste di mangrovie.
04:29
We've lost millions of acres
of coastal mangroves
of coastal mangroves
99
257185
2310
Abbiamo perso milioni di ettari
di mangrovie
di mangrovie
04:31
over the last 30 or 40 years.
100
259519
1416
negli ultimi 30-40 anni.
04:32
That rate of destruction has slowed,
101
260959
2457
Il tasso di distruzione è diminuito,
04:35
but we're still
in a major mangrove deficit.
in a major mangrove deficit.
102
263440
2600
ma la mancanza di mangrovie
è ancora elevata.
è ancora elevata.
04:38
The other thing that's going on here
103
266760
1736
L'altra cosa che sta accadendo
04:40
is a phenomenon that the filmmaker
Mark Benjamin called "Grinding Nemo."
Mark Benjamin called "Grinding Nemo."
104
268520
3560
è il fenomeno che Mark Benjamin,
il regista, ha definito "Polpette di Nemo".
il regista, ha definito "Polpette di Nemo".
04:44
This phenomenon is very, very relevant
105
272680
2496
Questo fenomeno è molto importante
04:47
to anything that you've ever seen
on a tropical reef.
on a tropical reef.
106
275200
2496
per tutto ciò che vedete
nella barriera corallina.
nella barriera corallina.
04:49
Because what's going on right now,
107
277720
1656
Ecco quello che sta accadendo,
04:51
we have shrimp draggers
dragging for shrimp,
dragging for shrimp,
108
279400
2176
ci sono barche che dragano il fondo,
04:53
catching a huge amount of bycatch,
109
281600
1856
provocando catture accessorie,
04:55
that bycatch in turn gets ground up
and turned into shrimp food.
and turned into shrimp food.
110
283480
4096
e il pesce di scarto viene macinato
e trasformato in cibo per gamberi.
e trasformato in cibo per gamberi.
04:59
And sometimes, many of these vessels --
111
287600
2136
E qualche volta, molte imbarcazioni,
05:01
manned by slaves --
112
289760
1376
guidate da schiavi,
05:03
are catching these so-called "trash fish,"
113
291160
2696
pescano questi pesci, chiamati
"pesci spazzatura,"
"pesci spazzatura,"
05:05
fish that we would love to see on a reef,
114
293880
1953
pesci che vorremmo vedere
nelle barriere coralline
nelle barriere coralline
05:07
grinding them up
115
295857
1199
e li macinano,
05:09
and turning them into shrimp feed --
116
297080
1750
trasformandoli in cibo per gamberi.
05:10
an ecosystem literally eating itself
and spitting out shrimp.
and spitting out shrimp.
117
298864
3470
Un ecosistema cannibale
per produrre gamberi.
per produrre gamberi.
05:15
The next most consumed seafood in America,
118
303120
2176
L'altro pesce più consumato
negli USA,
negli USA,
05:17
and also throughout the West,
119
305320
1696
e in tutto l'Occidente,
05:19
is tuna.
120
307040
1216
è il tonno.
05:20
So tuna is this ultimate global fish.
121
308280
3056
Il tonno è il pesce globale
per eccellenza.
per eccellenza.
05:23
These huge management areas
have to be observed
have to be observed
122
311360
3016
Bisogna osservare queste enormi
riserve naturali di pesca
riserve naturali di pesca
05:26
in order for tuna to be well managed.
123
314400
1936
per capire bene il tonno.
05:28
Our own management area,
124
316360
1776
La nostra risorsa di pesca,
05:30
called a Regional Fisheries
Management Organization,
Management Organization,
125
318160
2456
detta Regional Fisheries
Management Organization,
Management Organization,
05:32
is called ICCAT,
126
320640
1216
viene chiamata ICCAT:
05:33
the International Commission
for the Conservation of Atlantic Tunas.
for the Conservation of Atlantic Tunas.
127
321880
3216
Commissione Internazionale
per la Protezione dei Tonni Atlantici.
per la Protezione dei Tonni Atlantici.
05:37
The great naturalist
Carl Safina once called it,
Carl Safina once called it,
128
325120
2696
Il grande naturalista Carl Safina
una volta lo chiamò
una volta lo chiamò
05:39
"The International Conspiracy
to Catch all the Tunas."
to Catch all the Tunas."
129
327840
3256
"Il Complotto Internazionale per
la Caccia ai Tonni".
la Caccia ai Tonni".
05:43
Of course we've seen
incredible improvement
incredible improvement
130
331120
2056
Si è visto
un miglioramento
un miglioramento
05:45
in ICCAT in the last few years,
131
333200
1496
dell'ICCAT negli ultimi anni.
