TED2006
Dean Ornish: The killer American diet that's sweeping the planet
Dean Ornish kertoo maailman tappajadieetistä
Filmed:
Readability: 5.2
2,673,937 views
Lopettaa käsienne vääntely AIDSista, syövästä ja lintuinfluenssasta. Sydän- ja verisuonitaudit tappavat enemmän ihmisiä kuin kaikki muu yhteensä -- ja nämä ovat lähes aina estettävissä. Tohtori Dean Ornish selittää kuinka ruokailutottumuksia muuttamalla pelastetaan henkiä.
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:25
With all the legitimate concerns
about AIDS and avian flu --
about AIDS and avian flu --
0
0
2976
Näiden oikeutettujen AIDS- ja lintuinfluenssahuolien --
00:28
and we'll hear about that from the
1
3000
1976
ja kuulemme näistä lisää myöhemmin
00:30
brilliant Dr. Brilliant later today --
2
5000
1976
loistavalta tohtori Brilliantilta --
00:32
I want to talk about the other
pandemic, which is
pandemic, which is
3
7000
2334
tahdon puhua teille muista pandemioista, joita ovat
sydän- ja verisuonitaudit, diabetes, verenpainetauti --
00:34
cardiovascular disease,
diabetes, hypertension --
diabetes, hypertension --
4
9358
2618
00:37
all of which are completely
preventable for at
preventable for at
5
12000
2976
kaikki täysin ehkäistävissä
00:40
least 95 percent of people
6
15000
1976
ainakin 95 prosentissa ihmisistä vain muuttamalla
00:42
just by changing diet and lifestyle.
7
17000
976
ruokailutottumuksia ja elämäntapaa.
00:43
And what's happening is that there's a
8
18000
976
On käymässä niin, että
00:44
globalization of illness
occurring, that people
occurring, that people
9
19000
2239
sairaudet globalisoituvat, että ihmiset
alkavat syödä kuin me, elää kuin me ja
00:46
are starting to eat like us,
and live like us, and
and live like us, and
10
21263
2713
00:49
die like us. And
in one generation, for example,
in one generation, for example,
11
24000
2976
kuolla kuin me. Yhdessä sukupolvessa, esimerkiksi
00:52
Asia's gone from having
one of the lowest rates of
one of the lowest rates of
12
27000
1976
Aasia on muuttunut yhdestä alhaisimpien
00:54
heart disease and obesity
and diabetes to one
and diabetes to one
13
29000
2143
sydäntautien ja ylipainon ja diabeteksen alueista
yhdeksi korkeimmista. Ja Afrikassa sydän- ja verisuonitaudit
00:56
of the highest. And in Africa,
cardiovascular disease
cardiovascular disease
14
31167
2809
00:59
equals the HIV and AIDS deaths
15
34000
2976
pääsevät tasoihin HIV- ja AIDS-kuolemien kanssa
01:02
in most countries.
16
37000
976
useimmissa maissa.
01:03
So there's a critical
window of opportunity we
window of opportunity we
17
38000
1976
Joten tässä on kriittinen mahdollisuuksien ikkuna.
01:05
have to make an important
difference that can
difference that can
18
40000
1976
Meidän on tehtävä suuri vaikutus, joka
01:07
affect the lives of literally
millions of people,
millions of people,
19
42000
1976
voi vaikuttaa kirjaimellisesti miljoonien ihmisten elämään,
01:09
and practice preventive
medicine on a global
medicine on a global
20
44000
2096
ja harjoittaa ennaltaehkäisevää lääkitystä
maailmanlaajuisella skaalalla.
01:11
scale.
21
46120
856
01:12
Heart and blood vessel
diseases still kill more
diseases still kill more
22
47000
2191
Sydän- ja verisuonitaudit tappavat yhä enemmän
ihmisiä -- ei ainoastaan tässä maassa, mutta myös
01:14
people -- not only in this
country, but also
country, but also
23
49215
2096
maailmanlaajuisesti -- kuin muut asiat yhteenlaskettuina, ja
01:16
worldwide -- than everything
else combined, and yet
else combined, and yet
24
51335
2641
01:19
it's completely preventable
for almost everybody.
for almost everybody.
