ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.

Why you should listen

Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.

His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.

More profile about the speaker
Dean Ornish | Speaker | TED.com
TED2006

Dean Ornish: The killer American diet that's sweeping the planet

Dean Ornish: Dean Ornish over 's werelds dodelijke dieet.

Filmed:
2,673,937 views

Maak je niet zo druk meer over AIDS, kanker en de vogelgriep. Hart- en vaatziekten zijn verantwoordelijk voor méér doden dan alle andere oorzaken tezamen -- en het is meestal te voorkomen. Dr. Dean Ornish legt uit hoe het veranderen van eetgewoonten levens kan redden.
- Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:25
With all the legitimaterechtmatig concernszorgen
about AIDSAIDS and avianaviaire flugriep --
0
0
2976
De hele wereld maakt zich grote zorgen
over AIDS en de vogelgriep,
00:28
and we'llgoed hearhoren about that from the
1
3000
1976
later vandaag horen we hier meer over
van de briljante Dr. Briliant.
00:30
brilliantbriljant DrDr. BrilliantBriljant laterlater todayvandaag --
2
5000
1976
00:32
I want to talk about the other
pandemicpandemisch, whichwelke is
3
7000
2334
Ik wil het hebben over de ándere pandemie,
namelijk hart- en vaatziekten,
00:34
cardiovascularcardiovasculaire diseaseziekte,
diabetessuikerziekte, hypertensionhypertensie --
4
9358
2618
diabetes en hoge bloeddruk.
00:37
all of whichwelke are completelyhelemaal
preventablete voorkomen for at
5
12000
2976
Deze aandoeningen zijn compleet te
voorkomen voor minstens 95% van de mensen,
00:40
leastminst 95 percentprocent of people
6
15000
1976
simpelweg door dieet
en levensstijl aan te passen.
00:42
just by changingveranderen dietdieet and lifestylelevensstijl.
7
17000
976
00:43
And what's happeninggebeurtenis is that there's a
8
18000
976
Wat er momenteel gebeurt,
00:44
globalizationglobalisering of illnessziekte
occurringvoorkomend, that people
9
19000
2239
is dat deze ziektes
zich wereldwijd verspreiden.
00:46
are startingbeginnend to eateten like us,
and liveleven like us, and
10
21263
2713
Mensen over de hele wereld zijn gaan eten
en leven zoals wij,
00:49
diedood gaan like us. And
in one generationgeneratie, for examplevoorbeeld,
11
24000
2976
en sterven dus ook zoals wij.
Binnen één generatie is Azië bijvoorbeeld
van de laagste aantallen hartaandoeningen,
00:52
Asia'sAzië goneweg from havingmet
one of the lowestlaagste ratesprijzen of
12
27000
1976
00:54
hearthart- diseaseziekte and obesityzwaarlijvigheid
and diabetessuikerziekte to one
13
29000
2143
overgewicht en diabetes in de wereld,
00:56
of the highesthoogst. And in AfricaAfrika,
cardiovascularcardiovasculaire diseaseziekte
14
31167
2809
gegroeid naar één van de plekken
met het hoogste aantal slachtoffers.
00:59
equalsis gelijk aan the HIVHIV and AIDSAIDS deathssterfgevallen
15
34000
2976
Zelfs de meeste landen in Afrika kennen nu
net zoveel sterfgevallen aan hartaandoeningen,
01:02
in mostmeest countrieslanden.
16
37000
976
als aan het HIV-virus en AIDS.
01:03
So there's a criticalkritisch
windowvenster of opportunitykans we
17
38000
1976
Er is nu de gelegenheid om een
belangrijk verschil te maken,
01:05
have to make an importantbelangrijk
differenceverschil that can
18
40000
1976
wat de levens van letterlijk
miljoenen mensen kan beïnvloeden,
01:07
affectaantasten the liveslevens of literallyletterlijk
millionsmiljoenen of people,
19
42000
1976
01:09
and practicepraktijk preventivepreventieve
medicinegeneeskunde on a globalglobaal
20
44000
2096
door middel van preventieve geneeskunde
op een wereldwijde schaal.
01:11
scaleschaal.
21
46120
856
01:12
HeartHart and bloodbloed vesselvaartuig
diseasesziekten still killdoden more
22
47000
2191
Hart- en vaatziekten zijn nog steeds
verantwoordelijk voor meer sterfgevallen,
01:14
people -- not only in this
countryland, but alsoook
23
49215
2096
niet alleen in dit land, maar overal
in de wereld dan alle andere oorzaken tezamen.
01:16
worldwidewereldwijd -- than everything
elseanders combinedgecombineerde, and yetnog
24
51335
2641
01:19
it's completelyhelemaal preventablete voorkomen
for almostbijna everybodyiedereen.
25
54000
2334
Deze aandoeningen voor bijna iedereen
geheel te voorkomen.
01:22
It's not only preventablete voorkomen; it's actuallywerkelijk
26
57000
1976
Ze zijn niet alleen te voorkomen,