05:46
there is total room for improvement,
132
334720
1736
Si può senza dubbio migliorare,
05:48
but it remains to be said
that tuna is a global fish,
that tuna is a global fish,
133
336480
2896
ma bisogna dire
che il tonno è un pesce globale,
che il tonno è un pesce globale,
05:51
and to manage it,
we have to manage the globe.
we have to manage the globe.
134
339400
2816
e per gestirlo, dobbiamo essere
capaci di gestire il mondo.
capaci di gestire il mondo.
05:54
Well, we could also try to grow tuna
135
342240
1936
Potremmo provare
ad allevare il tonno,
ad allevare il tonno,
05:56
but tuna is a spectacularly bad
animal for aquaculture.
animal for aquaculture.
136
344200
3160
ma il tonno è un animale pessimo
per l'acquacoltura.
per l'acquacoltura.
05:59
Many people don't know this
but tuna are warm-blooded.
but tuna are warm-blooded.
137
347840
3096
Molte persone non sanno che il tonno
ha il sangue caldo.
ha il sangue caldo.
06:02
They can heat their bodies 20 degrees
above ambient temperature,
above ambient temperature,
138
350960
3416
La sua temperatura può superare
di oltre i 20 C la temperatura ambiente.
di oltre i 20 C la temperatura ambiente.
06:06
they can swim at over 40 miles an hour.
139
354400
2096
Il tonno può nuotare
più di 40 miglia all'ora.
più di 40 miglia all'ora.
06:08
So that pretty much eliminates
140
356520
1736
Quindi questo fattore elimina
06:10
all the advantages
of farming a fish, right?
of farming a fish, right?
141
358280
2096
tutti i vantaggi di allevare
il pesce, no?
il pesce, no?
06:12
A farmed fish is --
142
360400
1216
I pesci allevati sono a sangue freddo
06:13
or a fish is cold-blooded,
it doesn't move too much.
it doesn't move too much.
143
361640
2429
perché non si muovono molto.
06:16
That's a great thing for growing protein.
144
364093
2003
È perfetto,
perché così hanno più proteine.
perché così hanno più proteine.
06:18
But if you've got
this crazy, wild creature
this crazy, wild creature
145
366120
2336
Se si ha questa creatura
pazza, selvaggia,
pazza, selvaggia,
06:20
that swims at 40 miles an hour
and heats its blood --
and heats its blood --
146
368480
2496
che nuota a 40 miglia all'ora,
e dal sangue caldo,
e dal sangue caldo,
06:23
not a great candidate for aquaculture.
147
371000
2320
non si ha proprio un buon candidato
per l'acquacoltura.
per l'acquacoltura.
06:25
The next creature --
148
373760
1216
La prossima creatura,
06:27
most consumed seafood in America
and throughout the West --
and throughout the West --
149
375000
2976
il pesce più consumato in America
e in Occidente,
e in Occidente,
06:30
is salmon.
150
378000
1216
è il salmone.
06:31
Now salmon got its plundering, too,
151
379240
2176
Anche il salmone è stato maltrattato,
06:33
but it didn't really necessarily
happen through fishing.
happen through fishing.
152
381440
3136
ma non necessariamente
con la pesca.
con la pesca.
06:36
This is my home state of Connecticut.
153
384600
1776
Ecco il mio stato, il Connecticut.
06:38
Connecticut used to be home
to a lot of wild salmon.
to a lot of wild salmon.
154
386400
3056
Il Connecticut una volta
era ricco di salmone selvatico.
era ricco di salmone selvatico.
06:41
But if you look
at this map of Connecticut,
at this map of Connecticut,
155
389480
2056
Ma se guardate
questa mappa del Connecticut,
questa mappa del Connecticut,
06:43
every dot on that map is a dam.
156
391560
3000
ogni punto è una diga.
06:47
There are over 3,000 dams
in the state of Connecticut.
in the state of Connecticut.
157
395400
3856
Ci sono oltre 3.000 dighe
nel Connecticut.
nel Connecticut.
06:51
I often say this is why people
in Connecticut are so uptight --
in Connecticut are so uptight --
158
399280
3536
Spesso dico che è per questo
che le persone lì sono così nervose...
che le persone lì sono così nervose...
06:54
(Laughter)
159
402840
1576
(Risate)
06:56
If somebody could just
unblock Connecticut's chi,
unblock Connecticut's chi,
160
404440
3536
Se qualcuno potesse sbloccare
il Chi del Connecticut,
il Chi del Connecticut,
07:00
I feel that we could have
an infinitely better world.
an infinitely better world.
