TED2017
Matilda Ho: The future of good food in China
Ματίλντα Χο: Το μέλλον των καλών τροφίμων στην Κίνα
Filmed:
Readability: 4.1
1,440,344 views
Τα νωπά τρόφιμα που δεν περιέχουν χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα είναι δύσκολο να βρεθούν στην Κίνα: το 2016, η κυβέρνηση της Κίνας αποκάλυψε μισό εκατομμύριο παραβιάσεις της ασφάλειας τροφίμων σε έξι μήνες. Ελλείψει ασφαλών και βιώσιμων πηγών τροφίμων, η Ματίλντα Χο, υπότροφος του TED, ξεκίνησε την πρώτη διαδικτυακή λαϊκή αγορά, θέτοντας σε εφαρμογή τη δοκιμή μηδενικής ανοχής σε φυτοφάρμακα, χημικές ουσίες, αντιβιοτικά και ορμόνες στα τρόφιμα. Μοιράζεται μαζί μας τους τρόπους με τους οποίους αναπτύσσει την πλατφόρμα της από το μηδέν και προσφέρει τοπική βιολογική παραγωγή σε οικογένειες που την έχουν ανάγκη.
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investor
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
I was six when I had the first chance
to learn what patience means.
to learn what patience means.
0
817
4333
Στην ηλικία των έξι ετών μου δόθηκε
η ευκαιρία να μάθω τι θα πει υπομονή.
η ευκαιρία να μάθω τι θα πει υπομονή.
00:18
My grandmother gave me a magic box
as a birthday present,
as a birthday present,
1
6099
3362
Η γιαγιά μου, μου έκανε δώρο
για τα Χριστούγεννα ένα μαγικό κουτί,
για τα Χριστούγεννα ένα μαγικό κουτί,
00:21
which neither of us knew
would become a gift for life.
would become a gift for life.
2
9485
3285
που καμιά μας δε γνώριζε
ότι θα γινόταν ένα δώρο ζωής.
ότι θα γινόταν ένα δώρο ζωής.
00:25
I became obsessed with magic,
3
13817
2477
Έγινα μανιακή με τα μαγικά,
00:28
and at 20, I became
an amateur dove magician.
an amateur dove magician.
4
16318
3571
και στα 20 έγινα ερασιτέχνης
ταχυδακτυλουργός περιστεριών.
ταχυδακτυλουργός περιστεριών.
00:33
This act of magic
requires that I train my doves
requires that I train my doves
5
21467
3127
Αυτό το μαγικό κόλπο προϋποθέτει
να εκπαιδεύω τα περιστέρια μου
να εκπαιδεύω τα περιστέρια μου
00:36
to sit and wait inside my clothing.
6
24618
2221
να κάθονται υπομονετικά
μέσα στα ρούχα μου.
μέσα στα ρούχα μου.
00:39
As a young magician, I was always
in a rush to make them appear,
in a rush to make them appear,
7
27738
4723
Ως νεαρή ταχυδακτυλουργός, πάντα
βιαζόμουν να τα κάνω να εμφανιστούν,
βιαζόμουν να τα κάνω να εμφανιστούν,
00:44
but my teacher told me
8
32485
1547
αλλά η δασκάλα μου με συμβούλεψε
00:46
the secret to the success
of this magical act
of this magical act
9
34056
3388
ότι το μυστικό της επιτυχίας
για αυτό το μαγικό κόλπο
για αυτό το μαγικό κόλπο
00:49
is to make my doves appear
only after they've waited patiently
only after they've waited patiently
10
37468
4223
είναι να κάνω τα περιστέρια μου
να εμφανιστούν
να εμφανιστούν
μόνο αφού έχουν περιμένει υπομονετικά
μέσα στο σμόκιν μου.
μέσα στο σμόκιν μου.
00:53
in my tuxedo.