25
54000
2334
se on täysin ehkäistävissä lähes kaikkien kohdalla.
01:22
It's not only preventable; it's actually
26
57000
1976
Eikä ainoastaan ehkäistävissä; se on oikeastaan
01:24
reversible. And for the last
almost 29 years,
almost 29 years,
27
59000
2143
peruutettavissa oleva. Ja lähes 29 vuoden ajan,
olemme pystyneet osoittamaan kuinka vain muuttamalla
01:26
we've been able to show
that by simply changing
that by simply changing
28
61167
2239
ruokailutottumuksia ja elämäntapaa, käyttämällä näitä high-tech,
01:28
diet and lifestyle, using
these very high-tech,
these very high-tech,
29
63430
2546
01:31
expensive, state-of-the-art
measures to prove how
measures to prove how
30
66000
2334
kalliita, huipputoimenpiteitä voimme todistaa, kuinka
voimakkaita nämä yksinkertaiset ja edulliset
01:33
powerful these very simple
and low-tech and low-cost
and low-tech and low-cost
31
68358
2618
01:36
interventions can be like -- quantitative
32
71000
1976
väliintulot voivat olla -- kvantitatiivinen
01:38
arteriography,
before and after a year, and
before and after a year, and
33
73000
2048
arteriografia, ennen ja vuoden jälkeen, ja
sydämen PET-skannaus.
01:40
cardiac PET scans.
34
75072
904
01:41
We showed a few months
ago -- we published the
ago -- we published the
35
76000
1976
Osoitimme muutama kuukausi sitten -- julkaisimme
01:43
first study showing you
can actually stop or
can actually stop or
36
78000
2096
ensimmäisen tutkimuksen siitä, kuinka tosiaan voi pysäyttää
tai peruuttaa eturauhassyövän etenemisen
01:45
reverse the progression
of prostate cancer by
of prostate cancer by
37
80120
2143
tekemällä muutoksia ruokailutottumuksiin ja elämäntapaan, ja 70 prosentin
01:47
making changes in diet
and lifestyle, and 70 percent
and lifestyle, and 70 percent
38
82287
2689
01:50
regression in the tumor
growth, or inhibition of
growth, or inhibition of
39
85000
3976
regressio kasvaimen kasvussa tai kasvun esto,
01:54
the tumor growth, compared
to only nine percent in the
to only nine percent in the
40
89000
1976
verrattuna vain yhdeksään prosenttiin
01:56
control group.
41
91000
976
vertaisryhmässä.
01:57
And in the MRI and MR
spectroscopy here, the
spectroscopy here, the
42
92000
2096
Tässä MRI- ja MR-spektroskopiassa
eturauhaskasvaimen toiminta on näytetty punaisella -- voitte
01:59
prostate tumor activity
is shown in red -- you can
is shown in red -- you can
43
94120
1976
nähdä sen vähenevän vuoden jälkeen.
02:01
see it diminishing after a year.
44
96120
1856
02:03
Now there is an epidemic
of obesity: two-thirds of
of obesity: two-thirds of
45
98000
2976
Nykyään on ylipainoepidemia: kaksi kolmasosaa
02:06
adults and 15 percent of kids.
What's really concerning
What's really concerning
46
101000
2976
aikuisista ja 15 prosenttia lapsista. Mikä minusta on todella huolestuttavaa,
02:09
to me is that diabetes has
increased 70 percent in the
increased 70 percent in the
47
104000
2976
on diabeteksen 70 prosentin kasvu
02:12
past 10 years, and this may be the first
48
107000
1976
viimeisen 10 vuoden aikana, ja tämä voi olla
02:14
generation in which our kids
live a shorter life
live a shorter life
49
109000
1976
ensimmäinen sukupolvi jolloin lastemme elinikä on
02:16
span than we do. That's pitiful, and it's
50
111000
1976
lyhyempi kuin meidän. Se on säälittävää, ja se on
02:18
preventable.
51
113000
976
estettävissä.