161
408000
2496
credo che potremmo avere
un mondo migliore.
un mondo migliore.
07:02
But I made this particular comment
162
410520
1736
Ho fatto questo commento
07:04
at a convention once
of national parks officers,
of national parks officers,
163
412280
2656
in un convegno di responsabili
di parchi nazionali,
di parchi nazionali,
07:06
and this guy from North Carolina
sidled up to me, he says,
sidled up to me, he says,
164
414960
2736
e un uomo del Nord Carolina
mi si avvicina, dicendomi:
mi si avvicina, dicendomi:
07:09
"You know, you oughtn't be so hard
on your Connecticut,
on your Connecticut,
165
417720
3296
"Sa, non dovrebbe essere così duro
con il suo Connecticut,
con il suo Connecticut,
07:13
cause we here in North Carolina,
we got 35,000 dams."
we got 35,000 dams."
166
421040
4816
perché noi nel Nord Carolina,
abbiamo 35.000 dighe".
abbiamo 35.000 dighe".
07:17
So it's a national epidemic,
it's an international epidemic.
it's an international epidemic.
167
425880
2856
Quindi è un'epidemia nazionale,
un'epidemia internazionale.
un'epidemia internazionale.
07:20
And there are dams everywhere,
168
428760
1456
E ci sono dighe dappertutto,
07:22
and these are precisely the things
169
430240
1656
e questo è proprio ciò
07:23
that stop wild salmon
from reaching their spawning grounds.
from reaching their spawning grounds.
170
431920
2776
che impedisce ai salmoni
di depositare le uova.
di depositare le uova.
07:26
So as a result,
we've turned to aquaculture,
we've turned to aquaculture,
171
434720
2096
Perciò abbiamo ripiegato
sull'acquacoltura
sull'acquacoltura
07:28
and salmon is one the most successful,
at least from a numbers point of view.
at least from a numbers point of view.
172
436840
3656
e, giudicando dai numeri,
il salmone è uno dei maggiori successi.
il salmone è uno dei maggiori successi.
07:32
When they first started farming salmon,
173
440520
2216
Quando si iniziò ad allevare il salmone,
07:34
it could take as many
as six pounds of wild fish
as six pounds of wild fish
174
442760
2936
ci volevano fino a 3 kg
di pesce non allevato
di pesce non allevato
07:37
to make a single pound of salmon.
175
445720
2176
per produrre mezzo kg di salmone.
07:39
The industry has, to its credit,
greatly improved.
greatly improved.
176
447920
2656
Bisogna dire che l'industria
è migliorata.
è migliorata.
07:42
They've gotten it below two to one,
177
450600
1667
Il rapporto è sceso due a uno,
07:44
although it's a little bit of a cheat
178
452291
2285
anche se è un po' una bugia,
07:46
because if you look at the way
aquaculture feed is produced,
aquaculture feed is produced,
179
454600
2816
perché se guardate al modo
in cui il cibo viene prodotto,
in cui il cibo viene prodotto,
07:49
they're measuring pellets --
180
457440
1456
viene misurato in pellet,
07:50
pounds of pellets per pound of salmon.
181
458920
2256
kg di pellet per kg di salmone.
07:53
Those pellets are in turn reduced fish.
182
461200
2656
Questi pellet sono pesci più piccoli.
07:55
So the actual -- what's called the FIFO,
the fish in and the fish out --
the fish in and the fish out --
183
463880
3496
Quindi il vero risultato, detto FIFO,
il pesce lavorato e venduto,
il pesce lavorato e venduto,
07:59
kind of hard to say.
184
467400
1336
è difficile da indicare.
08:00
But in any case,
185
468760
1216
Comunque sia,
08:02
credit to the industry,
186
470000
1216
l'industria ha ridotto
08:03
it has lowered the amount of fish
per pound of salmon.
per pound of salmon.
187
471240
2576
il rapporto tra salmone
allevato e prodotto finito.
allevato e prodotto finito.
08:05
Problem is we've also gone crazy
188
473840
2176
Il problema è che siamo impazziti
08:08
with the amount of salmon
that we're producing.
that we're producing.
189
476040
2216
con la quantità di salmone
che produciamo.
che produciamo.
08:10
Aquaculture is the fastest growing
food system on the planet.
food system on the planet.
190
478280
3616
L'acquacoltura è il sistema alimentare
che cresce più velocemente.
che cresce più velocemente.