11
41715
1233
00:55
It has to be a mindful kind of patience,
12
43797
3020
Πρέπει να είναι
ένα συνειδητό είδος υπομονής,
ένα συνειδητό είδος υπομονής,
00:58
the kind that took me
some years to master.
some years to master.
13
46841
2988
το είδος της οποίας μου πήρε
χρόνια για να τελειοποιήσω.
χρόνια για να τελειοποιήσω.
01:03
When life took me to Shanghai
seven years ago,
seven years ago,
14
51789
3115
Όταν πριν από επτά χρόνια,
η ζωή με οδήγησε στη Σανγκάη,
η ζωή με οδήγησε στη Σανγκάη,
01:06
the mindful patience I learned
became almost impossible to practice.
became almost impossible to practice.
15
54928
4465
μου ήταν σχεδόν αδύνατο
να εξασκήσω τη συνειδητή υπομονή.
να εξασκήσω τη συνειδητή υπομονή.
01:12
In China, where everyone
and everything is in a hurry,
and everything is in a hurry,
16
60419
3969
Στην Κίνα, στη χώρα που όλοι και όλα
κινούνται σε γρήγορους ρυθμούς,
κινούνται σε γρήγορους ρυθμούς,
01:16
you need to outperform
over 1.3 billion other people
over 1.3 billion other people
17
64412
3452
πρέπει να φανείτε καλύτεροι
από περίπου 1,3 δισεκατομμύρια ανθρώπους
από περίπου 1,3 δισεκατομμύρια ανθρώπους
01:19
to build a better life.
18
67888
1309
για να μπορέσετε να χτίσετε
μια καλύτερη ζωή.
μια καλύτερη ζωή.
Παραβιάζετε το σύστημα,
παρακάμπτετε τους κανόνες,
παρακάμπτετε τους κανόνες,
01:22
You hack the system, bend the rules,
19
70601
2414
01:25
circumvent the boundaries.
20
73039
1507
παραβλέπετε τα όρια.
01:27
It is the same when it comes to food ...
21
75530
2031
Το ίδιο ισχύει για τα τρόφιμα...
01:30
except that when it comes to food,
22
78500
3014
με τη διαφορά ότι όσον αφορά τα τρόφιμα
01:33
impatience can have dire consequences.
23
81538
3055
η ανυπομονησία μπορεί να έχει
ολέθριες συνέπειες.
ολέθριες συνέπειες.
01:37
In the haste to grow more, sell more,
24
85618
2739
Μέσα στη βιασύνη για περισσότερες
καλλιέργειες και πωλήσεις,
καλλιέργειες και πωλήσεις,
01:40
4,000 years of agriculture
in a country of rich natural resources
in a country of rich natural resources
25
88381
4983
4.000 χρόνια καλλιέργειας σε μια χώρα
με πλούσιους φυσικούς πόρους
με πλούσιους φυσικούς πόρους
πάνε χαμένα εξαιτίας της υπερβολικής
χρήσης χημικών και φυτοφαρμάκων.
χρήσης χημικών και φυτοφαρμάκων.
01:45
is spoiled by the overuse
of chemicals and pesticides.
of chemicals and pesticides.
26
93388
3380
01:49
In 2016, the Chinese government revealed
27
97650
2953
Το 2016, η κυβέρνηση της Κίνας
αποκάλυψε μισό εκατομμύριο παραβιάσεις
ασφάλειας τροφίμων σε μόλις εννέα μήνες.
ασφάλειας τροφίμων σε μόλις εννέα μήνες.
01:52
half a million food safety violations
in just nine months.
in just nine months.
28
100627
4292
01:58
Alarmingly, one in every four
diabetics in the world
diabetics in the world
29
106125
3731
Ιδιαίτερα ανησυχητικό, είναι ότι ένας
στους τέσσερις διαβητικούς παγκοσμίως
στους τέσσερις διαβητικούς παγκοσμίως
02:01
now comes from China.
30
109880
1546
πλέον προέρχεται από την Κίνα.