maar vaak zelfs omkeerbaar.
01:24
reversibleomkeerbaar. And for the last
almostbijna 29 yearsjaar,
27
59000
2143
De afgelopen 29 jaar hebben we,
door gebruik te maken van geavanceerde,
01:26
we'vewij hebben been ablein staat to showtonen
that by simplyeenvoudigweg changingveranderen
28
61167
2239
state-of-the-art technologie,
aan kunnen tonen dat er, middels simpele,
01:28
dietdieet and lifestylelevensstijl, usinggebruik makend van
these very high-techhigh Tech,
29
63430
2546
01:31
expensiveduur, state-of-the-arthet nieuwste van het nieuwste
measuresmaatregelen to provebewijzen how
30
66000
2334
goedkope, low-tech maatregelen
grote veranderingen geboekt kunnen worden.
01:33
powerfulkrachtig these very simpleeenvoudig
and low-techlow-tech and low-costgoedkoop
31
68358
2618
01:36
interventionsinterventies can be like -- quantitativekwantitatief
32
71000
1976
01:38
arteriographyarteriografie,
before and after a yearjaar, and
33
73000
2048
Je ziet hier arteriografie
van een jaar er vóór en van een jaar later,
01:40
cardiachart- PETHUISDIER scansscans.
34
75072
904
01:41
We showedtoonden a fewweinig monthsmaanden
agogeleden -- we publishedgepubliceerd the
35
76000
1976
en de PET-scans van het hart.
Een aantal maanden geleden hebben
we de eerste studie gepubliceerd,
01:43
first studystudie showingtonen you
can actuallywerkelijk stop or
36
78000
2096
01:45
reverseomgekeerde the progressionprogressie
of prostateprostaat cancerkanker by
37
80120
2143
waarin wordt aangetoond dat de voortgang
van prostaatkanker kan worden omgekeerd,
01:47
makingmaking changesveranderingen in dietdieet
and lifestylelevensstijl, and 70 percentprocent
38
82287
2689
door veranderingen aan te brengen
in het dieet en de levensstijl.
01:50
regressionregressie in the tumortumor
growthgroei, or inhibitionremming of
39
85000
3976
De tumorgroei is 70 procent
teruggedrongen, of zelfs geheel gestopt,
01:54
the tumortumor growthgroei, comparedvergeleken
to only ninenegen percentprocent in the
40
89000
1976
vergeleken met slechts 9 procent
bij de controle groep.
01:56
controlcontrole groupgroep.
41
91000
976
01:57
And in the MRIMRI and MRMIJNHEER
spectroscopyspectroscopie here, the
42
92000
2096
In de MRI en MR spectroscopie afbeeldingen
die hier getoond worden,
01:59
prostateprostaat tumortumor activityactiviteit
is showngetoond in redrood -- you can
43
94120
1976
wordt de tumor-activiteit aangeduid
in het rood, het is goed te zien
02:01
see it diminishingvermindering after a yearjaar.
44
96120
1856
dat deze een jaar later is afgenomen.
02:03
Now there is an epidemicepidemie
of obesityzwaarlijvigheid: two-thirdstweederde of
45
98000
2976
Er is een epidemie van overgewicht.
02:06
adultsvolwassenen and 15 percentprocent of kidskinderen.
What's really concerningbetreffende
46
101000
2976
Twee derde van de volwassenen, en 15 procent
van de kinderen hebben er last van.
02:09
to me is that diabetessuikerziekte has
increasedtoegenomen 70 percentprocent in the
47
104000
2976
Wat mij nog meer zorgen baart,
is dat de gevallen van diabetes
02:12
pastverleden 10 yearsjaar, and this maymei be the first
48
107000
1976
de afgelopen 10 jaar
met 70 procent zijn toegenomen.
02:14
generationgeneratie in whichwelke our kidskinderen
liveleven a shorterkortere life
49
109000
1976
Dit kan wel eens de eerste generatie
zijn waarvan de kinderen korter leven dan de ouders.
02:16
spanspan than we do. That's pitifulerbarmelijk, and it's
50
111000
1976
Dat is jammer, en het is te voorkomen.
02:18
preventablete voorkomen.
51
113000
976
02:19
Now these are not electionverkiezing
returnskomt terug, these are the
52
114000
2976
Dit zijn niet de verkiezingsuitslagen,
maar dit zijn de mensen, de aantallen mensen,
02:22
people -- the numberaantal
of the people who are obesezwaarlijvig
53
117000
2286
welke overgewicht hebben,
onderverdeelt per staat,
02:24
by statestaat, beginningbegin in '85,
'86, '87 -- these are
54
119310
3666
beginnend in 1985, '86 en '87
02:28
from the CDCCDC websitewebsite --
'88, '89, '90, '91 -- you
55
123000
3976
deze gegevens komen van de CDC-website,
1988, '89, '90, '91
02:32
get a newnieuwe categorycategorie --
'92, '93, '94, '95, '96,
56
127000
3976
er komt een nieuwe categorie,
1992, '93, '94, '95, '96
02:36
'97, '98, '99, 2000, 2001
-- it getskrijgt worseerger. We're
57
131000
4976
1997, '98, '99, 2000, 2001,
het word steeds erger.
02:41