08:13
It's growing at something
like seven percent per year.
like seven percent per year.
191
481920
2976
Sta crescendo a una velocità
del 7% all'anno.
del 7% all'anno.
08:16
And so even though
we're doing less per fish
we're doing less per fish
192
484920
4016
E anche se alleviamo meno pesce
08:20
to bring it to the market,
193
488960
1296
per portarlo sul mercato,
08:22
we're still killing
a lot of these little fish.
a lot of these little fish.
194
490280
2736
stiamo ancora uccidendo
molti piccoli pesci.
molti piccoli pesci.
08:25
And it's not just fish
that we're feeding fish to,
that we're feeding fish to,
195
493040
3176
E non sono solo i pesci
che diamo in pasto ad altri pesci.
che diamo in pasto ad altri pesci.
08:28
we're also feeding fish
to chickens and pigs.
to chickens and pigs.
196
496240
2600
Diamo i pesci in pasto
a galline e a maiali.
a galline e a maiali.
08:31
So we've got chickens
and they're eating fish,
and they're eating fish,
197
499600
2936
Quindi abbiamo galline
che mangiano pesci,
che mangiano pesci,
08:34
but weirdly, we also have fish
that are eating chickens.
that are eating chickens.
198
502560
4256
ma stranamente, abbiamo dei pesci
che mangiano galline.
che mangiano galline.
08:38
Because the byproducts of chickens --
feathers, blood, bone --
feathers, blood, bone --
199
506840
3096
Perché il sotto prodotto avicolo,
piume, sangue, ossa,
piume, sangue, ossa,
08:41
get ground up and fed to fish.
200
509960
2296
viene macinato
e dato da mangiare ai pesci.
e dato da mangiare ai pesci.
08:44
So I often wonder,
201
512280
1216
Spesso mi chiedo,
08:45
is there a fish that ate
a chicken that ate a fish?
a chicken that ate a fish?
202
513520
3240
esiste un pesce che ha mangiato
una gallina che ha mangiato un pesce?
una gallina che ha mangiato un pesce?
08:49
It's sort of a reworking
of the chicken and egg thing. Anyway --
of the chicken and egg thing. Anyway --
203
517360
3016
È una specie di rivisitazione
della gallina e delll'uovo.
della gallina e delll'uovo.
08:52
(Laughter)
204
520400
1096
(Risate)
08:53
All together, though,
it results in a terrible mess.
it results in a terrible mess.
205
521520
2776
Tutto insieme, però, risulta
un disastro.
un disastro.
08:56
What you're talking about
206
524320
1376
Stiamo parlando
08:57
is something between 20 and 30 million
metric tons of wild creatures
metric tons of wild creatures
207
525720
5656
di una cifra tra i 20 e i 30 milioni
di tonnellate di creature selvagge,
di tonnellate di creature selvagge,
09:03
that are taken from the ocean
and used and ground up.
and used and ground up.
208
531400
2976
che vengono prelevate dall'oceano
utilizzate e macinate.
utilizzate e macinate.
09:06
That's the equivalent
of a third of a China,
of a third of a China,
209
534400
2056
È l'equivalente di un terzo
della Cina
della Cina
09:08
or of an entire United States of humans
210
536480
2056
o di tutti gli abitanti degli Stati Uniti,
09:10
that's taken out of the sea
each and every year.
each and every year.
211
538560
2400
che viene estratto dal mare ogni anno.
09:14
The last of the four
is a kind of amorphous thing.
is a kind of amorphous thing.
212
542160
2536
L'ultimo dei quattro tipi
è una specie di cosa amorfa.
è una specie di cosa amorfa.
09:16
It's what the industry calls "whitefish."
213
544720
3496
È ciò che nell'industria viene chiamato
"coregono".
"coregono".
09:20
There are many fish that get cycled
into this whitefish thing
into this whitefish thing
214
548240
2976
Molti pesci rientrano
nella questione del coregono.
nella questione del coregono.
Il modo migliore
per raccontare questa storia,
per raccontare questa storia,
09:23
but the way to kind of tell
the story, I think,
the story, I think,
215
551240
2216
09:25
is through that classic piece
of American culinary innovation,
of American culinary innovation,
216
553480
2936
è con un pezzo classico
sull'innovazione culinaria americana:
sull'innovazione culinaria americana:
09:28
the Filet-O-Fish sandwich.
217
556440
1376
il panino Filet-O-Fish.
09:29
So the Filet-O-Fish sandwich
actually started as halibut.
actually started as halibut.