02:04
The stories around food
31
112742
1713
Οι αναφορές σχετικά με τα τρόφιμα
02:06
are scary and somewhat overwhelming,
32
114479
3462
είναι τρομακτικές και συντριπτικές,
02:09
and I told myself it's time to bring
a mindful patience into the impatience.
a mindful patience into the impatience.
33
117965
5396
κι έτσι είπα στον εαυτό μου ότι ήρθε η ώρα
να εντάξω τη συνειδητή υπομονή
στην ανυπομονησία.
στην ανυπομονησία.
02:16
When I say mindful patience,
34
124352
1818
Με τον όρο συνειδητή υπομονή,
δεν εννοώ την ικανότητα αναμονής.
δεν εννοώ την ικανότητα αναμονής.
02:18
I don't mean the ability to wait.
35
126194
2007
02:20
I mean knowing how to act while waiting.
36
128966
2833
Εννοώ να γνωρίζεις
πώς θα ενεργήσεις όσο αναμένεις.
πώς θα ενεργήσεις όσο αναμένεις.
Έτσι, ενώ περίμενα την ημέρα
02:25
And so, while I wait for the day
37
133751
2585
που θα υλοποιούταν ένα βιώσιμο
σύστημα τροφίμων στην Κίνα,
σύστημα τροφίμων στην Κίνα,
02:28
when a sustainable food system
becomes a reality in China,
becomes a reality in China,
38
136360
3968
ξεκίνησα μία από τις πρώτες
διαδικτυακές λαϊκές αγορές
διαδικτυακές λαϊκές αγορές
02:32
I launched one of China's first
online farmers market
online farmers market
39
140352
3310
02:35
to bring local, organically grown
produce to families.
produce to families.
40
143686
3475
για να παρέχω τοπικά βιολογικά
προϊόντα σε οικογένειες.
προϊόντα σε οικογένειες.
02:40
When we went live, 18 months ago,
41
148488
2173
Με την έναρξη λειτουργίας
πριν από 18 μήνες,
πριν από 18 μήνες,
τα τρόφιμα που μπορούσαμε
να προσφέρουμε ήταν κάπως ζοφερά.
να προσφέρουμε ήταν κάπως ζοφερά.
02:42
the food we could sell then
was somewhat dismal.
was somewhat dismal.
42
150685
2588
02:46
We had no fruit
and hardly any meat to sell,
and hardly any meat to sell,
43
154006
3040
Δεν είχαμε καθόλου φρούτα,
και σχεδόν καθόλου κρέας προς πώληση,
και σχεδόν καθόλου κρέας προς πώληση,
02:49
as none that was sent to the lab
passed our zero tolerance test
passed our zero tolerance test
44
157070
3992
καθώς δεν πέρασαν τη δοκιμή
μηδενικής ανοχής στο εργαστήριο
μηδενικής ανοχής στο εργαστήριο
02:53
towards pesticides, chemicals,
antibiotics and hormones.
antibiotics and hormones.
45
161086
4002
σε φυτοφάρμακα, χημικές ουσίες,
αντιβιοτικά και ορμόνες.
αντιβιοτικά και ορμόνες.
02:57
I told our very anxious employees
46
165572
2096
Ενημέρωσα τους αγχωμένους μου
υπαλλήλους ότι θα συνεχίσουμε
υπαλλήλους ότι θα συνεχίσουμε
02:59
that we would not give up until we've met
every local farmer in China.
every local farmer in China.
47
167692
4452
μέχρι να συναντήσουμε όλους
τους τοπικούς αγρότες στην Κίνα.
τους τοπικούς αγρότες στην Κίνα.
03:05
Today, we supply 240 types of produce
48
173882
3842
Σήμερα, προσφέρουμε 240 τύπους προϊόντων
03:09
from 57 local farmers.
49
177748
2078
από 57 τοπικούς αγρότες.
