TED2017
Matilda Ho: The future of good food in China
מתילדה הו: עתידו של המזון הטוב בסין
Filmed:
Readability: 4.1
1,440,344 views
בסין קשה להשיג מזון טרי נטול כימיכלים וחומרי הדברה: ב-2016 ממשלת סין חשפה חצי מיליון חריגות בבטיחות המזון במהלך תשעה חודשים בלבד. בהעדר מקורות אמינים של מזון בר קיימא עמיתת TED בשם מתילדה הו השיקה את שוק האיכרים המקוון הראשון בסין וכך מיסדה בדיקות אפס סובלנות ביחס להמצאות חומרי הדברה, אנטיביוטיקה והורמונים במזון. בשיחה זו מתילדה מספרת כיצד היא מפתחת פלטפורמת אספקת תוצרת מזון מקומית ואורגנית למשפחות.
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investor
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:12
I was six when I had the first chance
to learn what patience means.
to learn what patience means.
0
817
4333
היתי בת שש כשבפעם הראשונה נפלה בחלקי
ההזדמנות ללמוד את משמעות הסבלנות.
ההזדמנות ללמוד את משמעות הסבלנות.
00:18
My grandmother gave me a magic box
as a birthday present,
as a birthday present,
1
6099
3362
סבתי נתנה לי קופסת קסם
כמתנת יום הולדת.
כמתנת יום הולדת.
00:21
which neither of us knew
would become a gift for life.
would become a gift for life.
2
9485
3285
שתינו לא ידענו אז
שהיא תהיה לי למתנה שמלווה אותי בכל החיים.
שהיא תהיה לי למתנה שמלווה אותי בכל החיים.
00:25
I became obsessed with magic,
3
13817
2477
הוקסמתי מקסם,
00:28
and at 20, I became
an amateur dove magician.
an amateur dove magician.
4
16318
3571
ובגיל 20 הפכתי לקוסמת יונים חובבנית.
00:33
This act of magic
requires that I train my doves
requires that I train my doves
5
21467
3127
פעלול הקסם דורש ממני
לאמן את היונים שלי
לאמן את היונים שלי
00:36
to sit and wait inside my clothing.
6
24618
2221
לשבת ולהמתין מוחבאים בתוך בגדי.
00:39
As a young magician, I was always
in a rush to make them appear,
in a rush to make them appear,
7
27738
4723
כקוסמת מתחילה
תמיד איפשרתי להן להופיע מהר מידי,
תמיד איפשרתי להן להופיע מהר מידי,
00:44
but my teacher told me
8
32485
1547
אבל מורי אמר לי
00:46
the secret to the success
of this magical act
of this magical act
9
34056
3388
סוד הצלחת פעלול הקסם הזה
00:49
is to make my doves appear
only after they've waited patiently
only after they've waited patiently
10
37468
4223
הוא לאפשר ליונים להופיע
רק אחרי שהמתינו בסבלנות
רק אחרי שהמתינו בסבלנות
00:53
in my tuxedo.
11
41715
1233
בתוך חליפת הטקסידו שלי.
00:55
It has to be a mindful kind of patience,
12
43797
3020
זו חייבת להיות סבלנות מודעת,
00:58
the kind that took me
some years to master.
some years to master.
13
46841
2988
סוג הסבלנות שלקח לי
כמה שנים להשתלט עליו.
כמה שנים להשתלט עליו.
01:03
When life took me to Shanghai
seven years ago,
seven years ago,
14
51789
3115
כשלפני 7 שנים
החיים הובילו אותי לשנגחאי,
החיים הובילו אותי לשנגחאי,
01:06
the mindful patience I learned
became almost impossible to practice.
became almost impossible to practice.
15
54928
4465
תירגול סבלנות מודעת
הפך לבלתי אפשרי כמעט.
הפך לבלתי אפשרי כמעט.
