TED2011
Suzanne Lee: Grow your own clothes
Сюзанна Ли: Давайте выращивать одежду сами!
Filmed:
Readability: 4.1
1,519,065 views
Дизайнер Сюзанна Ли делится своими экспериментами по выращиванию материала на основе чайного гриба, который может быть использован как ткань или искусственная кожа для производства одежды. Процесс невероятно занимательный, готовые изделия очень красивые (хотя пока ещё есть один маленький недостаток...) и потенциал просто ошеломительный.
Suzanne Lee - Designer
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
So as a fashion designer,
0
0
2000
Как дизайнер модной одежды
00:17
I've always tended to think of materials
1
2000
2000
я раньше всегда думала о материалах
00:19
something like this,
2
4000
2000
примерно вот так,
00:21
or this,
3
6000
3000
или вот так,
00:24
or maybe this.
4
9000
3000
а может и так.
00:27
But then I met a biologist,
5
12000
3000
Но потом я познакомилась с биологом,
00:30
and now I think of materials like this --
6
15000
3000
и теперь я думаю о материалах вот так:
00:33
green tea, sugar,
7
18000
2000
зеленый чай, сахар,
00:35
a few microbes and a little time.
8
20000
3000
немного микробов и чуть-чуть времени.
00:38
I'm essentially using a kombucha recipe,
9
23000
2000
По сути, я использую рецепт чайного гриба,
00:40
which is a symbiotic mix
10
25000
2000
который является симбиозом
00:42
of bacteria, yeasts and other micro-organisms,
11
27000
3000
бактерий, дрожжей и других микроорганизмов,
00:45
which spin cellulose
12
30000
2000
которые плетут целлюлозу
00:47
in a fermentation process.
13
32000
3000
в процессе брожения.
00:50
Over time, these tiny threads
14
35000
2000
Со временем, эти тоненькие ниточки
00:52
form in the liquid into layers
15
37000
2000
формируются в слои
00:54
and produce a mat on the surface.
16
39000
3000
и создают покрытие на поверхности жидкости.
00:59
So we start by brewing the tea.
17
44000
2000
Начинается всё с заваривания чая.
01:01
I brew up to about 30 liters of tea at a time,
18
46000
3000
Я обычно завариваю по 30 литров чая за раз
01:04
and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.
19
49000
3000
и, пока он горячий, добавляю пару килограммов сахара.
01:07
We stir this in until it's completely dissolved
20
52000
3000
Затем мешаю, пока сахар полностью не растворится,
01:10
and then pour it into a growth bath.
21
55000
2000
а потом наливаю в ванночку для роста.
01:12
We need to check that the temperature
22
57000
2000
Нужно убедиться, что температура
01:14
has cooled to below 30 degrees C.
23
59000
3000
опустилась ниже 30°C.
01:17
And then we're ready to add the living organism.
24
62000
2000
Теперь можно добавить живые организмы
01:19
And along with that, some acetic acid.
25
64000
2000
и капельку уксусной кислоты.
01:21
And once you get this process going,
26
66000
2000
А когда процесс уже налажен,
01:23
you can actually recycle
27
68000
2000
то можно заново использовать
01:25
your previous fermented liquid.
28
70000
3000
уже сброжённую жидкость.
01:28
We need to maintain an optimum temperature for the growth.
29
73000
3000
Необходимо поддерживать оптимальную температуру для роста.
01:31
And I use a heat mat to sit the bath on
30
76000
3000
Я кладу коврик с подогревом под ванночки
01:34
and a thermostat to regulate it.
31
79000
2000
и использую термостат для регуляции.
01:36
And actually, in hot weather, I can just grow it outside.
32
81000
3000
А в жаркую погоду можно выращивать это на улице.
01:39
So this is my mini fabric farm.
33
84000
2000
Вот моя мини-ферма по производству ткани.
01:41
After about three days,
34
86000
2000
Где-то через три дня
01:43
the bubbles will appear on the surface of the liquid.
35
88000
3000
на поверхности жидкости появятся пузырьки.
01:46
So this is telling us that the fermentation is in full swing.