218
557840
2976
All'inizio il panino
si preparava con l'halibut.
si preparava con l'halibut.
09:32
And it started because
a local franchise owner
a local franchise owner
219
560840
2336
Tutto iniziò perché in un fast food locale,
09:35
found that when he served
his McDonald's on Friday, nobody came.
his McDonald's on Friday, nobody came.
220
563200
5536
quando il gestore scoprì
che il venerdì non veniva nessuno.
che il venerdì non veniva nessuno.
09:40
Because it was a Catholic
community, they needed fish.
community, they needed fish.
221
568760
2536
Era una comunità cattolica,
e dovevano mangiare pesce.
e dovevano mangiare pesce.
09:43
So he went to Ray Kroc and he said,
222
571320
1856
Quindi andò da Ray Kroc e gli disse:
09:45
"I'm going to bring you a fish sandwich,
going to be made out of halibut."
going to be made out of halibut."
223
573200
3496
"Ti porterò un panino con il pesce,
preparato con halibut".
preparato con halibut".
09:48
Ray Kroc said, "I don't think
it's going to work.
it's going to work.
224
576720
2296
Ray Kroc rispose:
"Non credo che funzionerà".
"Non credo che funzionerà".
09:51
I want to do a Hula Burger,
225
579040
1296
Vorrei fare un Hula Burger,
09:52
and there's going to be
a slice of pineapple on a bun.
a slice of pineapple on a bun.
226
580360
2524
con il pane e una fetta di ananas.
09:54
But let's do this, let's have a bet.
227
582908
1736
Facciamo così, scommettiamo.
09:56
Whosever sandwich sells more,
that will be the winning sandwich."
that will be the winning sandwich."
228
584668
3508
Il panino che venderà di più
sarà il vincitore".
sarà il vincitore".
10:00
Well, it's kind of sad for the ocean
that the Hula Burger didn't win.
that the Hula Burger didn't win.
229
588200
4336
Beh, è molto triste per il mare
che non abbia vinto l'Hula Burger.
che non abbia vinto l'Hula Burger.
10:04
So he made his halibut sandwich.
230
592560
2136
Quindi fece il suo panino all'halibut.
10:06
Unfortunately though,
the sandwich came in at 30 cents.
the sandwich came in at 30 cents.
231
594720
3336
Purtroppo però,
il panino costava 30 centesimi.
il panino costava 30 centesimi.
10:10
Ray wanted the sandwich
to come in at 25 cents,
to come in at 25 cents,
232
598080
2536
Ray voleva che ne costasse 25,
10:12
so he turned to Atlantic cod.
233
600640
1936
quindi optò per il merluzzo atlantico.
10:14
We all know what happened to
Atlantic cod in New England.
Atlantic cod in New England.
234
602600
2776
Sappiamo cosa ne è stato
del merluzzo Atlantico in New England.
del merluzzo Atlantico in New England.
10:17
So now the Filet-O-Fish sandwich
is made out of Alaska pollock,
is made out of Alaska pollock,
235
605400
3496
Quindi il panino Filet-O-Fish è preparato
con merluzzo giallo dell'Alaska.
con merluzzo giallo dell'Alaska.
10:20
it's the largest fin fish fishery
in the United States,
in the United States,
236
608920
2736
È la più grande industria ittica
degli Stati Uniti
degli Stati Uniti
10:23
2 to 3 billion pounds of fish
taken out of the sea every single year.
taken out of the sea every single year.
237
611680
4376
tra 1 e 1,5 miliardi di kg di pesce
sono estratti dal mare ogni anno.
sono estratti dal mare ogni anno.
10:28
If we go through the pollock,
238
616080
1536
Se finiamo il merluzzo giallo,
10:29
the next choice is probably
going to be tilapia.
going to be tilapia.
239
617640
2456
la prossima opzione
sarà probabilmente il tilapia.
sarà probabilmente il tilapia.
10:32
Tilapia is one of those fish
nobody ever heard of 20 years ago.
nobody ever heard of 20 years ago.
240
620120
2976
Nessuno aveva mai sentito parlare
di questo pesce 20 anni fa.
di questo pesce 20 anni fa.
10:35
It's actually a very efficient converter
of plant protein into animal protein,
of plant protein into animal protein,
241
623120
4256
È un efficace convertitore
di proteine vegetali in proteine animali,
di proteine vegetali in proteine animali,
10:39
and it's been a godsend
to the third world.
to the third world.
242
627400
2056
ed è un dono del cielo
per il terzo mondo.
per il terzo mondo.