01:12
In China, where everyone
and everything is in a hurry,
and everything is in a hurry,
16
60419
3969
בסין כולם תמיד ממהרים ,
01:16
you need to outperform
over 1.3 billion other people
over 1.3 billion other people
17
64412
3452
כל אחד חייב להשיג ולעקוף
1.3 מיליארד אנשים
1.3 מיליארד אנשים
01:19
to build a better life.
18
67888
1309
כדי לבנות חיים טובים יותר.
01:22
You hack the system, bend the rules,
19
70601
2414
אתם מפצחים את השיטה, מגמישים את הכללים,
01:25
circumvent the boundaries.
20
73039
1507
משיגים גבולות.
01:27
It is the same when it comes to food ...
21
75530
2031
אותו הדבר מתרחש גם בתחום האוכל...
01:30
except that when it comes to food,
22
78500
3014
מלבד שכאשר מדובר באוכל,
01:33
impatience can have dire consequences.
23
81538
3055
לחוסר סבלנות עלולות להיות השלכות חמורות.
01:37
In the haste to grow more, sell more,
24
85618
2739
במרוץ בו שואפים לגדל יותר,
למכור יותר ,
למכור יותר ,
01:40
4,000 years of agriculture
in a country of rich natural resources
in a country of rich natural resources
25
88381
4983
4000 שנות החקלאות
במדינה עשירת המשאבים הטבעיים
במדינה עשירת המשאבים הטבעיים
01:45
is spoiled by the overuse
of chemicals and pesticides.
of chemicals and pesticides.
26
93388
3380
נפגעו משימוש יתר בכימיכלים וחומרי הדברה.
01:49
In 2016, the Chinese government revealed
27
97650
2953
ב-2016 ממשלת סין חשפה
01:52
half a million food safety violations
in just nine months.
in just nine months.
28
100627
4292
חצי מיליון חריגות בבטיחות המזון
במהלך תשעה חודשים בלבד.
במהלך תשעה חודשים בלבד.
01:58
Alarmingly, one in every four
diabetics in the world
diabetics in the world
29
106125
3731
העובדה המדאיגה היא
שאחד מכל ארבעה חולי סכרת בעולם
שאחד מכל ארבעה חולי סכרת בעולם
02:01
now comes from China.
30
109880
1546
כיום חי בסין.
02:04
The stories around food
31
112742
1713
סיפורים סביב האוכל הינם
02:06
are scary and somewhat overwhelming,
32
114479
3462
מפחידים ומטורפים,
02:09
and I told myself it's time to bring
a mindful patience into the impatience.
a mindful patience into the impatience.
33
117965
5396
ואמרתי לעצמי שזה הזמן ליישם
את הסבלנות המודעת בתוך חוסר הסבלנות.
את הסבלנות המודעת בתוך חוסר הסבלנות.
02:16
When I say mindful patience,
34
124352
1818
באומרי "סבלנות מודעת",
02:18
I don't mean the ability to wait.
35
126194
2007
אינני מתכוונת לכושר המתנה.
02:20
I mean knowing how to act while waiting.
36
128966
2833
כוונתי היא לדעת כיצד לפעול
במהלך ההמתנה.
במהלך ההמתנה.
02:25
And so, while I wait for the day
37
133751
2585
כך, בזמן שאני ממתינה ליום
02:28
when a sustainable food system
becomes a reality in China,
becomes a reality in China,
38
136360
3968
בו מערכת המזון בת קיימא
תהפוך בסין למציאות,
תהפוך בסין למציאות,
02:32
I launched one of China's first
online farmers market
online farmers market
39
140352
3310
השקתי את אחד משווקי האיכרים
המקוונים הראשונים בסין
המקוונים הראשונים בסין
02:35
to bring local, organically grown
produce to families.
produce to families.
40
143686
3475
כדי להביא את התוצרת
המקומית האורגנית למשפחות.
המקומית האורגנית למשפחות.
02:40
When we went live, 18 months ago,
41
148488
2173
כשהתחלנו, לפני 18 חודשים,
02:42
the food we could sell then
was somewhat dismal.
was somewhat dismal.
42
150685
2588
סל המזון שיכולנו אז לשווק היה די מצומצם.
