TED2006
Dean Ornish: The killer American diet that's sweeping the planet
Dean Ornish: Dean Ornish over 's werelds dodelijke dieet.
Filmed:
Readability: 5.2
2,673,937 views
Maak je niet zo druk meer over AIDS, kanker en de vogelgriep. Hart- en vaatziekten zijn verantwoordelijk voor méér doden dan alle andere oorzaken tezamen -- en het is meestal te voorkomen. Dr. Dean Ornish legt uit hoe het veranderen van eetgewoonten levens kan redden.
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:25
With all the legitimate concerns
about AIDS and avian flu --
about AIDS and avian flu --
0
0
2976
De hele wereld maakt zich grote zorgen
over AIDS en de vogelgriep,
over AIDS en de vogelgriep,
00:28
and we'll hear about that from the
1
3000
1976
later vandaag horen we hier meer over
van de briljante Dr. Briliant.
van de briljante Dr. Briliant.
00:30
brilliant Dr. Brilliant later today --
2
5000
1976
00:32
I want to talk about the other
pandemic, which is
pandemic, which is
3
7000
2334
Ik wil het hebben over de ándere pandemie,
namelijk hart- en vaatziekten,
namelijk hart- en vaatziekten,
00:34
cardiovascular disease,
diabetes, hypertension --
diabetes, hypertension --
4
9358
2618
diabetes en hoge bloeddruk.
00:37
all of which are completely
preventable for at
preventable for at
5
12000
2976
Deze aandoeningen zijn compleet te
voorkomen voor minstens 95% van de mensen,
voorkomen voor minstens 95% van de mensen,
00:40
least 95 percent of people
6
15000
1976
simpelweg door dieet
en levensstijl aan te passen.
en levensstijl aan te passen.
00:42
just by changing diet and lifestyle.
7
17000
976
00:43
And what's happening is that there's a
8
18000
976
Wat er momenteel gebeurt,
00:44
globalization of illness
occurring, that people
occurring, that people
9
19000
2239
is dat deze ziektes
zich wereldwijd verspreiden.
zich wereldwijd verspreiden.
00:46
are starting to eat like us,
and live like us, and
and live like us, and
10
21263
2713
Mensen over de hele wereld zijn gaan eten
en leven zoals wij,
en leven zoals wij,
00:49
die like us. And
in one generation, for example,
in one generation, for example,
11
24000
2976
en sterven dus ook zoals wij.
Binnen één generatie is Azië bijvoorbeeld
van de laagste aantallen hartaandoeningen,
van de laagste aantallen hartaandoeningen,
00:52
Asia's gone from having
one of the lowest rates of
one of the lowest rates of
12
27000
1976
00:54
heart disease and obesity
and diabetes to one
and diabetes to one
13
29000
2143
overgewicht en diabetes in de wereld,
00:56
of the highest. And in Africa,
cardiovascular disease
cardiovascular disease
14
31167
2809
gegroeid naar één van de plekken
met het hoogste aantal slachtoffers.
met het hoogste aantal slachtoffers.
00:59
equals the HIV and AIDS deaths
15
34000
2976
Zelfs de meeste landen in Afrika kennen nu
net zoveel sterfgevallen aan hartaandoeningen,
net zoveel sterfgevallen aan hartaandoeningen,
01:02
in most countries.
16
37000
976
als aan het HIV-virus en AIDS.
01:03
So there's a critical
window of opportunity we
window of opportunity we
17
38000
1976
Er is nu de gelegenheid om een
belangrijk verschil te maken,
belangrijk verschil te maken,
01:05
have to make an important
difference that can
difference that can
18
40000
1976
wat de levens van letterlijk
miljoenen mensen kan beïnvloeden,
miljoenen mensen kan beïnvloeden,
01:07
affect the lives of literally
millions of people,
millions of people,
19
42000
1976
01:09
and practice preventive
medicine on a global
medicine on a global
20
44000
2096
door middel van preventieve geneeskunde
op een wereldwijde schaal.
op een wereldwijde schaal.
01:11
scale.
21
46120
856
01:12
Heart and blood vessel
diseases still kill more
diseases still kill more
22
47000
2191
Hart- en vaatziekten zijn nog steeds
verantwoordelijk voor meer sterfgevallen,
verantwoordelijk voor meer sterfgevallen,
01:14
people -- not only in this
country, but also
country, but also
23
49215
2096
niet alleen in dit land, maar overal
in de wereld dan alle andere oorzaken tezamen.
in de wereld dan alle andere oorzaken tezamen.
01:16
worldwide -- than everything
else combined, and yet
else combined, and yet
24
51335
2641
01:19
it's completely preventable
for almost everybody.
for almost everybody.
25
54000
2334
Deze aandoeningen voor bijna iedereen
geheel te voorkomen.
geheel te voorkomen.
