TED2011
Suzanne Lee: Grow your own clothes
Suzanne Lee: coltivate i vestiti!
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La stilista Suzanne Lee mostra i suoi esperimenti per coltivare un materiale a base di kombucha che può essere usato come tessuto o pelle vegetale per creare dei vestiti. Il processo è affascinante, i risultati bellissimi (anche se c'è ancora un piccolo inconveniente...) e il potenziale è semplicemente sensazionale.
Suzanne Lee - Designer
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
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So as a fashion designer,
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Come stilista di moda
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I've always tended to think of materials
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sono sempre stata portata a pensare ai materiali
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something like this,
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come qualcosa di questo genere,
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or this,
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o di questo,
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or maybe this.
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o perfino di questo.
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But then I met a biologist,
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Poi ho incontrato un biologo,
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and now I think of materials like this --
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e ora penso ai materiali in questo modo:
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green tea, sugar,
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té verde, zucchero,
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a few microbes and a little time.
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qualche batterio e un po' di tempo.
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I'm essentially using a kombucha recipe,
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In pratica uso una ricetta per il kombucha,
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which is a symbiotic mix
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che è un mix simbiotico
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of bacteria, yeasts and other micro-organisms,
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di batteri, lieviti e altri microrganismi
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which spin cellulose
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che producono cellulosa
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in a fermentation process.
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in un processo di fermentazione.
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Over time, these tiny threads
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Col tempo, questi piccoli filamenti
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form in the liquid into layers
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si formano in livelli nel liquido
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and produce a mat on the surface.
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e producono uno strato di cellulosa sulla superficie.
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So we start by brewing the tea.
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Quindi, si comincia col fare il té.
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I brew up to about 30 liters of tea at a time,
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Ne preparo circa 30 litri alla volta,
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and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.
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e mentre è ancora caldo aggiungo un paio di chili di zucchero.
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We stir this in until it's completely dissolved
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Mescoliamo fino a che non è completamente dissolto
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and then pour it into a growth bath.
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e poi lo versiamo in un bagno di coltura.
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We need to check that the temperature
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Dobbiamo controllare che la temperatura
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has cooled to below 30 degrees C.
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sia scesa sotto i 30 gradi.
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And then we're ready to add the living organism.
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A quel punto possiamo aggiungere gli organismi viventi.
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And along with that, some acetic acid.
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E insieme a essi un po' di acido acetico.
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And once you get this process going,
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Una volta che avete dato il via al processo
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you can actually recycle
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potete anche riciclare
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your previous fermented liquid.
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il liquido fermentato in precedenza.
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We need to maintain an optimum temperature for the growth.
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73000
3000
Dobbiamo mantenere una temperatura ideale per la crescita.
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And I use a heat mat to sit the bath on
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Io uso una coperta elettrica su cui tenere la vasca
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and a thermostat to regulate it.
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e un termostato per regolarla.
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And actually, in hot weather, I can just grow it outside.
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3000
In realtà, quando fa caldo potete fare tutto all'esterno.
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So this is my mini fabric farm.
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84000
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Ecco qui la mia mini fabbrica di tessuto.
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After about three days,
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86000
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Dopo circa tre giorni
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the bubbles will appear on the surface of the liquid.
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appariranno delle bolle sulla superficie del liquido.
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So this is telling us that the fermentation is in full swing.
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91000
3000
Questo ci dice che la fermentazione sta procedendo a pieno regime.
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And the bacteria are feeding
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2000
E i batteri si stanno nutrendo
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on the sugar nutrients in the liquid.
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96000
2000
delle sostanze nutrienti dello zucchero sciolto nel liquido.
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So they're spinning these tiny nano fibers
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Stanno producendo questi piccoli microfilamenti
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of pure cellulose.
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100000
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di cellulosa pura.
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And they're sticking together, forming layers
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E si aggregano, formando vari livelli
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and giving us a sheet on the surface.
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e producendo uno strato in superficie.
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After about two to three weeks,
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Dopo circa due o tre settimane
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we're looking at something which is about an inch in thickness.
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abbiamo qualcosa di circa tre centimetri di spessore.
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So the bath on the left is after five days,
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Sulla sinistra vedete una vasca dopo cinque giorni,
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and on the right, after 10.
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2000
sulla destra ne sono passati 10.
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And this is a static culture.
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116000
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E questa è una coltura statica.
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You don't have to do anything to it;
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Non c'è bisogno che facciate niente;
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you just literally watch it grow.
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basta letteralmente guardarla crescere.
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It doesn't need light.
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122000
2000
Non ha bisogno di luce.
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And when it's ready to harvest, you take it out of the bath
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3000
Quando è pronta per essere raccolta, la tirate fuori dalla vasca
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and you wash it in cold, soapy water.
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127000
2000
e la lavate in acqua fredda e sapone.
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At this point, it's really heavy.
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A questo punto è davvero pesante.