02:46
We had no fruit
and hardly any meat to sell,
and hardly any meat to sell,
43
154006
3040
לא היו לנו פירות
ובקושי היה לנו בשר למכירה,
ובקושי היה לנו בשר למכירה,
02:49
as none that was sent to the lab
passed our zero tolerance test
passed our zero tolerance test
44
157070
3992
כי שום דבר ממה ששלחנו למעבדה לא עבר
את תנאי אפס הסובלות בבדיקות
את תנאי אפס הסובלות בבדיקות
02:53
towards pesticides, chemicals,
antibiotics and hormones.
antibiotics and hormones.
45
161086
4002
שאמדו את המצאות חומרי הדברה, כימיקלים,
אנטיביוטיקה והורמונים במזון.
אנטיביוטיקה והורמונים במזון.
02:57
I told our very anxious employees
46
165572
2096
אמרתי לעובדים המודאגים שלנו
02:59
that we would not give up until we've met
every local farmer in China.
every local farmer in China.
47
167692
4452
שלא נוותר עד שנפגש עם כל אחד
מהחקלאים המקומיים ברחבי סין.
מהחקלאים המקומיים ברחבי סין.
03:05
Today, we supply 240 types of produce
48
173882
3842
כיום אנו משווקים 240 סוגי תוצרת
03:09
from 57 local farmers.
49
177748
2078
שמקורו ב-57 משקים מקומיים.
03:12
After almost one year of searching,
50
180732
2574
אחרי כמעט שנה של חיפושים,
03:15
we finally found chemical-free bananas
51
183330
2847
לבסוף מצאנו בננות נטולות כימיקלים
03:18
grown in the backyards
of villagers on Hainan Island.
of villagers on Hainan Island.
52
186201
3190
שגדלים בחצרות האחוריים
של הכפרים באי היינן.
של הכפרים באי היינן.
03:22
And only two hours away from Shanghai,
53
190569
2783
ושעתיים בלבד משנגחאי,
03:25
on an island that even Google Maps
does not have coordinates for,
does not have coordinates for,
54
193376
4071
על האי שאפילו ל"גוגל מפס" אין את הנ''ץ שלו,
03:29
we found a place where cows eat grass
55
197471
2770
איתרנו מקום בו פרות לועסות עשב
03:32
and roam free under the blue sky.
56
200265
2166
ומשטטות חופשי תחת שמי תכלת.
03:35
We also work hard on logistics.
57
203941
2183
אנחנו משקיעים המון מאמץ גם בלוגיסטיקה.
03:38
We deliver our customers' orders
in as fast as three hours
in as fast as three hours
58
206690
3421
אנו מבאיים את ההזמנות לידי הלקוח
תוך 3 שעות בלבד
תוך 3 שעות בלבד
03:42
on electric vehicles,
59
210135
1944
בכלי רכב חשמליים,
03:44
and we use biodegradable, reusable boxes
60
212103
2699
ומשתמשים באריזות שימוש חוזר מתכלות
03:46
to minimize our environmental footprint.
61
214826
2554
כדי לצמצם את הפגיעה בסביבה.
03:50
I have no doubt that our offerings
will continue to grow,
will continue to grow,
62
218885
4032
אין לי ספק שהמבחר שלנו רק ילך ויגדל,
03:54
but it will take time,
63
222941
1913
אבל זה יקח זמן,
03:56
and I know a lot more people are needed
to shape the future of good food.
to shape the future of good food.
64
224878
4595
ואני יודעת שדרושים עוד אנשים רבים
כדי לעצב את עתידו של המזון הטוב.
כדי לעצב את עתידו של המזון הטוב.