36
91000
3000
Это значит, что брожение идёт полным ходом.
01:49
And the bacteria are feeding
37
94000
2000
Бактерии питаются
01:51
on the sugar nutrients in the liquid.
38
96000
2000
сахаром, растворённым в жидкости.
01:53
So they're spinning these tiny nano fibers
39
98000
2000
Они плетут эти малюсенькие нано-волокна
01:55
of pure cellulose.
40
100000
2000
из чистой целлюлозы.
01:57
And they're sticking together, forming layers
41
102000
2000
И они скрепляются друг с другом, формируя слои,
01:59
and giving us a sheet on the surface.
42
104000
2000
и образуя некий холст на поверхности.
02:01
After about two to three weeks,
43
106000
2000
Примерно через 2-3 недели
02:03
we're looking at something which is about an inch in thickness.
44
108000
3000
у нас получается что-то толщиной около 2,5 сантиметров.
02:06
So the bath on the left is after five days,
45
111000
3000
Ванночка слева стояла 5 дней,
02:09
and on the right, after 10.
46
114000
2000
а та, что справа — 10 дней.
02:11
And this is a static culture.
47
116000
2000
И это статичная культура.
02:13
You don't have to do anything to it;
48
118000
2000
С ней не надо ничего делать,
02:15
you just literally watch it grow.
49
120000
2000
нужно просто смотреть как она растет.
02:17
It doesn't need light.
50
122000
2000
Ей не нужен свет.
02:19
And when it's ready to harvest, you take it out of the bath
51
124000
3000
Когда она готова к сбору, её надо достать из ванночки,
02:22
and you wash it in cold, soapy water.
52
127000
2000
и вымыть в холодной мыльной воде.
02:24
At this point, it's really heavy.
53
129000
2000
В этот момент она очень тяжелая.
02:26
It's over 90 percent water,
54
131000
2000
Там больше 90% воды.
02:28
so we need to let that evaporate.
55
133000
2000
Надо дать ей испариться.
02:30
So I spread it out onto a wooden sheet.
56
135000
2000
Я раскладываю её на деревянном листе.
02:32
Again, you can do that outside
57
137000
2000
Это тоже можно делать на улице.
02:34
and just let it dry in the air.
58
139000
2000
И просто дать ей высохнуть.
02:36
And as it's drying, it's compressing,
59
141000
2000
Пока она сохнет, она сжимается,
02:38
so what you're left with, depending on the recipe,
60
143000
2000
и в конце остаётся — в зависимости от рецепта —
02:40
is something that's either
61
145000
2000
что-то похожее либо на легкую
02:42
like a really light-weight, transparent paper,
62
147000
2000
прозрачную бумагу,
02:44
or something which is much more like a flexible vegetable leather.
63
149000
4000
либо что-то больше похожее на эластичную искусственную кожу.
02:48
And then you can either cut that out
64
153000
2000
Потом можно либо вырезать из неё куски
02:50
and sew it conventionally,
65
155000
2000
и сшивать их как обычную ткань,
02:52
or you can use the wet material
66
157000
2000
либо брать влажный материал
02:54
to form it around a three-dimensional shape.
67
159000
3000
и формировать его вокруг трёхмерной модели.
02:57
And as it evaporates,
68
162000
2000
А когда жидкость испарится,
02:59
it will knit itself together, forming seams.
69
164000
2000
материал сам свяжет себя, формируя швы.
03:01
So the color in this jacket is coming purely from green tea.
70
166000
3000
Цвет этого жакета происходит исключительно от зелёного чая.
03:04
I guess it also looks a little bit like human skin,
71
169000
2000
Мне кажется, это немного похоже на кожу человека,
03:06
which intrigues me.
72
171000
3000
и это меня интригует.
03:09
Since it's organic,
73
174000
2000
Так как материал органический,
03:11
I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.
74
176000
3000
мне очень хочется минимизировать добавления какой-либо химии.
03:14
I can make it change color without using dye
75
179000
3000
Я могу изменить цвет без помощи красителей,
03:17
by a process of iron oxidation.
76
182000
2000
используя процесс окисления железа.