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It's over 90 percent water,
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Per il 90% è acqua
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so we need to let that evaporate.
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quindi dobbiamo lasciarla evaporare.
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So I spread it out onto a wooden sheet.
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Quindi la stendo su un piano di legno.
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Again, you can do that outside
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137000
2000
Di nuovo, potete fare tutto all'esterno
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and just let it dry in the air.
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139000
2000
e lasciarla seccare all'aria.
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And as it's drying, it's compressing,
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141000
2000
Mentre si asciuga si comprime,
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so what you're left with, depending on the recipe,
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143000
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quindi ciò che rimane, a seconda della ricetta,
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is something that's either
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145000
2000
è qualcosa che assomiglia
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like a really light-weight, transparent paper,
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147000
2000
a della carta trasparente molto leggera
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or something which is much more like a flexible vegetable leather.
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149000
4000
oppure a qualcosa molto simile a una pelle vegetale flessibile.
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And then you can either cut that out
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153000
2000
A quel punto potete tagliarla
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and sew it conventionally,
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155000
2000
e cucirla in modo convenzionale,
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or you can use the wet material
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157000
2000
oppure potete usare il materiale bagnato
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to form it around a three-dimensional shape.
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159000
3000
per modellarlo su una forma tridimensionale.
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And as it evaporates,
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162000
2000
Mentre evapora
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it will knit itself together, forming seams.
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164000
2000
si organizza da sola, formando delle cuciture.
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So the color in this jacket is coming purely from green tea.
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166000
3000
Il colore di questa giacca viene interamente dal té verde.
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I guess it also looks a little bit like human skin,
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169000
2000
Penso che assomigli anche vagamente a pelle umana,
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which intrigues me.
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171000
3000
che è affascinante.
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Since it's organic,
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174000
2000
Dato che è organica,
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I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.
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176000
3000
sono molto attenta a minimizzare l'aggiunta di sostanze chimiche.
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I can make it change color without using dye
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179000
3000
Posso cambiare il colore senza usare tintura
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by a process of iron oxidation.
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2000
tramite un processo di ossidazione ferrosa.
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Using fruit and vegetable staining,
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184000
2000
Usando una colorazione a base di frutta e verdura,
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create organic patterning.
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186000
2000
posso creare dei motivi naturali.
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And using indigo,
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188000
2000
E usando l'indaco
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make it anti-microbial.
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190000
2000
posso renderla anti-microbica.
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And in fact, cotton
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192000
2000
In effetti, il cotone
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would take up to 18 dips in indigo
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194000
3000
avrebbe bisogno di 18 immersioni nell'indaco
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to achieve a color this dark.
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197000
2000
per ottenere un colore così scuro.
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And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,
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199000
3000
Invece, grazie alla super assorbenza di questo tipo di cellulosa,
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it just takes one, and a really short one at that.
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202000
3000
ne serve solo uno, e anche piuttosto breve.
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What I can't yet do is make it water-resistant.
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Ciò che non posso ancora fare è renderla impermeabile.
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So if I was to walk outside in the rain
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208000
3000
Quindi se andassi a camminare sotto la pioggia
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wearing this dress today,
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211000
2000
con questo vestito,
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I would immediately start to absorb
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213000
2000
comincerei subito ad assorbire
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huge amounts of water.
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215000
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enormi quantità d'acqua.
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The dress would get really heavy,
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218000
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Il vestito diventerebbe pesantissimo
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and eventually the seams would probably fall apart --
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2000
e le cuciture probabilmente si romperebbero...
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leaving me feeling rather naked.
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222000
2000
lasciandomi praticamente nuda.
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Possibly a good performance piece,
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224000
2000
Probabilmente una bella performance artistica,
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but definitely not ideal for everyday wear.
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226000
3000
ma di sicuro non qualcosa da indossare tutti i giorni.
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What I'm looking for
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230000
2000
Ciò che sto cercando
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is a way to give the material
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232000
2000
è un modo per dare al materiale
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the qualities that I need.
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234000
2000
le qualità di cui ho bisogno.
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So what I want to do is say to a future bug,
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236000
3000
Voglio poter dire a un futuro batterio:
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"Spin me a thread.
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239000
2000
"Creami un filamento.
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Align it in this direction.
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241000
2000
Allinealo in questa direzione.
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Make it hydrophobic.
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243000
2000
Rendilo idrorepellente.
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And while you're at it,
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245000
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E già che ci sei
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just form it around this 3D shape."
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247000
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fai tutto intorno a questa forma 3D."
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Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,
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250000
4000
La cellulosa batterica è già in uso per la cura delle ferite,
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and possibly in the future
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254000
2000
e si potrebbe usare in futuro
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for biocompatible blood vessels,
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256000
3000
per vasi sanguigni biocompatibili,
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possibly even replacement bone tissue.
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259000
2000
e forse anche per tessuto osseo di ricambio.