03:12
After almost one year of searching,
50
180732
2574
Μετά από περίπου ένα χρόνο αναζήτησης,
03:15
we finally found chemical-free bananas
51
183330
2847
ανακαλύψαμε επιτέλους
μπανάνες χωρίς χημικά
μπανάνες χωρίς χημικά
03:18
grown in the backyards
of villagers on Hainan Island.
of villagers on Hainan Island.
52
186201
3190
στις αυλές χωρικών στο νησί Χαϊνάν.
03:22
And only two hours away from Shanghai,
53
190569
2783
Σε απόσταση μόνο δύο ωρών από τη Σανγκάη,
03:25
on an island that even Google Maps
does not have coordinates for,
does not have coordinates for,
54
193376
4071
σε ένα νησί που ούτε το Google Maps
δεν έχει συντεταγμένες,
δεν έχει συντεταγμένες,
03:29
we found a place where cows eat grass
55
197471
2770
ανακαλύψαμε ένα μέρος
που οι αγελάδες τρώνε χόρτο
που οι αγελάδες τρώνε χόρτο
03:32
and roam free under the blue sky.
56
200265
2166
και περιφέρονται ελεύθερα
κάτω από τον γαλανό ουρανό.
κάτω από τον γαλανό ουρανό.
03:35
We also work hard on logistics.
57
203941
2183
Εργαζόμαστε σκληρά
και σε θέματα εφοδιασμού.
και σε θέματα εφοδιασμού.
03:38
We deliver our customers' orders
in as fast as three hours
in as fast as three hours
58
206690
3421
Διανέμουμε τις παραγγελίες των πελατών μας
ακόμη και μέσα σε τρεις ώρες
ακόμη και μέσα σε τρεις ώρες
03:42
on electric vehicles,
59
210135
1944
με ηλεκτρικά οχήματα,
και χρησιμοποιούμε βιοδιασπώμενα,
επαναχρησιμοποιήσιμα κουτιά
επαναχρησιμοποιήσιμα κουτιά
03:44
and we use biodegradable, reusable boxes
60
212103
2699
03:46
to minimize our environmental footprint.
61
214826
2554
για να ελαχιστοποιήσουμε
το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα.
το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα.
03:50
I have no doubt that our offerings
will continue to grow,
will continue to grow,
62
218885
4032
Δεν έχω καμία αμφιβολία
ότι οι προσφορές μας θα αυξηθούν,
ότι οι προσφορές μας θα αυξηθούν,
03:54
but it will take time,
63
222941
1913
αλλά θα πάρει χρόνο,
03:56
and I know a lot more people are needed
to shape the future of good food.
to shape the future of good food.
64
224878
4595
και γνωρίζω ότι χρειάζονται
πολλοί περισσότεροι άνθρωποι
πολλοί περισσότεροι άνθρωποι
για να αναπροσαρμοστεί
το μέλλον των καλών τροφίμων.
το μέλλον των καλών τροφίμων.
04:02
So last year, I founded China's first
food tech accelerator and VC platform
food tech accelerator and VC platform
65
230390
5469
Τον περασμένο χρόνο ίδρυσα τον πρώτο
επιταχυντή τεχνολογίας τροφίμων
επιταχυντή τεχνολογίας τροφίμων
και πλατφόρμα επενδύσεων στην Κίνα
για να βοηθήσω τις νεοφυείς επιχειρήσεις
για να βοηθήσω τις νεοφυείς επιχειρήσεις
04:07
to help start-ups to shape
the future of good food
the future of good food
66
235883
2961
να διαμορφώσουν το μέλλον
των καλών τροφίμων όπως επιθυμούν,
των καλών τροφίμων όπως επιθυμούν,
04:10
the way they want,
67
238868
1563
04:12
be that through using edible insects
as a more sustainable source of protein
as a more sustainable source of protein
68
240455
4945
είτε μέσω της χρήσης βρώσιμων εντόμων
ως μια πιο βιώσιμη πηγή πρωτεϊνών,
ως μια πιο βιώσιμη πηγή πρωτεϊνών,
04:17
or using essential oils
to keep food fresh for longer.
to keep food fresh for longer.