01:22
It's not only preventable; it's actually
26
57000
1976
Ze zijn niet alleen te voorkomen,
maar vaak zelfs omkeerbaar.
maar vaak zelfs omkeerbaar.
01:24
reversible. And for the last
almost 29 years,
almost 29 years,
27
59000
2143
De afgelopen 29 jaar hebben we,
door gebruik te maken van geavanceerde,
door gebruik te maken van geavanceerde,
01:26
we've been able to show
that by simply changing
that by simply changing
28
61167
2239
state-of-the-art technologie,
aan kunnen tonen dat er, middels simpele,
aan kunnen tonen dat er, middels simpele,
01:28
diet and lifestyle, using
these very high-tech,
these very high-tech,
29
63430
2546
01:31
expensive, state-of-the-art
measures to prove how
measures to prove how
30
66000
2334
goedkope, low-tech maatregelen
grote veranderingen geboekt kunnen worden.
grote veranderingen geboekt kunnen worden.
01:33
powerful these very simple
and low-tech and low-cost
and low-tech and low-cost
31
68358
2618
01:36
interventions can be like -- quantitative
32
71000
1976
01:38
arteriography,
before and after a year, and
before and after a year, and
33
73000
2048
Je ziet hier arteriografie
van een jaar er vóór en van een jaar later,
van een jaar er vóór en van een jaar later,
01:40
cardiac PET scans.
34
75072
904
01:41
We showed a few months
ago -- we published the
ago -- we published the
35
76000
1976
en de PET-scans van het hart.
Een aantal maanden geleden hebben
we de eerste studie gepubliceerd,
we de eerste studie gepubliceerd,
01:43
first study showing you
can actually stop or
can actually stop or
36
78000
2096
01:45
reverse the progression
of prostate cancer by
of prostate cancer by
37
80120
2143
waarin wordt aangetoond dat de voortgang
van prostaatkanker kan worden omgekeerd,
van prostaatkanker kan worden omgekeerd,
01:47
making changes in diet
and lifestyle, and 70 percent
and lifestyle, and 70 percent
38
82287
2689
door veranderingen aan te brengen
in het dieet en de levensstijl.
in het dieet en de levensstijl.
01:50
regression in the tumor
growth, or inhibition of
growth, or inhibition of
39
85000
3976
De tumorgroei is 70 procent
teruggedrongen, of zelfs geheel gestopt,
teruggedrongen, of zelfs geheel gestopt,
01:54
the tumor growth, compared
to only nine percent in the
to only nine percent in the
40
89000
1976
vergeleken met slechts 9 procent
bij de controle groep.
bij de controle groep.
01:56
control group.
41
91000
976
01:57
And in the MRI and MR
spectroscopy here, the
spectroscopy here, the
42
92000
2096
In de MRI en MR spectroscopie afbeeldingen
die hier getoond worden,
die hier getoond worden,
01:59
prostate tumor activity
is shown in red -- you can
is shown in red -- you can
43
94120
1976
wordt de tumor-activiteit aangeduid
in het rood, het is goed te zien
in het rood, het is goed te zien
02:01
see it diminishing after a year.
44
96120
1856
dat deze een jaar later is afgenomen.
02:03
Now there is an epidemic
of obesity: two-thirds of
of obesity: two-thirds of
45
98000
2976
Er is een epidemie van overgewicht.
02:06
adults and 15 percent of kids.
What's really concerning
What's really concerning
46
101000
2976
Twee derde van de volwassenen, en 15 procent
van de kinderen hebben er last van.
van de kinderen hebben er last van.
02:09
to me is that diabetes has
increased 70 percent in the
increased 70 percent in the
47
104000
2976
Wat mij nog meer zorgen baart,
is dat de gevallen van diabetes
is dat de gevallen van diabetes
02:12
past 10 years, and this may be the first
48
107000
1976
de afgelopen 10 jaar
met 70 procent zijn toegenomen.
met 70 procent zijn toegenomen.
02:14
generation in which our kids
live a shorter life
live a shorter life
49
109000
1976
Dit kan wel eens de eerste generatie
zijn waarvan de kinderen korter leven dan de ouders.
zijn waarvan de kinderen korter leven dan de ouders.
02:16
span than we do. That's pitiful, and it's
50
111000
1976
Dat is jammer, en het is te voorkomen.
02:18
preventable.