10:41
It's actually a tremendously
sustainable solution,
sustainable solution,
243
629480
2376
È in realtà una soluzione molto
sostenibile,
sostenibile,
10:43
it goes from an egg
to an adult in nine months.
to an adult in nine months.
244
631880
2216
passa da uovo a esemplare adulto
in 9 mesi.
in 9 mesi.
10:46
The problem is that when you
look about the West,
look about the West,
245
634120
2336
Il problema è che quando si guarda
in Occidente,
in Occidente,
10:48
it doesn't do what the West
wants it to do.
wants it to do.
246
636480
2016
il tilapia non fa
ciò che l'Occidente desidera.
ciò che l'Occidente desidera.
10:50
It really doesn't have what's called
an oily fish profile.
an oily fish profile.
247
638520
2736
Non ha ciò per cui si può considerare
pesce azzurro.
pesce azzurro.
10:53
It doesn't have the EPA and DHA omega-3s
248
641280
2376
Non ha EPA e Omega-3,
10:55
that we all think are going
to make us live forever.
to make us live forever.
249
643680
3296
che tutti pensano ci faranno vivere
per sempre.
per sempre.
10:59
So what do we do?
250
647000
1496
Quindi cosa facciamo?
11:00
I mean, first of all,
what about this poor fish, the clupeids?
what about this poor fish, the clupeids?
251
648520
3176
Voglio dire, prima di tutto,
cosa facciamo per le povere sardine?
cosa facciamo per le povere sardine?
11:03
The fish that represent a huge part
of that 20 to 30 million metric tons.
of that 20 to 30 million metric tons.
252
651720
4440
Questo pesce costituisce una gran parte
di quei 20 o 30 milioni di tonnellate.
di quei 20 o 30 milioni di tonnellate.
11:08
Well, one possibility
that a lot of conservationists have raised
that a lot of conservationists have raised
253
656760
3056
Beh, una possibilità
che molti ambientalisti hanno trovato
che molti ambientalisti hanno trovato
11:11
is could we eat them?
254
659840
1616
è stata: "Potremmo mangiarli?
11:13
Could we eat them directly
instead of feeding them to salmon?
instead of feeding them to salmon?
255
661480
2896
Potremmo mangiarli noi,
invece di darli in pasto ai salmoni?"
invece di darli in pasto ai salmoni?"
11:16
There are arguments for it.
256
664400
1336
Ci sono discussioni sulla questione.
11:17
They are tremendously fuel efficient
to bring to market,
to bring to market,
257
665760
2620
Si consuma pochissimo
a portarli sul mercato,
a portarli sul mercato,
11:20
a fraction of the fuel cost
of say, shrimp,
of say, shrimp,
258
668404
2092
una frazione del prezzo
dei gamberi,
dei gamberi,
11:22
and at the very top
of the carbon efficiency scale.
of the carbon efficiency scale.
259
670520
3336
e sono al massimo dell'efficienza
per l'emissione dei gas serra.
per l'emissione dei gas serra.
11:25
They also are omega-3 rich,
a great source for EPA and DHA.
a great source for EPA and DHA.
260
673880
4136
Sono anche ricchi di Omega-3,
un'ottima fonte di EPA e DHA.
un'ottima fonte di EPA e DHA.
11:30
So that is a potential.
261
678040
1456
Quindi sarebbero una possibiltà.
11:31
And if we were to go down that route
what I would say is,
what I would say is,
262
679520
3696
E se dovessimo prendere quella strada
io direi,
io direi,
11:35
instead of paying a few bucks a pound --
or a few bucks a ton, really --
or a few bucks a ton, really --
263
683240
3816
invece di pagare pochi dollari al kg,
o a tonnellata,
o a tonnellata,
11:39
and making it into aquafeed,
264
687080
1976
e di farlo diventare mangime per pesci,
11:41
could we halve the catch
and double the price for the fishermen
and double the price for the fishermen
265
689080
3296
potremmo dimezzare la pesca
e raddoppiare il prezzo per i pescatori,
e raddoppiare il prezzo per i pescatori,
11:44
and make that our way
of treating these particular fish?
of treating these particular fish?
266
692400
4120
e far diventare quello
il nostro modo di trattare quel pesce?
il nostro modo di trattare quel pesce?
11:49
Other possibility though,
which is much more interesting,
which is much more interesting,
267
697200
2696
Un'altra possibilità però,
che è molto più interessante,
che è molto più interessante,
11:51
is looking at bivalves,
particularly mussels.
particularly mussels.
