TED2017
Matilda Ho: The future of good food in China
Matilda Ho: Il futuro del buon cibo in Cina
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Il cibo fresco senza sostanze chimiche e pesticidi è difficile da trovare in Cina: nel 2016 il governo cinese ha rivelato mezzo milione di violazioni della sicurezza del cibo in soli nove mesi. In assenza di fonti di cibo sicure e sostenibili, la TED Fellow Matilda Ho ha lanciato il primo mercato contadino online cinese, introducendo rigidissimi test contro pesticidi, antibiotici e ormoni nel cibo. Condivide come sta costruendo la piattaforma da zero, portando cibo locale, organico alle famiglie che ne hanno bisogno.
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investor
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
TED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China. Full bio
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00:12
I was six when I had the first chance
to learn what patience means.
to learn what patience means.
0
817
4333
A sei anni mi si presentò
la prima opportunità
la prima opportunità
di capire cos'era la pazienza.
00:18
My grandmother gave me a magic box
as a birthday present,
as a birthday present,
1
6099
3362
Mia nonna mi offrì una scatola magica
come regalo di compleanno,
come regalo di compleanno,
00:21
which neither of us knew
would become a gift for life.
would become a gift for life.
2
9485
3285
che nessuno sapeva
sarebbe diventato il regalo della vita.
sarebbe diventato il regalo della vita.
00:25
I became obsessed with magic,
3
13817
2477
Diventai ossessionata dalla magia,
00:28
and at 20, I became
an amateur dove magician.
an amateur dove magician.
4
16318
3571
e a 20 anni, diventai maga
delle colombe dilettante.
delle colombe dilettante.
00:33
This act of magic
requires that I train my doves
requires that I train my doves
5
21467
3127
Questa magia richiede
un allenamento delle colombe
un allenamento delle colombe
00:36
to sit and wait inside my clothing.
6
24618
2221
ad aspettare nei miei vestiti.
00:39
As a young magician, I was always
in a rush to make them appear,
in a rush to make them appear,
7
27738
4723
Da giovane maga,
avevo sempre fretta di farle apparire,
avevo sempre fretta di farle apparire,
00:44
but my teacher told me
8
32485
1547
ma il mio insegnante mi disse
00:46
the secret to the success
of this magical act
of this magical act
9
34056
3388
che il segreto del successo
di questo atto di magia
di questo atto di magia
00:49
is to make my doves appear
only after they've waited patiently
only after they've waited patiently
10
37468
4223
è fare apparire le colombe
solo dopo che hanno aspettato con pazienza
solo dopo che hanno aspettato con pazienza
00:53
in my tuxedo.
11
41715
1233
nel mio smoking.
00:55
It has to be a mindful kind of patience,
12
43797
3020
Deve essere un ponderato atto di pazienza,
00:58
the kind that took me
some years to master.
some years to master.
13
46841
2988
il tipo di atto che ci volle anni
a padroneggiare.
a padroneggiare.
01:03
When life took me to Shanghai
seven years ago,
seven years ago,
14
51789
3115
Quando la vita mi portò a Shanghai,
sette anni fa,
sette anni fa,
01:06
the mindful patience I learned
became almost impossible to practice.
became almost impossible to practice.
15
54928
4465
la ponderata pazienza che avevo imparato
diventò quasi impossibile da praticare.
diventò quasi impossibile da praticare.
01:12
In China, where everyone
and everything is in a hurry,
and everything is in a hurry,
16
60419
3969
In Cina, quando tutti hanno fretta,
01:16
you need to outperform
over 1.3 billion other people
over 1.3 billion other people
17
64412
3452
bisogna essere migliori
di 1,3 miliardi di persone
di 1,3 miliardi di persone
01:19
to build a better life.
18
67888
1309
per farsi una vita migliore.
01:22
You hack the system, bend the rules,
19
70601
2414
Si attacca il sistema,
si violano le regole,
si violano le regole,
01:25
circumvent the boundaries.
20
73039
1507
si aggirano gli ostacoli.
01:27
It is the same when it comes to food ...
21
75530
2031
Per il cibo è la stessa cosa...
01:30
except that when it comes to food,
22
78500
3014
tranne che quando si tratta di cibo,
01:33
impatience can have dire consequences.
23
81538
3055
l'impazienza può avere
conseguenze terribile.
conseguenze terribile.
01:37
In the haste to grow more, sell more,
24
85618
2739
Nella fretta di crescere di più,
vendere di più,
vendere di più,
01:40
4,000 years of agriculture
in a country of rich natural resources
in a country of rich natural resources
25
88381
4983
4000 anni di agricoltura in un paese
di ricche risorse naturali
di ricche risorse naturali
01:45
is spoiled by the overuse
of chemicals and pesticides.
of chemicals and pesticides.
26
93388
3380
sono rovinati dall'abuso
di sostanze chimiche e pesticidi.
di sostanze chimiche e pesticidi.