03:19
Using fruit and vegetable staining,
77
184000
2000
Используя окрашивание с помощью фруктов и овощей,
03:21
create organic patterning.
78
186000
2000
можно создавать органический рисунок.
03:23
And using indigo,
79
188000
2000
А используя индиго,
03:25
make it anti-microbial.
80
190000
2000
можно сделать материал анти-микробным.
03:27
And in fact, cotton
81
192000
2000
Кстати, если хлопок
03:29
would take up to 18 dips in indigo
82
194000
3000
надо опускать в индиго до 18 раз,
03:32
to achieve a color this dark.
83
197000
2000
чтобы достичь такого глубокого цвета,
03:34
And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,
84
199000
3000
то такую целлюлозу, благодаря её супер-впитывающим свойствам,
03:37
it just takes one, and a really short one at that.
85
202000
3000
достаточно опустить один раз, да и то совсем ненадолго.
03:40
What I can't yet do is make it water-resistant.
86
205000
3000
Я пока не могу сделать эту ткань водонепроницаемой.
03:43
So if I was to walk outside in the rain
87
208000
3000
Так что, если я сейчас выйду на улицу в этом платье
03:46
wearing this dress today,
88
211000
2000
и попаду под дождь,
03:48
I would immediately start to absorb
89
213000
2000
то оно сразу же впитает
03:50
huge amounts of water.
90
215000
3000
огромное количество воды.
03:53
The dress would get really heavy,
91
218000
2000
Платье станет очень тяжелым,
03:55
and eventually the seams would probably fall apart --
92
220000
2000
а швы, скорее всего, лопнут —
03:57
leaving me feeling rather naked.
93
222000
2000
и я буду почти голая.
03:59
Possibly a good performance piece,
94
224000
2000
Возможно, это хороший концертный костюм,
04:01
but definitely not ideal for everyday wear.
95
226000
3000
но оно не подходит для ежедневной носки.
04:05
What I'm looking for
96
230000
2000
Сейчас я ищу способ
04:07
is a way to give the material
97
232000
2000
придать этому материалу
04:09
the qualities that I need.
98
234000
2000
те качества, которые мне нужны.
04:11
So what I want to do is say to a future bug,
99
236000
3000
Я хочу сказать бактерии будущего:
04:14
"Spin me a thread.
100
239000
2000
"Сплети-ка мне нить.
04:16
Align it in this direction.
101
241000
2000
Выравняй её в этом направлении.
04:18
Make it hydrophobic.
102
243000
2000
Сделай её водоотталкивающей.
04:20
And while you're at it,
103
245000
2000
И раз уж ты взялась за дело,
04:22
just form it around this 3D shape."
104
247000
3000
то сформируй её вокруг этой трехмерной модели".
04:25
Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,
105
250000
4000
Бактериальная целлюлоза уже используется для заживления ран,
04:29
and possibly in the future
106
254000
2000
и, возможно, в будущем будет использоваться
04:31
for biocompatible blood vessels,
107
256000
3000
для био-совместимых кровеносных сосудов,
04:34
possibly even replacement bone tissue.
108
259000
2000
возможно, даже для замены костной ткани.
04:36
But with synthetic biology,
109
261000
2000
Но в синтетической биологии
04:38
we can actually imagine engineering this bacterium
110
263000
4000
можно запрограммировать бактерию
04:42
to produce something
111
267000
2000
для создания чего-либо,
04:44
that gives us the quality,
112
269000
2000
что дает нам качество,
04:46
quantity and shape
113
271000
2000
количество и форму
04:48
of material that we desire.
114
273000
2000
того материала, который нам нужен.
04:50
Obviously, as a designer, that's really exciting
115
275000
3000
Конечно, для меня как для дизайнера, это очень волнительно.
04:53
because then I start to think, wow,
116
278000
2000
Я думаю: «как здорово!»
04:55
we could actually imagine
117
280000
2000
Мы можем представить
04:57
growing consumable products.
118
282000
3000
процесс выращивания товаров.
05:01
What excites me about using microbes
119
286000
3000
В работе с микробами меня восхищает
05:04
is their efficiency.