268
699920
2376
è considerare le bibalve,
in particolare le cozze.
in particolare le cozze.
11:54
Now, mussels are very high in EPA and DHA,
they're similar to canned tuna.
they're similar to canned tuna.
269
702320
4936
Le cozze sono ricche di EPA e di DHA,
come il tonno in scatola.
come il tonno in scatola.
11:59
They're also extremely fuel efficient.
270
707280
1936
Sono a basso consumo energetico.
12:01
To bring a pound of mussels to market
271
709240
1816
Per 1 kg di cozze sul mercato
12:03
is about a thirtieth of the carbon
as required to bring beef to market.
as required to bring beef to market.
272
711080
3616
si usa un terzo dei gas serra richiesto
per la stessa quantità di carne.
per la stessa quantità di carne.
12:06
They require no forage fish,
273
714720
1576
Non richiedono pesci da foraggio,
12:08
they actually get their omega-3s
by filtering the water of microalgae.
by filtering the water of microalgae.
274
716320
4256
prendono il loro omega-3
filtrando l'acqua per le microalghe.
filtrando l'acqua per le microalghe.
12:12
In fact, that's where omega-3s come from,
they don't come from fish.
they don't come from fish.
275
720600
3216
È da lì che proviene l'omega-3,
non dai pesci.
non dai pesci.
12:15
Microalgae make the omega-3s,
they're only bioconcentrated in fish.
they're only bioconcentrated in fish.
276
723840
4056
Sono le microalghe a creare l'omega-3,
nei pesci è solo bioconcentrato.
nei pesci è solo bioconcentrato.
12:19
Mussels and other bivalves
277
727920
1256
Le cozze e le bivalve
12:21
do tremendous amounts of water filtration.
278
729200
2000
filtrano moltissima acqua.
12:23
A single mussel can filter
dozens of gallons every single day.
dozens of gallons every single day.
279
731224
3552
Una sola cozza può filtrare dozzine
di litri ogni giorno.
di litri ogni giorno.
12:26
And this is incredibly important
when we look at the world.
when we look at the world.
280
734800
2776
Questo è estremamente importante
quando guardiamo il mondo.
quando guardiamo il mondo.
12:29
Right now, nitrification,
overuse of phosphates in our waterways
overuse of phosphates in our waterways
281
737600
3576
Oggi, la nitrificazione, l'uso
eccessivo di fosfati nei corsi d'acqua
eccessivo di fosfati nei corsi d'acqua
12:33
are causing tremendous algal blooms.
282
741200
2336
causa il fiorire di alghe.
12:35
Over 400 new dead zones
have been created in the last 20 years,
have been created in the last 20 years,
283
743560
4256
Oltre 400 nuove zone morte
sono state create negli ultimi 20 anni,
sono state create negli ultimi 20 anni,
12:39
tremendous sources of marine life death.
284
747840
3600
la causa della scomparsa
di molte creature marine.
di molte creature marine.
12:44
We also could look at not a fish at all.
285
752320
2176
Potremmo anche
non considerare i pesci.
non considerare i pesci.
12:46
We could look at a vegetable.
286
754520
1416
Consideriamo le verdure.
12:47
We could look at seaweed, the kelps,
287
755960
1736
Consideriamo le alghe,
12:49
all these different varieties of things
that can be high in omega-3s,
that can be high in omega-3s,
288
757720
3336
tutte varietà che possono contenere
molto omega-3,
molto omega-3,
12:53
can be high in proteins,
289
761080
1296
avere molte proteine,
12:54
tremendously good things.
290
762400
1616
tutte cose che fanno davvero bene.
12:56
They filter the water
just like mussels do.
just like mussels do.
291
764040
2656
Filtrano l'acqua
come le cozze.
come le cozze.
12:58
And weirdly enough,
292
766720
1256
E stranamente,
13:00
it turns out that you
can actually feed this to cows.
can actually feed this to cows.
293
768000
2616
si possono dare da mangiare
alle mucche.
alle mucche.
13:02
Now, I'm not a big fan of cattle.
294
770640
2216
Non sono un grande fan delle mucche.
13:04
But if you wanted to keep growing cattle
295
772880
1936
Se volete continuare
ad allevare mucche,
ad allevare mucche,
13:06
in a time and place
where water resources are limited,
where water resources are limited,
296
774840
2816
oggi che le risorse d'acqua sono limitate,
13:09
you're growing seaweed in the water,
you don't have to water it --
you don't have to water it --
297
777680
3096
le alghe crescono nell'acqua,
non dovete abbeverarle,
non dovete abbeverarle,
13:12
major consideration.