kindsoort of devolvingdelegeren. (LaughterGelach)
58
136000
1381
We zijn aan het 'devolueren'. (Gelach)
02:46
Now what can we do about this?
Well, you know, the
59
141000
2976
Nu, wat kan eraan gedaan worden?
We hebben een dieet gevonden
02:49
dietdieet that we'vewij hebben foundgevonden
that can reverseomgekeerde hearthart-
60
144000
976
dat hartaandoeningen en kanker kan terugdringen,
dit is een dieet gebaseerd op Aziatische eetgewoonten.
02:50
diseaseziekte and cancerkanker is an AsianAziatische dietdieet.
61
145000
1976
02:52
But the people in AsiaAsia
are startingbeginnend to eateten like we
62
147000
1976
Maar de mensen in Azië
eten tegenwoordig net als wij,
02:54
are, whichwelke is why they're
startingbeginnend to get sickziek
63
149000
976
02:55
like we are.
64
150000
976
wat de reden is dat ze ook ziektes
beginnen te krijgen zoals de onze.
02:56
So I've been workingwerkend
with a lot of the biggroot foodeten
65
151000
1976
Ik ben aan het werk geweest met een flink aantal
van de grootste voedsel-producenten.
02:58
companiesbedrijven. They can make
it funpret and sexysexy and hipheup
66
153000
1976
Zij kunnen het leuk en sexy en hip en lekker
en makkelijk maken om gezonder te eten,
03:00
and crunchyknapperig and convenientgeschikt
to eateten healthiergezonder foodslevensmiddelen,
67
155000
2381
03:02
like -- I chairstoel the advisoryadviserend
boardsboards to McDonald'sMcDonald's,
68
157405
2571
ik neem bijvoorbeeld deel aan de adviesraad
van McDonald's,
03:05
and PepsiCoPepsiCo, and ConAgraConAgra,
and SafewaySafeWay, and soonspoedig
69
160000
1976
PepsiCo, ConAgra, Safeway
en binnenkort ook Del Monte,
03:07
DelDel MonteMonte, and they're
findingbevinding that it's good
70
162000
2143
en deze bedrijven zien in
dat het goed zaken doen is.
03:09
businessbedrijf.
71
164167
809
De salades die je bij McDonald's tegen komt,
komen uit ons werk voort,
03:10
The saladssalades that you see
at McDonald'sMcDonald's camekwam from
72
165000
976
03:11
the work -- they're going
to have an AsianAziatische saladsalade. At
73
166000
1976
ze zijn begonnen Aziatische salades
te verkopen.
03:13
PepsiPepsi, two-thirdstweederde
of theirhun revenueomzet growthgroei camekwam
74
168000
1976
Pepsi dankt twee-derde van hun omzetgroei
aan hun verbeterde voedsel.
03:15
from theirhun better foodslevensmiddelen.
75
170000
976
03:16
And so if we can do that,
then we can freegratis up
76
171000
2143
Als we dat voor elkaar krijgen,
kunnen we middelen vrijmaken
om geneesmiddelen te kopen die we echt
03:18
resourcesmiddelen for buyingbuying drugsdrugs
that you really do need
77
173167
2809
03:21
for treatingbehandelen AIDSAIDS and HIVHIV
and malariamalaria- and for
78
176000
2976
nodig hebben, om AIDS,
HIV en malaria te behandelen,
03:24
preventingvoorkomen avianaviaire flugriep. Thank you.
79
179000
1524
en om de vogelgriep te voorkomen.
Bedankt voor uw aandacht.
Translated by Gijs Koopmann
Reviewed by Erik Mulder

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Dean Ornish - Physician, author
Dean Ornish is a clinical professor at UCSF and founder of the Preventive Medicine Research Institute. He's a leading expert on fighting illness -- particularly heart disease with dietary and lifestyle changes.

Why you should listen

Dr. Dean Ornish wants you to live longer, and have more fun while you're at it. He's one of the leading voices in the medical community promoting a balanced, holistic approach to health, and proving that it works. The author of Eat More, Weigh Less and several other best-selling books, Ornish is best known for his lifestyle-based approach to fighting heart disease.

His research at the Preventive Medicine Research Institute (the nonprofit he founded) clinically demonstrated that cardiovascular illnesses -- and, most recently prostate cancer -- can be treated and even reversed through diet and exercise. These findings (once thought to be physiologically implausible) have been widely chronicled in the US media, including Newsweek, for which Ornish writes a column. The fifty-something physician, who's received many honors and awards, was chosen by LIFE Magazine as one of the most influential members of his generation. Among his many pursuits, Ornish is now working with food corporations to help stop America's obesity pandemic from spreading around the globe.

More profile about the speaker
Dean Ornish | Speaker | TED.com