04:02
So last year, I founded China's first
food tech accelerator and VC platform
food tech accelerator and VC platform
65
230390
5469
לכן, בשנה שעברה ייסדתי את פלטפורמת הון סיכון
וקידום טכנולוגיות המזון הראשונה בסין
וקידום טכנולוגיות המזון הראשונה בסין
04:07
to help start-ups to shape
the future of good food
the future of good food
66
235883
2961
כדי לעזור לחברות סטארט-אפ
לעצב את עתידו של המזון הטוב
לעצב את עתידו של המזון הטוב
04:10
the way they want,
67
238868
1563
לפי חזונם,
04:12
be that through using edible insects
as a more sustainable source of protein
as a more sustainable source of protein
68
240455
4945
אם זה השימוש בחרקים אכילים
כמקור חלבון בר קיימא
כמקור חלבון בר קיימא
04:17
or using essential oils
to keep food fresh for longer.
to keep food fresh for longer.
69
245424
3753
או השימוש בשמנים אתריים
שמאפשרים שמירת טריות המזון זמן רב יותר
שמאפשרים שמירת טריות המזון זמן רב יותר
04:22
So, you may still ask:
70
250514
2080
ועדיין, תוכלו לשאול אותי:
04:24
Why are you trying to build
a sustainable food system
a sustainable food system
71
252618
3317
למה את מנסה להקים תשתית מזון בר קיימא
04:27
by driving a patient movement
72
255959
1983
על ידי הובלת תהליך סבלני
04:29
in a country where it's almost
a crime to take it slow?
a crime to take it slow?
73
257966
3246
במדינה בה איטיות נתפשת כמעט כפשע?
04:34
Because, for me,
74
262329
1357
כיוון שעבורי
04:35
the real secret to success is patience --
75
263710
3556
סוד ההצלחה הוא בסבלנות --
04:39
a mindful kind of patience
76
267290
1809
סבלנות מודעת
04:41
that requires knowing
how to act while waiting,
how to act while waiting,
77
269123
3802
שדורשת לדעת כיצד לפעול בזמן ההמתנה,
04:44
the kind of patience I learned
with my grandmother's magic box.
with my grandmother's magic box.
78
272949
3719
זהו סוג הסבלנות אותו למדתי
באמצעות קופסת הקסם של סבתי.
באמצעות קופסת הקסם של סבתי.
04:49
After all, we do not inherit
the earth from our ancestors.
the earth from our ancestors.
79
277865
4595
בסופו של דבר זה לא שאנחנו
יורשים את האדמה מאבותינו.
יורשים את האדמה מאבותינו.
04:55
We borrow it from our children.
80
283030
2145
אנחנו שואלים אותה מילדינו.
04:57
Thank you.
81
285199
1151
תודה רבה.
04:58
(Applause)
82
286374
4856
(מכיאות כפיים)
ABOUT THE SPEAKER
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investorTED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China.
Why you should listen
Matilda Ho is the founder and managing director of Bits x Bites, China's first food tech accelerator and VC fund that invests in entrepreneurs tackling global food system challenges.
With a mission to shape the future of food, Bits x Bites is a big step forward to inspire China’s entrepreneurial community to bring new ideas to solve global issues. It also serves as a critical catalyst to give startups the confidence and connections to prosper and make a meaningful and scalable impact. Bits x Bites has invested in companies that include a silkworm-based snack food startup, a drinkable salad CPG startup and a young company building weatherproof, cloud-connected farms to enable local food production by anyone anywhere.
In addition to Bits x Bites, Ho has founded Yimishiji, one of China's first online farmers markets to bring organic and local produce to families. Yimishiji stands alone as a farm-to-table e-commerce platform that has engineered food education and transparency into the entire supply chain and customer experience, effectively reshaping the relationship between Chinese consumers and farmers.
Prior to entrepreneurship, she filled leadership roles at IDEO and BCG (The Boston Consulting Group) in both Shanghai and Washington DC. She holds an MBA from the University of Chicago Booth School of Business. She currently serves as an advisor on the board of Shinho, China’s first and largest organic condiment company.
Ho is an emerging voice on food sustainability and entrepreneurship. She has been featured in articles by Fast Company, South China Morning Post and Inc. In 2017, she was named a TED Fellow and a GLG Social Impact Fellow.
Matilda Ho | Speaker | TED.com