120
289000
2000
их эффективность.
05:06
So we only grow what we need.
121
291000
2000
Можно вырастить только то, что нам нужно.
05:08
There's no waste.
122
293000
2000
Нет отходов производства.
05:10
And in fact, we could make it from a waste stream --
123
295000
3000
Мы можем получать их из потока отходов —
05:13
so for example,
124
298000
2000
например, из насыщенных сахаром
05:15
a waste sugar stream
125
300000
2000
сточных вод с завода
05:17
from a food processing plant.
126
302000
2000
по переработке пищевых продуктов.
05:19
Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally
127
304000
3000
А после использования, материал способен к естественному разложению
05:22
along with your vegetable peelings.
128
307000
3000
так же как овощные очистки.
05:25
What I'm not suggesting is that microbial cellulose
129
310000
3000
Я не предлагаю, чтобы микробная целлюлоза
05:28
is going to be a replacement
130
313000
2000
стала заменой
05:30
for cotton, leather or other textile materials.
131
315000
3000
хлопку, коже и другим материалам.
05:33
But I do think it could be quite a smart and sustainable addition
132
318000
4000
Но я думаю, что она могла бы стать разумным экологически чистым дополнением,
05:37
to our increasingly precious natural resources.
133
322000
3000
наших природных ресурсов, которых становится всё меньше.
05:40
Ultimately, maybe it won't even be fashion
134
325000
2000
В конце-концов, эти микробы, возможно,
05:42
where we see these microbes have their impact.
135
327000
2000
наиболее сильно повлияют даже не на моду.
05:44
We could, for example, imagine
136
329000
2000
Представьте, что мы можем
05:46
growing a lamp, a chair,
137
331000
3000
вырастить лампу, стул,
05:49
a car or maybe even a house.
138
334000
3000
машину, или даже дом.
05:52
So I guess what my question to you is:
139
337000
3000
Так что, у меня к вам вопрос:
05:55
in the future, what would you choose to grow?
140
340000
2000
Что бы вы хотели вырастить в будущем?
05:57
Thank you very much.
141
342000
2000
Большое спасибо.
05:59
(Applause)
142
344000
9000
(Аплодисменты)
06:08
Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,
143
353000
2000
Бруно Джуссани: Сюзанна, короткий вопрос:
06:10
what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)
144
355000
3000
то что на Вас сейчас надето, это ведь не просто так. (Сюзанна Ли: Нет.)
06:13
This is one of the jackets you grew?
145
358000
2000
Это один из жакетов, которые Вы вырастили?
06:15
SL: Yes, it is.
146
360000
2000
СЛ: Да, это так.
06:17
It's probably -- part of the project's still in process
147
362000
2000
Это та часть проекта, которая ещё находится в разработке,
06:19
because this one
148
364000
2000
потому что этот жакет
06:21
is actually biodegrading in front of your eyes.
149
366000
2000
разлагается у вас на глазах.
06:23
(Laughter)
150
368000
2000
(Смех)
06:25
It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.
151
370000
3000
Он поглощает мой пот, и питается им.
06:28
BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.
152
373000
2000
БД: Ладно, тогда мы отпустим Вас, чтобы Вы его спасли.
06:30
Suzanne Lee. (SL: Thank you.)
153
375000
3000
Сюзанна Ли. (СЛ: Спасибо)
06:33
(Applause)
154
378000
2000
(Аплодисменты)
ABOUT THE SPEAKER
Suzanne Lee - DesignerTED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes.
Why you should listen
Fashion designer Suzanne Lee directs the BioCouture research project, which sprang from an idea in her book Fashioning the Future: Tomorrow’s Wardrobe, a seminal text on fashion and future technologies. Her research harnesses nature to propose a radical future fashion vision: Can we grow a dress from a vat of liquid?
Using bacterial-cellulose, Lee aims to address pressing ecological and sustainability issues around fashion and beyond. A Senior Research Fellow at Central Saint Martins, University of the Arts London, she is working with scientists to investigate whether synthetic biology can engineer optimized organisms for growing future consumer products
Suzanne Lee | Speaker | TED.com