01:49
In 2016, the Chinese government revealed
27
97650
2953
Nel 2016, il governo cinese ha rivelato
01:52
half a million food safety violations
in just nine months.
in just nine months.
28
100627
4292
mezzo milione di violazioni
sulla sicurezza del cibo in nove mesi.
sulla sicurezza del cibo in nove mesi.
01:58
Alarmingly, one in every four
diabetics in the world
diabetics in the world
29
106125
3731
In modo allarmante,
ora un diabetico su quattro
nel mondo è cinese.
nel mondo è cinese.
02:01
now comes from China.
30
109880
1546
02:04
The stories around food
31
112742
1713
Le storie sul cibo
02:06
are scary and somewhat overwhelming,
32
114479
3462
sono spaventose
e in qualche modo travolgenti,
e in qualche modo travolgenti,
02:09
and I told myself it's time to bring
a mindful patience into the impatience.
a mindful patience into the impatience.
33
117965
5396
e mi sono detta che era tempo
di portare pazienza nell'impazienza.
di portare pazienza nell'impazienza.
02:16
When I say mindful patience,
34
124352
1818
Quando dico ponderata pazienza,
02:18
I don't mean the ability to wait.
35
126194
2007
non intendo la capacità di aspettare.
02:20
I mean knowing how to act while waiting.
36
128966
2833
Intendo sapere come agire
mentre aspettiamo.
mentre aspettiamo.
02:25
And so, while I wait for the day
37
133751
2585
Quindi, mentre aspetto il giorno
02:28
when a sustainable food system
becomes a reality in China,
becomes a reality in China,
38
136360
3968
in cui un sistema di alimentazione
sostenibile diventi realtà in Cina,
sostenibile diventi realtà in Cina,
02:32
I launched one of China's first
online farmers market
online farmers market
39
140352
3310
lanciai uno dei primi
mercati contadini online cinesi
mercati contadini online cinesi
02:35
to bring local, organically grown
produce to families.
produce to families.
40
143686
3475
per portare cibo locale,
organico alle famiglie.
organico alle famiglie.
02:40
When we went live, 18 months ago,
41
148488
2173
Quando siamo andati online, 18 mesi fa,
02:42
the food we could sell then
was somewhat dismal.
was somewhat dismal.
42
150685
2588
il cibo era in qualche modo penoso.
02:46
We had no fruit
and hardly any meat to sell,
and hardly any meat to sell,
43
154006
3040
Non avevamo frutta
e poca carne da vendere,
e poca carne da vendere,
02:49
as none that was sent to the lab
passed our zero tolerance test
passed our zero tolerance test
44
157070
3992
perché niente di quello che mandavamo
in laboratorio passava i rigidissimi test
in laboratorio passava i rigidissimi test
02:53
towards pesticides, chemicals,
antibiotics and hormones.
antibiotics and hormones.
45
161086
4002
contro pesticidi, sostanze chimiche,
antibiotici e ormoni.
antibiotici e ormoni.
02:57
I told our very anxious employees
46
165572
2096
Dissi ai miei impiegati molto preoccupati
02:59
that we would not give up until we've met
every local farmer in China.
every local farmer in China.
47
167692
4452
che non avremmo mollato
finché non avremmo incontrato
finché non avremmo incontrato
ogni singolo contadino cinese.
03:05
Today, we supply 240 types of produce
48
173882
3842
Oggi, forniamo 240 tipi di prodotto
03:09
from 57 local farmers.
49
177748
2078
da 57 agricoltori locali.
03:12
After almost one year of searching,
50
180732
2574
Dopo quasi un anno di ricerca,
03:15
we finally found chemical-free bananas
51
183330
2847
abbiamo finalmente trovato
banane senza sostanze chimiche
banane senza sostanze chimiche
03:18
grown in the backyards
of villagers on Hainan Island.
of villagers on Hainan Island.
52
186201
3190
cresciute nei giardini
degli abitanti dell'isola Hainan.
degli abitanti dell'isola Hainan.
03:22
And only two hours away from Shanghai,
53
190569
2783
E a sole due ore da Shanghai,
03:25
on an island that even Google Maps
does not have coordinates for,
does not have coordinates for,
54
193376
4071
su un'isola che non è neanche
su Google Maps,
su Google Maps,
03:29
we found a place where cows eat grass
55
197471
2770
abbiamo trovato un posto
in cui le mucche mangiano erba
in cui le mucche mangiano erba
03:32
and roam free under the blue sky.
56
200265
2166
e vanno a spasso libere
sotto un cielo blu.
sotto un cielo blu.
03:35
We also work hard on logistics.
57
203941
2183
Lavoriamo duro anche sulla logistica.
03:38
We deliver our customers' orders
in as fast as three hours
in as fast as three hours
58
206690
3421
Consegniamo i nostri ordini in tre ore
03:42
on electric vehicles,
59
210135
1944
su veicoli elettrici,
03:44
and we use biodegradable, reusable boxes
60
212103
2699
e usiamo scatole biodegradabili,
riutilizzabili
riutilizzabili
03:46
to minimize our environmental footprint.