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But with synthetic biology,
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261000
2000
Con la biologia sintetica
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we can actually imagine engineering this bacterium
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263000
4000
possiamo davvero immaginare di modificare questo batterio
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to produce something
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267000
2000
in modo che produca qualcosa
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that gives us the quality,
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269000
2000
che ci dia qualità,
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quantity and shape
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271000
2000
quantità e forma
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of material that we desire.
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273000
2000
del materiale che desideriamo.
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Obviously, as a designer, that's really exciting
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275000
3000
Ovviamente, come stilista, è tutto molto emozionante.
04:53
because then I start to think, wow,
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278000
2000
Perché comincio davvero a pensare, wow,
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we could actually imagine
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280000
2000
possiamo davvero pensare
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growing consumable products.
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282000
3000
di coltivare prodotti di consumo.
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What excites me about using microbes
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286000
3000
Ciò che mi piace davvero dell'usare i batteri
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is their efficiency.
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289000
2000
è la loro efficienza.
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So we only grow what we need.
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291000
2000
Possiamo coltivare solo quello che ci serve.
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There's no waste.
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293000
2000
Non c'è spreco.
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And in fact, we could make it from a waste stream --
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295000
3000
Addirittura potremmo fare tutto da prodotti di scarto,
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so for example,
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298000
2000
ad esempio
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a waste sugar stream
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300000
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gli scarti dello zucchero
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from a food processing plant.
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302000
2000
da un impianto alimentare.
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Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally
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304000
3000
Alla fine, una volta usati, potremmo smaltire i prodotti in modo naturale
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along with your vegetable peelings.
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307000
3000
insieme agli scarti vegetali.
05:25
What I'm not suggesting is that microbial cellulose
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310000
3000
Non sto suggerendo che la cellulosa batterica
05:28
is going to be a replacement
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313000
2000
andrà a sostituire completamente
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for cotton, leather or other textile materials.
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315000
3000
il cotone, la pelle e gli altri tessuti.
05:33
But I do think it could be quite a smart and sustainable addition
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318000
4000
Ma penso che potrebbe essere un'aggiunta intelligente e sostenibile
05:37
to our increasingly precious natural resources.
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322000
3000
alle nostre risorse naturali sempre più preziose.
05:40
Ultimately, maybe it won't even be fashion
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325000
2000
Infine, non è necessario che sia la moda
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where we see these microbes have their impact.
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327000
2000
l'unico luogo dove osservare questi batteri fare la differenza.
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We could, for example, imagine
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329000
2000
Potremmo, per esempio, pensare
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growing a lamp, a chair,
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331000
3000
di coltivare una lampada, una sedia,
05:49
a car or maybe even a house.
138
334000
3000
una macchina o perfino una casa.
05:52
So I guess what my question to you is:
139
337000
3000
Quindi penso che la mia domanda per voi sia questa:
05:55
in the future, what would you choose to grow?
140
340000
2000
in futuro, cosa deciderete di coltivare?
05:57
Thank you very much.
141
342000
2000
Grazie a tutti.
05:59
(Applause)
142
344000
9000
(Applausi)
06:08
Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,
143
353000
2000
Bruno Giussani: Suzanne, brevemente,
06:10
what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)
144
355000
3000
ciò che indossi non è casuale. (Suzanne Lee: No.)
06:13
This is one of the jackets you grew?
145
358000
2000
Questa è una delle giacche che hai coltivato?
06:15
SL: Yes, it is.
146
360000
2000
SL: Sì, esatto.
06:17
It's probably -- part of the project's still in process
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362000
2000
Probabilmente... parte del progetto è ancora in fase di sviluppo,
06:19
because this one
148
364000
2000
perché questa
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is actually biodegrading in front of your eyes.
149
366000
2000
si sta biodegradando proprio davanti a voi.
06:23
(Laughter)
150
368000
2000
(Risate)
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It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.
151
370000
3000
Sta assorbendo il mio sudore, e se ne sta nutrendo.
06:28
BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.
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373000
2000
BG: Ok, allora ti lasciamo andare a salvarlo, cerca di salvarlo.
06:30
Suzanne Lee. (SL: Thank you.)
153
375000
3000
Suzanne Lee. (SL: Grazie.)
06:33
(Applause)
154
378000
2000
(Applausi)
ABOUT THE SPEAKER
Suzanne Lee - DesignerTED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes.
Why you should listen
Fashion designer Suzanne Lee directs the BioCouture research project, which sprang from an idea in her book Fashioning the Future: Tomorrow’s Wardrobe, a seminal text on fashion and future technologies. Her research harnesses nature to propose a radical future fashion vision: Can we grow a dress from a vat of liquid?
Using bacterial-cellulose, Lee aims to address pressing ecological and sustainability issues around fashion and beyond. A Senior Research Fellow at Central Saint Martins, University of the Arts London, she is working with scientists to investigate whether synthetic biology can engineer optimized organisms for growing future consumer products
Suzanne Lee | Speaker | TED.com