02:19
Now these are not election
returns, these are the
returns, these are the
52
114000
2976
Nämä eivät ole äänestystuloksia, nämä ovat
02:22
people -- the number
of the people who are obese
of the people who are obese
53
117000
2286
ihmisiä -- ylipainoisten ihmisten määrä
osavaltioittain, alkaen vuodelta '85, '86, '87 -- nämä ovat
02:24
by state, beginning in '85,
'86, '87 -- these are
'86, '87 -- these are
54
119310
3666
02:28
from the CDC website --
'88, '89, '90, '91 -- you
'88, '89, '90, '91 -- you
55
123000
3976
CDC:n nettisivuilta -- '88, ',89, '90, '91 --
02:32
get a new category --
'92, '93, '94, '95, '96,
'92, '93, '94, '95, '96,
56
127000
3976
uusi kategoria -- '92, '93, '94, '95, '96,
02:36
'97, '98, '99, 2000, 2001
-- it gets worse. We're
-- it gets worse. We're
57
131000
4976
'97, '98, '99, 2000, 2001 -- tämä huononee.
02:41
kind of devolving. (Laughter)
58
136000
1381
Me tavallaan taannumme. (Naurua.)
02:46
Now what can we do about this?
Well, you know, the
Well, you know, the
59
141000
2976
Mitä voimme tehdä asialle?
02:49
diet that we've found
that can reverse heart
that can reverse heart
60
144000
976
Löytämämme dieetti, joka voi peruuttaa sydäntaudit
02:50
disease and cancer is an Asian diet.
61
145000
1976
ja syövän, on aasialainen dieetti.
02:52
But the people in Asia
are starting to eat like we
are starting to eat like we
62
147000
1976
Mutta ihmiset Aasiassa ovat alkaneet syödä kuin me,
02:54
are, which is why they're
starting to get sick
starting to get sick
63
149000
976
minkä takia he ovat alkaneet sairastua
02:55
like we are.
64
150000
976
kuten me.
02:56
So I've been working
with a lot of the big food
with a lot of the big food
65
151000
1976
Olen työskennellyt monien isojen ruokayhtiöiden kanssa.
02:58
companies. They can make
it fun and sexy and hip
it fun and sexy and hip
66
153000
1976
He voivat tehdä terveellisen ruuan syömisestä
03:00
and crunchy and convenient
to eat healthier foods,
to eat healthier foods,
67
155000
2381
hauskaa, seksikästä, muodikasta ja rapeaa,
kuten -- olen puhemies McDonald'sin neuvottelukunnassa,
03:02
like -- I chair the advisory
boards to McDonald's,
boards to McDonald's,
68
157405
2571
03:05
and PepsiCo, and ConAgra,
and Safeway, and soon
and Safeway, and soon
69
160000
1976
ja PepsiCo, ConAgra ja Safeway ja pian myös
03:07
Del Monte, and they're
finding that it's good
finding that it's good
70
162000
2143
Del Monte, ja he ovat huomanneet kuinka tämä on hyvää
bisnestä.
03:09
business.
71
164167
809
03:10
The salads that you see
at McDonald's came from
at McDonald's came from
72
165000
976
Salaatit, jotka näette McDonald'sissa, ovat tämän työn
03:11
the work -- they're going
to have an Asian salad. At
to have an Asian salad. At
73
166000
1976
hedelmiä -- heiltä on tulossa aasialainen salaatti.
03:13
Pepsi, two-thirds
of their revenue growth came
of their revenue growth came
74
168000
1976
Pepsillä kaksi kolmasosaa tuloskasvusta tuli
03:15
from their better foods.
75
170000
976
heidän paremmista ruuistaan.
03:16
And so if we can do that,
then we can free up
then we can free up
76
171000
2143
Ja jos voimme tehdä tämän, voimme vapauttaa
resursseja todella tarpeellisten lääkkeiden ostoon
03:18
resources for buying drugs
that you really do need
that you really do need
77
173167
2809
03:21
for treating AIDS and HIV
and malaria and for
and malaria and for
78
176000
2976
hoitaaksemme AIDSia, HIViä ja malariaa ja
03:24
preventing avian flu. Thank you.
79
179000
1524
estääksemme lintuinfluenssaa. Kiitos.
ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, authorDean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.
Why you should listen
Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.
His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.
Dean Ornish | Speaker | TED.com