61
214826
2554
per minimizzare
il nostro impatto ambientale.
il nostro impatto ambientale.
03:50
I have no doubt that our offerings
will continue to grow,
will continue to grow,
62
218885
4032
Non ho dubbi che la nostra offerta
continuerà a crescere,
continuerà a crescere,
03:54
but it will take time,
63
222941
1913
ma ci vorrà tempo,
03:56
and I know a lot more people are needed
to shape the future of good food.
to shape the future of good food.
64
224878
4595
e so che serve tanta altra gente
per dare vita a un futuro di buon cibo.
per dare vita a un futuro di buon cibo.
04:02
So last year, I founded China's first
food tech accelerator and VC platform
food tech accelerator and VC platform
65
230390
5469
L'anno scorso, ho fondato
il primo acceleratore tecnologico del cibo
il primo acceleratore tecnologico del cibo
e venture capital
04:07
to help start-ups to shape
the future of good food
the future of good food
66
235883
2961
per aiutare le start-up
a creare un futuro di buon cibo
a creare un futuro di buon cibo
04:10
the way they want,
67
238868
1563
come vogliono,
04:12
be that through using edible insects
as a more sustainable source of protein
as a more sustainable source of protein
68
240455
4945
che sia con l'uso di insetti commestibili
come fonte più sostenibile di proteine
come fonte più sostenibile di proteine
04:17
or using essential oils
to keep food fresh for longer.
to keep food fresh for longer.
69
245424
3753
o usando oli essenziali
per conservare il cibo più a lungo.
per conservare il cibo più a lungo.
04:22
So, you may still ask:
70
250514
2080
Vi chiederete ancora:
04:24
Why are you trying to build
a sustainable food system
a sustainable food system
71
252618
3317
perché stai cercando di costruire
un sistema di alimentazione sostenibile
un sistema di alimentazione sostenibile
04:27
by driving a patient movement
72
255959
1983
guidando un movimento votato alla pazienza
04:29
in a country where it's almost
a crime to take it slow?
a crime to take it slow?
73
257966
3246
in un paese in cui rallentare
è quasi un crimine?
è quasi un crimine?
04:34
Because, for me,
74
262329
1357
Perché per me,
04:35
the real secret to success is patience --
75
263710
3556
il vero segreto del successo
è la pazienza --
è la pazienza --
04:39
a mindful kind of patience
76
267290
1809
un ponderato allo di pazienza
04:41
that requires knowing
how to act while waiting,
how to act while waiting,
77
269123
3802
che richiede di sapere
come agire mentre aspettiamo,
come agire mentre aspettiamo,
04:44
the kind of patience I learned
with my grandmother's magic box.
with my grandmother's magic box.
78
272949
3719
il tipo di pazienza che ho imparato
dalla scatola magica di mia nonna.
dalla scatola magica di mia nonna.
04:49
After all, we do not inherit
the earth from our ancestors.
the earth from our ancestors.
79
277865
4595
Dopotutto, non ereditiamo
la terra dai nostri antenati.
la terra dai nostri antenati.
04:55
We borrow it from our children.
80
283030
2145
La prendiamo a prestito dai nostri figli.
04:57
Thank you.
81
285199
1151
Grazie.
04:58
(Applause)
82
286374
4856
(Applausi)
ABOUT THE SPEAKER
Matilda Ho - Serial entrepreneur, investorTED Fellow Matilda Ho is shaping the startup landscape to create more sustainable food systems in China.
Why you should listen
Matilda Ho is the founder and managing director of Bits x Bites, China's first food tech accelerator and VC fund that invests in entrepreneurs tackling global food system challenges.
With a mission to shape the future of food, Bits x Bites is a big step forward to inspire China’s entrepreneurial community to bring new ideas to solve global issues. It also serves as a critical catalyst to give startups the confidence and connections to prosper and make a meaningful and scalable impact. Bits x Bites has invested in companies that include a silkworm-based snack food startup, a drinkable salad CPG startup and a young company building weatherproof, cloud-connected farms to enable local food production by anyone anywhere.
In addition to Bits x Bites, Ho has founded Yimishiji, one of China's first online farmers markets to bring organic and local produce to families. Yimishiji stands alone as a farm-to-table e-commerce platform that has engineered food education and transparency into the entire supply chain and customer experience, effectively reshaping the relationship between Chinese consumers and farmers.
Prior to entrepreneurship, she filled leadership roles at IDEO and BCG (The Boston Consulting Group) in both Shanghai and Washington DC. She holds an MBA from the University of Chicago Booth School of Business. She currently serves as an advisor on the board of Shinho, China’s first and largest organic condiment company.
Ho is an emerging voice on food sustainability and entrepreneurship. She has been featured in articles by Fast Company, South China Morning Post and Inc. In 2017, she was named a TED Fellow and a GLG Social Impact Fellow.
Matilda Ho | Speaker | TED.com