51
113000
976
02:19
Now these are not election
returns, these are the
returns, these are the
52
114000
2976
Dit zijn niet de verkiezingsuitslagen,
maar dit zijn de mensen, de aantallen mensen,
maar dit zijn de mensen, de aantallen mensen,
02:22
people -- the number
of the people who are obese
of the people who are obese
53
117000
2286
welke overgewicht hebben,
onderverdeelt per staat,
onderverdeelt per staat,
02:24
by state, beginning in '85,
'86, '87 -- these are
'86, '87 -- these are
54
119310
3666
beginnend in 1985, '86 en '87
02:28
from the CDC website --
'88, '89, '90, '91 -- you
'88, '89, '90, '91 -- you
55
123000
3976
deze gegevens komen van de CDC-website,
1988, '89, '90, '91
1988, '89, '90, '91
02:32
get a new category --
'92, '93, '94, '95, '96,
'92, '93, '94, '95, '96,
56
127000
3976
er komt een nieuwe categorie,
1992, '93, '94, '95, '96
1992, '93, '94, '95, '96
02:36
'97, '98, '99, 2000, 2001
-- it gets worse. We're
-- it gets worse. We're
57
131000
4976
1997, '98, '99, 2000, 2001,
het word steeds erger.
het word steeds erger.
02:41
kind of devolving. (Laughter)
58
136000
1381
We zijn aan het 'devolueren'. (Gelach)
02:46
Now what can we do about this?
Well, you know, the
Well, you know, the
59
141000
2976
Nu, wat kan eraan gedaan worden?
We hebben een dieet gevonden
We hebben een dieet gevonden
02:49
diet that we've found
that can reverse heart
that can reverse heart
60
144000
976
dat hartaandoeningen en kanker kan terugdringen,
dit is een dieet gebaseerd op Aziatische eetgewoonten.
dit is een dieet gebaseerd op Aziatische eetgewoonten.
02:50
disease and cancer is an Asian diet.
61
145000
1976
02:52
But the people in Asia
are starting to eat like we
are starting to eat like we
62
147000
1976
Maar de mensen in Azië
eten tegenwoordig net als wij,
eten tegenwoordig net als wij,
02:54
are, which is why they're
starting to get sick
starting to get sick
63
149000
976
02:55
like we are.
64
150000
976
wat de reden is dat ze ook ziektes
beginnen te krijgen zoals de onze.
beginnen te krijgen zoals de onze.
02:56
So I've been working
with a lot of the big food
with a lot of the big food
65
151000
1976
Ik ben aan het werk geweest met een flink aantal
van de grootste voedsel-producenten.
van de grootste voedsel-producenten.
02:58
companies. They can make
it fun and sexy and hip
it fun and sexy and hip
66
153000
1976
Zij kunnen het leuk en sexy en hip en lekker
en makkelijk maken om gezonder te eten,
en makkelijk maken om gezonder te eten,
03:00
and crunchy and convenient
to eat healthier foods,
to eat healthier foods,
67
155000
2381
03:02
like -- I chair the advisory
boards to McDonald's,
boards to McDonald's,
68
157405
2571
ik neem bijvoorbeeld deel aan de adviesraad
van McDonald's,
van McDonald's,
03:05
and PepsiCo, and ConAgra,
and Safeway, and soon
and Safeway, and soon
69
160000
1976
PepsiCo, ConAgra, Safeway
en binnenkort ook Del Monte,
en binnenkort ook Del Monte,
03:07
Del Monte, and they're
finding that it's good
finding that it's good
70
162000
2143
en deze bedrijven zien in
dat het goed zaken doen is.
dat het goed zaken doen is.
03:09
business.
71
164167
809
De salades die je bij McDonald's tegen komt,
komen uit ons werk voort,
komen uit ons werk voort,
03:10
The salads that you see
at McDonald's came from
at McDonald's came from
72
165000
976
03:11
the work -- they're going
to have an Asian salad. At
to have an Asian salad. At
73
166000
1976
ze zijn begonnen Aziatische salades
te verkopen.
te verkopen.
03:13
Pepsi, two-thirds
of their revenue growth came
of their revenue growth came
74
168000
1976
Pepsi dankt twee-derde van hun omzetgroei
aan hun verbeterde voedsel.
aan hun verbeterde voedsel.
03:15
from their better foods.
75
170000
976
03:16
And so if we can do that,
then we can free up
then we can free up
76
171000
2143
Als we dat voor elkaar krijgen,
kunnen we middelen vrijmaken
om geneesmiddelen te kopen die we echt
om geneesmiddelen te kopen die we echt
03:18
resources for buying drugs
that you really do need
that you really do need
77
173167
2809
03:21
for treating AIDS and HIV
and malaria and for
and malaria and for
78
176000
2976
nodig hebben, om AIDS,
HIV en malaria te behandelen,
HIV en malaria te behandelen,
03:24
preventing avian flu. Thank you.
79
179000
1524
en om de vogelgriep te voorkomen.
Bedankt voor uw aandacht.
Bedankt voor uw aandacht.
ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, authorDean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.
Why you should listen
Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.
His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.
Dean Ornish | Speaker | TED.com