69
245424
3753
είτε χρησιμοποιώντας αιθέρια έλαια
για να διατηρούνται νωπά τα τρόφιμα
για να διατηρούνται νωπά τα τρόφιμα
για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Μπορεί να διερωτηθείτε:
04:22
So, you may still ask:
70
250514
2080
04:24
Why are you trying to build
a sustainable food system
a sustainable food system
71
252618
3317
Γιατί προσπαθείτε να χτίσετε
ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων
ένα βιώσιμο σύστημα τροφίμων
04:27
by driving a patient movement
72
255959
1983
μέσω ενός κινήματος υπομονής
04:29
in a country where it's almost
a crime to take it slow?
a crime to take it slow?
73
257966
3246
σε μια χώρα που ο αργός ρυθμός
αποτελεί σχεδόν έγκλημα;
αποτελεί σχεδόν έγκλημα;
04:34
Because, for me,
74
262329
1357
Επειδή για εμένα, το αληθινό μυστικό
της επιτυχίας είναι η υπομονή -
της επιτυχίας είναι η υπομονή -
04:35
the real secret to success is patience --
75
263710
3556
04:39
a mindful kind of patience
76
267290
1809
ένα συνειδητό είδος υπομονής
04:41
that requires knowing
how to act while waiting,
how to act while waiting,
77
269123
3802
που απαιτεί να γνωρίζεις
πώς θα ενεργήσεις όσο αναμένεις,
πώς θα ενεργήσεις όσο αναμένεις,
04:44
the kind of patience I learned
with my grandmother's magic box.
with my grandmother's magic box.
78
272949
3719
το είδος της υπομονής που έμαθα
από το μαγικό κουτί της γιαγιάς μου.
από το μαγικό κουτί της γιαγιάς μου.
04:49
After all, we do not inherit
the earth from our ancestors.
the earth from our ancestors.
79
277865
4595
Στο κάτω-κάτω, δεν κληρονομούμε τη Γη
από τους προγόνους μας.
από τους προγόνους μας.
04:55
We borrow it from our children.
80
283030
2145
Τη δανειζόμαστε από τα παιδιά μας.
04:57
Thank you.
81
285199
1151
Σας ευχαριστώ.
04:58
(Applause)
82
286374
4856
(Χειροκρότημα)
ABOUT THE SPEAKER
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investorTED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China.
Why you should listen
Matilda Ho is the founder and managing director of Bits x Bites, China's first food tech accelerator and VC fund that invests in entrepreneurs tackling global food system challenges.
With a mission to shape the future of food, Bits x Bites is a big step forward to inspire China’s entrepreneurial community to bring new ideas to solve global issues. It also serves as a critical catalyst to give startups the confidence and connections to prosper and make a meaningful and scalable impact. Bits x Bites has invested in companies that include a silkworm-based snack food startup, a drinkable salad CPG startup and a young company building weatherproof, cloud-connected farms to enable local food production by anyone anywhere.
In addition to Bits x Bites, Ho has founded Yimishiji, one of China's first online farmers markets to bring organic and local produce to families. Yimishiji stands alone as a farm-to-table e-commerce platform that has engineered food education and transparency into the entire supply chain and customer experience, effectively reshaping the relationship between Chinese consumers and farmers.
Prior to entrepreneurship, she filled leadership roles at IDEO and BCG (The Boston Consulting Group) in both Shanghai and Washington DC. She holds an MBA from the University of Chicago Booth School of Business. She currently serves as an advisor on the board of Shinho, China’s first and largest organic condiment company.
Ho is an emerging voice on food sustainability and entrepreneurship. She has been featured in articles by Fast Company, South China Morning Post and Inc. In 2017, she was named a TED Fellow and a GLG Social Impact Fellow.
Matilda Ho | Speaker | TED.com