298
780800
1656
una considerazione importante.
13:14
And the last fish is a question mark.
299
782480
2736
E l'ultimo pesce,
è un punto di domanda.
è un punto di domanda.
13:17
We have the ability
to create aquacultured fish
to create aquacultured fish
300
785240
3856
Noi abbiamo l'abilità di creare
acquacolture,
acquacolture,
13:21
that creates a net gain
of marine protein for us.
of marine protein for us.
301
789120
3416
e ciò crea per noi
un aumento di proteine marine.
un aumento di proteine marine.
13:24
This creature would have to be vegetarian,
302
792560
2136
Questa creatura dovrebbe essere
vegetariana,
vegetariana,
13:26
it would have to be fast growing,
303
794720
1776
dovrebbe crescere velocemente,
13:28
it would have to be adaptable
to a changing climate
to a changing climate
304
796520
2656
dovrebbe adattarsi
al cambiamento del clima
al cambiamento del clima
13:31
and it would have to have
that oily fish profile,
that oily fish profile,
305
799200
2336
e dovrebbe essere
un pesce azzurro,
un pesce azzurro,
13:33
that EPA, DHA, omega-3
fatty acid profile that we're looking for.
fatty acid profile that we're looking for.
306
801560
3896
il tipo di pesce azzurro con EPA, DHA,
omega-3 che cerchiamo.
omega-3 che cerchiamo.
13:37
This exists kind of on paper.
307
805480
2936
Esiste più o meno sulla carta.
13:40
I have been reporting
on these subjects for 15 years.
on these subjects for 15 years.
308
808440
3616
Faccio servizi su questi argomenti
da 15 anni.
da 15 anni.
13:44
Every time I do a new story,
somebody tells me,
somebody tells me,
309
812080
2896
Ogni volta che faccio un nuovo servizio,
qualcuno mi dice:
qualcuno mi dice:
13:47
"We can do all that. We can do it.
We've figured it all out.
We've figured it all out.
310
815000
2856
"Possiamo fare tutto questo. Possiamo
farcela. Abbiamo una soluzione.
farcela. Abbiamo una soluzione.
13:49
We can produce a fish
311
817880
1216
Possiamo creare un pesce
13:51
that's a net gain of marine protein
and has omega-3s."
and has omega-3s."
312
819120
2576
pieno di proteine marine
e con omega-3".
e con omega-3".
13:53
Great.
313
821720
1216
Fantastico.
13:54
It doesn't seem to be getting scaled up.
314
822960
2136
L'idea tuttavia non sembra svilupparsi.
13:57
It is time to scale this up.
315
825120
1736
È ora che lo faccia.
13:58
If we do,
316
826880
1216
Se lo facciamo,
14:00
30 million metric tons of seafood,
a third of the world catch,
a third of the world catch,
317
828120
3496
30 milioni di tonnellate di
pesce, un terzo della pesca,
pesce, un terzo della pesca,
14:03
stays in the water.
318
831640
1200
resterà in mare.
14:05
So I guess what I'm saying is
this is what we've been going with.
this is what we've been going with.
319
833880
3296
Quindi quello che sto dicendo
è che questa è la strada che seguiamo.
è che questa è la strada che seguiamo.
14:09
We tend to go with our appetites
rather than our minds.
rather than our minds.
320
837200
3176
Seguiamo il nostro appetito
più della nostra testa.
più della nostra testa.
14:12
But if we went with this,
or some configuration of it,
or some configuration of it,
321
840400
3496
Ma se seguissimo questa strada,
14:15
we might have a little more of this.
322
843920
1715
potremmo avere molto di più.
14:19
Thank you.
323
847120
1216
Grazie.
14:20
(Applause)
324
848360
2480
(Applausi)
ABOUT THE SPEAKER
Paul Greenberg - AuthorPaul Greenberg researches and writes about fish, aquaculture and the future of the ocean.
Why you should listen
Paul Greenberg is the author of the James Beard Award winning New York Times bestseller Four Fish and a regular contributor to The New York Times. He has also written for National Geographic Magazine, GQ, The Times (of London) and Vogue, and he lectures on seafood and the environment around the world. He is currently a fellow with The Safina Center and a Pew Fellow in Marine Conservation.
His most recent book, American Catch, the story of how we lost and how we might regain American local seafood, was published by The Penguin Press in June of 2014 and was featured on Fresh Air with Terry Gross.
Paul Greenberg | Speaker | TED.com